Ənənəvi reseptlər

Pendirlə bərkidilmiş: Trufflların əsl dadı

Pendirlə bərkidilmiş: Trufflların əsl dadı

Moliterno al Tartufo əsl truffle ləzzəti ilə doludur

Central Formaggi's Moliterno al Tartufo, doğru miqdarda truffle ləzzətinə malikdir.

Bu yaxınlarda ən son təkliflərini öyrənmək üçün ən sevdiyim ixtisaslaşdırılmış ərzaq mağazalarından birinə girdim və trüf pendirindən nümunələr ötürən bir bəy tərəfindən qarşılandım. İndi trüfləri sınamaq şansına sahib olan hər kəs qədər sevirəm, amma nadir hallarda truffle pendirin qiymətli, son dərəcə bahalı göbələklərin əsaslandırılmış istifadəsi olduğunu gördüm. Tez yanından keçdim, amma mağazadan çıxanda oğlan məni gözdən itirdi və sınamaq istəyib -istəmədiyimi soruşdu. "Xeyr təşəkkür" deyə bilməmişdən əvvəl adımı soruşdu; on il əvvəl pendir işindən tanıdığım, amma o vaxtdan bəri görmədiyim biri olduğu ortaya çıxdı. Keçmiş günləri xatırladıqca kiçik bir pendir parçasını seçdim.

Nümunəni burnuma qaldırdım və qoxunu qəbul etdim, demək olar ki, yediyim hər pendirdə olduğu kimi, çünki bir pendir qoxusundan çoxlu ləzzət ayırd etmək olar. Vay: buradan truffle yağının nüfuzedici qoxusu olmayan zəngin truffle qoxusu gəlir, içində trüf yoxdur, sadəcə "ətir", nə olursa olsun. Köhnə yoldaşım mənə bu pendirin Moliterno al Tartufo olduğunu, Sarduniyadan bir qoyun südü pendiri olduğunu söylədi. Qabığı yoxladığımı izlədi və ən çox süd zavodlarının istifadə etdiyi adi plastik qəliblərdən fərqli olaraq, pendir qəlibləri üçün hörmə səbətlərdən necə əl işi olduğunu təsvir etdi. Bu pendir möhtəşəm idi. Trüfellər ləzzətli idi, amma təsir edici deyildi. 6 aydan artıq yaşlanma səbəbiylə qoyun dadı söndürüldü (gənc pendir daha güclü qoyun ətirinə sahib olacaq.) Südün necə balanslaşdırılmış bir ləzzət profili istehsal edə biləcəyini soruşduqda, trüflərin pendir yaşlandıqdan sonra əlavə edildiyini izah etdi. 3 ay ərzində.


Almaq üçün bir parça seçərkən, son dəfə nə vaxt truffled pendir aldığımı xatırlamağa çalışdım; Düzü, nə vaxt olduğunu xatırlaya bilmədim, bu qədər uzun idi.

Daha sonra həmin gün macəraçı qida dostum Lily ilə bir az pendir yemək və söhbət etmək üçün görüşdüm; Pendirləri sınamaq üçün tez -tez getdiyi bir türk restoranından bir neçə gözəl çörək və maraqlı bir ağ şərab gətirmişdi. Oregondan olan ağ bir Pinot Noir idi: Tendril 2014 Pretender, orta sitrus notlarına və sevimli mineral ətirlərə sahib idi. Trüf pendirini dadmağımızın sonuna saxladım; şərab, isidilmiş çörək və dilimlənmiş Honeycrisp alma ilə mükəmməl birləşmə idi.

Raymondun pendir macəralarını izləyə bilərsiniz Facebook, Twittervə onun veb sayt. Madeleine James tərəfindən əlavə hesabat.

Tale sizə truffle verəndə, onlardan zövq alın.


Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate

Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate, şübhəsiz ki, bir baqqal mağazasından aldığım ən fantastik şeydir. Dukkadan daha çox, organik daşlı Meksika şokoladından daha çox, bir çox şeydən daha çox xəyalpərəst.

Fantastik Söhbətin açılması

Pate nədir? Trüf köpüyü nədir? Trüfləri köpük halına necə salırsınız? Pate vakuumu niyə kiçik, plastik bir qabda qablaşdırılır? Pate altını qəribə, santimetr jelatinlə örtməyin mənası nədir?

Bax, mən səni burada aldatmağa çalışmayacağam-mən bir johnny-nahar çörəyi, bir vəhşicəsinə təmizlənməmiş maraqlı nibbles və s. Mən və mən, həqiqətən, burada ruhumu boşaldıram, əvvəllər heç vaxt pate olmamışam. Mən, həqiqətən, pate dünyasını çox yaxşı başa düşmürəm. Yaxşı bir damağın pis bir pate olduğunu və ya bir həftə əvvəl cənuba getmiş bir pate ləkəli brioche dişləməyiniz barədə xəbərdarlıq edə bilmədim. Məni Trader Joe ’s -da görsəydiniz, maraqlandığınız, çürük bir adamın gözlərinin önündə bir pate blokunu çevirdiyini, açıq -aydın qarışdığını görərdiniz. Bütün bunlar mənim kənardan kənardır - buna görə özünüzə bir şey etmək istəsəniz, indi qurtarmaq şansınızdır. Oxumaq istədiyiniz şey, bir pate inisiyasiyasının rəngsiz mülahizələridir.

Tamam, ilk sual - gəlin görək bunu anlaya bilərikmi? Truffle, mousse, brendi aspic və pate bu işdə bir -birlərinə nə edir?

Bildiklərimlə başlayaq. Pate hər hansı bir soyudulmuş, ət pastasıdır - ən məşhur şəkildə rast gəlinir qaz ciyəri - qaz qaraciyərindən hazırlanan pate. Trader Joe qaz qaraciyərini çatdırmır, ancaq quş orqanizmində saxlamağa qərar verdi və bunun əvəzinə bizə toyuq qaraciyəri verir. Torpaqdan yapışqan satarkən və onu pişiklər əvəzinə insanlara satmağa çalışarkən, iki şeyi etməlisiniz - ona qəribə bir xarici ad verin (yoxlayın) və bunu əsaslandırmaq üçün uyğun qəddar bir şey etdiyinizə əmin olun. dəyəri. Qaz qaraciyər pate, son bir neçə ildə, xüsusən də Kaliforniyada, olduqca qeyri -insani üsulu və#8217s yaratması səbəbindən şiddətli atəşə məruz qaldı. Yəni, bir qaz bir qutuya kilidlənir və qaraciyəri normal ölçüdə üç qat artırmaq üçün şişənə qədər qidalanır, bu zaman kəsilərək qaraciyər kəsilir. Treyder Joe, qaraciyərini qazlar əvəzinə toyuqlardan əldə edərək məsələni qəsdən bir kənara atır. Qazlardan qəzəblənəcəksənsə, toyuqlardan da qəzəblənəcəksən.

Davam edən qaz ciyəri oxşarlıqlar trüf köpüyünün əlavə edilməsidir. Truffles, əlbəttə ki, donuzların ovladığı həqiqətən bahalı göbələk olması ilə məşhurdur. Truffle mousu, truffle ilə çırpıldıqda ən çox hazırlanır qaz ciyəri, baxmayaraq ki, bu halda toyuq qaraciyəri ilə qarışdırılır. Güman ki, bu, ləzzəti çox dadlı etmək üçündür. Təəssüf ki, toyuq qaraciyərinə bükülmüş göbələk və trüf köpüyünün ləzzətləri mənim proletar dilimdən ləzzət ala bilmir.

Son diqqətəlayiq əlavə, patein dibi boyunca yığılmış qalın bir jelatin səviyyəsini alan brendi aspicdir. Niyə truffle mousse patein altına bir qat brendi ilə doldurulmuş ət jeli yapışdırmaq lazımdır? Yaxşı, ilk növbədə pate ilə bir növ təmizlənmiş alkoqol (aspic və ya başqa) əlavə etmək ənənəvi olduğu üçün və sınadıqdan sonra, xəyal edə bilərəm ki, pate'nin başqa dərəcədə güclü bir ləzzətini ödəsin. Öz -özünə, bu aspic jelly çox dad vermir - brendin nə qədər ısırığı ət jele daxil olması ilə çox susdurulmuşdur - buna görə də ağır qaraciyərdən və truffle ləzzətindən dilinizə sərin bir möhlət verir.

Pate özü misk, çox müşk və çox ləzzətli, mürəkkəb ətli ləzzətlərə malikdir. Həddindən artıq duzlu və ya başqa bir dad deyil, əksinə sizi ağır qaraciyər dadı ilə boğur. Pate, müzakirə etdiyimiz kimi, əsasən yalnız qaraciyərdir və əgər hər hansı bir formada torpaq qaraciyəriniz varsa, başınızdakı bu dadı bir neçə dəfə artırmalısınız və nə gözlədiyinizi təxmin edə bilərsiniz.

Ucuz Pate Səhv

Ən təəccüblüsü odur ki, Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate - bütün truffles və pate və brendi aspic üçün münasib qiymətə 6.00 / 8 oz satılır. Kiçik bir pate uzun bir yol gedir, buna görə də bu kiçik kərpic bütün partiyanı məmnun etmək üçün kifayət etməlidir. Yəni, partiyanız insanların ucuz pate ilə məmnun qalacağı bir tipdirsə. Allah bilir ki, Trader Joe -nu əlverişli qiymətlərə həqiqi fədakarlıqlarına görə sevirəm, amma bu halda əslində onlara qarşı son işarənin olduğuna inanıram.

Pate, kürü kimidir, çünki dadından daha çox zərifliyinə görə qiymətləndirilir. İnsan spektrinin hər rəngini tərifləmək üçün bir yemək var və pate yalnız yüksək səviyyəli mətbəxin yerini doldurur. Büdcə qiymətli bir pate, mövcudluğunun səbəbini azaldır. Havyar və truffles və pate yaxşıdır və hamısı yaxşıdır - amma onların kartof çipsi ləzzətlərinin olmamasının bir səbəbi var. İnsanlar truffle və pate -yə axın etmirlər, çünki bu, mütləq dad hissi yaradır, dəyəri kassada qiymətə düşür. Bahalı bir pate təklif edin və siz əla bir ev sahibisiniz, ucuz bir pate və siz də ucuz bir ev sahibisiniz – dad həmişə ikinci dərəcəli idi.

Demək, gəlin demokratikləşmənin zərb alətlərini əsla əskik etməyək. Əgər mənim kimi mənim də heç vaxt pate yeməmisən, qara truffle ilə doldurulmuş bir pate olmasın, onda niyə bir neçə kraker götürüb bura verməyəsən. Şübhəsiz ki, indidən daha yaxşı vaxt olmayıb.

Dağılım:

Tövsiyə edərdimmi: Yalnız çox maraqlananlar üçün.

Yenidən alsaydım: Mən bu cür partiyalara ev sahibliyi etmirəm.

Son Xülasə: Çox lüks bir qəlyanaltının ucuz versiyası.

Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate – Qidalanma Faktları

Bunu paylaş:

Bunun kimi:

“Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate ” haqqında 21 Şərh

Mən bununla tamamilə razı deyiləm-bu şeyləri sevirəm və kifayət qədər ala bilmirəm, çox incə qaraciyər ləzzəti və ümumiyyətlə dadlıdır

Mən də bunun əla bir məhsul olduğunu düşünürəm. Dokusu heyrətamizdir və ləzzətli dadı var! Yum!

Bu baxış çox dar düşüncəli bir fərddəndir. Böyüdüyüm Avropada, pate bir çox partiyalarda və şam yeməylərində iştahaaçan kimi xidmət edən adi bir məzədir. Pendir və#8211 donuz, quzu və toyuq qaraciyəri pates kimi xidmət və yeyilir, supermarketlərdə çox yayılmışdır və bahalı deyil. ABŞ -da çox sağlamlıqlı bir qida ilə əlaqəli bir növ snobbery var və əsasən cəhalətdən qaynaqlanır. Trader Joe ’s -dən çıxıb bizə münasib qiymətli ekvivalentinizi verdiyiniz üçün təşəkkür edirik!

Digər şərhlərlə razıyam. Bu məhsulu çox sevirəm və fransız ərim anasının hazırladığı pate kimi dadlı olduğunu söyləyir. Pate -nin yaxşı olması üçün bahalı olması lazım olduğunu düşünmək ən pis hiyləgərlikdir. Mən də qaraciyərin ləzzətini çox incə hesab edirəm.

Vallah, özümü məktəbli hesab edirəm. Hələ də şərhlərimin yanındayam (müntəzəm bir Joe kimi) – Deyəsən qaraciyər pate almıram.

Bunun heç bir şeyi yoxdur. Yağlı qaraciyərinizi qarışdırın, qab -qacaq qabına qoyun və uzun müddət qalması üçün yağ və ya mumla möhürləyin. Bu, doğma baş dərisinə çox bənzər, həm də ətini jelatində doğranmış ölkə aşpazı idi. Bu həyətdəki qırmızılı yeməklərin necə snobby olması mənim əlimdən çıxır. Qaraciyər, pate, hamısı peçenye ilə yaxşı gedir!

Hər kəsin fikri var. Müəllif, yazdıqları/danışdıqları/yedikləri haqqında heç bir təsəvvürü olmadığı halda belə, pontifik olmağı sevir. “Mən bir johnny-nahar kovası növündən bir qurmanam, vəhşicəsinə təmizlənməmiş maraqlı nibbles və s. Mən və həqiqətən ruhumu burada boşaldıram, əvvəllər heç vaxt pate olmamışam. Pate dünyasını həqiqətən yaxşı başa düşmürəm. Yaxşı pate ilə pis pate arasında hansı işarələrin olduğunu söyləyə bilmədim və ya bir həftə əvvəl cənuba getmiş pate ləkələnmiş brioche dişləmək istəsəniz xəbərdarlıq edə bilmədim. ”

TAMAM. Elə isə bu adam niyə xəbərsiz olduğunu etiraf etdiyi bir şey haqqında yazmalı oldu? Nahar qutusu yeməyinə üstünlük verdiyini, kəmiyyətə keyfiyyətdən daha çox dəyər verdiyini, heç vaxt “real şeyə ” (pate de foie gras) sahib olmadığını, amma yediyi şeyin çürük olub olmadığını deyə bilməyəcəyini söyləyərək böyük nüfuzlu açıqlamalar verməyə davam etdiyini etiraf edir. ya yox. Ləyaqət (və ya bu mövzuda doğru) tapdığım yeganə ifadə və ya bu məqalə, ” Əgər qazlar haqqında qəzəblənəcəksənsə, toyuqlar haqqında qəzəblənəcəksən. ” Həqiqətən demək istədiyim odur ki, baqqalınızın dondurucu qutusunda hər dəfə bir qaz və ya ördək gördüyünüz zaman bunun qaraciyərsiz doğulduğunu düşünürsünüzmü? Sizcə buna nə oldu? Qanayan ürəklər, CA -da qaz/ördək qaraciyərinin satışını qanunsuz etdi, baxmayaraq ki toyuqlar hər hansı bir ət şöbəsində orqanlarını bir kiloluq qablara verə bilər. Amma mən#8230 … -dan kənara çıxıram

İlk səhv ifadə. Bütün Pate bir pasta deyil. Müəllif ya fransız sözünü tərcümə etdi, ya da Vikipediyada pate tərifinə baxdı. Onun tərifi yalnız qismən doğrudur. Pate YAYILAN ətdir, eyni zamanda doğranmış ətlərdən də ibarət ola bilər (daha da inkişaf etdirmək üçün Country Pate -ə baxın.)

Orqan ətlərinin satışını Amerika dilində müzakirə edərkən, təəssüf ki, bu məqalənin müəllifi 20 -ci əsrin sonlarında öz düşüncəsindədir. Amerikalı əcdadlarımız, oinkdən başqa hər şeyə inanırlar və bir millət olaraq yalnız müəyyən heyvanlardan əzələ əti yeyəcəyimizə qərar verənə qədər zəngin olduq. Ümumi monoxromatik aşpazlıq yemək dadımıza görə orqan vasitələri indi Amerikada boşa çıxır. Amerika menyusuna baxın. Növündən asılı olmayaraq hər bir restoranda olduqca sadə və eynidir. 1940 və 50 -ci illərin Amerika yemək kitablarında orqan ətlərinin balanslaşdırılmış bir pəhrizdə necə bişirilməli olduğu göstərilir. Bu gün yemək kitablarımız yalnız korlanmış orta təbəqənin mal əti, donuz əti və toyuq əzələləri toxumasını yeyəcəyini əhatə edir. McDonald ’s Hər kəs.
Pate -ni təsvir etmək üçün qəribə bir xarici ad istifadə etmək ittihamı uşaqlıqdır. Bu sözün xülya olduğunu və ya bu mövzuda öz dilini düşünən tək bir fransız dilli adam tanımıram. Bundan əlavə, pate “ground qaraciyərinə zəng edə bilməzsiniz, çünki həmişə üyüdülmür və diqqətlə tərtib edilir və müəyyən edilmiş qaydada bişirilir. Doğranmış qaraciyər daha yaxındır, amma sonra yerli kosher deliində verilən yemək kimi səslənir. Pate -in bişirmək/hazırlamaq və təqdim etmək üçün ingilis dilində tərcüməsi olmayan xüsusi bir prosesi var. Həqiqətən günahlandırmaq istəyirsinizsə, dilimizdə kifayət qədər söz yoxdur. Müəllif birdilli olsa, oxucunun günahı yoxdur.
Nəhayət, bir qutunun içində kilidlənmiş bir qazın cahil görməsi, 18 -ci əsrin sensasiyalı zibil romanından bir şey kimi səslənir. 1700-1800 -cü illərdə qazların arılara qoyulması və ya torpağa basdırılması halında ola bilər, ancaq 100 ildən artıqdır ki, Avropada belə tətbiq edilməmişdir. (Kütləvi istehsalda qaraciyəri başqa bir müzakirə üçün ayrılanda qazlar necə yetişdirilir.)

Trüfellərə gəldikdə. Donuzların trüf ovuna icazə verilməsi 100 ildən çox əvvəl qadağan edilmişdi. Truffles nadir göbələklərdir və başqa heç nə yoxdur. Bir göbələyi həqiqətən siçan şəklində qamçılaya bilərsinizmi? Həqiqətən deyil. Truffle bir sifət deyil və bir səbəbdən Trader Joe (TJ) etiketindəki “mousse ” sözü ilə eyni sətirdə qeyd edilməmişdir. Eynilə “Yeni və Təkmilləşdirilmiş ” və ya “Sadəcə bir ipucu ilə … kimi bir reklam çarxıdır. ” Yemək yeyib daha yaxşı tanımaq istəməyən insanlar üçün nəzərdə tutulmuşdur. Tərkibini oxudunuzmu? Tərkibi məhsulun həcminə görə sıralanmışdır. Truffles 15 -dən 11 -dir. ABŞ -da Truffles olduğunu söyləyən və xərcləri əks etdirməyən HƏR ŞEY, zarafatdan başqa bir şey olmayacağına əmin ola bilərsiniz. Qeyd edək ki, trüfləri siyahıya alan məhsullar heç vaxt NECƏ BÖYÜK truffle daxil olduğunu demir. Trüflərin qiyməti 330 dollar/funtdan artıq olduğu üçün, əslində 6.00 dollardan aşağı olan TJ tərəfindən girov qoyulan kiçik yeddi unsiya toyuq qaraciyəri paketinizdə nə qədər olacağını düşünürsünüz? Göbələklər (ən ucuzu deməkdir) 15 maddədən yeddisi olaraq siyahıya alındı. Məhsulu ucuz düyməli (?) Göbələklərlə yükləsəniz, bir truffle dadına necə ləzzət verə bilərsiniz? Müəllif heç vaxt tək başına və ya “proletar dili ” ilə bir truffle dadmışmı?

