Ənənəvi reseptlər

Ən Yaxşı Pekmez Tarifləri

Ən Yaxşı Pekmez Tarifləri

Ən çox qiymətləndirilən pekmez tərifləri

Bu vetçina böyük bir Holland sobasının içərisində bişirilir və donuz ətinə payızı xatırladan şirin bir dad verən alma suyu ilə doldurulur. İsti bir salat və ya kələm ləpəsi ilə birlikdə xidmət etmək çox dadlıdır. Resept Milli Donuz Heyətinin icazəsi ilə.

Ətirli darçın, zəncəfil və bibər ilə köhnə çeynənmiş bəkməz çərəz. McCormick resepti

Bunlar, yerli çörək fabrikinizdə və ya hətta Miss Fields-də tapa biləcəyiniz ananızın şokoladla doldurulmuş, yağla zəngin, şirin, şəkərli, ağızda əriyən yeməkləri deyil. Hazırlanması tez və asandır, heç bir çörək bişirməyə ehtiyac yoxdur, əla dad və sizin üçün də xeyirlidir. Bu əsas resepti mənimsədikdən sonra təcrübəyə başlayın, badam yağı üçün fıstıq yağını kakaoya əlavə edin. toz, hətta doğranmış hindistan cevizi və ya dilimlənmiş mango, isterseniz. Şirin Diş Xəyalını görmək üçün bura vurun: 8 Fantastik Şirin Tarifləri.

Albalı konservləri, burbon, bəkməz və bibərdən ibarət bayram şirəsi ilə bişmiş hamanı qaldırın. Pasxa və ya Milad yeməyində, açıq qapalı bufetdə və ya brunch vaxtında əyləncəli şəkildə xidmət edin. McCormick resepti

Bu vəziyyətdə, yavaş ocağın bişirilməsi həqiqətən yavaş deməkdir. Qəhvəyi şəkər, pastırma və daha çox bişmiş bu pinto lobya üçün dörd saat bişirməyi planlaşdırın. McCormick izni ilə

Beef Burke-y, mal əti ilə bağlı öz fikrimdir. Futbol oyunu üçün mükəmməl bir kişi yeməkidir və bahis edirəm ki, bunun nə qədər asan olduğunu başa düşmədiniz. Evin ətrafında yatmaq üçün vaxtından əvvəl etmək çox yaxşıdır

Bu çerez resepti, əlavə edilmiş Yunan qatığı, tam buğda pastası unu, yulaf, qoz və qara şokolad səbəbiylə digərlərinə daha sağlam bir alternativdir. Yunan qatığı əlavə protein əlavə edir və yarım stəkan yağ əvəz edir. Bütün buğda unu, yulaf və qoz əlavə protein və lif gətirir. Pekmez yalnız möhtəşəm bir ləzzətə deyil, həm də yaxşı miqdarda kaliuma kömək edir. Nəhayət, tünd şokolad əla bir dəmir, daha çox kalium və lif əlavə edir. Tətil olduğu üçün sağlamlığınızı qurban verməli olduğunuzu ifadə etmir - həm sağlam, həm də şirin bir müalicə edin. Bu resept Alisha Falkenstein tərəfindən verilir

Karnabahar getdikcə populyarlaşır, ancaq qovurmaq bir az qocalır. Budur, isti və ya soyuq yemək üçün əla bir qəlyanaltı hazırlayan bir mediteranean versiyası.

Nə vaxt xoşladığım bir qida və ya tərkib hissəsini tapsam, yedikdən sonra etmək istədiyim ilk şey onu özüm üçün daha yaxşı etmək üçün bir yol tapmaqdır. Və ümumiyyətlə, bunu etməyə gedəndə, hazırladığım reseptə burbon əlavə edirəm. Bu dəfə də ağcaqayın şərbətini əlavə etdim və əla bir qərar oldu. Bu barbekü sousu, şübhəsiz ki, kifayət qədər təpiklə şirin tərəfdədir! Ağcaqayın şərbəti ilə bişirmək - 8 reseptini görmək üçün bura vurun.

Bu sürətli ev tərzi bişmiş fasulye reseptləri, növbəti həyətdəki barbeküdə dostlarınızı valeh etmək üçün mükəmməl bir yeməkdir.

Gingersnaps adətən tətil mövsümündə yeyilir, lakin ilin istənilən vaxtında bişirmək üçün təsəlliverici bir peçenye olurlar.

Bu dadlı smoothie super sağlam, balanslaşdırılmış bir səhər yeməyi və ya nahar və ya axşam yeməyi sayılır. Zülal, dəmir, tərəvəz və təzə meyvələrlə doludur. Əslində İçmək İstədiyiniz Kale Smoothiesini Necə Hazırlayacağınız haqqında Daha çox oxuyun.


İnternetdəki Ən Yaxşı Zəncəfil Bəkməzindən 5 Bişirdim - Bu Qalibdi

‘Bütün çərəzləri yemək üçün mövsümdür!

İlin 12 ayında özümü çörəkçi hesab etdiyim halda, dekabr ayına girirəm həqiqətən qucaqla. Şənlik mövsümü bu ilki adi və şəndən bir az fərqli göründüyünə görə, bəzi qapı dayanan peçenye qutuları üçün fırtına hazırlayıram.

