Ənənəvi reseptlər

Göbələk və makaron ilə Türkiyə ciulama

Göbələk və makaron ilə Türkiyə ciulama

Hinduşkanı kiçik parçalara ayırın və yağda yaxşı qızardın, sonra qızardıqda soğan və incə doğranmış bibər əlavə edin və gözəl yumşalana qədər bir neçə dəqiqə bişirin. Qurudulmuş göbələkləri əlavə edin, hər şeyi yaxşı örtmək üçün 2 stəkan su tökün, duz edin, dəfnə yarpağı və bir az fesleğen əlavə edin və qaynadın. Ət bişirildikdə xama əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, bibər əlavə edin və atəşi söndürün.

Makaron ayrı -ayrılıqda duzlu suda qaynadılır və garnitür kimi əlavə olunur, ancaq çörək və ya polenta ilə də düz xidmət edilə bilər.

Yaxşı iştaha!


1.) Yaxşı qızdırılan tavaya iki xörək qaşığı zeytun yağı və yaxşı yuyulmuş və qurudulmuş hinduşka döşü əlavə edin.

2.) Hind göğsü qızıl rəngə çevrildikdə, tavadan çıxarın və göbələkləri əlavə edin. Bu resept üçün şampinon göbələklərini seçdim, amma onları reseptə daha da ləzzət verən pleurotus göbələkləri və ya hətta yabanı göbələklərlə əvəz etmək olar.

3.) Göbələklər kiçildikdən və onlardan qalan su buxarlandıqdan sonra onları tavadan çıxarın və incə doğranmış sarımsaqla birlikdə soğanı əlavə edin.

4.) Soğanı və sarımsağı bir neçə dəqiqə qızardın, sonra hinduşka döşünü və əvvəlcədən bişmiş göbələkləri əlavə edin.

5.) Duz, bibər, rozmarin, oregano ilə ədviyyat edin, bir fincan su əlavə edin və qapaq ilə örtün.

6.) 20-30 dəqiqə orta istilikdə qaynadın və əlavə olunan su yarıya düşəndə ​​xama əlavə edin.

7.) Ciulamaua bir neçə dəqiqə bişdikdən sonra doğranmış cəfəri əlavə edin və istiliyi söndürün.


Göbələk ciulama

1. Göbələkləri soyun, xırda doğrayın və 100 qr kərə yağı ilə tavaya qoyun. Üzərinə duz səpin və qaynamasına icazə verin.

2. Bu vaxt kərə yağının qalan hissəsini başqa bir qabda əridin və sonra unu əlavə edin. Tez qarışdırın, oddan çıxarın və soyuq süd tökün.

3. Yaxşı qarışdırın və sousu yenidən 5 dəqiqə atəşə qoyun.

4. Sonra göbələklərin üzərinə tökün və başqa 5-10 dəqiqə qaynadın. İstidən çıxarın və bibər əlavə edin. Göbələk ciulamau incə doğranmış cəfəri ilə masaya gətirilir.

2.5 / 5 - 3 Rəy (lər)
  • Bir ciulama sousunu necə tanıyırsınız? Un qoxusunu tamamilə itirdikdə.
  • Lövhəni onlarla bəzəmək üçün yerkökü və yaban otlarını müxtəlif formalarda (ulduzlar, popkorn) kəsə bilərsiniz.
  • Ciulamaua toyuq qanadları ilə də bişirmək olar. Sinə ilə bişirmək istəyirsinizsə, əlavə ləzzət üçün ½ xörək qaşığı kərə yağı əlavə etməyi məsləhət görürük.
  • Ciulamaua yenidən qızdırmaq çətindir (və sağlam deyil). Beləliklə, yalnız bir və ya iki nəfər üçün yemək bişirmək istəyirsinizsə, miqdarını tənzimləyə bilərsiniz.
  • Bir müddət sonra resepti yenidən etmək istəyirsinizsə, ancaq kiçik bir dəyişiklik gətirsəniz, dilimlənmiş göbələk və sarımsaq mixəyi ilə tamamlaya bilərsiniz.
  • Unutmayın ki, toyuq şorbası köpükdən təmizlənməlidir, buna görə də qaynamağa başladıqdan sonra ocağın yanında oturmalı olacaqsınız.
  • Soğan incə doğranmış və ya bütün şorbaya qoyulub atıla bilər.
  • Bu reseptin hazırlanmasının alternativ üsulu yağdan istifadə etməkdir: soğan, sarımsaq və göbələk qızardın, un və su əlavə edin və sonra üzərinə xama əlavə edin. Ancaq sağlam və yağsız bir yemək üçün reseptimizi istifadə etməyi məsləhət görürük.

