Ənənəvi reseptlər

Asan Fricassee

Asan Fricassee

Toyuq Fricassee, ənənəyə baş əyməklə, rahatlıq üçün qucaqlamaqla asan bir yol etdi!DAHA+Az-

2

sümüksüz, dərisiz toyuq döşləri (təxminən 3 böyük döş)

2

çay qaşığı Cajun ədviyyatı (və ya daha çox, istədiyiniz kimi)

2

yemək qaşığı zeytun yağı (lazım olduğu qədər)

1/3

kubok doğranmış ağ soğan

2

kutular (19 oz.) Progresso ™ Ürək Sağlam Kremli Pomidor Fesleğen

xidmət etmək üçün mikrodalğalı düyü istədiyiniz kimi

Şəkilləri Gizlət

  • 1

    Toyuqları yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Hər döşü bərabər ölçüdə 6 hissəyə kəsin. (Ümumilikdə təxminən 18 ədəd.) Kiçik bir qabda un və ədviyyatı birləşdirin. Hər bir toyuq parçasını hər tərəfdən yaxşı örtülənə qədər una batırın. Kənara yığmaq.

  • 2

    Yapışmayan böyük bir tavada zeytun yağını yüksək odda qızdırın. Doğranmış soğan əlavə edin və şəffaf olana qədər qızardın, amma qızardılmayın. Qapalı toyuq və qəhvəyi birinci tərəfi əlavə edin. Maşa istifadə edərək, toyuq və ikinci tərəfə qəhvəyi çevirin.

  • 3

    Şorba əlavə edin və istiliyi azaldın. Şorba bir qədər qalınlaşana və toyuq bişənə qədər 30 dəqiqə qapaqsız qaynadın. İsti düyü üzərində xidmət edin. Əlavə istilik istəsəniz, Cajun ədviyyatı ilə yüngülcə səpin (amma əvvəlcə dadın!).

Bu resept üçün heç bir qidalanma məlumatı yoxdur

Bu resept haqqında daha çox məlumat

  • Bu bir tava yeməyi Oyun Günü üçün idealdır. Asan, ədviyyatlı, qabıqlı və ləzzətli hamısı bir yerdə.

    Cənub bölgələrində, fricassee dern yaxşı tailgatin 'qida hesab olunur. Böyük bir çuqun qab ilə açıq bir atəş üzərində hazırlanır, "yamac tərzi" kimi təqdim olunur və böyük futbol oyunlarından əvvəl gülünc bir şəkildə azarkeşlər tərəfindən bəyənilir.

    Şimalda, soyuq bir Şimali ərəfədə və ya daha yaxşı-Super Bowl zamanı evə bağlı yun mamontları doldurmaq üçün bu Easy Fricassee reseptini hazırlayıram, buna görə bir oyunu qaçırmamaq üçün. Bir gözünüzü düz ekranda, digərini sobada saxlaya bilərsiniz. İndi buradakı vəhşi canavarlardan birinə bənzəyəcəksən.

    Frica asan!

    Fricassee, quş əti və ya digər əti bir növ sosda bişirib bişirmək üçün bir yoldur. Ən azından bu De Official Def.

    Ancaq mən cənubdan daha çox Şimalın Nanooku olduğum üçün əsl fricassee haqqında çox şey bilmirəm. Buna görə də mənim versiyam bir az ehtiraslıdır.

    Tez və asan

    İşdə maddələrin siyahısı:

    Baharatlı un, doğranmış toyuq göğsü, konservləşdirilmiş Progresso şorbası və doğranmış soğan. Bu qədər asan zəng etməsəniz, Pizza Hut ilə telefonda olsanız daha yaxşı olar.

    Soğanı şəffaf olana qədər zeytun yağında qızardın.

    Toyuq parçalarını Cajun ədviyyatı ilə döyülmüş una batırın.

    Toyuğu tavaya qoyun və birinci tərəfə qəhvəyi qoyun.