Aspicə gəldikdə. Müəllif Jello'nun cəlbedici olduğunu düşünürsə, bu müzakirəni davam etdirmək nəyə lazımdır. Həqiqi bir aspicdə asılmış yaxşı brendi yalnız yüngül və təravətləndirici deyil, həm də bir çimdik duz və ya bibər sousu əlavə etmək kimi parıldamaqla bir toxuma ziddiyyəti təqdim edir. Müəllifin ’ -nin şərhinə görə, bir aspic yalnız "ağır" və "8221" truffle dadını əhatə edir, mən yalnız gülə bilərəm. Düzgün istifadə edildikdə truffle heç vaxt “heavy deyil. ” Aspic sıfırdan hazırlandıqda çox incədir.

Nəhayət, müəllifin heç vaxt qaz qaraciyərini heç dadmadığı da göz qabağındadır. Müşk deyil. Qaraciyər kimi dadı yoxdur. Hər şey özünəməxsus bir ləzzətə malikdir və yüngül və digər bütün orqan ətlərinin oyun dadına iz qoymur. Başqa heç bir qaraciyər və ya orqan əti eyni yüngüllük və güclü ləzzətin olmamasıdır. Qaz qaraciyərini bu qədər bənzərsiz edən və dünyanın hər yerində insanlar tərəfindən axtarılan Provence xəndəkindən xalqların Krallığına qədər aranan şey budur. Hər dəfə bir amerikalı ilə əsl müqavilə bağladığımda, o, ömürlük bağlı qaldı. Reaksiya həmişə eynidır, amma#qaraciyər kimi dadmır. Çeynəməyə belə ehtiyacım yox idi. Ağzımda əriyirdim! ”

Məqalənizi nəzərdən keçirərkən, heç bir qeyd-şərtsiz müəllifə “Sayaç-zibil deyə bilərəm. ” Müəllifin əsl sövdələşmənin niyə qiymətləndirildiyini öyrənmək istəyi və ya cüzdanı yoxdur. Şübhəsiz ki, bir çox sahələrdə. Əksinə, əsl McCoy -un kədərli bir nüsxəsi haqqında geniş açıqlamalar verir və sonra ifşa olunmaması və ya bu barədə məlumatı olmadığını dəstəkləmək üçün genişləndirici ümumiləşdirmələr edir.
Yarış maşını sürərkən, bir qrup Cənubi Amerikalı gəncin çəlalilərini çöldəki bir çirkli yolda yarışı izləyib Indy 500 -in zənginlər üçün kir yarışından başqa bir şey olmadığını söyləməsi eyni olardı. Başqa bir yaxşı müqayisə, Hindistanlı bir adamın vegetarian sosisini dadması və əslini heç bir zövqü olmayan insanlar üçün burjua Amerika qida məhsulu olaraq qınaması olar, ancaq onu ənənədən kənarda yeyər.

Təhsilsiz olmağın eybi yoxdur. Fürsət və təcrübə bunu düzəldə bilər. Cahillik və özünə əhəmiyyət verməklə qürur duymaq əsl xəyanətdir.


Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate

Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate, şübhəsiz ki, bir baqqal mağazasından aldığım ən fantastik şeydir. Dukkadan daha çox, organik daşlı Meksika şokoladından daha çox, bir çox şeydən daha çox xəyalpərəst.

Fantastik Söhbətin Çözülməsi

Pate nədir? Trüf köpüyü nədir? Trüfləri köpük halına necə salırsınız? Pate vakuumu niyə kiçik, plastik bir qabda qablaşdırılır? Patein altındakı qəribə, santimetrlik jelatin örtünün mənası nədir?

Bax, mən səni burada aldatmağa çalışmayacağam-mən bir johnny-nahar kovası növünü, qəddarcasına təmizlənməmiş maraqlı nibbles və s. Mən və mən, həqiqətən, burada ruhumu boşaldıram, əvvəllər heç vaxt pate olmamışam. Mən, həqiqətən, pate dünyasını çox yaxşı başa düşmürəm. Yaxşı bir damağın pis bir pate olduğunu və ya bir həftə əvvəl cənuba getmiş bir pate ləkəli brioche dişləməyiniz barədə xəbərdarlıq edə bilmədim. Məni Trader Joe ’s -da görsəydiniz, maraqlandığınız, çürük bir adamın gözlərinin önündə bir pate blokunu çevirdiyini, açıq -aydın qarışdığını görərdiniz. Bütün bunlar mənim kənardan kənardır - buna görə özünüzə bir şey etmək istəsəniz, indi qurtarmaq şansınızdır. Oxumaq istədiyiniz şey, bir pate təşəbbüsünün rəngsiz mülahizələridir.

Tamam, ilk sual - gəlin bunu anlaya biləcəyimizi görək. Truffle, mousse, brendi aspic və pate bu işdə bir -birlərinə nə edir?

Bildiklərimlə başlayaq. Pate hər hansı bir soyudulmuş, ət pastasıdır - ən məşhur şəkildə rast gəlinir qaz ciyəri - qaz qaraciyərindən hazırlanan pate. Trader Joe qaz qaraciyərini çatdırmır, ancaq quş orqanizmində saxlamağa qərar verdi və bunun əvəzinə bizə toyuq qaraciyəri verir. Torpaqdan yapışqan satarkən və onu pişiklər əvəzinə insanlara satmağa çalışdığınız zaman, iki şeyi etməlisiniz - ona qəribə bir xarici ad verin (yoxlayın), dəyəri. Qaz qaraciyər pate, son bir neçə ildə, xüsusən də Kaliforniyada, olduqca qeyri -insani üsulu və#8217s yaratması səbəbindən şiddətli atəşə məruz qaldı. Yəni, bir qaz bir qutuya kilidlənir və qaraciyəri normal ölçüdə üç qat artırmaq üçün şişənə qədər qidalanır, bu zaman kəsilərək qaraciyər kəsilir. Treyder Joe, qaraciyərini qazlar əvəzinə toyuqlardan əldə edərək məsələni qəsdən bir kənara atır. Qazlardan qəzəblənəcəksənsə, toyuqlardan da qəzəblənəcəksən.

Davam edən qaz ciyəri oxşarlıqlar trüf köpüyünün əlavə edilməsidir. Truffles, əlbəttə ki, donuzların ovladığı həqiqətən bahalı göbələk olması ilə məşhurdur. Truffle mousu, truffle ilə çırpıldıqda ən çox hazırlanır qaz ciyəri, baxmayaraq ki, bu halda bizim qarışdırdığımız toyuq qaraciyəri pate. Güman ki, bu, ləzzəti çox dadlı etmək üçündür. Təəssüf ki, toyuq qaraciyərinə bükülmüş göbələk və trüf köpüyünün ləzzətləri mənim proletar dilimdən ləzzət ala bilmir.

Son diqqətəlayiq əlavə, patein dibi boyunca yığılmış qalın bir jelatin səviyyəsini alan brendi aspicdir. Niyə truffle mousse patein altına bir qat brendi ilə doldurulmuş ət jeli yapışdırmaq lazımdır? Yaxşı, ilk növbədə pate ilə bir növ təmizlənmiş alkoqol (aspic və ya başqa) əlavə etmək ənənəvi olduğu üçün və sınadıqdan sonra, xəyal edə bilərəm ki, pate'nin başqa dərəcədə güclü bir ləzzətini ödəsin. Öz -özünə, bu aspic jelly çox dad vermir - brendin nə qədər ısırığı ət jele daxil olması ilə çox susdurulmuşdur - buna görə də ağır qaraciyərdən və truffle ləzzətindən dilinizə sərin bir möhlət verir.

Pate özü misk, çox misk və çox ləzzətli, mürəkkəb ətli ləzzətlərə malikdir. Həddindən artıq duzlu və ya başqa bir dad deyil, əksinə sizi ağır qaraciyər dadı ilə boğur. Pate, müzakirə etdiyimiz kimi, əsasən yalnız qaraciyərdir və əgər hər hansı bir formada torpaq qaraciyəriniz varsa, başınızdakı bu dadı bir neçə dəfə artırmalısınız və nə gözlədiyinizi təxmin edə bilərsiniz.

Ucuz Pate Səhv

Ən təəccüblüsü odur ki, Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate - bütün truffles və pate və brendi aspic üçün münasib qiymətə 6.00 / 8 oz satılır. Kiçik bir pate uzun bir yol gedir, buna görə də bu kiçik kərpic bütün partiyanı məmnun etmək üçün kifayət etməlidir. Yəni, partiyanız insanların ucuz pate ilə məmnun qalacağı bir tipdirsə. Allah bilir ki, Trader Joe -nu əlverişli qiymətlərə həqiqi fədakarlıqlarına görə sevirəm, amma bu halda əslində onlara qarşı son işarənin olduğuna inanıram.

Pate, kürü kimidir, çünki dadından daha çox zərifliyinə görə qiymətləndirilir. İnsan spektrinin hər rəngini tərifləmək üçün bir yemək var və pate yalnız yüksək səviyyəli mətbəxin yerini doldurur. Büdcə qiymətli bir pate, mövcudluğunun səbəbini azaldır. Havyar və truffles və pate yaxşıdır və hamısı yaxşıdır, amma kartof çipsi ləzzətlərinin olmamasının bir səbəbi var. İnsanlar truffle və pate -yə axın etmirlər, çünki bu, mütləq dad hissi yaradır, dəyəri kassada qiymətə düşür. Bahalı bir pate təklif edin və siz əla bir ev sahibisiniz, ucuz bir pate və siz də ucuz bir ev sahibisiniz – dad həmişə ikinci dərəcəli idi.

Demək ki, demokratikləşmənin trompet çalmasını əsla əskik etməyək. Əgər mənim kimi mənim də heç vaxt pate yeməmisən, qara truffle ilə doldurulmuş bir pate olmasın, onda niyə bir neçə kraker götürüb bura verməyəsən. Şübhəsiz ki, indidən daha yaxşı vaxt olmayıb.

Dağılım:

Tövsiyə edərdimmi: Yalnız çox maraqlananlar üçün.

Yenidən alsaydım: Mən bu cür partiyalara ev sahibliyi etmirəm.

Son Xülasə: Çox lüks bir qəlyanaltının ucuz versiyası.

Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate – Qidalanma Faktları

Bunu paylaş:

Bunun kimi:

“Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate ” haqqında 21 Şərh

Mən bununla tamamilə razı deyiləm-bu şeyləri sevirəm və kifayət qədər ala bilmirəm, çox incə qaraciyər ləzzəti və ümumiyyətlə dadlıdır

Mən də bunun əla bir məhsul olduğunu düşünürəm. Dokusu heyrətamizdir və ləzzətli dadı var! Yum!

Bu baxış çox dar düşüncəli bir fərddəndir. Böyüdüyüm Avropada, pate bir çox partiyalarda və şam yeməylərində iştahaaçan kimi xidmət edən adi bir məzədir. Pendir və#8211 donuz, quzu və toyuq qaraciyəri pates kimi xidmət və yeyilir, supermarketlərdə çox yayılmışdır və bahalı deyil. ABŞ -da çox sağlamlıqlı bir qida ilə əlaqəli bir növ snobbery var və əsasən cəhalətdən qaynaqlanır. Trader Joe ’s -dən çıxıb bizə münasib qiymətli ekvivalentinizi verdiyiniz üçün təşəkkür edirik!

Digər şərhlərlə razıyam. Bu məhsulu çox sevirəm və fransız ərim anasının hazırladığı pate kimi dadlı olduğunu söyləyir. Pate -nin yaxşı olması üçün bahalı olması lazım olduğunu düşünmək ən pis hiyləgərlikdir. Mən də qaraciyərin ləzzətini çox incə hesab edirəm.

Vallah, özümü məktəbli hesab edirəm. Hələ də şərhlərimin yanındayam (müntəzəm bir Joe kimi) – Düşünürəm ki, sadəcə qaraciyər pate almıram.

Bunun heç bir şeyi yoxdur. Yağlı qaraciyərinizi qarışdırın, qab -qacaq qabına qoyun və uzun müddət qalması üçün yağ və ya mumla möhürləyin. Bu, doğma baş dərisinə çox bənzər, həm də ətini jelatində doğranmış ölkə aşpazı idi. Bu həyətdəki qırmızılı yeməklərin necə snobby olması mənim əlimdən çıxır. Qaraciyər, pate, hamısı peçenye ilə yaxşı gedir!

Hər kəsin fikri var. Müəllif, yazdıqları/danışdıqları/yedikləri haqqında heç bir təsəvvürü olmadığı halda belə, pontifik olmağı sevir. “Mən bir johnny-nahar kovası növündən bir qurmanam, vəhşicəsinə təmizlənməmiş maraqlı nibbles və s. Mən və həqiqətən ruhumu burada boşaldıram, əvvəllər heç vaxt pate olmamışam. Pate dünyasını həqiqətən yaxşı başa düşmürəm. Yaxşı pate ilə pis pate arasında hansı işarələrin olduğunu söyləyə bilmədim və ya bir həftə əvvəl cənuba getmiş pate ləkələnmiş brioche dişləmək istəsəniz xəbərdarlıq edə bilmədim. ”

TAMAM. Elə isə bu adam niyə xəbərsiz olduğunu etiraf etdiyi bir şey haqqında yazmalı oldu? Nahar qutusu yeməyinə üstünlük verdiyini, kəmiyyətə keyfiyyətdən daha çox dəyər verdiyini, heç vaxt “real şeyə sahib olmadığını etiraf edir, amma yediyi şeyin çürük olub olmadığını deyə bilməyəcəyini söyləyərək böyük nüfuzlu açıqlamalar verməyə davam edir. ya yox. Ləyaqət (və ya bu mövzuda doğru) tapdığım yeganə ifadə və ya bu məqalə, ” Əgər qazlar haqqında qəzəblənəcəksənsə, toyuqlar haqqında qəzəblənəcəksən. ” Həqiqətən demək istədiyim odur ki, baqqalınızın dondurucu qutusunda hər dəfə bir qaz və ya ördək gördüyünüz zaman bunun qaraciyərsiz doğulduğunu düşünürsünüzmü? Sizcə buna nə oldu? Qanayan ürəklər, CA -da qaz/ördək qaraciyərinin satışını qanunsuz etdi, baxmayaraq ki toyuqlar hər hansı bir ət şöbəsində orqanlarını bir kiloluq qablara verə bilər. Amma mən#8230 … -dan kənara çıxıram

İlk səhv ifadə. Bütün Pate bir pasta deyil. Müəllif ya fransız sözünü tərcümə etdi, ya da Vikipediyada pate tərifinə baxdı. Onun tərifi yalnız qismən doğrudur. Pate YAYILAN ətdir, eyni zamanda doğranmış ətlərdən də ibarət ola bilər (daha da inkişaf etdirmək üçün Country Pate -ə baxın.)

Orqan ətlərinin satışını Amerika dilində müzakirə edərkən, təəssüf ki, bu məqalənin müəllifi 20 -ci əsrin sonlarında öz düşüncəsindədir. Amerikalı əcdadlarımız, oinkdən başqa hər şeyə inanırlar və bir millət olaraq yalnız müəyyən heyvanlardan əzələ əti yeyəcəyimizə qərar verəcəyimiz qədər zəngin olduq. Ümumi monoxromatik aşpazlıq yemək dadımıza görə orqan vasitələri indi Amerikada boşa çıxır. Amerika menyusuna baxın. Növündən asılı olmayaraq hər bir restoranda olduqca sadə və eynidir. 1940 və 50 -ci illərin Amerika yemək kitablarında orqan ətlərinin balanslaşdırılmış bir pəhrizdə necə bişirilməli olduğu göstərilir. Bu gün yemək kitablarımız yalnız korlanmış orta təbəqənin mal əti, donuz əti və toyuq əzələsi toxumasını yeyəcəyini əhatə edir. McDonald ’s Hər kəs.
Pate -ni təsvir etmək üçün qəribə bir xarici ad istifadə etmək ittihamı uşaqlıqdır. Bu sözün xülya olduğunu və ya bu mövzuda öz dilini düşünən tək bir fransız dilli adam tanımıram. Bundan əlavə, pate “ground qaraciyərinə zəng edə bilməzsiniz, çünki həmişə üyüdülmür və diqqətlə tərtib edilir və müəyyən edilmiş qaydada bişirilir. Doğranmış qaraciyər daha yaxındır, amma sonra yerli kosher deliində verilən yemək kimi səslənir. Pate -in bişirmək/hazırlamaq və təqdim etmək üçün ingilis dilində tərcüməsi olmayan xüsusi bir prosesi var. Həqiqətən günahlandırmaq istəyirsinizsə, dilimizdə kifayət qədər söz yoxdur. Müəllif birdilli olsa, oxucunun günahı yoxdur.
Nəhayət, bir qutunun içərisində kilidlənmiş bir qaz haqqında cahil görmə, 18 -ci əsrin sensasiyalı zibil romanından bir şey kimi səslənir. 1700-1800 -cü illərdə qazların arılara qoyulması və ya torpağa basdırılması halında ola bilər, ancaq 100 ildən artıqdır ki, Avropada belə tətbiq edilməmişdir. (Kütləvi istehsalda qaraciyəri başqa bir müzakirə üçün ayrılanda qazlar necə yetişdirilir.)

Trüfellərə gəldikdə. Truffles üçün ovlanmağa icazə verilən donuzlar 100 ildən çox əvvəl qanunsuz idi. Truffles nadir göbələklərdir və başqa heç nə yoxdur. Bir göbələyi həqiqətən siçan şəklində qamçılaya bilərsinizmi? Həqiqətən deyil. Truffle bir sifət deyil və bir səbəbdən Trader Joe (TJ) etiketindəki “mousse ” sözü ilə eyni sətirdə qeyd edilməmişdir. Eynilə “Yeni və Təkmilləşdirilmiş ” və ya “Sadəcə bir ipucu ilə … kimi bir reklam çarxıdır. ” Efirə çıxmaq istəyən və daha yaxşı tanımayan insanlar üçün nəzərdə tutulmuşdur. Tərkibini oxudunuzmu? Tərkibi məhsulun həcminə görə sıralanmışdır. Truffles 15 -dən 11 -dir. ABŞ -da Truffles olduğunu söyləyən və xərcləri əks etdirməyən HƏR ŞEY, zarafatdan başqa bir şey olmayacağına əmin ola bilərsiniz. Nəzərinizə çatdıraq ki, trüfləri siyahıya alan məhsullar heç vaxt NECƏ BÖYÜK truffle daxil olduğunu söyləmir. Trüflərin qiyməti 330 dollar/funtdan artıq olduğu üçün, əslində 6.00 dollardan aşağı olan TJ tərəfindən girov qoyulan kiçik yeddi unsiya toyuq qaraciyəri paketinizdə nə qədər olacağını düşünürsünüz? Göbələklər (ən ucuzu deməkdir) 15 maddədən yeddisi olaraq siyahıya alındı. Məhsulu ucuz düyməli (?) Göbələklərlə yükləsəniz, bir truffle dadına necə ləzzət verə bilərsiniz? Müəllif heç vaxt tək başına və ya “proletar dili ” ilə bir truffle dadmışmı?