Beləliklə, mövsüm üçün hansı çerezə söykənəcəyimi düşünürsünüz? Əlbəttə ki, təvazökar, lakin güclü zəncəfil bəkməzindən hazırlanan çərəzdir. Niyə? Klassik - inanılmaz dərəcədə istilənən ədviyyatlarla bir az şirin olduğuna görə hamısı bir çərəzdə ən yaxşı bayram qucağı yaratmaq üçün bişirilir. Payızda balqabaq bişirməklə keçirdiyim əyləncədən sonra, internetdəki ən yaxşı zəncəfil bəkməzinin beşini sınamaq üçün daha yaxşı vaxt olduğunu anladım.

Drumroll, tətil üçün ULTIMATE zəncəfil bəkməz çerez reseptinin adını hansı çerezin aldığını öyrənməyin vaxtı gəldi. Siz hazırsınızmı?


Yumşaq pekmez çərəzlərinin açarı

Bu çərəzlərə daha çox bəkməz əlavə etmək cazibədar ola bilər, amma bəkməzin adı olması daha çoxunun daha yaxşı olduğu anlamına gəlmir. Çox maye və yumşaq bəkməz çərəzləriniz çeynənəndən daha düz və sıx olacaq.

Qarışığa daha çox kərə yağı və ya hindistan cevizi yağı əlavə etmək üçün də eyni şey var: reseptdə Goldilocks miqdarı çox deyil və çox da çox deyil. Düzdür.

Pişirmə vaxtı mükəmməl çeynənən və yumşaq çərəzlərin növbəti açarıdır. Aşağıdakı yemək vaxtı mənim üçün ən yaxşı işləyən vaxtdır. Ancaq hamımızın bildiyimiz kimi, sobanın vaxtı və temperaturu bir çox səbəbə görə dəyişə bilər.

Çerezinizin ölçüsü böyük bir faktordur (söz tamamilə nəzərdə tutulmuşdur). Adi ölçülərə nisbətən bir az daha çox yemək vaxtı tələb edən əlavə böyük çərəzlər hazırladım.

Bu bəkməz peçenye reseptini mükəmməl şəkildə bişirmək üçün, ilk partiyanın nəticələrinin nə olduğunu görmək üçün kifayət qədər sərinləməsini istəyə bilərsiniz və sonra yemək vaxtını lazım olduğu qədər tənzimləyə bilərsiniz. Bir az daha xırtıldayan, bir az daha yumşaq və çeynənən toxuması üçün bir az vaxt.


Mükəmməl pekmez qırışları üçün göstərişlər

Qeyd edildiyi kimi, bu bəkməz çərəzləri hər Milad mövsümündə hazırlamışam il İndi. Və hər mövsüm bişirirəm Yüklər bir dəstə, buna görə yəqin ki, bu resepti demək olar ki, yüz dəfə (və ya daha çox) hazırlamışam … Yol boyu resepti düzəltmişəm və incələmişəm və Mükəmməl bəkməzin hər dəfə qırışmasının bir neçə sirrini anladım:

Bir gecədə kərə yağı yumşaldın

Bu KEY. İstədiyim həqiqətən çeynənən, yumşaq pekmezli çərəzlər hazırlamaq üçün bu resept kərə yağı ilə hazırlanmalıdır. əslində yumşaldı. Bu, onu uzun müddət yumşaltmaq deməkdir: otaq temperaturunda, bir neçə saat ərzində. Şəxsən, bir gecədə tezgahın üzərində yumşalmasına icazə verməyi məsləhət görürəm.

Xeyr, kərə yağı uzun müddət tərk etsəniz pis olmaz. Bilirəm, gözləmək uzun müddətdir və əvvəlcədən planlaşdırmaq lazımdır. Yalnız bir neçə saat yumşaltmaq və ya ikiqat qazan üzərində qızdırmaq kimi qısa yolları sınadım, amma çərəzlər heç vaxt eyni olmur! Ən çeynənən, ən dadlı nəticələr üçün bəkməzinizi qırışlara çəkin həqiqətən yumşaldılmış kərə yağı.

Təmizlənməmiş Qara Zolaqlı pekmez

Eyni dərəcədə vacib olan ən yaxşı bəkməz çərəzləri tələb edir ən yaxşı keyfiyyətli bəkməz: kükürdsüz qara zolaq bəkməz. Bu çərəzlərdə fərqli bir ləzzət və toxuma yaratmaq üçün bu vacibdir! Bəli, bu resepti standart kükürd edilməmiş pekmezdən (yəni, yox blackstrap) və çərəzlər tamamilə fərqli oldu.

Ən Yaxşı Təzə, Dondurula bilər

Bu bəkməz qırışları yaxşı saxlayacaq və hədiyyələr üçün əladır, amma belədir təzədən ən çox zövq aldım! Mətbəxinizə onların qoxusu dolanda, onsuz da onlara necə müqavimət göstərəcəyinizi bilmirəm. Ancaq toplu olaraq bişirmək və ya sıx bir tətil mövsümünə hazırlaşmaq istəyirsinizsə, onları da 3 aya qədər qablaşdırıb dondurmaq imkanınız var.

