Ənənəvi reseptlər

Makaronlu kələm [mafaldine]

Makaronlu kələm [mafaldine]

Bazarda görəndə ən gözəl kələm olduğunu düşündüm. Qalın və çox parlaq üçün uyğun olan daha çiy yaşıl, daha gözəl bir kələm görməmişdim. Üstünə lak verilmiş kimi idi.Mafaldine makaronunu bütün istiliyi ilə, yumurtasız, lakin qüsursuz keyfiyyət və dadla tövsiyə edirəm.
Keyfiyyətli maddələrlə, sadəcə bişmiş, ləzzətli bir yemək əldə etdik.


& BdquoVarza acra calita & rdquo haqqında 4 şərh

çox yaxşı amalia kələm resepti xüsusilə indi oruc tutulduğu böyük bir həftədə. gözəl və günəşli bir gün keçirmək üçün şirin bir öpüş (çox pis yağış yağdığı Ploiesti kimi deyil)

Alina artıq & # 8222 keçdiyini düşündüm :), bu müddət ərzində yeni kələmdən hazırlanır, amma yenə də etsəm başqasına fikir verə bilərəm :). Bilməlisiniz ki, burada da buludlu, amma hələ də yağış yağmır, hər halda günəş işığı yoxdur :(.

Anlamaq üçün, oruc tutmaq üçün yaxşıdır. Krallıqda süd ətinə çatana qədər qovurduğunuz donuz əti və ya jambon (pastırma) ilə hazırlanır. Yalnız donuz əti və ya duzlu şəkildə kiçik parçalara kəsin və qızardın və sonra kişi danışın. Hər halda, səylərinizə görə Amaliyə təşəkkür edirəm. Qoxularınızı sınayın və yeməyi istədiyiniz kimi fərdiləşdirin. (Dadlı və ətirli olsun).


Turş kələm ilə ədviyyatlı bişmiş qabırğalar ləzzətli bir yeməkdir. Qabırğaları yuyun, bir mətbəx dəsmalı ilə qurudun, sonra əti, bütün parçasını kəsin, sümüklərin əks tərəfində, duz və istiotla yaxşıca qarışdırın, ətin otaq temperaturunda örtülmüş təxminən 1 saat nüfuz etməsinə icazə verin.
Qabırğaları soba qabına qoyun və alüminium folqa ilə örtün 180 dərəcə C -də bişirin. Bir saatlıq gedək. sonra folqa qəhvəyi qədər çıxarın
Yağdan, baldan, soya sousundan, xardaldan, duzdan, kimyondan, acı bibər pastasından yaxşıca qarışdıraraq sous hazırlayın və əti yağlayın. sobada 20 dəqiqə buraxın, sonra "nərdivan" ilə qabırğaları yuxarı çevirin və ədviyyatlı sousla yağlayın, başqa 10 dəqiqə buraxın. qabırğalar hazırdır.


Qabırğalar sobada olana qədər biz də kələmin qayğısına qalırıq: kələmi dilimləyiciyə xırda doğrayın, soğanı xırda doğrayın, şüşə halına gələnə qədər yağda qızardın, qızardılmış soğanın üzərinə sərtləşmək üçün xərçəng qoyun. . duz yoxdur. yanmaması üçün həmişə qarışdırın, 20 dəqiqədən sonra pomidoru kublara kəsdik, kəklikotu ilə birlikdə duz və istiot əlavə edib 10 dəqiqə daha odda saxlayırıq.
Duzlu kələm ilə bir qabda qabırğaları çıxarın
Ləzzətli, turş kələm qarışığı, şirin-ədviyyatlı qabırğa ilə bir az turş. cəhd et!

Duzlu kələm ilə ədviyyatlı bişmiş qabırğalar isti şəkildə verilir. Qabırğalar iki hissəyə kəsilmiş şəkildə verilir, isteğe bağlı olaraq yağsız krem ​​və ya qatıq qoyuruq.


Donuz qabırğası və polenta ilə sərtləşdirilmiş kələm

Bir az zeytun yağı olan bir qızartma qabda incə doğranmış soğanı qızardın. Doğranmış kələmdən bir -bir əlavə edin. Bir neçə dəqiqə qızdırın.

Qabırğaları hər iki tərəfə duz və istiot vurun. Bir az zeytun yağı olan bir qabda qabırğaları hər tərəfdən yaxşı qızardın.