    Sonra maşalarla digər tərəfdən qəhvəyi rəngə çevirin.

    Dadlı Progresso Pomidor Fesleğen şorbası əlavə edin. AMAN TANRIM. Bu heyrətamiz qoxuyur.

    Şorba bir qədər qalınlaşana və toyuq hazır olana qədər 30 dəqiqə qapaqsız qaynadın.

    Bir az mikrodalğalı düyü qızdırın (zarafat deyil!) Düyü üzərində toyuq və pomidor "sousu" ilə xidmət edin.

    BELƏ Kİ. BİTDİ.

    Futbol seyr edərkən yeməkləri bir plaka üzərində saxlamaq istəmək çox çoxdursa, bir qabda xidmət edin.

    Oyun Açıq!

    Fricassee ağlasığmazdır, buna görə də həyatınızı daha maraqlı və pərəstişkarlarınızın daha dolğun olması üçün istədiyiniz hər şeyi əlavə edin.

    Əlavə fikirlər:

    Kolbasa
    Kərəviz
    Yerkökü
    Bolqar bibəri
    İstəsəniz daha çox Cajun ədviyyatı və ya cayenne bibəri

    Bu sənin yeməyindir, ona sahib ol!

    Seçilmiş Resept

    Daha çox Doldurucu-Yuxarı

    Səmimi Dana Çili Resepti
    Taco Salat Dip Resepti
    Zesty Pendir Tarifi ilə Pivə Pendir Üçbucaqları
    Coca Cola Toyuq Qanadlarının Resepti
    Soğanlı Pivə Burgerlərinin Resepti


Toyuq Fricassee

Bu yazıda ortaq bağlantılar ola bilər. Zəhmət olmasa açıqlama siyasətimi oxuyun.

Bu Toyuq Fricassee resept asan və doyurucu bir həftəlik yeməkdir. Bu rahatlatıcı güveç inci soğan, göbələk və toyuqla doludur. Sizə zəmanət verirəm ki, saniyələr istəyəcəksiniz!


Resept Xülasəsi

  • 4 dəridə qızılbalıq filesi (hər biri təxminən 6 unsiya), tercihen Wild Alyaska
  • Kosher duzu və təzə üyüdülmüş ağ bibər
  • 2 xörək qaşığı duzsuz yağ
  • 1 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 2 soğan, incə doğranmış (1 stəkan)
  • 1/4 düymlük kublara kəsilmiş 1 kərəviz sapı (1/2 fincan)
  • 1 ədəd 4/4 düymlük (1 stəkan) doğranmış və kəsilmiş 1 kiçik rezene ampul, üstəgəl xidmət etmək üçün incə yarpaqlar
  • 6 unsiya cremini göbələyi, yarıya bölünmüş və ya böyükdürsə dörddə biri (1 1/2 fincan)
  • 4 çay qaşığı ağardılmamış çox məqsədli un
  • Sauvignon Blanc kimi 1/2 fincan quru ağ şərab
  • 2 şüşə (hər biri 8 unsiya) meyvə suyu və ya Bar Harbor kimi 2 stəkan balıq bulyonu
  • Xidmət etmək üçün 2 ədəd tarragon budağı, üstəgəl kəsilmiş yarpaqlar
  • 1 kiçik qurudulmuş dəfnə yarpağı və ya yarısı böyük yarpaq
  • 2 böyük yumurta sarısı, otaq temperaturu
  • 1/4 fincan ağır krem, otaq temperaturu
  • 2 xörək qaşığı təzə limon suyu
  • Xidmət üçün bişmiş ağ düyü və ya qabıqlı çörək

Qızılbalığı duz və istiot ilə ədviyyat edin. Böyük bir düz tərəfli tava və ya geniş, dayaz qazanı orta yüksəklikdə qızdırın, 1 xörək qaşığı kərə yağı və yağ əlavə edin. Köpük azaldıqda, üzü aşağıya doğru somon əlavə edin. Dərisi xırtıldayanadək və balıqlar təxminən 5 dəqiqə yarıya qədər şəffaflaşana qədər bişirin (kərə yağı qəhvəyi olmağa başlayırsa, istiliyi azaldın). Somonu bir qaba köçürün, dərisi yuxarıya doğru.

