Ənənəvi reseptlər

Şaftalı mürəbbəsi resepti

Şaftalı mürəbbəsi resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Qoruyur
  • Cem

Bu ətirli şaftalı mürəbbəsi hazırlamaq asandır və saxlanıla bilər. Tost və çörəklər bir daha eyni dad verməyəcək!

Bunu 163 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 64

  • 12 təzə şaftalı, daşlar çıxarılıb doğranmışdır
  • 900 q şəkər tozu
  • 1 (13 q) paket pektin

MetodHazırlıq: 20 dəqiqə ›Pişirmə: 1 saat› Əlavə vaxt: 40 dəq ›Hazırlıq: 2 saat

  1. Böyük bir tencerenin altına bir fincan doğranmış şaftalı doğrayın. Qalan şaftalı əlavə edin və tavanı orta-aşağı atəşə qoyun. Kiçik bir qaynadək gətirin və təxminən 20 dəqiqə bişirin və ya şaftalı maye halına gələnə qədər (ailəm bir neçə bit şaftalı qalmasını sevir).
  2. Şaftalıları bir qaba tökün və sonra altı fincan qabda yenidən ölçün. Şəkər əlavə edin və orta istilikdə qaynadək gətirin. Tədricən pektini qarışdırın və 1 dəqiqə qaynatın.
  3. 1 dəqiqədən sonra istidən çıxarın və steril bankalara köçürün. 10 dəqiqə isti su banyosunda emal edin. Sərinləyin və rəfə qoyun.

Aşpazın notu

Konservlər və mürəbbələr hazırlayarkən, bir qədər aşağı, möhkəm meyvələri seçin.

Kavanozları necə sterilizasiya etmək olar

İstifadəli addım-addım təlimatımız və videomuzla bankaları iki yolla sterilizasiya etməyi öyrənin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(178)

İngilis dilində rəylər (152)

Həmişə çox yaxşı. Keçən həftə bunu etdim və ailəm dəli oldu! Ən böyük və daha asan ola bilməz! -12 Avqust 2012

Şaftalı mürəbbəsi üçün axmaq resept. Nə qədər suyun olduğu bildirilmir.-08 Dekabr 2016

Ailəm onu ​​çox sevirdi və səhər dostlarım da çox sevirdi. -05 Oktyabr 2012


Şaftalı mürəbbəsi resepti - Reseptlər

Şaftalı Jam ən sevdiklərimizdən biridir. Qış aylarında "yaz" kavanozunu açıb gününüzə əlavə etmək kimidir.

Aşağıda sizinlə bölüşmək istədiyimiz reseptlərdən biridir.

Təxminən altı (8 unsiya) kavanoz hazırlayır.

4 stəkan - incə doğranmış şaftalı (qabıqlı və qabıqlı)

1 - adi toz meyvə pektini paketi (1.75 oz)

1. Konserv bankaları və qapaqları hazırlayın.

2. Böyük bir paslanmayan polad tencerede, şaftalı və limon suyunu birləşdirin.

3. Pektin əlavə edin və həll olunana qədər çırpın.

4. Qaynadın, tez -tez qarışdırın.

5. Şəkər əlavə edin və tam qaynadək gətirin

6. 1 dəqiqə bişirin - daim qarışdıraraq.

7. İstidən çıxarın və köpüyü çıxarın.

8. İsti mürəbbəni qaynar bankalara yuvarlayın.

11. Qapaqları bankalara qoyun və bantları vidalayın (barmaq sıx).

12. Bankaları konservə qoyun və tamamilə su ilə örtülmüş olduğundan əmin olun.


Tərkibi

Şaftalıdan çuxurları və qüsursuz hissələri çıxarın. Böyük bir tencerede, şaftalıları yandırmamaq üçün kifayət qədər su ilə qaynadın. Şaftalı yumşaldıqda, əl ilə və ya çubuq qarışdırıcı ilə bir qida dəyirmanı və ya püresi içindən keçirin. Şəkər, limon suyu və qabığı və ədviyyatlar əlavə edin və yapışmamasını və yandırılmaması üçün qarışdıraraq qarışdırıncaya qədər yavaş-yavaş orta istilikdə bişirin.

Hazır olduğunuzu yoxlamaq üçün mürəbbənizi sınamaq üçün soyuq metal qaşığı qaynar mürəbbəyə batırın. Bir boşqabın üstündə, qaşığı yan tərəfə çevirin ki, maye yan tərəfdən axsın. Cem, birlikdə axan və qaşığın kənarından asılan və ya asılan iki damla meydana gətirdikdə edilir.

İstifadəyə hazır olana qədər qaynar su konservi hazırlayın və bankaları qaynar suda qızdırın. Qapaqları isti sabunlu suda yuyun və kənara qoyun.

Mürəbbəni istidən çıxarın və hər hansı bir köpüyü çıxarın. Yarım düymlük baş boşluğu buraxaraq isti kavanozlara isti mürəbbəni yuvarlayın. Kavanoz qapaqları taxmadan əvvəl qabların kənarlarını təmizləyin. Metal bantları barmağınıza sıx bağlayın və qaynar su banyosuna qoyun. 10 dəqiqə emal edin.

İstiliyi söndürün və qapağı çıxarın. 10 dəqiqədən sonra bankaları çıxarın və tezgahın üstündəki bir rəfə və ya mətbəx dəsmalına qoyun. Tıxanmış bankaların tərpənmədən soyumasına icazə verin. Pingləri eşidə bilərsiniz ... bankalar möhürlənmişdir! 24 saatdan sonra vida bantlarını çıxarın və qapağı yumşaq bir şəkildə sıxaraq test möhürünü sınayın. Bir ilədək sərin, quru yerdə saxlayın.


