Ənənəvi reseptlər

Çöl tortu Pavlova

Çöl tortu Pavlova

Yumurtanın ağını sarısından ayırın.

Yumurta ağlarını sərt bir köpük əmələ gələnə qədər bir çimdik duz ilə döyün, şəkər tozu əlavə edin və yenidən qarışdırın, sonunda qabı alt -üst edə biləcəyiniz zaman :) və köpük düşməsinə imkan verməyin, sirkə əlavə edin, vanil özü və nişasta, 2-3 dəqiqə qarışdırırıq.

Fırını 100 dərəcə C -də yandırın.

Çörək kağızı ilə bir tepsi düzdük. Bir dairə düzəldirik və bir spatula ilə götürürük və üst hissəni təşkil edirik. Üstü konkav edilməlidir, orada kremləri qoyub sobaya bir saat yarım qoyacağıq. Temperaturu artırmırıq, əks halda üst çatlama və üst qaralma riski var. Möhkəm və qüsursuz bir tezgah çıxmalıdır.

Bu vaxt krem ​​hazırlayın. Süd vanil özü ilə qaynadılır.

Sarısı şəkərlə əriyənə qədər ovuşdurun, nişasta əlavə edin. Üzərinə nazik bir iplə qaynar süd əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Tencereyi sobaya qoyun, aşağı istilikdə, qaynana qədər qarışdırın. Alovu dayandırırıq. Krem və hazırdır.

Çırpılmış kremdən keçirik.

Kremi şəkər və vanil özü ilə döyün və qalınlaşana qədər çırpın, sərinləyin.

Tezgah soyuduqdan sonra kağızdan yüngülcə çıxarın, boşqaba köçürün, soyudulmuş krem ​​əlavə edin, çırpılmış qaymaq və giləmeyvə ilə bəzəyin, daha təzə bir dad üçün təzə nanə əlavə edin.

Xidmət vermədən 2-3 saat əvvəl soyudun.

Yaxşı iştaha!



Resept Xülasəsi

  • 4 böyük yumurta ağı, otaq temperaturu
  • Bir çimdik duz
  • 1 fincan üstə 2 xörək qaşığı super şəkər
  • 1 çay qaşığı qarğıdalı nişastası
  • 2 çay qaşığı ağ şərab sirkəsi
  • 1 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
  • 1 1/4 fincan ağır krem, çırpılmış
  • Xidmət etmək üçün 10 ehtiras meyvəsi (isteğe bağlı)
  • Xidmət üçün 4 banan (isteğe bağlı)
  • Xidmət üçün moruq, yaban mersini, çiyələk, boyenberries və ya böyürtkən kimi qarışıq giləmeyvə (isteğe bağlı)

Fırını 300 dərəcəyə qədər qızdırın. Kılavuz olaraq 8 düymlük bir qabdan istifadə edərək, qabın perimetrini bir perqament kağızına çəkin. Parşömen kağızı, qələmi bir tərəfi aşağı, bir çörək qabına köçürün. Kənara yığmaq.

Çırpma qurğusu ilə təchiz edilmiş elektrikli mikserin qabında, parlaq zirvələr yaranana qədər yumurta ağını və duzu birlikdə çalın. Mikser işləyərkən, beze sərt və parlaq olana qədər döyərək üç əlavə olaraq şəkər əlavə edin. Qarğıdalı nişastası, sirkə və vanilin üzərinə səpin.

8 düymlük dairənin ortasında meringue yığın. Bir spatula istifadə edərək, bezi kənarlara bərabər paylayın. Çörək qabını sobaya köçürün və dərhal istiliyi 250 dərəcəyə endirin. 1 saat 15 dəqiqə bişirin.

Fırını söndürün və sobada sobanın tamamilə soyumasına icazə verin. Bez soyuq və tamamilə qurudulduqda, üzərinə çırpılmış krem ​​və istədiyiniz meyvələr əlavə edin.


Chocolate Cream Cream & # 8211 təqdirəlayiq bir desert, cəmi 15 dəqiqədə hazırdır!

Sizə xama ilə dadlı şokoladlı tort resepti təqdim edirik. Qeyri -adi vaxtda və çox səylə çox dadlı, ətirli və iştahaaçan bir desert əldə edirsiniz. Kremli krem ​​tort, uşaqlığın ən sevimli desertlərindən biri olmaqla hamı tərəfindən sevilir. Tort həm ailə yeməyi, həm də şam yeməyi üçün idealdır. Xüsusilə ləzzətli bir ev tortu ilə sevdiklərinizi sevindirin.

Xəmir Tərkibi

-6 yemək qaşığı bitki yağı

Krem tərkibli maddələr

HAZIRLANMA METODU

1. Unu nişasta, qabartma tozu, vanil və kakao tozu ilə qarışdırın. Yaranan qarışığı süzün.

2. Bir qabda, köpük əldə oluncaya qədər yumurtaları şəkərlə döyün. Duz və süd əlavə edin. Bir çırpma ilə qarışdırın.

3. Çalınmış yumurtaları un qarışığına qarışdırın. Hamar bir xəmir alana qədər yaxşıca qarışdırın. Yağ əlavə edin və yenidən qarışdırın.

4. Çörək qabını (diametri 20-22 sm) yağla yağlayın və xəmiri tökün. Mikrodalğalı sobada 10 dəqiqə 700 vat formaya salın. Diş çubuğu testindən keçin.

5. Süngər keksinin soyumasına icazə verin və uzunluğuna görə 3 dəzgahda kəsin.

6. Kremi şəkər tozu ilə qarışdırın. Telefon istifadə edin.

7. Üstləri kremlə yağlayın və tortu yığın. Tortun üstünə və yanlarına krem ​​çəkin.

