Ənənəvi reseptlər

Digər Kaliforniya Şərab Bölgələri

Digər Kaliforniya Şərab Bölgələri

Santa Maria Vadisi

Santa Barbara'nın şimal -qərbində yerləşən bu şərab bölgəsi əla pinot noir və chardonnay istehsal edir, eyni zamanda Rhône növləri (syra, mourvèdre, viognier, grenache blanc və noir və s.) İlə də tanınır. Sakit okeandan yayılan duman örtüklərinə həssasdır, ümumiyyətlə sərin, lakin olduqca mülayim bir bölgədir, mülayim bir iqlimi ilə uzun bir böyümə mövsümü verir.

Santa Cruz Dağları

Santa Cruz, San Mateo və Santa Clara bölgələri daxil olmaqla, bu yüksəklikdəki şərab bölgəsi bir çox mikroiqlimi ilə tanınır. Chardonnay, pinot noir, cabernet sauvignon, merlot və zinfandel burada yetişdirilən əsas növlərdir, lakin eksantrik (və təsirli) Bonny Doon Üzüm bağı Rhône sortlarının və digər daha az yayılmış üzümlərin qabaqcıllarından idi.

Mərkəzi Sahil

Santa Barbara ilə San Francisco Körfəz Bölgəsi arasındakı altı mahalın bir hissəsini əhatə edən və 100.000 hektardan çox üzüm bağını əhatə edən çoxlu şərabçılıq daşınmaz əmlakı, Mərkəzi Sahil bölgəsinə Santa Maria Vadisi, Santa Ynez Vadisi və Monterey üzümçülüyü daxildir. sahələr və 20 -dən çox digər adlar. Chardonnay, əkilən əsas üzümdür, ancaq albariñodan zinfandelə qədər, aralarında counoise, mondeuse və vermentino kimi nadir halları olan çox sayda başqası var.

Şimal Sahili

San -Fransiskodan şimaldakı Napa, Sonoma, Mendocino, Göl, Marin və Solano əyalətlərini əhatə edən bu kütləvi bölgəyə Alexander Valley, Anderson Valley, Dry Creek Valley, Los Carneros, Mendocino, Veeder dağı, Napa kimi məşhur üzümçülük sahələri daxildir. Valley, Oakville, Russian River Valley, Sonoma Valley, Spring Mountain District və Stags Leap District və digərləri arasında. ("Şimali Sahil" yalnız daha spesifik adlara uyğun olmayan şüşələrdə təyin olaraq görünür.) Şimali Kaliforniyadakı demək olar ki, hər növ torpaq və iqlim birləşməsi öz sərhədləri daxilində tapıla bilər. Bölgənin 45.000 hektar üzüm bağında əkilməyən üzüm növlərinin adlarını çəkmək daha asan olardı.

Sierra ətəkləri

Sierra Nevada dağlarının ətəklərindəki bu şərab bölgəsi 2,5 milyon hektardan çox ərazini əhatə edir, ancaq onlardan yalnız 6000 -i üzüm üçün əkilir. Amador, Calaveras, El Dorado, Mariposa, Nevada, Placer, Tuolumne və Yuba əyalətlərinin bir hissəsi onun hüdudlarına daxildir və burada 100 -dən çox şərab fabriki var. Bölgə ən çox zinfandel ilə tanınır, baxmayaraq ki, cabernet sauvignon və syra və daha az miqdarda chardonnay var.

Digər Kaliforniya

Üzüm Kaliforniyanın hər yerində yetişdirilir-iqlimin icazə verdiyi hər yerdə-və əyalətdə 100-dən çox AVA və ya Amerika Üzümçülük Sahəsi var, əsas hissələri Mərkəzi Sahil, Santa Cruz Dağları, Mərkəzi Vadisi, Şimal Sahili, Sierra Kaliforniyanın uzaq şimal -qərbindəki ətəklər, Cənub Sahili və kiçik Klamath Dağları sahəsi. Daha az tanınan bölgələrdən bəziləri, San Francisconun cənubundakı Livermore Vadisi; Linf County, San Francisco'nun şərqində, zinfandel ilə məşhurdur; San Francisco Körfəzi (şəhərin şərqində və cənubunda bir sıra üzüm bağları bölgələri), Temecula Vadisi (Kaliforniyanın ilk üzüm bağlarının yerləşdiyi yerin yaxınlığında) və hətta Malibuda iki AVA. Vitis vinifera növlərinin çoxu istər eksperimental sahələrdə, istərsə də kütləvi şəkildə burada əkilir. Sadəcə "Kaliforniya" olaraq etiketlənmiş şərablar birdən çox AVA -dan qarışdırılır.


Napa və ya Sonoma olmayan 5 Sərin Kaliforniya Şərab Bölgəsi

Bu yazıda bir və ya bir neçə reklamverənimizin məhsullarına istinadlar var. Bu məhsullara bağlantıları tıkladığınızda kompensasiya ala bilərik. Şərtlər bu səhifədə göstərilən təkliflərə şamil olunur. Reklam Siyasətimizin izahı üçün bu səhifəni ziyarət edin.

Bu yazı sponsorluq edir:

Bright Cellars sayəsində keyfiyyətli şərab əldə etmək üçün uzun uçuşlara ehtiyac yoxdur. Üstəlik, alacaqsınız 50 dollar kredit ilk abunəliyinizdə. Buna alqışlayacağıq.

Kaliforniyanı ziyarət edən şərab həvəskarları əvvəlcə Napa və Sonoma Vadiləri haqqında düşünə bilərlər. Buradakı 1000 və ya daha çox üzüm bağının şərab dadma yarışmalarında beynəlxalq mükafatlar qazanmağa davam etməsi doğrudur. Ancaq Kaliforniya və rsquos şərabçılığı bu tanınmış yerlərdən xeyli çox uzanır və oenofillər tərəfindən göz ardı edilməməlidir. Kaliforniyanı və ən çox qiymətləndirilməyən şərab bölgələrini ziyarət edərək, daha az tanınan şərab fabriklərindən ləzzət alın.


Media və Ticarət

Aşağıda Kaliforniya şərab sənayesi üçün statistik məqamlar var. Satış, əkin sahəsi, istehlakı, istehsalı və sairlə bağlı tarixi və dünya simalarını tapmaq üçün bura daxil olun: wineinstitute.org/resources/statistics

İllik İqtisadi Təsirlər*

Kaliforniya şərab sənayesi əyalətə və millətə fayda verir

57,6 milyard dollar dövlətin iqtisadi təsirində
114 milyard dollar milli iqtisadi təsir baxımından
325.000 iş yeri Kaliforniyada
786 min iş yeri ümummilli
17.2 milyard dollar dövlət maaşlarında
34,9 milyard dollar ABŞ maaşları
249 milyon dollar Kaliforniya şərab sənayesindən ümummilli xeyriyyəçilik töhfələrində verilir
15,2 milyard dollar əyalət və federal vergilərdə ödənilir
23,6 milyon Kaliforniya şərab bölgələrinə turist səfərləri
7.2 milyard dollar əyalətdə turistlər tərəfindən xərclənir

Mənbələr: ABŞ Vergi və Ticarət Bürosu BW166 The Gomberg, Fredrikson Report Global Ticarət Məlumat Xidmətləri və Kaliforniya Qida və Kənd Təsərrüfatı Departamenti. Gümrüklü şərab fabriklərinin sayına tək şərab şirkətlərinin bir çox obyekti, bağlı şərab zirzəmiləri və alternativ mülkiyyət daxildir.

