Ənənəvi reseptlər

Türkiyə şorbası

Türkiyə şorbası

Sağlam bir şorba və pis dad!

  • 5 ədəd ət (arxa hissə, pipota, boyun qoydum)
  • 1 ədəd soğan
  • 1 yerkökü
  • 1 kiçik kərəviz
  • 1 bibər
  • 1 cəfəri kökü
  • 1 yaban otu kökü
  • 4 böyük pomidor və ya 200 q. Pomidor suyu
  • 1 qarğıdalı bağı
  • duz
  • əriştə və ya düyü (hər kəsin zövqünə görə)
  • 1 və ya
  • turş üçün kələm suyu

Porsiyalar: 6

Hazırlıq vaxtı: 90 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Türkiyə şorbası:

Əti yuyun və bir qaynağa gətirin. Qaynadıqdan sonra suyu atın, ətini yuyun, qazana daha çox su tökün və yenidən qaynatın. Ət bişirildikdə doğranmış və ya doğranmış tərəvəzləri əlavə edin. Bir az qaynadıqdan sonra pomidor və ya tomat suyu əlavə edin, sonra dadmaq üçün kələm suyu və duz əlavə edin. Üstündəki köpük yox olduqdan sonra əriştə (rulon) qoyun, atəşi söndürün və suyu çeynəyərək döyülmüş yumurta əlavə edin. Sonda doğranmış kərəviz və bir az şüyüd əlavə edin (kim sevir).

Məsləhət saytları

1

Ət bişirilirsə, çəngəl köməyi ilə sınana bilər. Çəngəl ətə girsin.


Türkiyə əriştə şorbası - Video resepti

Fırında 30 dəqiqədən az bişmiş hinduşka qalıqlarından hinduşka şorbası necə hazırlanır.

Bilirəm ki, bir çox yemək yeyənlər, xüsusilə bayram günlərində hinduşka yeməyi haqqında çılğındırlar.

İstər Milad, istər Pasxa, istərsə də sadə bir ailə ziyafəti olsun, hinduşka yeməyi ilə səhv etmək olmaz.

Amma bir şeyi bilmək istərdim.

Bir az quru çıxsa və ya bir az yansa bununla nə edərsən?

Yaxşı, bunu etməyin, çünki hər şey itirilmir. Yenidən ləzzətli etmək üçün bir yol var və düşündüyünüzdən daha asandır.

Ən çox sevdiyim sitatlardan biri deyir ki, 'təbiətdə heç nə itmir, hər şey çevrilir' (Antoine-Laurent de Lavoisier, 18-ci əsrdə Fransız kimyaçısı).

Bilirəm ki, bu bir az akademik səslənir, amma mənə elə gəlir ki, yemək bişirməyə gəldikdə çox vaxt məntiqli olur.

Demək istəyirəm ki, düşünün. Hər şey bir şey qalanda hamımız yeməkləri atmırıqmı?

Amma eyni zamanda yeməyi israf edərkən heç birimiz bəyənmirik.

Bu nəzəriyyəni dinləsək, onları atmamalı, onlardan bir şeylər yaratmağa çalışmalıyıq.

Bilirəm, bu hər dəfə mümkün deyil, amma bu gün uğur qazandığımı söyləməkdən məmnunam.

Fırında bir az hinduşka qalıqları vardı və onları atmaq əvəzinə ləzzətli hinduşka şorbası hazırlamağı bacardım.

Və bu yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır. Zəncəfil və sarımsağı o qədər çoxdur ki, mövsümi soyuqdəymələrlə mübarizə aparmaq üçün idealdır.

Bu hindi şorbası resepti 30 dəqiqədən az müddətdə hazırlanır və bir uşağın da edə biləcəyi çox asandır.

Reseptə nəzər salsanız, bunun yalnız 5 sadə addımdan ibarət olduğunu görəcəksiniz.

Toyuq kimi bir çox yeməyi daha yaxşı tanıyıram, buna görə sizə bir məsləhətim var. Türkiyəni toyuqla əvəz edə bilərsiniz (qalıq və ya qızardılmış)

Bu reseptdə ətdən başqa bir şey dəyişdirmək lazım deyil.

Beləliklə, sobada 'sübut edə bilməyəcəyiniz bütün bir toyuq varsa, qalıqları istifadə etməyin ən yaxşı yolu budur.

Əsas yemək olaraq hinduşka şorbası verdim, amma daha çox gurme olsanız (ərim də belədir), əlbəttə ki, yorulmayacaqsınız.

