Ənənəvi reseptlər

Gaby_d -də şorba şorbası

Gaby_d -də şorba şorbası

Tərəvəz, toyuq göğsü və tərəvəz ilə birlikdə qaynatmaq üçün bir qazana təxminən 4 litr su qoyun.

Qaynadıqdan sonra onları süzün və doğranmış toyuq döşünü yaranan şirəyə qoyun və yenidən atəşə qoyun.

Bir qabda, kremi sarısı və az -az şorba ilə qarışdırın.

Şorbanı oddan çıxarın və pendirə çevrilməməsi üçün kremi yavaş -yavaş əlavə edin, sonra yenidən aşağı istilikdə qoyun.

Bir tencerede, kiçik bir rende ilə verilən bir havuç qızdırın və suyu şorbaya süzün (yerkökü əlavə etməyi xoşlamıram).

Dadmaq üçün əzilmiş sarımsaq, duz, istiot və sirkə əlavə edin.



Radautean Çorbası: Bucovinalı bir ev xanımından orijinal resept

Qarın şorbasından bişirmək daha asandır, Radauti şorbası ən tələbkar gurmeler tərəfindən də bəyənilir. Deyilənə görə, bu yeməyi sınaqdan keçirərək bacarmış Bucovinalı bir ev xanımı icad etmişdir.

4.5-5 litr üçün maddələr:

- Dərisi və sümüyü olan böyük bir toyuq döşü
- Soğan
- alma ölçüsündə kərəviz
"Bir ağcaqanad."
- Cəfəri kökü

- 2-3 yerkökü
- Donut və qırmızı bolqar bibəri
- 3 yumurta
- 200-300 ml krem ​​20% yağ

- Bir və ya iki yemək qaşığı sirkə
- 3-4 diş sarımsaq
- Cəfəri qalstuk

Toyuq döşü yarıya bölünür və kifayət qədər miqdarda suda qaynadılır. Əvvəldən duz əlavə edin. İlk dəfə qaynadıqdan və köpüyü topladıqdan sonra bütün soğanı və böyük dilimlərə kəsilmiş kökləri əlavə edin.

Bişdikdən sonra həm ət, həm də tərəvəzlər qazandan çıxarılacaq. Ət sümükdən təmizlənəcək və dəridən təmizlənəcək, sonra zolaqlar qarın şorbasında olduğu kimi kəsiləcək. Ağartıcı (kərəviz, maydanoz və cəfəri kökü, isteğe bağlı olaraq və soğan) kifayət qədər miqdarda su ilə qarışdırıcıya qoyulacaq və krem ​​halına gələnə qədər keçəcək.

Bir qida prosessorunuz yoxdursa, köklər bir ələk vasitəsilə veriləcəkdir. Ət zolaqları kökləri püresi ilə şorbaya əlavə olunacaq. Havuç dairələrə kəsiləcək. Şorbanın narıncı olmasını istəyənlər havuç da keçirə bilərlər. Donut kublarını və bişmiş bibəri qaynadın. Sirkə donutlarından istifadə etmək olar, dadı daha da yaxşıdır.

Kremi yumurta sarısı ilə yaxşıca qarışdırın (yumurtanın ağı şorbaya əlavə edilməyəcək), bir az isti şorba əlavə edin və incələdikdən sonra qazana əlavə edin. Sousda olduğu kimi əzilmiş sarımsağı əlavə edin və 2-3 dəqiqə bişirin. Ehtiyatlı olun, sarımsaq daha çox qaynarsa, dadını itirər, çox az qaynarsa oksidləşər. Sonda sirkə əlavə edin (pişi sirkəsinə üstünlük verilir).

Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə olunur, həm də krem ​​və yumurta. Daha ardıcıl qidalara üstünlük verənlər bir az daha krem ​​əlavə edə və bir yumurta əlavə edə bilərlər, ancaq krem ​​miqdarı da azaldıla bilər. Dadmaq üçün duz, sirkə və sarımsaq əlavə edin. Yemək zamanı onları az miqdarda əlavə etmək və dadını tamamlamaq daha yaxşıdır. Doğranmış cəfəri, Radauti şorbası verilərkən boşqaba əlavə olunur. Acı bibər əskik olmamalıdır.