CALIFORNIA Şərab Profili 2021

Amerikanın ən yaxşı şərab istehsalçısı

Kaliforniya ABŞ şərabının 81% -ni istehsal edir və dünyanın 4 -cü aparıcı şərab istehsalçısıdır.

4200 şərab zavodu

Əsasən ailəyə məxsus müəssisələr, çox nəsil. Nömrə, ikinci dequstasiya otaqları və istehsal olunmayan şərab otaqları istisna olunur.

242 milyon dava

ABŞ bazarında Kaliforniya şərab satış həcmi.

43,6 milyard dollarlıq pərakəndə satış

ABŞ -da Kaliforniya şərab satışlarının təxmini pərakəndə dəyəri

ABŞ bazarının həcminə görə 60% payı

ABŞ -da satılan hər beş şüşədən üçünü Kaliforniya şarabıdır.

İxracat gəliri 1,36 milyard dollardır

ABŞ şərab ixracı, 95% Kaliforniyadan.

Kaliforniya ixracı 142 ölkəyə 41 milyon doqquz litrlik qutu.

5.900 şərab üzümçüsü

Davamlı şərabçılıqda tərəfdaşlarımız.

635.000 akr/256.975 hektar üzüm

Şərab üzümləri Kaliforniya ştatının 141 federal təsdiq edilmiş Amerika Üzümçülük Bölgələrində 58 əyalətdən 49 -da yetişdirilir.

3.92 milyon ton/3.56 milyon ton şərab üzümü yığılmışdır

110 -dan çox üzüm sortu.

Yetiştiricilər üçün 3.24 milyard dollarlıq fermada dəyər

California şərab üzümlərinin Farmgate dəyəri, dəyərinə görə Kaliforniyanın ən yaxşı üç kənd təsərrüfatı məhsullarından biridir.


Şimal Sahil Şərab Ölkəsi

Mendocino Sahili boyunca sulu qırmızı meşə ilə əhatə olunmuş sakit üzüm bağlarından tutmuş, möhkəm Lake County-nin günəşə batmış təpələrinə qədər, North Coast, əldə edə biləcəyiniz qədər müxtəlif bir şərab ölkəsinə malikdir. Kaliforniyada yaz sisinin və nəmli qışların ən sərin şərabçılıq iqlimini təmin etdiyi Sakit okean yaxınlığında başlayın. Əyalətin bu sıxılmış küncündə üzvi, dayanıqlı əkinçilik texnikası normadır

"Rahat, iddiasız dadma otaqlarında şərab tökən yerli şərabçılarla üzüm və üzümçülük haqqında söhbət edə bilərsiniz."

Şəhristanın qərb tərəfində, okean sisi ilə soyudulan Anderson Vadisi, əzəmətli Pinot Noir, Chardonnay və Gewürztraminer istehsal edir, daha isti Redwood Vadisi, xüsusilə də Zinfandel ilə zəngin qırmızıları nümayiş etdirir. Əlavə daxili, təsirli Cabernet Sauvignon və Sauvignon Blanc ilə tanınan, günəşli Lake County boyunca dolanan kənd yollarından geniş panoramaları götürün. Əyalətin ən böyük şirin su gölü olan Clear Lake, üzüm bağlarından keçərkən təəccüblü bir fon yaradır.


Kaliforniya şampanını qanuni edən 100 illik boşluq

Bir şüşə köpüklü şərabın etiketlənməsi üçün Şampan, Fransanın Şampaniyasında hazırlanmalı və şampenoz méthode. O şüşə eyni üsulla istehsal olunarsa, başqa bir yerdə başqa bir ad daşımalıdır. İstehsal metodunun özünə başqa cür də istinad edilməlidir. ənənəvi mod adi əvəzedici olmaq. Bu qaydalar ciddi şəkildə tətbiq olunur. Milli qanunlar, Avropa Birliyi qaydaları və beynəlxalq ticarət müqavilələri və müqavilələrində kodlaşdırılmışdır. Qırıldıqda, hətta ən tangensial yollarla belə, məhkəmələr tez bir zamanda açılır. Bəzi ölkələrdə köpüklü şərab istehsalçıları bu qaydaları görməməzlikdən gələ bilsələr də, butulkaları heç vaxt AB -nin rəfinə çata bilməz. 2005 -ci ildən bəri eyni şey ABŞ -da da keçərlidir. Yenə də Kaliforniya şampan etiketli şüşələri görmüsünüzsə - bəlkə də Korbel, Cooks və ya André tərəfindən istehsal olunur - gördükləriniz tamamilə qanunidir. Bu etiketləri qanuniləşdirən boşluq, Birinci Dünya Müharibəsinin səngərlərində başlayan və kökləri XIX əsrə gedən bir mübarizənin nəticəsidir.

Kaliforniyadakı şərabçılar 1860 -cı illərdən bəri köpüklü şərab istehsal edir. Bu köpüklü şərablar ümumiyyətlə Kaliforniyada hazırlandığına dair bəzi əlamətlərlə birlikdə Şampan kimi etiketlənirdi. Bu gün olduğu kimi, əksər istehlakçılar üçün, bütün köpüklü şərabların necə və harada hazırlanmasından asılı olmayaraq 'Şampan' idi. On doqquzuncu əsrdən bəri San Francisco ticarət jurnallarında edilən reklamlar, bunu çox aydın görən 'İdxal edilən Şampan' və 'Yerli Şampan' kimi ifadələrin istifadəsi ilə aydınlaşdırır.

Hər kəsin evdə qalanda şampan tıxacına ehtiyacı var

Əvvəlki iki şəkil, 1892 -ci ilə aiddir, Madrid müqaviləsinin böyük Avropa gücləri tərəfindən imzalanmasından bir il sonra. Bu müqavilə müasir beynəlxalq ticarət nişanının tanınmasına zəmin yaratdı. 'Şampan' adını beynəlxalq səviyyədə qorumaq 1891 -ci ildə Fransanın hədəfləri arasındaydı. ABŞ 2003 -cü ilə qədər razılaşmanın qurduğu sistemə girməyəcəkdi - hətta Şampan adı uğrunda mübarizə hələ də həll olunmamış qaldı.

