Ənənəvi reseptlər

Köhnə bir reseptə görə alma pastası

Köhnə bir reseptə görə alma pastası

Almaları soyun, saplarını çıxarın və kiçik parçalara kəsin.

Almaları bir tencereye qoyun, 3 xörək qaşığı su əlavə edin və suyu buxarlanana qədər 5 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın.

3 xörək qaşığı şəkər əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və qarışdıraraq aşağı istilikdə başqa 5 dəqiqə bişirin.

Ocağı söndürün və xəmiri hazırlayana qədər alma bir az sərin olsun. Sonda darçın və vanil şəkər torbası əlavə edin.

Xəmiri hazırlayırıq:

Unu bir az duz ilə qarışdırın, parçalara kəsilmiş soyuq yağı və 6 çay qaşığı buzlu su əlavə edin. Kərə yağı çox əriməsin deyə hər şeyi tez yoğurun. Yaranan xəmir asanlıqla kalıplanır. Xəmiri iki bərabər hissəyə bölün.

Hamurun ilk hissəsini çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoyduq. Hamuru bütün tepsiyə yayılana qədər barmaqlarınızla basın.

Xəmirin üzərinə isti alma qoyun.

Xəmirin ikinci hissəsindən alma üstünə qoyduğumuz zolaqlar düzəldirik. Tortu orta istidə 30-35 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.

Tort soyuduqdan sonra vanil ətirli şəkər tozu ilə tozdan təmizləyin.


Başlanğıcda alma yuyub toxumdan və qabıqdan təmizləyəcəyik. Sonra almaları rəndədən keçirəcəyik və 5 xörək qaşığı şəkər əlavə etdiyimiz atəşə bərkitəcəyik. Almalar yumşalmağa başlayanda, bir az darçın əlavə edin və bir neçə dəqiqə qarışdırın, sonra sərinləmək üçün buraxın.

Almalar soyuduqdan sonra xəmiri bir qabda hazırlayacağıq. Yumurtaları şəkərlə döyün, tədricən üzərinə yağ əlavə edəcəyik. Unu çörək soda ilə qarışdırırıq və tədricən yumurtanın tərkibini növbə ilə qoyacağıq və unu südlə dolduracağıq.

Xəmir pancake kimi görünməlidir, ancaq bir az daha qalın olmalıdır. Daha sonra çörəkçilik kağızı ilə örtdüyümüz bir tepsi hazırlayacağıq və kompozisiyanın 2/3 hissəsini qoyacağıq. Tepsini 180 dərəcəlik bir temperaturda 10 dəqiqə sobaya qoyacağıq. Fırını əvvəlcədən qızdırmaq çox vacibdir.

10 dəqiqədən sonra xəmir bişəndə ​​üzərinə alma və qalan xəmiri əlavə edin. Bütün kompozisiyanı başqa 40 dəqiqə sobaya qoyuruq və çıxardıqda sərinləmək üçün buraxırıq.

Şirin soyuduqdan sonra dadına baxa bilərsiniz və istəyənlər öz istəklərinə uyğun olaraq şəkər tozu əlavə edə bilərlər.


Təsirə məruz qalan almalardan istifadə edə bilərsiniz. Onları təmizləyin və yalnız yaxşı hissələrini saxlayın.

maddələr

Hazırlanma üsulu

Almaları yaxşıca yuyun, dörddə birinə kəsin və bir tencereye qoyun. Üstlərinə örtmək üçün kifayət qədər su tökün.

Tencereyi atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Qaynamağa başlayanda istiliyi azaldın və alma 10 dəqiqə bişirin.

Yumşaq olmalıdır. Onları bir qarışdırıcıdan keçirin və ya doğrayıcıdan keçirin.

Şəkər və limon suyu əlavə edin. Zövqə görə miqdarları tənzimləyin.

