Ənənəvi reseptlər

Turş albalı mürəbbəsi

Turş albalı mürəbbəsi

Tam, sərt, təzə və ləkəsiz albalı seçin. Onları iki və ya üç suda yuyun, bir az boşaltın və sonra sıyıqlara diqqət yetirmədən toxumlarını çıxarın (yuvarlaq formasını mümkün qədər qorumaq üçün).

Yalnız şirniyyat, kompot və mürəbbə üçün istifadə olunan böyük bir tencereye, qabıqlı albalı qabları qədər şəkər qoyun. Şorbanı şəkərlə islatmaq üçün tavanı yüngülcə sarsıtmaqla 1-2 saat buraxın, sonra vaxtaşırı silkələməyə diqqət edərək sobaya qoyun.

Şəkər əriyəndən sonra köpük əmələ gələcək və onu toplayacaqsınız, atəşi bir az da gücləndirirsiniz, ancaq tavanın kənarlarına tökülməməsinə diqqət edin.

Zaman zaman paxlalı sınayın: şərbəti bir plaka üzərinə bir qaşıqla tökün və əgər lobya əmələ gəlib dərhal yayılmırsa, cem hazırdır.

Başqa bir qaynadək alovda başqa bir tava buraxın, sonra götürün və sərinləmək üçün təhlükəsiz, təmiz və sərin bir yerə qoyun. Ehtiyatlı olun ki, mürəbbə içərisinə heç bir xarici cisim daxil olmasın ki, şəkərli olmasın.

Ertəsi gün, mürəbbə tamamilə soyuduqda, təmiz, quru bir qaşıq ilə təmiz bankalara qoyun. Kavanozları kilerdə və ya havadar, təmiz yerdə, həddindən artıq istidən və dondan uzaq saxlayın.

1

Daha böyük, daha şirin və daha yaxşı olduğu üçün aşılanmış albalıları sərt və təzə seçin.

2

Şəkər meyvəni qoruyur və çox qoysanız, çox və ya zərərli olduğunu nəzərə alsaq, mürəbbə "çiçəyi tutacaq" və turş olacaq (buna görə yaxşı olmayacaq). Mürəbbəni kifayət qədər bağlamasanız eyni şey ola bilər.

3

Həmişə cemə nəzarət edin, çünki bir az şişir və tavanın kənarlarına tökülür.

4

Su damlaları mürəbbə içərisinə girərsə və ya bankalar (və ya qaşıq) mükəmməl qurudulmazsa, mürəbbə şəkərli ola bilər.

5

Cem soyudulana qədər bankalara qoymayın.

6

Şəkərin yumşalmasını gözləməyə vaxtınız yoxdursa, tavanı dərhal atəşə qoya bilərsiniz, ancaq alovun kiçik olduğuna əmin olun (və həmişə məzmunu silkələyin) ki albalı dibinə yapışmasın. qazanın.

7

Əgər şərbətiniz varsa, onu bir şüşəyə qoyun və digər şirniyyatlar üçün və ya mineral su ilə doldurun.


Zoğal mürəbbəsi resepti üçün hansı maddələrdən istifadə edirik?

  • 1 kq meyvə
  • 1 kq şəkər
  • & frac12 limon dilimlənmişdir
  • 150 mililitr su
  • vanil

Turş albalı mürəbbəsi

Meyvələri yaxşıca yuyun və toxumlarını çıxarın.
Meyvələri bir qaba qoyun, üzərinə şəkər tökün, qarışdırın və bir neçə saat və ya ertəsi günə qədər soyudun. Şəkəri daha yaxşı əritmək üçün iki və ya üç dəfə qarışdırın.

