Ənənəvi reseptlər

Yavaş ocaqlı mal əti və bişmiş güveç resepti

Yavaş ocaqlı mal əti və bişmiş güveç resepti

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Ət və quş əti
  • Mal əti
  • Mal əti kəsilir
  • Biftek
  • Bişmiş biftek

Bu asan, rahatlaşdırıcı mal əti bu soyuq qış axşamları üçün idealdır. Mal əti parçalarını tez qovurduqdan sonra hər şey yavaş -yavaş ocağa atılır və bütün gün qaynadılır.

Bunu 153 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 8

  • 100 qr düz un
  • 1,2 kq doğranmış bişmiş biftek
  • 2 xörək qaşığı bitki yağı
  • 2 böyük kartof, soyulmuş və ləkə ölçüsündə parçalanmışdır
  • 2 yerkökü, qabığı soyularaq dilimlərə kəsilir
  • 2 böyük soğan, doğranmışdır
  • 1 ədəd təzə kəklikotu və ya dadmaq üçün daha çox
  • 475ml kök (Guinness® kimi)
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Pişirmə: 8 saat› Hazırlıq: 8 saat 15 dəq

  1. Unu yenidən bağlana bilən bir qida torbasına qoyun. Dana ətini bir anda bir neçə parça əlavə edin və dana ətini unla örtmək üçün çantanı silkələyin.
  2. Bitki yağı böyük bir tavada orta istilikdə qızdırın. Dana ətini qarışdırın, hər tərəfdən qızarana qədər bişirin, 8-10 dəqiqə. Donuz ətini mətbəx kağızı ilə örtülmüş bir plaka üzərinə köçürün.
  3. Mal əti, kartof, yerkökü, soğan və kəklikotu yavaş ocağa qoyun; kütləni tökün. Dana çox yumşaq olana qədər təxminən 8 saat qapaq altında bişirin. Duz əlavə edin, sonra kəklikotu çıxarın. Xidmət vermədən əvvəl cəfəri ilə bəzəyin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(10)

İngilis dilində rəylər (9)

Caroline tərəfindən

Bu güveç çox yaxşı idi və kəklikotu istisna olmaqla, hər bir maddəyə uyğun miqdarda idi. Təklif olunan 1 əvəzinə 5 budaq təzə kəklikotu qoydum və hələ də mülayim olduğunu düşündüm. Növbəti dəfə daha çox və bəlkə də başqa ədviyyatlar əlavə edəcəyəm. Və ya bəlkə əlavə bir qaşıq qurudulmuş kəklikotu. Ət çox incə və dadlı çıxdı. Bunu yenidən edəcəyəm, amma daha çox ədviyyatla və yəqin ki, qışda. Təşəkkürlər Camping Girl! -24 İyun 2011

TeriNewman tərəfindən

Həqiqətən dadlıdır, amma bütün maddələri almaq üçün 21 yaşında olmalısan! Qara qızartma nə qədər yaxşı olarsa, bu reseptdə daha dadlı olan güveç mütləq doğrudur və uzun yavaş bişirmə pivənin kənarını çıxarır və güveçə möhtəşəm bir ləzzət verir! -22 İyun 2011

Scotdog tərəfindən

Yazıldığı kimi, bu bizim üçün mülayim olardı. Unu çox az duzlu cajun ədviyyat və bibər ilə qarışdırdım. Daha çox təzə kəklikotu istifadə etdim, yeməyə hazır olanda çıxardım. Təzə, doğranmış sarımsağın təxminən 4 böyük mixəyi əlavə edildi. Mən də güveç ətini bişirdim və sonra acı pivə ləzzətinin bişiriləcəyinə ümid edərək pivəni (boşaltmadan) əlavə etdim. Reseptinizi paylaşdığınız üçün təşəkkürlər! -29 İyun 2011


Yavaş Ocaqlı Mal əti və Bişmiş Güveç

Kök tərəvəz və noxudla dolu bu zəngin, qaranlıq mal əti, ən gözəl və şirin bir gecə üçün mükəmməl yeməkdir. Kartof püresi və ya sousa batırmaq üçün qabıqlı rulonlarda xidmət edin.