Pekmez Cookies Tərkibi Əvəzedicilər

  • Un: Bu resept ən yaxşı işləyir və ən çox məqsədli undan hazırlanır. Bir neçə dəfə qlütensiz un və çərəzlərdən istifadə etməyə çalışdım etmək bişirin, amma heç vaxt belə çıxmaz.
  • Kərə yağı: Əsl kərə yağı bu reseptdə ən yaxşı işləyir və mən şəxsən onu əvəz etməklə sınamamışam.
  • Şəkər: Bu çərəzlər ən yaxşı şəkildə ağ dənəvər şəkərdən hazırlanır. Qəhvəyi şəkər və ya hindistan cevizi şəkəri ilə resepti sınamamışam, amma unutmayın ki, bu alternativlərdən hər hansı biri, ehtimal ki, toxumasını və dadını dəyişəcək.
  • Yumurta ağı: Yenə də heç bir əvəzedicini sınamamışam.
  • Blackstrap Pekmezi: Qeyd edildiyi kimi, standart kükürdsüz pekmezdən istifadə etməklə yox blackstrap çox fərqli çerezlərlə nəticələnəcək. Bu bəkməzin qırışları reseptini sınamadan əvvəl, kükürdsüz qara bəkməz tapmaq üçün vaxt ayırmanızı şiddətlə tövsiyə edirəm! Yerli sağlamlıq ərzaq mağazanızı və ya baqqalınızı yoxlayın.

Bu reseptin necə hazırlandığını görmək üçün Pekmez Qırışları və Zehinli Yemək videosuma baxın!


Bu peçenye hazırlamaq çox asandır. Pişirmə zamanı xəmirin çox yayılmasının qarşısını almaq üçün bir az soyuq vaxt tələb edirlər, buna görə bir neçə saat soyuq vaxt üçün əvvəlcədən planlaşdırın. Səhər hamur bişirməyi sevirəm, sonra günortadan sonra bişirirəm. Evinizin möhtəşəm qoxusunu verirlər!

  1. Pişirməyə hazırlaşın: Fırını 180 ° C -ə qədər qızdırın. Çörək vərəqlərini perqament kağızı və ya silikon çörək paspasları ilə düzün. Kənara yığmaq.
  2. Quru maddələri birləşdirin: Unu, çörək soda, zəncəfil, darçın, mixək və duzu orta ölçülü bir qabda birləşdirin və bir kənara qoyun.
  3. Krem yağı və şəkər: Kərə yağı və qəhvəyi şəkəri böyük bir qarışdırıcı qabda orta sürətlə açıq rəngli və tüklü olana qədər təxminən 3-4 dəqiqə qarışdırın. Rəng dəyişikliyinin baş verdiyini və hazır olduğunu bilməlisiniz.
  4. Pekmez və yumurta əlavə edin: Pekmezi əlavə edin və yaxşı birləşənə qədər qarışdırın. Daha sonra yumurta və yumurta sarısını bir -bir əlavə edin, hər əlavədən sonra qarışana qədər qarışdırın.
  5. Vanil və quru maddələr əlavə edin: Vanil ekstraktı əlavə edin və yaxşı birləşənə qədər qarışdırın. Sonra quru maddələr əlavə edin və hamur yaxşı birləşənə qədər qarışdırın. Xəmir yapışqan olacaq. Çox qarışdırmayın.
  6. Soyuducu xəmir: Çörək xəmirini örtün və ən azı 2-3 saat soyudun.
  7. Oturun: Çerez xəmirini otaq temperaturuna yaxınlaşdırın ki, hələ də soyudulsun, amma sərt və soyuq olmasın.
  8. Toplayın: Çörək xəmirindən xörək qaşığı ölçüsündə toplar hazırlayın. Yumşaq bir top halına salın, sonra hər bir topu əlavə şəkərlə örtün. Topları çörək qabına qoyun.
  9. Bişirin: 8-10 dəqiqə bişirin, sonra çörək qabına qoyub 3-5 dəqiqə soyudun və soyudun. Soyuduqca bir az düşəcəklər. Onları çox bişirməyin, əks halda daha da çörəkli olacaqlar.

Pekmez çərəzləri

Bu bəkməz çərəzlər zəncəfil çörəklərə bənzəyir, amma yol daha yaxşı. Ləzzətlə doludur (qara bibərin üstündə yatmayın) və yumşaq, tort kimi bir toxuması var. Biz takıntılıyıq.

Təzə əvəzinə zəncəfil istifadə edə bilərəmmi?

Təzə zəncəfil başqa bir parlaq ədviyyat qatını əlavə edəcək, buna görə çox tövsiyə edirik. Ancaq təzə məhsulların pərəstişkarı deyilsinizsə, 1 xörək qaşığı təzə məhsulla 1-2 çay qaşığı zəncəfil (zəncəfilin yaşına görə) əvəz edin.

Bu resept üçün qaranlıq və ya yüngül bəkməz istifadə edə bilərəmmi?

Bəli! Ya biri yaxşı işləyir. İstifadə edə bilməyəcəyiniz şey, həmkarlarından daha acı və daha az şirin olan qara bantlı bəkməzdir. Əldə etdiyiniz hər şey varsa, ləzzəti balanslaşdırmaq üçün qarğıdalı siropunun yarısını qara bəkməz ilə əvəz edə bilərsiniz.

Bu çərəzlər nə qədər davam edəcək?