Buna görə də ona mükəmməl uyğun olan bəzi reseptlər buraxacağam:

İndi sizə hinduşka şorbası reseptini necə hazırladığımı göstərmək vaxtı gəldi.

Ah, unutmaq idi. Daha çox belə video reseptləri görmək istəyirsinizsə, YouTube kanalıma abunə olun.


Hind əti ilə Radauti şorbası

  • Porsiyalar: 4 nəfər
  • Hazırlıq vaxtı: 15 DƏQİQƏ
  • Pişirmə vaxtı: 2 saat 30 dəq
  • Kalori: -
  • Çətinlik: mühit

Ən çox sevdiyimiz şorbalardan biri, mövsümdən asılı olmayaraq dadlı və doyurucu bir şorba kimi hiss etdiyimiz zaman hazırladığım Radauti şorbasıdır. Bu reseptdə toyuqdan ənənəvi reseptin tələb etdiyi kimi istifadə etmədim, çünki dondurucuda olan yeganə quş əti hinduşka idi. Dad haqqında deyə bilərəm ki, heç bir fərq yoxdur, çox bəyəndik və hinduşka ilə birlikdə bu Radauti şorbasını ailə menyusuna mütləq daxil edəcəyəm. Ənənəvi Radauti Çorbası reseptini sınamağı məsləhət görürəm


Türkiyə Əriştə Çorbası & # 8211 Video Resepti

Bilirəm ki, bir çox yemək yeyənlər, xüsusilə bayram günlərində hinduşka yeməyi haqqında çılğındırlar.

İstər Milad, istər Pasxa, istərsə də sadə bir ailə ziyafəti olsun, hinduşka yeməyi ilə səhv etmək olmaz.

Amma bir şeyi bilmək istərdim.

Bir az quru çıxsa və ya bir az yansa bununla nə edərsən?

Yaxşı, bunu etməyin, çünki hər şey itirilmir. Yenidən ləzzətli etmək üçün bir yol var və düşündüyünüzdən daha asandır.

Sevdiyim sitatlardan biri deyir ki, təbiətdə heç nə itmir, hər şey çevrilir (Antoine-Laurent de Lavoisier, 18-ci əsrdə fransız kimyaçısı).

Bilirəm ki, bu bir az akademik səslənir, amma mənə elə gəlir ki, yemək bişirməyə gəldikdə çox vaxt məntiqli olur.

Demək istəyirəm ki, düşünün. Hər şey bir şey qalanda hamımız yeməkləri atmırıqmı?

Amma eyni zamanda yeməyi israf edərkən heç birimiz bəyənmirik.

Bu nəzəriyyəni dinləsək, onları atmamalı, onlardan bir şeylər yaratmağa çalışmalıyıq.

Bilirəm, bu hər dəfə mümkün deyil, amma bu gün uğur qazandığımı söyləməkdən məmnunam.

Fırında bir az hinduşka qalıqları vardı və onları atmaq əvəzinə ləzzətli hinduşka şorbası hazırlamağı bacardım.

Və bu yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır. Zəncəfil və sarımsağı o qədər çoxdur ki, mövsümi soyuqdəymələrlə mübarizə aparmaq üçün idealdır.

Bu hindi şorbası resepti 30 dəqiqədən az müddətdə hazırlanır və bir uşağın da edə biləcəyi çox asandır.

Reseptə nəzər salsanız, bunun yalnız 5 sadə addımdan ibarət olduğunu görəcəksiniz.

Toyuq kimi bir çox yeməyi daha yaxşı tanıyıram, buna görə sizə bir məsləhətim var. Türkiyəni toyuqla əvəz edə bilərsiniz (qalıq və ya qızardılmış)

Bu reseptdə ətdən başqa bir şey dəyişdirmək lazım deyil.

Fırında sübut edə bilməyəcəyiniz bütöv bir toyuq varsa, qalıqları istifadə etməyin ən yaxşı yolu budur.

Əsas yemək olaraq hinduşka şorbası verdim, amma daha çox gurmursanız (mənim ərim də), əlbəttə ki, yorulmayacaqsınız.

Buna görə də ona mükəmməl uyğun olan bəzi reseptlər buraxacağam:

İndi sizə hinduşka şorbası reseptini necə hazırladığımı göstərmək vaxtı gəldi.

Ah, unutmaq idi. Daha çox belə video reseptləri görmək istəyirsinizsə, YouTube kanalıma abunə olun.