Tərkibi

  • 1 1/2 lb Yukon Gold kartofu soyulmuş və kublara kəsilmişdir
  • 1 kq yerkökü soyulmuş və incə doğranmışdır
  • 1 kq yabanağacı soyulmuş və iri doğranmışdır
  • 2 qabırğa kərəviz doğranmışdır
  • 1 ədəd doğranmış soğan
  • 2 dəfnə yarpağı
  • 1 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
  • 3/4 çay qaşığı duz
  • 1/2 çay qaşığı bibər
  • 3 kq bişmiş mal əti kubları
  • 4 qalın dilimlənmiş donuz əti doğranmışdır
  • 1 1/2 fincan sərt pivə
  • 3/4 fincan sodyum azalan mal əti suyu
  • 2 çay qaşığı Worcestershire sousu
  • 1/3 fincan çox məqsədli un
  • 1 stəkan dondurulmuş noxud

8 porsiyonun hər birində qidalanma faktları: təxminən

  • Natrium 547 mq
  • Protein 39 q
  • Kalori miqdarı 528.0
  • Ümumi yağ 25 q
  • Kalium 1119 mq
  • Xolesterol 110 mq
  • Doymuş yağ 11 q
  • Ümumi karbohidrat 36 q
  • Dəmir 35.0
  • Folat 34.0
  • Kalsium 7.0
  • A vitamini 78.0
  • Vitamin C 27.0

Metod

Yavaş ocaqda kartof, yerkökü, parsnips, kərəviz, soğan, dəfnə yarpağı, kəklikotu, duz və istiotu birləşdirin. Üstünə mal əti və donuz əti əlavə edin.

Ət, bulyon, 1/2 fincan su və Worcestershire sousunu birlikdə mal əti üzərinə tökün. Dana və tərəvəz yumşaq olana qədər 7-8 saat örtün və aşağı istilikdə bişirin. Dəfnə yarpaqlarını atın.

Unu 1 stəkan yemək mayesi ilə yavaş ocağa çırpıncaya qədər çalın. Noxud bişirin, üstünü örtün, qalınlaşana qədər təxminən 30 dəqiqə qarışdırın.


Resept Xülasəsi

  • 12 unsiya sümüksüz mal əti, kəsilmiş və nazik dilimlənmişdir
  • ¼ çay qaşığı duz
  • ¼ çay qaşığı qara bibər
  • 5 çay qaşığı zeytun yağı, bölünmüşdür
  • 2 stəkan incə doğranmış soğan
  • 1/4 fincan (1/4 düym qalınlığında) çapraz şəkildə kəsilmiş havuç
  • 6 unsiya qabaqcadan hazırlanmış cremini göbələyi (təxminən 2 stəkan)
  • 3 ədəd kəklikotu budağı
  • 1 xörək qaşığı tomat pastası
  • 2 çay qaşığı doğranmış sarımsaq
  • ¾ fincan sərt pivə (Guinness kimi)
  • 1 ½ fincan duzsuz mal əti (Swanson kimi)
  • 1 xörək qaşığı çox məqsədli un
  • 1 ½ çay qaşığı aşağı sodyum soya sousu

Donuz ətinə duz və istiot səpin. Böyük bir tavanı orta-yüksək istilik üzərində qızdırın. Tava üzərinə 1 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin və qaba çevirin. Dana ətini tavaya əlavə edin və hər tərəfdən qızardaraq 3 dəqiqə bişirin. Donuz ətini tavadan çıxarın. Qalan 2 çay qaşığı yağı tavaya əlavə edin və qabartmaq üçün çevirin. Doğranmış soğan, yerkökü, göbələk və kəklikotu budaqlarını əlavə edin və 4 dəqiqə qızardın. Tomat pastası və doğranmış sarımsaq əlavə edin və 1 dəqiqə eacute edin. Qəhvəyi parçaları gevşetmək üçün 1 dəqiqə pivə aşpaz əlavə edin. Kiçik bir qabda mal əti və unu qarışdırın, çırpma ilə qarışdırın. Hazır qarışığı tavaya əlavə edin. Qapağı örtün, istiliyi azaldın və 15 dəqiqə qaynamaq. Mal əti qarışdırın və 1 dəqiqə və ya yaxşıca qızdırılana qədər bişirin. Soya sousunu qarışdırın. Kəklikotu atın.


