Ənənəvi reseptlər

Alman ədviyyatlı peçenye resepti

Alman ədviyyatlı peçenye resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Biskvit və peçenye

Bu yumşaq, zəncəfil çörəyinə bənzər biskvitlər həm də lebkuchen kimi tanınır və ənənəvi olaraq Milad bayramı zamanı istifadə olunur. Bal, xəz, muskat, darçın, qərənfil və bibər ilə ətirlənirlər.

Bunu 25 nəfər etdi

TərkibiHazırlayır: 36 biskvit

  • 1 yumurta
  • 110 q tünd qəhvəyi yumşaq şəkər
  • 175 q bal
  • 175 qr
  • 375 q süzülmüş un
  • 1/2 çay qaşığı soda bikarbonatı
  • 1 1/4 çay qaşığı qoz -fındıq
  • 1 1/4 çay qaşığı darçın
  • 1/2 çay qaşığı yer mixəyi
  • 1/2 çay qaşığı yer bibəri
  • 55 q qabıqlı badam
  • 120 qr kəsilmiş qabıq
  • 1 yumurta ağı, döyülmüş
  • 1 xörək qaşığı limon suyu
  • 1/2 çay qaşığı qızardılmış limon qabığı
  • 190 q şəkər tozu, ələkdən keçirilmişdir

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Pişirmə: 12 dəq› Əlavə vaxt: 8 saat soyutma ›Hazırlıq: 8 saat 27 dəq

  1. Böyük bir qabda yumurta, tünd qəhvəyi yumşaq şəkər və bal hamarlanana qədər döyün. Kassanı qarışdırın. Unu, bikarbonatı soda, hindistan cevizi, darçın, qərənfil və təzə bibəri birləşdirin; xəndək qarışığına qarışdırın. Badem və qarışdırılmış qabığı qarışdırın. Hamuru örtün və ya sarın və bir gecədə soyudun.
  2. Fırını 200 C / Qaza qədər əvvəlcədən qızdırın 6. Çörək qablarını yağlayın. Yüngül unlu bir səthdə xəmiri 5 mm qalınlığa yuvarlayın. 5x7.5 sm ölçüsündə düzbucaqlı kəsin. Biskvitləri çörək qablarına bir -birindən 3,75 sm aralı qoyun.
  3. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 10 dəqiqə 12 dəqiqə bişirin. Hələ isti ikən, biskvitləri limon şirəsi ilə fırçalayın.
  4. Cilalamaq üçün: Kiçik bir qabda yumurta ağını, limon suyunu və limon qabığını qarışdırın. Pudra şəkərini hamarlanana qədər qarışdırın. Biskvitləri fırçalayın

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(22)

İngilis dilində rəylər (16)

by cupcakesara

Nənəm həmişə bunları bizim üçün hazırlayırdı. Ona görə də ondan bəzi məsləhətlər aldım. Hamuru bir gecədə soyumaq üçün plastik bir torbaya qoydum. Çerezləri hazırlamağa hazır olduğumuzda, soyuducudan xəmir torbasını çıxarırıq və toplara yuvarlayırıq və yağlanmış bir peçenye üzərində bişiririk. Olduqca yapışqan olsa da, bu kimi reseptlərin çoxu belədir. Ancaq bu şəkildə, xəmiri yuvarlamaq və yapışqan bir qarışıqlıq yaratmaqdan narahat olmaq lazım deyil. Ayrıca, peçenyelərin soyumasını gözləyirik, sonra üstünü limon şirəsinə batırırıq, beləliklə daha çox şirniyyat peçenyelərdə qalır, və çox isti olduqları üçün onlardan sürüşmür-17 Dekabr 2010

GHELMS tərəfindən

Bu reseptdən istifadə etdiyim ikinci ildir. Lebkuchen möhtəşəm çıxdı və alman atam bunlardan doymur, ona uşaqlıq illərini xatırlatdıqlarını söyləyir. Ərim də onları çox sevir! Qəhvə ilə əla, meyvəli və ya meyvəsizdirlər.-19 Dekabr 2004

iddia ilə*MI

Bu çərəzlər ən yaxşısıdır, ikiqat partiya çərəz və 1 dənə buzlanma hazırladım və hələ də bir az qalıb. Gələn həftə çərəz mübadiləsi üçün 3 dənə alıram. Bu reseptdən çox məmnunam. Uşaqlıqda bunlara sahib olduğumu xatırlayıram, yaddaş üçün də təşəkkürlər.-03 Dekabr 2005

