Ənənəvi reseptlər

Pendir, kişmiş və sitrus qabığı ilə şirin tortlar

Pendir, kişmiş və sitrus qabığı ilə şirin tortlar

Böyük bir qabda (tortu yoğuranda çox faydalı olan Coca Cola salatı üçün uzun boylu qırmızı qabım var) bir az unu quru maya ilə qarışdırıb 15 dəqiqə buraxın (bu dəfə səbr etdim və təlimatları saxladım quru maya zərfi :)

Sonra evə su, süd, şəkər və vanil şəkər tozu əlavə edin (yəni vanil çubuğu ilə birlikdə dəyirmana verilən şəkəri bir bankaya qoyaraq vanilləşdirdim). Ortada boşluq qoyun və bir az döyülmüş yumurta əlavə edin, duz edin və qarışdırın, tədricən lazım olduğu qədər un əlavə edin. Tortu yağlı əllərlə yoğurun və bir az tökün ki, daha hamar olsun.


Yapışqan filmlə örtün və elektrikdən uzaq bir isti yerdə təxminən bir saat (və ya həcmi ikiqat artana qədər) qalxın.


Kremi hazırlayın: döyülmüş yumurta, sonra şəkər, vanil şəkər və rəndələnmiş pendirlə qarışdırın.


Unu iş masasına səpin və xəmiri iki kiçik torta bölün.

İlk hamuru masaya yayaraq, yayma çubuğu ilə dadına görə doldurmağı və hər cür ədviyyatı əlavə edin: sitrus qabığı, bir az rom və süd mahiyətinə batırılmış kişmiş, sonra yuvarlanıb tavaya qoyun.

Digər tort üçün də eyni şeyi edin.


Qızıl qəhvəyi olana qədər aşağı istilikdə bişirin (və ya yalnız çörək bişirmək üçün proqramdakı çörək maşınında, 50 dəqiqə).


Hazırlanma vaxtı: təxminən 2 saat 40 dəq

Porsiyalar: 10


Yaxşı iştaha!



Tarifimi sevirsinizsə, onu blogumda da tapa bilərsiniz: http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2017/08/cozonaci-cu-branza-stafide-si-coaja-de.html


Halva ilə yoxlayın

Bu tortun görünüşünü sevirsinizsə, edə biləcəyim tək şey sizi dadmağa dəvət etməkdir. Bir çay və ya qəhvə bu ləzzətin ən yaxşı yoldaşlarıdır.

Tərkibi: TƏBMİD VAXTI & # 8211 10 dəq + 30 dəq + 35 dəq

baza üçün:
sərt peçenye & # 8211 200 qr
un & # 8211 50 qr
və ya & # 8211 1 ədəd.

krem üçün:
halva & # 8211 200 qr
xama & # 8211 200 qr
ricotta (və ya kəsmik) & # 8211 250 qr
yumurta & # 8211 2 ədəd
qoz ləpəsi və # 8211 1 yumruq (isteğe bağlı)

Biskvitləri doğrayın (bir qarışdırıcıda və ya əllərinizlə), ərinmiş yağ və yumurta ilə qarışdırın.

Kompozisiyanı çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə tökün və yaxşıca sıxın. Tepsiyi 30 dəqiqə soyuducuya qoyun (biskvitlərin əsası sərtləşməlidir).

Bu vaxt krem ​​hazırlayın. Halvanı bir qaba qoyun və çəngəl ilə əzin, yumurta, xama, doğranmış qoz ləpəsi və ricotta (və ya kəsmik) əlavə edin.

Yaxşı qarışdırın və biskvitin üstündəki tavaya tökün. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya (180 dərəcə) 35-40 dəqiqə qoyun.

Fırından çıxarın və sərinləyin (təxminən 2 saat), ən yaxşı bildiyimiz kimi bəzəyin. Şəkər tozu səpdim və çiyələklə bəzədim.


