Ənənəvi reseptlər

Caipirinha resepti

Caipirinha resepti

Təravətləndirici, sərin, şirin və şən, caipirinha edir Braziliya Və əgər caipirinha Braziliyadırsa, cachaça bizim milli ziyarətgahımızdır.

Caipirinha, şəkər, buz və cachaça ilə əhəng püresi qarışığına əsaslanan sadə bir kokteyldir.

Tərkibi

  • 2 ədəd əhəng, ucları kəsilir və orta ölçülü dilimlərə kəsilir
  • 1 xörək qaşığı şəkər
  • 2-3 yemək qaşığı cachaça (zövqə görə miqdarını tənzimləyin)
  • Buz kublar

İstiqamətlər

Mudler və ya taxta qaşığın ucundan istifadə edərək əhəngdən şəkərlə əzin, bütün şirələri əhəngdən sıxın və şəkərin şirədə həll olunmasını təmin edin.

Əhəng qarışığını bir çalkalayıcıya köçürün. Cachaça və buz kublarını əlavə edin. Yaxşı sarsın (8-10 dəfə) və böyük, lakin uzun olmayan bir şüşəyə tökün.


Orijinal Caipirinha kokteyli necə hazırlanır

2016 Yay Olimpiya Oyunlarını düzgün qeyd etmək üçün Braziliyanın milli kokteyli olan caipirinhanın üç versiyasını mənimsəyin.

2016 -cı ildə Braziliyada keçiriləcək Yay Olimpiya Oyunları ilə əlaqədar olaraq, Rioda olduğunuz kimi milli kokteyli necə qarışdıracağınızı sizə göstərməyi borcumuz hesab edirik. Caipirinha çox şirin - eyni zamanda turş bir tərəvəzdir və sonsuz yaradıcı resept varyasyonları olsa da, ənənəvi olaraq cacha ๺ (Braziliya brendi), şəkər və təzə əhəngdən hazırlanır. Caipirinha hazırlamaq asandır, içmək üçün təravətləndirir və Yay Oyunlarını düzgün qeyd etməyə kömək edəcək böyüklər üçün mükəmməl bir içki.


Şəkər siropu üçün kiçik bir yapışmayan tencereye orta bir atəşə qoyun və suya tökün. Qarışdırın və qaynadək gətirin. DİQQƏT: qaynar şəkər həddindən artıq istidir. Çox diqqətlə idarə edin. Qabarmamaq üçün dərin bir tava istifadə edin.

Şəkər həll edildikdən və maye aydınlaşdıqdan sonra tavanı oddan çıxarın və sərinləmək üçün buraxın.

1 xörək qaşığı soyudulmuş şəkər siropunu cachaça, əhəng suyu və kireç dilimlərinin yarısı ilə bir kokteyl çalkalayıcıya tökün.

Kokteyl çəlləyini buzla doldurun və silkələyin. Hawthorne kokteyl süzgəcindən və incə mesh süzgəcdən istifadə edərək içkini təzə buz üzərində bir stəkana süzün. Süzgəciniz yoxdursa, hər hansı bir mətbəx ələk də eyni şəkildə işləyəcək. Caipirinha'yı əhəng pazı ilə bəzəyin.

Resept İpuçları

Bəzi kireçlər digərlərinə nisbətən daha asidik ola bilər, buna görə kokteyli buz üzərində tökmədən əvvəl dadın və lazım olduqda daha çox şərbət əlavə edin.

İstəyirsinizsə, sarsıtmadan dərhal əvvəl bu içkiyə böyük bir çimdik duz əlavə etməyi sevirəm.

Daha çox etmək istəyirsinizsə şəkər siropunun tərkibini 2: 1 nisbətində artırın. Daha böyük hissələrdə hazırlamaq daha asandır və ən azı 2 həftə soyuducuda saxlanılır.


Caipiroska

Caipirinha Braziliyanın milli kokteylidir. Parlaq, mürəkkəb ləzzəti ilə qiymətləndirilən içki bütün ölkədə və getdikcə bütün dünyada sevilir. Meyvələr və likörlər əlavə etməklə və ya müxtəlif əsas ruhlara batırmaqla barkeeps klassik içkini çimdikləri üçün populyarlığı çoxlu dəyişikliklərə səbəb oldu.

