Ənənəvi reseptlər

Quru Chimichurri ovucu resepti

Quru Chimichurri ovucu resepti

Təxminən 3/4 fincan porsiyon edir

Tərkibi

  • 3 xörək qaşığı qurudulmuş oregano yarpağı
  • 3 xörək qaşığı qurudulmuş fesleğen yarpağı
  • 2 xörək qaşığı qurudulmuş cəfəri lopası
  • 2 xörək qaşığı qurudulmuş kəklikotu yarpağı
  • 2 xörək qaşığı qaba kosher duzu
  • 1 xörək qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 1 xörək qaşığı qurudulmuş ləzzətli yarpaqlar
  • 1 xörək qaşığı hisə verilmiş bibər
  • 2 çay qaşığı sarımsaq tozu
  • 1-2 çay qaşığı qurudulmuş qırmızı bibər

Resept Hazırlanması

  • Orta qabda bütün maddələri çırpın. Hava keçirməyən konteynerə köçürün. AHEAD DO 1 ay qabaq edilə bilər. Otaq temperaturunda saxlayın.

Andrews Schloss tərəfindən hazırlanan resept, Baxışlar bölməsi

Hərtərəfli Steak Rub və Chimichurri Soslu Etek Biftek Tarifi

Bu blog, ehtimal ki, aşağıdakı hissləri yazmaq üçün tamamilə lazımsız edir, amma yeməyi sevirəm. Dostlarımın çoxu bunu bilir, buna görə də bir çox insanın San -Fransiskoda restoran tövsiyələri istədiyi adamam. Hey Irvin, şəhərdə olduğum zaman harada yemək lazımdır? Hey brunch alaq, məkana qərar verdiniz! San -Fransiskodakı ən yaxşı çörək bişirmək üçün hər hansı bir təklifiniz varmı? Ancaq insanların çoxunun əldə edə bilmədiyi şey, şəhərin hər yerindən yemək nümunəsi götürməyi sevdiyim qədər nadir hallarda edirəm. Evdə yemək hazırlamağa çox meylliyəm və sərbəst layihələrimlə, bu bloqda və yazdığım yemək kitabında həmişə evdə tez hazırlaya biləcəyim yeməklər axtarıram. Son vaxtlar bu, bir ətək biftek və AJ və mənim üçün bir az chimichurri sousu üçün sadə biftek ovuşdurma reseptim deməkdir. 30 dəqiqəlik şam yeməyi və buna baxmaq çox maraqlıdır.

Bu ətək biftek reseptinin ən yaxşı tərəfi odur ki, sürtmək üçün çoxlu maddələr kilerinizdədir (və ya adi bir baqqal mağazasından götürülə bilər) və istəsəniz vaxtından əvvəl hazırlanır. Əslində, ovuşdurma reseptini iki qat artırıram və boş bir ədviyyat bankasında və ya kilidli çantada saxlayıram. Çox yönlüdür və bir müddət saxlanılır.

Əlbəttə ki, biftek ızgara olarkən, chimichurri sousunu hazırlamaq olduqca asandır, ancaq siz də vaxtından əvvəl hazırlaya bilərsiniz. Bifteklərin miqdarını iki dəfə qızartmağa və qalan yeməkləri digər yeməklər üçün saxlamağa meyl edirik. Bir sendviçdə və ya salatda çox yaxşıdır, yəni bir dəfə axşam yeməyi bişirməklə bir həftə ərzində iki və ya üç dəfə yemək yeyə bilərəm. Ardıcıl olaraq beşinci dəfə pasta bişirməyə qayıtmalı olduğum üçün mənim üçün mükəmməldir.



Qalereya

  • 1/4 fincan qaba doğranmış cəfəri
  • 3 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
  • 4 böyük sarımsaq mixəyi, kıyılmış (2 1/2 yemək qaşığı)
  • 2 xörək qaşığı oregano yarpağı
  • 2 çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər
  • Kosher duzu və təzə yer bibəri
  • 1/2 fincan sızma zeytun yağı

Bir qida prosessorunda cəfəri, sirkə, sarımsaq, oregano və əzilmiş qırmızı bibəri birləşdirin. Duz və istiot ilə hamar bir mövsümə qədər emal edin. Sosu bir qaba köçürün və qarışığın üzərinə zeytun yağı tökün. Ən azı 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin.İpucu: Cuisinart -dan hazırlanan bu qida prosessoru bizim ən sevdiyimizdir.