Radautean şorbası: Bucovinalı bir ev xanımından orijinal resept

Qarın şorbasından bişirmək daha asandır, Radauti şorbası ən tələbkar gurmeler tərəfindən də bəyənilir. Deyilənə görə, bu yeməyi sınaqdan keçirərək bacarmış Bucovinalı bir ev xanımı icad etmişdir.

4.5-5 litr üçün maddələr:

- Dərisi və sümüyü olan böyük bir toyuq döşü
- Soğan
- alma ölçüsündə kərəviz
- Bir ağcaqanad
- Cəfəri kökü

- 2-3 yerkökü
- Donut və qırmızı bolqar bibəri
- 3 yumurta
- 200-300 ml krem ​​20% yağ

- Bir və ya iki yemək qaşığı sirkə
- 3-4 diş sarımsaq
- Cəfəri qalstuk

Toyuq döşü yarıya bölünür və kifayət qədər miqdarda suda qaynadılır. Əvvəldən duz əlavə edin. İlk dəfə qaynadıqdan və köpüyü topladıqdan sonra bütün soğanı və böyük dilimlərə kəsilmiş kökləri əlavə edin.

Bişdikdən sonra həm ət, həm də tərəvəzlər qazandan çıxarılacaq. Ət sümükdən təmizlənəcək və soyulacaq, sonra zolaqlar qarın şorbasında olduğu kimi kəsiləcək. Ağartıcı (kərəviz, maydanoz və cəfəri kökü, isteğe bağlı olaraq və soğan) kifayət qədər miqdarda su ilə qarışdırıcıya qoyulacaq və krem ​​halına gələnə qədər keçəcək.

Bir qida prosessorunuz yoxdursa, köklər bir ələk vasitəsilə veriləcəkdir. Ət zolaqları kökləri püresi ilə şorbaya əlavə olunacaq. Havuç dairələrə kəsiləcək. Şorbanın narıncı olmasını istəyənlər havuç da keçirə bilərlər. Donut kublarını və bişmiş bibəri qaynadın. Sirkə donutlarından istifadə etmək olar, dadı daha da yaxşıdır.

Kremi yumurta sarısı ilə yaxşıca qarışdırın (yumurtanın ağı şorbaya əlavə edilməyəcək), bir az isti şorba əlavə edin və incələdikdən sonra qazana əlavə edin. Sousda olduğu kimi əzilmiş sarımsağı əlavə edin və 2-3 dəqiqə bişirin. Ehtiyatlı olun, sarımsaq daha çox qaynarsa, dadını itirər, çox az qaynarsa oksidləşər. Sonda sirkə əlavə edin (pişi sirkəsinə üstünlük verilir).

Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə olunur, həm də krem ​​və yumurta. Daha tutarlı qidalara üstünlük verənlər bir az daha krem ​​əlavə edə biləcək və bir yumurta əlavə edə bilərlər, ancaq krem ​​miqdarı da azaldıla bilər. Dadmaq üçün duz, sirkə və sarımsaq əlavə edin. Yemək zamanı onları az miqdarda əlavə etmək və dadını tamamlamaq daha yaxşıdır. Doğranmış cəfəri, Radauti şorbası verilərkən boşqaba əlavə olunur. Acı bibər əskik olmamalıdır.


Toyuq və krem ​​ilə Rădăuțean şorbası

Toyuq və qaymaqlı, anasının evində olduğu kimi dadlı və ətirli, çox ət və qaymaqlı bir Rădauțean şorbası, çünki biz bunu sevirik!

Radauti şorbası, ölkənin bütün restoranlarında və evlərimizdə olan krem, yoğurt, bol ət və tərəvəz, qaymaqlı və gözəl şorba, bir az turş dadı və sarımsaq ləzzəti ilə Rumınların ən çox sevdiklərindən biridir. Hazırlanması çox sadədir, xüsusi maddələrə ehtiyacınız yoxdur və xüsusilə qarın şorbası yeməyənlər tərəfindən çox bəyənilir.