Püresi almaları yenidən tavaya qoyun və başqa 3 dəqiqə bişirin, ya da kompozisiya bir az qalınlaşana qədər, sous kimi.

Alma sousuna daha xoş ətir vermək istəyirsinizsə, qaynadılmış limon qabığı və darçından istifadə edin.

Alma sousundan hansı reseptlərdə istifadə etmək olar

Alma sousu həm isti, həm də soyuq halda verilə bilər.

Tarts, peçenye, kekler, tortlar, donuts, sıyıq kimi müxtəlif kompozisiyalara və xəmirlərə daxil edilə bilər.

Pancake, dondurma, tortlar və ya şir tələb edən digər desertlər üçün sous kimi də istifadə edilə bilər.

Fıstıq yağı və ya qatıq ilə birləşdirə bilərsiniz.

Smoothie və ya kokteyllərə də əlavə edilə bilər.

Alma sousu müxtəlif xəmir işlərində yağ - yağ və ya kərə yağı əvəz edə bilər.

Onlara incə bir toxuma və zəngin bir ətir verir.

Yağı əvəz etmək üçün hətta salat sarğılarına da qoya bilərsiniz.

Almaların faydaları nələrdir

Alma sousu liflə (pektin) zəngindir. Bir porsiyada 86 kalori və 22 q karbohidrat var.

Almalarda C vitamini, quercetin, kateşinlər, xlorogen turşusu və antosiyaninlər kimi vacib antioksidanlar və fitokimyəvi maddələr var.

Harvardın yazdığına görə T.H. Chan & # 8221, alma yemək ürək -damar sağlamlığını dəstəkləyir.

Quercetin iltihab əleyhinədir və pektin LDL xolesterolunu azaltmağa və bağırsaq tranzitini nizamlamağa kömək edir.

Bağırsaqda yaxşı bakteriyalar tərəfindən mayalanması bağırsaq xəstəliklərinin və xərçənglərin qarşısını almağa kömək edən qısa zəncirli yağ turşuları ilə nəticələnir.

Alma lifləri həzmi yavaşlatır, yeməkdən sonra toxluğu qoruyur və çəkiyə nəzarət edir.

Flavonoidlər antidiyabetik təsir göstərir. Gündə bir alma 2 tip diabet riskini 28%azaldır.

Meyvə, o cümlədən alma, siqaret çəkənlər, həzm, bağırsaq və döş xərçənglərində ağciyər xərçənginin qarşısını alır.

Məqalə mənbələri:

* Bu saytda mövcud olan məsləhətlər və sağlamlıq məlumatları məlumat məqsədlidir, həkimin tövsiyələrini əvəz etmir. Xroniki xəstəliklərdən əziyyət çəkirsinizsə və ya dərman müalicəsinə əməl edirsinizsə, qarşılıqlı təsirdən qaçınmaq üçün müalicə və ya təbii müalicəyə başlamazdan əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməyinizi məsləhət görürük. Klassik müalicələri təxirə salmaq və ya dayandırmaqla sağlamlığınızı təhlükəyə ata bilərsiniz.


1. Hamuru bir çörək qabına qoyun və şəkilləri tavaya düzün.

2. Kərə yağı (125 qram) bir tavaya qoyun, az atəşə qoyun və tamamilə əriyənə qədər bu vəziyyətdə buraxın.

3. Kərə yağı əridikdən sonra tavaya düzülmüş alma üstünə qoyun.

4. Daha qalın bir baza olan bir qazana 4 xörək qaşığı şəkər tökün. Zaman zaman qarışdırın. Şəkər olanda

tamamilə əridir, tortun bütün səthinə qoyun.