Ertəsi gün limon suyunu meyvənin üzərinə qoyduq və qabı atəşə qoyduq. Mən onu heç vaxt birbaşa alovun üstünə qoymamışam, çuqun sobanın üstünə qoymuşam. Doğrudur, daha uzun müddət davam edir və mən aşağı istilikdə buraxıram, amma belə edirəm və belə bir şey edərkən heç bir yerə tələsmirəm :).
Təxminən bir saat 45 dəqiqə qaynadıb ara -sıra qarışdırdım.
Mürəbbəni təmiz və sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və qapağı vidalayın (qabları və qapaqlar yaxşı quruyana qədər yuyuram, bir tepsiyə qoyuram və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyuram, sonra söndürürük və ya minimuma endiririk. ).


Turş albalı mürəbbəsi

Burada albalı toxumlarını çıxarmaq vacib olduğu mənasında bir az Çin əsərindən danışırıq. Albalı yuyub toxumdan təmizlədikdən sonra onları böyük bir tencereye qoyduq, üzərinə şəkər əlavə edib ertəsi günə qədər belə saxlayırıq.
Tava kiçik bir atəşə qoyun və qaynadın, səthdə əmələ gələn köpüyü toplayın.
Zaman zaman yumşaq qarışdırın. Köpük artıq yığılmadıqda, limon suyunu əlavə edin və soyuq bir plaka üzərinə tökülən mürəbbə düşənə qədər qaynadın. Çox tez -tez sınamaq üçün ehtiyatlıyıq, çünki özümüzü asanlıqla aldada bilərik və mürəbbənin çox qaynadılmasına icazə verə bilərik. Tünd qırmızı rəngini saxlamalıdır.

İsti mürəbbəni yuyulmuş və sterilizasiya olunmuş bankalara tökün. Qapaqları möhkəm bağlayın və ertəsi günə qədər yorğana bükülmüş mürəbbəni alt üst qoyun.

Daha yüngül və mövsümi reseptlər üçün sizi blogumda gözləyirəm: http://calatorii-culinare-adina.blogspot.ro/


Təklif etdiyi resept: Adriana Dumitru (Adriana_Dumitru_1)


Turş albalı mürəbbəsi

Meyvələri yaxşıca yuyun və toxumlarını çıxarın.
Meyvələri bir qaba qoyun, üzərinə şəkər tökün, qarışdırın və bir neçə saat və ya ertəsi günə qədər soyudun. Şəkəri daha yaxşı əritmək üçün iki və ya üç dəfə qarışdırın.

Ertəsi gün limon suyunu meyvənin üzərinə qoyduq və qabı atəşə qoyduq. Mən onu heç vaxt birbaşa alovun üstünə qoymamışam, çuqun sobanın üstünə qoymuşam. Doğrudur, daha uzun müddət davam edir və mən aşağı istilikdə buraxıram, amma belə edirəm və belə bir şey edərkən heç bir yerə tələsmirəm :).
Təxminən bir saat 45 dəqiqə qaynadım, bəzən qarışdırdım.
Mürəbbəni təmiz və sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və qapağı vidalayın (qabları və qapaqlar yaxşı quruyana qədər yuyuram, bir tepsiyə qoyuram və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyuram, sonra söndürürük və ya minimuma endiririk. ).


Turş albalı mürəbbəsi

Albalı mürəbbəsi, dondurma ilə və ya bir tortu sevindirmək üçün, yay günortasında və ya daha az meyvəli olduğumuz qışda dadmaq üçün pancake üçün idealdır.

Meyvələri yuyun, toxumlarını çıxarın.
Dərin bir qaba qoyun, meyvələrin nə qədər şirin olduğuna görə şəkər əlavə edin, həm də mürəbbənin nə qədər şirin olmasını istədiyinizə görə.

Şirəsini tərk etmək üçün axşama qədər buraxın, sonra iki stəkan su ilə böyük bir qazana qoyun (çünki daha çox şərbət almaq istəyirəm). Böyük bir tencere istifadə edin, çünki qaynadarkən mürəbbə şişir, köpüklənir və kifayət qədər yerə ehtiyacınız olacaq, ancaq o zaman azalacaq.
Lazım olduqda köpüyü götürün və yapışmamaq üçün həmişə qarışdırın (hamar hərəkətlərlə, kremlər kimi enerjili deyil). Şərbət bişənə və mürəbbə az qala yarıya qədər azalana qədər aşağı istilikdə qaynadın.