Şaftalı və Jalapeno bibər mürəbbəsi

Kavanozlarınızı və qapaqlarınızı buna uyğun olaraq hazırlayın. Daha əvvəl heç vaxt mürəbbə və ya jele hazırlamamısınızsa, Təzə Qoruma saytını oxumağı məsləhət görürəm. Konservlə bağlı sizə lazım olan bütün məlumatları tapa bilərsiniz. Ailəniz üçün təhlükəsiz bir şəkildə qida saxlaya bilmək üçün bilməli olduğunuz bəzi vacib məlumatlar var.

Limon suyunu böyük bir qabda ölçün. Şaftalılarınızı soyun. Hər bir şaftalı soyarkən şaftalı incə dilimlərə kəsin. (Cemimdəki böyük meyvələri sevirəm, buna görə də dilimləyirəm.) Əgər meyvənizi daha incə kəsməyi sevirsinizsə, onları bir qida prosessorunda incə doğrayın. Onları çox uzun doğrayın, yoxsa pulpalı bir qarışıqlığa çevriləcək və nəticədə mürəbbə deyil, daha çox jele ilə qarşılaşacaqsınız.

Bir jalapeno kəsin və hər kavanozun altına bir dilim qoyun. Qalan jalapenoları kəsin və bir qida prosessorunda incə doğrayın.

Jalapenos və ya acı bibər doğrayarkən diqqətli olun. Kəsərkən əlcək geyin və qapağı çıxararkən qida prosessorunu üzünüzdən uzaq tutun. Bir neçə il əvvəl çox pis bir təcrübə yaşadım.

Şaftalıların soyulması və dilimlənməsi bitdikdən sonra onları böyük bir dərin qazana tökün. Şəkər əlavə edin və bibər əlavə edin. Sobanı orta aşağı istilikdə yandırın. Meyvə və şəkəri qarışdırın. Tencereye yaxın durun və qazanın dibindən qarışdırmağa davam edin. Şəkər qızdırılıb əriməyə başlayanda onu meyvəyə qarışdırmaq istəyirsən. Quru şəkərin qazanın dibində yanmasını da istəmirsiniz. Bütün şəkərin şaftalıya və şirəyə əriməsi üçün bir az vaxt lazımdır.

Şəkər əridikdən sonra istiliyi orta səviyyəyə gətirin. Vaxtaşırı qarışdırmağa davam edin. Qarışıq qaynamağa başlayanda qazana bir kaşığı kərə yağı və ya marqarin tökün. Bu, meyvə və şəkərin üstünə oturan köpüyü azaltmağa kömək edir. Qarışıq qaynadıqca, üstündə hələ də yaxşı miqdarda köpük varsa, başqa bir kaşığı kərə yağı və ya marqarin əlavə edin.

Şaftalı yumşalana qədər şaftalı və şəkəri qaynadın. Sobanızdan və şaftalı dilimlərinizin qalınlığından asılı olaraq, bu 30 dəqiqə və ya daha çox çəkə bilər.

Qarışıq qaynadıqca qazanınıza diqqətlə baxın. Qarışığın qaynamayacağına əmin olun.

Şaftalı yumşaq olduqdan sonra maye pektin torbasını açın və qazana əlavə edin. Qarışdırmağa davam edin. Qarışığı tam bir qaynadək gətirin. Taymerinizi 1 dəqiqə işə salın və mürəbbə köpüklənərsə və daşa bilər kimi görünürsə, diqqətlə qarışdırın.

Mürəbbəni bir dəqiqə qaynadın. Taymeri söndükdən sonra qazanı isti ocaqdan çıxarın. Qalan köpüyü yuxarıdan çıxarın və 1/4 düymlük baş boşluğu buraxaraq bankalarınızı doldurun.

Bütün bankalarınızı doldurduqdan sonra bu mürəbbəni isti su banyosunda emal etməlisiniz. Zəhmət olmasa, məmləkətiniz üçün işləmə müddəti üçün maye pektin qutusundakı təlimatları izləyin.


Darçın Şaftalı Cem

Şaftalı ayaqqabısı kimi dadlar …Barmaq izi şəkər çerezini əla dolduracaq …Sadəcə bir fikir!

Tərkibi

  • 3 kilo Təzə yetişmiş şaftalı
  • 4 tam darçın çubuğu
  • 3 xörək qaşığı təzə limon suyu
  • 1- & frac12 paketi Pektin tozu
  • 7 stəkan şəkər

Hazırlıq

Əsas şaftalı mürəbbəsi üçün darçın çubuqlarını buraxmayın.

Şaftalıları soyun və sonra incə doğrayın və ya qida emal edin. 6-8 litrlik bir qazana doğranmış şaftalı əlavə edin.

Darçın çubuqları, limon suyu və pektin əlavə edin. Qarışığı tez -tez qarışdıraraq bir qaynadək gətirin.

Şəkər əlavə edin və 1 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın.

Diqqətlə darçın çubuqlarını Jam -dən çıxarın. Köpüyü çıxarın.

Başını 1/8 düymlük boşluq buraxaraq sterilizasiya edilmiş yarım pint bankalara qoyun. 10 dəqiqə qaynar su qabında emal edin.

Qaralamadan tamamilə soyudun, sonra qaranlıq və sərin yerdə saxlayın.


Şərhlər

Gülməli, həmişə sadə olmasına baxmayaraq təəccüblənirəm, amma vaxt aparan konservləşdirmə. Konservləşdirməyin çox çətin olduğunu ciddi şəkildə düşündüm. İndi həqiqəti bildiyim üçün bunun üçün getməyin vaxtı gəldi. Qaynayan hissəni keçə biləcəyimi bilmirdim, mürəbbə nə qədər soyuducuda və ya dondurucuda davam edəcək, bilirsənmi? Fantastik görünür! Qucaqlaş, Terra

Salam Terra,
Həqiqətən sadədir! Bütün qabları, qapaqları, şəkəri və s. Vaxtından əvvəl yığsam, proses o qədər də asanlaşar. Soyuducuda dondurulduqda mürəbbə bir neçə ay davam edəcək. Nənəm parafin mumunu (konserv qablarının yanında satılır) əridib mürəbbənin üzərinə tamamilə bağlamaq üçün kifayət qədər tökür, sonra qapağı vidalayırdı. Mum sərtləşir və yeməkdən əvvəl atıla bilər. Hər cür köhnə bankaları bu şəkildə təkrar istifadə edər və isti su hamamı addımını atmazdı. Bu yaxınlarda kimsə bunu söyləməyincə, demək olar ki, bunu unutmuşam, baxmayaraq ki, mövcud qida təhlükəsizliyi standartlarına görə üsul təhlükəsiz sayılmır. Hər hansı bir sualınız varsa mənə bildirin!

parafin konservləri indi təhlükəli hesab olunur.