Daha çox kolleksiya


Alman Spekulatius Çerezleri

Xəzinələri tez -tez unudulmuş yerlərə yığmaq olar. Ailəm bu yaxınlarda böyük nənəmin Spekulatius qəliblərini uzun müddət bağlanan bir karton qutuda kəşf etdi və illərlə istifadə edilmədikdən sonra yenidən ortaya çıxması ilə çox Alman və çox şən bir ənənə ilə əlaqə qura bildim. Spekulatius, darçın, qərənfil, hindistan cevizi və kakule daxil olmaqla ədviyyat dərinliyi ilə tanınan klassik bir Alman Milad çerezidir. Çerezlər həmişə heyvanlar və ya geyimli kişilər və qadınlar kimi bəzəkli rəqəmlər daşıyan möhkəm, oyma taxta qəliblərdən istifadə edilməklə hazırlanıb. Bu çərəzlərin sehrini daşıyan gözəl qəliblərdir və onlardan maraqlı kiçik personajlar hazırlamaq üçün istifadə etmək, keçmişə hörmət etmək üsuludur, çünki proses olduqca çətindir, yaxşı bir dirsək yağı və bərabər hissələr səbr tələb edir. müqəddəs və xırda qəhvəyi nəticələr əldə edin.

Spekulatius adının, Latınca “Speculum, ” sözündən gələ biləcəyi düşünülür, çünki oyma qəliblər çerez xəmirinə güzgü şəkli verir. Bu qəliblər, Almaniya Milad bazarlarında hələ də geniş şəkildə satılır, baxmayaraq ki, müasir çerez kəsicilərindən və ştamplardan fərqli olaraq, xəmirin uğurla tökülməsi üçün lazım olan səylər səbəbindən Amerikada daha az populyar olacaqlar. Bununla birlikdə, bu çətin təbəqə, mətbəxdə bir az əlavə zəhmətin lazım olduğu Milad mövsümünə aid olan çərəzlərin və#8217 cazibədarlığının bir hissəsidir. Anam mənə dedi ki, nənəm və böyük nənəm bu peçenyeləri bir araya gətirdiklərini, qəlibləri unladıqlarını, xəmirin üstünə nazik bir şəkildə yuvarlandıqlarını və təəssürat dolu xəmiri geri çəkmək üçün masanın üstünə çırpdıqlarını xatırlaya biləcəyini söylədi. Uzun illər sonra qəlibləri öz masamın üstünə vurduğumda, xəmirimə qarşı bir neçə məyusluq məyusluğu olsa da, bu qəribə prosesdə çox böyük bir həyəcan hiss etdim. Məndən əvvəl ailəm üçün un səpmək olardı, əvvəlcə qəlibləri nazik bir yemək yağı ilə çiləmədən çerez xəmirini sarsıtmaq demək olar ki, mümkün deyildi. Bu mənim Spekulatius qurtuluşum idi.

Saffron Risotto – İsveçrənin İtalyan tərəfi olan Ticino – -dən bir resept

Həm də gördüm ki, xəmir çox yağlı və yapışqan olduğu üçün ləzzətlərin qarışması və xəmirin daha möhkəm və idarə oluna bilməsi üçün bir gecədə dincəlmək və sərinləmək vacibdir. Xəmir kalıbın içərisindəki güclü tutuşundan əl çəkdikdən sonra artıqlığı kəskin bıçaqla, incə detallı bir şəkildə kəsmək lazımdır. Bəlkə də bu çerezlər haqqında çox cazibədar gördüyüm budur, çünki bu qədər geniş fiziki emosiyalara ehtiyac duyurlar, əvvəlcə yapışmadıqları şiddət, sonra da xasiyyətli həyatın qəhrəmanlarını izlədikcə həssas konsentrasiya. Və bişdikdən sonra ədviyyat ləkələri gözlə görünən şəkildə axaraq olduqca incə və xırtıldayan olmalıdır. Baharatlı versiyadan başqa birdən çox Spekulatius çeşidi var, Badam və Kərə yağı Spekulatius üçün reseptlər də var, adında dominant tatlar var. Ancaq ədviyyatlı versiya ən orijinaldır, buna görə Milad Spekulatiusun ilk partiyasını özüm bişirəndə başqa heç nə etməz. Ümid edirəm ki, bir dəfə etdikləri tərzdə çox şəxsi və yeməli irsimizi qeyd edərək, çerez qəliblərinə toxunaraq alman atalarımı qürurlandırardım.


Gələnlər qutunuza təzə yemək xəbərləri alın

Həftədə iki dəfə göndərilən ən son məsləhətləri, fəndləri, reseptləri və daha çoxunu almaq üçün bülletenimizə üzv olun.