1890 -cı ildə Nyu Yorkdakı Keuka Gölünü ABŞ -ın ən böyük üzüm yetişdirən və şampan istehsal edən rayonlarından biri adlandıran bir reklam. ”

İyirminci əsr

XX əsrin əvvəllərində qlobal ticarət artdıqca, əsl Şampanın populyarlığı yeni bazarlarda quruldu. Filoksaya görə üzüm itkisindən xilas olan Fransanın Şampan şampan istehsalçıları üçün yaxşı olsa da, digər yerlərdə də köpüklü şarap istehsalçılarına köpüklü Şampanlarını etiketləmək üçün qarşısıalınmaz bir stimul verdi. Şampaniyada getdikcə daha çox həyəcanlanan şərab istehsalçılarının Fransa və Madrid Anlaşmasına girmiş ölkələrdən kənarda heç bir yolu yox idi. Hətta Fransa daxilində istehsalçıların digər bölgələrdən üzüm alması səbəbiylə böyük, bəzən şiddətli mübahisələr var idi.

Birinci Dünya Müharibəsi başlayanda şampan istehsalçılarına daha bir zərbə vuruldu. Strateji mövqedə olan Şampan bölgəsi gərgin döyüşlər gördü. Şampan istehsalının de -fakto paytaxtı Reims və Épernay əsasən düzəldildi. Bəzi şərabçılar müharibə zamanı üzüm istehsal edə bilsələr də, 1917 -ci ilə qədər demək olar ki, bütün istehsal müəssisələri məhv edilmişdi.

Müharibəyə son qoyan Versal Müqaviləsi, Kaliforniya Şampanlığının davam etməsinə imkan verən boşluğun təsadüfən açıldığı yerdir. Müqavilənin 275 -ci maddəsi, qismən - yalnız şampandan olan köpüklü şərabın şampan kimi etiketlənə biləcəyini təsbit etmək üçün hazırlanmışdır:

Almaniya, bu mövzuda hər hansı bir Müttəfiq və ya Bağlı Dövlətdə qüvvədə olan və müəyyən edən və ya tənzimləyən müvafiq orqanlar tərəfindən ona lazımi şəkildə çatdırılan hər hansı bir qanuna və ya bu qanuna uyğun olaraq verilən hər hansı bir inzibati və ya məhkəmə qərarına hörmətlə yanaşmaq şərti ilə öhdəlik götürür. bölgənin mənsub olduğu Dövlətdə istehsal edilən şərab və ya spirtli içkilərlə bağlı hər hansı bir regional ada sahib olmaq hüququ və ya bu adın istifadəsinə icazə verilən şərtlər və idxal, ixrac, istehsal, paylama, satış və ya təklif bu qanuna və ya sərəncama zidd olan regional adları olan məhsulların və ya məmulatların satışı Almaniya Hökuməti tərəfindən qadağan ediləcək və əvvəlki maddədə nəzərdə tutulmuş tədbirlərlə sıxışdırılacaq.

Bu məqalə ilk növbədə Fransa və Almaniya arasında köpüklü şərabların və brendlərin səhv yazılması ilə bağlı yaranan mübahisə səbəbiylə yazılsa da, son nəticə, şarabın köpüklü şərab etiketlərində istifadəsinin müqaviləyə qoşulan bütün ölkələrdə məhdudlaşdırılması oldu. Partiya deyirik, çünki ABŞ olsa da imzalanmışdır müqavilə, Senat heç vaxt ratifikasiya olunmuşdur müqavilə.

Fransızların şərablarını qoruyan bir müddəada israr etməsinə baxmayaraq, ABŞ -ın heç vaxt müqaviləni ratifikasiya etməməsi, ehtimal ki, 1919 -cu ildə Reims və Épernayda böyük bir narahatlıq yaratmadı, çünki Qadağa Kaliforniya və#8217 -lərin şərabçılarını işdən çıxarmaq üzrə idi. Paris Sülh Konfransı başa çatdıqda, fransızlar böyük bir ixrac bazarının itirilməsi ilə daha çox maraqlandılar, çünki Amerikalı bir iştirakçının jurnalından bu sitat göstərir:

[Fransa Baş naziri Georges] Clemenceau partiyaya çay verdi. Həm də şərab gətirdi və partiyanın sülhünə və sağlamlığına tost təklif etdi. Tost sərxoş olduqdan sonra mənə tərəf döndü və dedi: "Başqa bir içki içməyiniz daha yaxşıdır, çünki evə qayıdanda bunun heç birini ala bilməyəcəksiniz."

Müasir dövr

Kaliforniyanın şərab sənayesi qadağadan sonrakı onilliklər ərzində durğunlaşdı. İstehsal 1970 -ci illərə qədər yüksəlmədi, bu da ucuz sürahi şərab istehsalının sürətlə artdığını gördü. Bu küpə şərabları tez-tez Burgundy, Chablis və Chianti kimi 'yarı ümumi' etiketləri daşıyırdı. Bu etiketləri daşıyan şərabların ad verdikləri yerlərlə heç bir əlaqəsi yox idi. Kaliforniya Şampanı ilə eyni boşluq altında adını qoruyan Carlo Rossi'nin məşhur Hearty Burgundy, gözləyə biləcəyiniz Pinot Noir əvəzinə Zinfandel əsaslı bir qarışıqdır.

Şərab istehsalının artması və Amerika şərab istehlakının artması ilə birlikdə Kaliforniya Şampanı Fransadakı şərabçıları bir daha qəzəbləndirdi. 1983 -cü ildə Avropa Komissiyası (AB -nin icraçı direktoru) və ABŞ şərabla bağlı ticarət danışıqları başlatdılar. 1941 -ci ildə Alman işğalı zamanı şərab istehsalçılarını təşkil etmək və qorumaq üçün yaradılan bir ticarət qrupu olan Comite Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC), bu danışıqlar zamanı ən yüksək səs ola bilərdi, ancaq İspaniyada Sherry istehsalçılarından başqa motivasiyalı tərəflər var idi. qurulmuş Amerika markalarının sahiblərinə. İki onillik danışıqlar aparıldı, amma nəhayət, 2005 -ci ildə ABŞ və AB arasında razılıq əldə edildi. Şərab ticarəti məhdudiyyətlərinin yumşaldılması müqabilində Amerika hökuməti, Kaliforniya Şampan, Chablis, Sherry və digər onlarla "yarı ümumi" adların artıq yerli şərab etiketlərində görünməyəcəyi ilə razılaşdı- bir istehsalçı artıq bu adlardan birini istifadə etməsə.