Bəli, bu mənim üçün çox xoşagəlməzdir. Sonra dedim ki, qarın yerinə toyuq olan Radauti şorbası hazırlayacağam. Qazandan çıxmaq əsl rəqabət idi, mən və mən yedik və hamımızın bəyəndiyimiz budur.

Tərkiblərin siyahısı üçün birlikdə qalın, həm də sadə hazırlanma üsulu.

Ətli və ya orsuz şorbalar üçün bir çox başqa reseptlər və ya daha çoxu üçün bölmədə şorba və bulyonlara baxın və ya fotoşəkilə vurun.

Məni İnstaqramda da izləyə bilərsən, fotoya tıkla.

Və ya Facebook səhifəsində fotoya vurun.


Tərkibi:

  • 1 toyuğa üstünlük verilir
  • 1 böyük soğan və ya 2 kiçik soğan
  • 4-5 uyğun yerkökü
  • 2 uyğun parsnips
  • 1 ədəd kərəviz
  • 1 qırmızı bolqar bibəri
  • 2 baş sarımsaq
  • 10% yağlı 600 qr Yunan qatığı
  • Ən az 30% yağlı 250 qr yemək kremi
  • 5 sarısı
  • Donutsdan 2-3 xörək qaşığı sirkə və ya suyu
  • 40 qr un (təxminən 2 xörək qaşığı çox dolu deyil)
  • Dadmaq üçün duz
  • 2 dəfnə yarpağı
  • Bibər noxudu

Hazırlanma üsulu:

Toyuğu yaxşıca yuyun və kənara qoyun.

Tərəvəzləri, bir diş sarımsağı təmizləyirik və soğanı yuyub kənara qoyuruq.

Böyük bir qazana əvvəlcədən parçalaya biləcəyimiz toyuğu qoyuruq, bir toyuq hazır dilimlənmiş, tərəvəz, soğan, sarımsaq, bibər noxudu, dəfnə yarpağı və soyuq su (4-5 l) qazanın ağzına qoymuşduq və dadmaq üçün onları duz ilə atəşə qoyun. Bu o deməkdir ki, 6-7 litrlik bir qazana ehtiyacımız olacaq.

Qaynamağa başlayana qədər yüksək odda qaynadın, sonra istiliyi orta səviyyəyə endirin və başqa bir saat 30 dəqiqə qaynatmağa davam edin. Köpüyü köpük köpüyü ilə çıxarırıq. Bir müddət sonra şorbanı süzün və başqa qazana qoyun.

Sarımsağın başının digər yarısını da təmizləyirik və incə doğrayırıq və ya blenderdən keçiririk. Böyük bir qabda sarısı, qatıq, krem, un qoyun və armud şəkilli bir mətbəx dəsmalı ilə qarışdırın.

Kartofu soyun və suyu sıxın.

Yerkökü hər kəsin zövqünə görə kəsilir.

Şorbanı yenidən atəşə qoyun, dadına görə ət, yerkökü, sarımsaq, sirkə və ya çörek suyu əlavə edib qaynadın.

Şorbadan bir cilalı maye çıxarın və krem ​​qarışığının üzərinə qoyun, homojenləşmək üçün birinə qarışdırın. Qapağı qazana tökün və ən azı 2 dəqiqə birində qarışdırın. Zərif və bir parça olmayan şorbanın olması üçün krem ​​və qatığın otaq temperaturunda olması idealdır və şorbanı qazandan çıxarıb qapağın üzərinə tökdüyümüz zaman mümkün qədər çıxarırıq. krem qarışığını qazandakı istiliyə mümkün qədər yaxınlaşdırın.

Hələ duza ehtiyacınız varsa, indi dadmaq vaxtıdır, ancaq pendirdən sirkə və ya suyu əlavə etmədən pendir risk etdiyiniz üçün hər birini boşqaba qoymaq daha yaxşıdır.

Bu, sadə və nisbətən sürətli idi. Sizə yaxşı iş və yaxşı iştaha diləyirəm!