İstiliyi orta-aşağıya qədər soğan, kərəviz, şüyüd və göbələk əlavə edin, tava mövsümünün altından hər hansı bir qəhvəyi parçanı duz və istiotla təmizləyin. Tərəvəz yumşalana qədər, lakin rənglənməyənə və göbələklər parlaqlaşana qədər 7-9 dəqiqə ara vermədən qarışdıraraq sote edin. Unu 1 dəqiqə bişirin. Şərab əlavə edin və maye yalnız 30 saniyə qalınlaşana qədər daim qarışdıraraq qaynatın. Clam suyu, tarragon budaqları və dəfnə yarpağı əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, sonra qismən örtün, istiliyi orta səviyyəyə endirin və 10 dəqiqə qaynamaq.

Qızılbalığı tavaya qoyun, dərisi yuxarıya doğru yığılmış şirələr ilə birlikdə. Qismən örtün və 4-5 dəqiqə bişənə qədər qaynamağa davam edin. Somonu bir boşqaba köçürün, otları çıxarın və atın.

Kiçik bir qabda yumurta sarısı və kremini birlikdə çalın. Yavaş -yavaş 1/2 fincan yemək mayesini tökün, daim çırpın. Krem qarışığını tavaya qarışdırın. Qalan 1 xörək qaşığı kərə yağı və limon suyunu əlavə edin, yağ əriyənə qədər qarışdırın. Qızılbalığı, qabığını yuxarı və bütün yığılmış şirələri tavaya 30 saniyə qapaqsız qaynamağa qoyun. Tərxun yarpağı və şüyüd yarpağı ilə üstə düyü və ya çörək ilə xidmət edin.


Asan Toyuq Fricassee

(9 səs)

Şəxsi qeyd əlavə etmək üçün daxil olmalısınız. Giriş | Qeydiyyatdan keçin

Qeydlərim

Resepti qutunuza əlavə edirik.

Bu resept qutunuza əlavə edildi.

Resept əlavə etmək üçün daxil olmalısınız. Giriş | Qeydiyyatdan keçin

Bu Resepti Paylaşın

Birinci Xanım Mary Todd Lincoln, əri Prezident Abe Lincolnu yeməyə gətirə biləcəyi bir neçə əsas yeməkdən biri Toyuq Fricassee idi. Beləliklə, tarixin seçici yeyənlərindən birinin şərəfinə, bu ürəkaçan toyuq yeməyinin təsdiqini almış ola biləcək bir versiyasını təqdim edirik. Bu Easy Chicken Fricassee, ailənizlə birlikdə bir hit olacaq!

Ehtiyacınız olacaq

  • 1/4 fincan bitki yağı
  • 8 ədəd kəsilmiş 1 (2-1/2- 3-pound) toyuq
  • 1 (10 -ons) kərəviz şorbası kremi
  • 1/2 fincan süd
  • 1 xörək qaşığı limon suyu
  • 1/4 çay qaşığı üyüdülmüş kəklikotu
  • 1 dəfnə yarpağı
  • 1/2 çay qaşığı duz
  • 1/4 çay qaşığı qara bibər
  • 1 soğan, doğranmış (təxminən 1 stəkan)
  • 2 yerkökü, incə doğranmışdır (təxminən 1-1/4 fincan)