İstehsalçı, 10 Mart 2006 -cı il tarixindən əvvəl bu adlardan birini istifadə etsə və ya Fransız baxımından təhqir etsəydi, etiketindəki adını sonsuza qədər istifadə etməyə davam edə bilərdi. Bu adlar əksər hallarda aşağı səviyyəli şərabçılar tərəfindən istifadə olunsa da və istifadə olunsa da, CIVC çoxdan axtardıqları qələbəyə qəzəbləndi. “Mənəvi baxımdan absurddur, ” Şampan istehsalçısı və CIVC nümayəndəsi Bruno Paillard 2005 -ci ildə Decanter -ə danışdı. həqiqi istehlakçı məlumatları üçün vicdanlı etiket istifadə etmək əvəzinə başqalarının kimliyindən sui -istifadə etmək. "

CIVC veb saytının hər səhifəsindəki başlıq, təşkilatın Şampan adını qorumaq üçün göstərdiyi canfəşanlığı xatırladır.

“Moral absurdluqlar ” bir yana, istehlakçıları aldatmaq məsələsi CIVC -nin inandığınızdan daha mürəkkəbdir. On doqquzuncu əsr Kaliforniya şərabçıları - əksəriyyəti Avropalı mühacirlər idi - bütün köpüklü şərabları Şampanya adlandırırdılar. Şübhəsiz ki, aldatmağı hədəfləyənlər olsa da, gündən etibarən saxta etiketli şərablar və#8212 reklamları və restoran menyularında heç bir çatışmazlıq olmadı və verilən "Şampan" ın haradan gəldiyini aydınlaşdırdı. Eyni şey 150 ildən sonra da keçərlidir. Bir istehlakçı bir şüşə Kaliforniya Şampanını götürəndə "bütün köpüklü şərabların eyni olduğuna" inana bilər, amma aramızda ən coğrafi cəhətdən çətin olanı nəzərə almasaq, heç kim bu şüşələrin Fransadan gəldiyinə inanmır. Bu problem ola bilər, amma yaxşı bir problem kimi görünür. Tipik bir şərab içən bir mağazaya girib yaxşı bir şüşə şampan istədikdə daha çox "Fransadan şampan" axtarmır.


Məzmun

İlk olaraq Kaliforniya əyaləti tanıdıldı Vitis vinifera üzüm, Aralıq dənizi bölgəsində yaşayan bir növ şərab üzümü, 18. əsrdə qurduqları hər bir missiya ilə üzüm bağları tikən İspanlar tərəfindən. Şərab həm dini ayinlərdə, həm də gündəlik həyatda istifadə olunurdu. Üzüm bağlarına başlamaq üçün istifadə olunan üzüm şlamları Meksikadan gəldi və 1520 -ci ildə Hernán Cortés tərəfindən Yeni Dünyaya gətirilən "ümumi qara üzümün" (məlum olduğu kimi) nəslindən idi. Üzümün kilsə ilə əlaqəsi onun tanınmasına səbəb oldu. 20 -ci əsrə qədər Kaliforniyada dominant üzüm çeşidi olacaq Mission üzümü olaraq. [3]

19-cu əsrin ortalarında California Gold Rush, bölgəyə yeni məskunlaşan dalğalar gətirərək əhalini və yerli şəraba olan tələbatı artırdı. Yeni böyüyən şərab sənayesi, Şimali Kaliforniyada, Sonoma və Napa mahalları ətrafında tutuldu. Kaliforniyadakı ilk ticari şərab fabrikası Buena Vista Winery, 1857 -ci ildə Agoston Haraszthy tərəfindən quruldu və Kaliforniyanın Sonoma şəhərində yerləşir. John Patchett 1859 -cu ildə Napa County olan ərazidə ilk ticarət şərab zavodunu açdı. [4] Bu müddət ərzində Kaliforniyanın Buena Vista Şərab Zavodu, Gundlach Bundschu, Inglenook Şərabçılıq, Markham Üzüm Bağları və Schramsberg Üzüm Bağları da daxil olmaqla ən qədim şərab zavodları quruldu. Çinli mühacirlər bu dövrdə Kaliforniya şərab sənayesinin inkişafında - şərab fabrikləri tikməkdə, üzüm bağları tikməkdə, yeraltı zirzəmiləri qazmaqda və üzüm yığmaqda önəmli rol oynamışlar. Bəziləri hətta Çin cəmiyyətini "ağ əməyin" təşviq edilməsinin xeyrinə ciddi şəkildə təsir edən Çin İstisna Qanununun qəbul edilməsindən əvvəl şərabçı kimi kömək etdilər. 1890 -cı ilə qədər çinli işçilərin çoxu şərabçılıqdan kənarda qaldı. [3]

Phylloxera və Qadağan Düzəliş

19 -cu əsrin sonlarında, Fransanı və digər Avropa üzüm bağlarını artıq viran qoymuş bitkilərə bənzər bir növ paroksit olan phylloxera epidemiyası da meydana çıxdı. Üzüm bağları məhv edildi və bir çox kiçik əməliyyatlar işdən çıxdı. Bununla birlikdə, müqavimət göstərən Amerika kök anacının peyvənd edilməsi vasitəsi yaxşı bilinirdi və Kaliforniya şərab sənayesi tez bir zamanda geri döndü və yeni üzüm sortlarının əkinlərini genişləndirmək imkanından istifadə etdi. 20 -ci əsrin əvvəllərində, əyalətdə təxminən 800 üzüm sortu yetişdirilirdi ki, bu da təxminən 800 şərab fabrikası təmin edirdi.

18 -ci düzəliş qadağanın başlanğıcını başladığı zaman, 1919 -cu il yanvarın 16 -na qədər dünya miqyasında tanınma qaçılmaz görünürdü. Üzüm bağlarının kökündən çıxarılması əmr edildi və zirzəmilər məhv edildi. Bəzi üzüm bağları və şərab fabrikləri süfrə üzüm və ya üzüm suyu istehsalına çevrilərək sağ qala bildilər. Daha bir neçəsi, qadağan qanunlarına icazə verilən bir istisna olaraq kilsələrə müqəddəs şərab verməyə davam etmək üçün fəaliyyətdə qala bildi. Ancaq əksəriyyəti işdən çıxdı. 1933 -cü ildə qadağanın ləğv edildiyi vaxta qədər yalnız 140 şərab zavodu fəaliyyətdə idi. [3]