Kələmin yarısını tavanın altına qoyun.

Yaxşı qəhvəyi qabırğaları üstünə qoyun.

Turş kələminin qalan hissəsini qabırğaların üzərinə əlavə edin. Tencereyi bir qapaq ilə örtün.
190 dərəcədə 60 dəqiqə bişirin.
Kassanı sobadan çıxarın və üzərinə pomidor suyu əlavə edin. Daha yaxşı qarışdırmaq üçün kələmlə bir az qarışdırıla bilər.

190 dərəcə başqa 30 dəqiqə bişirin.

Qəhvəyi etmək üçün qapağı çıxarın və sobada başqa 10 dəqiqə 200 dərəcəyə qoyun.

Polenta necə hazırlanır:

Suyu duz və kərə yağı ilə birlikdə qaynatın. Qaynamağa başlayanda yağış qarğıdalı əlavə edin.

Daim bir çırpma ilə qarışdırın ki, heç bir parça əmələ gəlməsin.

Polenta qalınlaşdıqdan sonra tavanı bir qapaq ilə örtün və bir neçə dəqiqə buraxın. Dibini çevirin və bir ip istifadə edərək dilimlərə kəsin.

Polenta və acı bibər ilə isti kələm turşusuna xidmət edin.

Video resepti Donuz qabırğası ilə sərtləşdirilmiş kələm burada:


Ördək əti ilə kələm

1. Bir qazanda ördək ətini iki dəfnə yarpağı, bir neçə bibər, 150 ml ağ şərab, 350 ml su, yarım çay qaşığı duz ilə birlikdə qaynadın və təxminən 30 dəqiqə qaynadın, sonra çıxarın ördək əti soyumağa buraxılsa. (ördəyin qaynadığı suyu saxlayın)

6 qat olan dərin bir tava

2. Bu vaxt soğan və yerkökü iki dəqiqə qoyduğunuz iki xörək qaşığı zeytun yağı ilə yüksək bir qızartma qabı qoyun, sonra ördək əti parçalarını əlavə edin və başqa 3-4 dəqiqə qaynamasına icazə verin. Doğranmış kələmi 300 ml qaynadılmış suyu ilə birlikdə qoyun ördək əti və təxminən 30 dəqiqə qaynamaq kələm yumşaltmaq, bəzən qarışdırmaq. Doğranmış pomidor, tomat suyu, bulyon, dəfnə yarpağı, bibər noxudu, kəklikotu, yarım limon suyu (duzlu kələm istifadə etsəniz belə deyil) və doğranmış şüyüd əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bişirin.

Bunun üçün yeməyin yapışmadığı dərin bir qızartma qabına ehtiyacınız var. 6 qatdan ibarət olan bu zamanın çox yaxşı bir qabını tövsiyə edirik.

3. Bir az yağla örtülmüş yena qabına bərabər şəkildə qoyun ördək ilə kələmsonra qızdırılana qədər təxminən 35 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.

4. Ördək əti ilə kələm polenta, xama və acı bibər ilə xidmət edin.

Xidmət vermədən əvvəl ördək əti ilə turş kələm, Gavalı brendi və nəhayət quru qırmızı şərab məsləhət görürəm.


Kələm ilə kəsin

Bütün uşaqlığımı bir sual əzdi: buna baxmayaraq Bun Sia nə vaxt oyanmalıdır? Məktəbə oyandıqda, təxminən saat 7 -də, nənə nəinki bizim üçün masada səhər yeməyi hazırladı, həm də mətbəx dolu idi, amma əriştə ilə dolu idi. Onları nə vaxt etdi? Əlində nə sehr var idi? Nə vaxt yatdı, nə vaxt istirahət etdi, nə vaxt? Masanın bir küncündə yemək yeyərkən, əriştə üçün xəmir vərəqini yaymağa davam edir. Yadımdadır ki, o qədər ağıllı hərəkət edən əllərinə heyran qaldım, sanki burulma yalnız bir mətbəx qabı deyil, bir hissəsidir.

