Ənənəvi reseptlər

Sirkə içərisində xiyar

Sirkə içərisində xiyar

Kavanozları yaxşıca yuyun.

Xiyarları yuyun və bankalara qoyun. Xiyarların arasına soğan üzükləri, qara bibər, xardal toxumu, bibər giləmeyvə səpin.

Suyu sirkə, şəkər, duz (bir litr suya 2 çay qaşığı duz nisbətini saxlayıram) və dəfnə yarpağı ilə qaynadın və qaynamağa başladıqları andan bir neçə dəqiqə qaynadın. təxminən 7 dəqiqə).

Kavanozların altına bıçaqlar qoyun və ya bankaları lavabonun üzərinə qoyun (çatlamasın deyə). İsti mayeni bankalara tökün. Şüyüd çiçəklərini üstünə qoyun, diqqətlə doldurun və şüyüd saplarını xiyarların yaxşı tutması üçün qoyun. Qapaqları bankalara qoyun, sonra tərs çevirin və soyudulana qədər mətbəx dəsmalı ilə örtün. Sərin yerdə saxlayın.

3 bankam var.

Yaxşı iştaha!


Bolqar xiyarı sirkədə

1. Bankaları yuyun və sterilizasiya edin (qaynadaraq).

2. Xiyarları yuyun və başlarını kəsin.

3. Hər kavanoza xiyar, 2 dilim soğan, 2-3 dilim yerkökü, 3-4 dilim horseradish, 1 çay qaşığı xardal toxumu, 1 çay qaşığı bibər noxudu, 1-2 dəfnə yarpağı, 1 xörək qaşığı rəndələnmiş duz, 1 xörək qaşığı rəndələnmiş şəkər, 5 xörək qaşığı sirkə.

4. Soyuq su ilə doldurun, qapaqları qoyun və maddələri qarışdırmaq üçün bankaları silkələyin.

5. Dibində mətbəx dəsmalının qoyulduğu qazana qoyun.

6. Suyun qaynamağa başladığı andan 20-25 dəqiqə qaynadın.

7. Yavaş soyutma üçün dəsmallarla örtün.

Bunu da görmək lazımdır.


ABŞ -da Mobil İnternetdə axtarış

Necə inkişaf etdirmək barədə fikirlərinizi yüksək qiymətləndiririk Yahoo Axtarış. Bu forum məhsul təklifləri vermək və düşüncəli rəy vermək üçündür. Həmişə məhsullarımızı yaxşılaşdırmağa çalışırıq və müsbət dəyişiklik etmək üçün ən populyar rəylərdən istifadə edə bilərik!

Hər hansı bir yardıma ehtiyacınız varsa, kömək saytımızda özünəməxsus kömək tapın. Bu forum heç bir dəstəklə əlaqəli problem üçün izlənilmir.

Yahoo məhsul rəy forumunda iştirak etmək üçün etibarlı bir Yahoo ID və parol tələb olunur.

Bizə geribildirim vermək və mövcud fikirlərə səs və şərh göndərmək üçün Yahoo e-poçt hesabınızı istifadə edərək daxil olmalısınız. Yahoo ID və ya Yahoo ID şifrəniz yoxdursa, yeni bir hesab üçün qeydiyyatdan keçin.

Etibarlı bir Yahoo ID və şifrəniz varsa, yazılarınızı, şərhlərinizi, səslərinizi və / və ya profilinizi Yahoo məhsul rəy forumundan silmək istəyirsinizsə bu addımları izləyin.


Duz və sirkə ilə duzlu suda xiyar turşusu

Hər il bu kombinasiyanı yalnız qış üçün xiyar yığanda hazırlayıram. Onları bu yay dərhal yemək üçün bişirdim və isti mənzillərə mükəmməl uyğunlaşdılar. Mənimki yalnız turşu, kələm və yerkökü ilə doldurulmuş bibər (resept üçün BURAYA vurun) və kələm turşusu kateqoriyasındakı turşu yeyin. Mən bir istisnayam, mən də oltenesti turşularını (yəni qarışıq, qarışıq) və turşu gül kələmini, çuğunduru sevirəm, amma bütün bunları başqa bir yazıya buraxıram. Soğan və kartof ilə bişmiş mal əti yeyəndə bu turşu içərisində yam verdim, əla gedir.
Kavanozlar mümkün qədər 5 dərəcə C -də saxlanılır, amma mən də bu tövsiyəyə əməl etmirəm. Bütün tövsiyə olunan sirkəni qoymasanız, onların saxlama şəraitində xırtıldayan və güclü olacağına zəmanət vermirəm. Yalnız bir zirzəminiz varsa. Çox yaxşı bir müvəffəqiyyət üçün, qapaqları sıx bağlamaq vacibdir. Yalnız selofan ilə örtülmüş və elastik ilə möhürlənmiş bankalar hələ də nəfəs alacaq.
Son fotoşəkildə qabda bu reseptə görə hazırlanan turşu xiyarları görə bilərsiniz. Artıq çiy yaşıl rəngə sahib olmaması təbiidir, fotoşəkildə olduğu kimi başqa bir yaşıl çalar, sarı rəngdə olacaq.