Bu çərəzlər bir həftəyə qədər hava keçirməyən bir qabda saxlanılır. amma hiss edirik ki, bu qədər uzun sürməyəcək. 😉


Rəylər

Baxmayaraq ki, bunu artıq yazmışam, əlavə duz daxil etməməyi də unutmuşam. Sadəcə buna ehtiyac yoxdur. & quotBu çərəzlər mükəmməllikdir. İstifadə edilmiş qara bant pekmezi və şəkərli zəncəfil kubları (zəncəfil tozu istifadə edilməmişdir). Qalan reseptləri tam olaraq izlədim. Xəmiri soyudmağa ehtiyac yox idi, çerez çömçəmdən istifadə etdim və heç bir problemim yox idi. Bunlar uzun sürməyəcək və satmaq üçün kifayət qədər yaxşıdır! & Quot

Bu çərəzlər mükəmməllikdir. İstifadə edilmiş qara bant pekmezi və şəkərli zəncəfil kubları (zəncəfil tozu istifadə edilməmişdir). Qalan reseptləri tam olaraq izlədim. Xəmiri soyudmağa ehtiyac yox idi, çerez çömçəmdən istifadə etdim və heç bir problemim yox idi. Bunlar uzun sürməyəcək və satmaq üçün kifayət qədər yaxşıdır!

Bunları çox bəyəndim, bəyəndiyim Claire Sapitz tərəfindən oxşar çərəzlər hazırladım, içərisində bibər və sirkə də var, amma gözəldir, çünki bişirməzdən əvvəl soyuducu addım tələb etmir. Həm də tort çerezləri ilə möhtəşəm çatlamalarla çeynənənlər arasında gözəl bir toxumadır. Mənimki şəkildən daha yüngül və daha az qaranlıq idi, amma tünd qəhvəyi şəkərim yox idi, buna görə işığı istifadə etdim.

Bunlar heyrətamiz çıxdı! Onları yuvarlamaq üçün turbinado şəkərdən istifadə etdim və dənəvər şəkərim kimi də istifadə etdim. Duz və zəncəfil üçün Penzey 's Baharatlarından və Whole Foods üzvi darçın, kakule və tünd qəhvəyi şəkərdən istifadə etdim. Pekmez, hər hansı bir baqqal mağazasından nənə 's pekmezi idi. Ümumi duzsuz yağ, un, çörək soda və yumurta. Bunları fərqli bayram çərəzlərindən ibarət bir kolleksiya göndərdiyim bəzi dostlara göndərməyi gözləyə bilmirəm. Mən bunları mütləq yenidən edəcəyəm. Resept də çox asan idi. Təlimatları belə oxumadım: sadəcə maddələri qarışdırdım. Xüsusi heçnə. Çox asan və çox mükəmməl olduqları ortaya çıxdı.

Resepti tam olaraq izlədim - çox asan və əla çıxdı! B/c soyudulduqda daha dadlı olur, çeynənən toxuması daha çox çıxır. Təxminən bir saat xəmirimi soyudum, digər məsləhətlər topların yuvarlanmasını daha asan və daha az qarışıq etməyi tövsiyə etdi. Düşünürəm ki, növbəti dəfə daha çox toxuma əlavə etmək üçün craisins və/və ya qoz -fındıq kimi bir neçə şey əlavə edə bilərəmmi? Görəcəyik!

Mənimki bu qaranlıq çıxmadı. Niyə bəziləri açıq qəhvəyi, bəziləri isə qaranlıqdır?

Bunlar ləzzətlidir! Çeynənən çərəz. Ədviyyatları dəyişdim. 1,5 çay qaşığı darçın, 1,5 çay qaşığı zəncəfil, 1/2 çay qaşığı mixək, 1/4 çay qaşığı yer bibəri əlavə etdim. Daha çox şəkər istifadə edə biləcəyini düşündüm. Növbəti dəfə turbinado şəkər yuvarlayanda qənaət etməyəcəyəm. Mütləq təkrar edəcək!

Bu çərəzləri dünən axşam resepti olduğu kimi hazırladım, təzə kardamon qabıqlarından istifadə edib toxumları üyütdüm. Hamuru digər oxucuların əvvəlcədən təklif etdiyi kimi soyudum və çərəzlər gözəl çıxdı. Konveksiya parametrimi sobamda istifadə etdim və onu 350 dərəcəyə qoymuşdum və çərəzlər mükəmməl idi!

İlahi. İş yerində pis bir gün keçirdim və bu resepti evdən çıxan ərimə göndərdim. İşdən evə gəldim və bunlar məni gözləyirdi. Deee-lish! Bizdə yalnız duzlu kərə yağı var idi, buna görə də istifadə etdi, amma reseptdəki duzu buraxmadı. İnanılmaz duzlu-şirin bir dadı vardı və həqiqətən nəmli idilər. . Ən yaxşı.

məyus İstədiyimdən daha çox ədviyyatlı və xırtıldayan deyil. Mən çeynəmək istədim, bunlar gingersnaps -a daha yaxındır.

Bunu bir neçə dəfə hazırladım və resepti iki dəfə artırdım. Başqa oxucular kimi mən də ədviyyatları daha da ləzzətli etmək üçün onları artırmağa başladım: təzə xardal və əlavə olaraq bir neçə stəkan un ilə yemək prosessorunda bir fincan şəkərli zəncəfil gəzdirirəm. Növbəti dəfə başqa bir oxucunun təklif etdiyi bibəri sınayacağam. Keçən dəfə kərə yağını əritməyi unutdum, amma heç bir fərq görmədim. Həmişə xəmiri soyudun və ya xam çerezləri şəkərlə yuvarlamağa çalışmayın. Həm də yalnız şəkərdə qismən yuvarlanıram, çünki əlavə böhrandan ləzzət aldığım müddətdə istifadə etdiyim turbinado şəkər kristalları bir az çox şəkər idi.