Müasir dövr redaktəsi

Kaliforniya şərab sənayesi qadağadan qurtarmaq üçün vaxt aldı. 1960-cı illərə qədər, ilk növbədə Carignan və Thompson Seedless üzümlərindən hazırlanan şirin port tipli şərabları ilə tanınırdı. Bununla birlikdə, yeni bir şərabçı dalğası ortaya çıxdı və Kaliforniyada şərab istehsalının üzüm məhsullarını gücləndirmə və bitirmə keyfiyyətlərini gücləndirən yeni şərabçılıq texnikaları hazırlayan bir intibah dövrünə başlamasına kömək etdi. Bu onillikdə Robert Mondavi, Heitz Wine Cellars və David Bruce Winery (Santa Cruz Dağları) daxil olmaqla bir çox tanınmış şərab fabrikləri quruldu. Kaliforniya şərabının keyfiyyəti yaxşılaşdıqca bölgə daha çox beynəlxalq diqqət çəkməyə başladı. 1976 -cı ildə İngilis şərab taciri Steven Spurrier, Kaliforniyanın ən yaxşılarını Bordo və Burgundiyanın ən yaxşıları ilə müqayisə etmək üçün bir neçə Kaliforniyalı şərab fabrikini Parisdə kor -koranə tədbirinə qatılmağa dəvət etdikdə sənaye üçün bir dönüş yarandı. Parisin Hökmü olaraq bilinən bir hadisədə, Kaliforniya şərabları, məşhur Fransız şərab bilicilərinin mühakimə etdiyi qırmızı və ağ şərab kateqoriyalarında şərab yarışmasını süpürərək dünyanı şok etdi. Şərab dünyasında Kaliforniya şərablarının potensialı ilə bağlı fikirlər dərhal dəyişdi. Kaliforniya birinci şərab bölgəsi olaraq ortaya çıxdıqca əyalətin şərabçılıq sənayesi böyüməyə davam etdi. [3]

2010 -cu ildə, Kaliforniya şərab satışlarının aşağı düşdüyü 16 ildə ilk dəfə bildirildi. Şərab içməyin azalması, müştərilərin ən çox dolları şəraba xərcləmək istəyinin azalması ilə bağlı deyildi. Gomberg, Fredrikson & amp Associates şirkətinin prezidenti Jon Fredrikson, bir şüşə şərab 3-6 dollar və 9-12 dollar şərab satışlarının artdığını, ancaq 20 dollardan yuxarı olan şərab satışlarının durğun olduğunu söylədi. Ayrıca, bazardakı bu itkinin çoxu ABŞ satışlarından fərqli olaraq xaricdəki satışlarda meydana gəldi. [5]

Kaliforniya coğrafi cəhətdən çox fərqli bir bölgədir və iqlim aralığında çox dəyişir terroirlər bunu tapmaq olar. Əyalətin şərab bölgələrinin çoxu Sakit okean sahili ilə Mərkəzi Vadinin arasında yerləşir. Sakit Okean və San Francisco Körfəzi kimi böyük körfəzlər, yaxınlıqdakı şərab bölgələrinə sərin küləklər və duman təmin edərək istiliyi və günəş işığını tarazlaşdıran təsir göstərir. [3] Quraqlıq üzümçülük təhlükəsi ola bilsə də, Kaliforniyanın əksər bölgələri, San Francisconun şimalındakı şərab bölgələrinin illik yağışı 24-45 düym (615–1150 mm) və daha çox cənub bölgələrində 13- 20 düym. Qışlar mülayim keçir və baharda dondan zərər görmə təhlükəsi azdır. Şaxta təhlükəsini cilovlamaq üçün üzüm bağı sahibləri tez -tez üzüm bağlarını qorumaq üçün külək maşınları, çiləyicilər və ləkə qablarından istifadə edəcəklər. [6]

Kaliforniyanın şərab bölgələri ümumiyyətlə Aralıq dənizi iqlimi olaraq təsnif edilə bilsə də, daha çox kontinental quru iqlimi olan bölgələr də var. Sakit okean və ya körfəzlərə yaxınlıq və onlardan çıxan sərin cərəyanlara maneəsiz giriş şərab bölgəsinin nisbi sərinliyini diktə edir. Sonoma və Napa əyalətlərinin bəzi yerləri kimi dağ maneələri ilə əhatə olunmuş ərazilər bu soyutma təsirinin olmaması səbəbindən daha isti olacaq. Kaliforniyanın torpaq növləri və relyef formaları, Şimali Amerika və Sakit Okean Plitələrinin plitə tektonikasından təsirlənərək çox fərqlidir. Bəzi ərazilərdə torpaqlar o qədər müxtəlif ola bilər ki, üzüm bağları fərqli qarışdırma komponentlərini müəyyən etmək üçün fərqli torpaqlarda əkilmiş eyni üzüm növünün bloklarını quracaq. Bu müxtəliflik, Kaliforniyanın bu qədər fərqli və fərqli Amerika Üzümçülük Bölgələrinə sahib olmasının səbəblərindən biridir. [6]

Su və suvarma Düzenle

Kaliforniyadakı bir üzüm bağı, suvarma yolu ilə bir gallon şərab istehsal etmək üçün 318 galon su istifadə edir. Orta, qismən üzümün yetişdirildiyi bölgədən asılıdır, Şimali Sahil bölgəsində şərab galonu başına 243 galon su, Mərkəzi Sahildə 471 galon. [7]

Kaliforniya, Mendocino County -dən Riverside County -nin cənub -qərb ucuna qədər 700 mil (1100 km) məsafəni əhatə edən bir ərazidə yerləşən üzüm altında əkilmiş 427.000 hektardan çox (1.730 km 2) sahəyə malikdir. Tanınmış Napa, Rus Çayı Vadisi, Rezerford və Sonoma Vadisi AVA-ları da daxil olmaqla 107-dən çox Amerika Üzümçülük Sahəsi (AVA) var. Mərkəzi Vadisi, Sakramento Vadisindən cənubda San Joaquin Vadisinə qədər 480 km uzanan Kaliforniyanın ən böyük şərab bölgəsidir. Bu bir bölgə, bütün Kaliforniya üzümünün təxminən 75% -ni istehsal edir və Kaliforniyanın Gallo, Franzia və Bronco Wine Company kimi bir çox toplu, qutu və sürahi şərab istehsalçılarını ehtiva edir. [3]

Kaliforniyanın şərab bölgələri çox vaxt 4 əsas bölgəyə bölünür: [8]

  • Şimal Sahili - Kaliforniya, San Francisco Körfəzinin şimalındakı North Coastın çox hissəsini əhatə edir. Böyük North Coast AVA bölgənin çox hissəsini əhatə edir. Görkəmli şərab bölgələrinə Napa Vadisi və Sonoma County və içindəki kiçik alt AVAlar daxildir. Mendocino və Lake County də bu bölgənin bir hissəsidir.
  • Mərkəzi Sahil - Kaliforniya Mərkəzi Sahilinin çox hissəsini və San Francisco Körfəzinin cənub və qərbindəki Santa Barbara County -ə qədər olan ərazini əhatə edir. Böyük Mərkəzi Sahil AVA bölgəni əhatə edir. Bu bölgədəki görkəmli şərab bölgələrinə Santa Clara Vadisi AVA, Lamorinda AVA, Santa Cruz Dağları AVA, San Lucas AVA, Paso Robles AVA, Santa Maria Vadisi AVA, Santa Ynez Vadisi AVA, Edna Vadisi AVA, Arroyo Grande Vadisi AVA, Livermore Vadisi AVA daxildir. , Cienega Valley AVA və San Benito AVA.
  • Cənub Sahili - Cənubi Kaliforniyanın bir hissəsini, yəni Los -Ancelesin cənubundakı Meksika ilə sərhəd sahillərini əhatə edir. Bu bölgədəki görkəmli şərab bölgələrinə Temecula Valley AVA, Antilop Vadisi/Leona Vadisi AVA, San Pasqual Vadisi AVA və Ramona Vadisi AVA daxildir. Ayrıca, San Luis Rey Vadisindəki şərab fabrikləri, bu sahəyə xas yeni bir AVA yaratmaq prosesindədir.
  • Mərkəzi Vadisi - Kaliforniyanın Mərkəzi Vadisi və Sierra Foothills AVA daxildir. Bu bölgədəki görkəmli şərab bölgələrinə Lodi AVA daxildir.