8. Tortu dadına görə bəzəyin (şokolad və ya meyvə) və ən azı 15 dəqiqə soyuducuya qoyun.


Keto Pavlova Necə Hazırlanır

Keto dostu pavlovam, xülya görünən möhtəşəm bir desertdir, amma əslində olduqca asandır! Bu şəkərsiz pavlova desertinin necə hazırlanacağını sizə göstərim:

  • Meringue etmək. Tartar və yumurta ağını kremini köpüklənənə qədər bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. Besti tatlandırıcıyı sərt zirvələr əmələ gələnə qədər qarışdıraraq 1/2 fincan əlavə edin.
  • Qarışığı bitirməyi bitirin. Yumşaldılmış yumurta ağına yumşaq bir şəkildə limon suyu, vanil və ksantan saqqızı qatın. Bezeni şişirtməmək üçün diqqətli olun!
  • Beze bişirin. Yumurta ağ qarışığını perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına yayın və bir dairə halına salın. Şəkərsiz pavlovanı bir spatula ilə hamarlayın və mərkəzdə yüngül bir quyu yaradın. Yumşaq zirvələr etmək üçün spatulanı iki tərəfə çəkin. 60 dəqiqə bişirin.
  • Şəkərsiz pavlova əlavə edin. Keto çırpılmış krem ​​hazırlayın və çiyələkləri dilimləyin.
  • Pavlova keto reseptini yığın. Tamamilə soyuduqdan sonra, çırpılmış kremi şəkərsiz pavlovanın ortasına sürtün və hamarlayın və üzərinə giləmeyvə əlavə edin.

Məşhur Pavlova tortu "Cappuccino" - bütün kapuçino və qəhvə sevənlər üçün!

Sizə çox dadlı və daha az yayılmış tort reseptini təqdim edirik. Bu beze, xaricində xırtıldayan və içərisində yumşaq və incə, tüklü çırpılmış kremin mükəmməl bir birləşməsidir.

Tort, xüsusilə bütün qəhvə sevənlər üçün çox zərif bir görünüşə və tamamilə qarşısıalınmaz bir qoxuya malikdir.

maddələr

- 2 çay qaşığı təbii qəhvə

- 2 çay qaşığı həll olunan isti şokolad (toz)

- 2 çay qaşığı qarğıdalı nişastası

- 300 ml soyuq krem ​​33% -35%

- 1 xörək qaşığı sirkə (və ya limon suyu)

Hazırlanma üsulu

1. Qəhvəni şəkər tozu və hazır şokoladla qarışdırın.

2. Yumurtanın ağını mikserlə köpük duzu ilə çalın. Onların həcmi 3-4 dəfə artmalıdır.

3. Yumurta ağ köpüyünə tədricən bir kaşığı şəkər tozu və qəhvə qarışığını əlavə edin.

4. Sabit ucları olan bir köpük alana qədər yumurta ağlarını çalın. Bitirmədən əvvəl qarğıdalı nişastası və sirkə əlavə edin, sonra bir az daha çalın.

5. Çörəkçilik kağızına diametri 22 sm olan bir dairə çəkin.

6. Yumurtanın ağ köpüyünü ortasına düzün və kənarına yayın.

7. Fırını 180 ° C -yə qədər qızdırın. Bezəni əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və dərhal temperaturu 150 ° C -ə endirin. Bezeyi 60 dəqiqə bişirin.

8. Bir gecədə sərinləmək üçün qapağı bir qədər açıq vəziyyətdə sobaya qoyun.

9. Sabit ipuçları olan bir krem ​​alana qədər soyuq kremi döyün.

10. Çırpılmış kremi beze üstə düzün və ələkdən kakao səpin.


Pavlova (tort)

Pavlova rus balerinası Anna Pavlovanın adını çəkən beze əsaslı bir desertdir. [1] Xırtıldayan bir qabığa və içərisində yumşaq, yüngül, ümumiyyətlə meyvə və çırpılmış qaymaqla doludur. [2] Ad / p æ v ˈ l oʊ v ə / kimi tələffüz olunur və ya / ˈ p ɑː v l ə v ə / olan rəqqasənin adı kimi. [3] [4] [5]

Şirinin 1920 -ci illərdə Avstraliya və Yeni Zelandiyaya etdiyi turlardan birində və ya sonra rəqqasənin şərəfinə yaradıldığı güman edilir. [2] Yaradıcısının milliyyəti uzun illərdir iki xalq arasında mübahisə mənbəyi olmuşdur. [6]

'Pav' həm Avstraliya, həm də Yeni Zelandiyanın milli mətbəxinin vacib bir hissəsidir və sadə resepti ilə tez -tez şənlik və bayram yeməklərində verilir. Yaz vaxtı ilə ən çox tanınan və Milad vaxtı da daxil olmaqla o dövrdə xalq tərəfindən yeyilən bir desertdir, lakin bir çox Avstraliya və Yeni Zelandiya evlərində də bütün il boyu yeyilir. [2]


Evdə hazırlanan "Spartak" tortu və məşhur "Medovik" i belə tutacaq maraqlı bir desert!

"Spartak" tortu çox dadlı bir desertdir. Qaynadılmış krem ​​ilə mükəmməl uyğun gələn şokolad və balın birləşməsidir. İki ziddiyyətli rəngə görə, desert xüsusilə kəsdikdən sonra çox şən və iştahaaçan bir görünüşə malikdir. Ticarətdə hər hansı bir tortla rəqabət aparacaq orijinal bir ev deserti ilə sevdiklərinizi təəccübləndirin.