Resept Xülasəsi

  • 1/2 düymlük kublara kəsilmiş 4 kilo mal əti
  • 1/4 fincan çox məqsədli un
  • 2 banka (hər biri 6 unsiya) tomat pastası
  • 2 1/2 kilo yeni kartof, yuyulur
  • 1 ədəd dilimlərə kəsilmiş 2 orta soğan
  • 2 banka (hər biri 14 1/2 unsiya) azaldılmış sodyum mal əti suyu
  • 1 banka (14,9 unsiya) İrlandiya bərk pivəsi
  • Dilimlənmiş 10 diş sarımsaq
  • Kobud duz və yer bibəri
  • 2 qutu (hər biri 10 unsiya) dondurulmuş körpə noxud, əridir

Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın. 5 litrlik Hollandiyalı sobada və ya ağır qazanda, mal əti unla qarışdıraraq tomat pastasına tökün. Kartof, soğan, bulyon, pivə və sarımsaq mövsümü duz və istiot əlavə edin. Üstünü örtün və ara -sıra qarışdıraraq orta istilikdə bir qaynağa gətirin.

Tencereyi sobaya göndərin və əti çəngəl yumşalana qədər 2 1/2 ilə 3 saat arasında örtün. Noxud qarışdırın, duz və istiot əlavə edin.


Guinness Stew – inək və ya quzu ət

Ənənəvi olaraq, Guinness Stew quzu ilə hazırlanır. Ancaq dünyanın bir çox yerində, o cümlədən Avstraliya və Şimali Amerikada, Guinness Stew daha çox mal əti ilə hazırlanır.

Ümid edirəm İrlandiyalılar inciməzlər! Lamb Quzu ətindən hazırladım və düzünü desəm, mal ətindən daha çox sevirəm.

İpucu: Böyük dana ətindən istifadə edin. Kiçik donuz əti istifadə etməyi düşünməyin. Sousda bütün bu ləzzəti əldə etmək üçün uzun müddət bişirilə biləcəyi üçün xırda parçalar olmalıdır! Dana əti çox kiçikdirsə, çox tez bişirilir və dərin ləzzətləri inkişaf etdirmək üçün kifayət qədər vaxt qalmamış güveçdə parçalanır.


Fırını 180 ° C -ə qədər qızdırın (350 ° F / qaz işarəsi 4). 1 xörək qaşığı zeytun yağını alov keçirməyən böyük bir qabda qızdırın, sonra soğanı əlavə edin və yumşalana qədər qızardın.

Unu bir plaka üzərinə qoyun və dadına görə ədviyyat edin. Biftek əlavə edin və unla örtün, sonra unlu biftek parçalarını güveçə əlavə edin və hər tərəfi qızarana qədər qızardın.

Dəfnə yarpağı, yerkökü, buğda və Guinness əlavə edin və qarışdırın. Qapağı bağlayın və sobaya qoyun, sonra 1 saat bişirin. Sonra qapağı çıxarın və başqa 30 dəqiqə bişirin. Xardalı dadmaq və güveçə qarışdırmaq üçün mövsüm. Kartof və noxud püresi ilə qaynar şəkildə xidmət edin.


Qabda Guinness Beef Stewini necə bişirmək olar:

  • Çəkmək ədviyyəli unda ət (aşağıda tam reseptə baxın)
  • Sear əti isti bir tavada yağda bişirmək lazım deyil.
  • Deglaze mal əti suyu və tomat pastası ilə tava, qalınlaşana qədər bişirin (yalnız bir neçə dəqiqə).
  • Zibil kartof, yerkökü, kərəviz, soğan, sarımsaq, dəfnə yarpağı və Guinness pivəsi ilə birlikdə yavaş ocağa qoyun, qarışdırın.
  • Bişirin Pişirmə zamanı qapağı açmadan 8 saat LOW rejimində.
  • Xidmət edin və zövq alın!

Keto Yavaş Ocaqlı Mal əti

Bitirməyə başlayın: 5-8 saat (aktiv 10 dəqiqə)

Tərkibi:

  • 3 - 3 1/2 kilo çörəklə doğranmış mal əti
  • 1 1/2 fincan mal əti sümüyü suyu (bu resepti sınayın)
  • 3 kərəviz sapı, doğranmışdır
  • 3 ədəd yerkökü, böyük dairələrə kəsilmişdir
  • 1 xörək qaşığı doğranmış zəncəfil
  • 3 diş sarımsaq, doğranmış (isteğe bağlı)
  • 1 pırasa, ağ hissəsi yalnız sərt xarici təbəqə çıxarılır
  • Bir 15 unsiya pomidor doğranmış (BPA olmadan)
  • 3 ovuc təzə ispanaq
  • 2 xörək qaşığı alma sirkəsi
  • 2 çay qaşığı qurudulmuş rozmarin və ya 1 budaq (yalnız yarpaqlar)
  • 2 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu və ya 2 budaq (yalnız yarpaqlar)
  • 2 çay qaşığı qurudulmuş oregano
  • 1 xörək qaşığı Grass-Fed Ghee və ya hindistan cevizi yağı
  • Dadmaq üçün duz və istiot

