Ənənəvi reseptlər

Bir Gadget 'Age' şərabı ola bilərmi?

Bir Gadget 'Age' şərabı ola bilərmi?

İxtiraçılar, gadgetın şərabı bir neçə dəqiqədə yaşlandıra biləcəyini iddia edirlər

Kor bir dad testində iştirak edənlər, Şərab Sihirbazının qırmızı şərabların həm ətirini, həm də ləzzətini yaxşılaşdırdığını söylədi.

Bazarda çoxlu şərab gadget'ları var və indi siyahıya əlavə etmək üçün başqa bir şey var: bir neçə dəqiqədə şərabı "yaşlandıra" bilən bir cihaz.

Bu barədə Decanter.com məlumat yayıb Şərab Sihirbazında "şərabın pHını artırmaq üçün elektro-maqnit və akustik dalğalar istifadə edərək, tələb olunan" olgunlaşma "dərəcəsindən asılı olaraq 15-60 dəqiqə davam edən bir prosesdə turşuluq və sulfit səviyyələrini azaldır-yüngül, orta və ya maksimum ". Bəli, bütün bunları tutdunuzmu? Ancaq görünür, Şərab Sihirbazı, testçilərin ürəkdən bəyəndiklərini söylədikləri bir şərabın dadını "turşuluğunu azalda" və "yumşalda" bilər. 150 kor testdən sonra "həvəskar şərab içən" iştirakçıların yüzdə 97 -si qırmızı şərabda ləzzətin yaxşılaşdığını, yüzdə 90 -ı isə ətirdə bir yaxşılaşma olduğunu bildirdiyini söylədi. İştirakçıların təxminən 85 faizi Şərab Sihirbazının ağ şərabı yaxşılaşdırdığını söylədi.

Qeyd etmək lazımdır ki, sınaqdan keçirilən şərablar 6 ilə 12 dollar arasında idi, bilirsinizmi, plasebo effekti? Buna baxmayaraq, ixtiraçılar Şərab Sihirbazının ilin sonlarında ABŞ -da satışa çıxarılacağına inanırlar.


Şərab Yaşlanmaq İstəməyəndə

Şərab sevənlər şərab zirzəmilərini və kolleksiyalarını romantikləşdirməyə meyllidirlər, buna görə çoxumuzun bütün şərabların yaşla yaxşılaşacağını düşünməyimiz təəccüblü deyil, amma bu belə deyil. Daha böyük zirzəmilərin üstünə yuvarlanıb on, iyirmi və hətta otuz yaşında şərab içməyin nə qədər möhtəşəm olacağını düşünsək də, oradakı bütün şərabların demək olar ki, 98% -i bu qədər uzun müddət davam etməyəcək. Əslində, mağazadan aldığımız şərabın çoxu dərhal içilmək üçün nəzərdə tutulmuşdur, rafı təxminən 3-5 ildir. Bu üzümdən bir neçə il sonra Budweiser “born tarixinə bənzəyən bu şüşələrdə vint ilini nəzərdən keçirə bilərsiniz və şərab "ölməyə" başlaya bilər və o qədər də dadlı ola bilməz. Sahib olduğunuz bir şərabın sərin bir yerdə saxlanılmalı və ya dərhal atılmalı olduğunu necə bilirsiniz? Burada riayət edilməli olan bir neçə qayda var.

İlk qayda qiymətə baxmaqdır. Bu təlimatın bəzi kənar tərəfləri olsa da, satın aldığınız şərab 30 dollardan aşağı olsaydı, satın aldıqdan dərhal sonra şərab istehsalçısının atacağı bir şüşəyə sahib olacağınız olduqca təhlükəsiz bir bahisdir. Bu, 30 dollardan aşağı olan şərabların pis olduğu anlamına gəlmir, sadəcə ən yaxşı balalarını daddıqlarını bildirir.

Xatırlamaq vacibdir ki, şüşə sizə çatmamış belə, bir -iki il şərab zavodunun zirzəmisində oturub şəhərinizə səyahət etdi və nəhayət mağazanızdakı rəfə getdi, buna görə də şərabçı bunu etmirdi Yaratdığınız şüşə, Beaujolais Nouveau içməsəniz, şərabların ləzzətini inkişaf etdirmək üçün bir az qocalma istifadə edə bilməyəcəyini düşünmürəm, amma bu o deməkdir ki, şüşə sizə çatdıqdan sonra idealdır. 3-5 il ərzində pop edib zövq alırsınız. Demək olar ki, bütün şərablar, satın alındıqdan sonra 24 saat ərzində, xüsusən də 30 dollardan aşağı qiymətlərlə satılırsa, şərabçılar bunu bildiyindən gəncliklərində ən dadlı şərablar hazırlayırlar.

İçki sevən hər kəs üçün 36 hədiyyə və gadget

Bir şərabın yaşla yaxşılaşıb -yaxşılaşmayacağını təyin etməyin ikinci əsas qaydası rəngə baxmaqdır. Əksər hallarda, ağ və ya qızılgül içirsinizsə, bu şərablar aldıqları mövsümdə atılmalıdır. Sauvignon Blanc və ya Provence gülünü yayda sevirsinizsə və bunları aldığınız zaman, gələn yaza qədər oturub buraxmayın və indi#8212 içmək!

Burgundyalı Chardonnay, Alman Riesling, Avstriyalı Gruner Veltliner, Sauternes kimi ağ şirin şərab və yüksək səviyyəli üzümlü Şampan — daxil olmaqla inanılmaz dərəcədə yaxşı yaşlandıran bir neçə ağdərili var və#8212 Bu yaşa uyğun şüşələrdən birinin olub -olmamasına dair ən yaxşı göstərici qiymət olacaq.

Əlinizdə qırmızı şərab varsa, üçüncü qayda onun hansı üzümdən hazırlandığını müəyyən etməkdir. Yenə də bu sadəlik naminə bir ümumiləşdirmədir, lakin çox vaxt tanin, turşuluq və ya Cabernet, Merlot, Syrah, Nebbiolo və hətta Pinot Noir kimi yüksək üzümdən hazırlanan qırmızı şərablar nəinki yaşlanmağa meyllidir. ən yaxşısı, amma ehtiyac ləzzətlərini tam inkişaf etdirmək üçün bir az qocalmaq. Bunun səbəbi, zaman keçdikcə bütün şərabdakı turşuluğun azalmasıdır və buna görə də ən başından etibarən turşuluğu yüksək olmayan bir şərab içdiyiniz zaman, yolda bir şüşə atmaq, dadının düz və darıxdırıcı olduğunu düşündüyünüz bir şərabla nəticələnəcəkdir. turş şərab, şərabın daha uzun bir uçuş zolağına sahib olmasını təmin edir, çünki hətta yolda turşuluq qalacaq. Yüksək taninlər də antioksidantları ilə şərabı qoruyur və zamanla şərabı yumşaldır və yuvarlaqlaşdırır. Ancaq xatırlamaq vacibdir ki, bu üzümdən bir şərab hazırlandığı üçün onun qocalması lazım deyil, çünki şərabçılar tez-tez eyni maddələrlə qısa müddətdə içmək üçün əla şərablar yarada bilərlər. Əmin deyilsinizsə, bir nömrəli qaydaya baxın: qiymət.

Nəhayət, şüşəni tezliklə içməyinizə və ya tutmağınıza ehtiyac olub olmadığını təyin edərkən sonuncu qayda öz zövqlərinizə güvənməkdir. Eyni şərabdan bir neçə şüşə alsanız, 30 dollardan aşağı qiymətə deyin və bu qaydadan kənarda ola biləcəyimizi söylədiyimizi unutmayın və#8212 və şüşələrdən birini atdıqdan sonra bir az daha yaxşı olacağını düşünürsünüz. vaxt — bəlkə də çox tannikli və ya həqiqətən turşulu olduğu üçün irəli gedin və qalanların nə olacağını görmək üçün bir az oturmasına icazə verin. Yalnız bir anda şərabı sevib -sevməyəcəyinizə hakim ola bilərsiniz, buna görə özünüzə güvənin.

Hər şey uğursuz olarsa, hər şərabı, hətta yaşa layiq olan şeyləri də xatırlayın ki, indi yalnız sonra deyil, dostlarınızla birlikdə əylənmək daha yaxşıdır. Şərab içmək şansınızdan məhrum olsanız, kolleksiya heç kimə yaraşmaz.


Təbii Şərab nədir?

Şərab istehsalçılarından və şirniyyatçılardan trend içki kateqoriyasındakı bəzi ümumi yanlış fikirləri ortadan qaldırmalarını istədik.