Uyğun contalar

  • Polenta
  • Turşu
  • Turş kələm salatı
  • Kahı
  • Bişirilmiş kartoflar

Göbələk ilə toyuq ciulama

eyni dərəcədə dadlıdır. Bu gün ikisinin birləşməsi var: göbələkli toyuq ciulama.

Bu dəfə pleurotus göbələklərindən istifadə etdim, ancaq şampinondan da istifadə edə bilərsiniz.

500 g pipote (hinduşka istifadə etdim)

Necə gəlib:

Pipetləri yaxşıca yuyun və hər birini 3-4 hissəyə kəsin. : təxminən 300 ml duzlu su ilə qaynadılır

təxminən 30-40 dəqiqə. Başqa bir qabda, incə doğranmış soğanı təxminən 5 dəqiqə yağda qızardın.

Soğan və dilimlənmiş göbələkləri pipetin üzərinə əlavə edin (40 dəqiqədən sonra).

Təxminən 15 dəqiqə qapaq altında bişirin.

Bu vaxt nişastanı 100 ml soyuq südlə qarışdırın, göbələklərin üzərinə 400 ml süd qoyun,

5 dəqiqə qaynadın, sonra nişasta, əzilmiş sarımsaq, bibər ilə qarışdırılmış südü əlavə edin və buraxın

Mən də 1/2 çay qaşığı zerdeçal (açıq sarı rəngli) əlavə etdim.

Dediyim kimi, son vaxtlar zerdeçaldan çox istifadə edirəm & hellip

Yaxşı və ətirli. Polenta və ya tost ilə xidmət edilə bilər. Eynilə yaxşı.


Göbələk ilə toyuq Ciulama & # 8211 bir polenta ilə mükəmməl uyğun gəlir

& # 8220 Toyuq toadstool & # 8221 inanılmaz dadlı və populyar ənənəvi reseptdir. Kremli ağ sous, toyuq və göbələk ilə mükəmməl birləşir. Ciulamaua çox incə, kremli və ətirli və isti polenta ilə əla gedir. Zövqlə zövq alın!

maddələr

-2-3 stəkan kiçik göbələk

-üyüdülmüş qara bibər və istiot

-1 dəstə cəfəri və şüyüd göyərti

Hazırlanma üsulu

1. Qaynar duzlu su ilə bir tencereye qoyun: cəfəri kökü və doğranmış havuç, bir budaq göyərti, dəfnə yarpağı, istiot və göbələk, 10 dəqiqə bişirin.

2. Sonra toyuq parçaları, bir parça kərə yağı qoyun, şərab və suyu tökün ki, toyuğun 1/3 hissəsini örtsünlər.

3. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və ət hazır olana qədər 30-40 dəqiqə qaynamaq.

4. Qaynadılmış göbələkləri və ətləri çıxarın və şorbanı süzün.

5. Hazırlayın sous: unu kərə yağında yüngülcə qızardın və toyuq şorbası ilə seyreltin, 15-20 dəqiqə qaynatın, qarışdırın ki, topaqlar yaranmasın, qarışığı süzün, göbələkləri əlavə edin (göbələklər kiçikdirsə, bütöv qoyun və böyükdürsə, yarıya bölün) və incə doğranmış və sərtləşdirilmiş soğan, duz və qara bibər əlavə edin və 5-10 dəqiqə qaynamaq.

