Ənənəvi reseptlər

Qovurulmuş kələm resepti

Qovurulmuş kələm resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Yan yemək
  • Tərəvəz yan yeməklər
  • Qızardılmış tərəvəzlər

Sarımsaq və acı bibər ilə bişmiş qovrulmuş kələm, həftəlik axşam yeməyi üçün sürətli və asan bir yeməkdir.

Bunu 80 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 1/2 baş yaşıl kələm, 4 hissəyə kəsilmiş
  • 1 çimdik sarımsaq tozu və ya dadmaq üçün
  • 1 çimdik qurudulmuş bibər və ya dadmaq
  • dadmaq üçün duz və təzə qara bibər
  • 2 limon, yarıya bölünmüşdür

MetodHazırlıq: 10 dəq ›Pişirmə: 30 dəq› Hazırlıq: 40 dəq

  1. Fırını 230 C / Qaz 8 -ə qədər qızdırın.
  2. Kələmin hər iki tərəfini zeytun yağı ilə fırçalayın. Hər kəmərin üzərinə sarımsaq tozu, çili bibəri, duz və istiot səpin. Çörək qabına dilimlər düzün.
  3. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 15 dəqiqə qızardın; kələmi çevirin və bəzi yerlərdə, təxminən 15 dəqiqə daha qızarana və qızarana qədər qovurmağa davam edin. Limonun hər hissəsinin üzərinə sıxın.

İpucu:

Kələmin yapışmasını təmin etmək üçün dilimlərə kəsərkən nüvəni bağlı saxlayın.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(172)

İngilis dilində rəylər (135)

Müəllif: Cathy Myers

Mükəmməl! 425*də bişirilir, folqa ilə çadırlanır, 20 dəqiqə, sonra çıxarılır və 20 dəqiqə daha qovrulmağa davam edir. Qırmızı lobya və düyü yeməyimizlə əla. Təşəkkürlər! -24 Yanvar 2015

tərəfindən Rock_lobster

Qovrulmuş Kələm Haiku: "Əla bir resept, amma icra üçün iş lazımdır. Bu mövzuya diqqət yetirilməlidir." Daha yeni araşdırmalara baxanda, kələmini qismən örtdüklərini deyən insanları görürəm ki, b/c etmək lazım olduğunu düşünürəm, bizim toxumamız hissə -hissə çirkli idi, digərlərində isə yandı. Kələmi tez-tez yeyərkən və onu hazırlamağın yeni üsullarını sınamaqdan hər zaman məmnun olduğumuz üçün bunun arxasındakı fikrə tamamilə aşiq oldum və yenidən etməyi planlaşdırırıq.-05 Fevral 2015

samnan2 tərəfindən

Hamıya salam, rəylər üçün təşəkkür edirik! Bəziləriniz kələmi örtməyi seçdiniz, əla fikirdir. Mən onu kömürlənmiş halda sevirəm, amma sizin üçün çox kömürlüdürsə, sobanın temperaturunu dəyişdirmək istəyə bilərsiniz, çünki hamımızın sobasının fərqli olduğunu bilirik! Töhfə verdiyiniz varyasyonları da sevirəm, çox sağ olun! -07 Fevral 2015


Mükəmməl qovrulmuş kələm

Heç qovrulmuş kələm? Əks təqdirdə, ən çox sevdiyiniz garnitürlə tanış olun! Qovrulmuş Brüssel cücərtindən zövq alırsınızsa, şübhəsiz ki, eyni dərəcədə qarşısıalınmaz xırtıldayan-karamelize-tender bitlər təklif edən qovrulmuş kələmi çox sevirsiniz.

Qovurulmuş kələm çox şeyə sahibdir və mənim qovurma üsulumu paylaşmağın vaxtı gəldi. Kələm qızartmaq üçün hazırlamaq asandır (Brüsseldən daha asandır), çox ucuzdur və uzun müddət soyuducuda saxlanılır.

Üstəlik, qızardılmış qırmızı kələm yemək masasına göz oxşayan bənövşəyi rəng qatır. Əyləncəli, elə deyilmi? Bu yemək Pasxa yeməyinizə canlı bir əlavə olacaq.

Kələmi tərəvəz çekmecesinde əlinizdə saxlayın və iyirmi dəqiqədə sadə və qidalı bir garnitura çevirə bilərsiniz. Mən sizə necə göstərəcəyəm!


Niyə Kələm Qovur?

Heç soyuducuya baxıb özünüzə sual verdinizmi və bunu necə istifadə edəcəyəm bütöv pis olmazdan əvvəl kələm başı? ” Əgər belədirsə, deməli sizsiniz ehtiyac həyatınızda qovrulmuş kələm (və duzlu kələm).