Aspicə gəldikdə. Müəllif Jello'nun cəlbedici olduğunu düşünürsə, niyə bu müzakirəni davam etdirə bilərsən? Həqiqi bir aspicdə asılmış yaxşı brendi yalnız yüngül və təravətləndirici deyil, həm də bir çimdik duz və ya bibər sousu əlavə etmək kimi parıldamaqla bir toxuma ziddiyyəti təqdim edir. Müəllifin ’ -nin şərhinə görə, bir aspic yalnız "ağır" və "8221" truffle dadını əhatə edir, mən yalnız gülə bilərəm. Düzgün istifadə edildikdə truffle heç vaxt “heavy deyil. ” Aspic sıfırdan hazırlandıqda çox incədir.

Nəhayət, müəllifin heç vaxt qaz qaraciyərini heç dadmadığı da göz qabağındadır. Müşk deyil. Qaraciyər kimi dadı yoxdur. Hər şey özünəməxsus bir ləzzətə malikdir və yüngül və digər bütün orqan ətlərinin oyun dadına iz qoymur. Başqa heç bir qaraciyər və ya orqan əti eyni yüngüllük və güclü ləzzətin olmamasıdır. Qaz qaraciyərini bu qədər bənzərsiz edən və dünyanın hər yerində insanlar tərəfindən axtarılan Provence xəndəkindən xalqların Krallığına qədər aranan şey budur. Hər dəfə bir amerikalı ilə əsl müqavilə bağladığımda, o, ömürlük bağlı qaldı. Reaksiya həmişə eynidır, amma#qaraciyər kimi dadmır. Çeynəməyə belə ehtiyacım yox idi. Ağzımda əridim! ”

Məqalənizi nəzərdən keçirərkən, heç bir qeyd-şərtsiz müəllifə “Sayaç-zibil deyə bilərəm. ” Müəllifin əsl sövdələşmənin niyə qiymətləndirildiyini öyrənmək istəyi və ya cüzdanı yoxdur. Şübhəsiz ki, bir çox sahələrdə. Əksinə, əsl McCoy -un kədərli bir nüsxəsi haqqında geniş açıqlamalar verir və sonra ifşa olunmaması və ya bu barədə məlumatı olmadığını dəstəkləmək üçün genişləndirici ümumiləşdirmələr edir.
Yarış maşını sürərkən, bir qrup Cənubi Amerikalı gəncin çəlalilərini çöl ərazisindəki kir yolunda yarışdığını izləyib Indy 500 -ün zənginlər üçün kir yarışından başqa bir şey olmadığını böyük bir səlahiyyətlə söyləsəydi, eyni olardı. Başqa bir yaxşı müqayisə, Hindistanlı bir adamın vegetarian sosisini dadması və əslini heç bir zövqü olmayan insanlar üçün burjua Amerika qida məhsulu olaraq qınaması olar, ancaq onu ənənədən kənarda yeyər.

Təhsilsiz olmağın eybi yoxdur. Fürsət və təcrübə bunu düzəldə bilər. Cahillik və özünə əhəmiyyət verməklə qürur duymaq əsl xəyanətdir.


Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate

Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate, şübhəsiz ki, bir baqqal mağazasından aldığım ən fantastik şeydir. Dukkadan daha çox, organik daşlı Meksika şokoladından daha çox, bir çox şeydən daha çox xəyalpərəst.

Fantastik Söhbətin açılması

Pate nədir? Trüf köpüyü nədir? Trüfləri köpük halına necə salırsınız? Pate vakuumu niyə kiçik, plastik bir qabda qablaşdırılır? Pate altını qəribə, santimetr jelatinlə örtməyin mənası nədir?

Bax, mən səni burada aldatmağa çalışmayacağam-mən bir johnny-nahar çörəyi, bir vəhşicəsinə təmizlənməmiş maraqlı nibbles və s. Mən və mən, həqiqətən, burada ruhumu boşaldıram, əvvəllər heç vaxt pate olmamışam. Pate dünyasını həqiqətən yaxşı başa düşmürəm. Yaxşı bir damağın pis bir pate olduğunu və ya bir həftə əvvəl cənuba getmiş bir pate ləkəli brioche dişləməyiniz barədə xəbərdarlıq edə bilmədim. Məni Trader Joe ’s -da görsəydiniz, maraqlandığınız, çürük bir adamın gözlərinin önündə bir pate blokunu çevirdiyini, açıq -aydın qarışdığını görərdiniz. Bütün bunlar mənim kənardan kənardır - buna görə özünüzə bir şey etmək istəsəniz, indi qurtarmaq şansınızdır. Oxumaq istədiyiniz şey, bir pate inisiyasiyasının rəngsiz mülahizələridir.

Tamam, ilk sual - gəlin görək bunu anlaya bilərikmi? Truffle, mousse, brendi aspic və pate bu işdə bir -birlərinə nə edir?

Bildiklərimlə başlayaq. Pate hər hansı bir soyudulmuş, ət pastasıdır - ən məşhur şəkildə rast gəlinir qaz ciyəri - qaz qaraciyərindən hazırlanan pate. Trader Joe qaz qaraciyərini çatdırmır, ancaq quş orqanizmində saxlamağa qərar verdi və bunun əvəzinə bizə toyuq qaraciyəri verir. Torpaqdan yapışqan satarkən və onu pişiklər əvəzinə insanlara satmağa çalışarkən, iki şeyi etməlisiniz - ona qəribə bir xarici ad verin (yoxlayın) və bunu əsaslandırmaq üçün uyğun qəddar bir şey etdiyinizə əmin olun. dəyəri. Qaz qaraciyər pate, son bir neçə ildə, xüsusən də Kaliforniyada, olduqca qeyri -insani üsulu və#8217s yaratması səbəbindən şiddətli atəşə məruz qaldı. Yəni, bir qaz bir qutuya kilidlənir və qaraciyəri normal ölçüdə üç qat artırmaq üçün şişənə qədər bəslənir, bu zaman kəsilərək qaraciyər kəsilir. Treyder Joe, qaraciyərini qazlar əvəzinə toyuqlardan əldə edərək məsələni qəsdən bir kənara atır. Qazlardan qəzəblənəcəksənsə, toyuqlardan da qəzəblənəcəksən.

Davam edən qaz ciyəri oxşarlıqlar trüf köpüyünün əlavə edilməsidir. Truffles, əlbəttə ki, donuzların ovladığı həqiqətən bahalı göbələk olması ilə məşhurdur. Truffle mousu, truffle ilə çırpıldıqda ən çox hazırlanır qaz ciyəri, baxmayaraq ki, bu halda toyuq qaraciyəri ilə qarışdırılır. Güman ki, bu, ləzzəti çox dadlı etmək üçündür. Təəssüf ki, toyuq qaraciyərinin içərisinə qatlanan göbələk və trüf köpüyünün ləzzətləri mənim proletar dilimdən kənara çıxa bilməz.

Son diqqətəlayiq əlavə, patein dibi boyunca yığılmış qalın bir jelatin səviyyəsini alan brendi aspicdir. Niyə bir truffle mousse patein altına bir qat brendi ilə doldurulmuş ət jeli yapışdırın? Yaxşı, ilk növbədə pate ilə bir növ təmizlənmiş alkoqol (aspic və ya başqa) əlavə etmək ənənəvi olduğu üçün və sınadıqdan sonra, xəyal edə bilərəm ki, pate'nin başqa dərəcədə güclü bir ləzzətini ödəsin. Öz -özünə, bu aspic jele çox dad vermir - brendin nə ısırığı ət jeli daxil olması ilə çox susdurulmuşdur - buna görə ağır qaraciyərdən və truffle ləzzətindən dilinizə sərin bir möhlət verir.

Pate özü misk, çox misk və çox ləzzətli, mürəkkəb ətli ləzzətlərə malikdir. Həddindən artıq duzlu və ya başqa bir dad deyil, əksinə sizi ağır qaraciyər dadı ilə boğur. Pate, müzakirə etdiyimiz kimi, əsasən yalnız qaraciyərdir və əgər hər hansı bir formada torpaq qaraciyəriniz varsa, başınızdakı bu dadı bir neçə dəfə artırmalısınız və nə gözlədiyinizi təxmin edə bilərsiniz.

Ucuz Pate Səhv

Ən təəccüblüsü odur ki, Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate - bütün truffles və pate və brendi aspic üçün münasib qiymətə 6.00 / 8 oz satılır. Kiçik bir pate uzun bir yol gedir, buna görə də bu kiçik kərpic bütün partiyanı məmnun etmək üçün kifayət etməlidir. Yəni, partiyanız insanların ucuz pate ilə məmnun qalacağı bir tipdirsə. Allah bilir ki, Trader Joe -nu əlverişli qiymətlərə həqiqi fədakarlıqlarına görə sevirəm, amma bu halda əslində onlara qarşı son işarənin olduğuna inanıram.

Pate, kürü kimidir, çünki dadından daha çox zərifliyinə görə qiymətləndirilir. İnsan spektrinin hər rəngini tərifləmək üçün bir yemək var və pate yalnız yüksək səviyyəli mətbəxin yerini doldurur. Büdcə qiymətli bir pate, mövcudluğunun səbəbini azaldır. Havyar və truffles və pate yaxşıdır və hamısı yaxşıdır, amma kartof çipsi ləzzətlərinin olmamasının bir səbəbi var. İnsanlar truffle və pate -yə axın etmirlər, çünki bu, mütləq dad hissi yaradır, dəyəri kassada qiymətə düşür. Bahalı bir pate təklif edin və siz əla bir ev sahibisiniz, ucuz bir pate və siz də ucuz bir ev sahibisiniz – dad həmişə ikinci dərəcəli idi.

Demək ki, demokratikləşmənin trompet çalmasını əsla əskik etməyək. Əgər mənim kimi mənim də heç vaxt pate yeməmisən, qara truffle ilə doldurulmuş bir pate olmasın, onda niyə bir neçə kraker götürüb bura verməyəsən. Şübhəsiz ki, indidən daha yaxşı vaxt olmayıb.

Dağılım:

Tövsiyə edərdimmi: Yalnız çox maraqlananlar üçün.

Yenidən alsaydım: Mən bu cür partiyalara ev sahibliyi etmirəm.

Son Xülasə: Çox lüks bir qəlyanaltının ucuz versiyası.

Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate – Qidalanma Faktları

Bunu paylaş:

Bunun kimi:

“Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate ” haqqında 21 Şərh

Mən bununla tamamilə razı deyiləm-bu şeyləri sevirəm və kifayət qədər ala bilmirəm, çox incə qaraciyər ləzzəti və ümumiyyətlə dadlıdır

Mən də bunun əla bir məhsul olduğunu düşünürəm. Dokusu heyrətamizdir və ləzzətli dadı var! Yum!

Bu baxış çox dar düşüncəli bir fərddəndir. Böyüdüyüm Avropada, pate bir çox partiyalarda və şam yeməylərində iştahaaçan kimi xidmət edən adi bir məzədir. Pendir və#8211 donuz, quzu və toyuq qaraciyəri pates kimi xidmət və yeyilir, supermarketlərdə çox yayılmışdır və bahalı deyil. ABŞ -da çox sağlamlıqlı bir qida ilə əlaqəli bir növ snobbery var və əsasən cəhalətdən qaynaqlanır. Trader Joe ’s -dən çıxıb bizə münasib qiymətli ekvivalentinizi verdiyiniz üçün təşəkkür edirik!

Digər şərhlərlə razıyam. Bu məhsulu çox sevirəm və fransız ərim anasının hazırladığı pate kimi dadlı olduğunu söyləyir. Pate -nin yaxşı olması üçün bahalı olması lazım olduğunu düşünmək ən pis hiyləgərlikdir. Mən də qaraciyərin ləzzətini çox incə hesab edirəm.

Vallah, özümü məktəbli hesab edirəm. Hələ də şərhlərimin yanındayam (müntəzəm bir Joe kimi) – Düşünürəm ki, sadəcə qaraciyər pate almıram.

Bunun heç bir şeyi yoxdur. Yağlı qaraciyərinizi qarışdırın, qab -qacaq qabına qoyun və uzun müddət qalması üçün yağ və ya mumla möhürləyin. Bu, doğma baş dərisinə çox bənzər, həm də ətini jelatində doğranmış ölkə aşpazı idi. Bu həyətdəki qırmızılı yeməklərin necə snobby olması mənim əlimdən çıxır. Qaraciyər, pate, hamısı peçenye ilə yaxşı gedir!

Hər kəsin fikri var. Müəllif, yazdıqları/danışdıqları/yedikləri haqqında heç bir təsəvvürü olmadığı halda belə, pontifik olmağı sevir. “Mən bir johnny-nahar kovası növündən bir qurmanam, vəhşicəsinə təmizlənməmiş maraqlı nibbles və s. Mən və həqiqətən ruhumu burada boşaldıram, əvvəllər heç vaxt pate olmamışam. Pate dünyasını həqiqətən yaxşı başa düşmürəm. Yaxşı pate ilə pis pate arasında hansı işarələrin olduğunu söyləyə bilmədim və ya bir həftə əvvəl cənuba getmiş pate ləkələnmiş brioche dişləmək istəsəniz xəbərdarlıq edə bilmədim. ”

TAMAM. Elə isə bu adam niyə xəbərsiz olduğunu etiraf etdiyi bir şey haqqında yazmalı oldu? Nahar qutusu yeməyinə üstünlük verdiyini, kəmiyyətə keyfiyyətdən daha çox dəyər verdiyini, heç vaxt “real şeyə sahib olmadığını etiraf edir, amma yediyi şeyin çürük olub olmadığını deyə bilməyəcəyini söyləyərək böyük nüfuzlu açıqlamalar verməyə davam edir. ya yox. Ləyaqət (və ya bu mövzuda doğru) tapdığım yeganə ifadə və ya bu məqalə, ” Əgər qazlar haqqında qəzəblənəcəksənsə, toyuqlar haqqında qəzəblənəcəksən. ” Həqiqətən demək istədiyim odur ki, baqqalınızın dondurucu qutusunda hər dəfə bir qaz və ya ördək gördüyünüz zaman bunun qaraciyərsiz doğulduğunu düşünürsünüzmü? Sizcə buna nə oldu? Qanayan ürəklər, CA -da qaz/ördək qaraciyərinin satışını qanunsuz etdi, baxmayaraq ki toyuqlar hər hansı bir ət şöbəsində orqanlarını bir kiloluq qablara verə bilər. Amma mən#8230 … -dan kənara çıxıram

İlk səhv ifadə. Bütün Pate bir pasta deyil. Müəllif ya fransız sözünü tərcümə etdi, ya da Vikipediyada pate tərifinə baxdı. Onun tərifi yalnız qismən doğrudur. Pate YAYILAN ətdir, eyni zamanda doğranmış ətlərdən də ibarət ola bilər (daha da inkişaf etdirmək üçün Country Pate -ə baxın.)

Orqan ətlərinin satışını Amerika dilində müzakirə edərkən, təəssüf ki, bu məqalənin müəllifi 20 -ci əsrin sonlarında öz düşüncəsindədir. Amerikalı əcdadlarımız, oinkdən başqa hər şeyə inanırlar və bir millət olaraq yalnız müəyyən heyvanlardan əzələ əti yeyəcəyimizə qərar verəcəyimiz qədər zəngin olduq. Ümumi monoxromatik aşpazlıq yemək dadımıza görə orqan vasitələri indi Amerikada boşa çıxır. Amerika menyusuna baxın. Növündən asılı olmayaraq hər bir restoranda olduqca sadə və eynidir. 1940 və 50 -ci illərin Amerika yemək kitablarında orqan ətlərinin balanslaşdırılmış bir pəhrizdə necə bişirilməli olduğu göstərilir. Bu gün yemək kitablarımız yalnız korlanmış orta təbəqənin mal əti, donuz əti və toyuq əzələsi toxumasını yeyəcəyini əhatə edir. McDonald ’s Hər kəs.
Pate -ni təsvir etmək üçün qəribə bir xarici ad istifadə etmək ittihamı uşaqlıqdır. Bu sözün xülya olduğunu və ya bu mövzuda öz dilini düşünən tək bir fransız dilli adam tanımıram. Bundan əlavə, pate “ground qaraciyərinə zəng edə bilməzsiniz, çünki həmişə üyüdülmür və diqqətlə tərtib edilir və müəyyən edilmiş qaydada bişirilir. Doğranmış qaraciyər daha yaxındır, amma sonra yerli kosher deliində verilən yemək kimi səslənir. Pate -in bişirmək/hazırlamaq və təqdim etmək üçün ingilis dilində tərcüməsi olmayan xüsusi bir prosesi var. Həqiqətən günahlandırmaq istəyirsinizsə, dilimizdə kifayət qədər söz yoxdur. Müəllif birdilli olsa, oxucunun günahı yoxdur.
Nəhayət, bir qutunun içərisində kilidlənmiş bir qaz haqqında cahil görmə, 18 -ci əsrin sensasiyalı zibil romanından bir şey kimi səslənir. 1700-1800 -cü illərdə qazların arılara qoyulması və ya torpağa basdırılması halında ola bilər, ancaq 100 ildən artıqdır ki, Avropada belə tətbiq edilməmişdir. (Kütləvi istehsalda qaraciyəri başqa bir müzakirə üçün ayrılanda qazlar necə yetişdirilir.)

Trüfellərə gəldikdə. Truffles üçün ovlanmağa icazə verilən donuzlar 100 ildən çox əvvəl qanunsuz idi. Truffles nadir göbələklərdir və başqa heç nə yoxdur. Bir göbələyi həqiqətən siçan şəklində qamçılaya bilərsinizmi? Həqiqətən deyil. Truffle bir sifət deyil və bir səbəbdən Trader Joe (TJ) etiketindəki “mousse ” sözü ilə eyni sətirdə qeyd edilməmişdir. Eynilə “Yeni və Təkmilləşdirilmiş ” və ya “Sadəcə bir ipucu ilə … kimi bir reklam çarxıdır. ” Efirə çıxmaq istəyən və daha yaxşı tanımayan insanlar üçün nəzərdə tutulmuşdur. Tərkibini oxudunuzmu? Tərkibi məhsulun həcminə görə sıralanmışdır. Truffles 15 -dən 11 -dir. ABŞ -da Truffles olduğunu söyləyən və xərcləri əks etdirməyən HƏR ŞEY, zarafatdan başqa bir şey olmayacağına əmin ola bilərsiniz. Nəzərinizə çatdıraq ki, trüfləri siyahıya alan məhsullar heç vaxt NECƏ BÖYÜK truffle daxil olduğunu söyləmir. Trüflərin qiyməti 330 dollar/funtdan artıq olduğu üçün, əslində 6.00 dollardan aşağı olan TJ tərəfindən girov qoyulan kiçik yeddi unsiya toyuq qaraciyəri paketinizdə nə qədər olacağını düşünürsünüz? Göbələklər (ən ucuzu deməkdir) 15 maddədən yeddisi olaraq siyahıya alındı. Məhsulu ucuz düyməli (?) Göbələklərlə yükləsəniz, bir truffle dadına necə ləzzət verə bilərsiniz? Müəllif heç vaxt tək başına və ya “proletar dili ” ilə bir truffle dadmışmı?

