Ənənəvi reseptlər

Ölkədəki kimi çörək

Ölkədəki kimi çörək

Gəl, səni çölümdəki duşumla dəli etdim, amma meyvə ilə geri döndüm, sanki ... payızda özümüzü yaxşı hiss edirik. Çörək etmək niyyəti ilə də un gətirdim. Bir nənədən və bir xaladan çörəyin necə hazırlandığını soruşdum, halbuki xalam da iki yumurta qoyur.
Nənəmdən soruşdum ki, birinci və ikinci yeməyə nə qədər vaxt qalıb? Deyir: "Yaxşı, ana! ... Mən heç vaxt onu çörəyi saatı ilə bişirməmişəm!" :))))))).
Yəni həcmi ikiqat artana qədər. Təzə mayanı dondurucuda saxlamaq yaxşı deyil (Cristi Romanın dediyi kimi: P, ancaq tez yapışqan hazırladı və bunun heç bir əhəmiyyəti yoxdur).
Yayda xatırladım ki, nənəm çörəyi necə bitirib çəngəllə səpdi və çox yaxşı bişmiş pomidorla yağladı və üstünə qaralmış və gözəl görünən bir çox toxum buraxdı, amma görürsən ki, indi pomidor yoxdur. toxum: (dekorumu hazırlamaq üçün.

  • 500 qr un
  • Günəşdəki kimi 250 ml isti su
  • 4 xörək qaşığı yağ (isteğe bağlı)
  • 2 yumurta
  • 25 q təzə maya
  • 1 xörək qaşığı şəkər
  • 1 çay qaşığı duz
  • Hamuru yağlamaq üçün 1 pomidor

Porsiyalar: -

Hazırlıq vaxtı: 60 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Ölkədəki kimi çörək:

Unu bir qabda süzürük (çünki ölkədən idi).

Hətta ölkədə olduğu kimi qəzeti də süzdüm: D.

Mayanı bir qabda şəkərlə ovuşdurun və qaynar su əlavə edin.

Unda bir yuva qururuq və hazırlanmış mayeni tökürük.

Bir az un ilə qarışdırın, üstünə bir az un səpin, yunu (qabla birlikdə) bir dəsmal ilə örtün və həcmi iki qat artana qədər təxminən 15 dəqiqə qaldırın.

Sonra elastik xəmir halına gələnə qədər yoğururuq.

Əvvəlcə qabda, sonra unlu iş masasına yoğururuq.

Boş qaba bir az un səpin, maya xəmirini həcmi ikiqatlaşana qədər yenidən qoyun (mayanın keyfiyyətindən asılı olaraq 30-50 dəq).

15 dəqiqədən sonra sobanı içərisindəki boş keramika ilə maksimum qızdırın, ocağa bənzəyəcək şəkildə qızdırın.

Hamurun həcmini ikiqat artırdıqdan sonra əvvəlcədən yoğururuq və bişirdiyimiz qazanın şəklini veririk (Rumıniya keramika qabında bişirirəm).

Xəmiri çörək kağızı üzərinə qoyun və pambıq peçete ilə örtülmüş başqa 20 dəqiqə qalxın.

Böyüməyi bitirdikdən sonra onu çəngəllə vurub pomidor işarələri ilə pulpa üzərinə əzirik.

Əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirin, istiliyi 25-30 dəqiqə 200 dərəcəyə endirin.

Qırmızımtıl olduğunu və çox ağır olmadığını yoxlayırıq və tərs çevirib çalanda boş səslənir.

Çörəyin qabığı xırtıldayan və özəyi tüklü və yaxşıdır!

Məsləhət saytları

1

Bir tikə çörək qırıb çörəkdən kənardan qoyun pendiri və yanında pomidorla bişirdik, başqa yeməyə ehtiyacım yox idi!


Resept

Hekayəyə başladınız və resepti verməyi unutdunuz

Yemək həm köntöy, həm də ləzzətli ola bilər.Bu, aşpazın bacarığından (aşpaz, üstü gözəldirsə) və ədviyyatla oynamaq cəsarətindən asılıdır.

Ən təhlükəsiz iş!
Çox ciddi təklif! Əvvəldən hüquqi müqavilə bağlayırıq! İlk ödənişlər artıq edildi! Qazanc zəmanət verilir! Gündə 3 saat asan bir işlə ayda ən az 300 dollar qazanmaq istəyən onlayn operatorlar axtarırıq!
Ətraflı məlumat üçün "Məlumat" mətnini [email protected] e -poçt ünvanına göndərin

Çox danış! Bu yemək çox yaxşıdır, amma südlə heç bir əlaqəsi yoxdur! Ağartmaq üçün süd əlavə etməyin, ancaq pomidor sousu və ya pastası.


Soba çörəyi və ev çörəyi

Stefanodan daha çox təhlükəsizlik istədim, o dediklərimi təsdiqlədi, mərmər bir, qranit başqa, və bu odadavamlı daş sobaya qoyulmalıdır.

Soba ona təxminən 2000 avronun dəyərini də xatırlatdı, bir qonşunun ayaqlarını şəkildəki kimidir, başqa bir dostumuz və bir qonşumuz divara baxır. Qarajda çox uzun və sobanın dibi divardan çıxır, bəli, narahat olma, evin arxasındadır və görünmür, buna görə də bir neçə həftə əvvəl onunla oynadım. bişmiş pizza, ləzzətli tarts və dilimlənmiş tərəvəzlər ona görə aşiq oldum

# 23 marcel marcel

O pulla. hmmm Bütün bunlarla birlikdə şömine düzəltmək üçün ayıq adam kirayə götürürəm. və içərisində çörək bişirin.