QURU RUB İLƏ QIRMIZI FLANK STEAK NECƏ QALDIRIRSIZ?

Qrilini orta yüksək istiliyə qədər qızdırın.

Kiçik bir qabda maddələri qarışdırın: hisə verilmiş bibər, kimyon, sarımsaq tozu, çili bibəri, duz, istiot və qəhvəyi sguar.

Yan biftek kəsmə taxtasına qoyun və ədviyyat qarışığını yan biftekin hər iki tərəfinə sürtün.

Qril bişirməyə hazır olduğunuzda yan biftekə sürtmək və ızgaraya yapışmamaq üçün 1-2 xörək qaşığı zeytun yağını yan biftek üzərinə çiləyə bilərsiniz, lakin bu isteğe bağlıdır.

Biftekləri ızgaranın üzərinə qoyun. Biftek istədiyiniz hazırlığa qədər qızardın, orta nadir və ya 140 dərəcə F üçün hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə.

Biftek bişirdiyiniz zaman qarğıdalıınızı da koçanın üzərinə əlavə edə bilərsiniz.

Qarğıdalı təxminən 10 dəqiqə qızardın, vaxtaşırı çevirin. İstidən çıxarın və qarğıdalı pambıqdan çıxarın və bir qaba qoyun.

Qarğıdalı qızartmaq istəmirsinizsə, konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş istifadə edə bilərsiniz və bu addımı atlaya bilərsiniz.


Donuz əti sağlamdırmı?

Bəli! Donuz filesi çox yaxşı bir yağsız zülal qaynağıdır - əslində dərisi olmayan toyuq döşündən daha az bir kalori var. Yalnız ızgara və donuz əti üçün mükəmməl, sıfır karbohidratlı Chimichurri ilə xidmət edilən bu asan donuz əti resepti gəldikləri qədər sağlamdır. Bir salat əlavə edin və özünüzü yalnız keto və Whole30 tərəfindən təsdiqlənməmiş bir yemək əldə etdiniz, həm də düşünə biləcəyiniz hər hansı bir pəhriz məhdudiyyətinə uyğundur. Süd məhsulları pulsuzdur? Yoxlayın! Glutensiz? Yoxlayın! Soysuz? Yoxlayın! Bu, bir şam yeməyi üçün əla bir şeydir - izdihamda vegetarianlar olmadığı müddətcə qızıl olmalısan.


Chimichurri (mal əti üçün yaşıl sous)

Chimichurri, mal əti ilə əla gedən Argentinalı yaşıl sousdur.

İlk dəfə Braziliyalı Steakhouse -da chimichurri içdim. O vaxt bunun nə olduğundan çox əmin deyildim. Ətin bir az ədviyyatlı yaşıl şoraba olduğu görünürdü. Marinadda bir az da sirkə vardı. Bunu özüm etməyə çalışmağa qərar verdim.

Chimichurri üçün maddələr düzdür və resepti öz zövqlərinizə uyğunlaşdırmaq asandır. Bir az daha ədviyyatlı bir şey istəyirsinizsə, daha çox qurudulmuş bibər lopa əlavə edə bilərsiniz. Çox ədviyyatlı olsa, daha az əlavə edə bilərsiniz.

Reseptdə əsas maddə maydanozdur. Düz yarpaqlı cəfəri olaraq da bilinən təzə İtalyan cəfəri istifadə etməlisiniz. Qurudulmuş cəfəri və ya qurudulmuş cəfəri istifadə edirsinizsə, dad canlı və təzə deyil. Resept hazırlayarkən qurudulmuş kekikdən istifadə etdim və son ləzzətdə bir dəyişiklik hiss etmədim.

Bir şoraba olaraq chimichurri istifadə edə bilərsiniz, ancaq ləzzət daha darıxdırıcıdır və bişdikdən sonra qarışıqdır. Bişirildikdən sonra mal əti üzərinə qaşıqlamaq daha parlaq və təzə dadlı bir yeməkdir. Hər ikisini də edə bilərsiniz, bir şoraba olaraq istifadə edin və xidmət üçün qaşıq əlavə edin. Bunu yan bifteklə etdim və olduqca dadlı bir yemək hazırlayır.

Əvvəllər mürəkkəb yağlı bifteklərə xidmət edirdim, amma indi demək olar ki, həmişə biftekli chimichurriyə xidmət edirəm.