Nə etməli

  1. Böyük bir tavada yağı orta istidə qızdırın və hər iki tərəfdə qəhvəyi toyuq parçaları təxminən 10-12 dəqiqə qızdırın.
  2. Toyuğu tavaya qoyun və tavadan 2 xörək qaşığı maye xaric hamısını boşaltın.
  3. Kiçik bir qabda şorba, süd, limon suyu, kəklikotu, dəfnə yarpağı, duz və istiotu birlikdə çalın.
  4. Tava damlalarını orta istidə qızdırın və soğan və yerkökü əlavə edin, 3-4 dəqiqə və ya soğan yumşalana qədər qızardın.
  5. Toyuğu tavaya qaytarın, toyuq üzərinə şorba qarışığı tökün və örtün. İstiliyi minimuma endirin və təxminən 30 dəqiqə, ya da toyuq artıq çəhrayı olmayana və şirələri tökülənə qədər bişirin. Xidmət vermədən əvvəl dəfnə yarpağını çıxarın.

Qeydlər

  • Bişmiş düyü və ya əriştə üzərində Easy Chicken Fricassee -yə xidmət etməyi sevirik.
  • Bu toyuq resepti xoşunuza gəlirmi? Onda 14 dadlı tez və asan toyuq reseptləri kolleksiyamızı bəyənəcəksiniz!
  • Bilirdinizmi ?: Toyuq fricassee, qızardılmış toyuqların ən erkən formalarından biri hesab olunur. Fransızca "quotfricassee" sözünün fransızca "quşartmaq" və "parçalamaq" sözlərindən əmələ gəldiyi deyilir. "Bu güveçə bənzər yeməyin Fransız adı olsa da, dünyanın bir çox fərqli insanı tərəfindən sevilir.
Bu Resepti Paylaşın

Reytinqlər və Şərhlər

Şərhiniz üçün təşəkkürlər. Paylaşmağı unutmayın!

Babam bunu ayranlı peçenye üzərində də bəyəndi.

Abe üçün kifayət qədər yaxşıdırsa, mənim üçün kifayət qədər yaxşıdır. Sabah bunu sınaya bilərsən. )

Göbələk kremi ilə əvəz edilmiş kərəviz şorbası və 2 düymlük parçalara kəsilmiş 2 sümüksüz toyuq göğsü, mənim 3 və 6 yaşlarımda bir hit oldu! Çox dadlı

Mən bunu dəfələrlə slo-cookerdə etmişəm! Bu şəkildə qəhvəyi etmək lazım deyil və bir neçə dəqiqə çəkir. hazırlamaq üçün !! Bunu sevirəm! VƏ yaz aylarında. yaxşı bir isti yeməyiniz var !!

Mən bunu dünən etdim və evdə olanlara uyğun olaraq kobud şəkildə dəyişdirdim. Bnls, sknls chix sinəsinə dəyişdirildi və kereviz kremi yox idi, buna görə crm chix istifadə etdim. təzə havuç yerinə dondurulmuş qarışıq tərəvəzlər (noxud, yerkökü, qarğıdalı və dənli lobya) torbasına qoydum. Yoldaşım bəyəndi və bu gün nahar üçün qalan yeməkləri yemək.

Kalori və karbohidratların sayını görmək istərdim.

Karbohidratların sayı uyğun deyil, əgər belədirsə! Həftənin 5 günü bu vəziyyətdə olmadığınız zaman kalori sayının əhəmiyyəti yoxdur! Birdəfəlik həyatınızdan zövq alın!

Şəkildə kərəviz var kimi görünür .. bu reseptdən çıxarılıb?

Kərəviz şorbasından gəldiyini güman edərdik

Uyğun olmayan Şərhi Bildirin

Bu şərhi bildirmək istədiyinizə əminsinizmi? Moderatorlarımızın hərəkətə keçməsi üçün işarələnəcək.