Aspicə gəldikdə. Müəllif Jello'nun cəlbedici olduğunu düşünürsə, niyə bu müzakirəni davam etdirə bilərsən? Həqiqi bir aspicdə asılmış yaxşı brendi yalnız yüngül və təravətləndirici deyil, həm də bir çimdik duz və ya bibər sousu əlavə etmək kimi parıldamaqla bir toxuma ziddiyyəti təqdim edir. Müəllifin ’ -nin şərhinə görə, bir aspic yalnız "ağır" və "8221" truffle dadını əhatə edir, mən yalnız gülə bilərəm. Düzgün istifadə edildikdə truffle heç vaxt “heavy deyil. ” Aspic sıfırdan hazırlandıqda çox incədir.

Nəhayət, müəllifin heç vaxt qaz qaraciyərini heç dadmadığı da göz qabağındadır. Müşk deyil. Qaraciyər kimi dadı yoxdur. Hər şey özünəməxsus bir ləzzətə malikdir və yüngül və digər bütün orqan ətlərinin oyun dadına iz qoymur. Başqa heç bir qaraciyər və ya orqan əti eyni yüngüllük və güclü ləzzətin olmamasıdır. Qaz qaraciyərini bu qədər bənzərsiz edən və dünyanın hər yerində insanlar tərəfindən axtarılan Provence xəndəkindən xalqların Krallığına qədər aranan şey budur. Hər dəfə bir amerikalı ilə əsl müqavilə bağladığımda, o, ömürlük bağlı qaldı. Reaksiya həmişə eynidır, amma#qaraciyər kimi dadmır. Çeynəməyə belə ehtiyacım yox idi. Ağzımda əridim! ”

Məqalənizi nəzərdən keçirərkən, heç bir qeyd-şərtsiz müəllifə “Sayaç-zibil deyə bilərəm. ” Müəllifin əsl sövdələşmənin niyə qiymətləndirildiyini öyrənmək istəyi və ya cüzdanı yoxdur. Şübhəsiz ki, bir çox sahələrdə. Əksinə, əsl McCoy -un kədərli bir nüsxəsi haqqında geniş açıqlamalar verir və sonra ifşa olunmaması və ya bu barədə məlumatı olmadığını dəstəkləmək üçün genişləndirici ümumiləşdirmələr edir.
Yarış maşını sürərkən, bir qrup Cənubi Amerikalı gəncin çəlalilərini çöl ərazisindəki kir yolunda yarışdığını izləyib Indy 500 -ün zənginlər üçün kir yarışından başqa bir şey olmadığını böyük bir səlahiyyətlə söyləsəydi, eyni olardı. Başqa bir yaxşı müqayisə, Hindistanlı bir adamın vegetarian sosisini dadması və əslini heç bir zövqü olmayan insanlar üçün burjua Amerika qida məhsulu olaraq qınaması olar, ancaq onu ənənədən kənarda yeyər.

Təhsilsiz olmağın eybi yoxdur. Fürsət və təcrübə bunu düzəldə bilər. Cahillik və özünə əhəmiyyət verməklə qürur duymaq əsl xəyanətdir.


Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate

Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate, şübhəsiz ki, bir baqqal mağazasından aldığım ən fantastik şeydir. Dukkadan daha çox, organik daşlı Meksika şokoladından daha çox, bir çox şeydən daha çox xəyalpərəst.

Fantastik Söhbətin açılması

Pate nədir? Trüf köpüyü nədir? Trüfləri köpük halına necə salırsınız? Pate vakuumu niyə kiçik, plastik bir qabda qablaşdırılır? Pate altını qəribə, santimetr jelatinlə örtməyin mənası nədir?

Bax, mən səni burada aldatmağa çalışmayacağam-mən bir johnny-nahar çörəyi, bir vəhşicəsinə təmizlənməmiş maraqlı nibbles və s. Mən və mən, həqiqətən, burada ruhumu boşaldıram, əvvəllər heç vaxt pate olmamışam. Pate dünyasını həqiqətən yaxşı başa düşmürəm. Yaxşı bir damağın pis bir pate olduğunu və ya bir həftə əvvəl cənuba getmiş bir pate ləkəli brioche dişləməyiniz barədə xəbərdarlıq edə bilmədim. Məni Trader Joe ’s -da görsəydiniz, maraqlandığınız, çürük bir adamın gözlərinin önündə bir pate blokunu çevirdiyini, açıq -aydın qarışdığını görərdiniz. Bütün bunlar mənim kənardan kənardır - buna görə özünüzə bir şey etmək istəsəniz, indi qurtarmaq şansınızdır. Oxumaq istədiyiniz şey, bir pate inisiyasiyasının rəngsiz mülahizələridir.

Tamam, ilk sual - gəlin görək bunu anlaya bilərikmi? Truffle, mousse, brendi aspic və pate bu işdə bir -birlərinə nə edir?

Bildiklərimlə başlayaq. Pate hər hansı bir soyudulmuş, ət pastasıdır - ən məşhur şəkildə rast gəlinir qaz ciyəri - qaz qaraciyərindən hazırlanan pate. Trader Joe qaz qaraciyərini çatdırmır, ancaq quş orqanizmində saxlamağa qərar verdi və bunun əvəzinə bizə toyuq qaraciyəri verir. Torpaqdan yapışqan satarkən və onu pişiklər əvəzinə insanlara satmağa çalışarkən, iki şeyi etməlisiniz - ona qəribə bir xarici ad verin (yoxlayın) və bunu əsaslandırmaq üçün uyğun qəddar bir şey etdiyinizə əmin olun. dəyəri. Qaz qaraciyər pate, son bir neçə ildə, xüsusən də Kaliforniyada, olduqca qeyri -insani üsulu və#8217s yaratması səbəbindən şiddətli atəşə məruz qaldı. Yəni, bir qaz bir qutuya kilidlənir və qaraciyəri normal ölçüdə üç qat artırmaq üçün şişənə qədər bəslənir, bu zaman kəsilərək qaraciyər kəsilir. Treyder Joe, qaraciyərini qazlar əvəzinə toyuqlardan əldə edərək məsələni qəsdən bir kənara atır. Qazlardan qəzəblənəcəksənsə, toyuqlardan da qəzəblənəcəksən.

Davam edən qaz ciyəri oxşarlıqlar trüf köpüyünün əlavə edilməsidir. Truffles, əlbəttə ki, donuzların ovladığı həqiqətən bahalı göbələk olması ilə məşhurdur. Truffle mousu, truffle ilə çırpıldıqda ən çox hazırlanır qaz ciyəri, baxmayaraq ki, bu halda toyuq qaraciyəri ilə qarışdırılır. Güman ki, bu, ləzzəti çox dadlı etmək üçündür. Təəssüf ki, toyuq qaraciyərinin içərisinə qatlanan göbələk və trüf köpüyünün ləzzətləri mənim proletar dilimdən kənara çıxa bilməz.

Son diqqətəlayiq əlavə, patein dibi boyunca yığılmış qalın bir jelatin səviyyəsini alan brendi aspicdir. Niyə bir truffle mousse patein altına bir qat brendi ilə doldurulmuş ət jeli yapışdırın? Yaxşı, ilk növbədə pate ilə bir növ təmizlənmiş alkoqol (aspic və ya başqa) əlavə etmək ənənəvi olduğu üçün və sınadıqdan sonra, xəyal edə bilərəm ki, pate'nin başqa dərəcədə güclü bir ləzzətini ödəsin. Öz -özünə, bu aspic jele çox dad vermir - brendin nə ısırığı ət jeli daxil olması ilə çox susdurulmuşdur - buna görə ağır qaraciyərdən və truffle ləzzətindən dilinizə sərin bir möhlət verir.

Pate özü misk, çox misk və çox ləzzətli, mürəkkəb ətli ləzzətlərə malikdir. Həddindən artıq duzlu və ya başqa bir dad deyil, əksinə sizi ağır qaraciyər dadı ilə boğur. Pate, müzakirə etdiyimiz kimi, əsasən yalnız qaraciyərdir və əgər hər hansı bir formada torpaq qaraciyəriniz varsa, başınızdakı bu dadı bir neçə dəfə artırmalısınız və nə gözlədiyinizi təxmin edə bilərsiniz.

Ucuz Pate Səhv

Ən təəccüblüsü odur ki, Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate - bütün truffles və pate və brendi aspic üçün münasib qiymətə 6.00 / 8 oz satılır. Kiçik bir pate uzun bir yol gedir, buna görə də bu kiçik kərpic bütün partiyanı məmnun etmək üçün kifayət etməlidir. Yəni, partiyanız insanların ucuz pate ilə məmnun qalacağı bir tipdirsə. Allah bilir ki, Trader Joe -nu əlverişli qiymətlərə həqiqi fədakarlıqlarına görə sevirəm, amma bu halda əslində onlara qarşı son işarənin olduğuna inanıram.

Pate, kürü kimidir, çünki dadından daha çox zərifliyinə görə qiymətləndirilir. İnsan spektrinin hər rəngini tərifləmək üçün bir yemək var və pate yalnız yüksək səviyyəli mətbəxin yerini doldurur. Büdcə qiymətli bir pate, mövcudluğunun səbəbini azaldır. Havyar və truffles və pate yaxşıdır və hamısı yaxşıdır, amma kartof çipsi ləzzətlərinin olmamasının bir səbəbi var. İnsanlar truffle və pate -yə axın etmirlər, çünki bu, mütləq dad hissi yaradır, dəyəri kassada qiymətə düşür. Bahalı bir pate təklif edin və siz əla bir ev sahibisiniz, ucuz bir pate və siz də ucuz bir ev sahibisiniz – dad həmişə ikinci dərəcəli idi.

Demək ki, demokratikləşmənin trompet çalmasını əsla əskik etməyək. Əgər mənim kimi mənim də heç vaxt pate yeməmisən, qara truffle ilə doldurulmuş bir pate olmasın, onda niyə bir neçə kraker götürüb bura verməyəsən. Şübhəsiz ki, indidən daha yaxşı vaxt olmayıb.

Dağılım:

Tövsiyə edərdimmi: Yalnız çox maraqlananlar üçün.

Yenidən alsaydım: Mən bu cür partiyalara ev sahibliyi etmirəm.

Son Xülasə: Çox lüks bir qəlyanaltının ucuz versiyası.

Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate – Qidalanma Faktları

Bunu paylaş:

Bunun kimi:

“Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate ” haqqında 21 Şərh

Mən bununla tamamilə razı deyiləm-bu şeyləri sevirəm və kifayət qədər ala bilmirəm, çox incə qaraciyər ləzzəti və ümumiyyətlə dadlıdır

Mən də bunun əla bir məhsul olduğunu düşünürəm. Dokusu heyrətamizdir və ləzzətli dadı var! Yum!

Bu baxış çox dar düşüncəli bir fərddəndir. Böyüdüyüm Avropada, pate bir çox partiyalarda və şam yeməylərində iştahaaçan kimi xidmət edən adi bir məzədir. Pendir və#8211 donuz, quzu və toyuq qaraciyəri pates kimi xidmət və yeyilir, supermarketlərdə çox yayılmışdır və bahalı deyil. ABŞ -da çox sağlamlıqlı bir qida ilə əlaqəli bir növ snobbery var və əsasən cəhalətdən qaynaqlanır. Trader Joe ’s -dən çıxıb bizə münasib qiymətli ekvivalentinizi verdiyiniz üçün təşəkkür edirik!

Digər şərhlərlə razıyam. Bu məhsulu çox sevirəm və fransız ərim anasının hazırladığı pate kimi dadlı olduğunu söyləyir. Pate -nin yaxşı olması üçün bahalı olması lazım olduğunu düşünmək ən pis hiyləgərlikdir. Mən də qaraciyərin ləzzətini çox incə hesab edirəm.

Vallah, özümü məktəbli hesab edirəm. Hələ də şərhlərimin yanındayam (müntəzəm bir Joe kimi) – Düşünürəm ki, sadəcə qaraciyər pate almıram.

Bunun heç bir şeyi yoxdur. Yağlı qaraciyərinizi qarışdırın, qab -qacaq qabına qoyun və uzun müddət qalması üçün yağ və ya mumla möhürləyin. Bu, doğma baş dərisinə çox bənzər, həm də ətini jelatində doğranmış ölkə aşpazı idi.Bu həyətdəki qırmızılı yeməklərin necə snobby olması mənim əlimdən çıxır. Qaraciyər, pate, hamısı peçenye ilə yaxşı gedir!

Hər kəsin fikri var. Müəllif, yazdıqları/danışdıqları/yedikləri haqqında heç bir təsəvvürü olmadığı halda belə, pontifik olmağı sevir. “Mən bir johnny-nahar kovası növündən bir qurmanam, vəhşicəsinə təmizlənməmiş maraqlı nibbles və s. Mən və həqiqətən ruhumu burada boşaldıram, əvvəllər heç vaxt pate olmamışam. Pate dünyasını həqiqətən yaxşı başa düşmürəm. Yaxşı pate ilə pis pate arasında hansı işarələrin olduğunu söyləyə bilmədim və ya bir həftə əvvəl cənuba getmiş pate ləkələnmiş brioche dişləmək istəsəniz xəbərdarlıq edə bilmədim. ”

TAMAM. Elə isə bu adam niyə xəbərsiz olduğunu etiraf etdiyi bir şey haqqında yazmalı oldu? Nahar qutusu yeməyinə üstünlük verdiyini, kəmiyyətə keyfiyyətdən daha çox dəyər verdiyini, heç vaxt “real şeyə ” (pate de foie gras) sahib olmadığını, amma yediyi şeyin çürük olub olmadığını deyə bilməyəcəyini söyləyərək böyük nüfuzlu açıqlamalar verməyə davam etdiyini etiraf edir. ya yox. Ləyaqət (və ya bu mövzuda doğru) tapdığım yeganə ifadə və ya bu məqalə, ” Əgər qazlar haqqında qəzəblənəcəksənsə, toyuqlar haqqında qəzəblənəcəksən. ” Həqiqətən demək istədiyim odur ki, baqqalınızın dondurucu qutusunda hər dəfə bir qaz və ya ördək gördüyünüz zaman bunun qaraciyərsiz doğulduğunu düşünürsünüzmü? Sizcə buna nə oldu? Qanayan ürəklər, CA -da qaz/ördək qaraciyərinin satışını qanunsuz etdi, baxmayaraq ki toyuqlar hər hansı bir ət şöbəsində orqanlarını bir kiloluq qablara verə bilər. Amma mən#8230 … -dan kənara çıxıram

İlk səhv ifadə. Bütün Pate bir pasta deyil. Müəllif ya fransız sözünü tərcümə etdi, ya da Vikipediyada pate tərifinə baxdı. Onun tərifi yalnız qismən doğrudur. Pate YAYILAN ətdir, eyni zamanda doğranmış ətlərdən də ibarət ola bilər (daha da inkişaf etdirmək üçün Country Pate -ə baxın.)

Orqan ətlərinin satışını Amerika dilində müzakirə edərkən, təəssüf ki, bu məqalənin müəllifi 20 -ci əsrin sonlarında öz düşüncəsindədir. Amerikalı əcdadlarımız, oinkdən başqa hər şeyə inanırlar və bir millət olaraq yalnız müəyyən heyvanlardan əzələ əti yeyəcəyimizə qərar verənə qədər zəngin olduq. Ümumi monoxromatik aşpazlıq yemək dadımıza görə orqan vasitələri indi Amerikada boşa çıxır. Amerika menyusuna baxın. Növündən asılı olmayaraq hər bir restoranda olduqca sadə və eynidir. 1940 və 50 -ci illərin Amerika yemək kitablarında orqan ətlərinin balanslaşdırılmış bir pəhrizdə necə bişirilməli olduğu göstərilir. Bu gün yemək kitablarımız yalnız korlanmış orta təbəqənin mal əti, donuz əti və toyuq əzələləri toxumasını yeyəcəyini əhatə edir. McDonald ’s Hər kəs.
Pate -ni təsvir etmək üçün qəribə bir xarici ad istifadə etmək ittihamı uşaqlıqdır. Bu sözün xülya olduğunu və ya bu mövzuda öz dilini düşünən tək bir fransız dilli adam tanımıram. Bundan əlavə, pate “ground qaraciyərinə zəng edə bilməzsiniz, çünki həmişə üyüdülmür və diqqətlə tərtib edilir və müəyyən edilmiş qaydada bişirilir. Doğranmış qaraciyər daha yaxındır, amma sonra yerli kosher deliində verilən yemək kimi səslənir. Pate -in bişirmək/hazırlamaq və təqdim etmək üçün ingilis dilində tərcüməsi olmayan xüsusi bir prosesi var. Həqiqətən günahlandırmaq istəyirsinizsə, dilimizdə kifayət qədər söz yoxdur. Müəllif birdilli olsa, oxucunun günahı yoxdur.
Nəhayət, bir qutunun içində kilidlənmiş bir qazın cahil görməsi, 18 -ci əsrin sensasiyalı zibil romanından bir şey kimi səslənir. 1700-1800 -cü illərdə qazların arılara qoyulması və ya torpağa basdırılması halında ola bilər, ancaq 100 ildən artıqdır ki, Avropada belə tətbiq edilməmişdir. (Kütləvi istehsalda qaraciyəri başqa bir müzakirə üçün ayrılanda qazlar necə yetişdirilir.)

Trüfellərə gəldikdə. Donuzların trüf ovuna icazə verilməsi 100 ildən çox əvvəl qadağan edilmişdi. Truffles nadir göbələklərdir və başqa heç nə yoxdur. Bir göbələyi həqiqətən siçan şəklində qamçılaya bilərsinizmi? Həqiqətən deyil. Truffle bir sifət deyil və bir səbəbdən Trader Joe (TJ) etiketindəki “mousse ” sözü ilə eyni sətirdə qeyd edilməmişdir. Eynilə “Yeni və Təkmilləşdirilmiş ” və ya “Sadəcə bir ipucu ilə … kimi bir reklam çarxıdır. ” Yemək yeyib daha yaxşı tanımaq istəməyən insanlar üçün nəzərdə tutulmuşdur. Tərkibini oxudunuzmu? Tərkibi məhsulun həcminə görə sıralanmışdır. Truffles 15 -dən 11 -dir. ABŞ -da Truffles olduğunu söyləyən və xərcləri əks etdirməyən HƏR ŞEY, zarafatdan başqa bir şey olmayacağına əmin ola bilərsiniz. Qeyd edək ki, trüfləri siyahıya alan məhsullar heç vaxt NECƏ BÖYÜK truffle daxil olduğunu demir. Trüflərin qiyməti 330 dollar/funtdan artıq olduğu üçün, əslində 6.00 dollardan aşağı olan TJ tərəfindən girov qoyulan kiçik yeddi unsiya toyuq qaraciyəri paketinizdə nə qədər olacağını düşünürsünüz? Göbələklər (ən ucuzu deməkdir) 15 maddədən yeddisi olaraq siyahıya alındı. Məhsulu ucuz düyməli (?) Göbələklərlə yükləsəniz, bir truffle dadına necə ləzzət verə bilərsiniz? Müəllif heç vaxt tək başına və ya “proletar dili ” ilə bir truffle dadmışmı?