# 24 n_puiu

Redaktə etdi n_puiu, 30 iyun 2006 - 07:18.

# 25 SIMONA.B

Əvvəllər deyirdim ki, soba sobasında belə çörək bişirirəm və əminliklə deyə bilərəm ki, ocağın üzərindəki çörəklə yaxşı gedir. Su vermirəm, çörək bişirmə növünə səpmirəm, yalnız sobadan çıxardıqdan dərhal sonra evin arxasına gedirəm və bıçağın arxası ilə qabığını içəri qoyuram. Mayaya qoyduğumda ortada bir kəsik etdiyim və qabığın yaxşı alınmadığına baxdığımda səhv etdim, növbəti dəfə & quotDrutz & quot; drutzun əvvəlində & # 33 & # 33 & # 33 var idi

Sabahın bölməsi hazırda & # 33 & # 33 & # 33

Kiçik şəkillər əlavə olunur

26 nömrəli marcel

# 27

# 28 saxla

soba sobası üçün ən yaxşı həll daşdır. mərmər çox yaxşıdır və cilalanmış və ya cilalanmamış bir mərmər plitə tapmaq asandır, fərqi yoxdur, çünki çörək heç vaxt birbaşa üzərinə qoyulmayacaq, heç bir şeyin dibində yanmır, ancaq mərmər lövhədə yığılacaq. istilik və ilk dəfə yaxşı yandırmalısan ki, ondan qoxu çıxsın, qoxudan qurtulduqda artıq heç bir əhəmiyyəti yoxdur hahahaha
üzərinə çörək bişirmək üçün xüsusi bir plastik parçası və ya daha yaxşı bir terrakota boşqab qoya bilərsiniz, supermarketdə pizza daşı olaraq alınır.
daşı yaxşı qızdırın, sobanın ventilyasiyasını nəmli bir parça ilə örtün, sonra çörəyi qoyun, daşın yanına yarım stəkan qaynar su atın (sobanın şüşəsini sındıra biləcəyiniz üçün soyuq deyil) , sobanın qapısı tez bağlanır və ehtimal ki, sobanın da fanatı varsa işə düşür. fan olmadan 230 C mükəmməl temperaturdur, fan olduqda isə 200 C.
çörəyin bir az daha bişirilməsi lazım olduqda, buxarın çıxması üçün sobanın ventilyasiyasını maneə törədən parçanı kənara qoyun.

mümkün qədər ağ və zülal / qlüten miqdarı yüksək olan un

1 kq un
0,7 l soyuq su
20 q duz
20 q toz maya və ya 50 q təzə maya

yaxşı yoğurun və qapalı bir qazanda, normal temperaturda, təxminən 3 saat qalxmağa buraxın.
unu masanın üzərinə səpin və havanın içindən çıxmaması üçün ters çevirin, 4 uzun bagetə kəsin (baget şəklində mətbəx sobasında bişirmək asandır) və qalxmasına icazə verin. daha sonra mərmər lövhənin üstündəki isti sobaya qoyulan çörək bişirmə vərəqində (terrakotta) buxar üçün isti su atın və Allah saxlasın & # 33 & # 33 & # 33 bir şey çıxmalıdır

# 29 Adriana Nicoleta

# 30 Afrodit

# 31 saxlayın

Evdə sobada necə çörək bişirdiyimi göstərən çox sərin bir filmim var idi, amma artıq hüzur tapa bilmədiyim üçün haraya qoydum və daş və hər şeyi görə bilərsiniz. Vaxtım olanda başqa bir işə başlamalıyam

Əlavə edilmiş şəkillər

32 nömrəli Adriana Nicoleta

# 33 saxla

# 34 Armin

Hamınızı salamlayıram və demək istəyirəm ki, bu mövzuda olan bütün mesajlar mənim üçün əsl ilham mənbəyi idi. Ontarioda yaşayırıq və çoxdan nənənin çörəyini istəyirik. nənə ilə uzun söhbətlərdən sonra (İnternetdə əlbəttə Skype var hahaha) işə getdim:
Yoğurun (çörək maşını yoğurmaq üçün qoydum):
-10 stəkan un (bütün qəlbimlə bağışla, qramla heç bir fikrim olmadığını, ancaq 250 ml olan bir fincan.)
-400 ml isti su
-2 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
-2 yemək qaşığı duz
-40 ml günəbaxan yağı
-2 1/2 xörək qaşığı quru maya (əvvəllər həll olunmayan və çörək və ya tortlar üçün nəzərdə tutulmuşdur. Bunu qeyd etdim, çünki maya aldığım mağazada pivə hazırlamaq üçün maya və mayanın yanında gördüm. şərab üçün maya)
-4 orta boy kartof (soyulmuş, doğranmış, qaynadılmış, yaxşı əzilmiş və soyudulmuş)
-maia (sağalmaz ənənəvilər üçün isteğe bağlıdır. 1 çay qaşığı maya ilə 1 stəkan un hazırlayın və daha yumşaq edin, dadına və turş qoxusuna qədər 2 gün və ya daha az müddətə buraxın).