Tövsiyə olunan reseptlər

  • Toyuq Fricassee
  • Tənbəl Toyuq Fricassee 2
  • Dözülməz Toyuq Fricassee 3
  • Evdə hazırlanan toyuq Fricassee 3
  • Fransız Toyuq Fricassee
  • Trakyalı Toyuq Fricassee 2
  • Nənənin Toyuq Fricassee 2
  • Ananın Toyuq Fricassee 2
  • Toyuq Fricassee ilə Süd 4

Toyuq Fricasse - Fricas və eacute de Pollo

Hətta fransızlar da bu klassik toyuq yeməyində Kuba mətbəxinə təsir göstərdilər.

1/2 fincan turş portağal suyu (və ya limonun bir hissəsinə və limonun bir hissəsinə 2 hissə portağal istifadə edin)
6 diş sarımsaq, soyulmuş və kıyılmış
1 1/2 çay qaşığı duz
1/2 çay qaşığı təzə qara qara bibər
4 kilo toyuq parçaları, soyulmuş
Toyuq parçalarını tozdan təmizləmək üçün 1/4 fincan un
1/3 fincan zeytun yağı
1 fincan qırmızı kartof, soyulmuş və kub şəklində
2 stəkan doğranmış soğan
1 fincan doğranmış bolqar bibəri
1 fincan pomidor sousu
1 stəkan şərab
1/2 fincan doldurulmuş yaşıl zeytun
1/2 fincan kişmiş

Böyük bir metal olmayan qabdan istifadə edin və turş portağal suyu, sarımsaq, duz və istiotu birlikdə çalın.

Dərisiz toyuq parçalarını şoraba əlavə edin, örtün və ən azı 4 saat soyudun, ancaq tercihen bir gecədə.

Toyuq ətini şoraba qoyun və kağız dəsmallara sürtün. Rezerv şoraba.

Böyük bir örtülmüş tava istifadə edin. Toyuq parçalarını duz və istiot vurun və unla yüngülcə tozlayın. Zeytun yağını tavada qızdırın, yalnız çəkməyə başlayana qədər.

Tez, (və diqqətlə) toyuq parçalarını hər iki tərəfə qızardın, hər tərəfə bir dəqiqə və ya 2 dəfə qızardın. Bunu iki kiçik dəstədə edin. Toyuğu çıxarın və bir kənara qoyun.

Kartof kublarını hər tərəfdən yüngülcə qızarana qədər eyni isti yağda qızardın və eacute edin. Kartofu çıxarın və bir kənara qoyun.

Soğanı və yaşıl bibəri incə -incə doğrayın. Toyuğu tavaya qaytarın. Ayrılmış şoraba, pomidor sousu, şərab, zeytun, kişmiş və qızardılmış kartof əlavə edin.

Qapağı örtün, istiliyi minimuma endirin və toyuq bişənə qədər təxminən 20-30 dəqiqə bişirin. Çox bişirməyin. Toyuq parçalarını bol sos ilə ağ düyü üzərində xidmət edin.

BİZİM KİTAB KİTABLARIMIZ KINDLE E -KİTABLAR OLDUĞU ÜÇÜN Mövcuddur!

Bu yeni Kindle versiyası, orijinal çap nəşrindən bütün reseptləri və redaksiya nüsxəsini ehtiva edir. Bonus olaraq, yeni Kindle nəşrində hazırlanmış yeməklərin 14 yeni fotoşəkili var.

Kindle yoxdur?

PULSUZ Kindle Oxu Tətbiqindən istifadə edin və notbukunuzda, planşetinizdə, dizüstü kompüterinizdə və ya kompüterinizdə yemək kitablarımıza baxın.