Aspicə gəldikdə. Müəllif Jello'nun cəlbedici olduğunu düşünürsə, bu müzakirəni davam etdirmək nəyə lazımdır. Həqiqi bir aspicdə asılmış yaxşı brendi yalnız yüngül və təravətləndirici deyil, həm də bir çimdik duz və ya bibər sousu əlavə etmək kimi parıldamaqla bir toxuma ziddiyyəti təqdim edir. Müəllifin ’ -nin şərhinə görə, bir aspic yalnız "ağır" və "8221" truffle dadını əhatə edir, mən yalnız gülə bilərəm. Düzgün istifadə edildikdə truffle heç vaxt “heavy deyil. ” Aspic sıfırdan hazırlandıqda çox incədir.

Nəhayət, müəllifin heç vaxt qaz qaraciyərini heç dadmadığı da göz qabağındadır. Müşk deyil. Qaraciyər kimi dadı yoxdur. Hər şey özünəməxsus bir ləzzətə malikdir və yüngül və digər bütün orqan ətlərinin oyun dadına iz qoymur. Başqa heç bir qaraciyər və ya orqan əti eyni yüngüllük və güclü ləzzətin olmamasıdır. Qaz qaraciyərini bu qədər bənzərsiz edən və dünyanın hər yerində insanlar tərəfindən axtarılan Provence xəndəkindən xalqların Krallığına qədər aranan şey budur. Hər dəfə bir amerikalı ilə əsl müqavilə bağladığımda, o, ömürlük bağlı qaldı. Reaksiya həmişə eynidır, amma#qaraciyər kimi dadmır. Çeynəməyə belə ehtiyacım yox idi. Ağzımda əriyirdim! ”

Məqalənizi nəzərdən keçirərkən, heç bir qeyd-şərtsiz müəllifə “Sayaç-zibil deyə bilərəm. ” Müəllifin əsl sövdələşmənin niyə qiymətləndirildiyini öyrənmək istəyi və ya cüzdanı yoxdur. Şübhəsiz ki, bir çox sahələrdə. Əksinə, əsl McCoy -un kədərli bir nüsxəsi haqqında geniş açıqlamalar verir və sonra ifşa olunmaması və ya bu barədə məlumatı olmadığını dəstəkləmək üçün genişləndirici ümumiləşdirmələr edir.
Yarış maşını sürərkən, bir qrup Cənubi Amerikalı gəncin çəlalilərini çöldəki bir çirkli yolda yarışı izləyib Indy 500 -in zənginlər üçün kir yarışından başqa bir şey olmadığını söyləməsi eyni olardı. Başqa bir yaxşı müqayisə, Hindistanlı bir adamın vegetarian sosisini dadması və əslini heç bir zövqü olmayan insanlar üçün burjua Amerika qida məhsulu olaraq qınaması olar, ancaq onu ənənədən kənarda yeyər.

Təhsilsiz olmağın eybi yoxdur. Fürsət və təcrübə bunu düzəldə bilər. Cahillik və özünə əhəmiyyət verməklə qürur duymaq əsl xəyanətdir.


Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate

Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate, şübhəsiz ki, bir baqqal mağazasından aldığım ən fantastik şeydir. Dukkadan daha çox, organik daşlı Meksika şokoladından daha çox, bir çox şeydən daha çox xəyalpərəst.

Fantastik Söhbətin Çözülməsi

Pate nədir? Trüf köpüyü nədir? Trüfləri köpük halına necə salırsınız? Pate vakuumu niyə kiçik, plastik bir qabda qablaşdırılır? Pate altını qəribə, santimetr jelatinlə örtməyin mənası nədir?

Bax, mən səni burada aldatmağa çalışmayacağam-mən bir johnny-nahar çörəyi, bir vəhşicəsinə təmizlənməmiş maraqlı nibbles və s. Mən və mən, həqiqətən, burada ruhumu boşaldıram, əvvəllər heç vaxt pate olmamışam. Mən, həqiqətən, pate dünyasını çox yaxşı başa düşmürəm. Yaxşı bir damağın pis bir pate olduğunu və ya bir həftə əvvəl cənuba getmiş bir pate ləkəli brioche dişləməyiniz barədə xəbərdarlıq edə bilmədim. Məni Trader Joe ’s -da görsəydiniz, maraqlandığınız, çürük bir adamın gözlərinin önündə bir pate blokunu çevirdiyini, açıq -aydın qarışdığını görərdiniz. Bütün bunlar mənim kənardan kənardır - buna görə özünüzə bir şey etmək istəsəniz, indi qurtarmaq şansınızdır. Oxumaq istədiyiniz şey, bir pate inisiyasiyasının rəngsiz mülahizələridir.

Tamam, ilk sual - gəlin görək bunu anlaya bilərikmi? Truffle, mousse, brendi aspic və pate bu işdə bir -birlərinə nə edir?

Bildiklərimlə başlayaq. Pate hər hansı bir soyudulmuş, ət pastasıdır - ən məşhur şəkildə rast gəlinir qaz ciyəri - qaz qaraciyərindən hazırlanan pate. Trader Joe qaz qaraciyərini çatdırmır, ancaq quş orqanizmində saxlamağa qərar verdi və bunun əvəzinə bizə toyuq qaraciyəri verir. Torpaqdan yapışqan satarkən və onu pişiklər əvəzinə insanlara satmağa çalışarkən, iki şeyi etməlisiniz - ona qəribə bir xarici ad verin (yoxlayın) və bunu əsaslandırmaq üçün uyğun qəddar bir şey etdiyinizə əmin olun. dəyəri. Qaz qaraciyər pate, son bir neçə ildə, xüsusən də Kaliforniyada, olduqca qeyri -insani üsulu və#8217s yaratması səbəbindən şiddətli atəşə məruz qaldı. Yəni, bir qaz bir qutuya kilidlənir və qaraciyəri normal ölçüdə üç qat artırmaq üçün şişənə qədər qidalanır, bu zaman kəsilərək qaraciyər kəsilir. Treyder Joe, qaraciyərini qazlar əvəzinə toyuqlardan əldə edərək məsələni qəsdən bir kənara atır. Qazlardan qəzəblənəcəksənsə, toyuqlardan da qəzəblənəcəksən.

Davam edən qaz ciyəri oxşarlıqlar trüf köpüyünün əlavə edilməsidir. Truffles, əlbəttə ki, donuzların ovladığı həqiqətən bahalı göbələk olması ilə məşhurdur. Truffle mousu, truffle ilə çırpıldıqda ən çox hazırlanır qaz ciyəri, baxmayaraq ki, bu halda toyuq qaraciyəri ilə qarışdırılır. Güman ki, bu, ləzzəti çox dadlı etmək üçündür. Təəssüf ki, toyuq qaraciyərinə bükülmüş göbələk və trüf köpüyünün ləzzətləri mənim proletar dilimdən ləzzət ala bilmir.

Son diqqətəlayiq əlavə, patein dibi boyunca yığılmış qalın bir jelatin səviyyəsini alan brendi aspicdir. Niyə truffle mousse patein altına bir qat brendi ilə doldurulmuş ət jeli yapışdırmaq lazımdır? Yaxşı, ilk növbədə pate ilə bir növ təmizlənmiş alkoqol (aspic və ya başqa) əlavə etmək ənənəvi olduğu üçün və sınadıqdan sonra, xəyal edə bilərəm ki, pate'nin başqa dərəcədə güclü bir ləzzətini ödəsin. Öz -özünə, bu aspic jelly çox dad vermir - brendin nə qədər ısırığı ət jele daxil olması ilə çox susdurulmuşdur - buna görə də ağır qaraciyərdən və truffle ləzzətindən dilinizə sərin bir möhlət verir.

Pate özü misk, çox müşk və çox ləzzətli, mürəkkəb ətli ləzzətlərə malikdir. Həddindən artıq duzlu və ya başqa bir dad deyil, əksinə sizi ağır qaraciyər dadı ilə boğur. Pate, müzakirə etdiyimiz kimi, əsasən yalnız qaraciyərdir və əgər hər hansı bir formada torpaq qaraciyəriniz varsa, başınızdakı bu dadı bir neçə dəfə artırmalısınız və nə gözlədiyinizi təxmin edə bilərsiniz.

Ucuz Pate Səhv

Ən təəccüblüsü odur ki, Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate - bütün truffles və pate və brendi aspic üçün münasib qiymətə 6.00 / 8 oz satılır. Kiçik bir pate uzun bir yol gedir, buna görə də bu kiçik kərpic bütün partiyanı məmnun etmək üçün kifayət etməlidir. Yəni, partiyanız insanların ucuz pate ilə məmnun qalacağı bir tipdirsə. Allah bilir ki, Trader Joe -nu əlverişli qiymətlərə həqiqi fədakarlıqlarına görə sevirəm, amma bu halda əslində onlara qarşı son işarənin olduğuna inanıram.

Pate, kürü kimidir, çünki dadından daha çox zərifliyinə görə qiymətləndirilir. İnsan spektrinin hər rəngini tərifləmək üçün bir yemək var və pate yalnız yüksək səviyyəli mətbəxin yerini doldurur. Büdcə qiymətli bir pate, mövcudluğunun səbəbini azaldır. Havyar və truffles və pate yaxşıdır və hamısı yaxşıdır - amma onların kartof çipsi ləzzətlərinin olmamasının bir səbəbi var. İnsanlar truffle və pate -yə axın etmirlər, çünki bu, mütləq dad hissi yaradır, dəyəri kassada qiymətə düşür. Bahalı bir pate təklif edin və siz əla bir ev sahibisiniz, ucuz bir pate və siz də ucuz bir ev sahibisiniz – dad həmişə ikinci dərəcəli idi.

Demək, gəlin demokratikləşmənin zərb alətlərini əsla əskik etməyək. Əgər mənim kimi mənim də heç vaxt pate yeməmisən, qara truffle ilə doldurulmuş bir pate olmasın, onda niyə bir neçə kraker götürüb bura verməyəsən. Şübhəsiz ki, indidən daha yaxşı vaxt olmayıb.

Dağılım:

Tövsiyə edərdimmi: Yalnız çox maraqlananlar üçün.

Yenidən alsaydım: Mən bu cür partiyalara ev sahibliyi etmirəm.

Son Xülasə: Çox lüks bir qəlyanaltının ucuz versiyası.

Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate – Qidalanma Faktları

Bunu paylaş:

Bunun kimi:

“Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate ” haqqında 21 Şərh

Mən bununla tamamilə razı deyiləm-bu şeyləri sevirəm və kifayət qədər ala bilmirəm, çox incə qaraciyər ləzzəti və ümumiyyətlə dadlıdır

Mən də bunun əla bir məhsul olduğunu düşünürəm. Dokusu heyrətamizdir və ləzzətli dadı var! Yum!

Bu baxış çox dar düşüncəli bir fərddəndir. Böyüdüyüm Avropada, pate bir çox partiyalarda və şam yeməylərində iştahaaçan kimi xidmət edən adi bir məzədir. Pendir və#8211 donuz, quzu və toyuq qaraciyəri pates kimi xidmət və yeyilir, supermarketlərdə çox yayılmışdır və bahalı deyil. ABŞ -da çox sağlamlıqlı bir qida ilə əlaqəli bir növ snobbery var və əsasən cəhalətdən qaynaqlanır. Trader Joe ’s -dən çıxıb bizə münasib qiymətli ekvivalentinizi verdiyiniz üçün təşəkkür edirik!

Digər şərhlərlə razıyam. Bu məhsulu çox sevirəm və fransız ərim anasının hazırladığı pate kimi dadlı olduğunu söyləyir. Pate -nin yaxşı olması üçün bahalı olması lazım olduğunu düşünmək ən pis hiyləgərlikdir. Mən də qaraciyərin ləzzətini çox incə hesab edirəm.

Vallah, özümü məktəbli hesab edirəm. Hələ də şərhlərimin yanındayam (müntəzəm bir Joe kimi) – Deyəsən qaraciyər pate almıram.

Bunun heç bir şeyi yoxdur. Yağlı qaraciyərinizi qarışdırın, qab -qacaq qabına qoyun və uzun müddət qalması üçün yağ və ya mumla möhürləyin. Bu, doğma baş dərisinə çox bənzər, həm də ətini jelatində doğranmış ölkə aşpazı idi. Bu həyətdəki qırmızılı yeməklərin necə snobby olması mənim əlimdən çıxır. Qaraciyər, pate, hamısı peçenye ilə yaxşı gedir!

Hər kəsin fikri var. Müəllif, yazdıqları/danışdıqları/yedikləri haqqında heç bir təsəvvürü olmadığı halda belə, pontifik olmağı sevir. “Mən bir johnny-nahar kovası növündən bir qurmanam, vəhşicəsinə təmizlənməmiş maraqlı nibbles və s. Mən və həqiqətən ruhumu burada boşaldıram, əvvəllər heç vaxt pate olmamışam. Pate dünyasını həqiqətən yaxşı başa düşmürəm. Yaxşı pate ilə pis pate arasında hansı işarələrin olduğunu söyləyə bilmədim və ya bir həftə əvvəl cənuba getmiş pate ləkələnmiş brioche dişləmək istəsəniz xəbərdarlıq edə bilmədim. ”

TAMAM. Elə isə bu adam niyə xəbərsiz olduğunu etiraf etdiyi bir şey haqqında yazmalı oldu? Nahar qutusu yeməyinə üstünlük verdiyini, kəmiyyətə keyfiyyətdən daha çox dəyər verdiyini, heç vaxt “real şeyə ” (pate de foie gras) sahib olmadığını, amma yediyi şeyin çürük olub olmadığını deyə bilməyəcəyini söyləyərək böyük nüfuzlu açıqlamalar verməyə davam etdiyini etiraf edir. ya yox. Ləyaqət (və ya bu mövzuda doğru) tapdığım yeganə ifadə və ya bu məqalə, ” Əgər qazlar haqqında qəzəblənəcəksənsə, toyuqlar haqqında qəzəblənəcəksən. ” Həqiqətən demək istədiyim odur ki, baqqalınızın dondurucu qutusunda hər dəfə bir qaz və ya ördək gördüyünüz zaman bunun qaraciyərsiz doğulduğunu düşünürsünüzmü? Sizcə buna nə oldu? Qanayan ürəklər, CA -da qaz/ördək qaraciyərinin satışını qanunsuz etdi, baxmayaraq ki toyuqlar hər hansı bir ət şöbəsində orqanlarını bir kiloluq qablara verə bilər. Amma mən#8230 … -dan kənara çıxıram

İlk səhv ifadə. Bütün Pate bir pasta deyil. Müəllif ya fransız sözünü tərcümə etdi, ya da Vikipediyada pate tərifinə baxdı. Onun tərifi yalnız qismən doğrudur. Pate YAYILAN ətdir, eyni zamanda doğranmış ətlərdən də ibarət ola bilər (daha da inkişaf etdirmək üçün Country Pate -ə baxın.)

Orqan ətlərinin satışını Amerika dilində müzakirə edərkən, təəssüf ki, bu məqalənin müəllifi 20 -ci əsrin sonlarında öz düşüncəsindədir. Amerikalı əcdadlarımız, oinkdən başqa hər şeyə inanırlar və bir millət olaraq yalnız müəyyən heyvanlardan əzələ əti yeyəcəyimizə qərar verənə qədər zəngin olduq. Ümumi monoxromatik aşpazlıq yemək dadımıza görə orqan vasitələri indi Amerikada boşa çıxır. Amerika menyusuna baxın. Növündən asılı olmayaraq hər bir restoranda olduqca sadə və eynidir. 1940 və 50 -ci illərin Amerika yemək kitablarında orqan ətlərinin balanslaşdırılmış bir pəhrizdə necə bişirilməli olduğu göstərilir. Bu gün yemək kitablarımız yalnız korlanmış orta təbəqənin mal əti, donuz əti və toyuq əzələləri toxumasını yeyəcəyini əhatə edir. McDonald ’s Hər kəs.
Pate -ni təsvir etmək üçün qəribə bir xarici ad istifadə etmək ittihamı uşaqlıqdır. Bu sözün xülya olduğunu və ya bu mövzuda öz dilini düşünən tək bir fransız dilli adam tanımıram. Bundan əlavə, pate “ground qaraciyərinə zəng edə bilməzsiniz, çünki həmişə üyüdülmür və diqqətlə tərtib edilir və müəyyən edilmiş qaydada bişirilir. Doğranmış qaraciyər daha yaxındır, amma sonra yerli kosher deliində verilən yemək kimi səslənir. Pate -in bişirmək/hazırlamaq və təqdim etmək üçün ingilis dilində tərcüməsi olmayan xüsusi bir prosesi var. Həqiqətən günahlandırmaq istəyirsinizsə, dilimizdə kifayət qədər söz yoxdur. Müəllif birdilli olsa, oxucunun günahı yoxdur.
Nəhayət, bir qutunun içində kilidlənmiş bir qazın cahil görməsi, 18 -ci əsrin sensasiyalı zibil romanından bir şey kimi səslənir. 1700-1800 -cü illərdə qazların arılara qoyulması və ya torpağa basdırılması halında ola bilər, ancaq 100 ildən artıqdır ki, Avropada belə tətbiq edilməmişdir. (Kütləvi istehsalda qaraciyəri başqa bir müzakirə üçün ayrılanda qazlar necə yetişdirilir.)

Trüfellərə gəldikdə.Truffles üçün ovlanmağa icazə verilən donuzlar 100 ildən çox əvvəl qanunsuz idi. Truffles nadir göbələklərdir və başqa heç nə yoxdur. Bir göbələyi həqiqətən siçan şəklində qamçılaya bilərsinizmi? Həqiqətən deyil. Truffle bir sifət deyil və bir səbəbdən Trader Joe (TJ) etiketindəki “mousse ” sözü ilə eyni sətirdə qeyd edilməmişdir. Eynilə “Yeni və Təkmilləşdirilmiş ” və ya “Sadəcə bir ipucu ilə … kimi bir reklam çarxıdır. ” Efirə çıxmaq istəyən və daha yaxşı tanımayan insanlar üçün nəzərdə tutulmuşdur. Tərkibini oxudunuzmu? Tərkibi məhsulun həcminə görə sıralanmışdır. Truffles 15 -dən 11 -dir. ABŞ -da Truffles olduğunu söyləyən və xərcləri əks etdirməyən HƏR ŞEY, zarafatdan başqa bir şey olmayacağına əmin ola bilərsiniz. Nəzərinizə çatdıraq ki, trüfləri siyahıya alan məhsullar heç vaxt NECƏ BÖYÜK truffle daxil olduğunu söyləmir. Trüflərin qiyməti 330 dollar/funtdan artıq olduğu üçün, əslində 6.00 dollardan aşağı olan TJ tərəfindən girov qoyulan kiçik yeddi unsiya toyuq qaraciyəri paketinizdə nə qədər olacağını düşünürsünüz? Göbələklər (ən ucuzu deməkdir) 15 maddədən yeddisi olaraq siyahıya alındı. Məhsulu ucuz düyməli (?) Göbələklərlə yükləsəniz, bir truffle dadına necə ləzzət verə bilərsiniz? Müəllif heç vaxt tək başına və ya “proletar dili ” ilə bir truffle dadıbmı?