Fotoşəkil: Clay Williams/Orange Glou

Bütün şərabların sadəcə üzümdən və günəş işığından hazırlandığını düşünürsünüzsə, şərabçılığa qanuni olaraq icazə verilən 72 -dən çox əlavənin olduğunu öyrənmək şok ola bilər. Bunlara fermentlər və turşulaşdırıcılar, süni rəng, əlavə şəkər, azot, hidrogen peroksid və əlavə kükürd dioksid kimi qoruyucu maddələr daxildir. Şərab, məhsul koridorunuzdakı meyvə və tərəvəzlər kimi davamlı olaraq yaşayan, nəfəs alan və molekulyar səviyyədə inkişaf edən bir kənd təsərrüfatı məhsuludur. Bu əlavələr şərabı sabitləşdirmək və daha uzun müddət təzə saxlamaq üçün bir yoldur. Bununla birlikdə, qüsurları gizlətmək və bəzi ucuz, kütləvi istehsal edilən şərablarda istifadə olunan keyfiyyətsiz üzümün dadını manipulyasiya etmək üçün də istifadə edilə bilər.

Buna cavab olaraq təbii şərab sənayedə trend olan bir kateqoriyaya çevrildi. Bu prosesə mümkün qədər az əlavə edildiyi və ya götürüldüyü bir şərabçılıq fəlsəfəsidir.


Concord Üzüm Şərab Reseptləri

Concord üzümləri, ən çox yayılmış yerli Amerika üzümləridir. Concord üzümlərindən şərab, jele, mürəbbə və tortlar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Müxtəlif Vitis Labrusca, Concord Üzümü Avropa üzümünü məhv edən bir çox xəstəliyə davamlıdır. Vitis Vinifera gedən ilklər idi Vinifera şlamlar həşərat və xəstəliklə mübarizə aparmaq üçün aşılanmış və hibridlər istehsal etmək üçün Avropa stoku ilə uğurla çarpazlaşdırılan ilk insan olmuşdur. Bu hibridlərdən ən çox diqqət çəkənləri Fransız-Amerikadır, lakin Alman, İspan, Portuqaliya, Aran və Baltik üzümləri ilə də keçişlər edildi. Yaranan üzümlər davamlıdır və yaxşı məhsul verir.

Bununla birlikdə, Concord, hətta hibridləri də nadir hallarda saf olan yüksək miqdarda təbii şəkər ehtiva edir Vinifera çeşidləri ehtiva edir. Həm də daha çox pektin və turşu ehtiva edirlər və onların şərabları bəziləri üçün xoş olmayan müşk aroması yayır. Bu səbəblərə görə suyu həmişə şəkər əlavə edilərək möhkəmləndirilir, turşunu balanslaşdırmaq üçün demək olar ki, həmişə su ilə seyreltilir, təmizlənməsini təmin etmək üçün pektik fermentlə işlənir və təbii müşkinliyə qarşı müəyyən aromatik otlar və ya ədviyyatlarla yüngülcə dadlandırıla bilər.

Aşağıda üç resept daxil etdik. Birincisi quru şərab istehsal edir, buna görə də quru şərabdan qismən istifadə etməsəniz, onu qablaşdırmadan əvvəl bir az şirinləşdirmək istəyə bilərsiniz. İkincisi yalnız bir qədər seyreltilir və istehsal etmək üçün daha çox üzüm tələb olunur, lakin tam bədənli, şirin bir desert şərabı ilə nəticələnir. Hər iki şərab, son tatlandırıcıdan və qablaşdırmadan əvvəl, ya ticari bir stabilizatorla (məsələn, Sorbitol), ya da bir əzilmiş Campden tableti ilə və hər galon üçün 1/2 çay qaşığı kalium sorbatla sabitləşdirilməlidir. Son tatlandırıcıdır həmişə Şəkərin iki hissəsini qaynar suyun bir hissəsində həll edərək soyudun. Bu şərbət şəffaf olmalıdır, buna görə hər dənə şəkər həll olunana qədər qarışdırın. Üçüncü resept, birinci şərab partiyasından üzüm pulpası istifadə edərək hazırlanan "ikinci şərab" dır. Üzüm konsentratı bədən və üzüm keyfiyyətini təmin etmək üçün əlavə olunur.

Şərabınıza aromatik bir maddə əlavə etmək istəyirsinizsə, aşağıdakılardan hər hansı biri işləyəcək: anason, acı badam, çobanyastığı, kakule, darçın, qərənfil, keşniş, ardıc giləmeyvələri, bütün hindistan cevizi, təzə rozmarin, zəfəran, adaçayı, yay ləzzətli, kəklikotu, tonka fasulyesi, oduncaq və ya vanil fasulyesi. Et yox yer ədviyyatlarını istifadə edin, əksinə yarpaq, toxum və ya - darçın vəziyyətində - qabıq. Bir miqdar (ən çox gallon başına bir kaşığı, ya da iki hindistan cevizi, tonka fasulyesi və ya vanil fasulyesi) qoyun, bağlanmış incə bir jelly torbasına qoyun və yalnız birincil fermentasiya zamanı qoyun. Atılmadan əvvəl yumşaq bir şəkildə sıxın.

Xüsusi cazibə gücünü artırmaq üçün şəkər əlavə edərkən, 8 qramdan az olan bir kaşığı, bir qallonun xüsusi çəkisini 0.010 olmalıdır. Üzüm şərabları üçün 12.7% spirt ehtiva etmək üçün başlanğıc xüsusi çəkisi həmişə ən az 1.095 olmalıdır, şərabı qorumaq üçün 12% tələb olunur. Bununla birlikdə, raf zamanı çox az mayenin itiriləcəyini güman edir ki, bu da pis bir ehtimaldır. İdeal şəraitdə həcminə görə 14,1% spirt istehsal edəcək 1.105 başlanğıc xüsusi çəkisi ilə başlamaq daha ağıllıdır. Raf zamanı maye itirəcəyiniz üçün hazır rəqəm 12.7%-ə yaxın olacaq.

Concord Üzüm şərabı içməyə hazır hesab edilməzdən əvvəl şüşədə iki il yaşlanmalıdır. Şərabın yaşla nə qədər yaxşılaşdığını təcrübəsizlər həmişə təəccübləndirirlər. Bir ildən sonra qorxunc olan bir şərab bir il sonra ləzzətli, üçüncü ildə isə möhtəşəm olacaq. Bu səbəbdən, hər kəsin təqib etməsi lazım olan ən yaxşı plan, hər il müəyyən bir miqdar (3-5 galon) hazırlamaq, şüşələri yanlarına sərin, qaranlıq bir şkafda qoymaq və üçüncü il şərab istehsalına başlayana qədər içməyi unutmaqdır. O zaman da onları daha da qocaltmaq istəyə bilərsiniz. Yalnız bir şeyi xatırlayın: bir galon şərabı saxlamaq üçün 5 750 litr saxlamaq üçün 25 şüşə saxlamaq üçün beş 750 ml şərab şüşəsi lazımdır.


3. Tam kinoteatr təcrübəsini evinizin rahatlığında yaşamaq istəyirsinizsə, köhnə popkorn istehsalçısı.

Ümidverici baxış: "Bir neçə ildir ki, bu maşını saxlayıram və hələ də sevirəm. Doğum günlərində, film gecələrində və ya sadəcə bir axşam qəlyanaltı üçün istifadə etmişik. Əla işləyir." - Melissa 1234

Crate & amp Barrel -dən 79,95 dollara və ya Amazon -dan 99,95 dollara alın.


2. Fujifilm Instax ani film kamerası, belə ki, retro tərzdə şəkillər çəkə bilərlər-əlbəttə. ..

Ümidverici baxış: "Bu, oğluma Milad hədiyyəsi idi və onu çox sevir. Böyük bir kiçik kamera və ani Polaroid filmi ilə çox əyləncəlidir. Kiçik olduğum zaman orijinal kameram var idi və şəkillər yarı ölçüdə olsa da oxşardır (mini). Ətrafda oynamaq əyləncəli kiçik bir kameradır. İstədiyiniz kamera növüdürsə, deməli bu işi yaxşı görür. " - Viki

Amazon -dan 119.99 dollara alın (üç rəngdə mövcuddur).


Şərab Havalandırma Cihazları: Faydalı və ya Başqa Bir Gadget?

Xüsusilə qırmızı olan şərablar, meyvənin parlamasına və ləzzətlərin yumşalmasına imkan vermək üçün tez -tez kiçik bir havalandırmadan faydalanırlar. Bu, içmədən əvvəl və ya boşaltmaqla stəkanda oturub açılmasına imkan verən ənənəvi yolla edilə bilər. Alternativ olaraq, məşğul həyatımıza uyğun olaraq, prosesi sürətləndirmək üçün bazarda mövcud olan bir çox havalandırma cihazlarından birini istifadə edə bilərik.

Ənənəvi düşərgədə daha çox oturarkən, təklif etdiklərini tam olaraq görmək üçün mövcud olan müxtəlif cihazları yoxlamağa qərar verdim. Bu cihazlardan hər hansı birini istifadə etmisinizmi? Nə fikirləşirsən?

