Ənənəvi reseptlər

Gavalı sehri

Gavalı sehri

Gavalı magiun üçün ən yetişmiş meyvələri seçin. Gavalı yuyun, toxumları çıxarın və gavalı ilə tavanı aşağı atəşə qoyun.

Yavaş -yavaş, meyvə kütləsi şirəsini tərk edir və qaynatmağa başlayır. Həmişə taxta bir qaşıqla nəzarət edin və qarışdırın ki, tavaya yapışmasın və tüstülənməsin, çünki iş və gavalı yaxşılığı ayıbdır.

İlkin miqdarın təxminən yarısına düşənə qədər qaynatın və rəng qaranlıq albalı halına gəlir. Sonda, sehrbaz qaşıqdan damlamayan qalın, dönən bir pastaya bənzəyir.

Gavalı magiun nənəsinin ənənəvi resepti ilə müqayisədə, qaynana darçın çubuğu əlavə etməyi xoşlayıram və maqnit demək olar ki, hazır olduqda bir ovuc qoz ləpəsi də qoyuram.

İsti magiunu sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, qapaqlar ilə möhkəm bağlayın və qalın bir dəsmal və ya yorğan ilə örtün, tədricən soyudun, sonra bankaları kilerdə saxlayın.

Daha sonra magiundan donuts, doldurulmuş kruvasan, pirog və ya tort və pancake üçün istifadə edə bilərsiniz.

İlk dequstasiyada tez bir dilim təzə çörəyi kərə yağı və mürəbbə ilə yağlasam da, bu dəfə gavalı magiunumla əla çıxan bir desert hazırladım: gavalı magiun ilə kaiserschmarrn.

İlahi, hamısı budur! :)




Gavalı sehri


Şəkərsiz və qoruyucu maddələr olmayan gavalı sehrbazdır addım -addım resept. Köhnə günlərdə olduğu kimi gavalı sehrini necə etmək olar. Bir pegmez nədir? Bəs ağac ağacı?

Tezliklə avqust ayının ikinci yarısına doğru gedirik, xalq arasında Qustar adlanır. Düşünürəm ki, bu ad atalarımız tərəfindən xoşbəxt bir şəkildə seçilmişdir, çünki bu, yazın bütün meyvələrini daddığımız andır. Mavi gavalıdan daddım, onları şirin və şirəli gördüm və düşündüm ki, indi yoxsa # 8222 gavalı sehrbaz , nə vaxt & # 8221?

Köhnə bir gavalı kompot resepti ilə maraqlanırsınız?

Daha sonra sizə göstərəcəyim şeyi çətin ki, resept adlandıraq. Sehrbazın yalnız bir tərkib hissəsi olan gavalı olduğu üçün bunu deyirəm. Ancaq hansı tərkib hissəsi yüksək keyfiyyətli olmalıdır. Ərik yaxşı yetişmiş, ətirli və şirin, bu & # 8222 şirin & # 8221 bir damla şəkər ehtiva etmir.

Söz & # 8222magiun & # 8221 Türkiyədən gəlir. Ətrafımda bu hazırlığın başqa bir zəncirə (qərbdən) daxil olduğuna inanmağa meylliyəm. Bunu ona görə deyirəm ki, Banatda sehrbaz çağırılır pegmez, Arad xalqı buna çağırır & # 8222plimez & # 8221 və Transilvaniyada buna deyilir & # 8222silvoiz & # 8221 .

İşə başlamazdan əvvəl sizə yeni öyrəndiyim bir qastronomiya praktikası haqqında çox qısaca danışmaq istəyirəm: Gavalı, İneul (Arad mahalı) ətrafında nəhəng bir çuqun qazanda hazırlanır. közlər. Camaatın ən bacarıqlı qadınları, gəmiyə düşməmək üçün sehrbazı qartal gözləri ilə seyr edirlər. "Babarogile & # 8221 (maskalı gənclər) dadlı çıxmaq üçün qazan ətrafında oynayır. Çox gözəl bir vərdiş deyilmi?


Gavalı sehri

Bu gün sizə şəkərsiz, yalnız qış günləri üçün faydalı olan magiun üçün ləzzətli bir resept təqdim edirik: gavalı magiun!