Xəmir Tərkibi

-1 çay qaşığı soda

Krem tərkibli maddələr

-1 xörək qaşığı nişasta ilə dolu

-1 paket vanil şəkər

ŞİRKƏTLİ TƏRƏFİ

-1-2 yemək qaşığı bitki yağı

HAZIRLANMA METODU

1. Kremi hazırlayın: kərə yağı istisna olmaqla, bütün maddələri bir tencerede (yapışmayan səthlə) qarışdırın. Tavanı atəşə qoyun. Kremi qalınlaşana qədər daim qarışdıraraq aşağı istilikdə qaynadın. Kremi istidən çıxarın və sərinləyin.

2. Xəmiri hazırlayın: un və kakao tozu istisna olmaqla, bütün maddələri bir tencerede (yapışmayan səthlə) qarışdırın. Tavanı atəşə qoyun. Müntəzəm qarışdıraraq 10-15 dəqiqə qaynatın (qarışığın həcmi artana qədər).

3. Tencereyi oddan çıxarın və üzərinə kakao tozu əlavə edin. Qarışdırın.

4. Süzülmüş unu əlavə edin və qarışdırın. Əvvəlcə xəmir çox yumşaq olacaq. Soyumağa icazə verin (20-30 dəqiqə) və sərtləşəcək.

5. Xəmiri 5 hissəyə bölün. Hamurun hər hissəsini 20 x 25 sm ölçüsündə düzbucaqlı bir üstə yayın. Üstlərini əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 ° C -də 5 dəqiqə bişirin. Pişirmə vaxtı hər bir sobadan asılıdır. 7-8 dəqiqədən çox bişirməyin.

6. Bir qabda yumşaq kərə yağını (otaq temperaturunda) mikserlə qarışdırın. Tədricən bir kaşığı krem ​​əlavə edin və hər xidmətdən sonra yaxşıca qarışdırın. Homojen bir krem ​​alın.

7. Buzlanma hazırlayın: şokoladı kiçik parçalara ayırın və buxar banyosunda əridin. Yağ əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Homojen bir parıltı əldə edin.

8. 4 tezgahı kremlə yağlayın və tortu yığın. 5 -ci tezgahı qoyun və isti şüşə ilə örtün.

9. Tortu bir gecədə soyudun. Tortu istədiyiniz ölçüdə parçalara ayırın. İstəyirsinizsə, əridilmiş şokoladla bəzəyin.


Pavlova tortunun tarixi

Pavlova (pav-LOH-vuh) & # 8211 Zərif Pavlova tortu (və ya pasta) çırpılmış krem ​​və kivi, çiyələk və s. Avstraliyada, beze qabığı olan təzə meyvə pastası hesab olunur.

Məşhur desert Pavlovanı ilk dəfə kim yaratdığını heç kim bilmir. Ancaq adı və reseptləri ilk dəfə Rus prima balerinası və xoreoqrafı Anna Matveyevna Pavlova (1881-1931) 1910-cu ildə Amerika, Avropa və İngiltərəni gəzməyə başladıqdan qısa müddət sonra ortaya çıxmağa başladı. Amerikada Metropolitan Opera Teatrında rəqs etdi. Nyu York. Anna Pavlova dövrünün ən məşhur və nüfuzlu balet rəqqaslarından biri idi.

1911 -ci ildə Anna Matveyevna Pavlova, dünyanın ilk balet turuna çıxan öz balet şirkətini qurdu. İyirmi il ərzində o, bütün dünyanı gəzdi. Həm 1926 -cı ildə həm Avstraliya, həm də Yeni Zelandiyanı, 1929 -cu ildə yenidən Avstraliyanı gəzdi. Anna Pavlova dövrünün ən böyük balerinası sayılırdı və Yeni Zelandiyaya səfəri "1926 -cı ilin başlıca hadisəsi" kimi təsvir edilmişdir. & # 8221 & # 8220O, rəqs etmir, sanki qanadlarda uçur. & # 8221 Buradan bunun yüngül, havadar bir desert olduğunu başa düşürsən.

Diqqət: Aşağıdakı tarixi məlumatlar 3 dekabr 2015 -ci il tarixində Annabelle Utrecht tərəfindən mənimlə paylaşıldı. Aşağıdakı tarix məlumatları Yeni Zelandiya sənət tarixçisi, mədəniyyət tənqidçisi və jurnalisti Dr. Andrew Paul Wood və Avstraliya istehsalı olan Annabelle Utrecht tərəfindəndir. şirkət sahibi, tədqiqatçı, yazı, mədəniyyət həvəskarı və tort həvəskarı. Veb saytlarına baxın: Pavlova & # 8211 Bir tort və onun gizli tarixi:

Yaxşı, bunu sizə bildirmək istədim ki, indi & # 8216pavlova dondurma & # 8217 & # 8211 üçün bir rəqibim var, daha əhəmiyyətli bir tarixə sahib bir pavlova glace reseptini kəşf etdiyimi ortaya çıxarmaqdan daha çox həyəcanlanıram. 15-18 -ci illərdə cənub yarımkürəsində ortaya çıxan ilk pavlova reseptlərindən hər hansı biri. Kəşf etdiyim resept "Çiyələk Pavlova" adlanır. qırmızı giləmeyvə və ya buz. Çiyələk Pavlova 1911 -ci ildə Auckland, NZ və üç həftə sonra Oamaru, NZ & # 8211 -də Yeni Zelandiya yeməyi deyil. Bu desert şimal yarımkürəsinin təqdimatıdır. Bir ay əvvəl hazırladım və görə biləcəyiniz bir fotoşəkil əlavə etdim. Kulinariya dialoquna gəlişi yemək yollarının tarixini təsirli şəkildə dəyişdirir və sual verir, Antipodean Pavlova mənşəli hekayə belə doğrudurmu?