Ənənəvi olaraq qırmızı şərablar uzun illər açılmadan əvvəl zirzəmilərdə saxlanılırdı. Bu, taninlərin yumşalmasına və şərabın struktur komponentlərinin meyvə ilə ahəngdar olmasına imkan vermək idi. Bu gün bir çox şərab üçün, əvvəllər daha əlçatan olacaq şəkildə istehsal edildiyindən içmədən əvvəl illərlə zirzəmiyə çıxmaq məcburiyyətində deyilik.

Buna baxmayaraq, Napa Cabs, Bordeaux və ya Rhone qarışıqları kimi bir çox tanin olan böyük tam bədənli qırmızılar və ya bir çox İtalyan qırmızıları içmədən əvvəl havalandırmadan faydalanırlar. Şərabı içmədən bir neçə saat əvvəl açmaq, şərabın tökülməsi kimi, bunun da ən adi üsullarından biridir. Ancaq bu gün məşğul həyatla, bir neçə saat gözləməyə vaxtımız olmur və bəli, hamımız gadget'ları sevirik. Bunu nəzərə alaraq ABŞ bazarında mövcud olan əsas şərab havalandırma cihazlarını yoxlamağa başladım. Budur tapdıqlarım.

Vinturi Essential Şərab Aeratoru, $ 39.99 - Hərəkət edən mayenin sürəti artdıqda mayenin təzyiqi azalır (Bernoulli prinsipi) prinsipinə əsaslanaraq. Vinturiyə şərab töküldükdə, dizaynı şərabın sürətində artım və təzyiqin azalmasına səbəb olur. Bu təzyiq fərqi, şərabın ətirlərini, dadını və harmoniyasını yaxşılaşdırmaq üçün şərabla qarışdırılan havanı çəkir.

BevWizard Şərab Hamarlaşdırıcısı, $ 29.99 - BevWizard hunisi açılmış şüşə şərabın üstünə rahat şəkildə yerləşdirilir. Şərab cihaz vasitəsilə tökülür. Şərab cihazın tökülən yerindəki maqnit sahəsindən töküldükcə sərt və ya büzücü taninlər yumşalır və şərab daha yumşaq və daha ahəngdar olur.

Şərab çırpma, 20 dollar - Ən sadə cihaz. Bir stəkan şərabınıza batırdığınız və şərabınızı dərhal havalandırmaq üçün ətrafa çırpdığınız cəlbedici paslanmayan polad əl çırpma.

Catania Mezzo Şərab Gücləndiricisi, 65 ilə 130 ABŞ dolları - Bu mis və paslanmayan polad üslubda gələn metal diskdir. Şərabı havalandırmaq və uyğunlaşdırmaq üçün kristallar və metal bu patentli tezlik texnologiyasına daxil edilmişdir. Şərab şüşəsi metal diskə qoyulur.

Rouge O2 Şərab Nəfəsi, 30 dollar - İngiltərə şirkəti CellarDine tərəfindən yaradılan Rouge O2 Elektron Şərab Nəfəs alıcısı, şərab buketi və ləzzətini sərbəst buraxmaq üçün şərab şüşəsindən havanı yumşaq bir şəkildə udaraq işləyir. İstehsalçılara görə, nəfəs alma müddətini bir saatdan 1 dəqiqəyə qədər azaldır. Təxminən 230 şüşə üçün kifayət qədər güc verən 2 üçqat A batareyaya ehtiyac var.

Philip Stein Şərab Çubuğu, 325 ilə 500 dollar arasında-Çubuq, qapalı şüşə kristalları olan bir şüşə borudur və təbii tezliyə əsaslanan texnologiyalardan istifadə edir. Çubuq bir şüşə və ya bir stəkan qırmızı şərabın içinə qoyulur ki, bu da havalandırma prosesini sürətləndirir və şərabın adətən alacağı vaxtın bir hissəsində ən yüksək dadına qədər tam inkişaf etməsinə imkan verir. Ucuz deyil, amma hər şeyə sahib olan şərabçı üçün gözəl bir hədiyyə.

Beləliklə, olduqca fərqli bir seçim və çox fərqli qiymət nöqtələrində. Və əsasən, şərabı havalandırırlar. Amma birini alardınızmı? İstifadə edərdinizmi? Yoxsa, bir çox gadget kimi, bir çekmecede oturub toz yığar, siz isə ənənəvi tökmə üsuluna davam edərsiniz, yoxsa şərabın şüşənizdə yavaş -yavaş havalanmasına icazə verərdiniz?


Əgər uşaqlarınıza şərab bişirməklə hazırlanmış yeməklər yeməsinə icazə verməyi seçmisinizsə, yeməyi spirtin şərabdan tamamilə buxarlanmasına səbəb olacaq şəkildə bişirmək vacibdir. Şərab uzun müddət bişirilməlidir. Bir sousa və ya başqa bir qarışığa şərab əlavə etdikdən sonra spirt tərkibini mümkün qədər azaltmaq üçün ən azı bir saat qaynadın və ya bişirin. Qarışığa daha böyük bir səth sahəsi verdiyindən və spirtin yuxarıya doğru buxarlanmasına imkan verdiyindən geniş, örtülməmiş bir qab daha yaxşıdır.

Şərabı qızdırmadan əlavə etməyi tələb edən reseptlər uşaqlar üçün uyğun deyil. Şərab əlavə etdikdən sonra böyük həcmdə şərab və ya nisbətən qısa bişirmə vaxtı tələb edən reseptlər də uyğun deyil. Nümunələr arasında şərabda bişmiş meyvələr və yandırılmış ətlər var - spirt yandırılaraq tez bişirilir. Başqa bir istisna, qırmızı şərabı ədviyyat və meyvə ilə qızdırmaqla hazırlanan ənənəvi Viktoriya dövrünün içkisi olan şərabdır. Şərab qızdırılsa da, pişirmə vaxtına nisbətən çoxlu miqdarda şərab, əhəmiyyətli miqdarda spirt qalacaq.


Evdə Chokecherry şərabını necə bişirmək olar

Sizcə evdə şərab hazırlamaq həqiqətən maraqlı olardı? Evdə hazırlanan şərablar, bazardan alınanlar qədər yaxşıdır. Onları mayalandırmaq və sizin kimi qocalmalarını görmək böyük bir iş ola bilər. Evdə chokecherry şərabı necə hazırlaya bilərsiniz.

Evdə şərab hazırlamağın həqiqətən maraqlı olacağını düşünmürsünüzmü? Evdə hazırlanan şərablar, bazardan alınanlar qədər yaxşıdır. Onları mayalandırmaq və sizin kimi qocalmalarını görmək böyük bir iş ola bilər. Evdə chokecherry şərabı necə hazırlaya bilərsiniz.

Şərablar yaxşı qocalanda daha yaxşı dadlanır, amma ən əsası nədən hazırlandığıdır. Şərab hazırlamaq üçün istifadə olunan müxtəlif giləmeyvə var və chokecherry onlardan biridir. Elmi olaraq bilinir Prunus virginiana, çoxluqda böyüyən və tikan olmayan kiçik bir yabanı ağacdır. Meyvə tünd bənövşəyi və ya qara rəngdədir. Şərab hazırlamaq üçün həddindən artıq yetişmiş meyvələrdən istifadə edilməlidir, çünki dadları yetişən kimi toplanan meyvələrdən daha dadlıdır. Aşağıdakı reseptlərdən istifadə edərək bu şərab evdə asanlıqla hazırlana bilər.