6. Ət parçalarını sousa qoyun və 5 dəqiqə bişirin, sonunda bir parça kərə yağı əlavə edin.


İstəsəniz, dostlarınızla paylaşın!


Tərkibi:

Ciulama üçün:
8 toyuq ayağı
500 q göbələk
2 soğan
300 q xama
1 baş bibər
Duz
Bibər
Tərəvəz
150 ml yağ
Dekorasiya üçün cəfəri

Polenta üçün:
500 q Malay
1l və 1/2 l su
Duz

Hazırlanma üsulu:
Soğanı soyun, yuyun, xırda doğrayın və bir tencerede yağa qoyun. Soğan şüşə halına gəldikdə, yuyulmuş və doğranmış bibərləri və əvvəllər yuyulub dilimlərə kəsilmiş göbələkləri duz, istiot və bitki ilə dadlandırın və hər şeyi bərkiməyə buraxın.

Bu vaxt toyuq ayaqlarını yuyun və təmizləyin, sonra göbələk, bibər və soğanın üzərinə əlavə edin. Hər şeyi 30 dəqiqə atəşə qoyun, sonra krem ​​əlavə edin və başqa 10 dəqiqə atəşə qoyun.

Ciulamaua cilalanmış bir hissə ilə isti şəkildə verilir.
Polentanı hazırlamaq üçün 500 q qarğıdalı bir buçuk litr duzlu suda qaynadın və 25 dəqiqə odda saxlayın.


Reseptlərin tam şəklini buradan yükləyə bilərsiniz: Xama və polenta ilə toyuq ciulama (PDF formatı)


Göbələk və krem ​​ilə toyuq ciulama, video resepti

Göbələk və krem ​​ilə toyuq ciulama, video resepti. Polenta ilə xidmət edilən göbələk və krem ​​ilə toyuq ciulama necə hazırlanır. Ciulama üçün hansı ət parçaları istifadə olunur? Göbələk və krem ​​ilə toyuq ciulama.

İnsanın yolları qəribədir, deyirəm, bu ciulama reseptinin girişində sadə bir Rumıniya resepti, amma ləzzətlidir və deməkdən qorxmuram. Mən qəribələrdən danışıram, dərc edərkən dörd il keçmişə baxıram ciulama resepti "yenidən şərh olunur" və təvazökar ciulamamızı gözəlləşdirməyi və "yüksəltməyi" bacardığım üçün qürur duydum. Yaxşı, bu gün birtəhər mahiyyətinə qayıtmağı bacardım və düşünürəm ki, görünüşdən, kaloridən, hər şeydən daha dadlıdır. Və söz gələndə göbələk və krem ​​ilə toyuq ciulama, ənənəvi versiya, ilk baxışdan göründüyü qədər sadə və gəlmədən uyğun gələ bilməyəcək bir zövqə malikdir.

Alış -veriş mərkəzində gəzən bir gənc xanımın dəbləri və qorxuları olmadan, bu orijinal və möhkəm dad, əbədi olaraq XS ölçüsünə sığmayacaq qorxunc bir təhlükə altında yaşadı, düşünürəm ki, ənənəvi mətbəximizin əsas sərvəti olaraq qalır. Başqalarının oxşar yeməkləri olduğu üçün, məsələn, fransızların öz yeməkləri var blanket, bizim bir növ əmimiz oğlu kimi təsvir edə bilərik ciulamaamma daha utancaq və daha turş dadı ilə. Və sonra, bizimlə yemək yeməyə gələn demək olar ki, bütün əcnəbilər, bir az yaxşı olduğu təəssüratı ilə ayrıldılar, yalnız qabların sağlam dadının yaratdığı xoş təəssürat.

Göbələk və qaymaqlı toyuq ciulama resepti, Albalact dostlarımla başladığım ənənəvi Rumıniya reseptlərini yenidən kəşf etmək layihəsinin bir hissəsidir. Eyni layihə çərçivəsində mən də nəşr etdim ənənəvi sarmale resepti, biri Transilvaniya hisə verilmiş şorba və ya kremli papanalar üçün video resept.