Caipiroska ilə vəziyyət belədir. Caipirinhanın bu sadə qəbulu ənənəvi caçaçadan araq xeyrinə qaçır. Birincisi Braziliyanın milli ruhudur. Roma bənzər cahcaça, şəkər qamışının mayalanmış şirəsindən distillə edilir və kokulu, otlu ləzzəti ilə xarakterizə olunur. Digər tərəfdən, araq daha yüngül dadlı bir kokteyl verən daha yüngül, sadə bir profilə sahibdir.

Ən yaxşı nəticələr üçün əfsanəvi barmen və müəllif Tony Abou-Ganim, təzə, sitrus meyvəli Caipiroska'yı "meyvəli, çiçəkli notlarla-qarğıdalı, buğda və ya qarışıq taxıldan hazırlanan yumşaq bir şey" ilə təzə, sitrus meyvəli Caipiroska hazırlamağı təklif edir.

Caipiroska, daha çox araq markaları bazara çıxdıqca və yerli əhali ruhunu qucaqladıqca, Braziliyada və qonşu Cənubi Amerika ölkələrində qazandığı Caipirinha'nın qaranlıq bir dəyişikliyi və ya sadəcə məşq təkərli bir versiyası deyil.

Caipiroska üçün təyin olunan quruluş dəqiqdir və təqib etməyə dəyər. Əhəng qabığından yağ çıxarmaq üçün şəkərlə əhəng qarışdırın və daha zəngin, daha dadlı bir içki içəcəksiniz.


Sürahi Mükəmməl Kokteyllər: Caipirinha Tarifi

Adi pivə və şərab şübhəliləri həmişə bir yığıncaqda xoş qarşılanır, ancaq əvvəlcədən hazırladığınız soyudulmuş içki qabları ilə sizin üçün daha əyləncəli ola bilər - bara meyl etməyə ehtiyac yoxdur - və qonaqlarınız üçün daha əyləncəli ola bilər. nə vaxt istəsələr özlərinə kömək etsinlər.

Burada, tekila və rom arasındakı xaça bənzəyən təmizlənməmiş şəkər qamışı damıtması olan cachaça (kah-SHAH-sah) ilə hazırlanan Braziliyanın milli içkisi Caipirinhanın (kuy-per-REEN-yah) bir küpünü çırpırıq. , bir az dumanlı xarakteri ilə. Tipik olaraq, Caipirinhas, əhəng dilimləri və şəkəri qarışdırmaqla başlayır. İçərisində görünən Sharon Tyler Herbst tərəfindən hazırlanan bu sürahi içki versiyası üçün İçkilər jurnalı, biz sadəcə əhəng sıxırıq və şəkəri tropik qamış siropu ləzzəti əlavə edən ev qəhvəyi şəkər siropu ilə əvəz edirik. Caipiroskas etmək üçün cachaça üçün araq və ya Caipirissimas etmək üçün rom əvəz edə bilərsiniz. Sağol!

Caipirinha

10 orta və böyük əhəng, yuyulur və dörddə birinə bölünür
2 1 /2 fincan cachaça
1 fincan qəhvəyi şəkər siropu (aşağıya baxın)

Limonun dörddə bir hissəsini sıxın və meyvəni sürüyə atın. (Bütün əhəng suyunu çıxarmaq üçün özünüzü yıxmayın - qısa bir sıxma edəcək.) Cachaça, qəhvəyi şəkər siropu və təxminən 1 stəkan su sürətlə qarışdıraraq əlavə edin. Ən azı 4 saat örtün və soyudun.

Demək olar ki, əzilmiş buzla dolu 12 qramlıq köhnə qədəhləri doldurun. İçki qarışığı ilə hər stəkanın üstünə 3 -dən 4 -ə qədər sıxılmış kireç çörəyi əlavə edin.