DÖVLƏT ÇORBASI I Resepti + Video

Salam əziz ehtiraslar. Bu gün RĂDĂUȚEAN ÇORBASI hazırladım. Ən sevdiyim şorbalardan biri. Bir müddət əvvəl Rumıniyada atamla birlikdə idim və o mənə bu şorbanı verdi, mənə elə gəldi ki, indiyə qədər yediyim ən dadlı şorba. Ümid edirəm ki, Rădăuțean şorbası reseptimi bəyənirsiniz və onu hazırlamaqdan məmnunsunuz. Ləzzətli bir gün və yaxşı iştaha davam etməyinizi diləyirəm!

Tərkibi

  • 1 ev toyuğu (təxminən 1,5-2 kq.)
  • 2 yerkökü
  • ½ kərəviz kökü
  • 1 cəfəri kökü
  • 1 ağcaqayın
  • 2 kiçik və ya orta soğan
  • 500 ml. - 30% yağlı krem
  • 3 sarısı
  • 2 yemək qaşığı - ağ un
  • 2-3 xörək qaşığı sirkə (nə qədər turş bəyəndiyinizə görə)
  • Duz

Hazırlanma üsulu:

  1. Əvvəlcə toyuğu daha kiçik parçalara ayırın.
  2. Sonra parçaları soyuq su ilə böyük bir qazana qoyun. Ayrıca maydanoz, cəfəri kökü, kərəviz kökü, bütün yerkökü, soğan əlavə edin və 2 çay qaşığı duz əlavə edin.
  3. Tava orta atəşə qoyun və su qaynana qədər buraxın və ət köpüyünün necə əmələ gəldiyini görəcəksiniz. Köpüyü bir qaşıq və ya köpüklə çıxarın. Su qaynamağa başladıqda, yavaş -yavaş atəşi yandırın və əti təxminən bir saat yarım və ya yumşalana qədər bişirin.
  4. Ət qaynadıqdan sonra tərəvəzləri tavadan çıxarın və bir qaba qoyun. Eyni şeyi ətlə edin və şorbanı süzün.
  5. Sonra bir qab götürün, krem, un, yumurta sarısı, incə doğranmış sarımsaq qoyun, bir az duz əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
  6. Tədricən yumurtaları kəsməmək üçün hər dəfə qarışdıraraq 3 xörək qaşığı isti şorba tökün.
  7. Sonra krem ​​sousu və yumurtaları şorba ilə tencereye tökün, tez qarışdırın.
  8. Digər maddələrə diqqət yetirərkən şorbanı kənara qoyun.
  9. Tərəvəzləri atmamaq üçün yerkökü və kərəvizi kiçik kublara kəsin. Sonra əti dəriyə və sümüklərə ayıraraq kiçik parçalara ayırın.
  10. Doğranmış tərəvəzləri və ətləri yenidən şorbaya qoyun. Lazım gələrsə bir az daha duz əlavə edin və 2 xörək qaşığı sirkə tökün.
  11. Sonda tavanı yüksək atəşə qoyun və qaynama nöqtəsinə çatana qədər vaxtaşırı qarışdırın. Qaynamamaq vacibdir, çünki şorbanı kəsmək riski var.
  12. Təzə cəfəri ilə şorba isti xidmət edin. Yaxşı iştaha!

Bu resepti hazırlayırsınızsa, onun şəklini çəkməyi və #valeriesfood hashtagini istifadə etməyi unutmayın


Radauti şorbası

- Dərisi və sümüyü olan böyük bir toyuq döşü
- Soğan
- alma ölçüsündə kərəviz
- Bir ağcaqanad
- Cəfəri kökü
- 2-3 yerkökü
-Donut və qırmızı bolqar bibəri
- 3 yumurta
- 200-300 ml krem ​​20% yağ
- Bir və ya iki yemək qaşığı sirkə
- 3-4 diş sarımsaq
- Cəfəri qalstuk

Toyuq döşü yarıya bölünür və kifayət qədər miqdarda suda qaynadılır. Əvvəldən duz əlavə edin. İlk dəfə qaynadıqdan və köpüyü topladıqdan sonra bütün soğanı və böyük dilimlərə kəsilmiş kökləri əlavə edin. Bişdikdən sonra həm ət, həm də tərəvəzlər qazandan çıxarılacaq.