Bu qaydada qoyun (yoğurma maşınına və ya istədiyinizə):
İsti su, şəkər, duz, yağ, un və hər şeydən əvvəl maya. Hər şeyi son dərəcə yaxşı yoğurun və istidə yüksəlmək üçün buraxın (xəmirin həcmini iki qat artırmalısınız) 1:20 saat. Sonra xəmiri götürün, kartof və mayonez əlavə edin və əllə yaxşıca yoğurun. xəmir nə yumşaq, nə də sərt bir tutarlılıq əldə edənə qədər lazım olsa daha çox un əlavə edin, amma yenə də bir top halına gətirsəniz bir saniyə də ödəmir. ancaq hər şeyin yavaş -yavaş necə atıldığını hiss etmək. ufff. burada təcrübə ilə uğur qazanacaqsınız.
Böyük düz yuvarlaq bir pizza qabına qoyun. tercihen teflonat. yapışmayan. və aşağıdakı modelə görə hazırlanmış sobada qaldırılır:
. və burada forumun ilhamına müdaxilə etdim, sobanın altına (üst müqavimətin bir az üstündə) plitələr deyil, su ilə bir tepsi qoydum (sobamız elektriklidir və xəmir üçün əla olduğunu gördüm) sobanı qızdırdım az, sonra -sərinləyək, amma sobada 50C və ya hətta 65C saxladığınızı söyləmək çox çətin deyil (açmağa davam edin və istiliyi söndürün). tepsini xəmiri topa qoyun (təxminən sobanın ortasında) və 35 dəqiqə qaldırın. Bu 35 dəqiqədə necə qaldığını, ödənildiyini, qaldırıldığını görəcəksiniz. Bilməlisiniz ki, bu 35 dəqiqə ərzində etməniz lazım olan şey, hamuru böyüdükcə sobadan çıxarmaq və ortadan kənardan, sanki qatlanırsınız, amma heç bir dolma olmadan asanlıqla gətirməkdir. Tepsidə çox genişlənmiş kənarları götürün və ortada qaldırın və beləliklə xəmiri qaldırın. yenidən sıxılmadan. 35 dəqiqə ərzində bunu 2-3 dəfə edin və sonra. hamur qaldırıldıqda, kənarları hələ də qaldırılır və qaldırılır, 250C -də sobaya buraxın. Gördüyünüz kimi, əvvəllər sobanı qızdırmırdım. və 250C-də 20 dəqiqə buraxın, sonra temperaturu 180C-190C-ə endirin. ümumi pişirmə vaxtı: 1:55 dəq. (alt tepsidə həmişə bir az su saxladığınızdan əmin olun. və ya plitələr varsa suya ehtiyacınız olmaya bilər. un). Çörək sobadan çıxarıldıqdan sonra. və bir çörəkçidən öyrənilən bir sirr dəsmal ilə örtülmür, ancaq masaya yapışmaması üçün ayaqları olan bir ızgaraya qoyulur. və çörəyi soyuq su ilə məsh etdiyiniz bir qələm götürün. sonra sərinləmək üçün 2 1/2 saat buraxın. bundan sonra havluya, çantaya və ya saxlamağı üstün tutduğunuz çörək qutusuna qoya bilərsiniz.
Çörək, məmləkətdəki kimi, heç bir fərq olmadan, heç bir qüsur olmadan mükəmməl, ləzzətli çıxdı.
Bəli, nə düz, nə də sərt çıxdı, amma bir az turş dadı ilə yaxşı yetişdi, dadlıdır və daha sürətli yeyilməsə 1 həftə davam edir. kətan və ya pambıq mətbəx dəsmalına bükülmüşdür

Mənə fikir verən hər kəsə təşəkkür edirəm.
Bu resepti bu forumun bir işbirliyi və müvəffəqiyyəti hesab edirəm & # 33


Çörək Pan Bat Bot

Pan Bot pan çörəyi, Mərakeş tost resepti. Sadə, sürətli çörək, tavada bişmiş, tüklü çörək resepti. Tava içərisində tost necə bişirilir. Bişmiş maya ilə Ramazan çörəyi.

Bat Bot çörəyi o qədər sadədir ki, heç olmasa bir dəfə sınamağa dəyər. Çox sadə bir çörək reseptidir ki, evdə çörək olmadığımızı və günün əsas yeməkləri üçün bizi narahatlıqdan xilas edə bilər. Kristi, ərim, bu gözəl çörəkləri tavada ilk dəfə yedikdən sonra onlara aşiq oldu və mənə dedi ki, istənilən vaxt klassik bir çörəyi belə tez çörəklə məmnuniyyətlə dəyişəcək.

Bat Bot çörəyi, xüsusilə Ramazan ayında bişirilən Mərakeş reseptidir. İstədiyiniz hər şeylə: kolbasa, pendirlər, tərəvəzlərlə, sandviç kimi doldurularaq zövq almaq üçün mükəmməl bir çörəkdir. Sınamaqdan çəkinməyin, ocaqda bişmiş çörəyə bənzər xüsusi bir dadı var.

Mərakeş çörəkləri bərk buğda unu və ağ unun qarışığı ilə hazırlanır, buna görə də bunları belə etmək istəyirsinizsə, 125 q bərk buğda unu + 125 q ağ un istifadə edin. Xəmirin hələ də suya ehtiyacı varsa, başqa 1-2 xörək qaşığı əlavə edin, yapışqan olarsa eyni şeyi edin, 1-2 xörək qaşığı un əlavə edin və xəmir elastik olana qədər yoğurun.

Tərkibi & # 8211 Çörək Pan Bat Bot

  • 250 qr un
  • 6 q duz
  • 5 q quru maya / 10 q təzə maya
  • 150 ml isti su

Hazırlıq və # 8211 Pan Bot Pan

  • Mayanı 150 ml isti suda həll edin. Unu bir qaba qoyun, unun ortasına həll olunmuş mayanı əlavə edin və yoğurmağa başlayın.
  • Xəmir qalınlaşdıqdan sonra duz əlavə edin və xəmir elastik olana qədər əllərinizə yapışmayana qədər yoğurun.