Gördüyüm ən nazik əriştə vərəqini uzatmağı bacardı. Sonra o həftənin ehtiyaclarına uyğun olaraq çarşaf kəsməyə başladı. Pendir əriştəsi üçün mükəmməl olan cips və ya böyük kvadrat əriştə. Toyuq şorbası üçün yarpaqlar və ya kiçik kvadratlar. "Əriştə" olan tagliatelle bənzər geniş, uzun əriştə, bütün gözəl reseptləri üçün ən çox istifadə olunur. Qoz ilə fındıq, çörək qırıntıları ilə əriştə, qoyun pendirli əriştə və təbii ki, bugünkü resept - Duzlu kələm ilə qoz.

Bilirəm ki, turş kələm ilə əriştə resepti Transilvaniyada çox yaxşı bilinir, amma əgər məni sevirsənsə və blogda birlikdə yemək bişirdiyin 10 ilə güvənirsənsə, bunu da sınamalısan! Nənə artıq evdə əriştə etmir, eyni zamanda Baneasa'dan 8 yumurta olan geniş əriştə istifadə edir. Niyə? Bir çox sarısı və hətta daha çox sevgidən hazırlanan əriştələrinin rənginə, görünüşünə və dadına sahib olduqları üçün!

[box type = & # 8221alert & # 8221 size = & # 8221large & # 8221 style = & # 8221rounded & # 8221 border = & # 8221full & # 8221] Niyə lahana ilə əriştə reseptini tövsiyə edirəm? [/ box]


Digər Qida Filtrləri

Osmanlı İmperatorluğunda ortaya çıxan sarmalele zamanla bütün bayram masalarında yer qazandı. Sarmales var.

Turşu kələm vitamin və minerallarla zəngindir və sağlamlığımızı dəstəkləmək üçün hazırlanmış bir probiotik qidadır.

Milad, sarmalesin qarşısıalınmaz ətirləri olmadan eyni olmazdı. Aşağıdakı məqalədə sarmalenin 3 variantını kəşf edəcəksiniz.

Daha dadlı olan bəzi ənənəvi reseptlərdən zövq alsanız, 1 dekabr daha da şən olacaq. Ya var.

Bişmiş Brüssel cücərti au gratin hər cür biftek üçün gözəl bir bəzəkdir. Hazırlanması çox asandır və dadını təqdim edir.

Donuzlu Brüssel cücərtiləri ləzzətli olduğu qədər sadə bir reseptdir. Tərəvəzin şirin və aromatik dadı, incəliyi ilə yanaşı.

Göbələkli kələm, xüsusən də iş günlərində kiçik üçün əla nahar təmin edən kalium və natriumla zəngin olan dadlı bir reseptdir.

Colcannon, ləzzətli bir kartof, kələm və pırasa qarışığından ibarət İrlandiya mətbəxinin ənənəvi yeməyidir.

Kim dedi ki, hisə verilmiş ətdən istifadə etməsəniz kələm dadlı çıxmaz? Sadə bir hinduşka ayağının onsuz necə dadlı edə biləcəyini burada.


Təzə kələmi incə doğrayın və əllərinizə duz sürtün. Duzlu kələm varsa, çox duzlu olarsa yuyulmalı və duzlanmalıdır. Bir az yağ və ya kərə yağı ilə bir tavaya qoyun və aşağı atəşə qoyun, 20 dəqiqə qaynatın və suya buraxın. İstiliyi udmaq üçün vaxtaşırı qarışdırın. Keyfiyyətli kələmin oruclu olmasını istəyirsinizsə, donuz əti istifadə etməyin.

Yumşaldıqdan sonra ocağı söndürün və bir fincan bulyon, bibər noxudu, 2 dəfnə yarpağı, bir kaşığı bibər (və ya daha ədviyyatlı istəsəniz isti) və yaşıl və ya qurudulmuş kəklikotu əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Bir stəkan su tökün və tavanı sobaya qoyun ki, yaxşı axsın və təxminən qəhvəyi olsun. bir saat. Ümumiyyətlə bu vaxt tavanı sobadan 2-3 dəfə çıxarıram və kələmi qarışdırıram. Sonuncu dəfə topuq və şüyüd bağlayın və kələm ilə qarışdırın. Tava təxminən sobada qoyuram. 20 dəqiqə bişirin və istiliyi söndürün. Sonda, kələm yaxşı qəhvəyi və qəhvəyi olmalıdır.