  • 2 kilo chokecherries
  • 5 kilo şəkər
  • 1 galon su (soyudulmuş)
  • 1 paket qırmızı şərab mayası
  • Chokecherries düzgün yuyun və bir qazanda saxlayın.
  • Meyvə suyu çıxarana qədər meyvəni əzin. Bütün giləmeyvə düzgün şəkildə püresi halına salın.
  • Pambıq tülbentdən istifadə edərək püresi olan qazanı örtün və giləmeyvə 2-3 gün mayalanmasına icazə verin.
  • İlk fermentasiya zamanı qazanın tərkibini gündə bir dəfə qarışdırın.
  • Qazana qeyd olunan miqdarda soyudulmuş su və şəkər əlavə edin. Şəkəri tamamilə qarışdırın. Qazana qırmızı şərab mayası əlavə edin və bərabər qarışdırın. Tencereyi bir daha örtün.
  • Tencereyi isti və quru bir yerdə saxlayın və şərabın növbəti 3 həftə ərzində mayalanmasına icazə verin.
  • Şərabı qida dərəcəli plastik borudan istifadə edərək saxlama üçün şüşələrə köçürün.
  • Bu şüşələri yaşlanmaq üçün 3-6 ay saxlayın. Şərab nə qədər çox yaşlansa, dadı da o qədər yaxşı olar.
  • 1 dilimlənmiş portağal
  • 1 dilimlənmiş limon
  • 1 qallon şəkər
  • 1 gallon chokecherries
  • 2 qallon su
  • 1 paket quru maya
  • Chokecherries düzgün yuyun. Toxumları üyütmədən əvvəl çıxarın.
  • Yemək maşını ilə pulpa halına salın və bir qabda saxlayın.
  • Pulpa doğranmış limon və portağal əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
  • Tencereyi bir parça ilə örtün və isti bir yerdə 3-6 gün saxlayın.
  • Təmiz bir parça istifadə edərək pulpadan mayeni süzün.
  • Alınan mayeye 1: 1 nisbətində şəkər əlavə edin, yəni 1 gallon chokecherry mayesine 1 galon şəkər əlavə edin.
  • Maye içərisində şəkəri bərabər şəkildə qarışdırın. Mayeni şüşəyə tökün, möhürləyin və yaşlanmaq üçün saxlayın.
  • 3 dilimlənmiş limon
  • 2 dilimlənmiş portağal
  • 4 kilo şəkər
  • 1 paket çörək mayası
  • 1 gallon qaynar qaynar su
  • 1 qt. chokecherries
  • Chokecherries düzgün yuyun. Onlara qaynar su əlavə edin və 3 gün kənara qoyun.
  • Süzün və dilimlənmiş limon, dilimlənmiş portağal, çörək mayası və ağ şəkər əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
  • Qarışığı iki həftə kənara qoyun.
  • Şüşələrə tökün və düzgün bir şəkildə bağlayın. Şərabın hazır olması təxminən 1 ay çəkir.

Evdə şərab hazırlamaq əla bir fikirdir. Bəziləri bunu hobbi olaraq qəbul edir və dostlarına və sevdiklərinə əl istehsalı şərab hədiyyə etməkdən zövq alırlar. Bu şərabı evdə hazırlamaq asandır. Çox az miqdarda maddələr lazımdır və az səylə hazırlana bilər. Chokecherries həmçinin mürəbbə, jöle və hətta turta hazırlamaq üçün istifadə olunur. Müxtəlif qida məhsulları hazırlamaq üçün geniş istifadə edilə bilən bir meyvədir. Buna görə çox düşünməyin. Davam edin və evdə öz şərabınızı hazırlamağa başlayın. Sözsüz ki, ev şərabınızı xidmət edərkən qonaqlarınız tərəfindən alacağınız minnətdarlıq!


Şərhlər

Elizabeth 12 avqust 2020 tarixində:

Reseptinizə görə şərab hazırladım, sınadığım hər şeydən daha asandır. Mənim üçün ən yaxşısı 100% tropik suyu. Təcrübəniz üçün təşəkkürlər. Yeddinci gün içmək, vaxt keçdikcə daha uzun müddətə gedəcək. Daha mülayim səs -küy mənim üçün daha yaxşıdır, məndən yüksək ruh yüksəkliyi üçün çox şey götürmə.

Ueyn 03 Avqust 2020 tarixində:

Yeddi gündə hansı spirt səviyyəsinə çatacağımı bilmək istərdim

Afri 13 iyun 2020 tarixində:

Maksimum zövqüm üçün 5-7 gün kifayətdir. maksimum spirt təxminən 12 gün olacaq, 14-cü günə qədər çox quru bir dad əldə edəcəksiniz, 15-18 % -i bir içki içə bilərsiniz, bir nöqtəyə vurduqdan sonra bu dadı öldürmək üçün kifayət qədər şəkər əlavə edə bilərsiniz. .

Nora 21 may 2020 tarixində:

İstifadə etdiyim şirə şüşəsi şəffaf bir şüşədir

İçindəki baloncukların meydana gəlməsini necə yoxlaya bilərəm?

Theresavdwalt 12 may 2020 tarixində:

Şirin olmayan quru bir şərabı sevirəm, necə qurudum?

1 gallon təxminən 3.80 Litdir, buna görə də daha yüksək spirt tərkibi əldə etmək üçün 500 q şəkər və ya 1 kq istifadə etməliyəm, mən də SA

Rosemary Thompson 05 May 2020 tarixində:

Öz əlinizlə evdə dəm hazırlayın!

Deri-Anne Schniewind 04 May 2020 tarixində:

Alkoqol satışının (və ya nəqliyyatın) 6 -cı həftəsində Cənubi Afrikada da (aposre görürəm və bizdən çoxlu şərhlər alırsınız!). Yuxarıdakı metoddan istifadə etdim, bir həftədə necə şərab hazırlanır və şərab, 7 gündən sonra sanqriya kimi çıxdı - yüngül bir qaz ilə şirin. Bir stəkandan çox şirindir. Normal bir stəkan şərab içərisində spirt səviyyəsinə bənzəyir. Kaş ki bu qədər şirin və meyvəli olsaydı. Hal -hazırda 8 -ci gündə başqa bir partiyam var - daha uzun müddət tərk edəcəksiniz (supermarketdə çörəkçilik bölməsindən adi maya istifadə olunur) daha çox şəkər istifadə edəcəkmi? 7 günlük partiyadakı fizz daha uzun müddət mayalana biləcəyini və ikinci partiyanı başqa bir həftə tərk etməyimi nəzərdə tutur? Yardım üçün təşəkkür edirik! Burada çox ümidsizliyə qapılırıq :-)

74 29 aprel 2020 tarixində:

salam məqalənizi sadəlik və səmimiyyət üçün çox bəyəndim. Nə qədər vaxt olduğunu yoxlayarkən vurdum. İlk cəhdimə təxminən 4 gün əvvəl Hindistanda kilidləmə zamanı başladım. Qablaşdırılmış üzüm suyu və çörəkçilərin mayası var. Evimdə hazırlanan hava kilidində hələ də təxminən 7-8 saniyə /baloncuk qaynayır. başa çatması təxminən 10 gün çəkəcək kimi görünür.

Sonra düşünürəm ki, rafların bitməsini gözləmək mənim üçün nə qədər səbrli olacaq. mənə uğurlar

Magda 13 aprel 2020 tarixində:

Salam üzr istəyirəm, bunu əldən verib -vermədiyimi bilmirəm, amma şəkəri nə vaxt əlavə edərsən? Təşəkkürlər!

John 27 dekabr 2019 tarixində:

Salam sabahınız xeyir, düzgün ölçmə ilə bir az banan (su, banan və maya ilə birlikdə) hazırladım, çox güclüdür, hətta bir stəkan 25 ml də mənə sərt təpik verir, hiss etdiyim kimi içməkdən qorxuram zəhərə çevrildi (metanol) zəhmət olmasa mənə məsləhət verin.

Justin Dunaway 05 May 2019 tarixində:

Son 6 ildə həbsxanada ev şərabı hazırladım və ilk partiyamı elə indi burada hazırlayıram, orda istifadə etdiyim portağal suyunu istifadə edərək aposm edirəm və çox yaxşı gedir, 3 kilo şəkər qoydum, buna görə yaxşı bir şeyə ümid edirəm alkoqol tərkibi.

Dennis 22 aprel 2019 tarixində:

Mina 5 gündən sonra, 12%-dən daha güclüdür, təşəkkürlər.

Ev Dəmləyicisi 11 aprel 2019 tarixində:

Yalnız 1 stəkan şəkər olan bir qallon şirəyə bir paket maya əlavə edərək mayanı yeməyə yetərincə verməzsən, buna görə də şərabın tezliklə & quot; bitmiş & quot; Bir paket 5 galon şərab hazırlayacaq, buna görə yalnız bir paket mayanın 1/5 hissəsini əlavə etməlisiniz. Hər qallona şampan mayası və 5 stəkan şəkər istifadə edirəm (daha çox şəkər = daha yüksək spirt tərkibi) və yenə də çox şirin çıxmır. Həm də mayaya kifayət qədər qida verir. 3 həftədən çox baloncuklar istehsal etmək və 18-20 % abv ilə daha yaxşı dadmaq şərabı hazırlamaq.

lenore mccarthy 22 Mart 2019 tarixində:

Bir paketdə nə qədər maya var. NZ -də olduğum üçün burada fərqli markalar və s

Jesse 14 Mart 2019 tarixində:

Dondurucudan bir dəstə təsadüfi konsentrat giləmeyvə və bok istifadə etdim, yəqin ki, hətta 100% meyvə suyu və ya tövsiyə olunan hər hansı bir şey yoxdur, təxminən 6 -nı qoydum və sonra bir dəstə alma sousu və qarışıq giləmeyvə sousu qoydum təxminən 12x8 paketdə 100-ə qədər 10 dollara bənzəyir, ancaq təxminən 15-20-ni istifadə etdim və sonra yarısından çoxunu bir KG-ə satmaq üçün 2,50 dollar qədər ucuz olan dekstroz (şəkər) qoydum və musluk suyu. hamısını qarışdırdı və şərab mayası ilə qarışdırılmış bir az turbo maya atdı. şərab mayası mənə axtardığım zərbəni vermədi, buna görə bir az turbo əlavə etdim. HOLY SHIT 6 gün kimi dəli kimi qaynayır, deffinately işləyir. Yəqin ki, eşşək kimi dadacaq, amma güclü olacaq. Şəkərli su və maya içdiyiniz və hər şey sterilizasiya edildiyi müddətcə spirt alacaqsınız.

sadəcə biz 14 Fevral 2019 tarixində:

Bu təcrübədən zövq alıram çox sağ olun

Soo 14 yanvar 2019 tarixində:

Yazınız üçün təşəkkürlər. İstifadəçi yönümlü. Məni sınamağa ilhamlandırır. Hər il çoxlu meyvə yığıram və hələ də dondurucumda çoxlu meyvə suyu var.