Aspicə gəldikdə. Müəllif Jello'nun cəlbedici olduğunu düşünürsə, bu müzakirəni davam etdirmək nəyə lazımdır. Əsl bir aspicdə asılmış yaxşı brendi yalnız yüngül və təravətləndirici deyil, həm də bir çimdik duz və ya bibər sousu əlavə etmək kimi parıldamaqla bir toxuma ziddiyyəti təqdim edir. Müəllifin ’ -nin şərhinə görə, bir aspic yalnız "ağır" və "8221" truffle dadını əhatə edir, mən yalnız gülə bilərəm. Düzgün istifadə edildikdə truffle heç vaxt “heavy deyil. ” Aspic sıfırdan hazırlandıqda çox incədir.

Nəhayət, müəllifin heç vaxt qaraciyərin dadına baxmadığı aydındır. Müşk deyil. Qaraciyər kimi dadı yoxdur. Özünəməxsus bir ləzzətə malikdir və yüngül və bütün digər orqan ətlərinin oyun dadına iz qoymur. Başqa heç bir qaraciyər və ya orqan əti eyni yüngüllük və güclü ləzzətin olmamasıdır. Qaz qaraciyərini bu qədər bənzərsiz edən və dünyanın hər yerində insanlar tərəfindən axtarılan Provence xəndəkindən xalqların Krallığına qədər aranan şey budur. Hər dəfə bir amerikalı ilə əsl müqavilə bağladığımda, o, ömürlük bağlı qaldı. Reaksiya həmişə eynidır, amma#qaraciyər kimi dadmır. Mən onu çeynəməyə belə ehtiyacım yox idi. Ağzımda əridim! ”

Məqalənizi nəzərdən keçirərkən, heç bir qeyd-şərtsiz müəllifə “Sayaç-zibil deyə bilərəm. ” Müəllifin əsl sövdələşmənin niyə qiymətləndirildiyini öyrənmək istəyi və ya cüzdanı yoxdur. Şübhəsiz ki, bir çox sahələrdə. Əksinə, əsl McCoy -un kədərli bir nüsxəsi haqqında geniş açıqlamalar verir və sonra ifşa olunmaması və ya bu barədə məlumatı olmadığını dəstəkləmək üçün genişləndirici ümumiləşdirmələr edir.
Yarış maşını sürərkən, bir qrup Cənubi Amerikalı gəncin öz çalopilərini çöl ərazisindəki bir kir yolunda yarışdığını izləyib Indy 500 -ün zənginlər üçün çirkli bir yarışdan başqa bir şey olmadığını söyləsə, eyni olardı. Başqa bir yaxşı müqayisə, Hindistanlı bir adamın vegetarian sosisini dadması və əslini heç bir zövqü olmayan insanlar üçün burjua Amerika qida məhsulu olaraq qınaması olar, ancaq onu ənənədən kənarda yeyər.

Təhsilsiz olmağın eybi yoxdur. Fürsət və təcrübə bunu düzəldə bilər. Cahillik və özünə əhəmiyyət verməklə qürur duymaq əsl xəyanətdir.


Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate

Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate, şübhəsiz ki, bir baqqal mağazasından aldığım ən fantastik şeydir. Dukkadan daha çox, organik daşlı Meksika şokoladından daha çox, bir çox şeydən daha çox xəyalpərəst.

Fantastik Söhbətin açılması

Pate nədir? Trüf köpüyü nədir? Trüfləri köpük halına necə salırsınız? Pate vakuum niyə kiçik, plastik bir qabda qablaşdırılır? Pate altını qəribə, santimetr jelatinlə örtməyin mənası nədir?

Bax, mən səni burada aldatmağa çalışmayacağam-mən bir johnny-nahar çörəyi, bir vəhşicəsinə təmizlənməmiş maraqlı nibbles və s. Mən və mən, həqiqətən, burada ruhumu boşaldıram, əvvəllər heç vaxt pate olmamışam. Mən, həqiqətən, pate dünya haqqında həqiqətən möhkəm bir anlayışa malik deyiləm. Mən sizə yaxşı bir patein pis bir pate olaraq hansı işarələri qoyduğunu söyləyə bilmədim və ya bir həftə əvvəl cənuba gedən pate ləkələnmiş brioche dişləmək istəsəniz sizi xəbərdar edə bilmədim. Məni Trader Joe ’s -da görsəydiniz, maraqlandığınız, çürük bir adamın gözlərinin önündə bir pate blokunu çevirdiyini, açıq -aydın qarışdığını görərdiniz. Bütün bunlar mənim kənardan kənardır - buna görə özünüzə bir şey etmək istəsəniz, indi qurtarmaq şansınızdır. Oxumaq istədiyiniz şey, bir pate inisiyasiyasının rəngsiz mülahizələridir.

Tamam, ilk sual - gəlin bunu anlaya biləcəyimizi görək. Truffle, mousse, brendi aspic və pate bu işdə bir -birlərinə nə edir?

Bildiklərimlə başlayaq. Pate hər hansı bir soyudulmuş, ət pastasıdır - ən məşhur şəklində rast gəlinir qaz ciyəri - qaz qaraciyərindən hazırlanan pate. Trader Joe qaz qaraciyərini çatdırmır, ancaq quş orqanizmində saxlamağa qərar verdi və bunun əvəzinə bizə toyuq qaraciyəri verir. Bir torpaq pastası satarkən və onu pişiklər əvəzinə insanlara satmağa çalışarkən, iki şeyi etməlisiniz - ona qəribə bir xarici ad verin (yoxlayın), dəyəri. Qaz qaraciyər pate, son bir neçə ildə, xüsusən də Kaliforniyada, olduqca qeyri -insani üsulu və#8217s yaratması səbəbindən şiddətli atəşə məruz qaldı. Yəni, bir qaz bir qutuya kilidlənir və qaraciyəri normal ölçüdə üç qat artırmaq üçün şişənə qədər qidalanır, bu zaman kəsilərək qaraciyər kəsilir. Treyder Joe, qaraciyərini qazlar əvəzinə toyuqlardan əldə edərək məsələni qəsdən bir kənara atır. Qazlardan qəzəblənəcəksənsə, toyuqlardan da qəzəblənəcəksən.

Davam edən qaz ciyəri oxşarlıqlar trüf köpüyünün əlavə edilməsidir. Truffles, əlbəttə ki, donuzların ovladığı həqiqətən bahalı göbələk olması ilə məşhurdur. Truffle mousu, truffle ilə çırpıldığında ən çox hazırlanır qaz ciyəri, baxmayaraq ki, bu halda bizim qarışdırdığımız toyuq qaraciyəri pate. Güman ki, bu, ləzzəti çox dadlı etmək üçündür. Təəssüf ki, toyuq qaraciyərinin içərisinə qatlanan göbələk və trüf köpüyünün ləzzətləri mənim proletar dilimdən kənara çıxa bilməz.

Son diqqətəlayiq əlavə, patein dibi boyunca yığılmış qalın bir jelatin səviyyəsini alan brendi aspicdir. Niyə bir truffle mousse patein altına bir qat brendi ilə doldurulmuş ət jeli yapışdırın? Yaxşı, ilk növbədə pate ilə bir növ təmizlənmiş alkoqol (aspic və ya başqa) əlavə etmək ənənəvi olduğu üçün və sınadıqdan sonra, xəyal edə bilərəm ki, pate'nin başqa dərəcədə güclü bir ləzzətini ödəsin. Öz -özünə, bu aspic jelly çox dad vermir - brendin nə qədər ısırığı ət jele daxil olması ilə çox susdurulmuşdur - buna görə də ağır qaraciyərdən və truffle ləzzətindən dilinizə sərin bir möhlət verir.

Pate özü misk, çox müşk və çox ləzzətli, mürəkkəb ətli ləzzətlərə malikdir. Həddindən artıq duzlu və ya başqa bir dad deyil, əksinə sizi ağır qaraciyər dadı ilə boğur. Pate, müzakirə etdiyimiz kimi, əsasən yalnız qaraciyərdir və əgər hər hansı bir formada torpaq qaraciyəriniz varsa, başınızdakı bu dadı bir neçə dəfə artırmalısınız və nə gözlədiyinizi təxmin edə bilərsiniz.

Ucuz Pate Səhv

Ən təəccüblüsü odur ki, Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate - bütün truffles və pate və brendi aspic üçün münasib qiymətə 6.00 / 8 oz satılır. Kiçik bir pate uzun bir yol gedir, buna görə də bu kiçik kərpic bütün partiyanı məmnun etmək üçün kifayət etməlidir. Yəni, partiyanız insanların ucuz pate ilə məmnun qalacağı bir tipdirsə. Allah bilir ki, Trader Joe -nu əlverişli qiymətlərə həqiqi fədakarlıqlarına görə sevirəm, amma bu halda əslində onlara qarşı son işarənin olduğuna inanıram.

Pate, kürü kimidir, çünki dadından daha çox zərifliyinə görə qiymətləndirilir. İnsan spektrinin hər rəngini tərifləmək üçün bir yemək var və pate yalnız yüksək səviyyəli mətbəxin yerini doldurur. Büdcə qiymətli bir pate, mövcudluğunun səbəbini azaldır. Havyar və truffles və pate yaxşıdır və hamısı yaxşıdır - amma onların kartof çipsi ləzzətlərinin olmamasının bir səbəbi var. İnsanlar truffle və pate -yə axın etmirlər, çünki bu, mütləq dad hissidir, dəyəri kassada qiymətə düşür. Bahalı bir pate təklif edin və siz yüksək dərəcəli bir ev sahibisiniz, ucuz bir pate və siz də ucuz bir ev sahibisiniz – dad həmişə ikinci dərəcəli idi.

Demək ki, demokratikləşmənin trompet çalmasını əsla əskik etməyək. Əgər mənim kimi mənim də heç vaxt pate yeməmisən, qara truffle ilə doldurulmuş bir pate olmasın, onda niyə bir neçə kraker götürüb bura verməyəsən. Şübhəsiz ki, indidən daha yaxşı vaxt olmayıb.

Dağılım:

Tövsiyə edərdimmi: Yalnız çox maraqlananlar üçün.

Yenidən alsaydım: Mən bu cür partiyalara ev sahibliyi etmirəm.

Son Xülasə: Çox lüks bir qəlyanaltının ucuz versiyası.

Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate – Qidalanma Faktları

Bunu paylaş:

Bunun kimi:

“Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate ” haqqında 21 Şərh

Mən bununla tamamilə razı deyiləm-bu şeyləri sevirəm və kifayət qədər ala bilmirəm, çox incə qaraciyər ləzzəti və ümumiyyətlə dadlıdır

Mən də bunun əla bir məhsul olduğunu düşünürəm. Dokusu heyrətamizdir və ləzzətli dadı var! Yum!

Bu baxış çox dar düşüncəli bir fərddəndir. Böyüdüyüm Avropada, pate bir çox partiyalarda və şam yeməylərində iştahaaçan kimi xidmət edən adi bir məzədir. Pendir və#8211 donuz, quzu və toyuq qaraciyəri pates kimi xidmət və yeyilir, supermarketlərdə çox yayılmışdır və bahalı deyil. ABŞ -da çox sağlamlıqlı bir qida ilə əlaqəli bir növ snobbery var və əsasən cəhalətdən qaynaqlanır. Trader Joe ’s -dən çıxıb bizə münasib qiymətli ekvivalentinizi verdiyiniz üçün təşəkkür edirik!

Digər şərhlərlə razıyam. Bu məhsulu çox sevirəm və fransız ərim anasının hazırladığı pate kimi dadlı olduğunu söyləyir. Pate -nin yaxşı olması üçün bahalı olması lazım olduğunu düşünmək ən pis hiyləgərlikdir. Mən də qaraciyərin ləzzətini çox incə hesab edirəm.

Vallah, özümü məktəbli hesab edirəm. Hələ də şərhlərimin yanındayam (müntəzəm Joe kimi) – Deyəsən qaraciyər pate almıram.

Bunun heç bir şeyi yoxdur. Yağlı qaraciyərinizi qarışdırın, qab -qacaq qabına qoyun və uzun müddət qalması üçün yağ və ya mumla möhürləyin. Bu, doğma baş dərisinə çox bənzər, həm də ətini jelatində doğranmış ölkə aşpazı idi. Bu həyətdəki qırmızılı yeməklərin necə snobby olması mənim əlimdən çıxır. Qaraciyər, pate, hamısı peçenye ilə yaxşı gedir!

Hər kəsin fikri var. Müəllif, yazdıqları/danışdıqları/yedikləri haqqında heç bir təsəvvürü olmadığı halda belə, pontifik olmağı sevir. “Mən bir johnny-nahar kovası növündən bir qurmanam, vəhşicəsinə təmizlənməmiş maraqlı nibbles və s. Mən və həqiqətən ruhumu burada boşaldıram, əvvəllər heç vaxt pate olmamışam. Pate dünyasını həqiqətən yaxşı başa düşmürəm. Yaxşı pate ilə pis pate arasında hansı işarələrin olduğunu söyləyə bilmədim və ya bir həftə əvvəl cənuba getmiş pate ləkələnmiş brioche dişləmək istəsəniz xəbərdarlıq edə bilmədim. ”

TAMAM. Elə isə bu adam niyə xəbərsiz olduğunu etiraf etdiyi bir şey haqqında yazmalı oldu? Nahar qutusu yeməyinə üstünlük verdiyini, kəmiyyətə keyfiyyətdən daha çox dəyər verdiyini, heç vaxt “real şeyə ” (pate de foie gras) sahib olmadığını, amma yediyi şeyin çürük olub olmadığını deyə bilməyəcəyini söyləyərək böyük nüfuzlu açıqlamalar verməyə davam etdiyini etiraf edir. ya yox. Ləyaqət (və ya bu mövzuda doğru) tapdığım yeganə ifadə və ya bu məqalə, ” Əgər qazlar haqqında qəzəblənəcəksənsə, toyuqlar haqqında qəzəblənəcəksən. ” Həqiqətən demək istədiyim odur ki, baqqalınızın dondurucu qutusunda hər dəfə bir qaz və ya ördək gördüyünüz zaman bunun qaraciyərsiz doğulduğunu düşünürsünüzmü? Sizcə buna nə oldu? Qanayan ürəklər, CA -da qaz/ördək qaraciyərinin satışını qanunsuz etdi, baxmayaraq ki toyuqlar hər hansı bir ət şöbəsində orqanlarını bir kiloluq qablara verə bilər. Amma mən#8230 … -dan kənara çıxıram

İlk səhv ifadə. Bütün Pate bir pasta deyil. Müəllif ya fransız sözünü tərcümə etdi, ya da Vikipediyada pate tərifinə baxdı. Onun tərifi yalnız qismən doğrudur. Pate YAYILAN ətdir, eyni zamanda doğranmış ətlərdən də ibarət ola bilər (daha da inkişaf etdirmək üçün Country Pate -ə baxın.)

Orqan ətlərinin satışını Amerikada müzakirə edərkən, təəssüf ki, bu məqalənin müəllifi 20 -ci əsrin sonlarında öz düşüncəsindədir. Amerikalı əcdadlarımız, oinkdən başqa hər şeyə inanırlar və bir millət olaraq yalnız müəyyən heyvanlardan əzələ əti yeyəcəyimizə qərar verənə qədər zəngin olduq. Ümumi monoxromatik aşpazlıq yemək dadımıza görə orqan vasitələri indi Amerikada boşa çıxır. Amerika menyusuna baxın. Növündən asılı olmayaraq hər bir restoranda olduqca sadədir. 1940 və 50 -ci illərin Amerika yemək kitablarında orqan ətlərinin balanslaşdırılmış bir pəhrizdə necə bişirilməli olduğu göstərilir. Bu gün yemək kitablarımız yalnız korlanmış orta təbəqənin mal əti, donuz əti və toyuq əzələləri toxumasını yeyəcəyini əhatə edir. McDonald ’s Hər kəs.
Pate -ni təsvir etmək üçün qəribə bir xarici ad istifadə etmək ittihamı uşaqlıqdır. Bu sözün xülya olduğunu və ya bu mövzuda öz dilini düşünən tək bir fransız dilli adam tanımıram. Bundan əlavə, pate “ground qaraciyərinə zəng edə bilməzsiniz, çünki həmişə üyüdülmür və diqqətlə tərtib edilir və müəyyən edilmiş qaydada bişirilir. Doğranmış qaraciyər daha yaxındır, amma sonra yerli kosher deliində verilən yemək kimi səslənir. Pate -in bişirmək/hazırlamaq və təqdim etmək üçün ingilis dilində tərcüməsi olmayan xüsusi bir prosesi var. Həqiqətən günahlandırmaq istəyirsinizsə, dilimizi kifayət qədər söz üçün səhv edin. Müəllif birdilli olsa, oxucunun günahı yoxdur.
Nəhayət, bir qutunun içində kilidlənmiş bir qazın cahil görməsi, 18 -ci əsrin sensasiyalı zibil romanından bir şey kimi səslənir. 1700-1800 -cü illərdə qazların arılara qoyulması və ya torpağa basdırılması halında ola bilər, ancaq 100 ildən artıqdır ki, Avropada belə tətbiq edilməmişdir. (Kütləvi istehsalda qaraciyəri başqa bir müzakirə üçün ayrılanda qazlar necə yetişdirilir.)

Trüfelə gəlincə. Donuzların trüf ovuna icazə verilməsi 100 ildən çox əvvəl qadağan edilmişdi. Truffles nadir göbələklərdir və başqa heç nə yoxdur. Bir göbələyi həqiqətən siçan şəklində qamçılaya bilərsinizmi? Həqiqətən deyil. Truffle bir sifət deyil və bir səbəbdən Trader Joe (TJ) etiketindəki “mousse ” sözü ilə eyni sətirdə qeyd edilməmişdir. Eynilə “Yeni və Təkmilləşdirilmiş ” və ya “Sadəcə bir ipucu ilə … kimi bir reklam çarxıdır. ” Yemək yeyib daha yaxşı tanımaq istəməyən insanlar üçün nəzərdə tutulmuşdur. Tərkibini oxudunuzmu? Tərkibi məhsulun həcminə görə sıralanmışdır. Truffles 15 -dən 11 -dir. ABŞ -da Truffles olduğunu söyləyən və xərcləri əks etdirməyən HƏR ŞEY, zarafatdan başqa bir şey olmayacağına əmin ola bilərsiniz. Qeyd edək ki, trüfləri siyahıya alan məhsullar heç vaxt NECƏ BÖYÜK truffle daxil olduğunu demir. Trüflərin qiyməti 330 dollar/funtdan artıq olduğu üçün, əslində 6.00 dollardan aşağı olan TJ tərəfindən girov qoyulan kiçik yeddi unsiya toyuq qaraciyəri paketinizdə nə qədər olacağını düşünürsünüz? Göbələklər (ən ucuzu deməkdir) 15 maddədən yeddisi olaraq siyahıya alındı. Məhsulu ucuz düyməli (?) Göbələklərlə yükləsəniz, bir truffle dadına necə ləzzət verə bilərsiniz? Müəllif heç vaxt tək başına və ya “proletar dili ” ilə bir truffle dadmışmı?