Pendir və kişmiş ilə Pasxa

480 q tort unu * 1 kub təzə maya = 25 q * 150 ml süd * 65 ml yağ * 1 xörək qaşığı kərə yağı * 3 yumurta (sarısı) * 1 xörək qaşığı limon qabığı * 1 vanil mahiyyəti * 1 çay qaşığı duz * 135 q şəkər tozu * Formanı yağlamaq üçün 1 xörək qaşığı kərə yağı.

3 yumurta + 1 yumurta sarısı * 350 q kəsmik * 1-2 yemək qaşığı un * 1 çay qaşığı darçın * 1 xörək qaşığı kərə yağı * 1/2 stəkan şəkər * 50 q ağ kişmiş * 1 vanil mahiyyəti * 1 xörək qaşığı limon qabığı * 2 xörək qaşığı mayalanmış xama, bir az yağlı (İsteğe bağlı!)

Hazırlanma üsulu:

1. Unu, isti südü və mayadan mayonez hazırlayın. Ayrı olaraq yumurtaları süd, şəkər, vanil, limon qabığı, rom mahiyyəti və duz ilə döyün. Bu soda qızdırın və şəkər həll olunana qədər qarışdırın. Yağı kərə yağı ilə qarışdırın və 40 ° C -ə qədər qızdırın (maye toxunanda yanar). Unun qalan hissəsinə isti soda, mayonez əlavə edin və yoğurun, sonra tədricən yağ əlavə edin, davamlı yoğurun.

2. Qabığı iki dəfə geri verərək qalxmasına buraxın. Xəmir kifayət qədər qalxdıqdan sonra yuvarlaq bir təbəqəyə yayılır, içərisindən nazik bir fitilin yarandığı bir parçanı dayandıraraq ikiyə kəsilir və sonra örülür.

3. Doldurma üçün bütün maddələri qarışdırın. Fermentasiyadan sonra birini yağlayın forma Kərə yağı ilə Delimano və xəmir vərəqi ilə düzün, sonra doldurulmasını tökün, üstünə qoyulmuş hörmə xəmir fitilləri ilə xaç düzəldin, sonra sarısı ilə yağlayın və sobada 175 ° C-də 45-50 dəqiqə bişirin.

4. Pascanın kəsilərək isti südlə servis olunana qədər formada soyumasına icazə verin.


Üzümlü cheesecake

Pendir və kişmişli bir tort həmişə dadlı və sağlam bir desert ola bilər.

Xəmirin tərkib hissəsi:

& # 8211 50 qram şəkər
& # 8211 80 qram un
& # 8211 otaq temperaturunda 50 qram kərə yağı
& # 8211 1 poşet qabartma tozu
& # 8211 1 kaşığı lamiae suyu
& # 8211 1 və ya.

Doldurucu maddə:

& # 8211 500 qram kəsmik
& # 8211 100 qram şəkər
& # 8211 40 qram un
& # 8211 2 yumurta
& # 8211 qızardılmış limon qabığı
& # 8211 150 qram xama
& # 8211 70 qram kişmiş.

Hazırlanma üsulu:

Kərə yağı şəkərlə qarışdırın, tədricən limon suyunda söndürülmüş yumurta, un və qabartma tozunu əlavə edin. İki yarıya bölünmüş bir xəmir alırsınız. İki yarıdan, bir çəngəlin köməyi ilə, çörəkçilik tepsisinin ölçüsündə iki vərəq pasta yuvarlayın. Yumurtanın ağını sarısından ayırın və birinciləri sərt köpüklə döyün. Paralel olaraq, pendiri sarısı, xama, şəkər, un, limon qabığı və kişmiş ilə qarışdıraraq dolumu hazırlayın. Sonda döyülmüş yumurta ağını əlavə edin. Tavanı yağla yağlayın və unla düzün. Sonra qəliblənmiş xəmir təbəqələrindən birini tepsiyə qoyun və üzərinə alınan dolğunu əlavə edin. Sonra ikinci təbəqə ilə örtün və təxminən bir saat sobaya qoyun. Sonda, tortu isti suda isladılmış bıçaqla hələ də isti ikən tepsiyə kəsin. Vanil ətirli şəkərlə toz halında verilə bilər.