Vəhşi üzümdən suyu hazırlamaq çox asandır)

Deyv 25 oktyabr 2018 tarixində:

Salam Ananas şərabı 1.5 LTR. cəmi 2,5 gündə. Şəkər və mayanı 1/4 hissəyə kəsin. Vay Huston, qaldıra bilərik.

Frank 30 iyun 2018 tarixində:

Aman Tanrım, bir gallon üçün bir paket 3 həftə hələ də lil qaynayan ləzzətli ayaqlarım 3 gallonda pis oldu 50 galon üçün hər paketə maya ehtiyacım olan hər şeyi əldə etdim bubble in 2. 3. Saat

Norm 14 Mart 2018 tarixində:

Salvatore vercetti 25 yanvar 2018 tarixində:

Mən sizin reseptinizlə mango şərabı hazırladım.

Oenologiya (yazmağın doğru yolu, Amerikalı deyil) 15 yanvar 2018 tarixində:

Əvvəlcə qamış şəkərindən istifadə etməyin. Bu, qlükoza və fruktozanın birləşməsindən ibarət olan saxarozadır. Təmiz qlükozadan istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki maya fruktoza üstünlük verərək onu metabolizə edəcək, nə etdiyinizi bilmirsinizsə, mayalanma və qazlı şərab/partlayan şüşə ilə nəticələnə bilər. Bir az turşu (tartarik) əlavə edin, pH təxminən 3,5 olsun. və heç vaxt şərabınızda çörək ləzzətləri olmayıb? Keyfiyyətli şampanlardan bir neçəsini, çörək ləzzətlərini sınayın.

Jay 06 iyul 2017 tarixində:

Evdə hazırlanan şərabda botulizm ola biləcəyini eşitdim və bu doğrudurmu?

79 02 Mart 2017 tarixində:

Ümid edirəm şərhlərimi yazıram, amma ən azı yüzdə 8 spirtli bir içki ilə 5 gün içərisində sirkə hazırlaya biləcəyinizi düşünürəm. Hamısı nə qədər şəkər əlavə etdiyinizə bağlıdır. Maya canlı bir orqanizmdir və pəhrizi şəkərdən ibarətdir. Beləliklə, şəkəri yeyir və karbon qazı, metanol və spirt istehsal edir. Bir hava kilidi qurmağı (çox sadə) və ya bir Amazon satın almağı şiddətlə məsləhət görürəm. aldığım pullar ikiyə 7 dollar idi. Fantastik işləyirlər və oksigenin girməməsini təmin edirlər. Əgər oksigen daxil olarsa iki şey olur. Pis bakteriyalar çoxalır və sirkə istehsal olunur. Sirkə içmək istəmirsən. əslində zərər verməzlər alma sirkəsi satırlar .. amma sizi təmizləyəcək .. BÖYÜK ZAMAN. = 0

79 01 Mart 2017 tarixində:

Salam . Mən Texas vətəndaşıyam, amma mərhum qardaşım Arkanzasa köçdü. ev şərabı hazırlayan bir adamla tanış oldu. (Əminəm ki, Hank Williams Jr. fəxr edərdi). Mənə bunu etməyi öyrətdi. Amazon -a gedib 7 dollarlıq tıxaclı iki hava kilidi ala bilərsiniz. Balonu və ya hər şeyi unut. Bir hava kilidi heç bir oksigenin onu sirkəyə çevirməyəcəyini və C02 -ni buraxmasını təmin edir. Düşünürəm ki, etanol/metanol mübahisə münsifləri hələ də xaricdədir. Alkoqol ilk dəfə istehsal edildikdə farts (çürük yumurta) kimi qoxu gələcək. Mən bir adamam, bu qədər zarafat edən bir adamdır -). Ən ucuz olanı istifadə edirəm .. çox vaxt yonca vadisi kimi görünür. Həmçinin Fleichman & aposs çörəkçilik mayası. 1/2 galon, tam 8 kilo çəkmədikləri üçün ən asan görünür. 1/2 gallon üçün 1/2 pkg .. qonaq üçün nəzərdə tutulmuşdur. təqribən 1/2 galon başına 1 stəkan şəkər. Hava kilidlərim baloncuklar üçün olduqca dəqiqdir .. tualetdəki S əyrisi kimi işlədikləri üçün. su oksigeni saxlayır, amma karbon qazını xaric edir. Sadəcə hər gün yoxlayıram. şkafda qoyuram. qaranlıq və 5 gündən sonra baloncuklar yavaşlayır. osmanın qoxusu getdi. və daha çox təbii CO2 karbonatlı bir sirkə. Əlavə yaşlanma bütün karbon qazını çıxarır və şərab istehsal edir. Bəli, bir hidrometr ala bilərsiniz, ancaq DIY hidrometrinin necə hazırlanacağını youtube -da izləyə bilərsiniz. Düşünürəm ki, bunu tez -tez etməyi planlaşdırırsınızsa, əsaslarla təcrübə aparmaq ən yaxşısıdır. Ancaq var. hidrometr hazırladı. distillə edilmiş və ya tap suyunun su sıxlığını çox dəqiq ölçür. amma kimsə spirtin həcmi, potensial alkoqol istehsalı və ya fermentasiya dəqiq bir şəkildə dayandığı zaman ölçməyi bilirmi? . bir hidrometre ilə

Qəza 04 yanvar 2017 tarixində:

Welch & 100% üzüm şirələrinin hər hansı bir səbəbdən daha yaxşı işlədiyini gördüm. Yaxşı işləyən üç çeşidi var-uyğunluq, qırmızı və ağ. Bunlar sınadığım ümumi 100% üzüm şirələrindən daha yaxşı işlənir və daha orijinal bir ləzzətə malikdir. Kimdir ki, mayalanma prosesini sürətləndirmək üçün sürətli maya işləyir?

Cənab TeaWine 19 dekabr 2016 tarixində:

Bu yazını hələ də kiminsə oxuduğundan əmin deyiləm. Ancaq hər halda, təxminən 10 çay torbasına atılan bir litr su və bir çiyələk kişmiş və 5 ədəd Mandarin portağalı, təxminən 4 stəkan şəkər və bir paket maya qaynadaraq buzlu çay şərabı hazırladım. 2 gallon konteynerin üstünə daha çox su əlavə olundu və bu gün təxminən 6 gün ərzində 7 -ci gündür. Nümunə üçün vaxt gəldi

hesab 16 oktyabr 2016 tarixində:

Oorter 26 aprel 2016 tarixində:

Mənim şərabım hələ də abitdən qaynayır

altefartY 24 sentyabr 2015 -ci il tarixində:

Yazı tərziniz məni heyrətləndirdi. Təşəkkürlər, çox gözəl məqalə.

brett 28 oktyabr 2014 tarixində:

Şərabınız mayalanmağı və ya köpürməyi dayandırsa. sadəcə daha çox şəkər əlavə edin. daha çox mayaya ehtiyacınız yoxdur. Balonlara və digər şeylərə gəldikdə. Yalnız plastik torbalı və ya selofan ilə örtün və rezin bantla və ya bantlarla (əgər açılırsa) qaz çıxarar, amma havaya buraxmaz. Ayrıca, maya şəkərləri yeyərək spirtə çevrildikcə şərabınız daha az dadlı olarsa. daha çox şəkər əlavə edin. Əla qoxu və ləzzət tez qayıdacaq. Əlavə maya daha pis dad və şəkər əlavə edəcək. mayanın qidalandıracaq heç bir şeyi yoxdur. Daha çox şəkər əlavə etmək heç vaxt ağrımaz.

SSOTZ 03 oktyabr 2014 tarixində:

5 q çörəkçiyə maya və 1 kq qamış şəkərinə 4l portağal suyu istifadə etdim. dördüncü gündə dayanmır, buna görə başqa 5 q çörəkçi mayası əlavə etdim. heç nə olmadı. məsləhət lazımdır.