  • Xəmirdəki qabı plastik bir parça və ya pambıq peçete ilə örtün. Tava içərisindəki çörək xəmirini 15 dəqiqə qaldırın, sonra yuvarlaq bir forma verəcəyimiz 4 bərabər hissəyə bölün.
  • Xəmir parçalarını unla toz halına salın, pambıq peçete ilə örtün və başqa 10-15 dəqiqə qalxmasına buraxın.

  • Təxminən 1-1,5 sm qalınlığa malik olacaq şəkildə düzəldirik. Yenidən pambıq peçete ilə örtün və 30 dəqiqə qalxmasına buraxın.

Tava içində çörək & # 8211 addım -addım bişirin

  • Yapışmayan tavanı orta atəşə qoyun, yağla yağlamayın. Tava qızdırıldıqda, çörək qırıntılarını tavaya əlavə edin və hər tərəfdən 4-5 dəqiqə bişirin.

Tava kiçikdirsə, çörəkləri bir -bir qızardın. 32 sm -lik bir qabda bir anda ikisini aldım.


Yemək dərsi. Evdə hazırlanan çörək xəmiri

Təzə bişmiş çörəyin, buxarlanan, tüklü, dəsmalın üstünə çevrilmiş, bir parçasını qırmaq üçün gözləməyəcəyiniz ətirlə heç nə müqayisə edilə bilməz. Evdə çörək yoğurmağa çalışmayanlar üçün, ölkədə uşaqlıqdan bəri bir dadın fantastik bir kəşfi olacaq.

Mağazadan tez -tez alsam da, müasir çörək bişirmə üsullarına inanmıram. Çörək maşını xoşuma gəlmir, çünki xəmir yoğurmaq sevincini əlindən alır. Tartelierdən olan İrina və Stefanla tanış olduğumdan bəri evdə bişmiş çörəklə məşğul olmuşam. Ən azı həftədə bir dəfə. Yalnız un, su və duzdan hazırlanan təbii mayonezlə, onlar kimi titiz işləmirəm, amma eyni səbrlə şəkil verirəm. Xəmirin əllərimin altında necə formalaşdığını, yavaş -yavaş mayalanmasını və nəhayət sobada qızıl bir forma almasını sevirəm. Ağ undan, kəpəkli dənli bitkilərdən və ya dənli toxumlardan hazırlandığı üçün ev çörəyi fərqli dad və qoxuya malik olduğundan daha sağlam və daha dolğun olur.

Yaxşı çörəyin sirri

Maya (un, su və duz qarışığı), təbii mayasını inkişaf etdirmək üçün buraxılıb, əsl çörək üçün ən yaxşısıdır. Tartelier və sənətkar çörək hazırlayan Yulian Dutu da mənə danışdı. Düzdür, hər kəs belə bir şey hazırlaya bilməz və mənim üçün dəfələrlə tez həll aldığım mayadır.

Nə maya alırsan?

  • Çörək maşınları və sürətli böyüyən xəmirlər üçün daha uyğun olan quru maya & ndash, daha uzun raf ömrünə malikdir.
  • Təzə maya və ndash çörək və tort üçün daha uyğundur, lakin raf ömrü daha qısadır və paketdən çıxarıldıqdan sonra tez istehlak edilməlidir.

Maya içərisində yaşayan mikroorqanizmlər xəmirdəki şəkərlərlə qidalanır və karbon dioksid (xəmiri tüklü edən) və etanol (çörəkçilik zamanı buxarlanan) əmələ gətirir.

Mayanın hələ də yaxşı olduğuna əmin deyilsinizsə, şəkərlə qarışdırılmış bir az isti suda sınaya bilərsiniz. Maya əlavə etdikdən bir neçə dəqiqə sonra köpük əmələ gəlirsə, bu, hələ də yaxşı olduğu və aktiv orqanizmlərə sahib olduğu anlamına gəlir.

Diqqətlə yoğrulmuş xəmir və hellip

Niyə tort və çörək xəmirini bu qədər zəhmətlə bu qədər yoğurmaq lazım olduğunu düşündüm. Öyrəndim ki, reseptdən bu addımın sirri yoğurmaqla xəmirin havalanması və unun tərkibindəki qlütenin elastikliyinin sərbəst buraxılmasıdır. Yoğurma qulağa gül deyil. Dəqiq hərəkətlərə malikdir: basın, sarın, 90 dərəcə dönün və əməliyyatı təkrarlayın. Söhbət riyaziyyatçıdan getmir, sadəcə bir az çeviklik.

Bunu edərkən, xəmirdə kiçik hava kisələri əmələ gəlir və əməliyyatı nə qədər təkrarlasanız, o qədər çox əmələ gələcək və beləliklə xəmir daha yumşaq olacaq. Düzdür, heç vaxt mağazadakı kimi tüklü olmayacaq, amma buna dəyər. Səthdə hamar bir toxuma əldə etdikdə kifayət qədər yoğrulduğunu biləcəksiniz.

& hellipdospit liniste və hellip

Tələssən heç bir şey əldə etməzsən. Yaxşı çörək vaxt və səbr tələb edir, bir dəfə birisi mənə demişdi. Yoğurma əməliyyatı sizə çətin göründü? Gözəl böyüməsini gözləmək sizin üçün daha da çətin olacaq. Hamurun həcminin iki qat artması üçün səbirli olmaq çox vacibdir. Mətbəx dəsmalı və ya yemək folqa ilə yaxşı örtülmüş isti (isti olmayan) yerə qoyun və səbirli olun!