5. Balqabağı əlavə edin və pastanı bir saat 180 və # 200 dərəcə 200 dərəcəyə qədər sobaya qoyun.

Pomidor, pendir, zeytun və Aralıq dənizi göyərti ilə Bruschette resepti

Bruschette resepti. Bruschette resepti hazırlamaq və hellip etmək istədiyiniz zaman qənaət edən reseptlərdən biridir

Resept Alma və soğan ilə kotlet və xardal ilə bal sousu

Resept Alma və soğan ilə doğrayın və xardal ilə bal sousu Tərkibi: 4-5 & hellip

Resept Balıq kroketləri və sarımsaq sousu ilə saman havuç

Rumıniya masalarında daha az yayılmış bir resept çiyələk yerköküdür. Nə qədər çətin olsa da

Cavab buraxın Cavabı ləğv edin

Bu sayt spamı azaltmaq üçün Akismet -dən istifadə edir. Şərh məlumatlarınızın necə işləndiyini öyrənin.


İnanmıram ki, bu qədər sadə maddələrdən belə bir ləzzət hazırlaya biləsiniz - inanılmaz dadlı çox xüsusi bir resept!

Komanda Bucătarul.eu sizə pendir və haşhaş toxumu ilə ləzzətli bir tort resepti, çılğın zövqlə xüsusi bir birləşmə təqdim edir. Tartın hazırlanması çox sadədir, mürəkkəb olmayan maddələrdən, amma möhtəşəm görünür, çox ləzzətli, çox incə, üstü qırılmış və zərif bir dadı var. Bu tort bütün gurmeler tərəfindən bəyəniləcəkdir!

maddələr

- 1 çay qaşığı qabartma tozu

- krem ​​(lazım olduqda)

Hazırlanma üsulu

1. İş masasını hazırlayın. Yumurtanı 50 q şəkərlə ovuşdurun, sonra ərinmiş yağı əlavə edin.

2. Ayrı bir qabda unu və qabartma tozunu qarışdırın və qarışığı yumurta kütləsinə səpin. Hamuru yoğurun və çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Hamuru bərabər paylayın və kənarlarını düzəldin. Soyuducuda 30 dəqiqə saxlayın.

3. Bu vaxt dolumu hazırlayın. Haşhaş toxumlarının üzərinə qaynar su tökün və 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Sonra suyu boşaltın və haşhaşı bir ələkə qoyun.

4. Pendiri bir ələkdən keçirin və ya bir qarışdırıcıda qarışdırın. Nişasta, qalan şəkər və yumurta əlavə edin. Alınan kütləni qarışdırın və 2 hissəyə bölün, bir hissəsi digərindən təxminən 120-150 q böyük olmalıdır.Kiçik hissəsinə haşhaş əlavə edin və qarışdırın. Dolmalardan biri daha qalındırsa, istədiyiniz tutarlılığı əldə etmək üçün krem ​​əlavə edin.

5. Formanı soyuducudan çıxarın və mərkəzdən başlayaraq bir xörək qaşığı haşhaş dolması və pendir dolması (haşhaşsız) qoyun. Doldurma tezgahın üstünə yayılacaq və gözəl bir bəzək əldə edəcəksiniz. Hamısını doldurduqdan və bərabər oturduqdan sonra bir az silkələyin və kənarlarından mərkəzə doğru xətlər çəkərək diş çubuğu ilə keçirin.

6. Tortu 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun və bir saat bişirin. Tortu soyumağa icazə verin, sonra qəlibdən çıxarın və məmnuniyyətlə xidmət edin.


Rumıniya Kəndlinin Milli Muzeyi, ölkənin qərbində yaşayanların bu günə qədər qorunan bir yeməyi necə yediklərini xatırladır: "corabdakı toyuq", siqaretli ciolanlı toyuq deməkdir.

Maddələr

  • 1 böyük toyuq, 2 kq (və ya bir toyuq və ya 6-8 iri cücə),
  • 1 ədəd çəkilmiş 1 kq donuz əti,
  • 1 çay qaşığı bal,
  • bibər, bibər, kəklikotu, şüyüd
  • 50 q alma brendi,
  • 500 ml şirin ağ şərab,
  • 50 q alma sirkəsi,
  • 2-3 pomidor,
  • 2 bolqar bibəri.