Hazırlıq müddəti 30 dəqiqə

Pişirmə vaxtı 15 dəqiqə

Maddələr

  • 4 kq qarğıdalı xiyar
  • 25 q sarımsaq
  • dadmaq üçün qurudulmuş şüyüd (qoymuram)
  • 2 ədəd horseradish, havuç (isteğe bağlı)

SALAMURA üçün

  • 2.5 l su
  • 120 q qaba duz
  • 250 ml şərab sirkəsi
  • 250 ml balzamik sirkə (bu şəkildə daha yaxşı olacaq)
  • bibər, dəfnə yarpağı, xardal toxumu


1. Su ilə duz və ədviyyat tökün (sarımsaq və şüyüd olmadan). Onları bir qapaq ilə 15 dəqiqə qaynatın. İlk 10 dəqiqədən sonra sirkə tökün. Hazırlamağı bu çəkilişdən bir müddət sonra təkrarladım və sirkə yarısı şərab sirkəsi və digər yarısı balsamik sirkə qoydum. Onlar müqayisə olunmaz dərəcədə dadlıdır.
2. Xiyar alarkən, onları bankaya asanlıqla yerləşdirə bilmək üçün mümkün qədər kiçik və düz olmasını seçin. Hər birini bir az barmaqlarınızın arasına sürtərək yuyursunuz.
3. Kavanozu sol əlinizlə bükün və sağ əlinizlə xiyarları təbəqələrə qoyun.
4. Kavanozun divarlarında boşluqlara horseradish zolaqları və soyulmuş yerkökü daxil edin.
6. Qatlar arasına sarımsaq və şüyüd mixəkləri qoyursunuz, kim sevirsə, mən də şüyüddən xoşum gəlmir.
7. Kavanozu metal bir tepsiyə və ya tavaya qoyun (qaynar duzlu su tökərkən çatlamasın) və duzlu ədviyyatlarla birlikdə isti duzlu su tökün.
8. Kavanozları 24 saat mətbəxdə, boşqabla örtün. Ertəsi gün onları qalan duzlu su ilə doldurursunuz, çünki duzlu su xiyara daxil olur və kavanozda olan azalır. Bundan sonra qapaqları bağlayın və qış üçün sərin bir yerdə saxlayın. Təqribən sonra. 3 gün sonra fermentasiya prosesi başlayır, turşu turşuluğu. Duzlu su ağ və buludlu olur. Normal bir prosesdir. 14 gündən sonra sakitləşməyə və təmizlənməyə başlayır. Xiyar istehlak üçün faydalıdır.
Yaşa (e) elə!


Ən yaxşı Bolqar xiyarını necə hazırlayırıq?

Resept üçün Bolqar xiyar atam soğan, yerkökü, horseradish və sarımsaqdan istifadə edirdi. Qurudulmuş şüyüd, bibər və xardal toxumu və dəfnə yarpağı da qoydu. Turşu üçün bibər, xardal və şüyüd toxumu olan turşu qarışığından istifadə etdim, ancaq ayrıca qoya bilərsiniz. Baba Bolqar xiyarının reseptini & # 8222 by by & # 8221 hazırlayır. Hər şeyin sizin üçün yaxşı getdiyinə əmin olmaq üçün duz, şəkər və sirkə ölçdüm. Şəkər bal və ya seçdiyiniz başqa bir tatlandırıcı ilə əvəz edilə bilər. Şəkərdən tamamilə imtina edə bilərsiniz, amma şirin və turş sevirəm.