Maya şəkərlə qidalanır və karbon qazı sərbəst buraxılır və xəmir şişir. Kifayət qədər qalxmasa, çörək qalın, yığcam, sərt olacaq.

& helliplovit güc və hellip ilə

Yenicə yüksələn gözəl xəmir topunda onu vurub məhv etməlisiniz. Xəmirin ikinci dəfə yoğrulması, mayalanma zamanı əmələ gələn böyük hava kisələrinin buraxılması, temperaturun və mayanın bərabər paylanması üçün vacibdir.

Bununla nə etmək istədiyinizə bağlıdır. Bir pizza üçün burada dayanıb bir bükülmə ilə tamamilə düzəldə bilərsiniz. Çörəkdirsə, birbaşa çörəkçilik tepsisinde mayalanmanın başqa bir mərhələsi olacaq. Hamurun gözəlliyini tamamilə məhv etməmək üçün ilk mərhələdə olduğu kimi yoğurmayın. Əksinə, xəmirin topunu vurun, həcmini azaltmaq üçün kifayətdir! Diqqət və mətbəx unla dolu olacaq!

Son addım 180C ilə 220C arasındakı temperaturda bişirməkdir. Mayasız xəmir, şəkərsiz, çörək kimi, bişdikdən sonra çox uzun sürmür. Qoruyucu maddələr olmadan yaxşı bir çörək bir neçə gün ərzində xarab olur.

Toxum çörəyi resepti

  • Küncüt və günəbaxan ilə 400-450 qr kəpəkli un (mağazadan alınıb)
  • 3-4 xörək qaşığı ağ un (iş masasına səpmək üçün)
  • 20 q təzə maya
  • 1 çay qaşığı dəniz duzu
  • 2 & frac12 zeytun yağı
  • 300 ml isti su (barmağınızı saxlamaq üçün kifayətdir)

Mayanı bir stəkan isti suda həll edin. 2 xörək qaşığı zeytun yağı və 3-4 xörək qaşığı un əlavə edin. Bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın və 2-3 dəqiqə buraxın.

Taxıl ununun qalan hissəsini böyük bir qaba qoyun və ortasında bir çuxur meydana gətirin. Orada qarışığı maya ilə tökəcəksiniz. Bütün un daxil olana qədər yavaş -yavaş bir qaşıqla qarışdırın və xəmirin 5 dəqiqə belə oturmasına icazə verin ki, un bütün suyu udsun (nəmləndirsin).

Əllərinizi qabda yavaşca yoğurun və yeməyə başlayanda xəmiri bir az ağ unla örtülmüş iş səthinə sürün. Əsl yoğurma mərhələsi, hamar və elastik olana qədər, ən azı 10 dəqiqə səbirlə başlayır. Hələ bir az yapışqan olsa, daha çox un əlavə edin.

Ondan bir top düzəldin, yenidən unla örtülmüş qaba qoyun, bir dəsmal və ya yapışqan filmlə örtün və 45-50 dəqiqə isti qalın. (Radiatordan inamla istifadə etdim) Bu müddət ərzində xəmirin həcmi ikiqat artmalıdır.

Yenidən iş masasının üstündən çıxarın və havanı çıxarmaq üçün yüngülcə vurun və ya yoğurun. İstədiyiniz forma verin (hər hansı bir yuvarlak, kozonak tepsisi istifadə edə bilərsiniz) və yarım kaşığı yağla yağlanmış bir tepsiyə qoyun. Yenidən örtün və 30 dəqiqə qalxmaq üçün buraxın.

Bu vaxt sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdırın və çörək xəmirini qoyun. 15 dəqiqədən sonra temperaturu 170C -ə endirin və xəmiri başqa 30 dəqiqə saxlayın. Qabığa vurduğunuz zaman boş səslənəcəksə hazır olduğunu biləcəksiniz.

Çörəyi çıxarın və bir dəsmal üzərində sərinləyin. Çox sərt bir qabıq istəmirsinizsə, tamamilə mətbəx dəsmalına bükə bilərsiniz, bir neçə saat səbr etməlisiniz ki, dincəlsin.

Mənim vəziyyətimdə bir saata qədər dözmədim. Sobada yüngülcə qızdırılan Camembert, otlar və pendir ilə humus və kərə yağı ilə 3 nəfər tərəfindən yeyildi.

Şərh Platformasını aktiv edərək və istifadə edərək şəxsi məlumatlarınızın PRO TV S.R.L. tərəfindən işlənəcəyini qəbul edirsiniz. və Facebook Şirkətləri, PRO TV Məxfilik Siyasətinə, müvafiq olaraq Facebook Məlumat İstifadə Siyasətinə görə.

Aşağıdakı düyməni basmaq ŞƏRHLƏR PLATFORMUNUN ŞƏRTLƏRİ və ŞƏRTLƏRİ ilə razılığınızı ifadə edir.


Çörək pudingi

Yaşasın Fransa, Tanrı Kraliçanı qorusun, szia Winnetou! Çörək pudingi beynəlxalq olduğu qədər etnikdir və onu müəyyən bir insana aid etmək cəsarətim olmayacaq. Bunu yalnız Rumıniya xalqına aid etməyəcəyimi, uşaqlığımda və sonrakı illərdə heç yerdə görmədiyimi bilirəm. Əlbəttə ki, yoxsulluqdan gələn bir yeməkdir, əks halda kiminsə gündəlik çörəkdən desert hazırladığını izah edə bilmərəm. Bu gün sizə göstərdiyim puding də yoxsulluqdan, əslində səhvdən qaynaqlanır. Bir neçə gün əvvəl müxtəlif dənli bitkilərdən ibarət kəpəkli çörək hazırlamağa çalışdım. Yaxşı etdim. O axmaqlıq mənasında. Yaxşı nüvə, xoş qoxu, yaxşı dad, nazik, lakin sərt qabıq. Sözün əsl mənasında düşmənlərin başına qoymazdım. Digər tərəfdən israf etməyi sevmirəm və çörəyin atıldığını görəndə ağrıyıram. Bu çörək üçün şərəfli bir istifadə tapdım. Camino mətbəxindəki uşaqlardan biri olan Fery -nin köməyi ilə aşağıda puding hazırladım (əslində o, hər şeyi birtəhər hazırladı, mən yalnız ona rəhbərlik etdim və fərq etdim):

Çörək əllə əzildi.

