Ənənəvi reseptlər

Badımcan və balqabaq olan qablar

Badımcan və balqabaq olan qablar

Tərəvəzləri bir az daha doğrayın və yağda qızardın. Zaman zaman bibər, duz və bir az su əlavə edin, təxminən 45 dəqiqə orta istilikdə buraxın və bəzən qarışdırın.

Demək olar ki, bişirildikdə, cəfəri və sonunda ləzzət üçün bir az kəklikotu əlavə edin.

Böyük iştaha!



Bişmiş tərəvəz qabları

Tərəvəz qabı dadlı və dadlı bir yeməkdir. Bu kimi və ya bir biftek bəzəyi kimi xidmət edilə bilər. Sadəcə xidmət etdik. İstədiyiniz gül kələm, pırasa, bamya və ya tərəvəz əlavə edə bilərsiniz.

Mənim reseptimi sınarsanız Bişmiş tərəvəz qabları, Səni yenidən görmək və bundan nə qədər zövq aldığını söyləmək üçün səbirsizliklə gözləyirəm.

  • 1 ədəd vanna
  • 1 yerkökü
  • 2 baş sarımsaq
  • 1 balqabaq
  • & # 189 kiçik kələm (yumruğa qədər)
  • 2 böyük soğan
  • 3 kartof
  • 4 böyük pomidor
  • bir ovuc noxud (dondurulmuş istifadə etdim)
  • bir ovuc yaşıl lobya (dondurulmuş istifadə etdim)
  • 4-5 yemək qaşığı yağ
  • duz
  • yer bibəri
  • bir neçə budaq cəfəri


Hazırlanma üsulu:
Patlıcanı yuyun və silin, sonra qismən soyun və daha böyük kublara kəsin. Üzərinə duz səpin, qarışdırın və təzə tərəvəzlərin qalan hissəsini hazırlayana qədər kənara qoyun.
Tərəvəzləri təmizləyirik və yuyuruq. Yerkökü dilimlərə, digər tərəvəzləri isə daha böyük parçalara ayırın (şəkillərə baxın). Kələmi dilimlərə kəsdim, istəsən xırda doğraya bilərsən. Kartof kublarını bir qaba qoyub soyuq su ilə örtürük. Pomidorları soyuruq və daha böyük dilimlərə kəsirik.
Yağı tavada qızdırın (əvvəlcə daha az yağ qoyuruq, yola əlavə edirik (tərəvəz qızardarkən) və öz növbəsində qızdırırıq: havuç dilimləri, bibər, balqabaq, kələm dilimləri, yaxşı qurudulmuş badımcan kubları və soğanın ucu Onları çox sərtləşdirmirik, yumşaltmaq üçün kifayət edər ki, tavadan çıxaranda qabı dondurub, dilimlənmiş pomidor, qurudulmuş kartof və yağ qoyacağımız qaba / qaba qoyarıq. tavada duz və istiot əlavə edin və bütün tərəvəzləri yaxşıca qarışdırın, bir stəkan su tökün, bir parça çörək kağızı yudumlayın və tərəvəzləri örtün. təxminən bir saat və ya tərəvəzlər yaxşı nüfuz edənə qədər.Nəhayət cəfəri səpdik doğranmış yaşıl. Ləzzətli!
Aşağıda hazırlıqdan bir neçə fotoşəkil əlavə etdim.
Resepti bəyəndinizsə, mənə bir şərh yazın (şərhlər bölməsi aşağıda). Bu şəkildə işimi mükafatlandırırsınız :). Facebook və ya digər sosial şəbəkələrdə paylaşa bilərsiniz. Səni öpürəm və səni mətbəximdə gözləyirəm!
Qoy sizin üçün faydalı olsun!
Unutma, hər gün səni gözləyirəm facebook səhifəm ilham almaq üçün dadlı reseptlərlə.
İstəyirsinizsə qrupa qoşula bilərsiniz "Mətbəximizdən şirniyyatlar" birlikdə yemək bişirmək və məsləhətləşmək.
Burada ƏTLİ (LENT) OLMADAN daha çox resept tapa bilərsiniz.


Aşağı Karbohidratlı resept

Və / və ya qızardılmış. Daha da yaxşı, yağsız və daha dadlıdır. Amma evdə barbekü olmadığından qızartmaqla kifayətlənməli oldum. Üstəlik, unu olan balqabaq köftəsi üçün çox yaxşı bir əvəzdir.