Şokoladlı tort II

Kulinariya blogları və jurnalları tort reseptləri ilə doludur. Hətta bu bloqda iki tort resepti tapa bilərsiniz: biri Moldovalı, Radu Anton Roman oxumasından, digəri tüklü şokoladlı tort, ailə resepti, qayınanadan. Yaxşı, başqa bir təklif edirəm :). Fərqli edən nədir? Üç şey: 1. buğda ununun qarğıdalı unu ilə qarışığını ehtiva edir 2. Bertinet üsuluna görə yoğrulur 3. istifadə olunan doldurmalardan biri, xəmir hazırlamaqdan qalan yumurta ağlarının zənginliyini qoruyaraq istifadəsinə imkan verir. şokolad dadı.

300-400 kcal, Xəmir, Xəbərlər, Tortlar və digər desertlər, Rumıniya yeməkləri ilə göndərilmişdir Etiketlər: Rumıniya mətbəxi, kakao, tünd şokolad, limon qabığı, portağal qabığı, kozonak, şokoladlı desert, rom mahiyyəti, un, süd, qarğıdalı nişastası, yumurta, bok, cozonac xəmir resepti, tüklü kozonak resepti, şokolad resepti, tort resepti, şokoladlı tort resept, bok tort resepti, Rumıniya desert resepti, Rumıniya resepti, vanil 2 Şərh və # 187

ÜZÜMLÜ QƏFƏFƏ

Pasxa sürətlə yaxınlaşır və buna görə yeni bir tort resepti sınadım. Resept Sanda Marinin yemək kitabından sonra gəldi və bəyəndik. Adi doldurma əvəzinə islatmağı unutduğum kişmişdən istifadə etdim. Əslində, Luky ilə birlikdə qaçdığım tortu xəstəxanaya apardığım gün, tortum mayalanırdı və evə gələndə artıq mayalanmışdı və tepsilərə qoyulmalı idi. Bu resepti təkrarladığımda, axşam kişmişi romda isladacağam. Bunu etməyinizi məsləhət görürəm.

Tərkibi: 1,250 kq un
7 sarısı
4 yumurta ağı
300 q şəkər
250 q kərə yağı
2 xörək qaşığı yağ
500 ml süd
1 xörək qaşığı rom
1 çanta vanil şəkər
50 q maya
1 çay qaşığı qızardılmış duz
2 limonun qabığı
250 q kişmiş

Mayanı bir qaşıq şəkərlə ovuşdurun. Bir az süd və bir az un əlavə edin. Südü otaq temperaturunda istifadə etdim, buna görə də Sanda Marinin kitabında göstərildiyi kimi qızdırmadım. Fermentasiya üçün buraxaq, görəcəksiniz ki, kalıb böyüməyə başlayır və həcmini artırır.
Köpüklü bir krem ​​alınana qədər sarısını şəkərlə ovuşdurun.
Yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə çalın.

Mətbəx qabına və ya qabına 1 kq un qoyun. Ortada bir delik açın və süd, rom, qızardılmış limon qabığı, vanil şəkər, yumurta sarısı və yumurta ağını əlavə edin. Hamuru əlavə edin və ən azı 30 dəqiqə yoğurmağa başlayın, xəmiri kənarlarından ortasına gətirin. Xəmir çox yumşaqdırsa, qalan unu əlavə edin. Bu mərhələdə mikserlə xəmir yoğurdum. İlk yoğurduqdan sonra, əridilmiş və soyudulmuş yağı əlavə etməyə başlayırıq və daxil etmək üçün kifayət qədər yoğururuq. Yaranan xəmir elastik olmalı və yapışqan olmamalıdır. Kassanı xəmirlə təmiz bir dəsmal ilə örtün və təxminən iki -üç saat qalxmasına buraxın.