Düz deyirsən, Larry. Qeyd etdiyiniz üçün təşəkkürlər.

Ann bu resepti sevirəm və gələn həftə bir az hazırlayacağam! Şaftalı burada gözəldir və şaftalı mürəbbəsini sevirəm! Bunu paylaşdığınız üçün təşəkkür edirəm! xoxoxo

Bu çox heyrətamiz görünür! Bu, mürəbbə hazırlamaqda ilk addımım ola bilər!

Kərə yağının səbəbi nədir?

Yaxşı sual, Ani! Az miqdarda yağ əslində səthdəki köpüyü azaltmağa kömək edir. İstəyirsinizsə, buraxa bilərsiniz.

Kilerinizdə evdə hazırlanan konservləşdirilmiş məhsullarınızı görməklə bağlı isti və təsəlliverici bir şey var. Hazırladığınız mürəbbə nəinki gözəl, həm də ləzzətli görünür!

Təşəkkür edirəm, Jackie və mən də razıyam. Kavanozları qoyduqdan sonra həmişə özümü məmnun və müvəffəqiyyətli hiss edirəm!

Salam Ann, bu yazını gördünüz və cem mağazasının nə vaxta qədər saxlayacağını merak etdiniz? Diabet xəstəsi üçün bu resepti hazırlamağın bir yolu varmı? Qayınatam şaftalı sevir və mən bunu çox bəyənəcəyini bilirəm. çox sağ ol.

Salam Mark,
Mövcud olan aşağı şəkərli Sure-Jell var. Mən bunu istifadə etməmişəm, amma bu barədə yaxşı şeylər eşitmişəm. Paketdəki təlimatları izləmək kifayətdir. Chia toxumlarını qalınlaşdırıcı kimi istifadə edən digər reseptlər gördüm, amma hələ bunu sınamamışam. Başqa suallarınız olarsa, mənə bildirin və ümid edirəm ki, bu kömək edir!

… və demək olar ki, qeyd etməyi unutdum, konservləşdirilərkən və möhürlənəndə mürəbbə ən az bir il sərin və qaranlıq yerdə saxlanacaq. Soyuducuda, açılmadığı təqdirdə bir çox həftə və#8230 bir neçə ay saxlayacaq.

Mən parçalanmış və cırılmış vanil paxlası və Maker ’s Mark burbonun sıçramasını atmağı düşünürəm. Viski şaftalı mürəbbəsi yaxşı səslənir.

bunu bu gün hazırlayıram və somonuma qoyuram, sonra etdiyiniz karides reseptini sınayacağam https://fountainavenuekitchen.com/apricot-ginger-shrimp-kebabs/
Tamamlanana qədər gözləyə bilmirəm!

Yəqin ki, mətbəxinizdə heyrətamiz bir ətir var, Claudia! Cem və karideslə necə məşğul olacağınızı eşitmək üçün gözləyə bilmirəm!

Cem heyrətamizdir, şaftalı sevən hər kəs bunu ən qısa zamanda hazırlamalıdır. Təşəkkür edirəm təşəkkür edirəm təşəkkür edirəm və#8230 bəyəndim. paylaşmaq üçün bir qiymətlisiniz!

... və bu cür ləzzətli rəyləri buraxdığınız üçün bir incisiniz, Claudia! Bundan məmnun olduğunuz üçün çox şadıq!

Resept üçün təşəkkürlər! Hamı sevir və mən indi şaftalı mürəbbəsindən asılıyam! Kavanozları nə qədər doldurduğunuzu deyə bilərsinizmi? Üstdəki hansı otağı tərk etməliyəm? Ayrıca, su banyosunda konservləşdirmə aparıram və ilk 10 -dan sonra bankaları başqa 10 dəqiqə geri qoymaq məcburiyyətindəyəm. Bir partiyanı cəmi 30 dəqiqə saxladım və möhürləmədilər. Kiminsə dediyi kimi onları alt üst etdim. Bununla bağlı hər hansı bir köməklik varmı?

Bunu sevdiyinə görə çox sevindim, Nikolay! Kavanozları ağzın 1/4 düymündə doldura bilərsiniz. Ayrıca, kavanozlar bir az soyuduqda və içindəkilər büzüləndə və əsasən qapaqdan əmilərkən sızdırmazlıq olur. Sonra kiçik popu eşidirsən. Kavanozları daha az vaxt bişirsəniz və tərs çevirməsəniz, bu çox güman ki olardı. Maraqlıdır ki, bankaları alt-üst etmək, bunu etmək üçün köhnə bir üsuldur. Nənəm tez -tez qaynar mürəbbəyə yuvarlanır və isti su hamamı etmədən bankaları çevirirdi. Kavanozlar ümumiyyətlə bu şəkildə möhürlənir, lakin bu günlərdə qida təhlükəsizliyinə əsaslanaraq tövsiyə edilmir. Başqa suallarınız olarsa, soruşmaqdan çəkinməyin!

Çox asan və dadlı göründüyünüzü, reseptlərinizi sevdiyinizi və günün daha çox saatı olmasını və masamda yemək üçün daha çox ağız olmasını diləyirəm. seni sevirem xoxo

Səndən bir mesaj görmək həmişə xoşdur, Beverley! Şirin şərhə görə təşəkkür edirəm və dərhal sizi sevirəm !!

