Ənənəvi reseptlər

Türkiyə Torta

Türkiyə Torta

1 porsiyon edir

Bu Meksikadan ilhamlanan hinduşka torta resepti hinduşka, əhəng, cilantro və turşu qırmızı soğan ilə doludur. Qalanlar üçün əladır!

Tərkibi

  • İncə doğranmış qırmızı soğan

  • Ağ şərab sirkəsi

  • Təzə əhəng suyu

  • Xama

  • 1 qızardılmış Kaiser rulonu

  • Dilimlənmiş hinduşka

  • Dilimlənmiş avokado

  • Kıyılmış marul

  • İsti sous

  • Cilantro budaqları

  • Qırılmış Cotija pendiri

Resept Hazırlanması

  • Soğanı 1 saat sirkə içində isladın, sonra qurudun. Əhəng suyunu bir az xama ilə qarışdırın. Kaiser rulonu, əhəng xama, hinduşka, avokado, kahı, isti sous, kişniş, pendir və turşu soğan ilə bir sendviç hazırlayın.

,

Fotolar: Christopher Testani

Baxışlar Bölməsi


Costco Turkey və Provolone Sandviç

Bu yaxınlarda, dostum Jamie'nin Costco “food Court ” -də (buna dediyim kimi) bir sandviç resepti paylaşdığını gördüm. Bundan qısa müddət sonra, mənim koca və böyük oğlum Costco'da idi və orada olarkən bir az nahar etdilər. Costco'daki “food məhkəməsində və#8221 -də sınadıqları yeni bir sendviç haqqında ləzzət alırdılar. Bu hinduşka və provolon sandviçi oldu. Bir az araşdırma aparmalı olduğumu və Costco Turkey və Provolone Sandviçini özüm üçün sınamalı olduğuma qərar verdim. Sənin üçün etməli olduğum şeylər, gözəl oxucularım, elə deyilmi?

Costco'ya getdim və sendviçi sınadım. Bu dadlı idi! Daha sonra evdə sendviç yaratmaq üçün maddələr üçün Costco'da alış -veriş etdim. İndi Costco'nun maddələrindən istifadə etdim, ancaq bunu etmək üçün adi baqqal mağazanızdan oxşar maddələr ala bilərsiniz. Tərkibləri Costcodan alsanız, bu resepti iki dəfə etmək üçün kifayət qədər hinduşka və rulonlarınız olacaq. Sonra digər yeməklər üçün istifadə etmək üçün əlavə pesto və provolonunuz olacaq.

Ailəm Costco hinduşkasını və provolon sandviçini çox bəyəndi və onları uddu. Bununla birlikdə, bəzi üzvlərin soğandan və pomidordan hazırladıqları sendviç var idi. Evimdə yaşayan axmaq seçicilər! Bu da hazırlamaq üçün əla bir sürətli yemək idi, əsasən 15-20 dəqiqəyə hazır idi.


4 kilo brioche xəmir, bölünmüş
2 kilo provolon, dilimlənmiş, bölünmüş
1 1/2 lbs. bibərli və ya hisə verilmiş hinduşka göğsü. kub şəklində
1 1/2 lbs. ənginar ürəkləri, dörddə (yaxşı qurudulmuş)
2 kilo ricotta
2 oz. təzə sarımsaq, doğranmış
1 T. qurudulmuş reyhan
1 T. qurudulmuş oregano
1 t. duz
1 t. təzə qızardılmış qoz -fındıq
1 lb. ispanaq yarpaqları, qaynadılmış, yaxşı qurudulmuş
2 oz. çam fıstığı. qızardılmış
1 kq qırmızı bibər, qızardılmış, toxumlanmış, yarıya bölünmüş
Yumurta lazım olduqda yuyulur

1) Yapışmayan tava örtüklü 12 düymlük yay formalı tavaya sprey edin.

2) Unlu səthə 3 lbs çəkin. brioche xəmir 1/4 düymdən 1/2 düym qalınlığa qədər. 1 düymün yan tərəfə asılmasına imkan verən xəmirli tava: artıqlığı kəsin.

3) Brioche xəmirinin üstünə 1/2 lb. dilimlənmiş provolon qoyun. Pendiri bərabər örtən hinduşka kublarını əlavə edin.

4) Ayrı bir qabda. ənginarı birləşdirin. ricotta. sarımsaq reyhan oregano, duz və hindistan cevizi. Türkiyəni ricotta qarışığı ilə örtün. Hava ciblərini çıxarmaq üçün 1/2 lb. -ə bərabər olan provolone qatını sıxın.