Təlimatlar:

  1. Orta istilikdə bir qızartma qabda, yağ və açıq qəhvəyi mal əti əlavə edin (hissə -hissə işləməlisiniz). Yavaş ocağınıza mal əti əlavə edin.
  2. Ispanaq istisna olmaqla qalan bütün maddələri yavaş ocağınıza əlavə edin və yaxşı qarışdırmaq üçün qarışdırın.
  3. İstiliyi minimuma endirin və 5-8 saat bişirin.
  4. Pişirmə vaxtı bitməmiş ispanağı yüngülcə buxarlayın və kənara qoyun.
  5. Pişirmə vaxtı bitdikdən sonra ispanağı yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
  6. Qarışığı dadın və istəsəniz daha çox ləzzət əlavə edin (daha çox qurudulmuş otlar, təzə limon suyu və ya tomat pastası kimi).
  7. Yavaş ocaqlı mal əti güveç püresi gül kələm, buxarlanmış göyərti və ya bişmiş və soyudulmuş ağ düyü ilə isti şəkildə xidmət edin.

Hazırlayır: 7-8 xidmət edir

Qidalanma Məlumatı ((Xidmət başına)):

  • Kalori: 553
  • Yağ: 36.9g
  • Tuz: 438mg
  • Karbohidratlar: 6,4 g
  • Lif: 1,6 q
  • Şəkər: 1,7 q
  • Net Karbohidratlar: 4.8g
  • Protein: 175 q
  • Xolesterol: 502 mg
  • Kalium: 2487mg
  • D vitamini: 0 mcg
  • Kalsium: 47 mq
  • Dəmir: 107 mq

Tərkibi haqqında qeyd: Pomidor göbələk ailəsinə aiddir və həssas insanlarda iltihaba səbəb ola bilər. Qara bibər, Kurşun Geçirmez Diyetdə şübhəli bir ədviyyədir və performansı pozan küf toksinlərinə çox həssasdır. Riskinizi azaltmaq üçün bibərdən imtina edin və ya yüksək keyfiyyətli bütün bibər noxudlarından istifadə edərək təzə doğrayın.

Pişirmə üsuluna diqqət yetirin: Yavaş bişirmə "güllə keçirməyən" pəhrizdə "şübhəli" sayılır, çünki zəhərli birləşmələr əmələ gətirən həddindən artıq bişmiş yeməyə səbəb ola bilər. Riskinizi azaltmaq üçün tövsiyə olunan ən qısa bişirmə vaxtlarından istifadə edin və bu təsirlərdən bəziləri ilə mübarizə aparmaq üçün oregano və ya zerdeçal kimi antioksidanlarla zəngin otlar əlavə edin.


Bəs bunu necə edə bilərik?

Dana ətini unun içinə tökün və yağda qızardıncaya qədər bir qızartma qabda qızardın. Doğranmış soğan əlavə edin və daha 5 dəqiqə bişirin, sonra sarımsağı, qırmızı qarağat jeli və qırmızı şərabı qarışdırın və 5 dəqiqə bişirin.

Yerkökü, kartof, isveç, bulyon, tomat püresi, Worcestershire sousu, dəfnə yarpağı, şəkər, duz və istiot əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və bir qapaq qoyun və 3-4 saat sobada bişirin ki, mal əti gözəl və yumşaq olsun.

Bir az təzə kəklikotu və təzə doğranmış çörək ilə xidmət edin.

Böyük bir dəstə hazırlamağı sevirəm, sonra yarısını güveç kimi xidmət edin, sonra digər yarısını pasta doldurma kimi saxlayın.


Guinness mal əti bişirmək üçün necə

Bu güveç reseptini bir araya gətirməyə gəldikdə bir neçə addım var, ancaq hər şey qazanda olduqda, hamar bir şəkildə üzür.

Mal əti və tərəvəzləri hazırlayın

Ət və tərəvəzləri əvvəlcədən hazırlamağa başlayın. Bu əvvəlcə edildiyi təqdirdə bu reseptdən daha sürətli keçəcəksiniz.