Manitobadan salam …Mən konserv etməyi sevmirəm (hələlik), bu mürəbbəni hazırlamaqda olan addımları izləyə bilərəm, amma soyuducuda saxlayıb tez istifadə edə bilərəmmi? Ağzını sulu dadlı edirsən ki, bəzilərini sınamaq istəyirəm. Çox sağ ol.

Pensilvaniyadan salam və soyuducuda mürəbbəni saxlamaq üçün, Tara. Əslində bir müddət olaraq soyuducumda açılmamış, işlənməmiş bankaları saxladım və dadı və rəngi çox yaxşı saxlanıldı. Açıq bankalar belə, bir neçə həftə davam edir, əgər bankaya batırmaq üçün yalnız təmiz qablardan istifadə etməyi vərdiş etsəniz və s. Ümid edirik ki, cəhd etmək şansınız var!

Qaynayan şaftalılarınızı dərhal bankalara töksəniz, suyun işlənməsinə ehtiyacınız yoxdur. Mühürlənəcəklər və ən azı bir il davam edəcəklər. 40 il bu şəkildə konservləşdirdim.

Nənəm Pattidən öyrəndiyim yol budur. Burada təklif etməməyimin yeganə səbəbi, metodun mövcud təhlükəsizlik qaydalarına uyğun gəlməməsidir. Vaxt ayırdığınız üçün təşəkkür edirik!

Bu resepti çox sevirəm. İzləmək çox sadədir. Neçə stəkanın 3 lb -ə bərabər olduğunu başa düşmək çətindir, çox sağ olun

Bəyəndiyinizə çox sevindim, Cyndy! Meyvənin dəqiq miqdarı mürəbbənin düzgün qurulmasının açarıdır, buna görə də maddələr siyahısında stəkanlar əvəzinə çəki təyin edirəm. Mətbəx tərəzi olmayanlar üçün yəqin ki, çox adam var! –Mağazada şaftalı çəkməyi məsləhət görürəm. Ümid edirik ki, bu növbəti dəfə kömək edəcək!

Salam bu reseptlə maye pektin istifadə edə biləcəyiniz maraqlandı

Salam Grace, mən yalnız pektin tozunu istifadə etdim. Toz variantın ekvivalenti olub olmadığını görmək üçün pakete baxardım. Güman edirəm ki, olacaq və bunun əvəzinə istifadə oluna bilər.

Maye pektin istifadə edə bilərsinizmi? Əgər belədirsə, nə qədər?

Salam Janet, heç vaxt maye versiyasını istifadə etməmişəm, buna görə də bir az araşdırma apardım. Nə qədər çox oxusam, bir o qədər çox başa düşdüm ki, cavab markaya görə dəyişəcək, pektinin ani olması, şəkərin aşağı olması və s. Mənim tövsiyyəm paketə baxmaq və aydın bir əvəz təklif edib -etməməkdir. Ayrıca, inanıram ki, maye pektin ümumiyyətlə yemək prosesində qurudan daha çox əlavə olunur və aşağı pektinli meyvələr və#şaftalıların tərkibində pektin az olduqda istifadə edildikdə o qədər də yaxşı ola bilməz. Ümid edirəm bu bir qədər faydalı oldu!

Asan və dadlı. Reseptdən daha az miqdarda şəkər istifadə etdim.

Bu reseptdən neçə banka hazırlanır?

Resept yeddi fincan mürəbbə verir, buna görə yeddi 8 unsiya kavanoz və ya 3 pint kavanoz və bir 8 unsiya kavanoz istifadə edə bilərsiniz.

Salam Ann Sizin şaftalı qoruyur/mürəbbəsi ilahi görünür. Bu reseptin axan bir tutarlılığa malik olub -olmadığını düşünürəm (şəkildən görünür) və ya qalınlaşır? Daha qalın bir mürəbbə istəyirəm. Daha incə olsaydı, bir az daha pektin əlavə edərdim. Çox sağ ol. Candace

Salam Candace, bu mürəbbə gözəl qatılaşır. Foto qazandan təzə çıxanda və hələ də bir az axan zaman çəkilib. Mən bu resepti dəfələrlə hazırlamışam və ölçülərə, yemək vaxtına və s. Əməl etsəniz, istənilən nəticəni əldə etmək üçün daha çox pektinə ehtiyacınız olmayacaq. Zövq alın!

Şaftalılarımı soyub kəsməmişdən əvvəl çəkməmişəm. 6 kilodan neçə fincan şaftalı aldığınızı bilirsinizmi? şaftalı? Şaftalıya şəkər, pektin və limon suyunun nisbətlərinin düzgün olmasını istəyirəm.

Ölçülmüş bir seçim üçün, 3 kilo təzə şaftalı təxminən 4 ilə 4-1/2 fincan incə doğranmış, soyulmuş və qabıqlı şaftalı verəcəkdir. 6 kilodan başlayarsanız, təxminən 8-9 fincan alacaqsınız. Ümid edirəm kömək edir, Sandra!

Həftə sonu mənim və bacım üçün axtardığım klassik resept budur, yəqin ki, iki səbət şaftalı hazırlayırıq. Amma əsl sual budur ki, qalındırmı? Digər bacım onu ​​hazırladı, pektin istifadə etmədin və hətta bıçağın üstünə yaymaq üçün saxlaya bilməzsən, mən həmişə pektin istifadə edirdim, rəngi saxlamağın və konservlərin qalınlaşmasının vacib olduğunu düşünürdüm? Su banyosunu da atırıq və mumu istifadə edirik, amma yenə də suda və üzükdə qaynadılmış bir qapaq ilə möhürləyəcəyik.