5) Gərgin ispanaq provolon üzərində yayılır. Ispanağı çam fıstığı ilə səpin. 1/2 lb.olan provolon. Qalan provolon ilə bibərin yarısını provolon qapağının üzərinə qoyun.

6) Qalan brioche xəmirini 1/4 düymdən l/2 düymlük qalın örtüklü tortaya yayın.

7) Tortanı möhürləmək üçün artıq xəmiri sıxın və üst xəmiri alt üst xəmirlə gəzdirin. Üstünü yumurta yuma ilə fırçalayın. 8) 15 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş 375 "F sobaya qoyun.
Folqa ilə örtün, 45-50 dəqiqə bişirin.

9) Tamamilə sərinləyin. Təmiz kənarlı dilimlər üçün. soyudun və yenidən qızdırın. Təzə otlar ilə bəzəyin.


Resept Xülasəsi

  • 1 kilo fileto biftek
  • 1 xörək qaşığı sarımsaq duzu
  • 1 çay qaşığı qara qara bibər
  • 1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • dadmaq üçün yer bibəri
  • 4 kaiser rulonu, bölünmüş
  • ¼ fincan mayonez
  • ½ fincan qızardılmış lobya
  • 1 böyük avokado, incə dilimlənmiş
  • 1 böyük pomidor, dilimlənmiş
  • 2 fincan doğranmış kahı
  • 1 unsiya doğranmış kotija pendiri

Orta yüksək istilik üçün açıq bir ızgaranı əvvəlcədən qızdırın və ızgaranı yüngülcə yağlayın. Biftekə sarımsaq duzu, qara bibər, kimyon və cayenne bibəri əlavə edin.

Biftek əvvəlcədən isidilmiş ızgarada orta dərəcədə nadir olana qədər hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə qızardın. İstidən bir kəsmə taxtasına çıxarın və folqa ilə örtün.

Böyük bir tavanı orta-yüksək atəşə qoyun. Hər rulonun hər iki yarısını mayonezlə yayın. Təxminən 3 dəqiqə qızardılana qədər rulonları, mayonez tərəfi aşağı qəhvəyi. Qızardılmış lobya mikrodalğalı sobada, təxminən 1 dəqiqə yüksək bir qabda qızdırılır və fileto biftekini nazik zolaqlara kəsilir.

Hər rulonun alt yarısına nazik bir lobya təbəqəsi qoyun, biftek, avokado, pomidor və kahı ilə qatlayın. İstəyirsinizsə pendirlə doldurun və sandviçi rulonun üstü ilə bağlayın.


Türkiyə Tortası - Reseptlər

Qalib gəlmək 1 yumurta və suyu çəngəl ilə kiçik bir qabda.

İstilik 1 xörək qaşığı Orta istilikdə 10 düymlük bir tavada yağlayın.   Ispanaq və sarımsağı əlavə edin və 5 dəqiqə və ya sarımsaq yumşalana qədər və daim qarışdıraraq maye buxarlanana qədər bişirin.   Tencereyi oddan çıxarın.   Ispanaq qarışığını otaq istiliyinə qədər soyudun.

Böyük bir qabda qalan yumurtaları çəngəl və ya çırpma ilə döyün. Qalan yağı 10 düymlük bir tavada orta istilikdə qızdırın. Yumurtaları əlavə edin və 1 dəqiqə və ya bişənə qədər pişirin, omletin kənarlarını bir spatula ilə qaldıraraq pişirməmiş yumurtanın bişirilməsi zamanı altından axsın.    Qarışdırmayın.  Tavanı oddan çıxarın.   Omleti otaq temperaturuna qədər soyudun.

Fırını 375 və#176F -ə qədər qızdırın 1 yüngül unlu səthdə pasta vərəqi.   Xəmir vərəqini 14 düymlük bir kvadrat halına salın. Hamuru 9 düymlük bir yay formalı tavanın altına və yanlarına bastırın, artıq xəmiri tavanın kənarlarına bükün. Xəmir vərəqini yumurta qarışığı ilə fırçalayın.

Layer yarım mozzarella pendiri, yarım hinduşka və yarım tavada bibər.   Səpin yarım ispanaq qarışığı və üzərinə omlet əlavə edin, lazım gələrsə düzəldin.   Qalan ispanaq qarışığını,   bibər və hinduşkanı tavaya qatlayın.    Qalan mozzarella və Parmesan pendiri ilə üst qat.

Qalan xəmir vərəqini azca unlu bir səthə açın.   Qalan xəmir vərəqini 10 düymlük bir kvadratda yuvarlayın. və ya başqa bir istifadə üçün saxlaya bilərsiniz.