Qeydiyyatdan keçməklə İstifadə Şərtlərimizi qəbul edirsiniz və Məxfilik Siyasətimizdəki məlumat təcrübələrini qəbul edirsiniz. İstənilən vaxt abunəlikdən çıxa bilərsiniz.

Pfeffernüsse, ən qədim Alman çərəzlərindən biridir və hər hansı bir Milad çərəzinə əla bir əlavədir. Onları qəhvə, çay, qaynadılmış alma şirəsi və ya Real Deal isti şokoladla içirin. Ya da yeməyin.

Qabaqcadan qeyd: Çerezləri vaxtından əvvəl yandırıb 2 aya qədər dondurmaq olar. Xidmət verməyə hazır olduqda onları otaq temperaturuna gətirin və ədviyyatlı şəkərin üzərinə yuvarlayın.

Bu bayram çərəzləri resept qalereyamızda yer aldı.

Milad və Yumurta üçün məsləhətlər

Yumurta sabit və aşağı temperatur saxlamalıdır. Bu, ən yaxşı halda onların kartonunu soyuducunuzun ortasına qoyaraq əldə edilir. Yumurtalar da güclü qoxuların udulmaması üçün orijinal ambalajında ​​qalmalıdır.

Ümumi təravətini təyin etmək üçün "ən yaxşı" tarixinə riayət etmək müdrikdir, lakin yumurtaları sadəcə su qabına ataraq test etmək olar. Köhnə yumurtalar üzəcək, təzə yumurtalar isə batacaq. Bu, zaman keçdikcə tədricən artan hava hüceyrələrinin ölçüsünə bağlıdır.

Bişmiş yumurtaların soyuducu raf ömrü dörd gündən çox deyil, soyulmuş və ya soyulmamış sərt qaynadılmış yumurtalar hazırlandıqdan bir həftə sonra istehlak üçün təhlükəsizdir.

Yumurtanın gözəlliyi onun çox yönlü olmasıdır. Yumurta müxtəlif yollarla bişirilə bilər. Burada ən çox görülən dörd hazırlığı yerinə yetirmək üçün bir neçə ipucu var.

Pişmiş: Yumurtalarınızı bir qabda çırpın. Pişmiş yumurtalarınızın tutarlılığı fərdi bir seçimdir, baxmayaraq ki, səhər yeməyi bilənlərin əksəriyyəti daha axan və tüklü bir seçimdən zövq alır. Bu vəziyyətdə, hər dörd yumurta üçün təxminən ¼ fincan süd əlavə edin. Bu qarışığı incələşdirməyə kömək edəcək. Həm də duz və istiot əlavə etməkdən çəkinməyin (və ya əlavə çökmə üçün krem ​​pendir qarışdırın). Bir tavanı kərə yağı ilə orta istidə yağlayın və yumurta qarışığına tökün. Yumurtalar bişirməyə başlayanda, yumurtaları bir spatula ilə çəkin və qatıq halına gələnə qədər bükün. Daim qarışdırmayın. Yumurta zövqünüzə görə bişdikdən sonra istidən çıxarın və xidmət edin.

Qaynadılmış: Yumurtalarınızı təxminən iki düym əhatə edən bir qazana doldurun. Yumurtaları çıxarın və suyu bir qaynağa gətirin. Su qaynamağa başladıqdan sonra yumurtaları diqqətlə atın və 10-12 dəqiqə buraxın. Asan soyulması üçün, pişirmə müddəti bitdikdən sonra yumurtalara dərhal buz banyosu verin. Yumşaq qaynadılmış yumurta üçün eyni prosesi izləyin, ancaq pişirmə müddətini yarıya bölün.

Qaynadılmış: Daim qaynayan su ilə dolu bir tavaya bir az sirkə əlavə edin. Yumurtaları ayrı -ayrılıqda bir qaba və ya kiçik bir stəkana doğrayın. Bir spatula ilə tavada yumşaq bir jakuzi yaradın. Yavaş -yavaş əvvəlcə ağını yumurtaya əlavə edin və üç dəqiqə bişirin. Yumurtanı yivli bir qaşıqla çıxarın və suyu boşaltmaq üçün dərhal mətbəx kağızına köçürün.