Oruclu keyfiyyətli kələmdə yüksək qiymətləndirilən yeməklər sadəcə polenta ilə yeyilə bilər. Qalan vaxt hər hansı bir qırmızı ət və qırmızı şərabla müşayiət oluna bilər. Turş kələmdən hazırlanan, turşu və donuz əti ilə qızardılmış kələm turşusunu xüsusilə qiymətləndirirəm (daha ağır olsa belə).


Oruclu kələm

Oruclu kələm reseptinə necə başlamaq olar. Soğan və bibəri doğrayın. Onları bir az yağda, aşağıdan orta istiyə qədər, daha böyük bir qabda qoyun. Yumşaldıqdan sonra duz və istiot əlavə edin və doğranmış pomidor əlavə edin.

Bu vaxt, kələmi çox kiçik olmayan tərəvəzlərlə yuyun və doğrayın. Ən yaxşı oruclu kələmin sirri budur.

Pomidor sərtləşdikdən 2-3 dəqiqə sonra tomat pastası əlavə edin. Qarışdırın, isterseniz hisə verilmiş bibər tozu əlavə edin, qapağı qoyun və qaynadın.

Doğranmış kələmi tərəvəzləri qızardığınız qaba qoyun və yumşaq qarışdırın. Əvvəlcə uyğun gəlmirsə, bacardığınız qədər əlavə edin və yumşaldıqca zaman zaman daha çox əlavə edin.

Kələm hər 10 dəqiqədən bir qarışdıraraq aşağı istilikdə qaynadılsın və bu vacibdir! Şirəsi yandırıb tək buraxmamaq üçün bir qapaqla örtülmüş & # 8211.

Sonuna doğru əlavə bir ləzzət əldə etmək üçün digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz: kəklikotu və ya dəfnə yarpağı.

Oruclu kələm və # 8211 resepti

Evdar qadınlar tərəfindən tövsiyə olunan resept, ən dadlı oruc kələmini asanlıqla və tez hazırlaya bilərsiniz.

Bu kələm reseptlərini də sınayın:

2.5 / 5 - 3 Rəy (lər)

Oruc resepti: makaron / makaronla bərkidilmiş kələm (şirin)

Bu gün həyatımda ilk dəfə makaron ilə turş kələm bişirdim. Bir neçə dəfə turş kələm hazırladım, amma əvvəllər makaron kombinasiyasını sınamamışam. Və sınamazdım, amma başqa seçimim yox idi.

Peşman deyiləm, çünki çox dadlı çıxdı, uşaqların xoşuna gəldi və bundan sonra da edəcəyəm.

  • bir qutu makaron / makaron (mən farfalle, evdə aldığım yayları nəzərdə tuturam və qoyduğum budur, amma hər növ makaronla gedir)
  • bir baş şirin ağ kələm (çox böyük deyil)
  • böyük bir soğan
  • zeytun yağı
  • tomat pastası (bir kaşığı) və ya bulyon (təxminən 100 ml)
  • duz
  • bibər
  • bitki (isteğe bağlı)
  • bir çay qaşığı bibər
  • kəklikotu

Kələmin nazik yarpaqları olması üstünlük təşkil edir. Bu vəziyyətdə, salat kimi kiçik bir bıçaqla kəsin. Qalın yarpaqları varsa, kəsməkdə çox çətinlik çəkirsiniz, ya robotun içinə qoyun, ya da böyük rende üzərinə qoyun.

Soğanı soyun və xırda doğrayın, sonra zeytun yağında bərkidin. Mükəmməl tavanı BURADAN tapa bilərsiniz.

Sərtləşdikdən sonra kələm əlavə edin, ancaq bir anda deyil, xüsusən də yüksək tavanız yoxdursa, artıq qarışdıra bilməzsiniz. Tək -tək qoyun, çünki kələm düşür. Həcmdə təxminən yarısına çatır.

Kələmi dibinə yapışmamaq üçün demək olar ki, daim qarışdıraraq bişirin. Təxminən yarım saat sonra yumşaldıqdan sonra dadmaq üçün bibər, bibər, kəklikotu, bitki və duz əlavə edin, sonra bulyonu başqa 10 dəqiqə atəşə qoyun.

Bu vaxt makaronu duzlu suda qaynadın.

Yaxşı qurudulmuş makaronu kələm turşusu ilə qarışdırın və yemək hazırdır.


Video: سلطة الملفوف والجزر الكول سلو بالمخلل والمعكرونة (Yanvar 2022).