Yay formalı tavanı dayaz tərəfli bir çörək qabına qoyun və ya tavanın dibini iki qat folqa ilə sarın.

45 dəqiqə və ya xəmir qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.   Tortu tel ızgarada tavada sərinləyin 30 dəqiqə.

İpucu: Artıq xəmiri yuvarlaya və bıçaq və ya çerez kəsici istifadə edərək dekorativ formalara kəsə bilərsiniz.   Şəkilləri tortanın üzərinə qoyun və yumurta qarışığı ilə fırçalayın.

İrəli İpucu Edin:  tortanı yuxarıda göstərildiyi kimi hazırlayın.   Üstünü örtün və 24 saata qədər soyudun.   Tortanın xidmət etməzdən əvvəl otaq temperaturunda 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Xidmət Təklifi: Qızardılmış çam fıstığı və bal xardal vinaigrette ilə atılmış bir arugula salatı ilə xidmət edin. Şirin yemək üçün qarpız və bal dilimləri xidmət edin.

Bu resept texnikasının necə göstəriləcəyini izləyin.

Bu cür reseptlərin necə hazırlanacağını görmək üçün demoya baxın, sonra xüsusi təlimatlar üçün reseptinizə baxın.

Puff Pasta, orijinal qalınlığının 8 qatına qədər puflaya bilər. Bu o deməkdir ki, ¼ düym qalınlığında nazik bir təbəqə belə 2 düym qalxacaq.

Pişirildikdə zəngin, qızıl bir parıltı əldə etmək üçün yumurta yuyan şirəni (1 yumurta üstə 1 çay qaşığı su) fırçalaya bilərsiniz.


İNDİ ABUNƏ OLUN Gündəlik xəbərlər

Wegmans Chef Scott Leroy, Türkiyə Torta üçün reseptini paylaşdı.

Əvvəlcə turşu qırmızı soğan hazırlayın.

Qarışdırmaq üçün iri reaktiv olmayan qaba soğan, duz və əhəng suyu əlavə edin. Qarışdırmaq üçün sirkə və oregano qarışığı əlavə edin. Xidmət vermədən əvvəl ən az 15 dəqiqə istirahət edin.

Turşu qırmızı soğan bitdikdən sonra sendviç hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

Kərə yağı dilimlənmiş rulonun içərisinə bərabər yayılır. MED-LOW-da 12-düymlük dəmir tavanı qızardın. Yüngül qəhvəyi olana qədər bir kənara qoyun.

Fasulye rulonun altına hinduşka əlavə edin. Üstünə jalapenos, avokado və turşu qırmızı soğan əlavə edin. Xidmət etmək üçün eni enində yarıya bölün.

Üçüncü ildir ki, Amerika Wegmansın ən yaxşı baqqalını seçir. Walmart, Target və Whole Foods Market kimi rəqib şirkətlərə qarşı Wegmans 127.000 istehlakçı səsi ilə qalib gəldi. Səslər ən yaxşı dəyər, ən sürətli xidmət, təmizlik, müştəri məmnuniyyəti və mağazanı başqalarına tövsiyə etmə ehtimalı kimi xüsusiyyətlərə əsaslanır.

Müəlliflik hüququ 2021 Nexstar Media Inc. Bütün hüquqlar qorunur. Bu material nəşr oluna, yayımlana, yenidən yazıla və ya yenidən paylana bilməz.


Tort Rustica

Qalib gəlmək 1 yumurta və suyu çəngəl ilə kiçik bir qabda.

İstilik 1 xörək qaşığı Orta istilikdə 10 düymlük bir tavada yağlayın.   Ispanaq və sarımsağı əlavə edin və 5 dəqiqə və ya sarımsaq yumşalana qədər və daim qarışdıraraq maye buxarlanana qədər bişirin.   Tencereyi oddan çıxarın.   Ispanaq qarışığını otaq istiliyinə qədər soyudun.

Böyük bir qabda qalan yumurtaları çəngəl və ya çırpma ilə döyün. Qalan yağı 10 düymlük bir tavada orta istilikdə qızdırın. Yumurtaları əlavə edin və 1 dəqiqə və ya bişənə qədər pişirin, omletin kənarlarını bir spatula ilə qaldıraraq pişirməmiş yumurtanın bişirilməsi zamanı altından axsın.    Qarışdırmayın.  Tavanı oddan çıxarın.   Omleti otaq temperaturuna qədər soyudun.