Mürəbbəni sərinləmək üçün buraxın, sonra bankalara tökün və etiketləyin.

Hazırlanma vaxtı: meyvənin suyunu tərk etməsi üçün təxminən 1 saat + bir neçə saat lazımdır
Pişirmə vaxtı: təxminən 1 saat 20 dəq
Porsiyon: 700 qr olan 3 banka.


Turş albalı mürəbbəsi

Burada albalı toxumlarını çıxarmaq vacib olduğu mənasında bir az Çin işi danışırıq. Albalı yuyub toxumdan təmizlədikdən sonra onları böyük bir tencereye qoyduq, üzərinə şəkər əlavə edib ertəsi günə qədər belə saxlayırıq.
Tava kiçik bir atəşə qoyun və qaynadın, səthdə əmələ gələn köpüyü toplayın.
Zaman zaman yumşaq qarışdırın. Köpük artıq yığılmadıqda, limon suyunu əlavə edin və soyuq bir plaka üzərinə tökülən mürəbbə düşənə qədər qaynadın. Çox tez -tez sınamaq üçün ehtiyatlıyıq, çünki özümüzü asanlıqla aldada bilərik və mürəbbənin çox qaynadılmasına icazə verə bilərik. Tünd qırmızı rəngini saxlamalıdır.

İsti mürəbbəni yuyulmuş və sterilizasiya olunmuş bankalara tökün. Qapaqları möhkəm bağlayın və ertəsi günə qədər yorğana bükülmüş mürəbbəni alt üst qoyun.

Daha yüngül və mövsümi reseptlər üçün blogumda gözləyirəm: http://calatorii-culinare-adina.blogspot.ro/


Təklif etdiyi resept: Adriana Dumitru (Adriana_Dumitru_1)


Təəssüf ki, son hazırlıq üçün bir neçə meyvə buraxmadılar, buna görə də qonşuların ağacından (budaqlarımızı hasarımızın üstündə uzanan) bir neçə yabanı albalı seçdik. Kiçik, qara, turş-acı və çox dadlı albalı hazırlayır. Çılğın kimi meyvə verdi! Albalı ilə doludur! Çox acı olmamaq üçün onlardan bir şey hazırlamağı düşünürəm.

Bu mürəbbənin hazırlanması tipik olmasa da (meyvənin batırıldığı şəkər siropu ilə & # 8211) Albalı mürəbbəsi və buna çiyələkdənAncaq meyvə formasını bir qədər saxladığı üçün mürəbbə deyil.

Albalı turş olduğu üçün hər kq təmizlənmiş və qurudulmuş meyvəyə 700 q qoyuram (qoyduğum kimi 500 qr deyil) çiyələk mürəbbəsi).

  • Drenajdan sonra çəkilmiş 1,5 kq çuxur albalı (və ya albalı qarışığı)
  • 1 kq şəkər tozu
  • böyük bir limondan və ya 4 q limon duzundan suyu
  • bir ovuc albalı və albalı toxumu (təxminən 1 tam qaşıq, daha çox deyil)

İlk məsləhət & # 8211 albalı ilə albalı mürəbbəsi

Uşaqlar albalılarımı və albalılarımı təmizlədikdən sonra onları böyük bir süzgəcin içinə qoydum və Soyuducuda bir gecədə boşaltmalarına icazə verdim.

Süzgəcin altındakı qabda toplanan şirəsi olduqca çox idi və içmək üçün qızıma verdim. Təzə, təbii albalı və albalı suyu. Bu şəkildə bir az mayedən qurtuldum, buna görə də mürəbbə ilə çox narahat olmayacağam. Meyvəni üzmək üçün bir qab şərbət düzəltməyin mənası yoxdur.