Bu çərəzləri bir Bayram Partiyasına aparmaq üçün hazırladıq və insanlar onları çox sevirdilər! Onları ziyafətə qatmazdan əvvəl ərimdən birini ayırdım. Evdə də zövq almağımız üçün ikiqat partiya hazırladığım yaxşı şeydir. Hamuru bərkitmək üçün bir gecədə soyuducuda saxlamağım istisna olmaqla, resept tam olaraq yazıldığı kimi edildi. Böyük bir çerez qaşığı istifadə etdilər və gözəl çıxdılar. Tətil çerez bişirməyimə regaular əlavə olacaq.

Bunları iki dəfə etdim. Aşağıdakı 1/3 və yuxarı 1/3 hissələrində çörək bişirmək və 4 dəqiqədə dəyişdirmək də daxil olmaqla resepti tam olaraq ilk dəfə izlədim. Fotodan biraz daha açıq rəngdə çıxdılar. Çox yayılmadılar, amma gözəl bir şəkildə çırpıldılar və çeynənən mərkəzi ilə gözəl bir xırtıldayan xarici görünüşə sahib idilər. Zövqümə görə bir az yumşaq idilər. Onları ikinci dəfə hazırladıqda 1/4 çay qaşığı cayenne bibəri əlavə etdim və xəmiri bişirməzdən əvvəl bir saat soyudum. Bir az qaranlıq çıxdı və bibər bir az fermuar əlavə etdi. Mükəmməllik! BTW Mən adi bəkməzdən istifadə etdim (qara zolaq deyil).

Bu çərəzlər heyrətləndiricidir - xaricdən xırtıldayan, içəridən yumşaq və cakey, çox şirin olmayan gözəl bir ədviyyəli ləzzətlə. Blackstrap bəkməzdən istifadə etməyimə baxmayaraq (dükanımın apardığı yeganə növ) çox duzlu deyildi. Duz miqdarını yarıya endirdiyimi unutmayın. Digər rəyçilərin qeyd etdiyi kimi, çərəzlər yayılmadı, amma yenə də gözəl görünürlər və möhtəşəm bir doku birləşməsinə malikdirlər. Mütləq yenidən edəcək.

Mən bu çərəzləri sevirəm, onlara xidmət etdiyim hər kəs də sevir. Uşaqları xəbərdar etdim, amma onlar da onları sevirlər. Mən bu gün onları qabaqlayıram və donuram. Qonaqlarımla birlikdə evə yola salacağımdan əmin olmaq üçün resepti ikiqat artırmalıyam. 1/4 t bibər tozu və ya cayenne əlavə edirəm. Limon, portağal, albalı və zəncəfil, orta doğranmış 1 ədəd tam Fincan şəkərli meyvə əlavə edirəm. Meyvə tortu üçün istifadə edilən şəkərli meyvə növüdür. Sınayın və bəyənəcəksiniz.

zəncəfil çınqıllarını sevirsinizsə bunu etməyin. yumşaqdırlar! zəncəfil çəkmələri çətin olmalıdır. Ancaq bu dadlı bir çerezdir! kardamonu da sevirəm :) yaxşı qarşılandı.

Əla çərəzlər! Çöldə xırtıldayan və içərisində mükəmməl çeynənən. Sahib olduğum maddələrə əsaslanaraq bir neçə dəyişiklik etdim. Tam ədviyyatlarım yox idi, buna görə 2 xörək qaşığı balqabaq pastası və 1/2 çay qaşığı darçın istifadə etdim. Qara kəmər bəkməzindən də istifadə etdim, buna görə reseptdəki duzu buraxdım. Son olaraq xəmiri hazırlamadan əvvəl ən az 30 dəqiqə soyudum. Mükəmməl! O qədər ətirli.

reseptə tam əməl etdi. kardamon haqqında əmin deyildim, amma dəyişdirməməyə qərar verdim. əla peçenye. Ertəsi gün onları yeməkxanamdakı adamlara apardı və bütün üzlərinə gülüş gətirdi! ən yaxşı çerez reseptlərindən biri və kardamon işləmişdir.

Bu çərəzlər heyrətamizdir! Tam olaraq təsvir edildiyi kimi və tamamilə asılılıq yaradır! Yəni, onları şəkilə bənzətməkdə çətinlik çəkdim. Ümumiyyətlə yayılmayan bir neçə partiya hazırladım. Unun miqdarını və qəhvəyi -ağ şəkər nisbətini düzəltdim, soyudulmuş və soyudulmamış xəmirlə təcrübə etdim və çörək bişirməzdən əvvəl düzləşdirdim, amma heç bir fərq etmədi. Həqiqətən də əhəmiyyətsiz idi, baxmayaraq ki, hələ də ləzzətli idilər! Nəhayət ümumi bir uğursuzluqda uğur qazandım - son partiyada, təsadüfən nəm maddələri qarışdırmaq üçün nəm tərkibə əlavə etdim. Mən də ərinmiş yağı əlavə etməmişdim. Həqiqətən hər şeyi yenidən başlamaq və maddələri israf etmək istəmədim, buna görə hamısını qarışdırıb kiçik bir dua etdim. Mükəmməl idilər! Şəkil kimi yayıldılar və bir anda xırtıldayan, çeynənən, duzlu, şirin və ədviyyatlı idilər. Sıradan çıxan qarışıqlığın hiyləgər olub olmadığını bilmirəm, amma sizinki yayılmırsa (bir neçə araşdırmada qeyd edildiyi kimi), sınamağa dəyər ola bilər!