2014 -cü ilin əvvəlində Kivi mədəniyyət tənqidçisi, sənət tarixçisi və müəllif Dr. Andrew Paul Wood ilə bir araya gəldim. O vaxtdan bəri bütün pavlova hekayəsini dəyişdirəcək bir çox kəşflər etdik. Əslində araşdırmamız, pavlova desertinin yeni mənbə sahiblərinin ABŞ və Böyük Britaniyadır! Bu gün & # 8216pavlova & # 8217 olaraq bildiyimiz tort əslində Amerika yenilikidir. Səni bezdirmək istəmirəm, amma inanın ki, həm Avstraliya, həm də Yeni Zelandiyanın milli yeməyi yaxşı köhnə ABŞ -da hazırlanmışdır!

Hər halda, söz verdiyim kimi, bazaya toxunmaq istədim və sizə bildirim ki, 1911-ci il Çiyələk Pavlova indi dünyanın ən qədim pavlova reseptidir. Dr. Wood və mənim ortaya qoyacağımız daha çox şey var və gələn il bütün kəşflərimizi nəşr etməyi ümid edirik. Araşdırmağa başladığımız vaxtdan bəri İngilis, Avropa və Amerikalı Pavlova adında desertlərin və ləzzətli yeməklərin Antipodean şirniyyatlarından xeyli əvvəl olduğunu öyrəndik. Məşhur Antipodean & # 8216Pavlova Tortunun əslində 1860-cı illərdə Amerikanın Orta Qərbində modernləşdirilmiş Alman işgəncələrinin yenidən markalanması və ya mənimsənilməsi olduğunu kəşf etdik.

Pavlova tortunun cənub yarımkürəsində icad edildiyi iddiaları tamamilə yalandır, ABŞ-da əvvəlcə Pavlova kimi işgəncə verildi!


Tort Pavlova

1. Qarışdırma qabına soyuducudan soyuq su tökün, beze qarışığını əlavə edin və əvvəlcə homojenləşdirmək üçün aşağı sürətlə, sonra isə 6 dəqiqə sərt köpük yaranana qədər mikserlə çalın.
2. Əldə olunan kompozisiya ikiyə bölünür.
3. Çörəkçilik təbəqəsində çapraz olaraq, qələmlə, 20 sm diametrli iki dairə çəkin.
4. Kağızı çəkilmiş tərəfi aşağıya doğru tepsiyə qoyun. Bir qaşıq və ya dəbdəbəli ilə, beze kompozisiyasını çəkilmiş dairələrin hüdudlarına uyğun şəkildə yerləşdirin.
5. Tepsiyi orta ızgaranın üzərindəki sobaya qoyun və aşağıdakı təlimatlara uyğun olaraq bişirin.
Pişirdikdən sonra sobanı söndürün və soba qapağının bağlı olduğu halda beze vərəqələrini qurumağa buraxın.

110 ° C elektrik sobası

resept.hazırlanma.qaz 50 ° C

Yiv / Hündürlük: mərkəzi

Pişirmə vaxtı: 70 dəqiqə

Krem üçün

1. Soyuq kremi 2 dəqiqə çalın.
2. Şəkər tozu və Krem Sertleştirici əlavə edin və bərkiyənə qədər çalın.
3. Kremin və meyvənin yarısını birinci beze vərəqinin üzərinə qoyun. İkinci vərəqi qoyun, sonra kremin qalan hissəsini əlavə edin.
4. Meyvə ilə bəzəyin.


Məzmun

Anna Matveyevna Pavlova, atası Matvey Pavlovich Pavlovun xidmət etdiyi Sankt -Peterburqdakı Preobrazhensky Alay xəstəxanasında anadan olub. [4] Bəzi mənbələr valideynlərinin doğulmazdan əvvəl, digərlərinin isə illər sonra evləndiyini söyləyirlər. Anası Lyubov Feodorovna Pavlova, kəndlilərdən idi və bir müddət rus-yəhudi bankiri Lazar Polyakovun evində camaşırxanaçı işləyirdi. Anna şöhrət qazandıqda, Polyakovun oğlu Vladimir, atasının qeyri -qanuni bir qızı olduğunu iddia etdi, digərləri Matvey Pavlovun guya Krım karaytlarından gəldiyini (hətta Yevpatoriyanın Pavlovaya həsr olunmuş kenesalarından birində tikilmiş bir abidə var) fərziyyə etdilər, lakin hər iki əfsanə heç bir tarixi dəlil tapmayın. [5] [6] Anna Matveyevna səhnədə çıxış etməyə başlayanda atasının adını Pavlovna olaraq dəyişdi. [7]

Pavlova erkən uşaq idi, özünü müntəzəm pis hiss edirdi və tezliklə nənəsinin ona baxdığı Ligovo kəndinə göndərilirdi. [6] Pavlovanın balet sənətinə olan həvəsi, anası onu Marius Petipanın orijinal əsəri olan tamaşaya apardıqdan sonra başladı. Yatan Gözəl Maryinsky İmperator Teatrında. Dəbdəbəli tamaşa Pavlovada təəssürat yaratdı. Doqquz yaşında ikən anası onu məşhur İmperator Balet Məktəbinin seçmələrinə apardı. Gəncliyi və "xəstə" görünüşü hesab edildiyi üçün rədd edildi, lakin 10 yaşında, 1891 -ci ildə qəbul edildi. İlk dəfə səhnəyə Petipa -da çıxdı Nağıl (Nağıl), balet ustasının məktəbin şagirdləri üçün səhnələşdirdiyi. [8]

Gənc Pavlovanın məşq illəri çətin keçdi. Klassik balet ona asan gəlmədi. Şiddətli tağlı ayaqları, nazik ayaq biləyi və uzun əzaları o dövrün balerinasına üstünlük verən kiçik, yığcam bədəni ilə toqquşurdu. Tələbə yoldaşları onu belə ləqəblərlə lağa qoyurlar SüpürgəKiçik vəhşi. Çarəsiz olaraq Pavlova texnikasını təkmilləşdirmək üçün məşq etdi. Bir addım öyrəndikdən sonra məşq edər və məşq edərdi. "Heç kim tək istedadlı ola bilməz. Allah istedad verir, iş istedadı dahiyə çevirir" dedi. [9] Günün tanınmış müəllimlərindən - Christian Johansson, Pavel Gerdt, Nikolai Legat - və dövrün ən böyük virtuoz baleti sayılan və çox təsirli bir balet texnikası olan Cecchetti metodunun banisi Enrico Cecchetti -dən əlavə dərslər aldı. bugünə. 1898 -ci ildə məktəbə daxil oldu mükəmməllik sinfi keçmiş Ekaterina Vazem İlk balerina Sankt -Peterburq İmperator Teatrları.