Resept Xülasəsi

  • 8 dərisiz, sümüklü toyuq budu (təxminən 4 lb.)
  • 1 1/2 çay qaşığı kosher duzu, bölünmüş
  • 3/4 çay qaşığı qara bibər, bölünmüşdür
  • 1/2 fincan çox məqsədli un
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 ədəd (8-oz.) Paket kremli göbələklər, dörddə birinə bölünmüşdür
  • Soyulmuş və çapraz olaraq 1/2 düym qalınlığında dilimlərə kəsilmiş 3 orta havuç (təxminən 2 stəkan)
  • 1 fincan qaba doğranmış pırasa (1 orta pırasa)
  • 2 stəkan toyuq bulyonu
  • 1/2 fincan quru ağ şərab
  • 1/4 fincan ağır krem
  • 8 unsiya qulançar, kəsilmiş və 1 düymlük parçalara kəsilmiş (təxminən 1 fincan)
  • İsti bişmiş yumurta əriştə
  • doğranmış təzə soğan

Toyuğu qurudun və üzərinə 1 çay qaşığı duz və 1⁄2 çay qaşığı bibər səpin. Unu böyük bir kilidli plastik dondurucu torbaya qoyun, torbaya toyuq əlavə edin. Çantanı bağlayın və unla örtün. Yağı 12 düymlük çuqun tavada orta yüksəklikdə qızdırın. Toyuqları çantadan çıxarın, çantaya un qoyun. Toyuqdan artıq un qarışığını silkələyin və sümükləri yuxarıya qoyaraq tavaya qoyun. Toyuq hər tərəfdən 4-5 dəqiqə dərin qızılı rəng alana qədər bişirin. Toyuğu bir plaka üzərinə çıxarın və isti saxlayın.

Göbələkləri qızardıncaya qədər, təxminən 4 dəqiqə tez -tez qarışdıraraq, tava sobasında isti damlamalara əlavə edin. Havuç əlavə edin və pırasa təxminən 3 dəqiqə bişirin. Təxminən 1 dəqiqə davamlı qarışdıraraq 2 xörək qaşığı unu bişmiş un əlavə edin. Toyuq filesi əlavə edin və şərab bişirin, tez -tez qarışdırın, sousu bir qədər qalınlaşana qədər, təxminən 6 dəqiqə. Kremi qarışdırın və qalan 1⁄2 çay qaşığı duz və 1⁄4 çay qaşığı bibəri toyuq, sümük tərəfi aşağıya qoyun, toyuq qoyun.

Qapağı örtün, istiliyi orta səviyyəyə endirin və sousu bir qədər qalınlaşana və təxminən 15 dəqiqə toyuq bişənə qədər bişirin. Açın və qulançar ilə səpin. Toyuq bişənə və qulançar xırtıldayan qədər təxminən 10 dəqiqə örtün və bişirin.

Toyuq, tərəvəz və sousu isti bişmiş əriştə üzərində xidmət edin və istəsən soğan ilə bəzəyin.


Resept Xülasəsi

  • 2 ədəd 3 kiloluq toyuq
  • 2 ədəd əhəng, yuyulur və dörddə birinə bölünür
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1/2 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 4 kiçik sarı soğan, incə doğranmışdır
  • 4 pomidor, doğranmışdır
  • 4 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 1 budaq təzə kəklikotu və ya 1 çay qaşığı qurudulmuş
  • 1 ədəd bütün şotland kapot bibəri (yaşıl tövsiyə olunur)
  • 1 -dən 3 -ə qədər dilim kapot bibəri (qırmızı tövsiyə olunur)
  • 1/4 fincan bitki yağı
  • 2 stəkan su və ya toyuq bulyonu

Toyuqları yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Toyuqları xidmət parçalarına kəsin. İsterseniz, tez bir bulyon hazırlamaq üçün toyuq kürəyini, boyunlarını və qanad uclarını kiçik bir qazana qoyun və su ilə örtün. Bir qaynadək gətirin, istiliyi minimuma endirin və lazım olana qədər bişirin.

Digər toyuq parçalarını böyük bir qaba qoyun və üzərindəki limonları sıxın, hər hissəsini suyu ilə örtün. (Əhəng qabığını qabda buraxın.) Duz və qara bibərin üzərinə səpin, soğan, pomidor, sarımsaq, kəklikotu və skotç kapot bibəri əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Ən az 15 dəqiqə və bir saata qədər marinat etmək üçün kənara qoyun.