Kaliforniyada Fransız, İtalyan və İspan, hibrid üzüm növləri də daxil olmaqla yüzdən çox üzüm sortu yetişdirilir vitis vinifera UC Davis Üzümçülük və Şərabçılıq Departamentində hazırlanmış sortlar. Yeddi aparıcı üzüm növü bunlardır: [3]

1980 -ci illərin sonlarına qədər Kaliforniya şərab sənayesində Bordo sortları və Chardonnay üstünlük təşkil edirdi. Şərab içənlərin canı sıxıldıqca satışlar azalmağa başladı [ sitata ehtiyac var ] bu şərabların tanışlığı ilə. Rhône Rangers kimi şərabçı qrupları və "Cal-Ital" adlandırılan yeni bir İtalyan şərabçı dalğası, Syrah, Viognier, Sangiovese və Pinot grigio kimi müxtəlif növlərdən hazırlanan yeni şərab tərzləri ilə sənayeni canlandırdı. Santa Cruz mərkəzli Bonny Doon Vineyard, Kaliforniyada bu üzüm növlərini fəal şəkildə tanıdan ilk şərab fabriklərindən biri idi. Şərab üzümünün böyük çeşidi də çoxlu şərab növlərini təşviq edir. Kaliforniya, köpüklü, şirin və möhkəmləndirilmiş şərablar da daxil olmaqla, demək olar ki, hər bir şərab tərzində hazırlanmış şərab istehsal edir. [3] 21 -ci əsrin əvvəllərində üzümçülər Trousseau gris və Valdiguié kimi varis üzüm növlərini canlandırmağa başladılar. [10]

Yeni Dünya şərab üslubları

Kaliforniyalı şərabçılar daha çox "Köhnə Dünya" və ya Avropa şərab üslubunda şərab hazırlayırlarsa, Kaliforniya şərablarının çoxu daha sadə, daha çox meyvə üstünlük təşkil edən Yeni Dünya şərablarına üstünlük verir. Etibarlı isti hava, bir çox şərab fabrikinə çox yetişmiş meyvələrdən istifadə etməyə imkan verir ki, bu da dünyəvi və ya mineralik şərab tərzindən daha irəli meyvə yaradır. Kaliforniyalı şərabların yüzdə 13,5 -dən çoxu spirtli içkilərlə daha yüksək spirt səviyyəsi üçün bir fürsət yaradır. Kaliforniyalı Chardonnay'ın tərzi, yağsız, tam gövdəli şərablar hazırlamaq üçün tez -tez malolaktik fermentasiya və palıd yaşlanmasını istifadə edən Kaliforniyalı şərabçıların Chablis kimi şərablarından çox fərqlənir. [3] Kaliforniyalı Sauvignon boşluqları Loire Vadisindən və ya Yeni Zelandiyadan olan şərablar kimi otlu deyil və daha turşudur. Bəzi Sauvignon blanclara, şərabın profilini kəskin şəkildə dəyişdirə biləcək palıdda vaxt verilir. Robert Mondavi bu üsluba ilk olaraq a Duman boş digər Kaliforniyalı şərabçıların qəbul etdiyi. Ancaq bu üslub bir palıd şərabı demək üçün qəti şəkildə müəyyən edilməmişdir. [9]

Kaliforniyanı Paris Qiyamətində dünyanın şərab xəritəsinə ilk qoyan California Cabernet Sauvignon üslubu bu gün də ticarət nişanıdır. Şərablar zəngin, zəngin şərablar istehsal edən meyvə konsentrasiyası ilə tanınır. Merlot, 1990 -cı illərdə geniş populyarlığı səbəbindən geniş şəkildə əkildi və hələ də ölkədə bütün növ şərabların ən çox satılanıdır. Üzüm üçün uyğun olmayan bir çox sayt, Cabernet modelinə çalışmağa çalışan sərt, xaraktersiz şərablar istehsal etməyə başladı. Merlot, daha yaxşı saytlara əkildikdə, təmtəraqlı, cəmlənmiş bir üslub istehsal etməyə meyllidir. Kaliforniyalı Pinot noir profili ümumiyyətlə daha incə, daha zərif Burgundy və ya Oregon şərablarından daha meyvəli bir tərz alır. 1998 -ci ildə Cabernet tərəfindən alınana qədər Zinfandel, Kaliforniyada ən çox əkilən qırmızı şərab üzümü idi. Bu, qismən White Zinfandel -in geniş populyarlığından qaynaqlanırdı. Eyni üzümdən hazırlanmasına baxmayaraq, Ağ və Qırmızı Zinfandel arasındakı yeganə oxşarlıq addır. Zinfandel, yüksək turşuluq və mürəbbə tipli bir ləzzətə malik güclü, meyvəli bir şərabdır. White Zinfandel nazik, bir az şirin ənlik şərabdır. Üzümün Avropa mənşəli olmasına baxmayaraq, Zinfandel unikal Amerika üslublu üzüm hesab olunur. [9]

Köpüklü və şirin şərablar Redaktə edin

Kaliforniya köpüklü şərabı, köklərini 1880 -ci illərdə Korbel Şampan Zirzəmilərinin qurulması ilə Sonomaya kök salır. Korbel qardaşları köpüklü şərab hazırladılar şampenoz méthode Riesling, Chasselas, Muscatel və Traminerdən. Bu gün əksər Kaliforniya köpüklü şərabları əsasən Şampaniyada istifadə olunan eyni üzümdən hazırlanır: Chardonnay, Pinot noir və bəzi Pinot Meunier. Bəzi şərab zavodları da Pinot blanc, Chenin blanc və French Colombard istifadə edəcək. Yüksək keyfiyyətli istehsalçılar hələ də istifadə edirlər şampenoz méthode (və ya ənənəvi üsul), bəzi aşağı qiymətli istehsalçılar, Gallo'nun Andre markası və ya Constellation Brands 'Cook's kimi, Charmat metodundan istifadə edəcəklər. [11]