Ət sümükdən təmizlənəcək və soyulacaq, sonra zolaqlar qarın şorbasında olduğu kimi kəsiləcək. Ağartıcı (kərəviz, maydanoz və cəfəri kökü, isteğe bağlı olaraq və soğan) kifayət qədər miqdarda su ilə qarışdırıcıya qoyulacaq və krem ​​halına gələnə qədər keçəcək. Bir qida prosessorunuz yoxdursa, köklər bir ələk vasitəsilə veriləcəkdir. Ət zolaqları kökləri püresi ilə şorbaya əlavə olunacaq. Havuç dairələrə kəsiləcək. Şorbanın narıncı olmasını istəyənlər havuç da keçirə bilərlər. Donut kublarını və bişmiş bibəri qaynadın. Sirkə donutlarından istifadə etmək olar, dadı daha da yaxşıdır.

Kremi yumurta sarısı ilə yaxşıca qarışdırın (yumurtanın ağı şorbaya əlavə edilməyəcək), bir az isti şorba əlavə edin və incələdikdən sonra qazana əlavə edin. Sousda olduğu kimi əzilmiş sarımsağı əlavə edin və 2-3 dəqiqə bişirin. Ehtiyatlı olun, sarımsaq daha çox qaynarsa, dadını itirər, çox az qaynarsa oksidləşər. Sonda sirkə əlavə edin (pişi sirkəsinə üstünlük verilir).

Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə olunur, həm də krem ​​və yumurta. Daha ardıcıl qidalara üstünlük verənlər bir az daha krem ​​əlavə edə və başqa bir yumurta əlavə edə bilərlər, ancaq krem ​​miqdarı da azaldıla bilər. Dadmaq üçün duz, sirkə və sarımsaq əlavə edin. Doğranmış cəfəri, Radauti şorbası verilərkən boşqaba əlavə olunur.


Gaby_d's Radauti şorbası - Reseptlər

Daha əvvəl dedim ki, g & # 259lu & # 537te ilə şorbanı çox sevirəm və bu gün sizə təqdim edirəm. şorba r & # 259d & # 259u & # 539ean & # 259, hələ də zövq aldım. Və bu şorba Rumıniya torpaqlarından gəlir və dadı əladır, xüsusən də evdə bişirməyi seçsəniz.
İlk dəfə bir internat evində Cheile Bicazului -də 539ean şorbasını daddım və dadına biganə qaldım, hətta bəyənmədiyimi də deyə bilərəm. Heç bir şeydən, & icircns & # 259 v & # 259z & acircnd c & acirct & # 259 dünya bir həmd & # 259, Mən onu evdə tap dedim & # 259 & # 259 & # 537 və heç bir klipi qaçırmadım & # 539 & ndash super ləzzətlidir & # 259!

Ən sadə şorba şorbası üçün aşağıya baxın, istəsəniz birinci çörəkdən çıxacağınıza söz verirəm. # 259 hörmət & # 539i pa & # 537ii propu & # 537i de mina:

Ciorb & # 259 r & # 259d & # 259u & # 539ean & # 259

3 l -lik tava üçün maddələr: # 539 & # 259:

  • 500 q toyuq
  • 1 ədəd daha havuç m & # 259ric
  • 1 bolqar bibəri
  • 2 g & # 259lbenu & # 537uri
  • 4 xörək qaşığı sm & acircnt & acircn & # 259
  • 1 soğan və # 259
  • bir neçə dəfnə yarpağı
  • dadmaq üçün duz və istiot
  • m & # 259rar & # 537i p & # 259trunjel verde
  1. Əti bir neçə dəfnə yarpağı, duz və istiotla qaynadın.

2. Ət bişdikdən sonra tavaya doğranmış tərəvəzləri əlavə edin: yerkökü, bolqar bibəri və soğan. S & # 259reaz & # 259 & # 537i pipereaz & # 259 dup & # 259 gust.