Qəhvəyi şəkər siropu hazırlamaq üçün:
3 gətir /4 kiçik bir tencerede bir stəkan su qaynadın. İstidən çıxarın və şəkər həll olunana qədər qarışdıraraq 1 paket fincan tünd qəhvəyi şəkər əlavə edin. İstifadədən əvvəl otaq temperaturuna qədər soyumağa icazə verin.


Daha Çox Üzvi Cachaças Kəşf edin

Gümüş Caçaça

Buqələmun

Barel Yaşlı

barel yaşında

Tanager

Graciosa

barel yaşında

Colibri

barel yaşında

Tək Barel 207

barel yaşında

Tək Barel 33

barel yaşında

Tək Barel 85

barel yaşında

Tək Barel 136


Caipirinha

Yaşadığınız yerdə caçaça tapa bilmirsinizsə, yaxşı bir araq istifadə edin. İçki daha sonra caipiroska adlanacaq. Vodka yoxdu? Ağ rom istifadə edin və bir caipiríssima alacaqsınız.

Vikipediyaya görə:
"Caipirinha" sözü "caipira" sözünün kiçildilmiş versiyasıdır ki, bu da İngilis Amerika təpə dağının demək olar ki, tam ekvivalenti olan, kənddən olan birisinə aiddir. Söz ya kişi, ya da qadın cinsi bir isim kimi istifadə edilə bilər, ancaq bu içkiyə istinad edərkən yalnız qadına xasdır (kiçiltmə istifadəsi Braziliyada yaygındır). Ancaq bir Braziliyalı, "Caipirinha" sifariş edərkən heç vaxt "kənd adamı" haqqında düşünmür. Braziliyalıların fikrincə, "Caipirinha" sözü daha çox içkinin özü ilə əlaqələndirilir.

Əlaqəli kokteyllər

La Martinique -dən ənənəvi kokteyl

Məşhur Braziliyalı Caipirinha araqdan hazırlanmışdır.

Keniyada çox populyar olan sadə və dadlı içki

Pitu ilə hazırlanan Braziliya içkisi.

İstifadəçi Siyahıları

Şərhlər

Bu içki haqqında bir şərh yazın:

Əlbəttə. Bu sizə Caipiroska verir.

David tərəfindən 2010-10-19 19:45:44 tarixində şərh

bunun əvəzinə araqdan istifadə edə bilərsənmi?

2010-10-19 11:56:52 tarixində oOG3RRYOo tərəfindən şərh

David tərəfindən 2009-07-04 18:20:45 tarixində əlavə edildi
Son yenilənmə tarixi 2018-06-10 16:30:15
Vəziyyət: təsdiqləndi


Əlaqədar Video

Yum! Meyvə şirəsini ehtirasla sevirəm və bütün meyvəni tələb etməyən bir kokteyl axtarırdım. Bu dadlı idi.

Braziliyada limonla cipirinha ehtiras meyvəsi etmirik, yalnız ehtiras meyvəsi, şəkər və caçaçadır, amma sizinki xoşuma gəldi.

Epikur Bağlantıları

Conde Nast

Hüquqi bildiriş

© 2021 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur.

Bu saytın hər hansı bir hissəsində istifadə və/və ya qeydiyyat İstifadəçi Müqaviləmizin (1/1/21 tarixində yenilənmiş) və Məxfilik Siyasətinin və Çerez Bəyanatının (1/1/21 tarixində yenilənmiş) qəbul edilməsini təşkil edir.

Bu saytda olan material, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi istisna olmaqla, təkrar istehsal oluna bilməz, ötürülə bilməz, önbelleğe alınmır və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz.


Caipirinha

  • Sürətli baxış
  • Sürətli baxış
  • 10 M
  • 10 M
  • 1 -dən 2 -yə qədər xidmət edir

Tərkibi ABŞ Metrikası

  • 2 yemək qaşığı təzə sıxılmış əhəng suyu (1 böyük əhəngdən) və ya daha az dadmaq üçün
  • 2 çay qaşığı dənəvər şəkər
  • 2 unsiya qamış içkisi (cachaça) və ya dadmaq üçün daha az
  • 1 fincan əzilmiş buz kubları
  • Bəzək üçün 1 ədəd əhəng təkəri

İstiqamətlər

Limon suyunu bir kokteyl çalkalayıcıya tökün və şəkər əlavə edin. Çözmək üçün qarışdırın.