Bir kiloqram çörəkdə yumşaltmaq üçün iki litr süd tökdüm.

Çörəyin üzərinə iki tur rom tökdüm.

Digər maddələr üçün qabda bir tablet əridilmiş şokolad gəldi.

Bir fincan şəkər, iki yumurta, iki yetişmiş banan və yaxşı bir qarışdırıcı, kifayət qədər homojen bir pasta ilə gəldim.

Pudinqi 180 dərəcəlik bir saat bişirdim.

Kompozisiyanı bir çörəkçilik təbəqəsinin üzərinə tökdüyüm üçün lövhədən yüngülcə çıxartdım.

Çörək bişirdikdən on dəqiqə sonra göründüyü budur.

Giləmeyvə püresi ilə müşayiət olunan çörək pudingi xoş bir sürprizdir.

Ertəsi gün yaxşı soyuduqdan sonra daha da yaxşı oldu. Bir az şərab və qəhvəyi şəkər ilə bişmiş gavalı ilə birləşdirdim. Dostlarımın xoşuna gəldi.


Tez qəlyanaltı: sarımsaqlı və bişmiş pendirli çörək #SustinRomania

Sarımsaqlı və pendirli çörəyi çox sevirəm. Yalnız dadlı deyil, həm də vampirləri uzaqlaşdırır. Düşünürəm ki, ilk dəfə Pizza Hut -da yedim, Buxarestdə onlardan yalnız biri olanda və girişdə növbə çəkəndə, atam evdə idi, indi də yedim.

Fikir, reseptlər və yemək hazırlamaqda çox ağıllı olan Babişdən çəkilən bir videodan sonra gəldi. İlham almaq istəyirsinizsə, burada tapa bilərsiniz.

Etdiyim işlər aşağıda. Çörəyi evdə hazırlayırıq və ya bazardan Sibiu məhsulları olan bir mağazadan götürürük, burada da kartoflu nəhəng və yaxşı çörək var. İki dilim kəsdim.

Kərə yağı bir qaba qoydum və üstünə təxminən 5 diş sarımsaq əzdim. Kərə yağı soyuq idi və sarımsağa az qarışdı, buna görə də bir neçə saniyə atəşin üstündəki bir tencereye köçürdüm. Qarışdırmaqda israr edə bilərdim, mikrodalğalı sobada bir neçə saniyə qızdıra bilərdim və ya təbii olaraq otaq istiliyinə çatmasını gözləyirdim. Çox seçim!

Qarışığa incə doğranmış şüyüd də qoydum. Niyə? Çünki məndə var idi. Növbəti dəfə reyhan üçün gedərdim, amma onları öpmə.

Dilimləri bir tərəfdən bu sarımsaq və şüyüd yağı ilə yağladım və bir az qızartmaq üçün yağlanmış tərəfi aşağı qoyaraq çuqun tavaya qoydum. Tava içərisində qaldıqları kərə yağı ilə üstlərini yağladım.

Bir tərəfdən gözəl bir rəng tutduqdan sonra yenidən tavaya qoydum. Üstünə rəndələnmiş pendir qoydum (Viofanny pendiri, Săveni, Botosanidən kiçik bir istehsalçı, üstəgəl qara pendir, həmçinin Viofanny), içərisində başqa üç əzilmiş sarımsaq mixəyi qarışdırdım. Sarımsağı mağazalarda və ya bazara çox sıx deyiləm.

Pendiri dilimlərin üzərinə qoyan kimi, bütün tavanı sürətli ızgaranın üzərinə sobaya qoydum. Tamamilə çuqun bir tavadır, sobada qalır. Bu üst ızgara pendiri tez bir zamanda dilimlərin üzərinə əridib və cəmi 4-5 dəqiqədən sonra gözəl bir rəng verdi.

Çörəyin boşqabla təmasda yumşalmaması üçün onları tel ızgarada soyumağa buraxdım. Soğan mürəbbəsini yarım dilim üzərində sınadım. Çox yaxşı birləşmə.

Bilirəm ki, elə də böyük bir iş deyil, amma dadına görə tez hazırladığım ən məmnun yeməklərdən biri idi. Bir az iş, cəmi 10 dəqiqə, çox doyurucu bir yemək üçün, dadına görə və bir az acı bibər və ya təzə fesleğen və ya pendirlə yaxşı uyğun olan digər maddələrlə daha da inkişaf etdirmək imkanı. Guinness pivəsi ilə yedim, çünki bu ləzzətin əridilmiş pendirlə mükəmməl uyğunlaşacağını düşünürdüm və haqlı idim.

Babişin kanalına hər tərəfdən baxın, bəzən müxtəlif filmlərdən yeməklər hazırlayır, amma tez -tez normal reseptlər göstərir və ya mətbəx əşyalarını çox yaxşı izah edir.