Təəssüf ki, son hazırlıq üçün bir neçə meyvə buraxmadılar, buna görə də qonşuların ağacından (budaqlarımızı hasarımızın üstündə uzanan) bir neçə yabanı albalı seçdik. Kiçik, qara, turş-acı və çox dadlı albalı hazırlayır. Çılğın kimi meyvə verdi! Albalı ilə doludur! Çox acı olmamaq üçün onlardan bir şey hazırlamağı düşünürəm.

Bu mürəbbənin hazırlanması tipik olmasa da (meyvənin batırıldığı şəkər siropu ilə & # 8211) Albalı mürəbbəsi və buna çiyələkdənAncaq meyvə formasını bir qədər saxladığı üçün mürəbbə deyil.

Albalı turş olduğu üçün hər kq təmizlənmiş və qurudulmuş meyvəyə 700 q qoyuram (qoyduğum kimi 500 qr deyil) çiyələk mürəbbəsi).

  • Drenajdan sonra çəkilmiş 1,5 kq çuxur albalı (və ya albalı qarışığı)
  • 1 kq şəkər tozu
  • böyük bir limondan və ya 4 q limon duzundan suyu
  • bir ovuc albalı və albalı toxumu (təxminən 1 tam qaşıq, daha çox deyil)

İlk məsləhət & # 8211 albalı ilə albalı mürəbbəsi

Uşaqlar albalılarımı və albalılarımı təmizlədikdən sonra onları böyük bir süzgəcin içinə qoydum və Soyuducuda bir gecədə boşaltmalarına icazə verdim.

Süzgəcin altındakı qabda toplanan şirəsi olduqca çox idi və içmək üçün qızıma verdim. Təzə, təbii albalı və albalı suyu. Bu şəkildə bir az mayedən qurtuldum, buna görə də mürəbbə ilə çox narahat olmayacağam. Meyvəni üzmək üçün bir qab şərbət düzəltməyin mənası yoxdur.


Albalı mürəbbəsi necə hazırlanır

Gilas quyruqlardan təmizlənəcəklər (əgər varsa), sonra bir qaba qoyub yuyacaqlar.

Bir köməyi ilə xüsusi toxum çıxarma cihazı (və ya cihaz olmadıqda təhlükəsizlik pininin ucu ilə), toxumlar çıxarılacaq və bir yerə qoyulacaq drenaj süzgəci (qalan suyu albalı şərbəti üçün istifadə etmək olar, əlbəttə ki, mürəbbə üçün albalı miqdarı çox olarsa).

a emaye qab (hər il yalnız mürəbbə üçün istifadə olunur), Biz şəkər ilə su a qədər qaynadın şərbət (çox qalın deyil), bundan sonra qoyacağıq gilas.

Səthdə kiçik və vahid baloncuklar görünəndə şərbət bağlanacaq.

Kiçik meyvələrdən hazırlanan mürəbbələr yüksək odda qaynadılacaq, buna görə də bu albalı mürəbbəsi yüksək odda hazırlanacaq.

götür 30 dəqiqə atəşə qoyun (şərbəti meyvəyə daha yaxşı nüfuz etmək üçün), sonra tavanı qaynamaq üçün yenidən atəşə qoyun mürəbbəni bağlayın (daha qaynadanda, boğulduqda, mürəbbə hazırdır və ya soyuq bir plaka üzərinə soyudulmuş damcılar dondurucudan çıxarılanda yavaşca boşaldın).

A mürəbbənin hazır olduğunu bilmək üçün başqa bir sübut, bir stəkan soyuq suya bir neçə damla mürəbbə qoyduqda və sərtləşdikdə (yayılmayacaq), mürəbbə hazırdır, yəni şərbət bağlanır.

İlə 5 dəqiqə almadan əvvəl Şirin yanğından, sdaugam limon şirəsi, belə ki Şirin alacaq parlaq rəng (albalı meyvəsinin rəngi).