Bu gün sizə şəkərsiz, yalnız qış günləri üçün faydalı olan magiun üçün ləzzətli bir resept təqdim edirik: gavalı magiun!

Bu barədə deyə biləcəyimiz bir çox resept yoxdur. Məşhur qidalanma mütəxəssisi Gheorghe Mencinicopschi, sağlamlığımız üçün ən yaxşı kulinariya hazırlıqlarının mümkün qədər az tərkibli maddələr olduğunu söyləyir. Yaxşı, bu sehrbazın yalnız bir dənəsi var: gavalı. Tərkibində şəkər yoxdur, yalnız 100% təbii şəkərdir.

Maddələr

Hazırlamaq üçün lazım olan addımlar

  1. Uğurlu bir sehrbaz əldə etmək üçün hər növ gavalı növünün yaxşı olmadığını qeyd etmək lazımdır. "Bistrita" gavalı çeşidini seçin, yəni uzun, tozlu bənövşəyi, çox da böyük olmayan, s & acircmbure -dən çox asanlıqla çıxın.
  2. Meyvələri diqqətlə yuyun, budaqları və budaqları çıxarın. Dəyişdirilənləri atın.
  3. Gavalı magiun bir meyvə pastası olduğu üçün gavalı doğrayıcı və ya blender köməyi ilə üyütmək yaxşıdır. Şaquli mikserdən istifadə etdim və nəticədən çox məmnun oldum.
  4. Sonra əzilmiş gavalıları böyük bir qazana qoyun və 7-8 saat 160 dərəcə bişirin. Nənələrimiz, sehrbazı daim qarışdıraraq aşağı odun odunun üstündə bir qazanda qaynadırdılar. Ancaq indiki anaların yemək üçün çox vaxtları olmadığından, kompozisiyanı sobada bişirə bilərik, ilk 4 saatdan bir saata, sonra 30-30 dəqiqəyə qədər qarışdırmağa diqqət yetiririk.
  5. Sonda, sehrbaz qaranlıq, polenta kimi, tünd albalı rəngli olmalı və qaşıq soyuduqda düz dayanmalıdır.
  6. Magiunu çox təmiz, sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və sərin, quru yerdə saxlayın.
  7. 10 kq gavalıdan təxminən 800 qr olan 5 banka, yəni təxminən 4 kq hazır məhsul çıxdı.

Uşaqlar ləzzətli şirin və turş dadı olduğu üçün sevirlər, biz analar isə balalarımız üçün nə qədər sağlam olduğunu bildiyimiz üçün.


Magiun reseptinin bir çox adı var: silvoiz, lictar, povidla, pegmez və ya pecmez, silvoiță. Biz romalılar da gavalı sehrinə sahibik, amma avstriyalılar (Powidl), almanlar (Pflaumenmus), çexlər, slovaklar, serblər, macarlar, polyaklar və s. Magiun sözü türk mənşəlidir, lakin buna belə deyilir: lictar (macar lb. -dən lekvar), silvoiz, silvoiță (szilvaiz -macar lb. -dən), povidla (Powidl -dən Avstriyalılardan gələn, lakin mənşəyi şöhrətli, Bohemiyadan Banat'ta pegmez, pecmez və petmez. Bizim Bucovinada buna povilă deyilir.

Ən yaxşı magiun, qazanda, odun odunda və ya közü olan bir çuxurda qaynadılır. İstifadə olunan gavalı növündən asılı olaraq, magiun gözəl bir qırmızı və ya bənövşəyi rəngə malikdir.

Çox vaxt magiun çox yetişmiş və şirin gavalıdan hazırlanır. Daha qurudurlar və sehr bu qədər qaynadılmamalıdır. Avstriyalılar ilk dondan sonra və yüksək şəkər konsentrasiyası ilə yığılmış italyan gavalıdan istifadə etməyi məsləhət görürlər.

Gavalı gavalı nə qədər qaynar?

Gavalı mürəbbəsi meyvənin ilkin miqdarı ilə müqayisədə yarıya endirilməlidir, lakin çox qalınlaşana qədər daha da qaynadıldığı hallar var.