Və işlər çox sadədir:

& # 8211 üzərinə qızardılmış pendir səpilir

Tava bir fırça ilə yağladığımı nəzərə alaraq lazım olduğu qədər & # 8211 yağı & # 8211

Tərəvəzləri kəsmək çox çətindir: yəni badımcanı götürün, qabığını soymayın və bir qədər incə olan yuvarlaq dilimləri kəsin. Balqabaqla eyni. 2 yumurtanı bir az duz ilə çalın. Tencereyi sobaya qoyun, yağla yağlayın (bir qaşıq və ya çox qoymayın, çünki badımcan bütün yağı udmaq çirkin xüsusiyyətinə malikdir). Patlıcan dilimlərini və balqabağı da bir az duzladım. Bir dilim götürdüm, yumurtaya qoydum, 2 dəqiqə qızartma qabına qoydum, bir tərəfdən deyək.

Qızardıldıqda, onu udmaq üçün salfetə çıxartdım, lazım olsa əzilmiş yağı uddu. Üstəlik, hələ də isti olarkən, bir az rəndələnmiş pendir səpdim. Və bu kifayətdir. Qalan dilimlərlə də eyni.

Karbohidratlar yeyilən dilimlərə görə sayılır. Ancaq qızardılmış badımcanın hər qramında təxminən 4,7 karbohidrat və yalnız 2,7 balqabağa malik olduğu üçün hər zaman, istənilən vaxt sakitcə yeyə bilərsiniz. Bir qəlyanaltı üçün alacağam, amma hər şey üçün garnitür qədər yaxşı və yaxşıdırlar (mənim əla təzə kolbasa yeməyim kimi).


Hazırlanma üsulu

Pendir sousunda kiçik kartof

Kartofu duzlu suda bir neçə dəqiqə qaynadın - dondurulmuşları yalnız isti suda yuyun. o

Payız tərəvəzləri ilə bişirin

30/40 sm ölçüdə bir tepsi hazırlayırıq. və ya 15/20 sm -dən kiçik iki. Başlanğıc üçün hazırlaşırıq


Maddələr Pendir ilə qablaşdırılmış tərəvəzlər

200 q Danimarka Ağ pendir (və ya feta, telemea)
5 yaşıl və / və ya sarı bibər
3 yaşıl acı bibər
1 ədəd çox kiçik badımcan
2 böyük soğan
4 yaxşı yetişmiş pomidor, daha böyük
1 çay qaşığı oregano (və ya Provence otları)
2 xörək qaşığı yağ
3 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
duz bibəri

Hazırlıq Pendir ilə qablaşdırılmış tərəvəzlər

  1. Çörək qabına 3 ədəd bibər qoyun, acı bibər və badımcan dilimləri ilə birlikdə duz verin və bir az yağ səpin. 220C -də 20 dəqiqə bişirin. Pişirmə vaxtının yarısında badımcanı çevirin və bir damla yağla yağlayın ki, qurumasın.
  2. Bu müddət ərzində bir qaynar su qoyuruq və qaynadıqda X dilində olan pomidorları əlavə edirik və təxminən 10 saniyə bişməsinə icazə veririk. Bir spatula ilə çıxarın, sonra soyun.
  3. Qalan iki bibəri uzunlamasına doğrayın, soyun, sonra nazik dilimlərə kəsin. Soğanı dilimlərə kəsin.
  4. 2 xörək qaşığı yağda bibəri bir neçə dəqiqə qızdırın. Sonra soğan əlavə edin, bir az duz səpin və tərəvəzlər yumşaq olana qədər bişirin.
  5. Qarışıq pomidorları robotun üzərinə əlavə edin, dadına görə duz və istiot əlavə edin və oregano. Tencereyi orta istilikdə 15 dəqiqə qaynatın.
  6. Bu müddət ərzində bişmiş bibəri kəsin, sapı və toxumları çıxarın. Bibərləri pendirlə doldurun.
  7. Qazan düşəndə ​​zeytun yağı əlavə edin, qarışdırın, sonra badımcan dilimlərini, acı bibəri və doldurulmuş bibəri sousun içinə qoyun. Sous ilə doldurulmuş bibərləri səpin. Qapağı qazanın üzərinə qoyun və aşağı istilikdə başqa 10 dəqiqə birlikdə qaynadın.
  8. Hər boşqaba tərəvəz qabları qoyun, üstə acı bibər və doldurulmuş qoyun. Kəndli çörəyi ilə isti xidmət edin.

1. Bişmiş tərəvəzlər

3. Pomidor əlavə edin və qaynadın

4. Bibərləri pendirlə doldurun

5. Pendirli tərəvəz qabları


Qızardılmış badımcan və balqabaq. Qabırğalarla.