Bu yaxınlarda Botosani istehsalçısı Viofannydən çoxlu pendir aldım. Təşəkkür edirəm, kimsə mənə yemək və içmək üçün bir şey göndərəndə həmişə minnətdaram!

Aşağıda onlardan aldığım hər şey var. Onları qardaş olaraq valideynlərimlə bölüşdüm (uşaqlıqda, sonra?) Çünki çox pendir yemirəm. Hamısı çox yaxşı idi, gələcəkdə həmişə Viofanny məhsullarını alardım. Şirkət 2014 -cü ildə həyat yoldaşları Viorel və Ștefaniea Șfabu tərəfindən evlərinin həyətində kiçik bir fabrik olaraq quruldu və tədricən böyüdülər. Mən həqiqətən sərinəm, sənayedə yüksək həcmli məhsullardan daha yüksək keyfiyyətdə məhsul istehsal edən kiçik bir istehsalçının mükəmməl bir nümunəsidir.






Pendir və vetçina qarışığının toy qəlyanaltıları, çoxlu vetçina və pendir qatları olması mənə gülməli gəldi. Pendirlərdən birinə & # 8220bur de Săveni & # 8221 deyilir, amma adi pendirə nisbətən çox yumşaq olmasından başqa, onu bu qədər göbək halına gətirən şeyin fərqinə varmadım. İçərisində müxtəlif olan rulonlar da çox yaxşı idi.

Amma zəncinin nə olduğunu öyrəndim. Google -un ilk nəticəsində deyildiyi kimi, Tutankhamunun da məzara apardığı bitkidir. Müqəddəs Kitabda da qeyd olunur və ölkəmizdə buna hər şey üçün yaxşı bir təbii vasitə olan qara kimyon da deyilir. Bir neçə yüz kalori pendir yediyimi çox təbii hiss etmədim, amma içindəki böyürtkən daha yaxşı bir ləzzət verdi, bu baxımdan bəyəndim.

#SustinRomaniya (seriyadakı digər məqalələr üçün tıklayın), altında Rumıniyada bəyəndiyim məhsul və ya xidmətlər və ya şirkətlər haqqında məqalələr yazacağım hashtagdır. Bu böhranda Rumıniya məhsullarını tanıtmaq üçün əlimdən gəldiyi qədər kömək etdiyim üsullardan biridir. Hashtagı bəyənirsinizsə və onu da istifadə etmək istəyirsinizsə, zəhmət olmasa! Fikrimlə bağlı təfərrüatları burada tapa bilərsiniz.


Ölkə toyuq pilafı (çox bişmiş)

Bilirəm ki, plov müxtəlif yollarla, qızardılmış soğan, uzun taxıl düyü ilə hazırlanır ... xahiş edirəm… amma uşaqlıqdan tanıdığım, nənəmlə anamın hazırladığı plov təkbaşına: qaynadılmış düyü bir quşçuluqdan şorba yaxşı şişənə və kremli və yapışqan hala gələnə qədər.

Anam basmati düyü haqqında və ya düyü qaynadığını və ya taxıl taxıl olaraq qalması lazım olduğunu bilmirdi. Sarı ulduzlarla dolu o yağlı şorbanın qeyri -adi dadına əsaslanaraq bildiyi kimi qaynadı. Uşaqlığımda o qədər düyü növü yox idi. Mövcud olan yeganə, yuvarlaq taxılı olan ağ idi. Ona görə də plovdan istifadə edirəm.

Uşaqlığımın plovu və mənim də anam olduğum oğlumu böyütdü, qar kimi ağ, yağlı, qalın və yaxşı laxtalanmışdı. Pilaf reseptində duzdan başqa başqa ədviyyatlar istifadə etmirəm. Dadı yalnız & # 8220 ağ dadı & # 8221 olaraq təsvir edə bilərəm this Bu yeməyin ləzzəti, təbii və təmiz şəkildə yetişdirilmiş bir kənd toyuğu qaynadığı şorba ilə doldurulmuş düyü toxumasındadır.

Digər növ düyü əsaslı yeməklərə də daha çox əlavə edirəm: sərtləşdirilmiş soğan, yağ, ağ şərab, zəfəran, hindistan cevizi və s. Pilaful & # 8211 və ya yaxşı, ailəmizdə plov adlanır & # 8211 Yalnız ölkədən bir quş aldığımda hazırlayıram və içərisinə yalnız ət şorbası, düyü və duz qoyuram, hamısı budur!

Ancaq hələ də nənəmin vaxtında olduğu kimi qala bilmədiyim və texnika xoşbəxtliklə bizim xeyrimizə irəlilədiyindən, pilaf hazırlamasını bir qədər modernləşdirməyin çox yaxşı olacağını düşündüm və mənə kömək etmək üçün multivarkanı geri qoydum. .

Daha əvvəl sizə multicooker haqqında danışmışdım. Sahib olduğum model buradan gəlir. Mümkün olduğunca, müxtəlif reseptlərdə istifadə etməyə və necə edəcəyini və mənə necə kömək edə biləcəyini öyrənməyə çalışıram. Tozla dolduran və mətbəxdə məni qarışdıran başqa bir cihaz olmasını istəmirəm. İndiyə qədər məni məyus etməyib.

Pomidor və əriştə ilə toyuq şorbası reseptində dedim ki, çox bişirdiyimdən sonra qaynadandan sonra əti cihazın qabından çıxardım və mayenin bir hissəsini çıxardım. Yaxşı, bunlardan bugünkü reseptdən olan plov gəldi.