Bunun gözəl, qalın bir tutarlılığı var, Linda. Fotoşəkil, o partiyanı hazırladıqdan dərhal sonra çəkildi və ilk həftə ərzində oturduqca mütləq qalınlaşır. Rəng də olduqca gözəl qalır və düşünürəm ki, pektin hər iki baxımdan kömək edir. Ümidvaram ki, suallarınıza cavab verəcək və bacınızla birlikdə əyləncəli bir gün keçirəcəksiniz!

Salam. Maraqlandım, bu resept üçün şişelenmiş limon suyundan istifadə edə bilərəmmi?

İlk dəfədir ki, mürəbbə hazırlamağa çalışıram. Kavanozlarım möhürlənməsə, onları bankalarda dondura bilərəmmi? Və nə qədər dondurucuda yaxşı olacaqlar?
Çox sağ ol,
Stevie

Salam Stevie, Kavanozlarınız çox güman ki, möhürləyər, amma əgər etməsələr, mürəbbəni tamamilə dondura bilərsiniz. Dondurulduqda mürəbbə genişlənəcəyi üçün kifayət qədər baş boşluğuna və ya qapağın altında bir yerə sahib olmalısınız. Yetərli olduğunuza əmin deyilsinizsə, əmin olmaq üçün kiçik bir məbləği silə bilərsiniz. Uğurlar və#8230 və zövq alın!

KY -dən salam! Ceminiz möhtəşəm görünür !! Pektinsiz bir az mürəbbə hazırladım və çox yaxşı çıxsa da, gözlədiyim qədər qalın deyildi. Reseptinizi pektinlə sınamaq istərdim, amma nə qədər istifadə edəcəyimi bilmirəm. Aldığım Ball markalı pektin 4.7 ozluq bir bankada idi. Sadəcə çox istifadə etmək istəməyin! Əvvəlcədən təşəkkürlər

Salam Kelly, aldığınız toz pektinin növündən asılı olaraq nisbətlər dəyişəcək. Kavanozunuzun etiketində bir dönüşüm olmalıdır. Klassik Pektin – üçün 6 yemək qaşığı bir qutuya bərabərdir. Lo/No Sugar Pectin – üçün 3 xörək qaşığı bir qutuya bərabərdir. Instant – üçün 5 yemək qaşığı bir paketə bərabərdir. Bu məlumatı Balldan aldım, buna görə dəqiq olmalıdır. Uğurlar və cemdən zövq alın!

Dondurucuya qoymaq üçün bunu necə düzəldərdiniz?

Yazıldığı kimi resept Eva yaxşı dondurur!

konserv edərkən heç vaxt kərə yağı istifadə etməməlisiniz,

Salam Christopher, Kiçik kərə yağı köpüklənməni azaltmaq üçün əlavə bir yoldur və Ball konserv mütəxəssislərinə görə təhlükəsiz hesab olunur. Qida təhlükəsizliyi qaydalarının dəyişmədiyinə əmin olmaq üçün yalnız iki dəfə yoxladım və onların olduğuna inanmıram. Yəni, yalnız kərə yağı içmək təhlükəsiz deyil. Bununla bağlı əlavə məlumatınız varsa, paylaşmaqdan çekinmeyin.

Aşağıda gördüm ki, maye pektin istifadə edə bilməzsiniz. Əgər “ aşağı şəkər ” reseptləri üçün toz pektinim varsa, nə qədər istifadə etməliyəm? (Aşağı şəkərli pektin topu, bir qutudan çox bir qabda gəlir). Bu resepti 𔄙 əmin-jell ” pektin ilə sınadım, amma alınmadı. Bu maye pektin idi və şərhləri oxuduqdan sonra, görünür ki, sən qutu toz halına saldın və mənim qutum maye idi. Xahiş edirəm kömək edin, heç vaxt qurulmadı.

Salam Dena, maye pektin istifadə etdiyiniz üçün üzr istəyirəm və reçel qurulmadı. Mən yalnız toz pektin istifadə etmişəm və maye və ya az şəkərli formulalar istifadə edərkən düzəlişlər edilməlidir. Ümid edirəm hər hansı bir qarışıqlığı aradan qaldırmaq üçün reseptə daha açıq bir qeyd əlavə etdim. Növbəti bir -iki həftə ərzində mürəbbənin möhkəmləndiyini və hələ də olduqca dadlı olduğunu görə bilərsiniz. Başqa suallarınız olarsa mənə bildirin!

Təşəkkürlər Ann. Siyahıya aldığınız adi toz pektini almaq üçün gedirəm. Maye pektin daha çox şəkər tələb edir və şəkəri aradan qaldırmaq və ya kəskin şəkildə azaltmaq istəməsəm də, daha az istifadə etmək istəyirəm. Şaftalı ləzzətinin daha çox keçməsini istəyirəm. Axtardığım nisbətləri tələb edən yeganə resept budur. Bu gün yenidən cəhd edirəm!
Çox sağ ol

İzlədiyiniz üçün təşəkkürlər və uğurlar. Düşünürəm ki, bu reseptlə şaftalı ləzzətinin həqiqətən parıldadığını tapacaqsınız və inşallah bütün qışdan zövq alacaqsınız!

Zəhmət olmasa hər resept üçün neçə banka lazım olduğunu mənə bildirə bilərsinizmi?

Salam Sally, verim 7 stəkandır, buna görə 7 (8 unsiya) kavanoz və ya 3 pint ölçülü kavanoz və 8 unsiya kavanozdan istifadə edə bilərsiniz.

Konserv etməyi sevirəm. Sadəcə bu resepti gördüm və bir neçə həftə sonra şəhərə gələn şaftalı yük maşınımız var. 40 lb qutu satırlar, buna görə şaftalı pastası doldurmağı, yalnız şaftalı konserv etməyi planlaşdırıram və şaftalı konservləri/ jele etmək istəyirəm. Qırmızı moruq mürəbbəsi və yabanmersini mürəbbəsi əla çıxdı, amma çiyələk mürəbbəsi o qədər də çox deyil. Qalınlaşmazdı. Ərim dondurmanın üstündə istifadə etdi. Ümid edirəm ki, bu resept kifayət qədər qalın olacaq. Ancaq sizə sualım budur ki, böyük bir ailəm olduğu üçün bu resepti iki və ya üç qat artırmaq istərdim. Bütün ölçülər tam olaraq iki və ya üç qat artacaq və ya hər hansı bir dəyişiklik olacaqmı? Bunu düzgün soruşduğumdan əmin deyiləm, amma ümid edirəm nə soruşmaq istədiyimi başa düşürsən. Bu gözəl resept üçün təşəkkürlər.