Kennet 30 sentyabr 2014 tarixində:

Mən bunu 4 gün etdim və çox məmnun oldum, adətən araq içirəm, amma 2 litr və çox səslənirəm

Jack Quick 12 sentyabr 2014 -cü ildə Las Vegas, NV -dən:

Çox faydalı. Bu yaxınlarda bir dostum bunu etdi və dadının nə qədər gözəl olduğuna təəccübləndim!

buggg 19 avqust 2014 tarixində:

Alkoqolun miqdarını artırmaq istəyirsinizsə, mayalanmadan sonra şərabı dondurun. Dondurulduqdan sonra qalan mayeni boşaltın. Şüşədə qalanlar yalnız su və meyvədən olan üzvi hissəciklərin bir çoxu və s. Bir Brandy yaxın bir spirt tərkibi ilə sona çatır. If its not to your taste, or too strong, just make it into a mixed drink with 7-Up or your favorite juice. But be warned, it will sneak up on you. Two or three 8 oz. glasses of it has me wayyy buzzed.

JayMelo on August 06, 2014:

Saving odd tasting wine. I was out of grape juice concentrate [Welches frozen] last time I felt like making wine so I used two cans of frozen conc cranberry juice. I added my usual 4 cups sugar to a gallon, recipe but the cranberry wine was stronger and drier than I expected. And not much flavor either. I&aposm slightly ashamed to admit I added most of a bottle of Grape flavored Mio to the wine. It&aposs concentrated fruit flavor with artificial sweetener for adding to bottled water. I kept adding a little and tasting until it was sweet and flavorful enough. It tastes great now. In fact I used it up last night. This is a good way to save a batch that does not turn out quite right. Or use it to make mixed drinks. I&aposm not one to waste ingredients just because I&aposm picky about the final result.

seri on June 13, 2014:

I am using welche&aposs 100% white grape juice with 2 1/2 cups dextrose and a bit of warm water to activate my packet of wine yeast. After three days, it is bubbling (fizzing, more) but no foam. Mən narahat olmalıyam?

Josiah Luna on May 18, 2014:

There&aposs a lot of different opinions on how much sugar you should add to what kind of juice. I plan to use only grape juice, what&aposs the most amount of sugar I should add to a gallon of that? Also, what&aposs the airlock for? Will I be fine just loosening the cap about a turn until I get one?

Josiah Luna on May 18, 2014:

I&aposm rather concerned about the sediment, I poured it into my container like you said but I see stuff in the bottom of my wine glass. How will it ruin my wine? It&aposs not harmful is it? I can&apost think of a better way to keep that stuff out other than filtering it, should I just get a siphon? Even then I still feel like it will end up in my wine any ways.

Raj on April 26, 2014:

@livluvnplay- if your juice tasted only like juice then the yeast did not make alcohol. Yeast consumes sugar only in absence of oxygen (make sure your airlock/lid is good and sealed), in the right temp (65-80ଏ), and activating it may help. Also maybe you poured out the yeast? Although after 3 days and foaming it should be completely diffused in the juice. Bad quality yeast maybe? Try activating it by following the instructions on the packet before adding it to the juice next time. I didn&apost activate it the first time (lucky?)but i plan to in the future. I keep mine at 70-73°. Purchased a couple different wine yeasts to try, Red Star&aposs Pasture Red and Cotes de Blancs, both types were recommended to bring out fruitiness. 10 packets for $5 on Amazon, not bad. Gonna try the cotes on the next grape batch.

-Pineapple wine was a bust, poop. A lot of people online said it would be kind of hit or miss due to high acidity levels I think it was. Won&apost be trying that again. Currently have watered down two gallons of blueberry going since a few days ago, doesn&apost smell or taste like anything great :/ Sigh also read afterwards a lot of peeps do not water it down lol. Now that i think about it, i don&apost really like blueberry juice just the berries so prob never doing this agin either. Gonna do a couple more grape batches to get my self esteem back up before I have any more new adventures haha.

- Recently found a YouTube video on making fruit liqueurs (Search "blackberry brandy"). Its a liqueur not a "brandy" because i wont be distilling it. Got a vodka and strawberry gallon going of that. It smells soo delicious. Takes a month minimum ugh, but I have high hopes.

-Will be starting a new wine batch of either 5 gal in a bucket or 1 gal of Welch&aposs grape soon next week. This time ill age it for 2 months,(if I can b patient) oooohh. Good luck to you guys, I&aposll stop by again soon.

Raj on April 19, 2014:

2nd batch on its way! Preparing some pineapple wine. 1 gallon of Dole 100% Pineapple juice, 1 cup sugar, half packet Red star Pasteur wine yeast. I guess I filled the carbouy up just a little too much, primary fermenting after 24 hours pushed foam up into and out of the top of my airlock. According to several sources, its not a problem and you can just rinse out the airlock and replace or use a blow off tube during vigorous fermenting phases. I would like to see if I can just keep rinsing and reusing the airlock for now. I&aposm going to check on it hourly. This batch will be a full 7 days, excited to taste the flavor/alcohol difference!

Raj on April 16, 2014:

-Started my 100% Kroger brand grape juice ($7) 3 nights ago. Transferred the gallon to 7 individual bottles ($24 Mr Beer kit 0.5L 16 plastic bottle kit, good reviews). Working on my first bottle still. I don&apost know if I would have liked it after 7 days. Tastes great now!

-Added 1 cup sugar dissolved in the juice with low heat in a pot, no water added. Used about a teaspoon and a quarter of Fleischmans yeast for this batch (from the bottle not packet) but purchased and waiting on the Red Star Pasture Red Wine yeast (after some research most recommended this yeast as the best to bring out the fruity essence of the wine) i got on amazon (10 for $5) for the next batches.

-Will try a name brand grape juice next (Welch&aposs?), then I&aposll be trying pineapple following that for a surprise gift for a friends birthday. If I had to guess the Alcohol %, I would say maybe 6%-8% after 3 solid nights, Room temp: 68-75°, gallon carbouy kept in a box to block all light. I bought a siphon pump on amazon just now, but I was siphoning by mouth to bottle these. I was getting buzzed just starting the siphon lol! I used an airlock that came with a beer kit my wife bought last year (Brooklyn Brew Shop Beer Making Kit) and it was still bubbling quite a bit but I was impatient ^_^ I definitely don&apost regret it.

-The remaining bottles are sitting in the fridge not completely tightened to allow any Co2 to escape. Everything was washed thouroughly with hot soapy water, not "sterilized" per se :/ so we&aposll see what happens, also using my mouth to siphon was not the most sterile idea but wife is pregnant and I wouldn&apost give anyone else my slobber so eh whatever its all mine :) I never stirred the yeast and there is no yeasty taste or smell. Smell and tastes better than most cheap wines and wine coolers! I don&apost know yet if the taste will change for those that are currently chilling. Will try another tmrw and see. I&aposm super psyched.

-Feel free to email me if you want to know more about what I did, id love to pay it forward and help someone else have just as much fun brewin some wine as I am having! [email protected]

Will post again if I have any updates or can contribute anything useful, thank you to the hub creator for my new hobby!

E. on February 25, 2014:

E. on February 25, 2014:

If you aren&apost really interested in purchasing an airlock, I suggest using a loop of rubber tubing with water suspended in the lower part of the loop. If you make sure the tube is sealing in the cap with no leaks, you will have a very functional DIY airlock.

It&aposs very important to prevent oxygen from entering the reaction chamber and oxidizing your wine, otherwise you will end up with vinegar or far from less than ideal quality wine at the very least.

Additionally, after the first reaction is complete, you can add additional sugar and yeast for a final reaction, usually yielding a &aposbubbly&apos wine. This happens to be the same method used in the Champaign region of France (and the other &aposbubbly&apos wine makers from other regions). For Champaign, the bottles are turned over and tapped. Once the sediment is fully settled within the neck of the bottle, they freeze the neck, creating a plug of ice that is force out by the pressure when you remove the cork. Simply re-cork after the ice plug pops out and you have a nice dreg-free bottle.

If you&aposre still seeing bubbles, that means there&aposs still sugar being converted to alcohol. Patience will yield stronger drink, you can fortify with dextrose.

WAY2FASTMIKE from Wilson, North Carolina on February 21, 2014:

I AM MAKING SOME AND ITS BEEN BUBBLING FOR ABOUT TWO WEEKS NOW AND STILL BUBBLING IS SOMETHING WRONG, IT SMELLS GOOD?