Bu hekayədə daha az əhəmiyyət kəsb etdikləri üçün qabırğaları arxada qoydum. Hətta ola bilməzlər, badımcan və balqabaq sizə göstərdiyim şəkildə etdi, qısa müddətə olsa da ət haqqında unutdura bilər. Bu yeməyi bişirdiyim zaman Yaxın Şərq mətbəxindən təsirlənmişdim. bağışla.

Patlıcan və balqabağı qalın dilimlərə kəsdim.

Onları isti ızgaraya qoydum və hər tərəfdən üç -dörd dəqiqə orada saxladım.

Sonra kublara kəsdim və doğranmış sarımsaq və bir az cəfəri ilə çeynədim. Onları kimyon, dəniz duzu və acı bibər lopaları ilə təmizlədim.

Hekayədə bir pomidor, bir neçə fesleğen yarpağı və bir neçə parça mozzarella qarışdırdım.

Çox dadlı birləşmə, ekzotik, lakin çoxalmaq asandır.

Qabırğalara gəlincə, onları marinatlamağa vaxtım yox idi, sadəcə ədviyyat qarışığı ilə sürtdüm (qərənfil, darçın, bibər, hindistan cevizi, duz, limon qabığı, şəkər), sünbüllərə yapışdırdım Onları daha asan idarə edə bilərəm və ızgaraya qoydum.

Bir saatın dörddə birində 230 dərəcəyə qədər qızdırılan ızgarada qabırğalar içəri girdi, bişdi və yalnız tərəvəzlərin yanında qoymaq yaxşı idi.

Daha çox şey etmək üçün yola çıxdım. Uğur qazana biləcəyimi ümid edirəm.


Makaron əsasında tərəvəz qabları

Soğanı soyun və doğrayın və yağa qoyun. Dilimlənmiş havuç, sonra bibər və dilimlənmiş pişi əlavə edin. 2-3 dəqiqə atəşə qoyun, sonra təmizlənmiş qabıqları əlavə edin və 4-5 sm dilimlərə kəsin. Bir fincan su (təxminən 100 ml), duz əlavə edin, örtün və ara -sıra qarışdıraraq orta istilikdə buraxın.

Qabıqlar yarıya qədər bitdikdə, doğranmış balqabağı əlavə edin (bu krana ilk dəfə balqabaq əlavə edirəm və necə çıxdığını bəyəndim). Sonuna qədər pomidor suyu və doğranmış sarımsaq əlavə edin.
Yaşıl cəfəri ilə səpilir. Bir az duzlu pendir də əlavə etdim.
Daha tutarlı bir yemək üçün düz qaynadılmış düyü ilə də verilə bilər.


PARMIGIANA'ya GƏL

Hər İtalyan ailəsinin resept kitabında & # 8222nənədən & # 8221 və onlardan biri olmalıdır & # 8222 melanzane alla parmigiana & # 8221. İtalyan tarixi və dadı ilə hopdurulmuş bir yeməkdir, özündə yetişmiş badımcan aromasını, fesleğen ətrini və milli qüruru & # 8211 mozzarella birləşdirir. Kim yemək üçün yeməyib, kim bişirmək üçün bişməyib. Sizi bu macəraya yönəltməyə hazıram, başlayaq.

Tərkibi (4 nəfər üçün):

iri yuvarlaq badımcanlar & # 8211 3 ədəd. (təxminən 1 kq)
tomat sousu & # 8211 1 l və ya 500-700 qr təzə pomidor
mozzarella & # 8211 300-400 qr
reyhan & # 8211 2 mövzu
soğan və # 8211 1 ədəd.
qızartma yağı
rəndələnmiş parmesan & # 8211 3-4 yemək qaşığı
duz bibəri

Yuyulmuş badımcanları 0,5 sm & # 8211 1 sm qalınlığında kəsdik (dilim çox incə olmamalıdır). Ənənə, badımcanın duz səpilməsini və mayenin çıxarılması üçün 20 dəqiqəyə buraxılmasını tələb edir (bunu heç vaxt etmərəm, çünki mayenin dadına fikir vermirəm).
İndi iki seçimimiz var: a) ya badımcanı yağda qızardın b) ya da sobada bişirin. Fırında hər şey qaydasındadır və sağlamdır, amma fərqli bir dad əldə edəcəyik və alla parmigiana badımcanının orijinal versiyasının nə olduğunu heç vaxt bilməyəcəyik.