Qovurulduqdan sonra kiçilir, şirin olur və birdən-birə komposta məhkum olan kələmin yeni bir həyatı var!


Qovrulmuş Kələm Bifteklərini necə hazırlayırsınız?

  1. Hazırlıq və mövsüm. Əvvəlcə boş yarpaqları çıxardıqdan sonra başınızı yağlı dilimlərə kəsin. Sonra, vərəqinizə bir təbəqə qoyun. Səthi yağla fırçalayın, sonra hər pazın BÜTÜN tərəflərini düzəldin.
  2. Qovurmaq. Daha sonra, 425F sobada təxminən 25-30 dəqiqə bişirin, amma yenə də bir qədər xırtıldayın və dərin qəhvəyi kənarları görməyə başlayın.
  3. Xidmət edin. Yan tərəfə bibər və limon dilimləri səpərək sobadan isinərək zövq alın!

Resept Variantları:

  • Digər ədviyyatlar istifadə edin: Ləzzətlərlə oynamaqdan qorxma! Kama, qurudulmuş otlar, Old Bay, Ranch ədviyyatı, limon duzu və bir çox qara və ağ bibər üzərinə bir az Cajun ədviyyatı səpməyə çalışın.
  • Çınqıl əlavə edin: Daha çox toxumaq üçün üstünə xırtıldayan, bişmiş çörək qırıntıları əlavə etməyi sevirəm.
  • Pendir əlavə edin: Qovurmadan əvvəl dilimlərə bir az rəndələnmiş parmesan pendiri səpməyə çalışın!
  • Zərif olun: Limon suyu əvəzinə qovurduqdan sonra üstünə balzam sirkəsi səpin.

Təzə kələm başını necə seçirsiniz?

Xaricdə çox az cüzi və zədələnmiş yarpaqları olan yığcam və sıx hiss olunmalıdır. Yaxşı bir adam əllərinizdə ağırlıq hiss edəcək və təzə və yaşıl görünəcək.

Qızartmaq üçün hansı növ kələm daha yaxşıdır?

Baharatların parlamasına imkan verən neytral ləzzəti üçün yarpaqlı yaşıllardan istifadə etməyi üstün tuturam. Qovurma üçün həmişə ən az 2 lb böyük bir istifadə etməlisiniz.

Mükəmməl bifteklər hazırlayırlar! İçəri zərif və ləzzətli saxlayarkən möhkəm və kənarları gözəl qəhvəyi olur.

Kələm xırtıldayan necə saxlanılır?

Mümkün qədər quru olan takozlarla başlamağa kömək edir. Nəm xırtıldayanlığın düşmənidir və tərəvəzlərinizi qovurmaq əvəzinə buxarlayacaq.

Bundan əlavə, sobanı əvvəlcədən qızdırdığınızdan əmin olun ki, dilimlər içəriyə yerləşdirildikləri anda qovrulmağa başlasın.

Kələm xırtıldayan olmalıdır?

Bəli, xam olanlar xırtıldayan olmalıdır! Bunu necə bildiyiniz və təzə və keyfiyyətli rsquos. Qovurma, xam xırtıldayanları gözəl bir xırtıldayan toxumaya çevirir.

Qalıqları necə saxlamaq və yenidən qızdırmaq olar?

Pazları əvvəlcə soyudun, sonra hava keçirməyən bir möhürlənmiş bir konteynerə qoyun. Soyuducuda saxlamaq üçün bir -iki gün ərzində istehlak edin.

Dondurmağı məsləhət görmürəm, çünki əridildikdən sonra bu xırtıldayan bir çox şeyi itirirsiniz və bu, nəm olmağa meyllidir.

Yenidən qızdırmaq üçün mikrodalğalı sobada və ya qızdırılana qədər bir neçə dəqiqə qızardın.

Qızardılmış Kələm ilə nə xidmət etmək olar?

Daha yüngül bir yemək üçün, Maple Soy Izgara Somon və ya Izgara Toyuq ilə zövq alın.


Əsas Tərkibi

  • Kələm. Çox ağır olmayan (yarpaqlar sərt hiss olunmalıdır) və çox boş olmayan bir kələm başı istifadə edin.
  • Kərə yağı. Vegan versiyası hazırlamaq üçün bitki mənşəli kərə yağı istifadə etdim, amma adi kərə yağına üstünlük verirsinizsə, bu da yaxşıdır. Zeytun yağı da istifadə edilə bilər.
  • Baharatlar. Sarımsaq tozu, duz və taco ədviyyatı. Taco ədviyyatı bibər, berbere, zaatar, qurudulmuş İtalyan otları və ya ən çox sevdiyiniz ədviyyat kimi digər ədviyyatlarla əvəz edilə bilər.