Caleb on February 04, 2014:

im makin a strawberry kiwi wine in a half gallon liquor bottle. its glass and was sterile. i just cut up the kiwis and strawberry and threw em in (minus the kiwi skins lol) and added two cups of sugar and a packet of quick rise yeast. im using the burpin method where you just unscrew the cap a little bit. im gonna ferment till it quits bubblin and then ill get back on and let yall know if it worked.

livluvnplay on January 05, 2014:

Sajawal how did yours turn out? Mine is doing the EXACT same thing! Not sure if that&aposs good or bad! :?

jjz4u2013 on January 01, 2014:

1 Gal Cran.Grape 3 Cups sugar 1Pk Yeast 1 Cup Rehydrated Rasins

I put together an airlock that I seen on youtube. My 1st ever brew is bubbling well and smellin good. I have a space heater near it to provide alittle extra heat but not too much. I started the brew 1-1-14 and its going well so far. Im very excited!

buylady on December 03, 2013:

yaxşı mine smells like wine tase like it but no alcohol content what did i do wrong shoottttt.

John on November 21, 2013:

If you use pure Dextrose (corn sugar) which is available at natural grocers and beer/wine brewing supply stores, that would increase the alcohol content but not as as much sweetness to the flavor. Also, if you can get champagne yeast (also at a brewing supply store), that&aposs much better as it&aposs more tolerant of the alcohol and produces less "yeasty" flavors.

buylady on October 29, 2013:

so glad i found this site..hope some one can help..i got the grape juice and i like a dry wine NOT sweet so should i still add corn syrup or sugar to it and don&apost you need to leave a large empty top of the jug for breathing so it don&apost explode LOL thx HELP

Rollin&aposGreen Project on September 21, 2013:

I found this article while researching wine making for an article I was writing and decided to put it to the test. with great results! Cudos! I used a no sugar added true value brand juice for a lower carb wine. It was ready in 7 days and tasted good as it was, and better after adding a little splenda to the rebottled brew. I am looking forward to many concoctions using this recipe! (though after using brewers yeast, the flavor is defiantly different in the quality but takes much longer)

Sajawal on July 16, 2013:

There is foam forming over my wine. The bubbling is in a great speed but about 3 inch foam is formed over the wine and its coming near to the cap. Tell me please that is it spoiled? or fine?

BekaS1974 on April 17, 2013:

Gravehopper. on February 24, 2013:

I sometimes make a gallon of really quick booze from tea bags in times of need, using the cheapest tea (about 38p from ASDA) 1kg of sugar and a couple of teaspoons of turbo yeast. After about a week, I filter it through a coffee machine (not switched on!) and it tastes horrible but is alcoholic.

Stevie on January 29, 2013:

You can use frozen juice. As long as it&aposs 100% juice from concentrate, I buy mine from Aldi&aposs and it is much cheaper than buying 100% fruit juice. The only additive is Vitamin C (aka Ascorbic Acid). I also found the more sugar you add the longer it takes to finish fermenting. I love this method. I also and learning how to make from fresh too.

Tim shmit on January 05, 2013:

Caleb on September 13, 2012:

I tried strawberry kiwi in place of the grapes do you think it will have the same outcome?

mike on September 11, 2012:

For all you first time brewers..yes a balloon will work fine..just remember to poke pins holes so the trapped gas can ecaspe.

mike on September 11, 2012:

been making wine for years and years..this is just the way i started out..here&aposs a great tip for you first time brewers. when filtering i use summer tank tops..the ones with the little tiny holes in them ..one shirt is good for many batches..i get them from the thrift stores ..they like 25 cents ..these work awesome better than anything i have ever used . good luck to everyone.

Ray on July 24, 2012:

Hi everyone. i use a 6 gallon drum from Wilkinsons (in the UK). i buy blueberries from aldi when they are on offer. 7 or 8 punnets is usually enough. I liquidise them,then throw them into sterilised drum. Then i add about 2 large jugs of hot water,then 3 or 4 one kilo bags of sugar. Shake well for about 5 minutes off and on. Then add 10 litres of apple juice. Shake well again,then add 10 litres of white grape juice,then add yeast,and attach air lock to drum. in 3 - 4 weeks i sieve the fruit from one drum to another sterilised drum,using tights,a fine mesh sock,or muslin. Add campden tablets to drum(1 tablet per gallon). I then add TWO packets of finings from Wilkinsons,then rack off one more time after 3 days. 5 gallons + of a rose wine,that&aposs half decent,for not much of a layout.

TashaCandice on May 01, 2012:

I am making my first two batches of wine with wine yeast. One from frozen welches grape and the balloon and one that is strawberry peach with the cap loosened. It has been 7 days and I added sugar to them both and they started fermenting more.Any ideas how long until they are ok to drink. They both smell great and very potent :)

alex binnie on April 13, 2012:

for the balloon trick i poke small holes in the top of it to let a small amount out so the more pressure the bigger the holes get so it self regulates

insanemembrane on March 31, 2012:

Every "juice" (host) has a "threshold" . relax.

It depends on the environment. This thing where you folk add a little more yeast and a little more sugar AFTER YOU&aposVE STARTED THE FERMENTATION I wouldn&apost do that. Just live and learn and make it better the next time.

Ko on March 23, 2012:

I am using a mr beer as my fermenter. I used one whole packet of sanitizer, and followed the instructions that came with the mr. Beer to clean. I drained the sanitizer into a big pot, and sanitized it, along with my untensils. I put 3 cans of "no additive" concord grape juice in, and boiled 5 liters of water with about 2 pounds of sugar in the sanitized pot until the sugar was disolved. I poured the sugar water in the mmr. Beer while it was still hot. I set the whole mr. Beer in the basement until it was cool. Then I added 3 pkg.s of red star yeast. I brought the whole mess up into a heated garage, and placed it in a cabinet where the constant temp is about 70f. I will let you know what happens. Today is march 23, 2012. I will check back in about a week, I expect. Best luck to all!

TNHomer on March 12, 2012:

To answer Robnsteph, leave it be until you don&apost see any bubbles, or only 1-2 in 15 minutes. DO NOT POUR IT FROM ONE CONTAINER TO ANOTHER. If you do, you will pour the dead yeast and any other heavy material that fell to the bottom into your new bottles, and "funk" up your wine. Instead, siphon it off with a piece of sterilized tubing. Keep the tube an inch or so from the bottom of your jug to avoid the lees.

I&aposm usually make my wine with fresh fruit, but the process can take several months. I&aposm on my second batch of this type now, and while I won&apost say its phenomenal, it is very drinkable and quite fun.

Fruitbat on March 09, 2012:

To add to my post above, day eight and all started to go quiet, so decided to drain out the finished item from all the settled yeast dregs. Six foot clear plastic tube, siphoned off from the fermentation bottle to another empty one, leaving about a half inch at the bottom so as not to get any of the nasties sucked-up. Had a little taste for the first time, perfect, dryish red wine (with a noticeable kick), but exactly what you would buy (for alot more money) in the shops! Fantastik!

Several more are going through the process, so yes, you don&apost need all the expensive stuff that wine snobs pay out for. Give it a go, such fun, hic!

love people and love beer on March 07, 2012:

I just tried this recipe, i took 1 plastic bottle (2 qts) of welches grape juice (no preservatives, 288 grams of sugar approx.) and poured in a full QUICK RISE active dry yeast packet(about 37 cents at a local organic store, "mama jeans") and about 116 hours later, I transferred it to an old wine bottle by pouring as gently as I could(using a coffee filter and funnel, the coffee filter does not work to well). It was dry, however, not really any off flavors and NO bread flavor. And after drinking approximately 1 quart of it, I feel moderately intoxicated, my guess is it had about 4-6% ABV (i do not have a hydrometer on hand). I cleaned the juice container, yeast packet, and scissors (that opened the packet) before I began fermentation with dish soap (Not too sure how well dish soap works, but sanitizing well can help prevent the yeast from developing off flavors by preventing infections) *note, any infections upon the yeast will NOT harm you, just alter the flavor and drink-ability of the finished product*

During the first 20 hours, there was much foaming. I did not use any airlock or balloon, just the juice container cap (slightly loosened).

Fruitbat on March 05, 2012:

Read this thread and thought I would give it a go. My batch was started 5 days ago and is doing well.

Started with Sainsbury&aposs (UK) own brand grape juice, quite cheap and sickly sweet, just what hungry yeast want! I know alot of people on here suggest the use of water and juice used 50/50 with some factory sugar added, but this stuff is so sweet I thought I would just use that, pure. I have heard that factory sugar is most of the reason for hangovers. mixed grape juice and wine yeast together, put on punctured balloon and waited. Half an hour later and it was going like a steam train. That simple. after two hours it was going mental. after about 2 days, all the frothy foam faded and it is now quietly bubbling. Smells great and pretty potent.

robnsteph on March 03, 2012:

my wines is bubbbling very slowly through the airlock and i am at the end of day 7, its like one bubble every two minutes. should i just leave it til it finishes completely? what do i do with it afterwards? do i filter it and stuff? does it need to be &aposcleared&apos? how would i do that?