Hazırlanma üsulu

  • Ciolanın sümüyü sümükdən çıxarılır. Qabığı ilə parçalanmış yağlı hissə bir qazanın dibinə qoyulur və suyu çıxmağa başlayana qədər bir az su ilə bir az qızdırılır.
  • Bir az yağ toplandıqda, duzlu olmayan toyuq parçalarını yayın (ciolanda duz var). Sərt ətli böyük bir ev toyuğu mükəmməl olardı.
  • Və daha çox toyuq almaq daha yaxşı olardı, çünki Crisuri -də polislərə qiymət verilir.
  • Təxminən səkkiz ədəd bişmiş bibərin üzərinə, şirin bibər və kəklikotu ilə israf edərək ovuşdurun, ət parçalarını qapağa çevrilənə qədər qoyun.
  • İndi şərabı, tercihen buxur əlavə edin. Bir az daha bibər səpin. Bu Nordic şeyin mürəkkəb şəxsiyyətini təklif etmək üçün brendi, sirkə və bir çay qaşığı bal qarışdırın.
  • Rumıniya Kəndli Milli Muzeyi (MȚR) yazır ki, aşağı istilikdə, qapalı bir qazanda təxminən bir saat yarım sobadan sonra, bir az göyərti, incə doğranmış şüyüd qoysanız, möcüzə hazırdır.

"Ancaq onu yalnız qırmızı şərab, əsl Cadarca, Qarğa, Oyun və ya heç olmasa gül, Qırmızı, Rumıniya və Spinter ilə içsəniz yeyə bilərsiniz. onun yaxşı kraliçası haradadır. Biharia və Banat birlikdə bu yeməkləri və bu şərabları çıxardılar, hətta Avstriya deyil, hətta tamamilə Dacian deyil, çox Serb deyil, tamamilə İtalyan deyil, açıqca Alman deyil, çox Macar deyil, həm də filan, yəni Rumıniya. ”


Köhnə konservləşdirmə reseptinə görə marinadlanmış bibər! Heç vaxt belə bir üsulla qarşılaşmadınız!

& # 8220Armaniya tərzində marinadlanmış bibər hazırlamaq çox asandır, lakin son dərəcə dadlıdır və ətri sözlə ifadə oluna bilməz. Resept çox köhnədir və qış üçün çox dadlı konserv hazırlayan nənəmdən miras qalmışam. Bu reseptə görə marinadlanan bibər dostlar və qonaqlar tərəfindən bəyəniləcək, çünki çox rəngli və ədviyyatlıdırlar, ləzzətli və çox ətirli olurlar, ət yeməkləri üçün idealdır və ya bayram süfrəsində qəlyanaltı olaraq verilir.

Tərkibi

-5 kq bolqar bibəri (tercihen pomidor)

-100 q təzə keşniş

MARINADA ÜÇÜN Tərkibi

HAZIRLANMA METODU

1. Soyulmuş bibəri 4 hissəyə kəsin.

3. Şoraba hazırlayın, sirkə istisna olmaqla bütün maddələri qarışdırın, bir qaynağa gətirin.

4. Bibərləri kiçik hissələrə 5 dəqiqə qaynar şoraba qoyun, sonra bankalara qoyun, üzərinə sarımsaq və göyərti səpin.

5. Bütün bibərləri bankalara qoyduqdan sonra sirkəni şoraba tökün, bir qaynadək gətirin və şoraba bankalara tökün.

6. Tencerede bibərləri su ilə sterilizasiya edin. Tenceredeki su bankaların sayına uyğun olmalıdır və qazanın altına bir parça və ya taxta bir ızgara qoymalısınız.