Sunny Side Up/Over Easy/Medium/Hard: Bu hazırlıqların hər biri üçün birbaşa yağlanmış bir qızartma qabına yumurta çırpırsınız. Günəşli tərəfin yuxarıya doğru sürüşməsi nəzərdə tutulmur. Kenarları qızıl qəhvəyi olana qədər qızartmağa icazə verin. Yumurtanın çox asan olması üçün günəşli bir tərəfə çevirin və sarısı üzərində nazik bir film görünənə qədər bişirin. Xidmət edərkən sarısı hələ də axmalıdır. Orta ölçülü bir yumurta çevrilir, qızardılır və sarısı hələ bir az axana qədər daha uzun müddət bişirilir. Sarısı sərt olana qədər çox bişirilir.

Yumurta asanlıqla dondurula bilər, amma təlimatlar yumurtanın fiziki vəziyyətinə görə dəyişir. Ümumi qayda olaraq, qabıqlarında bişməmiş yumurta dondurulmamalıdır. Əvvəlcə çatlamalı və məzmunu dondurulmalıdır.

Pişməmiş bütün yumurta: Yumurtalar qabıqlarından çıxarılmalı, qarışdırılmalı və sıx bağlana bilən qablara tökülməlidir.

Pişməmiş yumurta ağları: Bütün yumurta ilə eyni prosesdir, ancaq ağları hava keçirməyən bir qaba köçürməzdən əvvəl buz kublardakı dondurmaq olar. Bu, ərimə prosesini sürətləndirir və ölçməyə kömək edə bilər.

Pişməmiş sarısı: Yalnız yumurta sarısı dondurulduqda son dərəcə jelatinə çevrilə bilər. Dadlı yeməklərdə istifadə etmək üçün dörd yumurta sarısına ⅛ çay qaşığı duz əlavə edin. Şirin yeməklərdə və/və ya desertlərdə istifadə etmək üçün duzu şəkərlə əvəz edin.

Bişmiş yumurta: Pişmiş yumurtaların dondurulması yaxşıdır, lakin bişmiş yumurta ağlarını dondurmamaq məsləhətdir. Sarısı ilə qarışdırılmasa çox sulu və kauçuk olurlar.

Qaynadılmış yumurta: Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, bişmiş yumurtaları dondurmamaq daha yaxşıdır, çünki bişmiş ağlar dondurulduqda sulu və kauçuk olur.


Cookie Tercih Mərkəzi

Hər bir çerez kateqoriyasının nə etdiyi haqqında daha çox məlumat əldə edin və parametrlərinizi seçin (daxil olmaq üçün sağa və ya çıxmaq üçün sola keçin). Çerez siyasəti

Ciddi Lazımdır

Bu texnologiyalar veb saytlarımızın və tətbiqlərimizin işləməsini təmin etmək və təhlükəsizliyini qorumaq üçün lazımdır.

Sainsbury jurnalı

Bu texnologiyalar müştərilərin saytlarımızı və tətbiqlərimizi necə istifadə etdiyini və veb saytı, tətbiqləri və gəzmə təcrübənizi yaxşılaşdırmağımıza kömək etmək üçün məlumat verdiyini izah edir.

Çerez adı Müddət
PHPSESSID Baxış sessiyası bitənə qədər
cihaz baxışı 1 ay
son zamanlarda baxılan reseptlər 1 il
abunə--Popup Bağlıdır 12 gün

Vimeo

Saytda Vimeo videolarını aktivləşdirir

Çerez adı Müddət
_deyildi_epik 1 il

Daimi Ticarət

Resept maddələri üçün alış -veriş vasitələrini aktivləşdirir

Çerez adı Müddət
cc_a_h 10 il
cc_a_s Baxış sessiyası bitənə qədər

DoubleClick

DoubleClick Rəqəmsal Marketinq (DDM), yüksək təsirli rəqəmsal marketinq kampaniyalarını daha effektiv şəkildə yaratmağımıza, idarə etməyimizə və inkişaf etdirməyimizə imkan verən inteqrasiya olunmuş reklam texnologiyası platformasıdır.

Çerez adı Müddət
DSID 10 gün
IDE 1 il
QAYDA 11 ay

Performans/Analitik

Bu texnologiyalar müştərilərin saytlarımızı və tətbiqlərimizi necə istifadə etdiyini və veb saytı, tətbiqləri və gəzmə təcrübənizi yaxşılaşdırmağımıza kömək etmək üçün məlumat verdiyini izah edir.

Google

Google Analytics, müştərilərin saytlarımızı və tətbiqlərimizi necə istifadə etdiyini və veb saytı, tətbiqləri və gəzmə təcrübənizi yaxşılaşdırmağımıza kömək etmək üçün məlumat verdiyini bizə bildirir.