Nəticədə xəmir 2470 qr çəkdi.Bu məbləğdən Pasxa bayramı üçün 600 g istifadə etdim, qalan xəmiri 2 bərabər hissəyə böldüm və 2 tort hazırladım. İstifadə olunan qabların ölçüsündən asılı olaraq, Pasxa bayramını mənim kimi etmədiyinizi düşündüyümüzü nəzərə alaraq 3 və ya 4 tort hazırlamağa qərar verirsiniz.
Tort qablarını çörək kağızı ilə düzdüm.
İş səthi və yağlı əllərimizlə tortları formaya salırıq. Onları ördüm, bu səbəbdən bir torta bərabər olan xəmiri ikiyə böldüm. Xəmiri yayın, üzərinə romda isladılmış kişmiş səpin,

və mümkün qədər sıx qaçırıq. Rulonları cüt -cüt örtürük və formaya yerləşdiririk. Yeməkdən əvvəl xəmir şəklin maksimum yarısına çatmalıdır.

Kozonakları örtün və həcmi artana qədər istilənsinlər.
Fırını 180 ° C -ə qədər qızdırın və tortları bu temperaturda bişirin. Onları sobaya qoymadan əvvəl bir az südlə döyülmüş yumurta ilə yağlayın və üzərinə şəkər səpin.

Pişirmə zamanı yuxarıdan yanmağa başlayarlarsa, çörək kağızı ilə örtün. Pişirdikdən sonra soyumağa başlayana qədər qablarda qoyuruq və heç bir problem olmadan qəliblərdən çıxara bilərik. Kalıbdan çıxarın, bir ızgaraya qoyun və tamamilə soyudulana qədər bu şəkildə buraxın.

Soyuduqdan sonra dilimlərə kəsib xidmət edirik. Çox tüklü, ətirli və dadlıdırlar. Birini isti olanda yedim, digərini fotoşəkillərə qoydum.


Pendir, kişmiş və sitrus qabığı ilə şirin tortlar - Reseptlər

Fərqli tort reseptlərini sınaqdan keçirmişəm, amma indi bunun ən yaxşı olduğuna zəmanət verə bilərəm, buna görə də resepti sizə verməliyəm. Hazırlamağın ən sürətli yolu olmasa da, səmimi deyirəm, zəhmətə dəyər. Resept Ecaterina Teisanu tərəfindən yazılmış Şirniyyat Kitabından gəlir, çox dadlı reseptlər olduğu üçün çox tövsiyə edirəm.

  • 1 kq un
  • 7 sarısı
  • 2 yumurta ağı - Xəmirə DİQQƏT, 7 deyil, yalnız iki yumurta ağı istifadə olunur
  • 50 q maya
  • 300 q şəkər
  • 250 q kərə yağı
  • rom aroması
  • 450 ml süd (və ya un qədər)
  • 2 çay qaşığı duz ilə qızardılır
  • portağaldan soyun
  • bir limon qabığı
  • 600 qr qoz
  • 7 yumurta ağı
  • 100-150 q şəkər (istəyə görə)
  • 2 lq kakao
  • 200 ml süd
  • kişmiş
  • dadmaq üçün tatlar (romun mahiyyətinə üstünlük verirəm)


Xəmir hazırlanması:
Bir gün əvvəl unu süzün və otaq temperaturunda qabda qoyun. Sonra rəngi tündləşdirmək üçün sarısını bir az duz ilə qarışdırın.

Ertəsi gün mayanı bir çay qaşığı şəkər və bir az isti südlə qarışdırın.
Böyük bir qabda, 1/2 stəkan unu bir az qaynar südlə (100-150 ml) qaynadın və topaqların qarşısını almaq üçün yaxşıca ovuşdurun.

Soyuduqdan sonra (otaq istiliyinə çatdı) maya ilə yaxşıca qarışdırın, sonra peçete ilə örtün və 10-15 dəqiqə qalxın. Böyüdükdən sonra belə görünür.