Punx on March 01, 2012:

How much alcohol would it have?

this is bad information on February 27, 2012:

You should add a good amount of sugar to the juice.. not for a sweeter wine but a higher alcohol content.. the reason your wine is only taking a few days to make is because the yeast is using all the sugar to make alcohol then. Fermentation with proper sugar levels last a week or longer. Also fleshmins and such is for making bread unless you like your wine to taste like a loaf of bread you can get wine makers yeast for about 75 cent a pack from any online brewery place if you don&apost have one in your area and you have the potential to make a really good wine. The organic fruit juice is crap.. you just want one with little preservative..one that has been pasturized would work better and the frozen pure juice is probably best (and cheapest).

Tomas on February 24, 2012:

Its been five now and millions of bubbles still happening.Smells strong as sh**.

JasonJaggers on February 20, 2012:

Im now cooking Kool Aid. That&aposs right. Kool Yardımı. Its been fermenting 4 day and still doing good. LOL.. I love my Kool Aid.

Tom on February 20, 2012:

I use A 2 Gallon jug.filled it half full of sliced strawberries,small bag of sugar and three packs of fast acting yeast.Its been 3 days and fermentation is going great.

JasonJaggers on February 13, 2012:

1/2 gallon of juice, 1/2 gallon water, 6 cups suger, and 1 gram wine yeast.

Makes a great light body wine.

JasonJaggers on February 05, 2012:

Thanks teabeer for the idea. I just started a peach tea wine.

teabeer on January 28, 2012:

I am working on my batch but the unique ingredient that I added was "tea". So the basic ingredients, water, sugar, yeast and then the unique ingredient was the "tea". I wonder what it will taste like?

animal on January 27, 2012:

just buy some alcotech turbo yeast 4 pound of pears 1kg of sugar disolved in water and and in a bucket for 7 days with one teaspoon of turbo yeast stir it twice a day to get oxygen into it as the yeast needs this to multiply then demi john it for a week until fermentation has stopped rack off into clean demijohn add finnings to it after degasing week later great tasting wine around 14% to 20% add sugar to sweeten if u need to at the end

JasonJaggers on January 25, 2012:

I guess you could use quick rising yeast but wine yeast is so much better. I think I pay $1 a pack and that will make 5 gallons.

Fvhjjj on January 24, 2012:

nik on January 24, 2012:

can u use quick rising yeast

Jason Jaggers on January 23, 2012:

Im using wine yeast and its taking me about 4 weeks to get a drinkable wine. My fav is hard apple cider. I use a 75% apple cider and 25% white grape mix. I add 1 lb. suger to the gallon. I let this mix sit for 10 days then add 4 cinnamon sticks, 1/4 cup suger, and yeast nutrient. After 10 days I rack everyother day for 10 days. Mix with a gallon of apple cider and you will end up with a hard apple cider that is as strong as most beer.

Shahidur on January 22, 2012:

Actually I am looking for project like non alcoholic sweet energy drink just with only liquid glucose, sugar and water with flavour, plus if I dare to go farther more with adding yeast side by side in separate segment. Will it be a wise step? PL. let me know . my contact add. [email protected]

kyle on January 19, 2012:

hi i am on day one and i am making four different wine apple, white grape, grape, and apple cider and it is turn out good but when i put the yeast into the white grape it started to act like i was making bread what happedned can anyone tell me what i did wrong. it stayed on the top and is now bubbling out of the seams

Jizan on January 13, 2012:

What if the balloon has been squeezed, what would happen to the wine? cause i use the balloon method.

Salam on January 06, 2012:

Bye hello bye i drank to much wine bye bye

BobGuerra on January 05, 2012:

Wow Anyone hear from Wino hes been absent from this Hub for 4 years now maybe he drank himself to death!

JustMe on November 23, 2011:

So earlier today i decided to try this. I took strawberry jelly and whisked it into warm water. I then strained the mixture, put it in a gallon jug and added about 2/3 cup of sugar. I added like 1 tbsp of this high quality instant yeast. That was like 5 hrs ago. I went to check on it and it was supppper foamy. I smelled it and it smells like verrry strong alcohol. Theres also no visible bubbling. Could it possibly be done this soon?? I don&apost plan on drinking it yet, just wondering. Im going out of town from tomorrow morning until sunday (four days) and if its don&apost I really don&apost want it to sit in the dead yeast cuz I doubt that&aposs good for it. Nə fikirləşirsən??

redneck on November 14, 2011:

Flechmans will yeild about 10% alcohol before it kills the yeast. I use distillers yeast for "reasons" tried it in wine and yielded flammable fruit juice. Amazing stuff. I then jelled it and made a great smelling hand sanitizer.

Dardhen Ayumi on November 09, 2011:

I will try making this for a school project and I neeed help. I am just planning to make 1 Liter of wine..Can anyone help me get the right measurements --- how much juice will have to be used? how much yeast should i add?do i still need to add sugar?how much sugar?

by the way, I am planning to use apple juice..shoul i buy an applejuice in supermarkets or can i also extract my apple juice from real apples?

westburian on October 16, 2011:

Nice thread here, I&aposve been doing something very similar to this and I&aposll share.

The whole thing with balloons is really not necessary. I use a square, clear plastic jug with a large screw on plastic lid. I think these came from a dollar store, or maybe are similar to what you can buy a gallon of pickles or jalepenos in. The container MUST be sterilized, I keep my hot water temp VERY hot and steaming and use that and not had any trouble.

Get 2 frozen welches grape concord juices, pour in the juice, and 3 cans of water for each thing of juice, that will fill up the container about 4/5 of the way through. Pour in some sugar, about 3/4 of a cup, maybe a little more, I don&apost really measure, I&aposve just developed a &aposfeel&apos for it.

Next, sterilize a coffee cup, hot water is fine, put some warm water about 3/4 full in the coffee cup. Run the water out of the faucet across your elbow, you want it warm, but not hot. Then add your packet of yeast, I have been using the Fleieshmans yeast in the grocery store with good results. Using a sterilized spoon, stir up the coffee cup and let sit a few minutes, you&aposll have a frothy little concoction with a yeasty smell, pour it into your already prepared grape juice / sugar concoction. Stir vigorously. Then put your lid on, and back off about a half turn, as carbon dioxide is released it will seep it&aposs way out through the threads. Put the jar up in a cabinet where it is nice and dark. You can check it once a day. You can take the lid off and smell it. You can take a STERILIZED spoon and take a sample every day or every other day and and note the transformation. About day 3 or 4 you&aposll notice it&aposs not sweet any more, at this point you can &aposkick it&apos with a little sugar, not too much, and do it in the sink, too fast and you get a &aposvolcano&apos. Volcano&aposs are good. Around day 5 you can have a little sample in a glass with ice. One week it&aposs good enough to drink and share with friends. Two and three weeks is better, a month would be great if you can manage to not have drank it. Myself and my friends have enjoyed this homemade wine and I&aposve received lots of compliments. It&aposs really hard to go wrong, the two key things are, keep everything sterile, and leave the lid loose enough for the gasses to escape.

kenny on October 14, 2011:

is it possible to use a coffee filter inside of a funnel to keep the bad stuff at the bottom from entering the new container when im ready to pour into a new container?

Bryn Hrafnsdottir on October 02, 2011:

Made a bottle of wine using Sunrype Wild Raspberry juice, 1 cup of honey, and a tsp of baker&aposs yeast. After 5 days, I transferred it to another bottle and brought it to a party at my friend&aposs house. It was a huge hit, and I&aposve been asked to make more for any gathering or event we all attend. Təşəkkürlər!

Robert on September 29, 2011:

I am a retired american in the Philippines, I made some wine out of Pineapple juice, now I need more FAST, I have till the 20th of next month to have it finished, is this enough time as I usually make it the slow old fashioned way ? Also I noticed over here in the philippines that sometimes the fermintation gets stuck or Does not bubble at all. I am using good wine yeast , I hope you can help me these problems.Regards Robert

Dana-Allen on September 23, 2011:

Hi Sean. Of course you can sweeten it up with more sugar. I would dissolve it first in a little bit of water though, so it mixes in with the wine. I did that, and it made it SO much better. Another trick, though is to add a cup of (dissolved) sugar to the juice to begin with - that should sweeten it up a bit AND give it a higher alcohol content too!

Şon on September 21, 2011:

Salam. Been working on grape, apple, and cranapple. They all are sour. Can i add sugar to sweeten them up?

Bill on September 21, 2011:

To make wine properly a glass bottle must be used.Oxygen diffuses thru plastic and will ruin your attempt to make good wine. Next, a good vent to let Co2 escape is important.

The best way is to have cork or stopper in the bottle with a hole drilled thru the cork and a plastic tube attached. with the other end submerged in a glass of water to keep out any contamination. Let sit until the bubbles have stopped. Then enjoy!!

Dana-Allen on September 20, 2011:

Well, after reading what everyone had to say I figured I had to try it myself. So here goes! Day one.


Videoya baxın: Azeri bass music full 2018Şərabı atandan (Noyabr 2021).