Çerez adı Müddət
__babalar 13 ay
_ga 28 ay
_gat 1 dəqiqə
_gid 1 gün
1P_JAR 1 ay
ANID 10 gün
RAZILIQ 18 il
NID 6 ay
__ Təhlükəsiz-3 ŞƏRFLİ 2 il
__ Təhlükəsiz-3PSID 2 il
__ Təhlükəsiz-3PSIDCC 1 il

Marketinq/Hədəfləndirmə

Bu texnologiyalar hansı məhsulların, xidmətlərin və təkliflərin sizin üçün uyğun ola biləcəyinə qərar verməyimizə kömək edir. Bu məlumatları veb saytlarda, tətbiqlərdə və sosial mediada gördüyünüz marketinq məzmununu fərdiləşdirmək üçün istifadə edirik. Marketinq fəaliyyətlərimizin performansını başa düşməyimizə də kömək edirlər. Bu çerezlər biz və ya diqqətlə seçilmiş üçüncü tərəflər tərəfindən qurulur.

Pinterest

Pinterest dönüşüm izləmə, ziyarətçilərimizin saytda etdikləri hərəkətlərə əsaslanaraq dönüşüm anlayışlarını toplayır və auditoriyanı hədəfə alır.

Çerez adı Müddət
_pinterest_ct_rt 1 il
_pinterest_ct_ua 1 il
_pin_unauth 1 il

Beyin

Bu texnologiyalar müştərilərin saytlarımızı və tətbiqlərimizi necə istifadə etdiyini və veb saytı, tətbiqləri və gəzmə təcrübənizi yaxşılaşdırmağımıza kömək etmək üçün məlumat verdiyini izah edir.

Çerez adı Müddət
outbrain_cid_fetch 5 dəqiqə
adrl 5 həftə
apnxs 6 həftə
kriteo 2 ay
obuid 6 ay

Twitter

Twitter dönüşüm izləmə, insanların Twitterdəki reklamlarımızı izlədikdən və ya onlarla məşğul olduqdan sonra etdikləri hərəkətləri izləyərək reklam xərclərimizdən əldə etdiyimiz gəliri ölçməyimizə imkan verir.


Helen Goh 's ədviyyatlı Alman çerezləri

Darçın və qərənfil ilə, Zimtsterne kimi tanınan bu unsuz Alman biskvitləri bayram mövsümü üçün mütləq yerindədir. Amma onlardan bəyəndiyim şey toxumasıdır: birini dişlədikdə nazik, xırtıldayan beze qabığı, sonra da incə çeynənən kənarları və nəhayət, şirin, yumşaq interyer əldə edirsiniz.

Ənənəvi olaraq ulduz şəklində olsalar da, bu biskvitləri olduqca gözəl bir rozmarin və ya lavanda ilə bəzədilmiş dairələr və ya oval şəklində kəsmək və dondurmaq da asandır. İki həftəyə qədər yaxşı saxlayırlar və hədiyyə vermək üçün idealdır.

Ədviyyatlı Alman çərəzləri. Kredit: William Meppem. Hannah Meppem tərəfindən üslub

  • 2 yumurta ağı
  • 1/8 çay qaşığı duz
  • 2 çay qaşığı limon suyu
  • 225 q pudra şəkəri, süzülmüş, üstəgəl yaymaq üçün əlavə (təxminən 30 q)
  • 220 q badam yeməyi
  • incə doğranmış 1 portağal qabığı
  • 1/2 çay qaşığı darçın tozu
  • 1/8 çay qaşığı yer mixəyi (isteğe bağlı)
  • bəzək üçün rozmarin və ya lavanda budaqları (isteğe bağlı)

1. Yumurta ağlarını çırpma qurğusu ilə təchiz olunmuş bir qarışdırıcı qabına qoyun və orta sürətlə köpüklənənə qədər-təxminən 30 saniyə döyün. Duz və limon suyu əlavə edin və yumşaq zirvələr yaranana qədər çalmağa davam edin - təxminən 1 dəqiqə. Birdəfəlik bir qaşıq şəkər tozu əlavə edin və qalın və parlaq olana qədər çalmağa davam edin. 100 qram bezi kiçik bir qaba köçürün və yapışqan film və ya kiçik bir plaka ilə örtün. Sərin bir yerə qoyun.

2. Badem yeməyi, portağal qabığı, darçın və qərənfil (istifadə olunarsa) qarışdırıcı qabda qalan beze qarışığına əlavə edin və qabı yenidən bu dəfə avarçəkmə ilə təchiz olunmuş tort qarışdırıcıya qoyun. Yapışqan, xəmir kimi bir pasta əldə olunana qədər aşağı sürətlə qarışdırın.