Sarısı şəkərlə yaxşıca qarışdırın və ağarana qədər köpüklü bir krem ​​halına salın. şəkər əriyənə qədər bir az isti süd əlavə edin.
Köpüklü xəmir üçün 2 yumurta ağını çalın.

Qabaqdan qalan unun üzərinə kəsmik, süd, rom və sitrus qabığı əlavə edin. Yumşaq qarışdırın.

Ovuşdurulmuş sarısı və çırpılmış yumurta ağını əlavə edin.

Kabuğu təxminən 2 saat isti bir yerdə, elektrikdən uzaq qalxmaq üçün buraxın.

Krem üçün şəkərlə 7 yumurta ağını döyün və sonra qoz əlavə edin.

Tortları sobaya qoyun (əvvəlcədən 170 dərəcəyə qədər qızdırılır) və lazımi istidə (170 dərəcə) 70 dəqiqə bişirin. Yanmaması üçün 30-40 dəqiqədən sonra tortları çörək kağızı ilə örtün. Onları bir ızgaraya çıxarın və elektrik mətbəxindən uzaq, isti mətbəxdə sərinləmək üçün buraxın.

Dilimlərə kəsin və məmnuniyyətlə xidmət edin. Bir. iki bacardığınız qədər hər gün tort hazırlamayın.

PS: Xəmir: 2 yumurta ağı + 7 sarısı
Krem: 7 yumurta ağı
Yağ: 2 sarısı
Cəmi 9 yumurta.

10 şərh:

Həqiqətən, sizin yazdığınız resepti mən etməsəm də, bu tortların təmsil olunduğu zərifliyi təsdiqləyə bilərəm, çünki resept Pasxa üçün hazırladığım ənənəvi Moldova tortlarına bənzəyir.
İstifadə etdiyim və hərarətlə tövsiyə etdiyim bir ipucu 100 qram yağlı qatıq, tercihen bazardan ev inəyi südü və osanzadan alınan bir kaşığı kərə yağı istifadə etməkdir. Bu iki maddə həqiqətən tortları uzun müddət təzə saxlayır. Kərə yağını hətta kəndlilərdən aldım.
Şəxsi tapıntılarımdan deyə bilərəm ki, quru maya ilə mayalanmış xəmirlər təzə maya ilə hazırlananlardan daha yaxşı çıxır (tüylü, çuxursuz - donuts).
Və hazırladığım reseptdə 300 q şəkər vardı, amma daha çox istifadə etdim, təxminən 420 qr və mükəmməl çıxdı. Bir tortun badam olmadığını bilirəm, amma daha çox çörəyə bənzəməsini sevmirəm. İndi hər kəsin zövqündən asılıdır.
Reseptdə olan iş mənim üçün heç bir nəticə vermədi. Yorulmaqla məni ovsunlayan minlərlə kiçik topaqla canım çıxana qədər atdım və belə qoydum. Mən nə səhv etdim?
Hər halda yazdığınız resept əladır və bütün tort sevənlərə tövsiyə edirəm!


Təzə pendir və kişmiş ilə ənənəvi Pasxa & # 8211 çox dadlı resept

Pendir və kişmiş ilə hazırlanan bu Pasxa resepti üçün tort xəmirindən istifadə edəcəyik. Dadlı bir Pasxa mütləq bütün ailənin xoşuna gələcək. Tüklü bir xəmir əldə etmək üçün maddələri otaq temperaturunda saxlayın.

Xəmir üçün lazım olan maddələr:

  • yarım kilo ağ un
  • 150 ml süd
  • 50 q ərinmiş və soyudulmuş kərə yağı
  • 5 yumurta, 150 q şəkər
  • 1 çimdik duz, 20 q maya
  • doğranmış limon qabığı

Doldurma üçün maddələr:

  • 350 q təzə inək pendiri
  • 3 yumurta
  • 50 qr kişmiş
  • 2 xörək qaşığı boz
  • 2 rom özü və 2 vanilya mahiyyəti
  • 100 qr şəkər
  • bir limon qabığı
  • 1 yumurta (yağlı üçün)

Pasxa bayramına necə hazırlaşırıq?