İmperator Balet Məktəbindəki son kursunda, əsas şirkətlə bir çox rol oynadı. 1899 -cu ildə 18 yaşında məzun oldu, [10] İmperator Baletinə bir sıra qabaqda girməyi seçdi balet korpusu kimi korifey. Rəsmi debütü Pavel Gerdtdəki Mariinsky Teatrında etdi Sözdə Dryads (Yalan qurudanlar). Onun ifası tənqidçilərdən, xüsusilə də böyük tənqidçi və tarixçi Nikolay Bezobrazovdan tərif aldı.

St. Peterburq redaktəsi

Marius Petipa Redaktə edin

Petipanın sərt akademikliyi zirvəsində, akademik qaydalara az əhəmiyyət verən bir hədiyyənin birləşməsi olan Pavlovanın üslubu ictimaiyyəti çaş -baş qoydu: tez -tez əyilmiş dizləri ilə, pis seçkilərlə, səhv yerlərlə qol yatağı və səhv yerləşdirilib turlar. Belə bir üslub, bir çox cəhətdən, romantik baletin və köhnə böyük balerinlərin dövrünə qayıtdı.

Pavlova müxtəlif klassik variantlarda çıxış etdi, iki deyilüç deyil kimi baletlərdə Camargo, Candaule King, MarcobombaYatan Gözəl. Çox vaxt coşğusu onu yoldan çıxarırdı: bir dəfə Petipada Temza çayı kimi çıxış edərkən Fironun qızı onun enerjili ikilisi pike çevrilir balansını itirməsinə gətirib çıxardı və nəticədə tapmacanın qutusuna düşdü. Ayaq biləklərinin zəif olması Petipa -da Candide peri rolunu ifa edərkən çətinliyə səbəb oldu Yatan Gözəl, balerinaya perinin sıçrayışlarını yenidən nəzərdən keçirmək üçün rəhbərlik edir nöqtədə, Balet Ustasını çox təəccübləndirdi. Məşhur Pierina Legnani'yi təqlid etməyə çalışdı. İlk mütləq rəqqas İmperator Teatrları. Bir dəfə dərs zamanı Legnani'nin məşhur qamçılarını sınayaraq müəllimi Pavel Gerdtin qəzəblənməsinə səbəb oldu. Ona dedi ki,

. akrobatikanı başqalarına buraxın. Bu cür addımların incə əzələlərinizə və ayağınızın şiddətli kəmərinə vurduğu təzyiqi görmək mənim dözə biləcəyimdən daha çoxdur. Yalvarıram ki, bir daha fiziki cəhətdən sizdən güclü olanları təqlid etməyə çalışmayın. Zərifliyinizin və kövrəkliyinizin ən böyük sərvətiniz olduğunu anlamalısınız. Həmişə yalnız akrobatik fəndlərlə tərif qazanmaq əvəzinə öz nadir keyfiyyətlərinizi ortaya çıxaran rəqs etməlisiniz.

Pavlova tez bir zamanda yüksəldi və köhnə usta Petipanın sevimlisinə çevrildi. Pavlovanın baş rolu öyrəndiyi Petipanın özündən idi Paquita, Şahzadə Aspicia Fironun qızı, Kraliça Nisiya Candaule KingGiselle. Ona ad verildi onlar 1902 -ci ildə ilk rəqqas 1905 -ci ildə və nəhayət ilk balerina 1906 -cı ildə möhtəşəm bir performansdan sonra Giselle. Petipa bir çoxlarına yenidən baxdı böyük addım onun üçün, eləcə də bir çox əlavə dəyişikliklər. Çar Sankt -Peterburqun fanatik baletmenləri tərəfindən çox qeyd olundu, özlərini azarkeşlər adlandırdı. Pavlovatzi.

Balerina Mathilde Kschessinska 1901 -ci ildə hamilə olanda Pavlovaya Nikiya rolunda məşq etdi. La Bayadère. Kschessinska, səhnəyə çıxmaq istəməyəndə, Pavlovanın rolunda müvəffəqiyyətsiz olacağına əmin idi, çünki kiçik topuqları və yüngül ayaqları səbəbindən texniki cəhətdən aşağı hesab olunurdu. Tamaşaçılar, xüsusən səhnədə, rola mükəmməl uyğun gələn Pavlova və onun zəif, eter görünüşü ilə ovsunlandı. Kölgələr Krallığı.

Michel Fokine Redaktə

Pavlova, bəlkə də ən məşhur rolunu yaratmaqla məşhurdur Ölüm Qu, Michel Fokine tərəfindən onun xoreoqrafı. 1905 -ci ildə yaradılan balet rəqs edilir Qu quşu dan Heyvanların Karnavalı Müəllif: Camille Saint-Saëns Pavlova özü də bir neçə solo xoreoqraf etdi ƏjdahaFritz Kreisler tərəfindən yazılmış qısa bir balet. Pavlova, rolu yerinə yetirərkən, arxasına bərkidilmiş böyük yusufçuk qanadları olan gossamer xalat geyinmişdi.