3. Bir az pudra şəkərini (təxminən 2 xörək qaşığı) birbaşa mətbəx skamyasına süzün, sonra xəmiri çölə çevirin və pudra şəkərinə yüngülcə yuvarlayın. Bir neçə saniyə yumşaq bir şəkildə yoğurun - bir az yapışqan olacaq - sonra xəmiri ikiyə bölün. Hər bir parçanı yapışqan filmə sərbəst şəkildə sarın, sonra yüngülcə yastı disklər meydana gətirmək üçün basın. Təxminən bir saat soyuducuya qoyun.

4. Böyük bir soba tepsisini çörək kağızı ilə örtün və biskvit kəsicilərinizi hazırlayın. Mətbəx tezgahınıza bir az daha şəkər pudrası süzün, sonra xəmir disklərindən birini açın. Xəmirin hər iki tərəfini şəkər tozu ilə yüngülcə toz halına salın, sonra bir yayma ilə təxminən 6 mm qalınlığa bərabər şəkildə yayın.

5. Biskvit kəsicilərini şəkər pudrasına batırın, sonra formaları kəsin. Biskvitləri diqqətlə qaldırmaq və astarlı çörək qabına qoymaq üçün kiçik bir metal spatula istifadə edin. Kəsikləri qeyd edin. İkinci xəmir parçası ilə təkrarlayın-lazım olduqda iş masasına daha çox şəkər pudrası süzün-sonra kəsikləri bir-birinə sıxın və daha çox biskvit hazırlamaq üçün yenidən yuvarlayın.

6. Kiçik bir pasta fırçası istifadə edərək, hər biskvitin üstünə nazik bir qatlama çəkin. Çerezlerinizin forması mürəkkəbdirsə, beze borusunu bir boru torbasına qaşıqlamaq və peçenye üzərinə tökmək daha asan ola bilər. Hər biskvitin ortasına bir rozmarin və ya lavanda budağı qoyun, sonra bezi qurutmaq üçün tepsini otaq temperaturunda təxminən bir saat kənara qoyun.

7. Fırını 150C-ə qədər qızdırın (şərti 170C). Biskvitləri kənarlarında rəng verməyə başlayana qədər təxminən 12 dəqiqə bişirin. Biskvitlərin əsası quru və yüngül qəhvəyi, mərkəzləri yumşaq və nəm olmalıdır. Fırından çıxarın və tamamilə soyumaq üçün bir tel çarxına köçürməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə tepsinin üzərində soyumağa buraxın. Biskvitləri hava keçirməyən bir qabda saxlayın və ya hədiyyələr üçün selofan torbalara qoyun.

Ətraflı oxumaq üçün Xoş həftəsonujurnalı, səhifəmizi ziyarət edin The Sydney Morning Herald, Yaş Brisbane Times.

Bütün həftə sonunuz xoş keçsin

Ən yaxşısını çatdırırıq Xoş həftəsonu Gələnlər qutunuza, buna görə oxumağa hazır olduğunuz zaman orada olacaq. Üçün qeydiyyatdan keçin XəbərçiYaxşı Həftə sonu bülletenini burada və Yaşburada. Hər şənbə göndərilir.


1. Yumurta ağlarını çırpma qurğusu ilə təchiz edilmiş bir tort qarışdırıcı qabına qoyun və orta sürətlə köpüklənənə qədər-təxminən 30 saniyə döyün. Duz və limon suyu əlavə edin və yumşaq zirvələr yaranana qədər çalmağa davam edin - təxminən 1 dəqiqə. Birdəfəlik bir qaşıq şəkər tozu əlavə edin və qalın və parlaq olana qədər çalmağa davam edin. 100 qram bezi kiçik bir qaba köçürün və yapışqan film və ya kiçik bir plaka ilə örtün. Sərin bir yerə qoyun.

2. Badem yeməyi, portağal qabığı, darçın və qərənfil (istifadə olunarsa) qarışdırıcı qabda qalan beze qarışığına əlavə edin və qabı bu dəfə avarçəkmə ilə təchiz olunmuş tort qarışdırıcıya qoyun. Yapışqan, xəmir kimi bir pasta əldə olunana qədər aşağı sürətlə qarışdırın.

3. Bir az pudra şəkərini (təxminən 2 xörək qaşığı) birbaşa mətbəx skamyasına süzün, sonra xəmiri çölə çevirin və pudra şəkərinə yüngülcə yuvarlayın. Bir neçə saniyə yumşaq bir şəkildə yoğurun - bir az yapışqan olacaq - sonra xəmiri ikiyə bölün. Hər bir parçanı yapışqan filmə sərbəst şəkildə sarın, sonra yüngülcə yastı disklər meydana gətirmək üçün basın. Təxminən bir saat soyuducuya qoyun.