Fırını 375 və#176F -ə qədər qızdırın 1 yüngül unlu səthdə pasta vərəqi.   Xəmir vərəqini 14 düymlük bir kvadrat halına salın. Hamuru 9 düymlük bir yay formalı tavanın altına və yanlarına bastırın, artıq xəmiri tavanın kənarlarına bükün. Xəmir vərəqini yumurta qarışığı ilə fırçalayın.

Layer yarım mozzarella pendiri, yarım hinduşka və yarım tavada bibər.   Səpin yarım ispanaq qarışığı və üzərinə omlet əlavə edin, lazım gələrsə düzəldin.   Qalan ispanaq qarışığını,   bibər və hinduşkanı tavaya qatlayın.    Qalan mozzarella və Parmesan pendiri ilə üst qat.

Qalan xəmir vərəqini azca unlu bir səthə açın.   Qalan xəmir vərəqini 10 düymlük bir kvadratda yuvarlayın. və ya başqa bir istifadə üçün saxlaya bilərsiniz.

Yay formalı tavanı dayaz tərəfli bir çörək qabına qoyun və ya tavanın dibini iki qat folqa ilə sarın.

45 dəqiqə və ya xəmir qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.   Tortu tel ızgarada tavada sərinləyin 30 dəqiqə.

İpucu: Artıq xəmiri yuvarlaya və bıçaq və ya çerez kəsici istifadə edərək dekorativ formalara kəsə bilərsiniz.   Şəkilləri tortanın üzərinə qoyun və yumurta qarışığı ilə fırçalayın.

İrəli İpucu Edin:  tortanı yuxarıda göstərildiyi kimi hazırlayın.   Üstünü örtün və 24 saata qədər soyudun.   Tortanın xidmət etməzdən əvvəl otaq temperaturunda 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Xidmət Təklifi: Qızardılmış çam fıstığı və bal xardal vinaigrette ilə atılmış bir arugula salatı ilə xidmət edin. Şirin yemək üçün qarpız və bal dilimləri xidmət edin.


Torta Divina

Bu mükəmməl təcili reseptdir. Montajı təxminən 10 dəqiqə çəkir və qeyri -adi maddələr tələb etmir. Bain-marie (su hamamı) istifadə edərək bişirilir, bu ona hamar, kremli bir toxuma verir. Tarifi 1 1/2 dəfə artıra və tortu 10 düymlük yuvarlaq bir qabda yandıra bilərsiniz. Bir az şirinləşdirilmiş krem ​​ilə xidmət edin.

Ən yaxşı nəticələr üçün, tortu 1 gün qabaqcadan örtün və otaq temperaturunda saxlayın (soyuducuda saxlamayın).

Porsiyalar: 12-16
Tərkibi
İstiqamətlər

Rafı sobanın ortasına ortalayın və 325 dərəcəyə qədər qızdırın. 2 düym dərinliyində, 8 düym yuvarlaq bir çörək qabını aşağıdan yağlanmış bir perqament diski ilə yüngülcə yağlayın. Tava kiçik bir qovurma qabına qoyun. Bir çaydanı su qaynatın və kənara qoyun.

1/2 fincan suyu və şəkəri orta tencerede birləşdirin və orta atəşə qoyun. Bəzən qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. Ardıcıl olaraq kərə yağı əlavə edin və əriyib birləşənə qədər bişirməyə davam edin. İstidən çıxarın və bütün şokoladın su altında qaldığından əmin olmaq üçün tavanı silkələyərək şokolad əlavə edin. 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin, sonra hamarlanana qədər çırpın.

Orta bir qabda yumurtaları, portağal qabığını və romu yaxşı qarışdırılana qədər çırpın. Hamur hamar olana qədər şokoladlı qarışığı əlavə edin, yumurtalara sabit bir axın içində çırpın. Hamuru yuvarlaq tavaya köçürün, sonra orta soba rafını yarıya qədər çıxarın və üzərinə qovurma qabını qoyun. Qaynadılmış suyu qovurma qabına tökün ki, yuvarlaq tavanın kənarından təxminən 3/4 düym yuxarı çıxsın. 35-45 dəqiqə bişirin, tort bir qədər qalxdıqdan sonra sobadan çıxarın və toxunuşa möhkəm olun. (Hələ də yumşaqdırsa və ortada çırpınırsa, tez -tez yoxlayaraq 15 dəqiqəyə qədər bişirin.) Tortu tavada, otaq istiliyinə qədər sərin bir tel çarxına köçürün. Tencereyi və perqament kağızının altını çıxararaq xidmət edən bir plaka üzərinə çevirin. Plastik sarğı ilə örtün və xidmət etməyə hazır olana qədər otaq temperaturunda saxlayın. Tortu isti suya batırılmış nazik, iti bıçaqla doğrayın və hər kəsikdən sonra silin.