Qızartma qabını orta bir qaba qoyun və bolca duz və istiot səpin. Unu əlavə edin və mal əti unla örtülənə qədər qarışdırın. 6 qt qazanda 2 xörək qaşığı zeytun yağı qızdırın və mal əti hissələrə əlavə edin.

Mal əti hər tərəfdən qızarana qədər bişirin və bir kənara qoymaq üçün ocaqdan alın.

Əti bişirdiyiniz eyni qazanda başqa bir kaşığı zeytun yağı qızdırın və soğanı şəffaf olana qədər təxminən 3-4 dəqiqə bişirin.

Soğanlar kifayət qədər bişdikdən sonra, şou ulduzu Guinness -ə əlavə etməzdən əvvəl bir dəqiqə bişirmək üçün sarımsaq və kəklikotu əlavə edin.

Ginnesə tökün

Tencereyi parlatmaq üçün (altdakı bütün qəhvəyi parçaları cızdığınızdan əmin olun) və alkoqolu bişirə biləcəyiniz üçün Ginnesə əlavə etmək istəyirsiniz. Yemək bişirərkən ləzzəti zənginləşdirməyə və sousu qalınlaşdırmağa kömək edən kiçik bir banka tomat pastası əlavə etdim.

Bu nöqtədə, bişmiş mal əti Hollandiyalı soba qazanınıza əlavə edə bilərsiniz! İndi doğranmış tərəvəzlərin, ədviyyatların, dana bulyonunun və dəfnə yarpağının qalan hissəsinə əlavə etmək vaxtıdır.

Mal əti qaynadılsın

Açıq vəziyyətdə 2 saat bişirin, hər yarım saatda qarışdırın. Sonra örtün və bir saat daha bişirin. Duz və istiot əlavə edin.

Yemək notu: Güveç oturanda qalınlaşacaq.

Crockpot -da bu mal əti güveçini necə bişirmək olar

Bu güveçi yavaş ocaqda da hazırlaya bilərsiniz.

Qabda güveç hazırlamaq üçün əvvəlcə əti böyük 5 1/2 – 6 quart qazanda qızardacaqsınız. Mal əti qızardıqdan sonra əti qaba qoyun.

Sonra soğanı və sarımsağı eyni qazanda bişirin və Guinness ilə parlatın və üzərinə tomat pastası əlavə edin. Alkoqolu bişirin, sonra ət və qalan maddələrlə birlikdə qazana əlavə edin. Yavaş ocaq hazırlayarkən mal əti bulyonunu 1 stəkan azaltmaq istərdiniz.

Yavaş ocaqda bişirməzdən əvvəl əlavə bişirmə addımları atmağın əsəbi olduğunu bilirəm, amma belə reseptlər üçün əlavə səy göstərməyin 100% dəyər olduğunu düşünürəm.

Yüksək temperaturda 6 saat, aşağı temperaturda isə 8-10 saat bişirin. Mən ümumiyyətlə daha az vaxta səbəb olan yüksək temperaturlu bir ayarı üstün tuturam. Əgər güveç kifayət qədər qalın deyilsə, tez bir bulamaç (2 xörək qaşığı un və 1/3 fincan su) qarışdırın və başqa 1/2 saat qapaqsız bişirin.

Guinness Beef Stew ilə nə xidmət etmək olar

Bu yeməyi qabıqlı çörəklə (və ya İrlandiya Soda Çörəyi ilə daha da yaxşı!) Və ya sağlam bir seçim olaraq yan salatla verməyi sevirəm.

Düzünü deyim ki, özünüzdən asanlıqla zövq ala bilərsiniz, çünki bu, çox yaxşıdır!

Yemək Hazırlığına dair göstərişlər

Bu Guinness Beef Stew, bazar günü əvvəlcədən hazırlana bilər və həftə boyunca sobada və ya mikrodalğalı sobada isidilə bilər. Yeməyi şüşə qablardan istifadə edərək soyuducuda saxlamaq olar, Ello qabları ən çox sevdiyimdir.

Bu güveç də vaxtından əvvəl dondurula bilər. Souper Cubes kimi bir silikon dondurma tepsisi istifadə edərək 1 stəkan hissələrdə dondurun və ya dondurucu torbalarda və ya qablarda dondurun.


Videoya baxın: Quzu doqrama qaydasi. (Yanvar 2022).