Soba üçün qalın bir dibi və üstünə odun üstünə qoyulacaq metal ekranları və ya diskləri olan geniş tavalar (ən azı 30-40 sm diametri və ya hətta 50-60 sm) seçilməsi məsləhət görülür. Tavaların böyük səthi buxarlanmanı sürətləndirir, yəni sehr daha tez azalacaq və onunla saatlarla vaxt keçirmək məcburiyyətində qalmayacağıq.


Gavalı sehri

Bu gün sizə şəkərsiz, yalnız qış günləri üçün faydalı olan magiun üçün ləzzətli bir resept təqdim edirik: gavalı magiun!

Bu gün sizə şəkərsiz, yalnız qış günləri üçün faydalı olan magiun üçün ləzzətli bir resept təqdim edirik: gavalı magiun!

Bu barədə deyə biləcəyimiz bir çox resept yoxdur. Məşhur qidalanma mütəxəssisi Gheorghe Mencinicopschi, sağlamlığımız üçün ən yaxşı kulinariya hazırlıqlarının mümkün qədər az tərkibli maddələr olduğunu söyləyir. Yaxşı, bu sehrbazın yalnız bir dənəsi var: gavalı. Tərkibində şəkər yoxdur, yalnız 100% təbii şəkərdir.

Maddələr

Hazırlamaq üçün lazım olan addımlar

  1. Uğurlu bir sehrbaz əldə etmək üçün hər növ gavalı növünün yaxşı olmadığını qeyd etmək lazımdır. "Bistrita" gavalı çeşidini seçin, yəni uzun, tozlu bənövşəyi, çox da böyük olmayan, s & acircmbure -dən çox asanlıqla çıxın.
  2. Meyvələri diqqətlə yuyun, budaqları və budaqları çıxarın. Dəyişdirilənləri atın.
  3. Gavalı magiun bir meyvə pastası olduğu üçün gavalı doğrayıcı və ya blender köməyi ilə üyütmək yaxşıdır. Şaquli mikserdən istifadə etdim və nəticədən çox məmnun oldum.
  4. Sonra əzilmiş gavalıları böyük bir qazana qoyun və 7-8 saat 160 dərəcə bişirin. Nənələrimiz, sehrbazı daim qarışdıraraq aşağı odun odunun üstündə bir qazanda qaynadırdılar. Ancaq indiki anaların yemək üçün çox vaxtları olmadığından, kompozisiyanı sobada bişirə bilərik, ilk 4 saatda bir saatdan bir saata, sonra 30 ilə 30 dəqiqəyə qədər qarışdırmağa diqqət yetiririk.
  5. Sonda sehrbaz qaranlıq, polenta kimi, tünd albalı rəngli olmalı və qaşıq soyuduqda düz durmalıdır.
  6. Magiunu çox təmiz, sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və sərin, quru yerdə saxlayın.
  7. 10 kq gavalıdan təxminən 800 qr olan 5 banka, yəni təxminən 4 kq hazır məhsul çıxdı.

Uşaqlar ləzzətli şirin və turş dadı olduğu üçün sevirlər, biz analar isə balalarımız üçün nə qədər sağlam olduğunu bildiyimiz üçün.