Hazırlığın çox aydın olması üçün resepti sizin üçün video formatında hazırladıq, onu dərhal maddələr siyahısının altında tapa bilərsiniz və məqalənin sonunda resepti mətn formatında, çap edilə biləcək şəkildə tapa bilərsiniz. . Qoy sizin üçün faydalı olsun!


Çəngəl ilə davamlı qarışdırın və tərəvəz şorbası əlavə edin. Cilamanın kremli və incə olması, topaqlarla dolu olmaması üçün hər birinin ardınca hər zaman qarışdıraraq bir cila qoyduq. Şorba bitdikdən sonra göbələkləri əlavə edirik. Dadmaq üçün duz və istiot, başqa 5 dəqiqə bişirin və yemək hazırdır.

Bu bloqdakı reseptlərin dadına baxırsınızsa, hər gün sizi gözləyirəm facebook səhifəsi. Orada bir çox reseptlər, yeni fikirlər və maraqlananlarla müzakirələr tapa bilərsiniz.

* Qeydiyyatdan keçə bilərsiniz Hər növ reseptlər qrupu. Orada bu bloqdan sınanmış yeməklərlə şəkillərinizi yükləyə biləcəksiniz. Menyuları, yemək reseptlərini və daha çoxunu müzakirə edə biləcəyik. Bununla birlikdə, qrup qaydalarına riayət etməyə çağırıram!

Bizi Instagram və Pinterest -də eyni adla "Hər növ reseptlər" də izləyə bilərsiniz.


Kremli göbələk sousu ilə makaron sürətli resept

Kremli makaron sousu necə hazırlanır? Soslar üçün hansı kremdən istifadə edirik? Sizi əmin edirəm ki, yediyiniz ən yaxşı qaymaqlı makaronlardır!

Tez yemək reseptlərinə ehtiyac duyduğum günlər var. Çox vaxt yemək bişirməyə, yeməyə və davam etməyə cəmi 30-40 dəqiqə vaxtım olur. Çox sıx günlərdə bu sadə makaron reseptləri yemək narahatlığından tez qurtulmağa və mənimlə oğluma tez və dadlı bir nahar hazırlamağa kömək edir.

Mən də bu yaxınlarda nəşr etdim jambon və krem ​​sousu ilə makaron resepti (burada tapa bilərsiniz) və çox bəyəndiyinizi gördüm. Artıq bir çoxunuz tərəfindən sınanmışdır.

Kremli krem ​​və parmesan sousu incə və məxmərdir. Bir xama istifadə etdim (pancake üçün) amma min ilə. 20% yağ. Təbii şirin krem ​​də seçə bilərsiniz (çırpılmış krem ​​üçün).

Bu kremli makaron sousu üçün istifadə etdiyim göbələklər təzə, şampinon tiplidir (ağ və ya qəhvəyi). Yaz aylarında yabanı göbələklərdən makaron hazırlayıram (sarısı, göbələk, şeh süngərləri və s.). Nə ləzzətə sahibdirlər !!

Seçdiyim makaron penne idi, ancaq farfalle, rigatoni, salyangoz və hətta spagetti də istifadə edə bilərsiniz.

Hər ikimiz makaron həvəskarı olduğumuz üçün həftədə ən az iki dəfə menyudan əskik deyillər. Uşaqlar & # 8222 ağ xəmirləri və # 8221 xama sousu ilə üstünlük verirlər. Qırmızı sousu olanları da bəyənirəm, xüsusən də sifarişlə hazırlanan ragu alla bolognese & # 8211 resept burada.

Aşağıdakı miqdarlardan 2 porsiyon nəticə alınır kremli göbələk sousu ilə makaron.


Video: سر المكرونة الأسبجتى التركية الخطييره بطريقه روعة ومش هتصدقى كنا بنسلقها غلط . ايمان سعيد (Dekabr 2021).