Keyfiyyətli köpüklü şərab potensialı Şampan evlərini Kaliforniyada şərab fabrikləri açmağa cəlb etdi. Bunlara Moët et Chandonun Domaine Chandon, Taittingerin Domaine Carneros və Louis Roedererin Roederer Mülkiyyəti daxildir. Eyni üzümdən və eyni istehsal texnikasından hazırlanmasına baxmayaraq, Kaliforniya köpüklü şərabları Şampan təqlidçisi olmağı deyil, özünəməxsus üslubunu hazırlamağı planlaşdırır. Ən yüksək keyfiyyətli Şampanyaları fərqləndirən "biskvitlik", mayalı keyfiyyətə sahib olmaq əvəzinə, Kaliforniya mükafatlı şərabları "meyvəli" olmadan meyvə ləzzətlərinin aydınlığını göstərir. Şərablar zəriflik və zərifliyə can atır. İdeal iqlim şəraiti, köpüklü şərab istehsalçılarının hər il üzümlü bir şərab hazırlamasına imkan verir, Şampanda isə bu yalnız müstəsna illərdə baş verir. [11]

1960 -cı illərin şərab intibahından bəri Kaliforniya şirniyyatlarının və zənginləşdirilmiş şərablarının keyfiyyəti kəskin şəkildə yaxşılaşmışdır. Beringer, Sauvignon blanc və Sémillondan botrytized şərab yaradanlardan biridir. Sauternes -dən fərqli olaraq, Beringerin şərabı müntəzəm olaraq yığılmış və sonra şərab zavoduna gətirilən üzümdən hazırlanırdı. Botrytis cinerea bir laboratoriyada yaradılan sporlar. Since then California winemakers in places like the Anderson Valley AVA have found vineyards where this noble rot can occur naturally on the grapes. The Anderson and Alexander Valley AVAs have also developed a reputation for their Late Harvest wines made from Riesling. Several French and Italian style Muscat wines are produced throughout California and are known for their intense aromatics and balanced acidity. The port-style wines in California are often made from the traditional Portuguese wine grapes like Touriga Nacional, Tinta Cão and Tinta Roriz. Some uniquely Californian styles are also made from Zinfandel and Petite Sirah. [11]


Why choose us for your next Wine Country Tour?

Above all we have been providing Custom Wine Tours in both Napa Valley and Sonoma wine region for over thirty five years.

Our services include: Napa Valley Tours, Sonoma Wine Tours, Dry Creek Wine Tours, Alexander Valley and many other regions. We also provide Airport Transportation, Wedding transportation, Special Event Transportation, and shuttle service.

We have been considered to be Wine Country’s most diverse fleet with over 100 vehicles. Specifically these options include 750LI Black BMW Sedans, Corporate Suburban’s, Limousines, Limousine Vans, Luxury Mini buses and beautiful full size Motor Coaches with restrooms.

Napa Valley Tours and COVID19, How does this affect your trip?

Wineries in Napa Valley, which include Oakville Wineries, Yountville Wineries, St Helena Wineries and Calistoga Wineries ARE all open, nevertheless they do require reservations. Most wineries are also capped at 6 people maximum per group. With that being said, we are working with all of our Napa winery partners to ensure your visit will be safe and flawless. In fact we have dedicated a department that will assist you in the planning and reserving of your wineries. Don't wait another minute, let California Wine Tours plan and deliver an unforgettable Napa Wine Tour for you today!

Sonoma Valley Tours and COVID19, How does this affect your trip?

Similarly the surrounding wineries such as Sonoma Valley, Dry Creek Vineyards, Alexander Valley and Healdsburg wineries have opened and as always provide our clients with some of the fondest memories.

With that being said Sonoma wineries are welcoming guests by appointment. While we are seeing great improvement with going to an orange tier, most wineries are capped for groups of 6.

Lastly we will continue to maintain the highest level of service but as always being a leader in health and safety while continuing to offer an unforgettable experience. Please call us today for details or go to our wine tour pages for more information in regard to our private tours!!


Məzmun

Cascade Foothills Edit

These AVAs are located in far northern California, east of Redding.

Central Coast and Santa Cruz Mountains Edit

All of these AVAs are included in the geographic boundaries of the Central Coast AVA with the exceptions of Ben Lomond Mountain AVA and Santa Cruz Mountains AVA, which are surrounded by, but are specifically excluded from, the larger regional AVA.

Central Valley Edit

Unlike other regions of California, there is no large regional AVA designation that includes the entire Central Valley wine growing region.

Klamath Mountains Edit

These AVAs are located in the southern Klamath Mountains of far northwestern California.

North Coast Edit

All of these AVAs are included within the geographic boundaries of the six-county North Coast AVA.

Sierra Foothills Edit

All of these AVAs are contained entirely within the geographic boundaries of the Sierra Foothills AVA.


The Goopification of grapes: why ɼlean wine' is a scam

Cameron Diaz gives a happy sigh. “I’m really excited,” she says to her friend Katherine Power. On the table are two bottles of their new wine, Avaline, launched mid-July.

“We were mad for a while,” adds Diaz. “You were a little bit more mad than I was. You had some real anger.”

When Diaz and Power decided to make their own wine, they discovered there’s more to it than fermented grape juice. “No transparency, no labelling,” says Power, so shocked by what she found, she threw out all her wine.

The pair, speaking on Instagram, say they became determined to make a “clean”, chemical-free wine and are now, according to their publicist, on a mission “to bring transparency to the wine industry”.

This article includes content provided by Instagram . We ask for your permission before anything is loaded, as they may be using cookies and other technologies. To view this content, click ɺllow and continue'.

They’re not the only ones. Out of nowhere has come Good Clean Wine, which “pairs with a healthy lifestyle” the Wonderful Wine Company, which offers “wellness without deprivation” and Scout & Cellar, a multi-level marketing company that boasts of its “clean-crafted wine” and intends to “disrupt the wine industry and do better for the planet”, among others.

Dr Creina Stockley sighs when she hears this over Zoom. “I’ve been in the industry for close to 30 years and this comes up periodically, just under different names” – “minimal intervention” is one she remembers – “it’s a marketing exercise.”

A pharmacologist and lecturer at the University of Adelaide, Stockley is a world authority on wine additives and processing aids, the heart of this issue.

Unlike the food industry, winemakers don’t have to list ingredients. This has opened a door for opportunists, who profit by claiming that other wineries fill their wines with noxious chemicals (they don’t).

The clean wine companies are chasing a lucrative prize – a piece of the $52.5bn wellness market. A Scout & Cellar recruitment video notes 68% of consumers will pay more for products if they’re free of ingredients perceived as bad disparaging the competition is good marketing. It’s also working the company reportedly made $20m in 2018, its first year.

Strangely, for companies committed to ripping the lid off the wine industry, the clean wine gang is pretty quiet about where their own wines come from, and most declined to be interviewed. Where many wineries love giving encyclopaedic detail about the hill where their grapes are grown, for example, the Wonderful Wine Company simply says its white comes from “France”.

“People are very interested in origin stories,” says Brian Smith, CEO of Winc Wines, which launched the Wonderful Wine Co in May, “but the modern consumer is looking for ‘how does this fit into my life?’”