Gavalı sehrbaz - Reseptlər

A resept dan Mətbəx ölkəsi
müəllif Alice Ciobanu

Edirsən gavalı sehrbaz? Gavalı mürəbbəsi deyil, sehrdir. Demək istəyirəm ki, şəkərsiz, susuz, ətirli gavalıdan başqa heç bir şey əlavə etmədən sehrbaz deyirəm. Yadımdadır, təxminən 15 il əvvəl ərimin nənəsi hər il gavalı sehri hazırlayırdı, çuqun qazanı səngərlərdə, bayırda, çubuqlarda fırlayırdı. O qədər sadə və gözəl. Sanki həyətdəki gavalı o vaxt daha məhsuldar idi, çünki o qədər çox gavalı hazırladılar ki, sehr etmək və tuica taxmaq üçün yetərli idi. Çünki o zaman tuica qazanı fasiləsiz işləyirdi, bunlar Avropa normaları deyildi və (ölkəmizdə) gavalı brendi, alma brendi, armud, qarışıq və # 8230 nənə və baba bütün qışı satdı və arabaya pulu vardı, iki ağacdan. Nə vaxtlar! Və oturmuşdu, Bica (onu belə adlandırdıq) və o nəhəng qazanı qarışdıraraq səhərdən axşama qədər siqaret çəkir, bu gözəl gavalı sehrbazını çəkməməyə çalışırdı. Ona heç bir şey qatmadığı üçün və bu sehrbaz üçün ən böyük təhlükə, çox asanlıqla tüstülənməsidir, çünki suyu olmadığı üçün gavalı dibinə yapışır və hazırdır, möcüzə yox olur. Bir çox iş! Və demirəm ki, hələ də onları yığmaq üçün görüləsi işlər var, xanımlar gavalı və ya Bicanın dediyi kimi perje (çünki çeşidindən asılı olmayaraq bütün gavalılar üçün perje dedi) və sonra soyuq bulaqlı bir neçə qazanda yudu. su, toxumları toxumla kəsib çıxarın və sonra tutub parçalayıcıya qoyun. Və bu mərhələdə başqa bir sis müdaxilə etdi. Çünki o qırıntıları parçalayıcıdan (qumbaradan!) Başınız dönənə qədər fırlatırdınız! yoxsullara, robotlara, alətlərə və digər elektrik cihazlarına malik deyildilər. Hər şey əllə edildi və qışda gavalı sehrini qoymaq üçün təxminən 2 gün çalışdıq. Və indi, bu sətirləri yazarkən, işin o qədər də asan bir iş olmadığını və pul qazanmağın çətin olduğunu və daha da uzun müddət saxlandığını bizə göstərdiyi kimi, kiçik və zəif bir qadının əlini görürəm. Başqa bir şeyi başa düşürəm, yəni gavalıya əlavə olaraq başqa bir şey qoydu: qoz ləpələri!

Magiun gavalı resepti üçün maddələr

  • 10 kq gavalı (mən də təxmin edilən məbləği verirəm, çünki hər kəs az və ya çox edə bilər)
  • bir neçə fındıq

Magiun gavalı reseptinə hazırlıq

Gavalı yuyun, budaqları və toxumları çıxarın. Ərikləri qiyməcdən keçirin və nəticəni soba alovu ilə qazanın altında qalın bir dibə və ehtimal ki, bir çuqun boşqablı böyük, geniş bir tavaya qoyun. Gavalı sehrini açıq havada etmək ən yaxşısıdır, amma tapa bilmirsinizsə, mənzildə də sınayın.

Tez -tez qarışdırmağa və qarışdırmağa və qazanın dibində israr etməyə, tutulmamaq və siqaret çəkməmək üçün çox diqqətli olun. Təxminən 10-12 saat qaynatmaq və bütün bu müddət ərzində qarışdırmaq lazımdır. Başqa bir şey etməyə çalışmayın, atəşi və ya vaxtı söndürün, çünki buxarı atan və çıxaran bir şeyi seçəcəksiniz, meyvədən bütün suyu buxarlamaq və qalın bir sehrbaz olaraq qalmaq üçün kifayət qədər tez qaynayacaqsınız. , sıx, sərt. Sonuna doğru bir neçə ədəd bütün qoz ləpəsi əlavə edin. Fikir budur ki, sehrbaz tədricən qaranlıqdan qaranlıq bir granata qədər rəng almalı, sıx olmalı və tencerenin kənarlarından polenta kimi çıxmalı və qaşıq soyuduqda dik durmalıdır. Beləliklə, qaynatın, qarışdırın və s.

Sterilizasiya olunmuş bankalara isti töküb soyumağa icazə verə bilərsiniz, sonra bağlaya bilərsiniz və ya qazanda soyudub bankalara soyudub qoya bilərsiniz. Bu gavalı magiunu necə seçməyinizdən asılı olmayaraq, sərin yerdə saxlanılan bir neçə ay ərzində çox yaxşı dayanmalıdır.