Böyük bir tavada, yağın yarısını çox qızana qədər yüksək odda qızdırın. Toyuq parçalarının yarısını hər tərəfdən qızıl rəngə qədər qızardın, hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə. Parçaları tavadan çıxarın və böyük bir plaka üzərinə qoyun. Köhnə yağı silin və qalan yağı əlavə edin. Qızartma prosesini qalan toyuq parçaları ilə təkrarlayın. Toyuğu tavadan çıxarın və yağı tökün. Pomidor qarışığından kireç qabığını atın. Tava orta yüksək istiliyə qaytarın, bütün toyuq parçalarını və pomidor qarışığını əlavə edin və 3 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Suda və ya toyuq bulyonunda qarışdırın. İstiliyi orta səviyyəyə endirin, örtün və toyuq yumşaq olana qədər 40-45 dəqiqə bişirin. Bütün Scotch kapot bibərini çıxarın. Üzərinə sous qoyaraq toyuğa xidmət edin.


Tərkibi və əvəzediciləri

Bu resept üçün 16 unsiya sümüksüz toyuq lazımdır. Toyuq döşləri çox böyük olduğundan, bu resept üçün yarıya bölünmüş iki döşdən istifadə edə bildim.

Toyuq döşləri sümüksüz toyuq budları ilə əvəz edilə bilər.

Toyuq suyu tərəvəz suyu ilə əvəz edilə bilər.


Toyuq Fricassee Resepti

Yaxşı, Yeni Orleanda Karnaval sürətlə gedir və mən Detroitdəyəm. Boncuklar, dublonlar və ya digər biblolar əvəzinə Ana Təbiətin Krewe bizə başqa bir qar yardımı atdı və deməliyəm ki, bu parad çox pisdir.

Yaxşı, heç olmasa qışın bir məqsədə xidmət etdiyini xatırlatmaq üçün yaxşı bir yemək yeyə biləcəyimiz üçün heç bir səbəb yoxdur, ən azından mətbəximdə yavaş -yavaş qızardılmış və ya bişmiş halda qabırğalarınıza (və damarlara) rahat qidalar yapışdırın. Ucuz mal əti, donuz əti, quzu, dana əti, toyuq nə olursa olsun, yavaş -yavaş bir növ maye və ya sosda o qədər yumşaq bir şəkildə bişirilir ki, praktiki olaraq sümükdən əriyər.

Bu gecə Toyuq Fricassee, Luiziana üslubunda tərz və müqəddəs üçlük idi. Buradakı rouxum, Luiziananın bəzi yerlərində bəzilərinin üstünlük verəcəyindən biraz daha yüngüldür, bu yemək üçün fıstıq yağı rəngli rouxa üstünlük verirəm. Həm də unutmayın ki, bir çox reseptlərim kimi iki mərhələdə müqəddəs üçlüyü əlavə edirəm, fıstıq yağı mərhələsinə çatdıqdan sonra təxminən 3/4 rouxa daxil olur və qalan maye ilə birlikdə gedir. Ləzzət və toxumanın bir təbəqəsidir.

Toyuq əlavə etməzdən əvvəl bu yeməyi demək olar ki, tam ədviyyatlı etmək vacibdir, çünki toyuğun bütün ləzzətini almasını istəyirsən, baxmayaraq ki, mən duza bir az dözüm, çünki sous azaldacaq. bit

Toyuq Fricassee Resepti

5-6 lbs Toyuq ayağı və bud budu

Toyuğu qızartmaq üçün:
1 fincan unu ilə qarışdırılır:
2 osh qaşığı duz
Qara bibərdən bir neçə növbə
Sağlam bir çimdik Cayenne