Turş albalı mürəbbəsi qoyulacaq sobada əvvəlcədən isidilmiş bankalarda isti, sonra qalın bir yorğana bükülmüş isti bir yatağa qoyun və bankalar soyuyana qədər buraxın.


Albalı mürəbbəsi (klassik resept)

Anamdan bildiyim resept budur və çox yaxşıdır.Təşəkkür edirəm.

Marinela Simona Nachescu, 6 iyul 2016

Argenti Sebastiano, 10 iyul 2015

Neçə daxma, bu qədər vərdiş var, deyəsən albalı mürəbbəsi reseptini çox yaxşı öyrənməmisiniz. Mən kişiyəm, amma səndən yaxşı bilirəm.

Maria Elena Burdulea, 18 iyun 2015

Elena, reseptdə 1500 q soyulmuş meyvə üçün təxminən 1200 qram şəkər yazdım. 1000 qram meyvəyə 800 q şəkər qoysam, 500 qram meyvəyə 400 qram şəkər istifadə etmişəm. Beləliklə, 1,5 kq albalı üçün = 1,2 kq şəkər. Heç yerə 850 qram şəkər yazmamışam. Mənə aydın idi. Reseptimi oxuduğunuz üçün təşəkkür edirəm. Hələ suallarınız varsa, şərhə baxanda sizə cavab verməkdən məmnun olarıq. Ən yaxşısı.

Maria Elena Burdulea, 18 iyun 2015

Hörmətli Elena, limon duzu əlavə edilməlidir. Bəzən mənim də başıma gəlir, amma mürəbbə çətinliklə daha uzun sürər, əlbəttə korlamaz.

Maria Elena Burdulea, 18 iyun 2015

Əgər belə olsaydı, çox güman ki, çox qaynadardınız.

Maria Elena Burdulea, 18 iyun 2015

Petronela, mən yalnız qapaqları olan bankalardan istifadə edirəm. Mənim prosedurum hər il eynidir: yaxşı yuyulmuş və yuyulmuş bankalar sobaya təxminən 10-15 dəqiqə qoyulur, aşağı istilikdə.

Elena Parscoveanu, 13 iyun 2015

Yaxşı, ya 850 q şəkər qoyuruq, ya da 1500 q meyvə üçün 1200 qr? Ya ya aydın deyil!

Elena Mirila, 11 iyun 2015

mənim üçün qara olduğu üçün mürəbbənin qırmızı qalmasının sirri nədir?

Super yaxşı. Mən bunu hər il edirəm

hognogi çiçəyi, 2 iyul 2014

və resepti nəmləndirmək istəyirəm

Eftene Constanta, 2 iyul 2014

bir kiloqram albalıdan neçə banka çıxdı?

Laura Rotariu, 29 iyun 2014

yaşlı insanlar üçün resept budur

Tudor Florin, 21 iyun 2014

Petronela Popovici, 19 iyun 2014

hava almamaq üçün bankaları necə sterilizasiya etmək olar

Rodica Mihut, 3 iyun 2014

Maria Elena Burdulea, 3 iyun 2014

Hörmətli Rodica, heç bir qoruyucu maddə qoymuram. Kifayət qədər şəkər varsa və bankalar sterilizasiya olunarsa, heç bir şeyə ehtiyac yoxdur. Daha çox konservləşdirilmiş reseptlər istəyirsinizsə, bura daxil ola bilərsiniz: http://dulcesarat.blogspot.com

Rodica Mihut, 2 iyun 2014

Cem üçün heç bir qoruyucu istifadə etmirsiniz?

Maria Elena Burdulea, 2 iyun 2014

Əziz Gina, mürəbbəni qaynadıqdan sonra, bir boşqabın üstünə bir neçə damcı qoyun ki, "bağlarsa", deməli lazım olan tutarlılığa çatmış olursunuz.


Video: Mürəbbənin gözəl rənginin sirri. Vişnə mürəbbəsi. Turş gilas albalı mürəbbəsi (Yanvar 2022).