Cachaça və əzilmiş buz tökün. Yaxşı silkələyin.

Çalkalayıcının məzmununu martini şüşəsinə boşaldın və kireçlə bəzəyin.

Ananas Caipirinha

Caipirinhada bir az daha tropik bir fırlanma üçün 1 çay qaşığı ananas suyunu 1 çay qaşığı şəkərlə əvəz edin.

Resept sınayanların rəyləri

Jean Carrillo

Bu içki çorabınızı yıxır! Ən çox bəyəndiyimizə qərar vermək üçün 2 gün ərzində 5 tur sınaq keçirdik. Yazı tərzi həqiqətən zövqümüzə uyğun olmasa da çox yaxşıdır.

Yalnız 1 çay qaşığı təzə ananas suyunun əlavə edilməsi ləzzətləri balanslaşdırdı və bizim üçün "vay" oldu. Qarışdırılan içkini də sarsıtdıq.

Bu ilin yay içkisi olacağımıza qərar verdik!

Irene Seales

Bu bir neçə maddənin cəmi yudumlayarkən və yellənərkən zövq ala biləcəyiniz gözəl bir içki istehsal edir. Əslində, təzə ananas içkiyə girəndə və buz bir az əriyəndə içki daha zövqlü olur, buna görə əmin olun və hamısını yaxşı qarışdırın.

Nisbətən gənc bir Cachaça (Ypióca Brasilizar Cachaça Prata Classica, bir yaşında) istifadə etdim və bu mənim üçün yeni bir ləzzət idi. Əvvəlcə daha təəccüblü idi, amma lazımlı bir kənar var idi. Bunu təsdiqləmək üçün, əlimdə olan ağ romlu, palıd ağacında daha uzun yaşlanan bir versiyanı sınadım (Flor de Caña), amma bunun Cachaça qədər maraqlı olmadığını gördüm.

Bunu yuvarlaq, stəkansız bir şüşədə verdim və çox asanlıqla aşağı düşdüyünü gördüm, buna görə ikimiz arasında bölüşdüyüm üçün sevindim, amma biri özüm üçün çox xoş olardı.

Bu resepti hazırlayırsınızsa, bir şəkil çəkin və hashtag edin #LeitesCulinaria. Yaradıcılığınızı İnstagram, Facebook və Twitter -də görmək istərdik.


Caipirinha

2003 -cü ildə N 4851 saylı Fərmanda dərc edilmiş tərifə görə, caipirinha, 20 dərəcə Selsi səviyyəsində, 15-36% spirt səviyyəsinə malik olan və yalnız cachaça ilə qarışdırılaraq əlavə edilən, Braziliya tipik bir içkisidir. əhəng və şəkər ”.

Bəli, Braziliyada caipirinhanı təyin edən faktiki bir fərman var! Bu kokteylin böyük populyarlığına baxmayaraq, son on il ərzində caipirinhanın rəsmi Braziliya içkisi halına gəlmişdi.

Caipirinha son bir neçə onillikdə beynəlxalq status və tanınma qazandı. Beynəlxalq Barmen Assosiasiyası hətta Braziliya içkisini dünyanın seçilmiş bir neçə müasir klassik kokteyli sırasına daxil etdi.

Caipirinha'nın mənşəyi nədir?

Caipirinha sözü gəlir caipira, yael, təpə və ya ümumiyyətlə kənddən gələn “naive bir insanı təyin edən Braziliya termini.

Əlaqəli Yazılar:

Bu kokteylin mənşəyinə gəldikdə bir neçə hekayə var.