Aspicə gəldikdə. Müəllif Jello'nun cəlbedici olduğunu düşünürsə, niyə bu müzakirəni davam etdirə bilərsən? Həqiqi bir aspicdə asılmış yaxşı brendi yalnız yüngül və təravətləndirici deyil, həm də bir çimdik duz və ya bibər sousu əlavə etmək kimi parıldamaqla bir toxuma ziddiyyəti təqdim edir. Müəllifin ’ -nin şərhinə görə, bir aspic yalnız "ağır" və "8221" truffle dadını əhatə edir, mən yalnız gülə bilərəm. Düzgün istifadə edildikdə truffle heç vaxt “heavy deyil. ” Aspic sıfırdan hazırlandıqda çox incədir.

Nəhayət, müəllifin heç vaxt qaz qaraciyərini heç dadmadığı da göz qabağındadır. Müşk deyil. Qaraciyər kimi dadı yoxdur. Özünəməxsus bir ləzzətə malikdir və yüngül və bütün digər orqan ətlərinin oyun dadına iz qoymur. Başqa heç bir qaraciyər və ya orqan əti eyni yüngüllük və güclü ləzzətin olmamasıdır. Qaz qaraciyərini bu qədər bənzərsiz edən və dünyanın hər yerində insanlar tərəfindən axtarılan Provence xəndəkindən xalqların Krallığına qədər aranan şey budur. Hər dəfə bir amerikalı ilə əsl müqavilə bağladığımda, o, ömürlük bağlı qaldı. Reaksiya həmişə eynidır, amma#qaraciyər kimi dadmır. Mən onu çeynəmək məcburiyyətində də olmadım. Ağzımda əriyirdim! ”

Məqalənizi nəzərdən keçirərkən, heç bir qeyd-şərtsiz müəllifə “Sayaç-zibil deyə bilərəm. ” Müəllifin əsl sövdələşmənin niyə qiymətləndirildiyini öyrənmək istəyi və ya cüzdanı yoxdur. Şübhəsiz ki, bir çox sahələrdə. Əksinə, əsl McCoy -un kədərli bir nüsxəsi haqqında geniş açıqlamalar verir və sonra ifşa olunmamasını və ya bu barədə məlumatlı olmadığını dəstəkləmək üçün genişləndirici ümumiləşdirmələr edir.
Yarış maşını sürərkən, bir qrup Cənubi Amerikalı gəncin öz çalopilərini çöl ərazisindəki bir kir yolunda yarışdığını izləyib Indy 500 -ün zənginlər üçün kir yarışından başqa bir şey olmadığını söyləsə eyni olardı. Başqa bir yaxşı müqayisə, Hindistanlı bir adamın vegetarian sosisini dadması və əslini heç bir zövqü olmayan insanlar üçün burjua Amerika qida məhsulu olaraq qınaması olar, ancaq onu ənənədən kənarda yeyər.

Təhsilsiz olmağın heç bir günahı yoxdur. Fürsət və təcrübə bunu düzəldə bilər. Cahillik və özünə əhəmiyyət verməklə qürur duymaq əsl xəyanətdir.


Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate

Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate, şübhəsiz ki, bir baqqal mağazasından aldığım ən fantastik şeydir. Dukkadan daha çox, organik daşlı Meksika şokoladından daha çox, bir çox şeydən daha çox xəyalpərəst.

Fantastik Söhbətin açılması

Pate nədir? Trüf köpüyü nədir? Trüfləri köpük halına necə salırsınız? Pate vakuum niyə kiçik, plastik bir qabda qablaşdırılır? Pate altını qəribə, santimetr jelatinlə örtməyin mənası nədir?

Bax, mən səni burada aldatmağa çalışmayacağam-mən bir johnny-nahar çörəyi, bir vəhşicəsinə təmizlənməmiş maraqlı nibbles və s. Mən və mən, həqiqətən, burada ruhumu boşaldıram, əvvəllər heç vaxt pate olmamışam. Mən, həqiqətən, pate dünya haqqında həqiqətən möhkəm bir anlayışa malik deyiləm. Mən sizə yaxşı bir patein pis bir pate olaraq hansı işarələri qoyduğunu söyləyə bilmədim və ya bir həftə əvvəl cənuba gedən pate ləkələnmiş brioche dişləmək istəsəniz sizi xəbərdar edə bilmədim. Məni Trader Joe ’s -da görsəydiniz, maraqlandığınız, çürük bir adamın gözlərinin önündə bir pate blokunu çevirdiyini, açıq -aydın qarışdığını görərdiniz. Bütün bunlar mənim kənardan kənardır - buna görə özünüzə bir şey etmək istəsəniz, indi qurtarmaq şansınızdır. Oxumaq istədiyiniz şey, bir pate inisiyasiyasının rəngsiz mülahizələridir.

Tamam, ilk sual - gəlin bunu anlaya biləcəyimizi görək. Truffle, mousse, brendi aspic və pate bu işdə bir -birlərinə nə edir?

Bildiklərimlə başlayaq. Pate hər hansı bir soyudulmuş, ət pastasıdır - ən məşhur şəklində rast gəlinir qaz ciyəri - qaz qaraciyərindən hazırlanan pate. Trader Joe qaz qaraciyərini çatdırmır, ancaq quş orqanizmində saxlamağa qərar verdi və bunun əvəzinə bizə toyuq qaraciyəri verir. Bir torpaq pastası satarkən və onu pişiklər əvəzinə insanlara satmağa çalışarkən, iki şeyi etməlisiniz - ona qəribə bir xarici ad verin (yoxlayın), dəyəri. Qaz qaraciyər pate, son bir neçə ildə, xüsusən də Kaliforniyada, olduqca qeyri -insani üsulu və#8217s yaratması səbəbindən şiddətli atəşə məruz qaldı. Yəni, bir qaz bir qutuya kilidlənir və qaraciyəri normal ölçüdə üç qat artırmaq üçün şişənə qədər qidalanır, bu zaman kəsilərək qaraciyər kəsilir. Treyder Joe, qaraciyərini qazlar əvəzinə toyuqlardan əldə edərək məsələni qəsdən bir kənara atır. Qazlardan qəzəblənəcəksənsə, toyuqlardan da qəzəblənəcəksən.

Davam edən qaz ciyəri oxşarlıqlar trüf köpüyünün əlavə edilməsidir. Truffles, əlbəttə ki, donuzların ovladığı həqiqətən bahalı göbələk olması ilə məşhurdur. Truffle mousu, truffle ilə çırpıldığında ən çox hazırlanır qaz ciyəri, baxmayaraq ki, bu halda bizim qarışdırdığımız toyuq qaraciyəri pate. Güman ki, bu, ləzzəti çox dadlı etmək üçündür. Təəssüf ki, toyuq qaraciyərinin içərisinə qatlanan göbələk və trüf köpüyünün ləzzətləri mənim proletar dilimdən kənara çıxa bilməz.

Son diqqətəlayiq əlavə, patein dibi boyunca yığılmış qalın bir jelatin səviyyəsini alan brendi aspicdir. Niyə bir truffle mousse patein altına bir qat brendi ilə doldurulmuş ət jeli yapışdırın? Yaxşı, ilk növbədə pate ilə bir növ təmizlənmiş alkoqol (aspic və ya başqa) əlavə etmək ənənəvi olduğu üçün və sınadıqdan sonra, xəyal edə bilərəm ki, pate'nin başqa dərəcədə güclü bir ləzzətini ödəsin. Öz -özünə, bu aspic jelly çox dad vermir - brendin nə qədər ısırığı ət jele daxil olması ilə çox susdurulmuşdur - buna görə də ağır qaraciyərdən və truffle ləzzətindən dilinizə sərin bir möhlət verir.

Pate özü misk, çox müşk və çox ləzzətli, mürəkkəb ətli ləzzətlərə malikdir. Həddindən artıq duzlu və ya başqa bir dad deyil, əksinə sizi ağır qaraciyər dadı ilə boğur. Pate, müzakirə etdiyimiz kimi, əsasən yalnız qaraciyərdir və əgər hər hansı bir formada torpaq qaraciyəriniz varsa, başınızdakı bu dadı bir neçə dəfə artırmalısınız və nə gözlədiyinizi təxmin edə bilərsiniz.

Ucuz Pate Səhv

Ən təəccüblüsü odur ki, Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate - bütün truffles və pate və brendi aspic üçün münasib qiymətə 6.00 / 8 oz satılır. Kiçik bir pate uzun bir yol gedir, buna görə də bu kiçik kərpic bütün partiyanı məmnun etmək üçün kifayət etməlidir. Yəni, partiyanız insanların ucuz pate ilə məmnun qalacağı bir tipdirsə. Allah bilir ki, Trader Joe -nu əlverişli qiymətlərə həqiqi fədakarlıqlarına görə sevirəm, amma bu halda əslində onlara qarşı son işarənin olduğuna inanıram.

Pate, kürü kimidir, çünki dadından daha çox zərifliyinə görə qiymətləndirilir. İnsan spektrinin hər rəngini tərifləmək üçün bir yemək var və pate yalnız yüksək səviyyəli mətbəxin yerini doldurur. Büdcə qiymətli bir pate, mövcudluğunun səbəbini azaldır. Havyar və truffles və pate yaxşıdır və hamısı yaxşıdır - amma onların kartof çipsi ləzzətlərinin olmamasının bir səbəbi var. İnsanlar truffle və pate -yə axın etmirlər, çünki bu, mütləq dad hissidir, dəyəri kassada qiymətə düşür. Bahalı bir pate təklif edin və siz yüksək dərəcəli bir ev sahibisiniz, ucuz bir pate və siz də ucuz bir ev sahibisiniz – dad həmişə ikinci dərəcəli idi.

Demək ki, demokratikləşmənin trompet çalmasını əsla əskik etməyək. Əgər mənim kimi mənim də heç vaxt pate yeməmisən, qara truffle ilə doldurulmuş bir pate olmasın, onda niyə bir neçə kraker götürüb bura verməyəsən. Şübhəsiz ki, indidən daha yaxşı vaxt olmayıb.

Dağılım:

Tövsiyə edərdimmi: Yalnız çox maraqlananlar üçün.

Yenidən alsaydım: Mən bu cür partiyalara ev sahibliyi etmirəm.

Son Xülasə: Çox lüks bir qəlyanaltının ucuz versiyası.

Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate – Qidalanma Faktları

Bunu paylaş:

Bunun kimi:

“Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate ” haqqında 21 Şərh

Mən bununla tamamilə razı deyiləm-bu şeyləri sevirəm və kifayət qədər ala bilmirəm, çox incə qaraciyər ləzzəti və ümumiyyətlə dadlıdır

Mən də bunun əla bir məhsul olduğunu düşünürəm. Dokusu heyrətamizdir və ləzzətli dadı var! Yum!

Bu baxış çox dar düşüncəli bir fərddəndir. Böyüdüyüm Avropada, pate bir çox partiyalarda və şam yeməylərində iştahaaçan kimi xidmət edən adi bir məzədir. Pendir və#8211 donuz, quzu və toyuq qaraciyəri pates kimi xidmət və yeyilir, supermarketlərdə çox yayılmışdır və bahalı deyil. ABŞ -da çox sağlamlıqlı bir qida ilə əlaqəli bir növ snobbery var və əsasən cəhalətdən qaynaqlanır. Trader Joe ’s -dən çıxıb bizə münasib qiymətli ekvivalentinizi verdiyiniz üçün təşəkkür edirik!

Digər şərhlərlə razıyam. Bu məhsulu çox sevirəm və fransız ərim anasının hazırladığı pate kimi dadlı olduğunu söyləyir. Pate -nin yaxşı olması üçün bahalı olması lazım olduğunu düşünmək ən pis hiyləgərlikdir. Mən də qaraciyərin ləzzətini çox incə hesab edirəm.

Vallah, özümü məktəbli hesab edirəm. Hələ də şərhlərimin yanındayam (müntəzəm Joe kimi) – Deyəsən qaraciyər pate almıram.

Bunun heç bir şeyi yoxdur. Yağlı qaraciyərinizi qarışdırın, qab -qacaq qabına qoyun və uzun müddət qalması üçün yağ və ya mumla möhürləyin. Bu, doğma baş dərisinə çox bənzər, həm də ətini jelatində doğranmış ölkə aşpazı idi. Bu həyətdəki qırmızılı yeməklərin necə snobby olması mənim əlimdən çıxır. Qaraciyər, pate, hamısı peçenye ilə yaxşı gedir!

Hər kəsin fikri var. Müəllif, yazdıqları/danışdıqları/yedikləri haqqında heç bir təsəvvürü olmadığı halda belə, pontifik olmağı sevir. “Mən bir johnny-nahar kovası növündən bir qurmanam, vəhşicəsinə təmizlənməmiş maraqlı nibbles və s. Mən və həqiqətən ruhumu burada boşaldıram, əvvəllər heç vaxt pate olmamışam. Pate dünyasını həqiqətən yaxşı başa düşmürəm. Yaxşı pate ilə pis pate arasında hansı işarələrin olduğunu söyləyə bilmədim və ya bir həftə əvvəl cənuba getmiş pate ləkələnmiş brioche dişləmək istəsəniz xəbərdarlıq edə bilmədim. ”

TAMAM. Elə isə bu adam niyə xəbərsiz olduğunu etiraf etdiyi bir şey haqqında yazmalı oldu? Nahar qutusu yeməyinə üstünlük verdiyini, kəmiyyətə keyfiyyətdən daha çox dəyər verdiyini, heç vaxt “real şeyə ” (pate de foie gras) sahib olmadığını, amma yediyi şeyin çürük olub olmadığını deyə bilməyəcəyini söyləyərək böyük nüfuzlu açıqlamalar verməyə davam etdiyini etiraf edir. ya yox. Ləyaqət (və ya bu mövzuda doğru) tapdığım yeganə ifadə və ya bu məqalə, ” Əgər qazlar haqqında qəzəblənəcəksənsə, toyuqlar haqqında qəzəblənəcəksən. ” Həqiqətən demək istədiyim odur ki, baqqalınızın dondurucu qutusunda hər dəfə bir qaz və ya ördək gördüyünüz zaman bunun qaraciyərsiz doğulduğunu düşünürsünüzmü? Sizcə buna nə oldu? Qanayan ürəklər, CA -da qaz/ördək qaraciyərinin satışını qanunsuz etdi, baxmayaraq ki toyuqlar hər hansı bir ət şöbəsində orqanlarını bir kiloluq qablara verə bilər. Amma mən#8230 … -dan kənara çıxıram

İlk səhv ifadə. Bütün Pate bir pasta deyil. Müəllif ya fransız sözünü tərcümə etdi, ya da Vikipediyada pate tərifinə baxdı. Onun tərifi yalnız qismən doğrudur. Pate YAYILAN ətdir, eyni zamanda doğranmış ətlərdən də ibarət ola bilər (daha da inkişaf etdirmək üçün Country Pate -ə baxın.)

Orqan ətlərinin satışını Amerikada müzakirə edərkən, təəssüf ki, bu məqalənin müəllifi 20 -ci əsrin sonlarında öz düşüncəsindədir. Amerikalı əcdadlarımız, oinkdən başqa hər şeyə inanırlar və bir millət olaraq yalnız müəyyən heyvanlardan əzələ əti yeyəcəyimizə qərar verənə qədər zəngin olduq. Ümumi monoxromatik aşpazlıq yemək dadımıza görə orqan vasitələri indi Amerikada boşa çıxır. Amerika menyusuna baxın. Növündən asılı olmayaraq hər bir restoranda olduqca sadədir. 1940 və 50 -ci illərin Amerika yemək kitablarında orqan ətlərinin balanslaşdırılmış bir pəhrizdə necə bişirilməli olduğu göstərilir. Bu gün yemək kitablarımız yalnız korlanmış orta təbəqənin mal əti, donuz əti və toyuq əzələləri toxumasını yeyəcəyini əhatə edir. McDonald ’s Hər kəs.
Pate -ni təsvir etmək üçün qəribə bir xarici ad istifadə etmək ittihamı uşaqlıqdır. Bu sözün xülya olduğunu və ya bu mövzuda öz dilini düşünən tək bir fransız dilli adam tanımıram. Bundan əlavə, pate “ground qaraciyərinə zəng edə bilməzsiniz, çünki həmişə üyüdülmür və diqqətlə tərtib edilir və müəyyən edilmiş qaydada bişirilir. Doğranmış qaraciyər daha yaxındır, amma sonra yerli kosher deliində verilən yemək kimi səslənir. Pate -in bişirmək/hazırlamaq və təqdim etmək üçün ingilis dilində tərcüməsi olmayan xüsusi bir prosesi var. Həqiqətən günahlandırmaq istəyirsinizsə, dilimizi kifayət qədər söz üçün səhv edin. Müəllif birdilli olsa, oxucunun günahı yoxdur.
Nəhayət, bir qutunun içində kilidlənmiş bir qazın cahil görməsi, 18 -ci əsrin sensasiyalı zibil romanından bir şey kimi səslənir. 1700-1800 -cü illərdə qazların arılara qoyulması və ya torpağa basdırılması halında ola bilər, ancaq 100 ildən artıqdır ki, Avropada belə tətbiq edilməmişdir. (Kütləvi istehsalda qaraciyəri başqa bir müzakirə üçün ayrılanda qazlar necə yetişdirilir.)

Trüfelə gəlincə. Donuzların trüf ovuna icazə verilməsi 100 ildən çox əvvəl qadağan edilmişdi. Truffles nadir göbələklərdir və başqa heç nə yoxdur. Bir göbələyi həqiqətən siçan şəklində qamçılaya bilərsinizmi? Həqiqətən deyil. Truffle bir sifət deyil və bir səbəbdən Trader Joe (TJ) etiketindəki “mousse ” sözü ilə eyni sətirdə qeyd edilməmişdir. Eynilə “Yeni və Təkmilləşdirilmiş ” və ya “Sadəcə bir ipucu ilə … kimi bir reklam çarxıdır. ” Yemək yeyib daha yaxşı tanımaq istəməyən insanlar üçün nəzərdə tutulmuşdur. Tərkibini oxudunuzmu? Tərkibi məhsulun həcminə görə sıralanmışdır. Truffles 15 -dən 11 -dir. ABŞ -da Truffles olduğunu söyləyən və xərcləri əks etdirməyən HƏR ŞEY, zarafatdan başqa bir şey olmayacağına əmin ola bilərsiniz. Qeyd edək ki, trüfləri siyahıya alan məhsullar heç vaxt NECƏ BÖYÜK truffle daxil olduğunu demir. Trüflərin qiyməti 330 dollar/funtdan artıq olduğu üçün, əslində 6.00 dollardan aşağı olan TJ tərəfindən girov qoyulan kiçik yeddi unsiya toyuq qaraciyəri paketinizdə nə qədər olacağını düşünürsünüz? Göbələklər (ən ucuzu deməkdir) 15 maddədən yeddisi olaraq siyahıya alındı. Məhsulu ucuz düyməli (?) Göbələklərlə yükləsəniz, bir truffle dadına necə ləzzət verə bilərsiniz? Müəllif heç vaxt tək başına və ya “proletar dili ” ilə bir truffle dadmışmı?

Aspicə gəldikdə. Müəllif Jello'nun cəlbedici olduğunu düşünürsə, niyə bu müzakirəni davam etdirə bilərsən? Həqiqi bir aspicdə asılmış yaxşı brendi yalnız yüngül və təravətləndirici deyil, həm də bir çimdik duz və ya bibər sousu əlavə etmək kimi parıldamaqla bir toxuma ziddiyyəti təqdim edir. Müəllifin ’ -nin şərhinə görə, bir aspic yalnız "ağır" və "8221" truffle dadını əhatə edir, mən yalnız gülə bilərəm. Düzgün istifadə edildikdə truffle heç vaxt “heavy deyil. ” Aspic sıfırdan hazırlandıqda çox incədir.