Fleisher 's -un Gizli Toyuq Əti Tarifi | Kitabı bişirin

İşdən evə qayıdarkən bütün bir toyuğu götürmək bir saatlıq hazırlıq və qovurma vaxtına qənaət edir və bir və ya iki tərəfli ani bir yeməkdir və ümumiyyətlə başqa bir yemək üçün kifayət qədər qalıq və ya ən azı bir toyuq salatı sendviçi qoyur. Ancaq bu bişmiş quşlardan birini yerli baqqal mağazasından almış olsanız, çox güman ki, quru, çox bişmiş bir xəyal qırıqlığı idi.

Quru quşlar, Joshua və Jessica Applestone'un Fleisher's Grass-Fed və Organic Meats ətlərində qətiyyən belə deyil. Onlar ən yaxşı çeşidli tonlu toyuq toyuqları satırlar: yerli və insani olaraq yetişdirilmiş, hamısı ədviyyatlı Fleisher Gizli Toyuq Ətləri. Artıq o qədər də sirr deyil ki, bu müştərinin sevimlisi tozlu soğan, sarımsaq, cayenne, bibər və qurudulmuş yaşıl otların (kəklikotu, adaçayı və oregano) qarışığıdır. Fleisher-in xüsusi qarışığı, toyuq ətinin ləzzətini həddindən artıq ədviyyatlarla örtmədən vurğulayır.

Üstəlik, bu ovuş quş ailəsindən kənarda olan digər zülallarda möcüzələr yaradır. Donuz əti, donuz əti və ya hətta balıq üzərində sınayın.

Həmişə olduğu kimi Kitabı Aşpaz xüsusiyyətimizdə olduğu kimi, bu həftə vermək üçün Qəssabın Ətli Ətlər Bələdçisinin beş (5) nüsxəsi var.

İzni ilə yenidən nəşr olundu Qəssabın Yaxşı Yetişdirilmiş Ət Kılavuzu Müəlliflik hüququ Joshua və Jessica Applestone və Alexandra Zissu tərəfindən, 2011. Clarkson Potter, Random House, Inc.


Tərkibi

  • Qəhvəyi şəkər və ndash Açıq və ya tünd qəhvəyi şəkərdən istifadə edə bilərsiniz.
  • Tuz & ndash Kosher duzu bu quru ovuş üçün ən yaxşı işləyir.
  • Qara bibər və naş Ən yaxşı ləzzət üçün həmişə təzə üyüdülmüş qara bibərdən istifadə edin.
  • Soğan tozu və ndash Bu ovuşdurmanı təmin edən şirin soğan ləzzəti qəhvəyi şəkərə pulsuzdur və digər daha ləzzətli ləzzətləri balanslaşdırmağa kömək edir.
  • Sarımsaq tozu və ndash Yalnız bir çimdik əlavə etmək istəyirsinizsə, bunun üçün gedin! Mən də sarımsağı sevirəm. Yalnız həddindən artıq olmamaq üçün diqqətli olun, çünki sarımsaq tozu digər maddələri aşa bilər.
  • Dumanlı bibər tozu və ndash Bu bibərin təmin etdiyi incə hisə verilmiş ləzzət, xüsusən də qızardılmış toyuq ayaqlarında çox ağız sulandırır!
  • Qurudulmuş cəfəri və ndash Bu parlaq ətirli qurudulmuş ot, bu ovucun digər ləzzətlərini artırmağa kömək edir.
  • Qurudulmuş kəklikotu və ndash Qurudulmuş kəklikotu olduqca kəskin dadına baxmayaraq, bu reseptdəki digər otlarla mükəmməl qarışır.
  • Qurudulmuş oregano və ndash Oregano olduqca kəskin ola bilər, buna görə çox əlavə etməmək üçün diqqətli olun!
  • Cayenne bibəri və ndash Ətli ızgara toyuq ayaqları üçün cayenne bibərinin miqdarını iki qat artırın.
  • Toyuq ayaqları və ndash Sümüklü, dərisi toyuq ayaqlarından istifadə edirəm və həmişə mükəmməl çıxırlar. Yalnız kağız dəsmal ilə qurudun.

Acılı Chimichurri ilə dumanlı şirin quru ovucu yan biftek

Bu həftə tükənmə ilə mübarizə aparıram. Necə işləyəcəyimi anlamaq bir yana, gözlərimi açıq saxlaya bilmirəm. Son iki ay mütləq məni tutur. Oh, əsasən noyabr ayıdır - bu il hara getdi ?!