Pavlovanın Tamara Karsavina ilə rəqabəti var idi. Filmə görə Giselle portreti, Karsavina bir qarderobdakı nasazlığı xatırladır. Bir tamaşa zamanı çiyin kəmərləri düşdü və təsadüfən özünü açdı və Pavlova utandığı Karsavinanı göz yaşlarına boğdu.

Rus baletlərinin redaktəsi

Balet Russlarının ilk illərində Pavlova Sergey Diaghilev üçün qısaca çalışdı. Əvvəlcə Mixail Fokinenin baş rolunda rəqs etməli idi Firebird, lakin İqor Stravinskinin avanqard balı ilə barışa bilmədiyi üçün bu hissədən imtina etdi və rol Tamara Karsavinaya verildi. Bütün həyatı boyu Pavlova melodiyaya üstünlük verdi "rəqs musiqisi" Cesare Pugni və Ludwig Minkus kimi köhnə maestrolardan və 19-cu əsrin salon tərzi balet musiqisindən uzaqlaşan başqa bir şeyə az əhəmiyyət verirdi.

Pavlovanın balet şirkəti Edit

Dünyanı gəzmək Edit

İlk Balet Russes mövsümündən sonra Pavlova öz şirkətini yaratmaq üçün onu tərk etdi. Əsasən Petipa əsərlərinin qısaldılması və özü üçün xüsusi xoreoqrafik əsərlərdən ibarət repertuarla bütün dünyada çıxış etdi. Müstəqil getmək idi

"Çox təşəbbüskar və cəsarətli bir hərəkət. Öz başına gəzdi. Ölənə qədər iyirmi il. Dünyanın hər yerində səyahət etmək mümkün olduğunu gəzdi və heç vaxt Qərb rəqsini görməmiş milyonlarla insanı baletlə tanış etdi." [11]

Pavlova, səyahətləri zamanı yerli müəllimlərdən öyrəndiyi bir çox "etnik" rəqslər də ifa etdi. Doğulduğu Rusiyanın rəqslərindən əlavə Meksika, Yapon və Şərqi Hindistan rəqslərini ifa etdi. Marağı ilə dəstəklənən Krishna Radha'daki ortağı Uday Shankar (1923), doğulduğu Hindistanda uzun müddət gözdən qaçan rəqs sənətini canlandırmağa davam etdi. [12] Çini də gəzdi.

1916-cı ildə 50 dəqiqəlik bir adaptasiya hazırladı Yatan Gözəl Nyu York şəhərində. [12] Şirkətinin üzvləri əsasən ruslaşmış adları olan ingilis qızları idi. [12] 1918–1919 -cu illərdə onun şirkəti Cənubi Amerikanı gəzdi və bu müddətdə Pavlova gənc amerikalı balerina Ruth Page -ə təsir etdi. [13] [14] [15]

1915 -ci ildə filmdə rol aldı Porticinin lal qızı, bir aristokratın xəyanət etdiyi lal bir qız rolunu oynadı. [12]

İngiltərə redaktəsi

Rusiyadan ayrıldıqdan sonra, Pavlova İngiltərənin Londona köçdü və 1912 -ci ildə, Hampstead Heath'ın şimalındakı North End Road, Golders Green üzərindəki Ivy Evində məskunlaşdı və ömrünün sonuna qədər burada yaşadı. [16] Evin qu quşlarını bəslədiyi bir dekorativ gölü vardı və indi burada İskoç heykəltəraş George Henry Paulin tərəfindən qoyulmuş heykəli var. Ev filmdə göstərildi Anna Pavlova. Əvvəllər London Yəhudi Mədəniyyət Mərkəzi idi, ancaq mavi bir lövhə, Pavlovanın evi olduğu üçün əhəmiyyətli tarixi maraq kəsb edən bir yer olaraq qeyd edir. [17] [18] Pavlova Londonda olarkən Britaniya baletinin inkişafında təsirli idi, xüsusən də Alicia Markovanın karyerasına ilham verdi. Arkley və Totteridge (Barnet London Borough) sərhədində yerləşən Gate pub, Pavlova və rəqs şirkətinin ziyarətini izah edən divarları ilə çərçivələnmiş bir hekayəyə malikdir.

İngiltərənin paytaxtı Londonda, Pavlova üçün ən azı beş abidə var: İvy Evin həyətində Pavlovanın Tom Merrifield tərəfindən Əjdaha kimi müasir bir heykəl, İvy House gölməçəsinin ortasında İskoç George Henry Paulinin heykəli, mavi lövhə. Ivy House -un qarşısında, küllərini Golders Green Krematoriyasında saxlayan çömçə ilə oturan bir heykəlcik və Victoria Palace Teatrının altındakı yaldızlı heykəl. [19] [20] 1911 -ci ildə İngiltərənin paytaxtı Londondakı Victoria Palace Teatrı açılanda teatrın günbəzinin üstündə Pavlovanın zərli heykəli qoyulmuşdu. Bu, İkinci Dünya Müharibəsi zamanı təhlükəsizliyi üçün götürüldü və itirildi. 2006 -cı ildə orijinal heykəlin bir nüsxəsi yerinə bərpa edildi. [21]

1928 -ci ildə Anna Pavlova St. Sankt -Peterburq dirijoru Efrem Kurtz, 1931 -ci ildə ölənə qədər etdiyi rəqsləri müşayiət etdi. Həyatının son beş ilində solistlərindən biri, başqa bir Sankt -Peterburq balerinası Cleo Nordi, Paris Operasından ayrılaraq onun köməkçisi oldu. 1926 -cı ildə Balet şirkətinə qoşulmaq üçün 1929 -cu ildə Adelaide, Brisbane və Sidneyə ikinci Avstraliya turnesində yoldaşlıq etdi. [22] Gəmidə qayıdarkən, Nordi Pavlovanın İngilis musiqi direktoru Walford Hyden ilə evləndi. [23] Nordi, 1970 -ci illərin əvvəllərində Londonda Pavlovanın alovunu yandırdı, burada bir çox balet ulduzu da daxil olmaqla yüzlərlə şagirdə dərs verdi.