Resept Xülasəsi

  • Hər biri nüvədən 6 dilim kəsilmiş 3 ədəd 3/4 kiloluq yaşıl kələm başı
  • 3/4 fincan sızma zeytun yağı
  • Duz
  • Təzə bibər
  • Soyulmuş və yarıya bölünmüş 8 diş sarımsaq
  • 6 rozmarin budağı
  • 1 1/2 fincan qoz (4 1/2 unsiya)
  • 1 çubuq duzsuz yağ
  • 1/4 fincan alma sirkəsi
  • 2 xörək qaşığı Moscatel sirkəsi (bax. Qeyd) və ya ağ balzam sirkəsi

Fırını əvvəlcədən 400 dərəcəyə qədər qızdırın. Böyük bir qızartma qabda kələm dilimlərini zeytun yağı ilə tökün və duz və istiot əlavə edin. Kəsilmiş pazları bir təbəqəyə düzün və sarımsaq və rozmarin budaqlarını ətrafına səpin. Folqa ilə sıx bağlayın. Kələm nüvələri yumşaq olana qədər təxminən 45 dəqiqə bişirin. Kələm kənarlarında qəhvəyi olana qədər açın və təxminən 20 dəqiqə daha bişirin.

Kələmi bir plaka üzərinə düzün və folqa ilə çadır qurun. Köklərdən rozmarin yarpaqlarını soyun, gövdələri və sarımsağı atın.

Orta bir tavada, qozu orta istilikdə qızardın, yüngül qəhvəyi qədər 5 dəqiqə tökün. Sərinləyin, sonra incə doğrayın.

Eyni tavada kərə yağı əridin. Doğranmış qozu əlavə edin və kərə yağı orta qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər təxminən 5 dəqiqə qoxu verənə qədər qarışdıraraq orta istilikdə bişirin. Bibəriyə iynələrini əlavə edin və təxminən 1 dəqiqə xırtıldayanadək qarışdıraraq bişirin. İstiliyi minimuma endirin, hər iki sirkəni qarışdırın və sarğı bir az azalana qədər bişirin, təxminən 2 dəqiqə. Duz və istiot əlavə edin. Sarımsağı kələm dilimlərinin üzərinə qoyun və xidmət edin.


Necə saxlamaq və yenidən qızdırmaq olar

Qovurulmuş Kələm Bifteklərini saxlamaq üçün sıx qapaqlı bir konteynerə qoymadan və soyudmadan əvvəl soyumalarına icazə verin. Orada təxminən 3 gün təzə qalacaqlar. Yenidən qızdırmağa hazır olduğunuzda, ya bir neçə dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoya bilərsiniz, ya da istədiyiniz temperatura çatana qədər 350 ° F sobada qızdırmaq üçün bir çörək qabına qoya bilərsiniz.

Qovrulmuş Kələm Biftekləri üçün bu resept çox sadədir. Bir neçə dəqiqə ərzində hazırlaya bilərsiniz və dadlı, sağlam bir tərəvəz yeməyinin yanında vegan, qlütensiz, südsüz və paleo da xidmət edə bilərsiniz. Siz və ailəniz bu dadlı garnitürün dadını və rahatlığını sevəcəksiniz!


Tərkibi

    • 2 orta bənövşəyi və ya yaşıl kələm (4 𔃃 lb. ümumi ikinci kələm isteğe bağlı)
    • 2 çay qaşığı. (və ya daha çox) kosher duzu, bölünmüş
    • 1 3/4 çay qaşığı. təzə doğranmış qara bibər, bölünmüşdür
    • 2 (14.5-oz.) Qutu noxud, qurudulmuş, durulanmışdır
    • 1 çay qaşığı. üyüdülmüş kimyon
    • 1/2 fincan üstə 1 osh qaşığı. sızan zeytun yağı, bölünmüş və daha çox çiskin üçün
    • 1 1/4 çay qaşığı. torpaq keşniş, bölünmüş
    • 1/2 çörək mayalı çörək (təxminən 1/2 lb.)
    • 2 sarımsaq mixəyi, incə doğranmış, bölünmüşdür
    • 2 çay qaşığı. Dijon xardal, bölünmüş
    • 2 osh qaşığı. incə doğranmış cəfəri, üstəgəl xidmət üçün bütün yarpaqlar
    • 1/2 fincan vegan və ya adi mayonez
    • 2 osh qaşığı. (və ya daha çox) təzə limon suyu

Pomidor və noxud ilə qovrulmuş kələm dilimləri

Kələm qovurmaq, altındakı incə, şirin təbəqələri olan kömürlənmiş, xırtıldayan kənarları verir. Bu resept çarmıxı köri ilə ədviyyatlandırır və soslu noxud və pomidorların sürətli birləşməsi ilə pazları üstə qoyur. Bir çimdik şəkər qəhvəyi olmağa və sousun dadını balanslaşdırmağa kömək edir, amma isterseniz onu tərk edin.