4. Böyük bir soba tepsisini çörək kağızı ilə örtün və biskvit kəsicilərinizi hazırlayın. Mətbəx tezgahınıza bir az daha pudra şəkəri süzün, sonra xəmir disklərindən birini açın. Xəmirin hər iki tərəfini şəkər tozu ilə yüngülcə toz halına salın, sonra bir yayma ilə təxminən 6 mm qalınlığa bərabər şəkildə yayın.

5. Biskvit kəsicilərini şəkər pudrasına batırın, sonra formaları kəsin. Biskvitləri diqqətlə qaldırmaq və astarlı çörək qabına qoymaq üçün kiçik bir metal spatula istifadə edin. Kəsikləri qeyd edin. İkinci xəmir parçası ilə təkrarlayın-lazım olduqda iş masasına daha çox şəkər pudrası süzün-sonra kəsikləri bir-birinə sıxın və daha çox biskvit hazırlamaq üçün yenidən yuvarlayın.

6. Kiçik bir pasta fırçası istifadə edərək, hər biskvitin üstünə nazik bir qat çəkin. Çerezlerinizin forması mürəkkəbdirsə, beze borusunu bir boru torbasına qaşıqlamaq və peçenye üzərinə tökmək daha asan ola bilər. Hər biskvitin ortasına bir rozmarin və ya lavanda budağı qoyun, sonra bezi qurutmaq üçün tepsini otaq temperaturunda təxminən bir saat kənara qoyun.

7. Fırını 150C-ə qədər qızdırın (şərti 170C). Biskvitləri kənarlarında rəng verməyə başlayana qədər təxminən 12 dəqiqə bişirin. Biskvitlərin əsası quru və yüngül qəhvəyi, mərkəzləri yumşaq və nəm olmalıdır. Fırından çıxarın və tamamilə soyumaq üçün bir tel çarxına köçürməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə tepsinin üzərində soyumağa buraxın. Biskvitləri hava keçirməyən bir qabda saxlayın və ya hədiyyələr üçün selofan torbalara qoyun.

*İpucu: Ənənəvi olaraq ulduz şəklində olsalar da, bu biskvitləri olduqca gül və ya lavanda budağı ilə bəzədilmiş dairələr və ya oval şəklində kəsmək və dondurmaq da asandır.


Skandinaviya ədviyyatlı peçenye resepti

Boru çantasından çıxın və bu bəzəkli zəncəfil peçenye ilə yaradıcı olun Kredit: Haarala Hamilton

Bu yazının müəllifini izləyin

Bu məqalədəki mövzuları izləyin

Milad biskvitlərinin Almaniyada və Skandinaviyada olduğu kimi heç bir şeyimiz yoxdur. Oktyabrın sonunda Milad biskvitlərini hazırlamağa başlayan bir Alman dostum var, çünki bu çox böyük bir layihədir.

Bu reseptdir the Skandinaviyada Milad biskviti - qaranlıq, ədviyyatlı bir rəqəm - və xəmiri hər cür formada kəsə bilərsiniz.

Buzlanmağı bacarırsınızsa, qalın bir kral buzlanma hazırlayın və boru çantanızı çıxarın. Biskvitlərin kənarlarını yuvarlaqlaşdıra və ya insanların adlarını yaza bilərsiniz. Əgər o qədər də bacarıqlı deyilsinizsə, daha incə bir buzlanma düzəldin və Jackson Pollock effekti üçün çəngəllərdən istifadə edərək çəngəlini peçenyelərin yuxarı və yuxarı sürüşdürün.

Hazırlıq vaxtı: 15 dəqiqə üstəgəl soyutma vaxtı | Pişirmə vaxtı: 12 dəqiqə


Buzlu ədviyyəli peçenye

Alman Milad bayramı biskvitlə əlaqədardır. Və əksər insanların manik olaraq ən az 3-4 müxtəlif növ peçenye bişirməyə başladıqları ilk dekabr həftəsonu, sonra hər bir mətbəxin səthini dolduran müxtəlif qablarda saxlanılır. Çörək bişirmə günlərinə başlamağa nə vaxtı, nə də istəyi olmayacaq qədər şanssız olanlar, dostlarından və ailəndən peçenye ilə yuyulur. Yerli çörək fabrikindən boşqab peçenye almadılar. Sizə ən yaxın və əzizini ziyarət edərkən, müxtəlif bitki çaylarından hazırlanan içkilərdən yudumlayaraq, üzünüzə qalay çəkirsiniz. Beşinci biskvitdən imtina etmək üçün ən yaxşı niyyətiniz nə olursa olsun, nəticədə barmaqlarınızı şəkərlə yapışqan qoyan o kərə yağı zövqü üçün qalaya girirsiniz.