Ciorb & # 259 r & # 259d & # 259u & # 539ean & # 259

3. Şorbanı aşağı istilikdə qaynadın, tərəvəzləri al dente bişirin, sonra tavanı oddan çıxarın.

4. Şorbanı bir müddət soyudun və yumurta ağı və sürtgəcin köməyi ilə krem ​​halına gətirməyə davam edin. Məhz bu zaman bir çox evdar qadınlar ən çox səhv edirlər, çünki yumurtalarını birbaşa səthə qoyub kəsib tava, kəpənək və kəpənəklər əmələ gətirirlər.

Bu xoşagəlməz problemlərin qarşısını almaq üçün aşağıdakıları etməyi məsləhət görürəm:

5. Yumurta ağlarını daha kiçik bir qaba qoyun və doğrayın, sonra kompozisiyanı çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın. Bundan sonra, bir tencereden bir stəkan şorba götürün və yumurtanın tərkibinə bir neçə stəkanın üzərinə tökün.

Ciorb & # 259 r & # 259d & # 259u & # 539ean & # 259 Ciorb & # 259 r & # 259d & # 259u & # 539ean & # 259 Ciorb & # 259 r & # 259d & # 259u & # 539ean & # 259

6. Sonda kompozisiyanı şorba ilə bir tencereye əlavə edin və bir az qarışdırın.

Ciorb & # 259 r & # 259d & # 259u & # 539ean & # 259 Ciorb & # 259 r & # 259d & # 259u & # 539ean & # 259

7. Daha çox doğranmış püresi əlavə edirəm, həm də duz və istiotun dadına uyğun gəlir & hellip.mmmmm & hellipcum arat & # 259!

Bir ömür boyu şirniyyat üçün Dia & rsquos Kitchen hər yeməkdə bol miqdarda göyərti istehlak etməyi məsləhət görür!

Ciorb & # 259 r & # 259d & # 259u & # 539ean & # 259

Bunlar & # 539 & # 259 fin & # 259, kremlər & # 259 & # 537i ləzzətli & # 259! A & # 537a a & # 537 bu sup & # 259 & icircn'i 3 sözlə təsvir edir!

Uğurlar arzulayıram və blogumu ziyarət etdiyiniz üçün təşəkkür edirəm! İstəsəniz geri qayıdın! & # 128578

Ciorb & # 259 r & # 259d & # 259u & # 539ean & # 259

Tarifimi bəyəndinizsə, dostlarınıza göstərin! LİKE & PAYLAŞ düyməsini basın!

Bu veb səhifəni tapıb sosial şəbəkələrdə yerləşdirmək istəyirsinizsə, hashtagdan istifadə edin #yeməkxanası & Icirc & # 539i təşəkkür edirəm!

| Dia & rsquos Mətbəx müəllifin yazılı razılığı olmadan istifadə oluna və ya nəşr oluna bilməyən bu bloqdakı materialların hüquqi müəlliflik sahibidir |

Qiymətləndirmək üçün vurun!

Orta reytinq 4.5 / 5. Səs sayı: 22

Hələ səs yoxdur! Bu yazını qiymətləndirən ilk siz olun.


Çox yaxşı bir şorba məsləhət görürük. Xama incəlikdir. Qarın şorbasını müvəffəqiyyətlə əvəz edir.


Əti daha sürətli qaynatmaq üçün kiçik parçalara ayırdım və tərəvəzləri, yəni soğan, yerkökü, cəfəri və kərəviz qoydum.


Tərəvəzləri daha böyük parçalara ayırın, su əlavə edin və turşu üçün duz əlavə edin (yarım qaşıq qoydum).


Yavaş -yavaş, səbrlə bişməsinə icazə verərək yüksək odda qaynadın, şorba daha dadlı çıxır.


Köpüklü şorbanı yaxşıca təmizlədikdən sonra bibər və sarımsaq mixəkləri qoyuram (hər biri dadına görə qoyur).


Ət qaynadıqdan sonra şorbanı mümkün qədər qalın bir ələkdən süzün ki, mümkün qədər aydın olsun.


əti sümüklərdən təmizləyin, dərisini çıxarın və əti zolaqlara kəsin.