Gavalı sehri

Bu gün sizə şəkərsiz, yalnız qış günləri üçün faydalı olan magiun üçün ləzzətli bir resept təqdim edirik: gavalı magiun!

Bu gün sizə şəkərsiz, yalnız qış günləri üçün faydalı olan magiun üçün ləzzətli bir resept təqdim edirik: gavalı magiun!

Bu barədə deyə biləcəyimiz bir çox resept yoxdur. Məşhur qidalanma mütəxəssisi Gheorghe Mencinicopschi, sağlamlığımız üçün ən yaxşı kulinariya hazırlıqlarının mümkün qədər az tərkibli maddələr olduğunu söyləyir. Yaxşı, bu sehrbazın yalnız bir dənəsi var: gavalı. Tərkibində şəkər yoxdur, yalnız 100% təbii şəkərdir.

Maddələr

Hazırlamaq üçün lazım olan addımlar

  1. Uğurlu bir sehrbaz əldə etmək üçün hər növ gavalı növünün yaxşı olmadığını qeyd etmək lazımdır. "Bistrita" gavalı çeşidini seçin, yəni uzun, tozlu bənövşəyi, çox da böyük olmayan, s & acircmbure -dən çox asanlıqla çıxın.
  2. Meyvələri diqqətlə yuyun, budaqları və budaqları çıxarın. Dəyişdirilənləri atın.
  3. Gavalı magiun bir meyvə pastası olduğu üçün gavalı doğrayıcı və ya blender köməyi ilə üyütmək yaxşıdır. Şaquli mikserdən istifadə etdim və nəticədən çox məmnun oldum.
  4. Sonra əzilmiş gavalıları böyük bir qazana qoyun və 7-8 saat 160 dərəcə bişirin. Nənələrimiz, sehrbazı daim qarışdıraraq aşağı odun odunun üstündə bir qazanda qaynadırdılar. Ancaq indiki anaların yemək üçün çox vaxtları olmadığından, kompozisiyanı sobada bişirə bilərik, ilk 4 saatdan bir saata, sonra 30-30 dəqiqəyə qədər qarışdırmağa diqqət yetiririk.
  5. Sonda sehrbaz qaranlıq, polenta kimi, tünd albalı rəngli olmalı və qaşıq soyuduqda düz durmalıdır.
  6. Magiunu çox təmiz, sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və sərin, quru yerdə saxlayın.
  7. 10 kq gavalıdan təxminən 800 qr olan 5 banka, yəni təxminən 4 kq hazır məhsul çıxdı.

Uşaqlar ləzzətli şirin və turş dadı olduğu üçün sevirlər, biz analar isə balalarımız üçün nə qədər sağlam olduğunu bildiyimiz üçün.


Gavalı sehri

Bu gün sizə şəkərsiz, yalnız qış günləri üçün faydalı olan magiun üçün ləzzətli bir resept təqdim edirik: gavalı magiun!

Bu gün sizə şəkərsiz, yalnız qış günləri üçün faydalı olan magiun üçün ləzzətli bir resept təqdim edirik: gavalı magiun!

Bu barədə deyə biləcəyimiz bir çox resept yoxdur. Məşhur qidalanma mütəxəssisi Gheorghe Mencinicopschi, sağlamlığımız üçün ən yaxşı kulinariya hazırlıqlarının mümkün qədər az tərkibli maddələr olduğunu söyləyir. Yaxşı, bu sehrbazın yalnız bir dənəsi var: gavalı. Tərkibində şəkər yoxdur, yalnız 100% təbii şəkərdir.