Amerika Birləşmiş Ştatları Düzəliş

1912-1926 -cı illərdə Pavlova sahildən sahilə qədər səyahət edərək demək olar ki, hər il Amerika Birləşmiş Ştatlarına turlar edirdi.

"Bir nəsil rəqqasə onun sayəsində sənətə üz tutdu. Elsslerdən bəri heç kimin etmədiyi kimi Amerikanı oyatdı. Amerika Pavlova şüurlu və buna görə də balet şüurlu oldu. Rəqs və ehtiras, rəqs və dram qarışdı." [24]

Pavlova, 1914-1917 -ci illərdə Boston Grand Opera Şirkətinin idarəedici direktoru olduğu dövrdə Max Rabinoff tərəfindən ABŞ -dakı tamaşaçılara tanıdıldı və həmin dövrdə Rus Balet Teatrı ilə birlikdə orada nümayiş olundu. [25]

1914 -cü ildə Pavlova Sankt -Peterburqda çıxış etdi. Louis, Missouri, Hattie B. Gooding tərəfindən son anda nişanlandıqdan sonra, St Louisə təqdim edilən bir sıra layiqli musiqi cazibələrindən məsuldur. Louis ictimaiyyəti 1913-14 mövsümündə. Gooding, musiqi menecerləri ilə birlikdə təqdim olunan turistik yerləri təşkil etmək üçün Nyu Yorka getdi. Uzun bir siyahıdan, öz xüsusi sahəsində ən yüksəkləri təmsil edənləri seçdi və əmin olduğunu hiss etdi. Louisanslar bundan zövq alardılar. Siyahı, Metropolitan Grand Opera Co -nun ilk qadın kontraltosu olan Madam Louise Homer ilə başladı, ardınca pianoçu Josef Hoffman, Anna Pavlova və Rus baleti. Sonuncusu, xərclər iki gecə üçün 5,500.00 dollar (2020 dollarda 144,019 dollar), daxilolmalar isə 2 500,00 dollar (2020 dollarda 52,370 dollar) və digərləri ilə 7500,00 dollar (2020 dollarda 196,389 dollar) idi. hadisələr maliyyə baxımından müvəffəqiyyətli idi. Avans satışları ABŞ -ın digər şəhərlərindən daha çox idi. Pavlova konsertində, Gooding, son bir saatda, iki gecə rus rəqqasə ilə nişanlandıqda, New York menecerləri şübhəyə düşdü və narahatlıqla ona kömək etmək üçün dörd xüsusi qabaqcıl agenti qaçdı. Hər iki gecə üçün sifarişləri görəndə, sakitcə Nyu -Yorka qayıtdılar və St Louis -də tamaşaçı cəlb etmək qabiliyyətinə tam əmin oldular. Həmişə, indiyə qədər, ölkənin "ən pis şou şəhəri" adlandırılan Louis. [26]

Meneceri və yoldaşı Victor Dandré, 1932 -ci ildə rəqqasənin tərcümeyi -halında əri olduğunu iddia etdi: Anna Pavlova: Sənətdə və Həyatda (Dandre 1932, müəllifin ön sözü). 1904 -cü ildə ilk görüşdən sonra 1914 -cü ildə gizli evləndilər (bəzi mənbələrdə 1900 [27] deyilir). 5 Fevral 1944 -cü ildə öldü və Golders Green Krematoriyasında yandırıldı və külləri Annanın altına qoyuldu.

Victor Dandré, Pavlovanın Birinci Dünya Müharibəsindən sonrakı Parisdəki yetim uşaqlara dəstək olmaq üçün xeyriyyəçilik rəqsləri və xeyriyyəçilik səylərindən yazdı.

. Özlərini sanki küçədə tapmaq təhlükəsi ilə üzləşənlər. Onsuz da qorxunc məhrumiyyətlərdən əziyyət çəkirdilər və sanki təhsilini davam etdirmək üçün heç bir vasitə olmayacaq kimi görünürdü. [28]

On beş qız, Paris yaxınlığında, Saint-Clouddakı Paris yaxınlığında satın alınan, Comtesse de Guerne tərəfindən nəzarət edilən və Pavlovanın istədiyi performansları və vəsaitləri, o cümlədən Amerikanın Camp Fire Qızlarının üzvlərindən bir çox kiçik ianə alan bir Pavlova evinə qəbul edildi. fəxri üzvü. [29]

Həyatı boyunca Siam pişiyi, müxtəlif itlər və qu quşları da daxil olmaqla bir çox quş növü daxil olmaqla bir çox ev heyvanı vardı. [30] Dandré, ömrü boyu heyvanların sevgilisi olduğunu göstərdi və bunu çox vaxt sevdiyi bir heyvanın da daxil olduğu oturduğu foto portretləri sübut edir. Rəsmi bir studiya portreti, ən çox sevdiyi quququ Ceklə birlikdə çəkildi. [30]

Parisdən Haaqaya gedərkən Pavlova çox xəstələndi və Laheyə gələrkən pisləşdi. Şəxsi həkimi Doktor Zalewskinin yanına gəlməsi üçün Parisə göndərdi. [31] Ona sətəlcəm olduğu və əməliyyat olunmalı olduğu bildirildi. Ona da davam etsələr bir daha rəqs edə bilməyəcəyini söylədilər. "Rəqs edə bilməsəm, ölsəm yaxşı olar" deyərək əməliyyatdan imtina etdi. Laheydəki Hotel Des Indes Otelinin Yapon Salonunun yanındakı yataq otağında, 50 yaşına iyirmi gün qalmış plevritdən öldü.