Zolaqları ətin yalnız bir hissəsini, yəni bud və sinəsini kəsdim.


Daha böyük bir qaba 20% yağ və 3 xörək qaşığı un ilə 1 kq xama qoyun. Zaman zaman bir şorba cilası əlavə edərək hədəflə yaxşı qarışdırın.


Krem qarışığını qazana tökün, ət qoyun və şorbanı yenidən aşağı atəşə qoyun.


Duz və istiot əlavə edin (yalnız ağ bibər əlavə edin, çünki şorba ağ qalmalıdır).


Sarımsaq sousu hazırlayın, süzgəcin içinə qoyun, o da öz növbəsində qaba qoyulur və üzərinə bir neçə qaşıq şorba tökülür.


Bu qarışığı yenidən qazana tökün və bir az daha qaynadın. Sarımsağı bir plaka üzərinə qoymağı üstün tuturam.


2 xörək qaşığı sirkə əlavə etdim.
Acı bibərlə xidmət edin və hər biri bir qabda sarımsağını və sirkəsini dadır.


  • 1 toyuq göğsü
  • 1 qırmızı bolqar bibəri
  • 1 böyük soğan
  • 2 yerkökü
  • 1 cəfəri kökü
  • 1/2 kərəviz kökü
  • 5 yemək qaşığı sirkə
  • 6 sarısı
  • 500 qr ev kremi
  • Duz
  • yer bibəri
  • 4-5 diş sarımsaq

Əti 3 litr suda qaynadılmış tərəvəz və bir çimdik duz ilə birlikdə qaynadın. Köpüyü yığıb ət bişdikdən sonra tərəvəzlərlə birlikdə çıxarın. Əti uzun zolaqlara kəsin və bu dəfə tərəvəzsiz yenidən qaynatın.

Başqa 5 dəqiqə bişirin, şorbanı sirkə ilə turşudun və sonra döyülmüş yumurta sarısının tərkibini əlavə edin (ancaq bu tərkibi qazana qoymadan əvvəl qazandan 2 xörək qaşığı qaynar suyu ilə qarışdırın ki, gətirin. eyni temperaturda).

Sonda əzilmiş sarımsağı əlavə edin, duz, istiot əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirin.


Rădăuțeană Çorbası & # 8211 Bucovinalı bir ev xanımından orijinal resept

Qarın çorbasından bişirmək daha asandır, Radauti şorbası ən tələbkar gurmeler tərəfindən də bəyənilir. Deyilənə görə, bu yeməyi sınaqdan keçirərək bacarmış Bucovinalı bir ev xanımı icad etmişdir.

4.5-5 litr üçün maddələr:

  • Alma boylu kərəviz
  • Bir cəfəri
  • Soğan
  • Cəfəri kökü
  • Dərisi və sümüyü olan böyük bir toyuq döşü
  • 3 yumurta
  • Donut və qırmızı bolqar bibəri
  • 2-3 yerkökü
  • 200-300 ml krem ​​20% yağ
  • Bir və ya iki yemək qaşığı sirkə
  • 3-4 diş sarımsaq
  • Cəfəri qalstuk

Hazırlanma üsulu

Toyuq döşü yarıya bölünür və kifayət qədər miqdarda suda qaynadılır. Əvvəldən duz əlavə edin. İlk dəfə qaynadıqdan və köpüyü topladıqdan sonra bütün soğanı və böyük dilimlərə kəsilmiş kökləri əlavə edin.

Bişdikdən sonra həm ət, həm də tərəvəzlər qazandan çıxarılacaq. Ət sümükdən təmizlənəcək və soyulacaq, sonra zolaqlar qarın şorbasında olduğu kimi kəsiləcək. Ağartıcı (kərəviz, maydanoz və cəfəri kökü, isteğe bağlı olaraq və soğan) kifayət qədər miqdarda su ilə qarışdırıcıya qoyulacaq və krem ​​halına gələnə qədər keçəcək.