500 qram hinduşka əti

1. Pirinç seçin, yuyun və suya batırın. Əti yuyun və bir çay qaşığı duz ilə soyuq suda qaynadın. Köpüklənir.

2. Ət bişirildikdə onu bir boşqaba çıxarın.

3. Tərəvəzləri soyun və yuyun, kublara kəsin və əti qaynadıqdan sonra yaranan şorbada qaynadın. Düyü əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bişirin. Sonda ət parçaları əlavə edin, duz və istiot əlavə edin. Çalınmış yumurta qarışığı ilə çiləyin. Yanğını söndürün və borscht əlavə edin.


Hazırlanma üsulu

Toyuq şorbası (hinduşka ilə)

Ət parçalarını duzlu suda qaynadın. Qaynadıqda, sol köpüyü götürün. Tərəvəzdir

Türkiyə ilə Potroace şorbası

Dilimlənmiş və yuyulmuş əti bir az duz ilə 4 litr soyuq suda qaynadın. Qaynayanda


Sarımsaqlı Türkiyə boyun şorbası

Resepti evdə adlandırdığımız kimi adlandırmaq istədim - yəni Zpiç amma hamı bu bölgəçiliyi bilmədiyi üçün sadəcə Türkiyə Çorbası adlandırmağı seçdim ki, nədən bəhs etdiyimi və ya daha yaxşı desəm nə bişirdiyimi yaxşı biləsiniz :).

Zama aita və ya mojdai-ul mojdai = mujdei və ya aită = ai = sarımsaq adının haradan qaynaqlandığı və sonunda əzilmiş sarımsağın əlavə edildiyi, yaxşı qaynadılmış və quş ətindən hazırlanan şorbadır. Şorbanın daha qalın olması üçün cücərtilər (evdə hazırlanan makaron) və ya lazım olsa bir az düyü qoya bilərsiniz. Nənəmdən necə hazırlayacağımı belə bilirəm, mənşəyi haqqında hər şeyi bilən google-da heç bir şey oxumamışam, daha çox məlumatınız varsa mənə yazın.

Əlavə edə bilərəm ki, bu zama - haqsız olaraq deyirəm - "yoxsulun şorbası" hesab olunurdu, çünki o, daha qiymətli ətdən deyil, quşçuluqdan hazırlanır. Ona belə çağırmalı olduğumu düşünmürəm. Ancaq mənim nəslimə, xüsusən də Transilvaniyada "qızıl əsrdə" keçən uşaqlığı xatırlatacaq "tip 1" dir. Xatırlayıram ki, anam, nənəm kimi çox tez -tez bişirirdi, xüsusən də iş günlərində ailə üçün nə bişirəcəyini bilmədikdə. Bilmirəm, kommunist çatışmazlığı dövründə evdar qadınların bu sualın cavabı ilə bağlı bu qədər dilemma olub -olmadığını bilmirəm, bəlkə də indiki qədər tərkibli maddələr olmadığından və reseptlər tez -tez təkrarlanırdı. Ancaq bu şorba, çətin günlər qarşısında rumınların ilham və ixtiraçılığının başqa bir sübutudur.

Hazırladığım şorba orijinal versiyadan bir qədər fərqlidir, çünki hinduşka boyunlarından istifadə etmişəm. Düzünü desəm, şorbaları çox sevirəm, ləzzətləri dadlıdır, üzərlərində çoxlu ət var - başqa harada deyə bilərsiniz ki, çox münasib qiymətə. Bloqumdakı reseptdə olduğu kimi pomidor və ya bulyondan ümumiyyətlə istifadə etməmişəm. Amma bu dəyişikliklərdən heç kimin üzüldüyünü düşünmürəm, çorba tənqid etməyə vaxt tapmayacaq qədər yaxşıdır. Dediyim budur, dedikləriniz görüləcək :)

Sarımsaqlı Türkiyə boyun şorbası

  • 1 kq hinduşka boyunları
  • 2 yerkökü
  • 1 cəfəri kökü
  • ¼ kərəviz kökü
  • 1 kiçik soğan
  • 6-7 diş sarımsaq
  • 300 q yağlı krem ​​(32% yağ burdan alıram)
  • 3 sarısı
  • 80-100 qr düyü
  • duz bibəri
  • turş limon suyu, borscht və ya sirkə üçün

Hind boğazını bir neçə suda yaxşı yuyuruq və sonra 4 l soyuq suda qaynadırıq.