7. Kavanozları zımbalayın, sərinləsin və sərin bir yerə qoyun.


Başlanğıcda albalıları budaqlardan təmizləyirik və quruduruq və sonra çox yaxşı yuyuruq. Bu arada bir qaba un, şəkər və duz qoyun və sonra qaba yumurta əlavə edin. Ayrı miqdarda kərə yağı əridin və müvafiq kompozisiyaya əlavə edin.

Kompozisiyaya sahib olduğumuz qabda süd əlavə edəcəyik və davamlı qarışdıracağıq. Bütün bunları əlavə etdikdən sonra nazik, demək olar ki, maye xəmir almalıyıq.

Sonda tepsiyi kərə yağı ilə yaxşıca yağlayacağıq və üzərinə xəmiri töküb əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyacağımız albalı qoyacağıq.

Tort hər 30 dəqiqədə bir yoxlanılır və hazırdırsa sobadan çıxarırıq.


"Ağıllı" alma tart - ənənəvi bolqar desertidir

İlk baxışdan bu alma pastası olduqca qeyri -adi və hazırlanması son dərəcə çətin görünür. Hazırlanma üsuluna görə, dadlı bir şeyin sona qədər çıxması praktiki olaraq qeyri -mümkün görünür.

Ancaq bir az səbr və bacarıqla dadlı, şirəli və ətirli tamamilə fantastik bir desert əldə edirik. Sizi bu gözəl Bolqar alma tortunu dadmağa dəvət edirik!

maddələr

-1,5 çay qaşığı qabartma tozu

Hazırlanma üsulu

1. Unu qabartma tozu ilə birləşdirin, sonra dərin bir qaba süzün.

2. İrmik və şəkər əlavə edib qarışdırın.

3. Alma və arxa qabığını soyun, sonra iri delikləri olan rəndədən keçirin.

4. Alma püresini qaralmaması üçün limon suyu ilə səpin.

5. Çörək kağızı ilə çıxarıla bilən divarları olan bir forma divar kağızı və əvvəlcədən hazırlanmış quru qarışıqdan bir stəkan əlavə edin.

6. Kalıbın bütün səthinə bərabər şəkildə düzəldin.

7. Üzərinə quru qarışığı (formada), bir qat alma püresi, sonra yenidən un qarışığı və bir alma qatını əlavə edin.

8. Bir neçə qat almalısınız, sonuncusu alma püresi.

9. Alma qatının üzərinə doğranmış qoz əlavə edin.

10. Südü qaynadın və dərhal tartın üzərinə tökün, bütün tortun üzərinə bərabər paylayın.

11. Südün dibinə nüfuz etməsi üçün tartı bıçaqla bir neçə yerə yapışdırın.


Yəni bunun üçün alma pastasına ehtiyacımız var:

Addım 1

Hamısı xəmir üçün maddələr qarışdırılır və yoğrulur təxminən 5 dəqiqə. Kərə yağı yoxdursa, marqarindən də istifadə edə bilərsiniz. Qarışdırdıqdan sonra xəmir bir az yapışqan olacaq və belə olacaq:

Addım 2

Maya olmasa da içliyi hazırlayarkən xəmirin istirahət etməsini sevirəm. Bu addımla çox yaxşı başlaya bilərsiniz, heç bir problem yoxdur, əlbəttə.

Biz soyulmuş və qızardılmış alma Kiçik bir qazanda əlavə edin doldurmaq üçün qalan maddələr, onları izləmək təxminən 10 dəqiqə bişirin alma yaxşı yumşalana qədər.

(Bu qarışığı dadın və zövqünüzə şəkər və ədviyyat əlavə edin. Bəziləri daha şirin, digərləri daha turş)

Bir az darçın olmadan oyandığım üçün bu dəfə kimyon istifadə etdim. AMMA, hər halda kimyon, darçın, mahiyyət yoxdursa, alma doldurmasını yalnız şəkərlə qaynada bilərsiniz. Tort o qədər də ətirli olmayacaq, amma yenə də yaxşı olacaq.