Salam Bonnie, 40 kiloluq qutunun sizi məşğul edəcəyinə əminəm! Daha təsirli görünsə də, resepti iki və ya üç qat artırmağı məsləhət görmürəm. Reçeteler tam yerinə yetirilmədikdə, mürəbbə və jellylərin düzgün qurulma ehtimalı azdır. Ayrıca, şaftalı mürəbbəsinin tam qurulması üçün bir neçə həftə çəkə biləcəyini görürəm. Beləliklə, əvvəlcə bir az axan kimi görünsə, narahat olmayın. Əsas təlimatlara əməl etsəniz, nəticə əla olmalıdır. Uğurlar və bütün şaftalılardan zövq alın!

Hər növ mürəbbə, jele və konserv hazırladım, amma heç vaxt şaftalı. Nə itkin olduğumu bilmirdim. Bu resept əladır. Bir dəstəni yenicə bitirdi. Başqa bir partiya üçün kifayət qədər şaftalı aldığımı düşünürəm. Evimizdə uzun müddət qalmaq istəyirik. Şübhəsiz ki, qoruyucu. Təşəkkürlər!

Ronnie, şaftalı mürəbbəsinin inanılmazlığını kəşf etdiyiniz üçün çox sevindim. ÇOX yaxşıdır! Şərhiniz üçün çox sağ olun və hər son qaşıqdan zövq alın!

Adi şəkər əvəzinə Raw Stevia Sugar Substitute istifadə edə bilərsinizmi?

Kathy, mən stevia şəkər əvəzedicisi ilə ənənəvi mürəbbə və ya jele hazırlamamışam. Şirinlik baxımından ekvivalent miqdarda istifadə edirsinizsə, dadı gözəl olmalıdır. Mənim yeganə narahatlığım tıxacın düzgün qurulub -düzəlməyəcəyi olacaq. Ən pis vəziyyət ssenarisi, bir az şorba nəticəsi ola bilər. Əgər cəhd etsəniz, cəmin bir neçə gün, hətta bir neçə həftə ərzində qurulmağa davam edə biləcəyini unutmayın. İstəyirsinizsə, necə başa düşəcəyinizi bilmək istərdim!

İlk partiyamı bitirdim! Bu səhər oyandım və hələ də çox maye. Hələ jelly kimi deyil. Hələ qurulacaqmı? Tarif vəziyyətləri kimi bir pkg 1.75oz əmin jell istifadə etdim. Məsləhət verin. Ümid varmı?

Salam Heather, Şəkərli mürəbbəmdən şorba çıxardığım yeganə vaxt şəkəri az ölçdüyüm vaxt idi. Bununla birlikdə, tez qurulmağa meylli olan digər tıxaclardan fərqli olaraq, şaftalı mürəbbəsi bir neçə həftə ərzində qurulmağa davam edəcək. Buna görə hələ üzülməzdim! Həm də bir az şorbalı bir dəstə ilə bitdiyim zaman yenə də dadlı idi. Yenə də düşünürəm ki, hər şey qaydasındadır, amma tutarlılıq həmişəkindən bir qədər zəif olsa da, düşünürəm ki, hələ də bundan zövq ala biləcəksiniz. Suallarınız uzanırsa və ya daha çox problemi həll etməyə ehtiyacınız varsa, bir və ya iki həftə ərzində yenidən yoxlaya bilərsiniz.

Cem və jele bişirməyi sevirəm. Necə olduğunu bilmirdim amma mənə öyrədən bu saytlara minnətdaram. Şaftalı mürəbbəsi möhtəşəm çıxdı. Ancaq bir fincan daha az şəkər istifadə etdim.

Linda, çox faydalı olduğum üçün çox xoşbəxtəm və mürəbbəniz uğur qazandı! Şərhiniz üçün çox sağ olun.

Mühürlemek üçün parafin mumu ilə örtmək haqqında nə demək olar? Anam həmişə belə edirdi.

Nənəm də bunu etdi, Kate və mən həmişə yeni bir kavanozun üstündən parafin yuvarlamağı sevmişəm! Yaxşı işləyib, amma texniki cəhətdən təsdiqlənmiş bir üsul deyil, buna görə də isti su hamamının yerinə tövsiyə edə bilmərəm.

Bu inanılmazdı! Şaftalı burada .99 lb olduğu üçün resepti ikiqat artırdım. Və şəkəri bir fincanla kəsdim. 17 pint etdi. Bu resept turş və şirinin mükəmməl birləşməsidir. Çox sağ ol!

Patti, bu bir hit olduğu üçün çox xoşbəxtəm - və indi nə qədər inanılmazdır ki, 17 pint var. Bu qədər müvəffəqiyyətli hiss etməlisiniz. Mənə bildirmək üçün bir az vaxt ayırdığınız üçün təşəkkür edirik!