Fricassee üçün:
1 fincan evdə işlənmiş kərə yağı, pastırma damlaları, ördək yağı və ya bitki yağı (lazımdırsa)
3/4 fincan unu
2 fincan doğranmış soğan
1 fincan Kərəviz, doğranmış
1/2 fincan yaşıl bibər, doğranmışdır
1/2 fincan göbələk, dilimlənmiş
2 x.q. Sarımsaq, incə doğranmışdır
1/2 fincan quru ağ şərab
1 quart toyuq bulyonu, tercihen evdə hazırlanır
1 Körfəz yarpağı
1 dəstə Təzə Kəklikotu, qəssab ipi ilə bağlanır
Kosher Duzu, Qara Bibər, Cayenne dadmaq üçün
2 xörək qaşığı Təzə kəklikotu, kökdən çıxarılır və doğranır
1 xörək qaşığı Worcestershire Sosu
1 xörək qaşığı isti sous
1/2 fincan yaşıl soğan, incə dilimlənmiş
1 Creole qaynadılmış düyü resepti

Kərə yağını və ya hansı yağdan istifadə etməyi seçdiyinizdən asılı olmayaraq, orta yüksək istilikdə, kiçik bir un səpilməsi sürətlə cızıldayana qədər qızdırın. Yağ qızdırılarkən un, duz, qara bibər və cayenne qarışdırın, ayağınızı tarayın və# 038 budun dörddə birini qarışığa tökün və artıqlığı silin, boşqaba qoyun.

Yağ isti olanda toyuğu hər iki tərəfi qızılı rəngə qədər qızardın, sonuna qədər bişirməyin, kənara qoyun.

Kiçik bir qabda soğan, kərəviz və bolqar bibərini (müqəddəs üçlüyü) qarışdırın.

Toyuq qızardıldıqda və bir kənara qoyulduqda, 1/2 fincan yağ tökün, təxminən 1/2 fincan tavada qoyun. Orta istidə tədricən 3/4 fincan unu daxil oluncaya və bir qədər qalınlaşana qədər çırpın, fıstıq yağı rənginə çatana qədər daim qarışdırın, sonra müqəddəs üçlüyün 3/4 hissəsini, göbələkləri və bir çimdik Kosheri qarışdırın. duz, istiliyi minimuma endirin və yavaş-yavaş, lakin daim qarışdıraraq 8-10 dəqiqə daha bişirin.

Ağ şərabı əlavə edin və istiliyi orta səviyyəyə qaldırın, 5 dəqiqə daha bişirin. Toyuq ətini tədricən çırpın ki, topaqlar yaranmasın. Hamısı daxil olduqda, unu tam qalınlaşdırıcı gücə gətirmək üçün qarışığı tam bir qaynadək gətirin, sonra sousu orta səviyyəyə endirin. Qalan üçlüyü sarımsaq, dəfnə yarpağı, paketlənmiş kəklikotu, Worcestershire, isti sousu və duz, qara bibər və cayenne ilə dadmaq üçün qarışdırın. Toyuğu sous qapağına batırın və təxminən 2 1/2 saat və ya sümük yumşalana qədər bişirin. Birlikdə olan kəklikotu və dəfnə yarpağını çıxarın və doğranmış kəklikotu qarışdırın. Lazım gələrsə ədviyyatları düzəldin.

Toyuğa Creole Qaynadılmış Düyü ilə və Yaşıl Soğan ilə doldurulmuş sosun böyük bir hissəsinə xidmət edin.

İstəyirsinizsə, bu yeməyin sousu və ya sosunu ağır qaymaq, xama və ya kremli fare ilə bitirə bilərsiniz. Bu da düyü əvəz etmək üçün köftə ilə əla olardı.

Getdikcə böyüyən Creole İndeksinə və bu saytda göstərilən bütün reseptlərə bağlantı verən#038 Cajun Tariflərimə baxdığınızdan əmin olun! American Gourmand adlı Nola Mətbəxinin bacısı saytına da baxdığınızdan əmin olun!


Videoya baxın: أروع فريكاسي تونسية بنينة و تذووب في الفم meilleure recette de fricassés tunisienne (Yanvar 2022).