Torta Cubana'nın mənşəyi

Torta Cubana'nın necə yarandığına dair bir neçə hekayə var. Halbuki ən çox qəbul edilən 1950 -ci illərdə Mexiko şəhərindəki Calle Republica de Cubada bir kantina aşpazının hekayəsidir.

Kantina Milli Saraydan bir neçə blok aralıda idi və aşpaz əllərində olan hər bir maddə ilə tortalar doldurmağa başladı.

Və təxmin edin, insanlar bəyəndi! Sandviç tədricən hit oldu və populyarlığı bütün şəhərə yayıldı. Bu səbəbdən, meksikalılar icad edildikləri küçə üçün bu ağız sulandıran sandviçin adını saxlamağa qərar verdilər.

Torta Cubana əfsanəsinə əlavə olaraq, sandviçin adını Meksikalı kişilərin Kuba xanımlarını & hər şeyi & rdquo & ndash zərifliyi, gözəlliyi və ağlını saxladıqları kimi təsvir etmələri səbəbiylə almasıdır.

Eyni şəkildə, Torta Cubanas da ət, pendir və tərəvəz kimi bir çox maddələrlə doldurulduğu üçün hər şeyə sahibdir.

Tort Cubana hazırlamaq üçün adi vaxt təxminən 5 dəqiqədir. Bu vaxt yemək müddəti ümumiyyətlə 15 dəqiqə çəkir. Bu sendviçi hazırlamaq üçün cəmi 20 dəqiqə çəkir. Bu möhtəşəm sandviç qarşılığında qurban vermək çox az vaxtdır.


Türkiyə Picadillo | Türkiyə torpaq

Türkiyə Picadillo ən aşağı qiymətli yeməklərdən biridir! Bir çoxlarınızın bildiyiniz kimi, qırmızı ət SEVİRƏM. Əslində bu mənim ən çox sevdiyimlərdən biridir, amma yaşlandıqca qırmızı ətdən daha az kəsdiyimi gördüm. İndi xüsusi günlərdə və ya bayram günlərində qırmızı ət yeyirəm. Nəticədə, ləzzətli bir sürpriz üçün toyuq və ya hinduşka istifadə edərək çox sevdiyim mal reseptlərini yenidən hazırladım. Türkiyə Picadillo istisna deyil!

Daimi Picadillo'nuz varsa, bilirsiniz ki, mən də Carne Molida adlandırıram. Düyü və lobya ilə yeyə biləcəyiniz və ya Lasagna, Pastelon, Empanadas və daha çoxu doldurmaq üçün istifadə edə biləcəyiniz üçün İspan yeməklərində əsas bir şeydir! Arıq, lakin sağlam bir klassik almaq üçün Taco Gecəsində Türkiyə Picadillo etməyi şəxsən sevirəm. İndi lağa qoymadan və heç bir şeyin adi Picadilloya qalib gələ bilməyəcəyini düşünməzdən əvvəl, çox səhv etdiyinizi bilin!

Türkiyə Picadillo adi Picadillo qədər dadlıdır. Əslində, bir çox ədviyyat daha az miqdarda eynidır. Yeganə fərq, Türkiyənin mal ətindən daha arıq və eyni zamanda daha incə olmasıdır. Nəticədə, daha çox və hətta daha yaxşı bir mövsüm keçirməyimiz lazım deyil – hinduşka kıyma ətindən daha sürətli bişirilir. İndi hər hansı bir yemək kimi, həmişə ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün ən keyfiyyətli əti təmin etdiyinizə əmin olmaq istəyirsiniz. Hormon və ya antibiotik əlavə etmədən sərbəst və ya otlaqda yetişdirilmiş hinduşka istifadə etməyi məsləhət görürəm. Yaşlandıqca yediklərimə daha çox diqqət yetirirəm, xüsusən də ailəmi qidalandırıram.

Həmişə olduğu kimi, bu yeməyi hazırlayarkən əylənin. Bir qatil sofrito varsa, davam edin və bu reseptdə istifadə edin. Təzə soğan və bibər doğrayacaq vaxtınız yoxdursa, sevdiyiniz soğan və ya sarımsaq tozundan istifadə edin. Həddindən artıq işlənməmiş yaxşı şeylərdən istifadə etdiyinizə əmin olun.

Türkiyəni Picadillo necə hazırlamaq barədə addım-addım bir dərs görmək istəyirsinizsə, YouTube Kanalımı ziyarət edin: Aşpaz Zee Aşpazlar!


Videoya baxın: Countryside Turkey Pilaf on the Campfire (Yanvar 2022).