Aktiv vaxt: 25 dəq Ümumi vaxt: 35 dəq

Saxlama Qeydləri: Bişmiş kələm və noxud-pomidor sousu soyuducuda, tercihen ayrı-ayrılıqda 5 günə qədər saxlanıla bilər. Sosu 3 aya qədər dondurmaq olar ki, kələmi dondurmaq məsləhət görülmür. Kələmi 300 dərəcəlik bir sobada və sousu (əridildikdən sonra dondurulduqda) mikrodalğalı sobada və ya sobanın üstündə yenidən qızdırın.

Porsiyalar:

Bir resept tərtib edərkən, yemək vaxtının və temperaturun, tava ölçülərinin və ədviyyatların təsirlənə biləcəyini unutmayın, buna görə uyğunlaşdırın. Ayrıca, təlimatlarda göstərilən məbləğlər, tərkib hissələrində edilən dəyişiklikləri əks etdirməyəcəkdir.

Test edilmiş ölçü: Hər porsiyada 4 porsiya 2 dilim və 1 stəkan sousdur

Tərkibi
İstiqamətlər

Rafı sobanın ən aşağı yerinə qoyun və 500 dərəcəyə qədər qızdırın.

Kiçik bir qabda 4 xörək qaşığı yağ, 2 çay qaşığı köri tozu, şəkər, 1 çay qaşığı duz və bibəri qarışdırın. Kələmin nüvəsini yarıya bölün və hər yarısını-yenə öz içindən-dörd bərabər ölçülü dilimlərə kəsin, nüvəni mümkün olduğu qədər sağlam saxlayın. (Bu, dilimlərin sobada dağılmamasına kömək edir.)

Böyük, haşiyələnmiş bir çörək qabında, kələm dilimlərini bərabər bir təbəqədə düzün. Hamısını yağ qarışığı ilə fırçalayın. Alüminium folqa ilə sıx bağlayın və 10 dəqiqə qızardın. Folqa çıxarın və qapaqları açılmamış dilimləri 10-12 dəqiqə və ya kələm yumşaq olana və təbəqəyə toxunan tərəflər yaxşı qızardıncaya qədər qovurun.

Kələm qızardılarkən, 12 düymlük bir qızartma qabda, orta yüksək istilikdə, qalan 1 xörək qaşığı yağı parlayana qədər qızdırın. Sarımsaq, zəncəfil və qalan 1 çay qaşığı köri tozu və 1/2 çay qaşığı duz əlavə edin və qarışdıraraq 30 saniyə bişirin. Noxud və onların mayesini, ardınca pomidor əlavə edin və qaynadək gətirin. Mayenin yumşaq bir qaynadılması üçün istiliyi bir qədər azaldın. Pomidor parçalanmağa başlayana və maye qalınlaşana qədər 7-9 dəqiqə tez -tez qarışdıraraq bişirin. Dadın və lazım olduqda daha çox duz əlavə edin.

Kələmi ayrı -ayrı boşqablara bölün və üstünə noxud qarışığını qaşıqlayın. Kişniş səpin, qatıqla doll, istifadə edirsinizsə və isti xidmət edin.

Resept mənbəyi

"Tam Bitki əsaslı yemək kitabı" ndan (Amerikanın Test Mətbəxi, 2020) hazırlanmışdır.


Bir şam yeməyi planlaşdırırsınız və bir az ilham lazımdırmı?

Yeni bir yavaş ocaq yeməyi ideyası axtarırsınız?

Daim böyüyən Facebook qrupumuzda sizi əhatə edirik! Hələ üzv deyilsinizsə, niyə olmasın ?!

Yemək texnikası, desert fikirləri və aralarındakı hər şeyi danışırıq. Əgər artıq üzvsünüzsə, dostlarınızı da bizə qoşulmağa dəvət edin!


Videoya baxın: YUXA SALATINI ARTIQ EN RAHAT USUL ILE HAZIRLAYINEN ASAN BUKME USULUILE YUXA SALATININ HAZIRLANMASI (Dekabr 2021).