Salam. 25 kilo Corciya Şaftalı aldıq. Sabah özüm konservləşdirmək üçün ilk cəhdim olacaq. Çox yaxın bir ailə dostumla sınadım, amma heç vaxt öz başıma gəlməmişdi. Reseptiniz olduqca sadə görünür, amma reseptlər arasında şəkərin miqdarına görə uyğunsuzluqlar görməyə davam edirəm. Hansının doğru olduğunu hardan bilə bilərəm?
Ayrıca, ayaqqabı, xırtıldayan, pasta və qışda yemək üçün şaftalı saxlamaq/dondurmaq üçün hər hansı bir yaxşı sadə resept tövsiyə edə bilərsinizmi?
Təşəkkürlər.
Mike Canning Newbie

Salam Michael, məşğul, lakin çox məhsuldar bir gününüz olacaq! Bu reseptdə vaxt sınanmış konservləşdirmə qaydalarına güvənirəm. Konservləşdirmə baxımından şaftalı daha mürəkkəb meyvələrdən biridir, buna görə də təcrübəmdə yaxşı qurulan bir mürəbbə hazırlamaq üçün bu təlimatları ən etibarlı şəkildə yerinə yetirərkən üzən meyvələr və s. Yoxdur. belə şeylər baş verərsə, əmin ola bilərsiniz ki, mürəbbə hələ də dadlı olacaq. (Həmçinin, şaftalı mürəbbəsi ilk iki həftə ərzində qurulmağa davam edəcək.) Bəzən insanlar şəkərlə oynayır və yenə də yaxşı nəticələr əldə edirlər. Şaftalıda nə qədər təbii şəkərin olması (və ya nə qədər yetişmiş olması) ilə bağlıdır. Aşağıda, bu reseptlə ən uyğun nəticələr tapdım.

Reseptlərə gəldikdə, bu ayaqqabıçı ailəsi, dostları və oxucuları ilə məşhur oldu: https://fountainavenuekitchen.com/cuppa-cuppa-cuppa-cobbler/. Şaftalı axtarırsınızsa, bu saytda bişmiş yulaf ezmesi və şaftalı çayından tortlar və salatlara qədər başqa variantlar tapa bilərsiniz.

Dondurmaq üçün şaftalıları soyub qabığını kəsməyi və sonra dilimləməyi sevirəm (istəsəniz doğraya və ya dörddə bir hissəyə kəsə bilərsiniz) və sonra perqament kağızı astarlı bir çörək qabına bir qat qoyun. Qatı olana qədər, ən azı 4 saat və ya bir gecədə dondurun (örtülməsinə ehtiyac yoxdur) və sonra dondurulmuş şaftalıları dondurucu torbaya köçürün, bağlamadan əvvəl torbadan mümkün qədər çox hava çıxarın. Çörəkçilik təbəqəsindən dondurucu torbaya daha asan köçürülməsi üçün perqament kağızında çoxlu şirənin olmamasına çalışın.

Ümid edirik ki, bu kömək edir və bu şaftalıların hər unsiyasından zövq alırsınız!

Bunu reseptə uyğun olaraq hazırladım. Kavanozlar hələ də isti, amma qurulmasından narahatam. Uğuru görə bilməyim üçün nə qədər vaxt lazımdır? Çox təşəkkürlər!

Salam Judie, tıxac dərhal qurulmağa başlayır, amma ilk iki həftə ərzində belə davam edəcək. Başlanğıcda daha rahat göründüyü zaman mürəbbəni daha çox sevirəm. Əlavə suallarınız və ya narahatlıqlarınız varsa, yenidən yoxlamaqdan çekinmeyin!

Konserviniz yoxdursa – topu şaftalı ilə bişirə bilərsiniz?

Salam Jeanine, böyük bir qabınız və altına yerləşdirilə bilən bir rafınız varsa, bir konserv kimi istifadə edə bilərsiniz.

Yaxşı mürəbbə amma çox şirindir. Şəkəri bir az da kəsərdim

Geribildiriminiz üçün təşəkkür edirik, Carol. Ənənəvi mürəbbə reseptləri şirin olmağa meyllidir və onlar da çox çətindir. Beləliklə, şəkəri tamamilə azalda bilsəniz də, mürəbbənin düzgün qurulmaması riski var.

Nə qədər toplu pektin Sure-jel paketinə bərabərdir? Toplu aldım amma ekvivalentini bilmirəm

Salam Marcia, Bir qutu Sure-Jell quru pektin 1.75 unsiya (və ya 50 qram) 4 xörək qaşığı ilə bərabərdir (üstəlik texniki baxımdan təxminən 1/2 qram daha çox). Ümid edirəm bu kömək edir!

Cavablandırdığınız üçün çox sağ olun

Konservinizi ilk dəfə sınayıram. Bilmək istərdim ki, tək parça uşaqlarla bankalardan istifadə edə bilərəmmi?

Salam Məryəm, mən yalnız iki hissəli qapaqdan istifadə etdim, buna görə də bilmədiyim yeni bir qapağın olub -olmadığını yoxlamaq üçün tez bir zamanda yoxladım. Standart iki parçalı qapaq hələ də evdə tövsiyə olunan seçimdir. Tək parça, vida tipli konserv qapaqları evdə konserv istifadəsi üçün dizayn edilməmiş və ya təsdiqlənməmişdir. Bu tip qapaqlar ümumiyyətlə çox ciddi vaxt və temperatur nəzarəti altında ticarət ərzaq emalında istifadə olunur. Ümid edirəm bu kömək edir və zövq alırsınız!

Reseptinizdən istifadə etdim və mürəbbələrim mükəmməl çıxdı – çox sağ olun. İlk partiya, mən şaftalı ölçmədim. Etdiyim ikinci partiya və ikinci partiya mükəmməl çıxdı, birinci partiya çox yaxşı, amma bir az axdı.

Rosemarie, mürəbbənin mükəmməl çıxdığına və bir neçə partiya hazırladığınıza sevindim. Bir az axmadığını ölçmədiyiniz bir dəstə üçün inanılmaz dərəcədə dadlı olacağına əminəm və zaman keçdikcə bir az daha qurulacaq.

Salam Ann,
Sadəcə, bu yay dondurulmuş bir litrlik şaftalı çantasından hazırladıq. Hazırlamaq üçün heç bir banka olmadığından yalnız bir az şirniyyat hazırlamaq istəyirdim. Yaxşı, desertlə heç bir çatışmazlıq yoxdur! Çox gözəl, btw.