Mayonez hazırlamaq üçün kiçik bir qaba maya, bir az şəkər və 3 xörək qaşığı isti süd qoymalıyıq. Tədricən bir az un əlavə edin və yumşaq qarışdırın. Alınan kompozisiyanı bir dəsmal ilə örtün və böyümək üçün isti bir yerə qoyun. 15 dəqiqədə kifayət qədər böyüməlidir.

Süzülmüş unu bir qaba qoyun və ortasında kiçik bir çuxur açın və mayonez, duz, yumurta, yağ, şəkər və süd əlavə edin. Kompozisiya homojen olana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın və yoğurmağa başlayın. Hamuru tezgahın üstünə köçürürük, çünki yoğurmaq üçün yerə ehtiyacımız var.

Hamuru yoğurun və qatlayın, sonra digər tərəfə çevirin və prosesi davam etdirin. 20 dəqiqə yoğurmaq məsləhətdir. Bitirdikdən və qabıq artıq yapışqan olmadıqdan sonra xəmiri bir qabda gəzdiririk və üzərinə mətbəx dəsmalını qoyduq. Bir saat ərzində həcmi ikiqat artırmaq üçün kifayət qədər artmalıdır.

Doldurmağı hazırlamaq üçün təzə kəsmikləri yumurta ilə qarışdırmalı, kişmiş və şəkər əlavə etməliyik. Kompozisiyaya ətirli bir not vermək üçün mahiyyəti və qızardılmış limon qabığını əlavə edəcəyik. Doldurmağı qalınlaşdırmaq üçün irmik əlavə edin.

Hamur qalxdıqdan sonra yenidən dəzgahın üzərinə qoyun və 3 hissəyə bölün. İlk hissəni əvvəllər çörək kağızı ilə örtülmüş yuvarlaq tepsinin altına qoyacağıq və sonra doldurulmasını əlavə edəcəyik. Tepsinin kənarına qoyacağımız 2 örgülü kord hazırlamaq üçün xəmirin ikinci hissəsini istifadə edəcəyik. Bu şəkildə doldurulma daha yaxşı düzəldiləcəkdir.

Son xəmir parçası ilə Pasxa üçün xaç düzəldəcəyik, səssizcə dua edirik. Pasxa hazırladıqdan sonra onu yumurta ilə yağlayırıq və dörddə üç saat sobaya qoyuruq. Hər kəsin xoşuna gələcək ətirli bir Pasxa çıxacaq.


Şokolad, bok və kişmiş ilə tortlar

Mayanı vanil şəkərlə bir pasta alınana qədər həll edin. Şəkər və yağla ovuşdurulmuş sarısı əlavə edin. İsti süd, limon qabığı əlavə edin, sonra yavaş -yavaş bütün un paketini əlavə edin.

Sərt bir qabıq düzəldin, 2 hissəyə bölün, parçaları masanın üzərinə yayın. Ayrı olaraq kakao pastası, 1 xörək qaşığı şəkər, 7 yumurtadan yumurta ağı, bok, kişmiş və qoz hazırlayın.Bu pasta yuvarlanan xəmirin üzərinə əlavə olunur. İki parça keks xəmiri 2 qızdırılmış qaba qoyulur və qalxmaq üçün buraxılır.

Sonra tortları şəkərlə qarışdırılmış yumurta sarısı ilə yağlayın, sonra çörək qablarını daxil edin. Qəhvəyi olduqda çıxarın.

Tərəfindən təklif olunan resept: Ləzzətli Fikirlər (Ləzzətli Fikirlər Blogu)


Video: Tortlar#tort bəzəkləri (Dekabr 2021).