Kavanozları ehtiyacınız olan hər şeyi hazırladıqdan sonra, bu bolqar xiyarları bain marie bişirilməlidir. Bu o deməkdir ki, onları bir qazana suya atırıq, aşağı istilikdə və rəngini dəyişənə qədər qaynadırıq. Sonra otaq temperaturuna çatmağa icazə verilir və sərin yerdə saxlanılır. Maksimum 2 həftə ərzində istehlak edilə bilər. Ümid edirəm ailəmin Bolqar xiyarının reseptini sirkə içində sınayacaqsınız. Turşu sevirsinizsə, reseptimi sınamağa dəvət edirəm sirkə içərisində acı bibər.


Ən yaxşı Bolqar xiyarını necə hazırlayırıq?

Resept üçün Bolqar xiyar atam soğan, yerkökü, horseradish və sarımsaqdan istifadə edirdi. Qurudulmuş şüyüd, bibər və xardal toxumu və dəfnə yarpağı da qoydu. Turşu üçün bibər, xardal və şüyüd toxumu olan turşu qarışığından istifadə etdim, ancaq ayrıca qoya bilərsiniz. Baba Bolqar xiyarının reseptini & # 8222 by by & # 8221 hazırlayır. Hər şeyin sizin üçün yaxşı getdiyinə əmin olmaq üçün duz, şəkər və sirkə ölçdüm. Şəkər bal və ya seçdiyiniz başqa bir tatlandırıcı ilə əvəz edilə bilər. Şəkərdən tamamilə imtina edə bilərsiniz, amma şirin və turş sevirəm.

Kavanozları ehtiyacınız olan hər şeyi hazırladıqdan sonra, bu bolqar xiyarları bain marie bişirilməlidir. Bu o deməkdir ki, onları bir qazana suya atırıq, aşağı istilikdə və rəngini dəyişənə qədər qaynadırıq. Sonra otaq temperaturuna çatmağa icazə verilir və sərin yerdə saxlanılır. Maksimum 2 həftə ərzində istehlak edilə bilər. Ümid edirəm ailəmin Bolqar xiyarının reseptini sirkə içində sınayacaqsınız. Turşu sevirsinizsə, reseptimi sınamağa dəvət edirəm sirkə içərisində acı bibər.


Sirkə içərisində xiyar

  • 3 kq qarğıdalı xiyar
  • 1 ədəd horseradish kökü
  • 300 ml sirkə 9 °
  • 1 l apa
  • 2 xörək qaşığı şəkər
  • bibər noxudu
  • şüyüd çiçəkləri
  • kərəviz yarpaqları
  • Dəfnə yarpaqları
  • xardal toxumu
  • 1 sabit zərf Şirin və turş

Xiyar yuyulur, dilimlərə kəsilir və kiçik bankalara qoyulur. Üstünə kərəviz yarpağı, 12 dəfnə yarpağı, şüyüd çiçəyi, 3-4 bibər noxudu, horseradish giləmeyvə qoyun.

Sirkə, su, şəkər və sabit torba bir qazana qoyulur və birlikdə qaynadılır və isti tərkibi xiyarın üzərinə tökülür, sonra möhürlənir. Soyuduqdan sonra sirkə içərisindəki xiyar bankaları sərin yerdə saxlanılır.


Sirkə içərisində xiyar

  • 3 kq qarğıdalı xiyar
  • 1 ədəd horseradish kökü
  • 300 ml sirkə 9 °
  • 1 l apa
  • 2 xörək qaşığı şəkər
  • bibər noxudu
  • şüyüd çiçəkləri
  • kərəviz yarpaqları
  • Dəfnə yarpaqları
  • xardal toxumu
  • 1 sabit zərf Şirin və turş

Xiyar yuyulur, dilimlərə kəsilir və kiçik bankalara qoyulur. Üstünə kərəviz yarpağı, 12 dəfnə yarpağı, şüyüd çiçəyi, 3-4 bibər noxudu, horseradish giləmeyvə qoyun.

Sirkə, su, şəkər və sabit torba bir qazana qoyulur və birlikdə qaynadılır və isti tərkibi xiyarın üzərinə tökülür, sonra möhürlənir. Soyuduqdan sonra sirkə içərisindəki xiyar bankaları sərin yerdə saxlanılır.


Video: Kapron qapaqla ƏN TEZ hazır olan içi dolu, xırt-xırtlı XİYAR TURŞUSU. (Yanvar 2022).