Dayandığım ət şorbasını ölçdüm və nə qədər düyü qoymalı olduğumu bildim. Sonra ət, şorba və düyü qabına qoydum, duzun dadını düzəltdim və düyü bişirmək üçün əvvəlcədən hazırlanmış proqramı seçdim (Düyü). Etməli olduğum tək şey bu idi, sonra özümü başqa şeylərdə sakit hiss etdim.

Plov hazır olanda maşın məni çağırdı. Qapağı açıb dadına baxdım. Mükəmməl idi! Düyü dənəsi istədiyim kimi idi: ağ, dadlı şorba ilə isladılmış.

Mayenin çox düşdüyünə əhəmiyyət vermədim. Əslində multikooker heç də azalmır, çünki buxarlanacaq yeri yoxdur. Düyü sobada olduğu kimi plovun görünüşünü korlamaq üçün yapışmadı, siqaret çəkmədi, qurumadı və səthində qəhvəyi olmadı. Mümkün olan ən sadə və asan şəkildə bişirilmiş əla bir plovum var idi!


Soba çörəyi və ev çörəyi

Ocaqda bir tikə çörək aldım və ərim çox bəyəndi və o da sobada evdə bişirməyimi istəyir & # 33 Amerikalı ərimə necə izah edəcəyimi bilmirəm, amma çörək soba heç vaxt ocaq kimi çıxmayacaq, çünki ocaqdakı odun odundan gəlir və ocaqla eyni deyil. Dar el zice ca focul e foc, si ca nu e nici o diferenta. Imi poate explica cineva de ce painea facuta pe vatra iese diferita? E din cauza ingredientelor sau a focului? Daca a focului, de ce?

#2 SIMONA.B

Mie mi-a iesit o singura data painea la aragaz oarecum asemanatoare cu aia pe vatra. Nu stiu sigur daca repet ceea ce am facut o sa imi iasa tot asa painea, temperatura aragazului am setat-o la 400 in loc de 350 cum o pun de obicei, painea a si crescut foarte fain si s-a facut o coaja super pe care am batut-o cu dosul cutitului, iar aluatul a fost un pic mai moale decat fac eu de obicei aluatul de paine. Poti sa incerci si tu cu temperatura un pic mai mare sa se maroneasca coaja si apoi sa o bati si vezi ce iese .

promit sa fiu mai atenta data viitoare cand o sa incerc sa fac una la fel si atunci o sa si scriu ce am schimbat la ea.

#3 Adriana Nicoleta

Păi din câte ştiu eu Monica e aceeaşi chestie ca şi la pizza coaptă în cuptor de lemne, în el se face focul din lemne şi apoi pâinea sau pizza se coc de la căldura care s-a făcut în cuptor şi pe care o menţine jarul, şi tocmai focul direct adică în aceeaşi încăpere cu pâine şi pizza îi dau acel gust. Nu se va putea întâmpla niciodată lucrul ăsta cu pâinea din aragaz. Singura soluţie dacă vrea şi vrea este să-i ceri să-ţi facă cuptor că dacă casa ta e cea din poză loc aveţi

#4 nenea Radu

#5 petunie

. o sa simta diferenta. dar gustul?

#6 marcel marcel

Am cumparat o paine facuta pe vatra si sotului meu i-a placut f mult si vrea sa-i fac la fel acasa la aragaz! Nu stiu cum sa-i explic sotului meu american, insa ca painea la aragaz nu va iesi niciodata ca painea la vatra din cauza ca focul la vatra vine de la lemne si nu e la fel ca ala de la aragaz. Dar el zice ca focul e foc, si ca nu e nici o diferenta. Imi poate explica cineva de ce painea facuta pe vatra iese diferita? E din cauza ingredientelor sau a focului? Daca a focului, de ce?

aici e aici.
Eu am incercat de zeci de ori sa imit procedeul traditional dar nu am reusit decat partial.

Adriana are dreptate comparand procedeul de coacere al painii cu pizza. veci pururi nu o sa reuseasca cineva sa faca "o paine de casa" intr-un cuptor de aragaz !

Reusita unei paini traditionale consta atat in "materialele" folosite cat si in procedeul de coacere, temperatura. pt. ca aluatul framantat are nevoie de caldura constanta, uniforma pentru a creste.
Toata lumea stie ca faina are rolul ei ( dpdv caltativ ) . o faina de patiserie strica tot rezultatul.
Faina integrala (tip 650) este bogata in proteine, ceea ce face ca aluatul sa fie mai maleabil, sa se intinda mai bine si sa creasca mai bine. . Mai exista o legatura intre cantitatea de apa folosita si calitatea fainii. o faina fina absoarbe mai mult lichid.

Pt. o paine cat de cat apropiata de cea de vatra am incercat si am reusit folosirea unor tzigle mari, clasice din ceramica, pe care am asezat aluatul - direct, fara tava sau alte forme - ulterior, multumit partial de rezultat am blindat si peretii cuptorului cu astfel de tzigle ( in total 6 buc. ) .

. mi-am adus aminte de o incercare similara in care m-am inversunat intr-atat incat am adus de la tzara de la o matusa, cca. 2 Kg de aluat facut la regulament pe care l-am introdus in cuptorul incins la 250 Gr , apoi redus la 180 Gr. . din aluatul ala a iesut cea mai buna paine facuta de mine. ba pardon. in colaborare cu matusa . Nu mai zic ca din el ( aluatul ) am facut si 4 placinte cu branza. traznet..

Desi sunt relativ incantat de progresele facute si painea mea seamana mult la aspect si gust, nu mai visez la painea de vatra in cuptor de aragaz.


Video: Çörək Otu Qara Zirə, Чёрный Tмин - Faydaları, İstifadəsi, Yan Təsirləri (Dekabr 2021).