Ən çox qəbul edilən hekayələrdən biri caipirinhanın Birinci Dünya Müharibəsinin sonuna yaxın Sao Paulo əyalətində yarandığını bildirir. Orijinal caipirinha resepti caçaça, limon, bal və sarımsaqdan ibarət idi və əvvəlcə xəstəliyi olan xəstələr üçün iksir olaraq hazırlandı. İspan qripi. Limon yüksək C vitamini məzmunu üçün istifadə edildi və cachaça, vitaminlərin bədənə daxil olmasını asanlaşdırmaq və sürətləndirmək üçün lazım olan spirt ehtiva etdi.

Caipirinha'nın əvvəlcə caipiras (həmvətənlər) diyarı Minas Gerais və ya Sao Paulo'nun içərisində yaradıldığı qəbul edilsə də, bu kokteyl üçün bilinən ən qədim rekordun Rio de Janeiro əyalətindəki Paraty'de olmasıdır. .

Həqiqətən də, tarixçi Diuner Mello, bölgədə vəba epidemiyasından bəhs edərkən oxşar bir kokteylin reseptinə istinad edən 1856 -cı ilə aid bir sənəd kəşf etdi. Bu sənəd, indi caipirinha adlanan şeyin mənşəyi kimi görünən bir resepti təsvir edir:

"[Vəba və su narahatlığından], zərurətdən, orta suları şəkər və əhəng ilə qarışdırmağa başladıq, çünki düz su içmək qadağan edildi." (Bələdiyyə Başçısının Rəsmi Qeydiyyatı, səhifələr 139, 1856)

Digər tarixçilər, caipirinha'nın ilk cachaça damıtma zavodlarının inkişaf etdirildiyi São Paulo sahilindəki Santosdan qaynaqlandığını söyləyirlər.

Başqa bir hekayə, əvvəlcə yerli Braziliya meyvələri ilə cachaça qarışdıran Portuqaliya kraliçası və Braziliya Şahzadə həyat yoldaşı Carlota Joaquina -ya kredit verir.

Və başqa bir nəzəriyyə, caipirinha reseptini Avropaya uzun səfərdə C vitamini çatışmazlığından qaynaqlanan israf xəstəliyinin qarşısını almaq üçün cachaçalarına əhəng əlavə edən Portuqaliyalı qul tacirlərinə aid edir.

Birinci Dünya Müharibəsi zamanı, Braziliyanın cachaça istehsalının çoxu, insanların bugünkü bildiyimiz kimi caipirinha içməyə başladığı daxili Piracicaba şəhəri ətrafında cəmləşdi. Yeni içki, Sao Paulo əyalətindəki bir liman olan daha böyük Santos şəhərinə çatan kimi, caipirinha adlandırılmağa başladı.

Vaxt keçdikcə caipirinha Braziliyada yayılmağa başladı, ancaq 1922 -ci ilə qədər beynəlxalq tanınmağa başladı. O il Braziliyalı modernistlər Modern Art Week tədbirində Braziliyanın rəsmi içkisi olaraq xidmət etmək üçün caipirinha seçdilər. Yeni Braziliya kokteyli daha sonra Fransız modernistləri tərəfindən Parisə gətirildi və dünyanı oradan aldı.

Cachaça nədir?

Cachaça, həqiqətən, bir caipirinhanın əsas tərkib hissəsidir, həm də batida, cachaça və meyvə və ya meyvə suyu qarışıqlarının qarışığı, həmçinin qış içkisi kimi digər içkilərdə quentão, mulled şərabın Braziliya versiyası.

Rom kimi, şəkər qamışından hazırlanmış damıtılmış bir ruhdur. Bununla birlikdə, cachaça ilə rom arasındakı əsas fərq, romun ümumiyyətlə şəkər qamışından hazırlanmasıdır, “Braziliya romu və ya cachaça isə mayalanmış və distillə edilmiş təzə şəkər qamışı suyundan hazırlanır.

Cachaça sözü ilk növbədə bu sözdən yaranmışdır cachaçodonuz əti turşusu və ya konservləşdirilməsi üçün istifadə olunmuşdur.

Digər mənbələr də adını şəkər qamışı fabriklərində işləyən Afrika əsirlərinə aid edirlər. Şəkər qamışının qaynadıldığı çaydanların üstündə toplanan köpüyə adını verdilər. Daha sonra mayalanan bu köpüyə cachaça deyilirdi.