Bu gün hər yerdə bir az üzr istəməliyəm. Nə qədər pis alındığı faciəlidir. Dünən xoşbəxt bir doğum günü qeydini yaza bilmədim. And içirəm ki, qələmi kağıza qoymadan və çox qısa, zəif yazılmış bir qeyd yazmadan əvvəl təxminən 10 dəqiqə boş karta baxdım ...

Ancaq bu biftek haqqında sizə məlumat verim. Hazır biftek ovucuna ehtiyacınız varsa, dəfələrlə istifadə etmək istədiyiniz budur. Dumanlı və şirin ləzzətlərin düzgün balansıdır. Acılı chimichurri əlavə edən kimi, FLAVOR ilə dad qönçələrinə vurulursunuz. Fərqli dumanlı, şirin və ədviyyatlı ləzzətləri bir loxma ilə birləşdirməyi sevirəm - hər yeməyi macəra halına gətirir!

Həqiqətən oyunlarımı souslar üzərində inkişaf etdirməyə çalışıram və bu chimichurri bu səylərin birbaşa məhsuludur. Sosları hazırlamaq çox sadədir və bir yeməyə çox şey əlavə edirlər! Bilirəm ki, bu chimichurrini çırpıb soyuducumda saxlayacağam, o gecələr evə mürəkkəb bir yemək bişirmək istəmədən tamamilə yorğun gəlirəm. Bir az toyuq, biftek və ya karides bişirin və üzərinə sous əlavə edin.


Chimichurri nədir?

İki növdə olur: yaşıl chimichurri və qırmızı chimichurri. Yaşıl chimichurri zeytun yağı, qırmızı şərab sirkəsi, incə doğranmış cəfəri, oregano, sarımsaq və ədviyyatlardan hazırlanır. Qırmızı chimichurri, ikisinin ədviyyatçısı, əlavə olaraq hisə verilmiş bibər və qurudulmuş qırmızı bibər, cayenne bibəri və ya bibər lopası daxildir. Bəzi reseptlərə qırmızı bibər əlavə olunur.

Orijinal Argentinalı chimichurri -də, cəfəri və sarımsaq iki dominant ləzzətdir, lakin kişnişli yaşıl chimichurri kimi bir çox dəyişiklik var.

Chimichurri Sousu nə üçün istifadə olunur?

Chimichurri, biftek və digər ızgara ətlərlə və ya toyuq və ya qızardılmış mal əti ilə verilir. Ətli bir plov hazırlamaq üçün düyü ilə qarışdırın. Chimichurri, şoraba bükülmüş və ızgarada bişmiş mal əti üçün də şoraba kimi istifadə edilə bilər.

Chimichurri ləzzət olaraq istifadə etmək fikri, sousun əsas tərkib hissələrini və ya bir neçə yemək qaşığı hazır sousu mayo, aioli, salat sarğı və ya qarışıq kərə yağı əlavə etməklə də yaxşı işləyir.

Chimichurri ədviyyatı nədir?

Əlinizdə təzə otlar olmadıqda chimichurri kimi bir sous hazırlamaq üçün əlverişli bir yoldur. Quru ovuşdurma və ya quru şoraba olaraq da etiketlənən Chimichurri ədviyyatı, qurudulmuş cəfəri, oregano, sarımsaq və soğan tozu, digər otlar və ədviyyatlar ehtiva edir.

Chimichurri sousu hazırlamaq üçün paketdə göstərildiyi kimi zeytun yağı, su, sirkə və limon və ya əhəng suyu əlavə edin.

Chef John, "Chimichurri, Amerika restoranının mənzərələri arasında davamlı olaraq populyarlaşan inanılmaz bir yaşıl sousdur" deyir. & quotBu otlu, sarımsaqlı, incə, ədviyyatlı və çox yaşıl ədviyyat hər cür ızgara ət üçün əladır. & quot

Chimichurri Sousu ilə Bəzi Sevimli Reseptlər

& quot; Chimichurri, ümumiyyətlə qızardılmış toyuq və ya biftek üzərində xidmət edilən Argentinalı bir yeməkdir & quot; deyir Bren. & quotBu orijinal ola biləcək və ya olmayan versiyamdır. & quot


Videoya baxın: El Mejor Chimichurri. The Best Chimichurri. Cocina Con Fujita (Yanvar 2022).