Təbii ki, Milad mənim üçün çörək bişirməkdən ibarətdir. Baharatlar, un və şəkər müxtəlif miqdarda iş səthinizə və önlüyünüzə səpilir. Mahnı oxuyarkən saçlarınıza yapışmış və eynəyinizə bulaşmış yağlar “Bütün Milad ” üçün çox yüksək səslə və tamamilə səhv bir şəkildə səslənirəm. Biskvit yemək mütləq müalicəlidir, amma çörəkçilik qədər müalicəvi deyil. Xəmir yuvarlamaqdan və şəkilləri kəsməkdən, darıxdırıcı bejdən açıq qızılı rəngə çevrilməsini seyr etməkdən başqa bir şeyi sevmirəm. Sonra, lazım olan rəngləmə buzlanmasından və düz şəkilləri insanlara, heyvanlara və ya kiçik sənət əsərlərinə çevirməkdən daha çox vaxt sərf edin. Ulduzlarla xüsusi bir vəsvəsəm var, amma bu il Milad unicornlarını çox istədim və bu buzlu ədviyyatlı peçenye mükəmməl seçimdir. Əlbəttə ki, ulduzlarla.

Bu buzlu ədviyyatlı biskvitlər Milad çörəkçiliklə məşğul olmaq istəyən hər kəs üçün mükəmməl bir başlanğıc biskvitdir. Bu resept, köhnə həmkarlarımdan biri tərəfindən ayrılıq hədiyyəsi olaraq mənə hədiyyə edilmiş uşaq yemək kitabından (Usborne İlk Yemek Kitabı) gəlir. İllərdir bu kiçik gözəlliklər olan ən sevdiyi biskvitləri bişirməyimə mane olurdu. Sonda təslim oldum və iyul ayında ona bir partiya hazırladım, necə əla Milad peçenyelərini hazırlayacaqlarını düşünürdüm. Son dərəcə sadədirlər, sadəcə kərə yağı, un, şəkər, yumurta və qarışıq ədviyyat, amma nəticədə gözəl bir çörək ilə yağlı bir peçenye alınır. Qarışıq ədviyyat hər şeyi əhatə edir: darçın, hindistan cevizi, bibər, mixək, keşniş və zəncəfil. Buzlanma, həddindən artıq bəzəklər yaratmağa imkan verir (məsələn, Milad tək boynuzlarım!). Bəs nə gözləyirsən? Milad yaxınlaşır və artıq çörək bişirməyə başlasanız yaxşı olar.


PINNING üçün təşəkkürlər!

Gəlin dostlar bişirək! Əgər reseptimizi hazırlayırsınızsa, bu yazıya şərh yazmaqdan çekinmeyin. Əminəm ki, təcrübəniz və fikirləriniz bütün oxucularımıza kömək edəcək və bu da mənə kömək edir. Pinterest -də olsanız, orada bir şərh və şəkil buraxmaqdan çekinmeyin!

INSTAGRAM etiketində @savingroomfordessert paylaşırsınızsa, durub yazılarınızı sevə bilərik. FACEBOOK -da Şirniyyat üçün Otaq Saxla | INSTAGRAM | PINTEREST | Ən yeni reseptlər, videolar və yeniliklər üçün TWITTER və YOUTUBE kanalımıza abunə olun.


Stollen etmək üçün ümumiyyətlə tətilə qədər gözləməlisən, amma deyirəm ki, bunu il boyu et!

Meyvə və qoz -fındıq ilə dolu şirin bir çörək, bir fincan çay ilə əla bir eşq yaradır.

Bütün bu əlavələri yoğurmadan əvvəl bu xəmirin qalxmasına icazə verməlisiniz. Meyvələr qalıncaya qədər yoğurun və yumşaq bir kütük halına gətirə bilərsiniz.

Başqa bir istirahətdən sonra 20-30 dəqiqə bişirin və şəkər tozu ilə tozlanmadan əvvəl soyumağa buraxın.

Buradakı bütün maddələri sevirəm, ancaq istədiyiniz kimi dəyişdirə bilərsiniz. Macadamia qoz -fındıq və glacas albalısına üstünlük verirsinizsə, bu tamamilə sizə bağlıdır.