Buradakı rəylərdən əldə etdiyim bir şey, insanların buradakı maddələr haqqında bəzi əsasları anlamamasıdır. Birincisi, qara bantlı pekmez adi bəkməzdən daha az təmizlənir və daha duzludur. İstifadə edirsinizsə, duz, Kosher və ya başqa bir şey əlavə etməkdən də çəkinməyin. Resept qara bant deyil, adi bəkməz tələb edir. Qəhvəyi şəkər və ağ qədər fərqli olan fərqli maddələrdir. Digəri təzə üyüdülmüş kakule tozdan təxminən 10 qat daha güclüdür, hər şeyi tamamilə üstələmək istəməyincə heç bir şeyə bir və ya iki dənə dənə çox toxum əlavə etməyin. Tozlu kakule ümumiyyətlə qabıqları qarışdırır və ləzzət birləşmələri zamanla buxarlanır, ləzzəti ciddi şəkildə zəiflədir, buna görə toz halında olan məhsulları heç vaxt istifadə etmirəm. Güclü bir ləzzətdir və diqqətlə istifadə edilməlidir. Bir poddan alınan toxumlar bir dəstə çərəz üçün bol olmalıdır.

Əla resept! İPUCU: Hamuru soyutmağı məsləhət görürəm. Oxudum və təcrübədən öyrəndim ki, ən azı yarım saat soyudulduqda demək olar ki, bütün çərəzlər daha dadlı olur (mənim xəmirim olduqca yumşaq idi, buna görə yarım saatı dondurucuda etdim - möhkəm idi, amma topları yuvarladığımda dondurulmadı). Xəmiri hər topa 1 oz qoydum (nənəmin bir hiyləsi) və 375 -də 10 dəqiqə bişirdilər, mükəmməl çıxdı! Pekmezli çərəzlərdə sevdiyim toxuma - xırtıldayan kənarları, yumşaq və çeynənən, amma bişmiş mərkəzi vasitəsilə (gooey və çiy deyil). Tam olaraq 2 dənə çerez aldım. Əgər reseptdə göstərildiyi kimi 1 xörək qaşığı ölçülü toplar edirsinizsə, yəqin ki, bitirdiklərimdən bir qədər kiçikdirsə, 8 dəqiqənin alt ucunun doğru olacağını düşünürəm Çox bəyəndiyim digər düzəlişlər: 1-1/2 çay qaşığı qurudulmuş zəncəfil, 1/2 çay qaşığı kardamona endirilmiş və 1/2 çay qaşığı mixək əlavə edilmişdir. Yenidən edəcək!

Sadəcə bu çərəzləri hazırladım və sevdim! Qara kəmər bəkməzindən istifadə etdim, buna görə duzu azaltdım. Kardamonu bu ləzzətə dəli olmaq üçün istifadə etmədim. Bu çerezdən hərtərəfli zövq aldıqda, onlara çox gözəl bəkməzlər vurdu.

Sadəcə bu resepti hazırladım. Dadlı idi, amma ləzzətin & quotartisinal & quot/aqressiv tərəfində - qismən seçimlərimə görə. Burada etdiyim və öz seçimlərinizi edə biləcəyiniz şeylər: digər istifadəçi rəyləri (1/8 çay qaşığı deyil, müntəzəm) və duzlu kərə yağı istifadə etdiyim üçün duzu azaltdım. Qəhvəyi şəkəri bir az üstələdim və qoyduğum bir neçə dənə təzə kardamon istifadə etdim. Bəli, bu ədviyyatlı bir reseptdir (xüsusən təzə hil ilə! Oh, bəli və bibər bibərinə də qoydum!), Amma seçimlərinizdən asılı olaraq yuxarı və ya geri yığmaq olduqca asandır. Duzluluqla eyni şey - qara bəkməzin duzlu bir kənarı var, buna görə insanların duzlu ləzzətin bir hissəsinin şikayət etdiyini düşünürəm. Hər halda, təklif olunan vaxtın aşağı hissəsində bişirin və peçenyelərdə çatlar əmələ gəldikdən sonra çıxarın və sonda yumşaq çeynənən və nəmli çörək arasında olan bir ləzzətli peçenye ilə sona çatmalısınız.

Çox yaxşı çərəzlər! Kardamom yox idi, buna görə də eyni miqdarda yer mixəyi ilə əvəz etdim. Qatı ləzzət. Gözəl çeynəmək. Bazar günü çərəzlər hazırladım və həftə getdikcə daha sıx/çeynəndi. Bir az dünən axşam, çərşənbə və hələ də dadlı idi. Onları yenidən edəcək.