Maddələr

Hazırlamaq üçün lazım olan addımlar

  1. Uğurlu bir sehrbaz əldə etmək üçün hər növ gavalı növünün yaxşı olmadığını qeyd etmək lazımdır. "Bistrita" gavalı çeşidini seçin, yəni uzun, tozlu bənövşəyi, çox da böyük olmayan, s & acircmbure -dən çox asanlıqla çıxın.
  2. Meyvələri diqqətlə yuyun, budaqları və budaqları çıxarın. Dəyişdirilənləri atın.
  3. Gavalı magiun bir meyvə pastası olduğu üçün gavalı doğrayıcı və ya blender köməyi ilə üyütmək yaxşıdır. Şaquli mikserdən istifadə etdim və nəticədən çox məmnun oldum.
  4. Sonra əzilmiş gavalıları böyük bir qazana qoyun və 7-8 saat 160 dərəcə bişirin. Nənələrimiz, sehrbazı daim qarışdıraraq aşağı odun odunun üstündə bir qazanda qaynadırdılar. Ancaq indiki anaların yemək üçün çox vaxtları olmadığından, kompozisiyanı sobada bişirə bilərik, ilk 4 saatdan bir saata, sonra 30-30 dəqiqəyə qədər qarışdırmağa diqqət yetiririk.
  5. Sonda, sehrbaz qaranlıq, polenta kimi, tünd albalı rəngli olmalı və qaşıq soyuduqda düz dayanmalıdır.
  6. Magiunu çox təmiz, sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və sərin, quru yerdə saxlayın.
  7. 10 kq gavalıdan təxminən 800 qramlıq 5 banka, yəni təxminən 4 kq hazır məhsul çıxdı.

Uşaqlar ləzzətli şirin və turş dadı olduğu üçün sevirlər, biz analar isə balalarımız üçün nə qədər sağlam olduğunu bildiyimiz üçün.


Gavalı sehri

Bu gün sizə şəkərsiz, yalnız qış günləri üçün faydalı olan magiun üçün ləzzətli bir resept təqdim edirik: gavalı magiun!

Bu gün sizə şəkərsiz, yalnız qış günləri üçün faydalı olan magiun üçün ləzzətli bir resept təqdim edirik: gavalı magiun!

Bu barədə deyə biləcəyimiz bir çox resept yoxdur. Məşhur qidalanma mütəxəssisi Gheorghe Mencinicopschi, sağlamlığımız üçün ən yaxşı kulinariya hazırlıqlarının mümkün qədər az tərkibli maddələr olduğunu söyləyir. Yaxşı, bu sehrbazın yalnız bir dənəsi var: gavalı. Tərkibində şəkər yoxdur, yalnız 100% təbii şəkərdir.

Maddələr

Hazırlamaq üçün lazım olan addımlar

  1. Uğurlu bir sehrbaz əldə etmək üçün hər növ gavalı növünün yaxşı olmadığını qeyd etmək lazımdır. "Bistrita" gavalı çeşidini seçin, yəni uzun, tozlu bənövşəyi, çox da böyük olmayan, s & acircmbure -dən çox asanlıqla çıxın.
  2. Meyvələri diqqətlə yuyun, budaqları və budaqları çıxarın. Dəyişdirilənləri atın.
  3. Gavalı magiun bir meyvə pastası olduğu üçün gavalı doğrayıcı və ya blender köməyi ilə üyütmək yaxşıdır. Şaquli mikserdən istifadə etdim və nəticədən çox məmnun oldum.
  4. Sonra əzilmiş gavalıları böyük bir qazana qoyun və 7-8 saat 160 dərəcə bişirin. Nənələrimiz, sehrbazı daim qarışdıraraq aşağı odun odunun üstündə bir qazanda qaynadırdılar. Ancaq indiki anaların yemək üçün çox vaxtları olmadığından, kompozisiyanı sobada bişirə bilərik, ilk 4 saatdan bir saata, sonra 30-30 dəqiqəyə qədər qarışdırmağa diqqət yetiririk.
  5. Sonda sehrbaz qaranlıq, polenta kimi, tünd albalı rəngli olmalı və qaşıq soyuduqda düz durmalıdır.
  6. Magiunu çox təmiz, sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və sərin, quru yerdə saxlayın.
  7. 10 kq gavalıdan təxminən 800 qramlıq 5 banka, yəni təxminən 4 kq hazır məhsul çıxdı.

Uşaqlar ləzzətli şirin və turş dadı olduğu üçün sevirlər, biz analar isə balalarımız üçün nə qədər sağlam olduğunu bildiyimiz üçün.