Qaynayanadək tərəvəzləri təmizləyin və iri delikləri olan rende üzərinə qoyun, sonra bir az yağda qızdırın. Bunu şorba daha yaxşı bir dad verdiyindən və hinduşka boğazları daha quruduğundan yağsız olduqları üçün etdim. Hazırlayırsınızsa, məsələn, toyuq bıçağı ilə, əvvəlcədən sərtləşmədən qızardılmış tərəvəzləri birbaşa qazana qoyun. Su qaynadıqda, köpükləndirin və bərkimiş tərəvəzləri əlavə edin. Köklərin böyüdüyü yerdə təmizlənmiş və çentikli x şəkilli soğanları da əlavə edirik (qaynadıqda bunun dağılmadığını görəcəksiniz). Duz əlavə edin və bir qapaq ilə bişirin.

Ət qaynadıqdan sonra çıxarın və sərinləsin, sonra sümükdən təmizləyib yenidən şorbaya qoyun. Düyü və ya makaron əlavə edin və qaynadın.

İstiliyi söndürürük və şorbanın "yerləşməsinə" icazə veririk, yəni bir az oturur, qaynamağı dayandırır.

O vaxta qədər sarımsağı təmizləyin və yaxşı doğrayın və sonra şorbanı düzəldin. Mənim üçün yumurta və qaymaqla ədviyyəli olmayan şorba kələmsiz kələm rulonlarına bənzəyir - ağlasığmazdır :)

Sarısı kremlə yaxşıca qarışdırın və üzərinə bir az isti maye əlavə edin. Hər şeyi qazana tökün və yumşaq qarışdırın. Doğranmış sarımsağı əlavə edin və limon suyu, sirkə və ya borscht ilə şorba turş edin. Turş şorbaları sevirik, amma daha şirniyyatdan xoşunuz gəlsə, onu tərk edə bilərsiniz və bu qədər yaxşıdır, hamısı buna necə öyrəşdiyinizdən asılıdır.

Yumurtanın ağını birbaşa qazana tökə və ya başqa bir qabda istifadə edə bilərsiniz. Onları bu dəfə qoymadım, amma ümumiyyətlə çəngəl ilə bir az döyüb isti şorbanın üzərinə tökürdüm.

Duz və istiot əlavə edin və üstünə doğranmış yaşıl cəfəri ilə xidmət edin.

Resept oxucular tərəfindən sınandı

Gündəlik resept tövsiyələri üçün məni Facebook səhifəsində, Youtube -da, Pinterest -də və İnstagram -da tapa bilərsiniz. Sizi bəyənməyə, abunə olmağa və izləməyə dəvət edirəm. Ayrıca, Amalia ilə birlikdə bişirək qrupu, mətbəxdə resept və təcrübə mübadiləsi üçün sizi gözləyir.


Türkiyə şorbası


Tərkibi:

- dəfnə yarpağı
- 3 doğranmış yerkökü
- 3 yarpaqlı kərəviz sapı
- yarım çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
- 2 xörək qaşığı təzə doğranmış cəfəri
- 2 diş əzilmiş sarımsaq
- 2 doğranmış soğan
- 4 cəfəri budağı
- 4 stəkan bişmiş hinduşka (tercihen qaynadılmış və ya bişmiş) kublara kəsilmiş
- Türkiyə sümükləri parçalara ayrılır
- 2 xörək qaşığı duzsuz yağ
- 2 xörək qaşığı bitki yağı

1. Baza hazırlayın: yağı dərin bir qabda qızdırın və qızdırın. Soğan, yerkökü və kərəvizin yarısını əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq 5 dəqiqə örtün və bişirin. Hind sümüklərini əlavə edin və hinduşdan təxminən 2-3 sm yuxarı su ilə örtün. Alovu artırın, qaynadək gətirin və səthdə əmələ gələn köpüyü çıxarın.

2. Dadmaq üçün cəfəri, kəklikotu, dəfnə yarpağı, duz və istiot əlavə edin. Alovu azaldın və ən az 2 saat, ən çoxu 4 saat açıq qapaq altında aşağı istilikdə bişirin. Sümüklərinizi həmişə örtülü saxlamaq üçün kifayət qədər su əlavə edin.

3. Pişirdikdən sonra mayeni süzün və yalnız şorbanı təmiz saxlayın, qalan maddələri atın və tamamilə soyudun.

4. Kərə yağı dərin bir qabda əridin. Soğan, yerkökü, kərəviz və qalan sarımsağı əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq 6 dəqiqə bişirin və bişirin.

5. Şorba bazası və maydanozun yarısını əlavə edib qaynadın.

6. İstiliyi azaldın və tərəvəz yumşalana qədər qaynamaq - təxminən bir saat.