Pekmez çərəzləri necə hazırlanır:

Bu ev bəkməzindən çərəzlər hazırlamaq üçün sadəcə:

  1. Fırını əvvəlcədən qızdırın. Fırını 350 ° F -ə qədər qızdırın. Çörək vərəqini perqament kağızı və ya silikon bişirmə matı ilə düzün və kənara qoyun.
  2. Quru maddələri qarışdırın. Un, soda, zəncəfil, darçın, mixək və duz.
  3. Kərə yağı və şəkərləri birlikdə qarışdırın. Ayrı bir qarışdırıcı qabdan istifadə edərək ya stend mikserlə, ya da əl qarışdırıcı ilə yumşaldılmış kərə yağı və şəkərləri orta və yüksək sürətlə qarışdırın, qarışıq yüngül və tüklü və solğun sarı rəng alana qədər, təxminən 2 dəqiqə, zaman zaman yanları qırın. lazım olduğu kimi.
  4. Qalan nəm və quru maddələri qarışdırın. Yumurtaları (birdəfəlik) və pekmezi qarışdırın və hər biri birləşdirilənə qədər orta sürətlə döyün. Tədricən quru tərkib qarışığını əlavə edin və bərabər daxil olana qədər çalın.
  5. Xəmiri soyudun. Hamuru hava keçirməyən bir qaba köçürün və ən azı 2 saat soyuducuya qoyun və ya xəmir tamamilə soyuyana qədər. Əlavə soyutma vaxtının əhəmiyyətli olduğunu və atlamaq çox cazibədar olduğunu bilirəm. Ancaq bu xəmir, bütün yağı və pekmezi ilə, çərəzlərin yayılmasının qarşısını almaq üçün həqiqətən hərtərəfli soyumağa ehtiyac duyur. Gözləməyə dəyər, söz verirəm. :)
  6. Xəmir toplarını yuvarlayın. Hamur soyuduqdan və möhkəmlədikdən sonra xəmiri diametri təxminən 1 düym olan kiçik toplara yuvarlayın. Ayrı bir kiçik qabı şəkərlə doldurun və hər bir topu tamamilə örtülənə qədər şəkərə yuvarlayın. Hazırlanmış çörək qabına xəmir topları qoyun.
  7. Bişirin. Çerezlər bir az yuxarı çatlamağa başlayana qədər təxminən 8-10 dəqiqə bişirin. (Soyuduqda daha çox çatlayacaqlar.) Fırından çıxarın və 4-5 dəqiqə soyudun. Sonra çerezləri tel raflara köçürün və tamamilə soyudun.
  8. Xidmət edin. İsti və zövqlə xidmət edin və ya 4 günə qədər möhürlənmiş bir qabda saxlayın. Və ya 3 aya qədər dondurun.


Resept Xülasəsi

  • ½ fincan dənəvər şəkər
  • 1 xörək qaşığı təzə doğranmış portağal qabığı
  • 1 ½ fincan yulaf
  • 5 xörək qaşığı duzsuz yağ, yumşaldılmış
  • ⅓ fincan dənəvər şəkər
  • ⅓ fincan qablaşdırılmış tünd qəhvəyi şəkər
  • 2 xörək qaşığı təzə qızardılmış portağal qabığı
  • ½ fincan açıq və ya qaranlıq pekmez
  • 7 yemək qaşığı şəkərsiz alma
  • 1 böyük yumurta sarısı
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 1 çay qaşığı soda
  • 1 ½ çay qaşığı darçın
  • 1 ½ çay qaşığı zəncəfil
  • ½ çay qaşığı yer mixəyi
  • ¼ çay qaşığı yer bibəri
  • ¼ çay qaşığı təzə yer bibəri
  • ¼ çay qaşığı duz
  • 2 ¼ fincan tam buğda unu

Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın. Böyük bir çörək qabını yemək spreyi ilə örtün və ya perqament kağızı və ya yapışmayan bir çörək matı ilə örtün.

Yuvarlanan şəkər hazırlamaq üçün: 1/2 fincan dənəvər şəkər və 1 xörək qaşığı portağal qabığını yaxşı qarışdırıncaya qədər bir qida prosessorunda döyün. Dayaz bir qaba qoyun və kənara qoyun.

Çerez xəmirini hazırlamaq üçün: Yulafları incə toz kimi görünənə qədər qarışdırıcıda doğrayın, 1 ilə 2 dəqiqə, lazım olduqda tərəfləri qırın.

Kərə yağı və 1/3 stəkan dənəvər şəkəri böyük bir qabda, orta sürətlə elektrik qarışdırıcı ilə 5 dəqiqə döyün. Qəhvəyi şəkər və 2 xörək qaşığı portağal qabığı əlavə edin və başqa 2 dəqiqə döyün. Pekmez, alma sosu, yumurta sarısı, vanilya, çörək soda, darçın, zəncəfil, qərənfil, bibər, bibər və duz əlavə olunana qədər təxminən 30 saniyə qaba və çırpıcıya yığın.

Mikseri orta səviyyəyə çevirin və yavaş -yavaş yer yulafını əlavə edin. Kassanı mikserlə orta səviyyəyə sürtün, yavaş-yavaş tam buğda unu əlavə edin. (Xəmir orta dərəcədə yapışqan olacaq.)

Bir az yuvarlaq bir xörək qaşığı xəmir istifadə edərək, toplara yuvarlayın, sonra üzərinə şəkər yuvarlayın. (Lazım gələrsə, yapışmadan yuvarlanmağa kömək etmək üçün barmaqlarınızı islatın.) Zövq qarışığı bir az nəmləndirəcək və çörəyin üstündə yalnız nazik bir qat olması üçün artıqlığı yüngülcə yığacaq. Çörəkləri təxminən 1 düym aralığında hazırlanmış çörək qabına qoyun.