Addım 3

Doldurma bir az soyuduqda, tezgahın üstünə un səpirik ki, iki bərabər hissəyə böldüyümüz xəmirlə asanlıqla işləyək.

Tort qablarını hazırlayırıq çörək qabları və ya klassik kərə yağı və un ilə, tortun tepsinin altına yapışmaması üçün.

Xüsusi bir pasta tepsisi yoxdursa, tort tepsisini və ya hətta normal bir kvadrat və ya düzbucaqlı bir tepsidən də istifadə edə bilərsiniz (yalnız bu halda, tepsinin ölçüsündən asılı olaraq xəmiri bölmək lazım olmayacaq).

Tezgahın üzərinə un səpin ki, xəmirlə asanlıqla işləyəsiniz bükülmə ilə uzanırıq, təxminən 1 sm qalınlığa qədər, orta hissəni vurğulayaraq kənarları kənara qoyulmalıdır.

Xəmiri dəzgahdan tepsiyə köçürə bilmək üçün həm də şəklini vermək üçün unu istifadə edin.

Addım 4

Çörək qabında xəmiri əllə yayırıq mümkün qədər bərabər şəkildə bükün və kənarları barmağınızla tepsinin dalğalı formasına uyğun olaraq düzəldin. Tepsinin kənarını aşan bütün xəmir, daha sonra istifadə edəcəyik.
bölüşmək doldurma iki bərabər hissədə və uzadırıq bir spatula ilə mümkün qədər düz.

Addım 5

Qalan xəmir bu dəfə uzadırıq çox nazik bir təbəqədəzolaqlara kəsdik alma dolmasının üzərinə bir -bir qoyacağıq. Qoyduqdan sonra barmaqlarımızla tortun kənarına yapışdırırıq.

Öncədən isidilən sobanı açmağın vaxtı gəldi.

Hələ xəmir qalıbsa, daha maraqlı bəzək üçün onunla güllər düzəldə bilərik. Bu zaman alacaq, lazım deyil, yalnız bir şeyi atmağı sevmirəm. Güllər üçün, şeridi yumşaq bir şəkildə spirallərə bükərək ətrafa yuvarlayın.

Yaxşı, tartı zövqümə uyğun bəzədim, yumurta sarısı ilə yağladım və birinin üstünə bir az haşhaş toxumu səpdim.

Əlbəttə ki, dekor yaxşı dad verməyəcək, buna görə xəmirin zolaqlarını üstünə qoyub son addıma keçə bilərsiniz. Hətta sarısı ilə yağlanmaq da lazım deyil, ancaq turta gözəl bir rəng verəcək.

Addım 6

Tortları 180 dərəcəyə qədər sobaya qoyun Tortun dibinin gözəl qəhvəyi olduğunu plastik bir spatula ilə yoxlayaraq qəhvəyi olsun.

Bütün sobalar fərqli olduğu üçün sizə dəqiq bir pişirmə vaxtı verə bilmərəm. Məsələn, sobam hələ də internetdə sınadığım reseptlərdə veriləndən iki dəfə çox bişirilir (içimdə tez -tez çiy yeməklər qalırdı).

Bununla birlikdə, tortları sobada təxminən 50 dəqiqə saxlayıram, amma 20 dəqiqədə belə hazır olması çox mümkündür. Buna görə də zaman zaman onların rəngini və toxumasını yoxlamağı üstün tuturam.

Tort bişdikdən sonra bir az soyumağa icazə verin, çünki xəmir yaxşı yemək istiliyinə daha tez çatsa da, alma dolması dad qönçələrimizi yaxşı qızdıra bilər. İsti şəkildə verilə bilər, amma tamamilə soyuduqdan sonra da eyni dərəcədə dadlı olacaq.


Video: Dartois aux pommes!فطيرة التفاح بالعجينة المورقة مذاق خطيييييير: ضروري تجربيها (Dekabr 2021).