Bu möhtəşəm Janet və sevimli şərhiniz xoşbəxt bir düşüncəyə ehtiyacım olanda gəldi!

Sabah mürəbbə bişirirəm və çaşmışam, çünki bəzi reseptlərdə barmaqların qapaqları sıxın, bəzilərində isə qapaqları sıxın deyirlər.

Salam Gena, Kavanoz soyuduqda vakuum yaratmaq üçün emal edildikdən sonra isti havanın bankadan çıxması lazımdır. Üzük çox sıx olarsa, bu buraxılış baş verə bilməz. Barmaq sıxma dedikdə, barmaqlarınızı yumşaq bir şəkildə sıxmaq üçün istifadə etmək, tam əl tutmaqdan fərqli olaraq əzələləri sıxışdırmaq deməkdir. Başqa sözlə, üzük sərbəst dönməyi dayandırdıqda, kifayət qədər sıxdır. Ümid edirəm bu izahat kömək edəcək və mürəbbədən zövq alacaqsınız!


Bir Bükülmə ilə Aşağı Şəkərli Şaftalı Reçeli Tarifləri

Şaftalı vanil mürəbbəsi reseptini Grow It, Cook It, Can It uyğunlaşdırdım. Aşağıdakı fotoşəkildə sağdadır. Diqqətlə baxsanız, vanil paxlasının ləkələrini görə bilərsiniz. Oğlanların ən çox sevdiyi – yəqin ki, bir az şirin olduğuna görə. Təzə olanda çox dadlı olur, ancaq qocalma şansı qazandıqda möhtəşəm dadı var.

Qeyd: Bu şaftalı mürəbbəsi reseptlərində kalsium suyu istifadə olunur. Kalsium suyu, Pomona'nın Universal Pektin qutularına daxil olan kalsium tozundan hazırlanır. Bir qutu Pomona bir neçə dəstə mürəbbə/jelly hazırlayacaq və açılmamış bir neçə il saxlama müddətinə malikdir. Keçən il bir pektin qutusu alıb dostlarımla bölüşdüm. Digər aşağı/şəkərsiz pektinlərdən də istifadə edə bilərsiniz. Kalsium suyunu atmayın və yemək qaydalarına əməl edin.


Ləzzətli şaftalı mürəbbəsi necə hazırlanır?

Pişirmə və ya konserv hazırlamaq üçün hansını istifadə etməlisiniz? Yaxşı, bir çox mürəbbə bişirən və ya bişirdikdə hər üç növ şaftalı az -çox eyni ləzzətli nəticə verəcəyini söyləyir. Aşağıdakı resept üçün əllərinizə hansı şaftalı növündən istifadə edə biləcəyinizi söyləmək olduqca təhlükəsizdir.

Bu şaftalı mürəbbəsi resepti nənəmdən götürülmüşdür. Yarım partiya hazırladım, şəkəri bir az azaltdım, amma mürəbbə hələ də xoşuma gəlir. Ancaq əvvəlki mürəbbə hazırlama cəhdləri zibil qutusuna atıldıqda hamısı yandığı üçün nəticədən kifayət qədər məmnunam.


Bu resept haqqında qeydlər

Üzv Reytinqi

Kateqoriyalar

Tam resept haradadır - niyə yalnız maddələri görə bilərəm?

Kitablarınızı yeyin, biz əla reseptləri sevirik - və ən yaxşısı onları hazırlamaq və sınamaq üçün vaxt sərf etmiş aşpazlardan, müəlliflərdən və bloggerlərdən gəlir.

Bu resepti tapmağınıza kömək etdik, amma tam təlimatlar üçün orijinal mənbəyə getməlisiniz.

Resept onlayn olaraq mövcuddursa - "Tam reseptə bax" bağlantısını vurun - əgər yoxsa, yemək kitabına və ya jurnalına sahib olmalısınız.


  • 1 quart şaftalı (təxminən 2 lbs.)
  • 2 xörək qaşığı limon suyu
  • 1 stəkan şəkər
  • 2 çay qaşığı qızardılmış zəncəfil
  • 1 yemək qaşığı amaretto və ya badam ətirli digər likör

Kavanozları rafın dayanıqlı olması üçün emal etməyi planlaşdırırsınızsa, bir raf ilə təchiz edilmiş bir konserv və ya qabı su ilə doldurun və bir qaynağa gətirin və iki ədəd 8-lik bankanı qızdırın.

Soyutmaq üçün dondurucuya bir boşqab qoyun.

Şaftalıları 1 dəqiqə qaynar suya batırın və sonra qabıqlarını çıxarın və ya yumşaq dərili soyucu istifadə edin.

Şaftalıları yarıya bölün və doğrayın. Qaralmanın qarşısını almaq üçün limon suyu ilə tökün.

Şaftalı və limon suyu, şəkər və qızardılmış zəncəfili geniş, dərin bir tencereye əlavə edin və orta istilikdə bir qaynağa gətirin.

Şaftalıları kartof püresi və ya batırıcı qarışdırıcı ilə püresi ilə əzin.

Təxminən 10 dəqiqə qalınlaşana qədər daim qarışdıraraq mürəbbəni yumşaq bir şəkildə qaynadın.

Hazırlığı yoxlamaq üçün soyudulmuş boşqabın üzərinə bir dolab mürəbbə qoyun və bir dəqiqə dondurucuya qoyun. Push the jam on the saucer with your finger. If it wrinkles, it is ready.

Add the amaretto if using.

Fill the warm jars with the jam leaving ¼ inch headspace at the top.

Run a thin plastic utensil along the inside of the jars to release any air bubbles.Wipe the rims with a clean damp cloth to remove any residue. Place on lids and rings and tighten.

Refrigerate jam OR if processing for shelf-stability, place jars in boiling water and process for 10 minutes.


Videoya baxın: Encir Murebbesinin Ideal Usulla Hazirlanmasi Qaydasi. (Yanvar 2022).