İndi pomidor sousunu hazırlamalıyıq. Təzə soyulmuş pomidor və ya pomidor suyundan istifadə edə bilərik (birinci halda soyulmuş pomidoru doğrayırıq). Böyük bir qızartma qabda incə doğranmış soğanı qızardın və üzərinə pomidor suyu və ya doğranmış pomidor tökün. Duz, istiot və 20-30 dəqiqə qaynamaq. Sonda doğranmış fesleğen yarpaqlarını əlavə edirik (əl ilə qırdım).

İndi yeməyimizi "yığmağa" başlayırıq. Bir çörək qabı götürürük (Rumıniya qabından istifadə etdim) və dibini bir neçə qaşıq pomidor sousu ilə yağlayın. Bütün səthi örtmək və bir az duzlamaq üçün bir neçə dilim qızardılmış badımcan yığın, bir neçə xörək qaşığı pomidor sousu tökün, rəndələnmiş pendir və mozzarella kublarına səpin.

Tərkibləri bitirməyənə qədər təbəqələr düzəltməyə davam edirik. Son qat pomidor və pendir sousu olmalıdır. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya (180 dərəcə) 15-20 dəqiqə qoyun. Yeməyi sobadan çıxarın və kəsmədən əvvəl 10 dəqiqə buraxın (bu yolla badımcan təbəqələrinin "hərəkət etməsindən" qaçacağıq).
Ənənəvi İtalyan yeməklərindən birini əldə etdiniz, sizi təbrik edirəm və sizə yaxşı iştaha diləyirəm!

Bu resepti və ya başqalarını blogda www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper kimi Facebook səhifəm kimi sevirsinizsə


Badımcan və mərcimək ilə Dhal

Özümü tanıdığımdan bəri, mətbəxdəki ilhamım yüksək mövsümdə bazarda olan tərəvəzlərdən gəlir. Ən yaxşı nümunə pomidor sevgisidir. Ölkə pomidorları soyuducudan və demək olar ki, hər hansı bir yeməkdən, xüsusən də yayda əskik deyil. Pomidorlardan dərhal sonra badımcanı izləyin. Uşaqkən mənə çoxlu badımcan salatı yeməyi öyrətdilər, buna görə də onları müxtəlif formalarda bişirməyi xoşladım. Bu gün onları ruh reseptinə əlavə etdim, dadlı bir dhalda və yalnız isti mövsüm üçün yaxşıdır. Dhal, bir az kənara çıxdığım və yaxşı etdiyim bir Hindistan reseptidir.

Maddələr
  • 2 badımcan
  • 2 ədəd ağ soğan
  • 6 diş sarımsaq
  • 1 qırmızı bolqar bibəri
  • 20 q qarğıdalı yağı
  • 20 q kərə yağı
  • 100 q mərcimək
  • 3-4 ədəd qabıqsız doğranmış pomidor
  • kəklikotu, duz, istiot, zerdeçal
Necə davam etdim:

Birinci mərhələdə mərcimi duzlu suda bişirdim. Əvvəlcədən nəmləndirməyə icazə versəniz, təxminən yarım saat 15 dəqiqə qaynata bilərsiniz. Dhalı mümkün qədər sadə hazırlamaq üçün Tefaldan Ingenio qabını istifadə etdim, çünki sobada istifadə edəcəyəm və çıxarıla bilən bir qolu var. Bu yolla artıq çox yeməklərdən istifadə etmirəm və vaxta qənaət edirəm. Yağı tavada əridim, bir kaşığı yağla birlikdə. Bir dəqiqədən sonra soğanı sarımsaqla birlikdə əlavə etdim, hər ikisi də doğranmış, bir neçə dəqiqə qaynamışam, sonra qabı kənara qoymuşam.

Ingenio dəstindən başqa bir qabda, doğranmış badımcanı bibərlə birlikdə qızardın. Sonra onları sərtləşdirilmiş soğanla birləşdirib bir az daha bişirdim.

Sonra qaynadılmış mərci əlavə edib qarışdırdım.

Kəklikotu, duz, istiot, bir az zerdeçal və indi gözəl hissəsi gəlir. Pomidorları əlavə etdim, tavanın sapını çıxardım və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 dəqiqə təxminən 40 dəqiqə qoydum. Ləzzətləri yaxşı qarışdırsın. Sapı çıxara bildiyim üçün əlavə bir hissə düyü almaq üçün sobada götürdüm. Tefal hər şeyi düşündü!

Bəziləri ləzzətli sousa batırmaq üçün xırtıldayan bagetə üstünlük verirlər. Mən də həmçinin!


Video: طريقة تحضير كوسى وباذنجان محشي Best stuffed squash and eggplant mahshi recipe (Dekabr 2021).