Çerezləri partiyalar halına gələnə qədər bişirin, kənarları qurulana və üstləri çatlanana qədər, mərkəzlər hələ də yumşaq və qabarıqdır, təxminən 10 dəqiqə.

Çörək bişirmə qabında 8 dəqiqə sərinləyin. Tel ızgarada isti və ya sərin şəkildə xidmət edin.

İpucu verin: Hava keçirməyən bir qabda 3 günə qədər saxlayın və ya 3 aya qədər dondurun.


Süd və#x27s bəkməz çərəzləri

Süddən hazırlanan bu bəkməz çərəzlər nazik və zəngindir, buna görə hazır bir stəkan süd hazırlayın - yalnız birini yemək mümkün deyil.

Fırını 325 dərəcəyə qədər qızdırın.

Bir qarışdırıcı qabda və ya əl qarışdırıcıdan istifadə edərək böyük bir qabda, yağı və şəkəri yüngül və tüklü olana qədər 3-5 dəqiqə qarışdırın. Yumurtaları hərtərəfli qarışana qədər qarışığa əlavə edin. Pekmezi döyün.

Ayrı bir qabda unu, çörək soda, darçın, zəncəfil, duz və yer mixəklərini qarışdırın. Mikser işləyərkən, qurudulmuş maddələri yavaş -yavaş qarışığa əlavə edin.

Hamuru höyüklərə tökün (hər biri təxminən 2 xörək qaşığı) və perqamentlə örtülmüş bir çerez vərəqinə qoyun (çərəzlər ən az 3-4 düym aralığa yayılsın). Çerezləri düzənə qədər təxminən 18 dəqiqə bişirin, hətta boyanmaq üçün yarıya qədər dönün.

Beverly Bulvarında Milkdən uyğunlaşdırılmışdır.

Süd, şəkər sirləri ilə bəzədilmiş çərəzlərə xidmət edir (3 xörək qaşığı su 1 1/2 xörək qaşığı hər qarğıdalı şərbəti və fondan ilə qızdırılana qədər bir tencerede qarışdırılır, sonra 2 stəkan üstə 3 xörək qaşığı şəkər tozu ilə hamarlanana qədər döyülür). Fondant çörək bişirmə mağazalarında, yemək bişirmə mağazalarında və seçilmiş gurme təchizat mağazalarında mövcuddur. İstəyirsinizsə, kral kremi ilə əvəz edə bilərsiniz.

Noelle Carter, Los Angeles Times Test Mətbəxinin keçmiş direktorudur. 2019 -cu ilin yanvar ayında ayrıldı.

Yeni Yemək bülletenimizi əldə edin.

Bəzən Los Angeles Times -dan tanıtım məzmunu ala bilərsiniz.


Resept Xülasəsi

  • 8 unsiya çox məqsədli un (təxminən 1 3/4 fincan)
  • 1 çay qaşığı darçın
  • ½ çay qaşığı çörək soda
  • ½ çay qaşığı zəncəfil
  • ½ çay qaşığı yer mixəyi
  • ¼ çay qaşığı qabartma tozu
  • ¼ çay qaşığı duz
  • 6 xörək qaşığı kərə yağı, yumşaldılmış
  • 8 xörək qaşığı dənəvər şəkər, bölünmüşdür
  • ¼ fincan tünd qəhvəyi şəkər
  • 1 böyük yumurta
  • ¼ fincan bəkməz

Unu bıçaqla quru ölçmə qablarına çəkin və ya yüngülcə qaşıqlayın. Unu və sonrakı 6 maddəni (duzla) bir qabda birləşdirin, çırpma ilə qarışdırın.

Kərə yağı, 5 xörək qaşığı dənəvər şəkər və qəhvəyi şəkəri böyük bir qaba qoyun, qarışdırıcı ilə orta sürətlə 5 dəqiqə və ya tüklü olana qədər döyün. 30 saniyə yumurta əlavə edin. Pekmez əlavə oluncaya qədər qarışdırın. Kərə yağı qarışığına un qarışığı əlavə edin, aşağı sürətlə və ya birləşmişə qədər çırpın. Üstünü örtün və 30 dəqiqə soyudun.

Xəmiri hər biri təxminən 1 1/2 yemək qaşığı olan 24 top halına salın. Topları qalan 3 xörək qaşığı şəkərlə 2 düym aralığında perqament kağızı ilə örtülmüş çörəkçilik təbəqələrinə qoyun. 350 ° C -də 12 dəqiqə və ya tam hazır olana qədər bişirin. Tava üzərində 3 dəqiqə sərinləyin, tel telə çıxarın.

İKİNCİ BATÇI PİŞİRİN Xəmiri iki qat artırın və bu çərəzləri heç bir problem olmadan yandırın. Poçt göndərmək üçün plastik paket istifadə edərək kiçik yığınları bir -birinə sarın. Yığınları bol doldurma olan bir qutuya yığın və ya qapağın altındakı boşluqda buruq perqament və ya mum kağızı olan geniş ağızlı bir konserv qabına yığın. Kavanozu bir gecədə poçt göndərmək üçün doldurulması olan bir qutuya qoyun.


Videoya baxın: Molasses Recipe. How to Make Healthy Molasses at Home! (Yanvar 2022).