Viktor Dandré, Pavlovanın 23 yanvar 1931 -ci il Cümə günü gecə yarısı yarısı, qulluqçusu Marguerite Létienne, Dr. Zalevski və özü ilə yatağında öldüyünü yazdı. Son sözləri "Mənim" Qu quşu "kostyumumu hazırla" idi. [32] Dandré və Létienne bədənini ən çox sevdiyi bej rəngli krujeva paltarı ilə bəzədilər və yasəmən budağı olan bir tabuta qoydular. Səhər saat 7 -də bir rus pravoslav keşişi bədəninə dua etmək üçün gəldi. Saat 7: 30 -da tabutu Haaqadakı Katolik xəstəxanasına bağlı olan meyitxananın şapelinə aparıldı. [31]

Köhnə balet ənənəsinə uyğun olaraq, növbəti çıxışını verəcəyi gün, şou, planlaşdırıldığı kimi, boş bir səhnəni əhatə edən bir işıqla davam etdi. Memorial services were held in the Russian Orthodox Church in London. Pavlova was cremated, and her ashes placed in a columbarium at Golders Green Crematorium, where her urn was adorned with her ballet shoes (which have since been stolen).

Pavlova's ashes have been a source of much controversy, following attempts by Valentina Zhilenkova and Moscow mayor Yury Luzhkov to have them flown to Moscow for interment in the Novodevichy Cemetery. These attempts were based on claims that it was Pavlova's dying wish that her ashes be returned to Russia following the fall of the Soviet Union. These claims were later found to be false, as there is no evidence to suggest that this was her wish at all. The only documentary evidence that suggests that such a move would be possible is in the will of Pavlova's husband, who stipulated that, if Russian authorities agreed to such a move and treated her remains with proper reverence, then the crematorium caretakers should agree to it. Despite this clause, the will does not contain a formal request or plans for a posthumous journey to Russia.

The most recent attempt to move Pavlova's remains to Russia came in 2001. Golders Green Crematorium had made arrangements for them to be flown to Russia for interment on 14 March 2001, in a ceremony to be attended by various Russian dignitaries. This plan was later abandoned after Russian authorities withdrew permission for the move. It was later revealed that neither Pavlova's family nor the Russian Government had sanctioned the move and that they had agreed the remains should stay in London. [33] [34]

Pavlova inspired the choreographer Frederick Ashton when, as a boy of 13, he saw her dance in the Municipal Theater in Lima, Peru.

The Pavlova dessert is believed to have been created in honour of the dancer during her tour of New Zealand and Australia in the 1920s. The nationality of its creator has been a source of argument between the two nations for many years.

The Jarabe Tapatío, known in English as the "Mexican Hat Dance", gained popularity outside of Mexico when Pavlova created a staged version in pointe shoes, for which she was showered with hats by her adoring Mexican audiences. Afterward, in 1924, the Jarabe Tapatío was proclaimed Mexico's national dance.

In 1980, Igor Carl Faberge licensed a collection of 8-inch full lead crystal wine glasses to commemorate the centenary of Pavlova's birth. The glasses were crafted in Japan under the supervision of The Franklin Mint. A frosted image of Pavlova appears in the stem of each glass. Originally each set contained 12 glasses.

Pavlova's life was depicted in the 1983 film Anna Pavlova.

Pavlova's dances inspired many artworks of the Irish painter John Lavery. The critic of The Observer wrote on 16 April 1911: "Mr. Lavery's portrait of the Russian dancer Anna Pavlova, caught in a moment of graceful, weightless movement . Her miraculous, feather-like flight, which seems to defy the law of gravitation". [35] [36]

A McDonnell Douglas MD-11 of the Dutch airline KLM, with the registration PH-KCH carried her name. It was delivered on August 31, 1995.

Pavlova appears as a character in Rosario Ferre's novel Flight of the Swan.

Pavlova appears as a character in the fourth episode of the British series Mr Selfridge, played by real-life ballerina Natalia Kremen.

Pavlova appears as a character, played by Maria Tallchief, in the 1952 film Million Dollar Mermaid.

Her feet were extremely arched, so she strengthened her pointe shoe by adding a piece of hard leather on the soles for support and flattening the box of the shoe. At the time, many considered this "cheating", for a ballerina of the era was taught that she, not her shoes, must hold her weight en pointe. In Pavlova's case, this was extremely difficult, as the shape of her feet required her to balance her weight on her big toes. Her solution became, over time, the precursor of the modern pointe shoe, as pointe work became less painful and easier for curved feet. According to Margot Fonteyn's biography, Pavlova did not like the way her invention looked in photographs, so she would remove it or have the photographs altered so that it appeared she was using a normal pointe shoe. [37]

At the turn-of-the-Twentieth century, the Imperial Ballet began a project that notated much of its repertory in the Stepanov method of choreographic notation. Most of the notated choreographies were recorded while dancers were being taken through rehearsals. After the revolution of 1917, this collection of notation was taken out of Russia by the Imperial Ballet's former régisseur Nicholas Sergeyev, who utilized these documents to stage such works as The Nutcracker, The Sleeping Beauty and Swan Lake, as well as Marius Petipa's definitive versions of Giselle and of Coppélia for the Paris Opéra Ballet and the Vic-Wells Ballet of London (precursor of the Royal Ballet). The productions of these works formed the foundation from which all subsequent versions would be based to one extent or another. Eventually, these notations were acquired by Harvard University, and are now part of the cache of materials relating to the Imperial Ballet known as the Sergeyev Collection that includes not only the notated ballets but rehearsal scores as used by the company at the turn-of-the-twentieth century.