7. Son 5 dəqiqədə dilimlənmiş hinduşka əlavə edin və duz və istiot əlavə edin.

Bu reseptdən zövq alın hinduşka şorbası və yeni kəşf edilən istedad. Ümid edirəm ki, belə çətin görünən bir fikir kulinariya yaradıcılığınızda sizə daha çox cəsarət verəcək!


Türkiyə Əriştə Çorbası & # 8211 Video Resepti

Bilirəm ki, bir çox yemək yeyənlər, xüsusilə bayram günlərində hinduşka yeməyi haqqında çılğındırlar.

İstər Milad, istər Pasxa, istərsə də sadə bir ailə ziyafəti olsun, hinduşka yeməyi ilə səhv etmək olmaz.

Amma bir şeyi bilmək istərdim.

Bir az quru çıxsa və ya bir az yansa bununla nə edərsən?

Yaxşı, bunu etməyin, çünki hər şey itirilmir. Yenidən ləzzətli etmək üçün bir yol var və düşündüyünüzdən daha asandır.

Sevdiyim sitatlardan biri deyir ki, təbiətdə heç nə itmir, hər şey çevrilir (Antuan-Loran de Lavoazye, 18-ci əsrdə fransız kimyaçısı).

Bilirəm ki, bu bir az akademik səslənir, amma mənə elə gəlir ki, yemək bişirməyə gəldikdə çox vaxt məntiqli olur.

Demək istəyirəm ki, düşünün. Hər şey bir şey qalanda hamımız yeməkləri atmırıqmı?

Amma eyni zamanda yeməyi israf edərkən heç birimiz bəyənmirik.

Bu nəzəriyyəni dinləsək, onları atmamalı, onlardan bir şeylər yaratmağa çalışmalıyıq.

Bilirəm, bu hər dəfə mümkün deyil, amma bu gün uğur qazandığımı söyləməkdən məmnunam.

Fırında bir az hinduşka qalıqları vardı və onları atmaq əvəzinə ləzzətli hinduşka şorbası hazırlamağı bacardım.

Və bu yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır. Zəncəfil və sarımsağı o qədər çoxdur ki, mövsümi soyuqdəymələrlə mübarizə aparmaq üçün idealdır.

Bu hindi şorbası resepti 30 dəqiqədən az müddətdə hazırlanır və bir uşağın da edə biləcəyi çox asandır.

Reseptə nəzər salsanız, bunun yalnız 5 sadə addımdan ibarət olduğunu görəcəksiniz.

Toyuq kimi bir çox yeməyi daha yaxşı tanıyıram, buna görə sizə bir məsləhətim var. Türkiyəni toyuqla əvəz edə bilərsiniz (qalıq və ya qızardılmış)

Bu reseptdə ətdən başqa bir şey dəyişdirmək lazım deyil.

Fırında sübut edə bilməyəcəyiniz bütöv bir toyuq varsa, qalıqları istifadə etməyin ən yaxşı yolu budur.

Əsas yemək olaraq hinduşka şorbası verdim, amma daha çox gurmursanız (mənim ərim də), əlbəttə ki, yorulmayacaqsınız.

Buna görə də ona mükəmməl uyğun olan bəzi reseptlər buraxacağam:

İndi sizə hinduşka şorbası reseptini necə hazırladığımı göstərmək vaxtı gəldi.

Ah, unutmaq idi. Daha çox belə video reseptləri görmək istəyirsinizsə, YouTube kanalıma abunə olun.


Hazırlanma üsulu

Toyuq şorbası (hinduşka ilə)

Ət parçalarını duzlu suda qaynadın. Qaynadıqda sol köpüyü götürün. Tərəvəzdir

Türkiyə ilə Potroace şorbası

Dilimlənmiş və yuyulmuş əti bir az duz ilə 4 litr soyuq suda qaynadın. Qaynayanda


Türkiyə şorbası

maddələr
1 hinduşka göğsü, 1 kq yeni kartof, 2 yerkökü, 1 qırmızı bibər bibəri, 1 cəfəri kökü, 1/4 ədəd kərəviz kökü, 2 yaşıl soğan üzüyü, 500 qr az yağlı xama, 5 yumurta, dadmaq üçün turş borscht, duz dad, 1 dəstə qaraciyər, 1 diş sarımsaq

Çətinlik: Orta | Vaxt: 1 saat 30 dəq


Video: Turkey Hunting: In-Your-Face Osceola Gobblers (Dekabr 2021).