Cachaça, şübhəsiz ki, ölkədə əyləncəli partiyalarla tanınan bir qurumdur! Ruha aid 2000 -dən çox söz var uagua-benta (Müqəddəs su), limpa-olho (göz yuma), bafo-de-pələng (pələng nəfəsi) və ya hətta abre-coração (ürək açan).

Şəkər qamışı ilk dəfə Sakit okeanın cənubunda yaranmışdır. Daha sonra Hindistana gətirildi. Eramızdan əvvəl 500 -cü ildə ondan ilk dəfə şəkər çıxarılacaq. Hindistandan Aralıq dənizinə, Kanar adalarına və digər Atlantik adalarına gəlməmiş Yaxın Şərqə köçdü. Bu adalardan Braziliyaya gətirildi və burada ölkənin şimal -şərq bölgəsini şəkər qamışı krallığına çevirdi. XVI əsrdən etibarən şəkər qamışı koloniyanın əsas ixrac məhsulu oldu. Braziliya bu gün 739.300 min metrik ton ilə dünyanın ilk şəkər qamışı istehsalçısıdır.

Cachaça istehsalı ilə bağlı ən erkən məlumatlar Bahia əyalətində təxminən 1610 -cu ilə təsadüf edir, baxmayaraq ki, cachaça istehsalı, ehtimal ki, 1550 -ci illərdə Braziliyaya şəkər qamışı gətirildikdən qısa müddət sonra başlamışdır. Başlanğıcda, cachaça tibbdə, həm də bayramlarda qullar üçün xüsusi bir müalicə olaraq istifadə edilmişdir.

Əsrlər boyu cachaça demək olar ki, yalnız qullar, yerli sakinlər, dənizçilər və Braziliyanın aşağı sinifləri üçün istehsal edilmişdir. Braziliyalı üst təbəqə cachaçanı yoxsul bir adamın içkisi hesab edirdi, əvəzinə xaricdən gətirilən şərab, viski və konyaklara üstünlük verirdi.

Nəhayət ustalar arasında da populyarlaşdı və nəhayət ixrac məhsuluna çevrildi.

Cachaça üçün Braziliya termini, pinga (damlama), mayenin mayalanması üçün yavaş proses nəticəsində əmələ gələn buxardan qaynaqlanır və yuxarı qalxdıqca damlayır. Pinga kölələrin üzərinə düşəndə ​​ağrıyacaqdı ki, bu da başqa bir adın mənşəyini izah edir: aguardente, sözlərin birləşməsidir ağa (su) və ehtiraslı (yanma). Bəli, ingilis dilində firewater ilə eyni mənşəlidir!

Caipirinha necə hazırlanır

Caipirinha içkisinin resepti olduqca sadədir. Caipirinha tərkib hissəsi əhəng, şəkər, cachaça və buzdur. Ancaq bu asan resepti mükəmməlləşdirmək üçün bir neçə ipucuya əməl etməlisiniz:

  • Həmişə acı bir dad verdikləri üçün əhənglərin üst və alt qapaqlarını atın.
  • Kireçləri yarıya bölün və hər iki hissədən orta çuxuru kəsin, çünki onlar da acılığa kömək edir.
  • Əhəngini həmişə şəkərlə qarışdırın. Aşındırıcı şəkər kristalları kireç üyütməyə kömək edəcək.
  • Əhəni çox sərt şəkildə qarışdırmayın. Çox sıxmaq da içkini çox acı edəcək.
  • Yaşıl dəri yuxarıya baxaraq əhəngləri üzü aşağı qoyun.

Bu resept, Braziliyadan sizə aşpazlıq blogunun müəllifi, Braziliyalı aşpaz mütəxəssis Denise Browning tərəfindən təsdiq edilmişdir.


Videoya baxın: والله ثم والله أقوى وصفة لتبييض الوجه والجسم من التصبغات لبشرة بيضاء بياض الثلج وصافية صفاء الزجاج (Yanvar 2022).