Winc Wines, founded by Smith and Geoff McFarlane, is one of the US’s most sophisticated online direct wine businesses. Asked how Wonderful Wines offer “wellness without deprivation”, Smith says they use organic grapes “wherever possible” and don’t manipulate their wines.

Sauvignon blanc grapes in Loir-et-Cher. Photograph: Cyrille Gibot/Alamy

Which is an interesting claim, because wine doesn’t make itself. If you drop Vitis vinifera grapes in a tub and leave them, they ferment, but what you’ll get is vinegar or cloudy, sour wine. Winemaking is both art and science and, over centuries, winemakers have learned to prevent taints and spoilage, from using sulfur dioxide as an anti-bacterial and antioxidant, to dropping egg whites into the wine to remove harsh-tasting tannins, a process known as fining.

Yet only 40 years ago, a wine could be good one year and horrible the next. Since then, an explosion of microbiology, chemistry and viticulture research has driven a quality revolution.

Today’s winemakers have an array of yeasts, antimicrobials and fining agents to choose from. Some function as ingredients that go into the wine, like extra acidity to perk up grapes from warm regions. Others are processing aids, mostly used to take things out of the wine. Some have terrifying names, like polyvinylpolypyrrolidone (PVPP), but it’s the same binding agent found in aspirin tablets. It’s sometimes used to reduce colour, to achieve pale pink rosés. Such aids are legally defined and heavily regulated, and they don’t stay in the wine.

But all this research has also allowed commercial winemakers to create bland, homogeneous wines that taste the same each year, regardless of vintage variation. In the US, some mass-market red wines have grape concentrate added – the best known of which is Mega Purple – to give extra colour and sweetness. It’s illegal to add concentrate in the EU, where nothing can be added that changes the essential nature of a wine.

Many wine lovers are appalled by such practices, which render terroir – the origin, or sense of place – redundant and the backlash has led to a new category: natural wines. These are made by the “nothing added, nothing taken away” principle, usually from organic grapes.

But between natural and mass-market wines lies a vast and varied world. Just because winemaking tools exist doesn’t mean people use them – wineries don’t spend money on things they don’t need and artisanal winemakers, in particular, pride themselves on their hands-off approach. Stockley says, in any case, that modern wine needs less intervention than in the past, partly because winemakers have “learned to make things smarter and better”, but mostly because of improved grape growing. Some winemaking aids are no longer permitted until 1997, animal blood could be used for fining. Ferrocyanide, which Scout & Cellar claims is a common additive in commercial wines, was a processing aid that’s no longer legal.

So why not list ingredients? Dr Ignacio Sánchez Recarte, secretary general of the Comité Européen des Entreprises Vins (Ceev), which represents the EU’s wine sector, says it’s because wine isn’t made by an industrial process. While, say, a commercial bakery works to a strict, unchanging recipe, winemaking decisions change each vintage. Asking a small winery to update labels every year would impose an economic burden.

Grape harvest season for wine production in southern Spain. Photograph: SALAS/EPA

“If you have anything in the wine with potential allergenic effects, you are obliged to indicate that on the label,” however, and he adds the wine sector understands that modern consumers want transparency. Legislative change is under way in the EU.

“I expect that by the end of 2022 there will be labels on wine,” he says, adding they will either be traditional labels or e-labels. They will list ingredients, not processing aids – nor will they show if the producer used pesticides.

“Now you’re opening up a can of worms,” says Jamie Goode PhD, wine writer and author of wine textbooks. “You can’t grow grapes from Vitis vinifera without spraying eight to 14 times a year. The problem is mildew and then, at the end of the growing season, rot.”

One of wine’s paradoxes is that the most prized, expensive grapes come from regions prone to fungal diseases, which can only be treated with commercial pesticides or, for organic growers, applications of copper sulfate. “It’s all about the concentration,” says Goode, adding: “There are strict regulations concerning their use and concerning residue levels that are permitted. Wine is one of the most regulated and safe products there is.”

Promising ultraviolet light therapies are being trialled that may eliminate pesticides forever but, for the moment, there is another potential way to avoid them. It’s to farm in drier, warmer areas with less disease pressure, like Languedoc in southern France – birthplace of the Wonderful Wines white.

There are plenty of warm regions producing grapes at lower cost. California also has a grape glut right now and there’s more wine in tanks than many wineries know what to do with. Some use the best for themselves, then quietly sell the rest to what’s known as the bulk wine market, where everything from commodity grapes to certified organic wines are sold. Wineries also use their excess to make on-demand wines for buyers. In a twist, these “exclusive” wines often come from big wineries despite being thoroughly conventional, they can even be marketed as “minimal intervention” or “clean”, because these are meaningless terms.

It’s a type of wine known as private label, which can be highly profitable because the seller doesn’t have vineyards or wineries to maintain. Most winemakers talk obsessively about their land and heritage (try and stop them), so if these details are missing or vague, the wine could be private label, although some mass-market brands also omit this information.

A terraced hillside cabernet sauvignon vineyard in Sonoma county, California. Photograph: George Rose/taken from the Newsroom

Diaz and Power’s Avaline, for example, is silent on who makes it. Then there’s Scout & Cellar’s $25 Gallivant chardonnay, whose web copy says it’s made by a fifth-generation family winery founded in Monterey in 1883, but not which one. In contrast, consider the $18 Wente Vineyards Morning Fog chardonnay, which has a downloadable technical sheet explaining the region, soils and winemaking. Coincidentally, it’s also made by a fifth-generation family winery founded in 1883 in Monterey.

Unfortunately, all wine, however it’s made, contains a dangerous chemical: alcohol. No matter how sustainably the grapes are grown nor how consciously it’s made, there is no wine that won’t deliver a hangover if you drink too much.

Wine is not a wellness potion. It’s a snapshot of time, a manifestation of the place and the people who made it, which works a special magic when paired with friends and food.

When it comes to clean wine, the only thing being cleaned is your wallet.

Felicity Carter is the editor-in-chief of Meininger’s Wine Business International magazine


If you love the city life

Courtesy of Charlie & Echo / Riley Yahr Photography

Charlie & Echo

8680 Miralani Drive, #113, San Diego, CA 92126, 877-592-9095

City dwellers, be sure to check out one of San Diego’s coolest urban wineries, located in the Miralani Makers’ District. Charlie & Echo pride themselves on producing ultra low-intervention, natural wines made from locally sourced grapes. They specialize in craft sparkling wines that are intended to be a palate-opening departure from the Champagnes and Proseccos we are used to. A true urban winery, they encourage guests to bring in food and snacks from other businesses on site, not to mention their kids and dogs. The winery is also a member of 1% for the Planet, donating 1% of all sales back to environmental non-profits.


Videoya baxın: The 10 Best Places To Live in California - The Golden State (Yanvar 2022).