Bir qida prosessorunuz yoxdursa, köklər bir ələk vasitəsilə veriləcəkdir. Ət zolaqları kökləri püresi ilə şorbaya əlavə olunacaq. Havuç dairələrə kəsiləcək. Şorbanın narıncı olmasını istəyənlər havuç da keçirə bilərlər. Donut kublarını və bişmiş bibəri qaynadın. Sirkə donutlarından istifadə etmək olar, dadı daha da yaxşıdır.

Kremi yumurta sarısı ilə yaxşıca qarışdırın (yumurtanın ağı şorbaya əlavə edilməyəcək), bir az isti şorba əlavə edin və incələdikdən sonra qazana əlavə edin. Sousda olduğu kimi əzilmiş sarımsağı əlavə edin və 2-3 dəqiqə bişirin. Ehtiyatlı olun, sarımsaq daha çox qaynarsa, dadını itirər, çox az qaynarsa oksidləşər. Sonda sirkə əlavə edin (pişi sirkəsinə üstünlük verilir).

Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə olunur, həm də krem ​​və yumurta. Daha ardıcıl qidalara üstünlük verənlər bir az daha krem ​​əlavə edə və bir yumurta əlavə edə bilərlər, ancaq krem ​​miqdarı da azaldıla bilər. Dadmaq üçün duz, sirkə və sarımsaq əlavə edin. Yemək zamanı onları az miqdarda əlavə etmək və dadını tamamlamaq üstünlük təşkil edir. Doğranmış cəfəri, Radauti şorbası verilərkən boşqaba əlavə olunur. Acı bibər əskik olmamalıdır.


Radautean şorbası

2 porsiyon üçün 4 sarısı ?? 3 soğan və 3 yerkökü. ABERATIONS həvəskar!

İlk dəfə Putnadan bir ev xanımı tərəfindən yedim! Yediyim ən dadlı şorba idi. və məndə var idi. təxminən 50+

Elə deyil. Mən Rădăuți'yəm, evdəki şorbanın anası, xanım Cornelia Dumitrescu. Şorbanın tutarlılığını vermək üçün bir az toyuq sümüyü lazımdır, sarımsaq köftə kimi dəmlənir, əzilmiş sarımsağı süzgəcin içinə qoyuruq, qaynar suyu tökürük və oraya qoyulmadan ətirini buraxır. 5 l çorba qabında 3 yumurta sarısı və 4 xörək qaşığı krem. Sirkə ilə çiləyin, yumurta sarısı və krem ​​qarışığına qoyun, amma hər kəs xidmət edərkən boşqabına əlavə edə bilər. Kremi sarısı və bir az duz ilə yaxşıca döyün, sousu şorba istiliyinə çatdırmaq və kəsməmək üçün yavaş -yavaş isti suyu əlavə edin. Birdən qazana əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Karbohidratlar olduğu üçün un əlavə etməmək üçün bütün bişmiş tərəvəzləri qarışdırın, nə, yerkökü, kərəviz, cəfəri kökü, cəfəri. Sonda bir havuçu böyük rəndəyə sürtün və bir az yağda isladın və yağsız şorbada rənglənməsinə icazə verin, üzərinə bir duzlu çörəyi dilimlərə kəsə bilərsiniz.

Ağıllı "Rumın dilini haradan öyrənmisən?" . "Bəzəklər əsgərlərin sinəsinə parladı" demək düzgündürmü, yoxsa "bəzəklər əsgərlərin sinəsinə parladı" demək doğrudurmu? Rumın dilini harada öyrənmisiniz? "İki parça" olana bənzər bir qeyd. Uşaqlıq və iyrənclik!
Hazırlıq çox yaxşı görünür, qarın şorbasına və ya çəkicə çox bənzəyir. Sınayacağam.

Çox yaxşı. Havuçlardan birini kiçik rəndədə bir az sərtləşdirərdim ki, yalnız daha sıx bir rəng üçün yumşalsın və bütün şorba hazırlandığı gün yeyilməsə, kremi bütün qazana qoymazdım. Hər birini istədiyiniz qədər masanın üstündəki boşqaba qoymasına icazə verərdim.

"Döşlər"? Rumın dilini harada öyrənmisiniz? Daha doğrusu, öyrənmədin!