Magiun reseptinin bir çox adı var: silvoiz, lictar, povidla, pegmez və ya pecmez, silvoiță. Biz romalılar da gavalı sehrinə sahibik, amma avstriyalılar (Powidl), almanlar (Pflaumenmus), çexlər, slovaklar, serblər, macarlar, polyaklar və s. Magiun sözü türk mənşəlidir, lakin buna belə deyilir: lictar (macar lb. -dən lekvar), silvoiz, silvoiță (szilvaiz -macar lb. -dən), povidla (Powidl -dən Avstriyalılardan gələn, lakin mənşəyi şöhrətli, Bohemiyadan Banat'ta pegmez, pecmez və petmez. Bizim Bucovinada buna povilă deyilir.

Ən yaxşı magiun, qazanda, odun odunda və ya közü olan bir çuxurda qaynadılır. İstifadə olunan gavalı növündən asılı olaraq, magiun gözəl bir qırmızı və ya bənövşəyi rəngə malikdir.

Çox vaxt magiun çox yetişmiş və şirin gavalıdan hazırlanır. Daha qurudurlar və sehr bu qədər qaynadılmamalıdır. Avstriyalılar ilk dondan sonra və yüksək şəkər konsentrasiyası ilə yığılmış italyan gavalıdan istifadə etməyi məsləhət görürlər.

Gavalı gavalı nə qədər qaynar?

Gavalı mürəbbəsi meyvənin ilkin miqdarı ilə müqayisədə yarıya endirilməlidir, lakin çox qalınlaşana qədər daha da qaynadıldığı hallar var.

Soba üçün qalın bir dibi və üstünə odun üstünə qoyulacaq metal ekranları və ya diskləri olan geniş tavalar (ən azı 30-40 sm diametri və ya hətta 50-60 sm) seçilməsi məsləhət görülür. Tavaların böyük səthi buxarlanmanı sürətləndirir, yəni sehr daha tez azalacaq və onunla saatlarla vaxt keçirmək məcburiyyətində qalmayacağıq.


Magiun reseptinin bir çox adı var: silvoiz, lictar, povidla, pegmez və ya pecmez, silvoiță. Biz romalılar da gavalı sehrinə sahibik, amma avstriyalılar (Powidl), almanlar (Pflaumenmus), çexlər, slovaklar, serblər, macarlar, polyaklar və s. Magiun sözü türk mənşəlidir, lakin buna da deyilir: lictar (macar lb. -dən lekvar), silvoiz, silvoiță (szilvaiz -macar lb. -dən), povidla (Powidldən - Avstriyalılardan gələn, lakin mənşəyi şöhrətli, Bohemiyadan və Polşa), Banat'ta pegmez, pecmez və ya petmez. Bizim Bucovinada buna povilă deyilir.

Ən yaxşı magiun, qazanda, odun odunda və ya közü olan bir çuxurda qaynadılır. İstifadə olunan gavalı növündən asılı olaraq, magiun gözəl bir qırmızı və ya bənövşəyi rəngə malikdir.

Çox vaxt magiun çox yetişmiş və şirin gavalıdan hazırlanır. Daha qurudurlar və sehr bu qədər qaynadılmamalıdır. Avstriyalılar ilk dondan sonra və yüksək şəkər konsentrasiyası ilə yığılmış İtalyan gavalıdan istifadə etməyi məsləhət görürlər.

Gavalı gavalı nə qədər qaynar?

Gavalı mürəbbəsi ilkin meyvə miqdarı ilə müqayisədə yarıya endirilməlidir, lakin çox qalınlaşana qədər daha da qaynadıldığı hallar var.

Soba üçün qalın bir dibi və üstünə odun üstünə qoyulacaq metal ekranları və ya diskləri olan geniş tavalar (ən azı 30-40 sm diametri və ya hətta 50-60 sm) seçilməsi məsləhət görülür. Tavaların böyük səthi buxarlanmanı sürətləndirir, yəni sehr daha sürətli azalacaq və onunla saatlarla vaxt keçirmək məcburiyyətində qalmayacağıq.


Video: Snollebollekes - Links Rechts (Yanvar 2022).