Nəhayət, müəllifin heç vaxt qaz qaraciyərini heç dadmadığı da göz qabağındadır. Müşk deyil. Qaraciyər kimi dadı yoxdur. Özünəməxsus bir ləzzətə malikdir və yüngül və bütün digər orqan ətlərinin oyun dadına iz qoymur. Başqa heç bir qaraciyər və ya orqan əti eyni yüngüllük və güclü ləzzətin olmamasıdır. Qaz qaraciyərini bu qədər bənzərsiz edən və dünyanın hər yerində insanlar tərəfindən axtarılan Provence xəndəkindən xalqların Krallığına qədər aranan şey budur. Hər dəfə bir amerikalı ilə əsl müqavilə bağladığımda, o, ömürlük bağlı qaldı. Reaksiya həmişə eynidır, amma#qaraciyər kimi dadmır. Mən onu çeynəmək məcburiyyətində də olmadım. Ağzımda əriyirdim! ”

Məqalənizi nəzərdən keçirərkən, heç bir qeyd-şərtsiz müəllifə “Sayaç-zibil deyə bilərəm. ” Müəllifin əsl sövdələşmənin niyə qiymətləndirildiyini öyrənmək istəyi və ya cüzdanı yoxdur. Şübhəsiz ki, bir çox sahələrdə. Əksinə, əsl McCoy -un kədərli bir nüsxəsi haqqında geniş açıqlamalar verir və sonra ifşa olunmamasını və ya bu barədə məlumatlı olmadığını dəstəkləmək üçün genişləndirici ümumiləşdirmələr edir.
Yarış maşını sürərkən, bir qrup Cənubi Amerikalı gəncin öz çalopilərini çöl ərazisindəki bir kir yolunda yarışdığını izləyib Indy 500 -ün zənginlər üçün kir yarışından başqa bir şey olmadığını söyləsə eyni olardı. Başqa bir yaxşı müqayisə, Hindistanlı bir adamın vegetarian sosisini dadması və əslini heç bir zövqü olmayan insanlar üçün burjua Amerika qida məhsulu olaraq qınaması olar, ancaq onu ənənədən kənarda yeyər.

Təhsilsiz olmağın heç bir günahı yoxdur. Fürsət və təcrübə bunu düzəldə bilər. Cahillik və özünə əhəmiyyət verməklə qürur duymaq əsl xəyanətdir.


Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate

Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate, şübhəsiz ki, bir baqqal mağazasından aldığım ən fantastik şeydir. Dukkadan daha çox, organik daşlı Meksika şokoladından daha çox, bir çox şeydən daha çox xəyalpərəst.

Fantastik Söhbətin açılması

Pate nədir? Trüf köpüyü nədir? Trüfləri köpük halına necə salırsınız? Pate vakuum niyə kiçik, plastik bir qabda qablaşdırılır? Pate altını qəribə, santimetr jelatinlə örtməyin mənası nədir?

Bax, mən səni burada aldatmağa çalışmayacağam-mən bir johnny-nahar çörəyi, bir vəhşicəsinə təmizlənməmiş maraqlı nibbles və s. Mən və mən, həqiqətən, burada ruhumu boşaldıram, əvvəllər heç vaxt pate olmamışam. Mən, həqiqətən, pate dünya haqqında həqiqətən möhkəm bir anlayışa malik deyiləm. Mən sizə yaxşı bir patein pis bir pate olaraq hansı işarələri qoyduğunu söyləyə bilmədim və ya bir həftə əvvəl cənuba gedən pate ləkələnmiş brioche dişləmək istəsəniz sizi xəbərdar edə bilmədim. Məni Trader Joe ’s -da görsəydiniz, maraqlandığınız, çürük bir adamın gözlərinin önündə bir pate blokunu çevirdiyini, açıq -aydın qarışdığını görərdiniz. Bütün bunlar mənim kənardan kənardır - buna görə özünüzə bir şey etmək istəsəniz, indi qurtarmaq şansınızdır. Oxumaq istədiyiniz şey, bir pate inisiyasiyasının rəngsiz mülahizələridir.

Tamam, ilk sual - gəlin bunu anlaya biləcəyimizi görək. Truffle, mousse, brendi aspic və pate bu işdə bir -birlərinə nə edir?

Bildiklərimlə başlayaq. Pate hər hansı bir soyudulmuş, ət pastasıdır - ən məşhur şəklində rast gəlinir qaz ciyəri - qaz qaraciyərindən hazırlanan pate. Trader Joe qaz qaraciyərini çatdırmır, ancaq quş orqanizmində saxlamağa qərar verdi və bunun əvəzinə bizə toyuq qaraciyəri verir. Bir torpaq pastası satarkən və onu pişiklər əvəzinə insanlara satmağa çalışarkən, iki şeyi etməlisiniz - ona qəribə bir xarici ad verin (yoxlayın), dəyəri. Qaz qaraciyər pate, son bir neçə ildə, xüsusən də Kaliforniyada, olduqca qeyri -insani üsulu və#8217s yaratması səbəbindən şiddətli atəşə məruz qaldı. Yəni, bir qaz bir qutuya kilidlənir və qaraciyəri normal ölçüdə üç qat artırmaq üçün şişənə qədər qidalanır, bu zaman kəsilərək qaraciyər kəsilir. Treyder Joe, qaraciyərini qazlar əvəzinə toyuqlardan əldə edərək məsələni qəsdən bir kənara atır. Qazlardan qəzəblənəcəksənsə, toyuqlardan da qəzəblənəcəksən.

Davam edən qaz ciyəri oxşarlıqlar trüf köpüyünün əlavə edilməsidir. Truffles, əlbəttə ki, donuzların ovladığı həqiqətən bahalı göbələk olması ilə məşhurdur. Truffle mousu, truffle ilə çırpıldığında ən çox hazırlanır qaz ciyəri, baxmayaraq ki, bu halda bizim qarışdırdığımız toyuq qaraciyəri pate. Güman ki, bu, ləzzəti çox dadlı etmək üçündür. Təəssüf ki, toyuq qaraciyərinin içərisinə qatlanan göbələk və trüf köpüyünün ləzzətləri mənim proletar dilimdən kənara çıxa bilməz.

Son diqqətəlayiq əlavə, patein dibi boyunca yığılmış qalın bir jelatin səviyyəsini alan brendi aspicdir. Niyə bir truffle mousse patein altına bir qat brendi ilə doldurulmuş ət jeli yapışdırın? Yaxşı, ilk növbədə pate ilə bir növ təmizlənmiş alkoqol (aspic və ya başqa) əlavə etmək ənənəvi olduğu üçün və sınadıqdan sonra, xəyal edə bilərəm ki, pate'nin başqa dərəcədə güclü bir ləzzətini ödəsin.Öz -özünə, bu aspic jelly çox dad vermir - brendin nə qədər ısırığı ət jele daxil olması ilə çox susdurulmuşdur - buna görə də ağır qaraciyərdən və truffle ləzzətindən dilinizə sərin bir möhlət verir.

Pate özü misk, çox müşk və çox ləzzətli, mürəkkəb ətli ləzzətlərə malikdir. Həddindən artıq duzlu və ya başqa bir dad deyil, əksinə sizi ağır qaraciyər dadı ilə boğur. Pate, müzakirə etdiyimiz kimi, əsasən yalnız qaraciyərdir və əgər hər hansı bir formada torpaq qaraciyəriniz varsa, başınızdakı bu dadı bir neçə dəfə artırmalısınız və nə gözlədiyinizi təxmin edə bilərsiniz.

Ucuz Pate Səhv

Ən təəccüblüsü odur ki, Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate - bütün truffles və pate və brendi aspic üçün münasib qiymətə 6.00 / 8 oz satılır. Kiçik bir pate uzun bir yol gedir, buna görə də bu kiçik kərpic bütün partiyanı məmnun etmək üçün kifayət etməlidir. Yəni, partiyanız insanların ucuz pate ilə məmnun qalacağı bir tipdirsə. Allah bilir ki, Trader Joe -nu əlverişli qiymətlərə həqiqi fədakarlıqlarına görə sevirəm, amma bu halda əslində onlara qarşı son işarənin olduğuna inanıram.

Pate, kürü kimidir, çünki dadından daha çox zərifliyinə görə qiymətləndirilir. İnsan spektrinin hər rəngini tərifləmək üçün bir yemək var və pate yalnız yüksək səviyyəli mətbəxin yerini doldurur. Büdcə qiymətli bir pate, mövcudluğunun səbəbini azaldır. Havyar və truffles və pate yaxşıdır və hamısı yaxşıdır - amma onların kartof çipsi ləzzətlərinin olmamasının bir səbəbi var. İnsanlar truffle və pate -yə axın etmirlər, çünki bu, mütləq dad hissidir, dəyəri kassada qiymətə düşür. Bahalı bir pate təklif edin və siz yüksək dərəcəli bir ev sahibisiniz, ucuz bir pate və siz də ucuz bir ev sahibisiniz – dad həmişə ikinci dərəcəli idi.

Demək ki, demokratikləşmənin trompet çalmasını əsla əskik etməyək. Əgər mənim kimi mənim də heç vaxt pate yeməmisən, qara truffle ilə doldurulmuş bir pate olmasın, onda niyə bir neçə kraker götürüb bura verməyəsən. Şübhəsiz ki, indidən daha yaxşı vaxt olmayıb.

Dağılım:

Tövsiyə edərdimmi: Yalnız çox maraqlananlar üçün.

Yenidən alsaydım: Mən bu cür partiyalara ev sahibliyi etmirəm.

Son Xülasə: Çox lüks bir qəlyanaltının ucuz versiyası.

Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate – Qidalanma Faktları

Bunu paylaş:

Bunun kimi:

“Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate ” haqqında 21 Şərh

Mən bununla tamamilə razı deyiləm-bu şeyləri sevirəm və kifayət qədər ala bilmirəm, çox incə qaraciyər ləzzəti və ümumiyyətlə dadlıdır

Mən də bunun əla bir məhsul olduğunu düşünürəm. Dokusu heyrətamizdir və ləzzətli dadı var! Yum!

Bu baxış çox dar düşüncəli bir fərddəndir. Böyüdüyüm Avropada, pate bir çox partiyalarda və şam yeməylərində iştahaaçan kimi xidmət edən adi bir məzədir. Pendir və#8211 donuz, quzu və toyuq qaraciyəri pates kimi xidmət və yeyilir, supermarketlərdə çox yayılmışdır və bahalı deyil. ABŞ -da çox sağlamlıqlı bir qida ilə əlaqəli bir növ snobbery var və əsasən cəhalətdən qaynaqlanır. Trader Joe ’s -dən çıxıb bizə münasib qiymətli ekvivalentinizi verdiyiniz üçün təşəkkür edirik!

Digər şərhlərlə razıyam. Bu məhsulu çox sevirəm və fransız ərim anasının hazırladığı pate kimi dadlı olduğunu söyləyir. Pate -nin yaxşı olması üçün bahalı olması lazım olduğunu düşünmək ən pis hiyləgərlikdir. Mən də qaraciyərin ləzzətini çox incə hesab edirəm.

Vallah, özümü məktəbli hesab edirəm. Hələ də şərhlərimin yanındayam (müntəzəm Joe kimi) – Deyəsən qaraciyər pate almıram.

Bunun heç bir şeyi yoxdur. Yağlı qaraciyərinizi qarışdırın, qab -qacaq qabına qoyun və uzun müddət qalması üçün yağ və ya mumla möhürləyin. Bu, doğma baş dərisinə çox bənzər, həm də ətini jelatində doğranmış ölkə aşpazı idi. Bu həyətdəki qırmızılı yeməklərin necə snobby olması mənim əlimdən çıxır. Qaraciyər, pate, hamısı peçenye ilə yaxşı gedir!

Hər kəsin fikri var. Müəllif, yazdıqları/danışdıqları/yedikləri haqqında heç bir təsəvvürü olmadığı halda belə, pontifik olmağı sevir. “Mən bir johnny-nahar kovası növündən bir qurmanam, vəhşicəsinə təmizlənməmiş maraqlı nibbles və s. Mən və həqiqətən ruhumu burada boşaldıram, əvvəllər heç vaxt pate olmamışam. Pate dünyasını həqiqətən yaxşı başa düşmürəm. Yaxşı pate ilə pis pate arasında hansı işarələrin olduğunu söyləyə bilmədim və ya bir həftə əvvəl cənuba getmiş pate ləkələnmiş brioche dişləmək istəsəniz xəbərdarlıq edə bilmədim. ”

TAMAM. Elə isə bu adam niyə xəbərsiz olduğunu etiraf etdiyi bir şey haqqında yazmalı oldu? Nahar qutusu yeməyinə üstünlük verdiyini, kəmiyyətə keyfiyyətdən daha çox dəyər verdiyini, heç vaxt “real şeyə ” (pate de foie gras) sahib olmadığını, amma yediyi şeyin çürük olub olmadığını deyə bilməyəcəyini söyləyərək böyük nüfuzlu açıqlamalar verməyə davam etdiyini etiraf edir. ya yox. Ləyaqət (və ya bu mövzuda doğru) tapdığım yeganə ifadə və ya bu məqalə, ” Əgər qazlar haqqında qəzəblənəcəksənsə, toyuqlar haqqında qəzəblənəcəksən. ” Həqiqətən demək istədiyim odur ki, baqqalınızın dondurucu qutusunda hər dəfə bir qaz və ya ördək gördüyünüz zaman bunun qaraciyərsiz doğulduğunu düşünürsünüzmü? Sizcə buna nə oldu? Qanayan ürəklər, CA -da qaz/ördək qaraciyərinin satışını qanunsuz etdi, baxmayaraq ki toyuqlar hər hansı bir ət şöbəsində orqanlarını bir kiloluq qablara verə bilər. Amma mən#8230 … -dan kənara çıxıram

İlk səhv ifadə. Bütün Pate bir pasta deyil. Müəllif ya fransız sözünü tərcümə etdi, ya da Vikipediyada pate tərifinə baxdı. Onun tərifi yalnız qismən doğrudur. Pate YAYILAN ətdir, eyni zamanda doğranmış ətlərdən də ibarət ola bilər (daha da inkişaf etdirmək üçün Country Pate -ə baxın.)

Orqan ətlərinin satışını Amerikada müzakirə edərkən, təəssüf ki, bu məqalənin müəllifi 20 -ci əsrin sonlarında öz düşüncəsindədir. Amerikalı əcdadlarımız, oinkdən başqa hər şeyə inanırlar və bir millət olaraq yalnız müəyyən heyvanlardan əzələ əti yeyəcəyimizə qərar verənə qədər zəngin olduq. Ümumi monoxromatik aşpazlıq yemək dadımıza görə orqan vasitələri indi Amerikada boşa çıxır. Amerika menyusuna baxın. Növündən asılı olmayaraq hər bir restoranda olduqca sadədir. 1940 və 50 -ci illərin Amerika yemək kitablarında orqan ətlərinin balanslaşdırılmış bir pəhrizdə necə bişirilməli olduğu göstərilir. Bu gün yemək kitablarımız yalnız korlanmış orta təbəqənin mal əti, donuz əti və toyuq əzələləri toxumasını yeyəcəyini əhatə edir. McDonald ’s Hər kəs.
Pate -ni təsvir etmək üçün qəribə bir xarici ad istifadə etmək ittihamı uşaqlıqdır. Bu sözün xülya olduğunu və ya bu mövzuda öz dilini düşünən tək bir fransız dilli adam tanımıram. Bundan əlavə, pate “ground qaraciyərinə zəng edə bilməzsiniz, çünki həmişə üyüdülmür və diqqətlə tərtib edilir və müəyyən edilmiş qaydada bişirilir. Doğranmış qaraciyər daha yaxındır, amma sonra yerli kosher deliində verilən yemək kimi səslənir. Pate -in bişirmək/hazırlamaq və təqdim etmək üçün ingilis dilində tərcüməsi olmayan xüsusi bir prosesi var. Həqiqətən günahlandırmaq istəyirsinizsə, dilimizi kifayət qədər söz üçün səhv edin. Müəllif birdilli olsa, oxucunun günahı yoxdur.
Nəhayət, bir qutunun içində kilidlənmiş bir qazın cahil görməsi, 18 -ci əsrin sensasiyalı zibil romanından bir şey kimi səslənir. 1700-1800 -cü illərdə qazların arılara qoyulması və ya torpağa basdırılması halında ola bilər, ancaq 100 ildən artıqdır ki, Avropada belə tətbiq edilməmişdir. (Kütləvi istehsalda qaraciyəri başqa bir müzakirə üçün ayrılanda qazlar necə yetişdirilir.)

Trüfelə gəlincə. Donuzların trüf ovuna icazə verilməsi 100 ildən çox əvvəl qadağan edilmişdi. Truffles nadir göbələklərdir və başqa heç nə yoxdur. Bir göbələyi həqiqətən siçan şəklində qamçılaya bilərsinizmi? Həqiqətən deyil. Truffle bir sifət deyil və bir səbəbdən Trader Joe (TJ) etiketindəki “mousse ” sözü ilə eyni sətirdə qeyd edilməmişdir. Eynilə “Yeni və Təkmilləşdirilmiş ” və ya “Sadəcə bir ipucu ilə … kimi bir reklam çarxıdır. ” Yemək yeyib daha yaxşı tanımaq istəməyən insanlar üçün nəzərdə tutulmuşdur. Tərkibini oxudunuzmu? Tərkibi məhsulun həcminə görə sıralanmışdır. Truffles 15 -dən 11 -dir. ABŞ -da Truffles olduğunu söyləyən və xərcləri əks etdirməyən HƏR ŞEY, zarafatdan başqa bir şey olmayacağına əmin ola bilərsiniz. Qeyd edək ki, trüfləri siyahıya alan məhsullar heç vaxt NECƏ BÖYÜK truffle daxil olduğunu demir. Trüflərin qiyməti 330 dollar/funtdan artıq olduğu üçün, əslində 6.00 dollardan aşağı olan TJ tərəfindən girov qoyulan kiçik yeddi unsiya toyuq qaraciyəri paketinizdə nə qədər olacağını düşünürsünüz? Göbələklər (ən ucuzu deməkdir) 15 maddədən yeddisi olaraq siyahıya alındı. Məhsulu ucuz düyməli (?) Göbələklərlə yükləsəniz, bir truffle dadına necə ləzzət verə bilərsiniz? Müəllif heç vaxt tək başına və ya “proletar dili ” ilə bir truffle dadmışmı?

Aspicə gəldikdə. Müəllif Jello'nun cəlbedici olduğunu düşünürsə, niyə bu müzakirəni davam etdirə bilərsən? Həqiqi bir aspicdə asılmış yaxşı brendi yalnız yüngül və təravətləndirici deyil, həm də bir çimdik duz və ya bibər sousu əlavə etmək kimi parıldamaqla bir toxuma ziddiyyəti təqdim edir. Müəllifin ’ -nin şərhinə görə, bir aspic yalnız "ağır" və "8221" truffle dadını əhatə edir, mən yalnız gülə bilərəm. Düzgün istifadə edildikdə truffle heç vaxt “heavy deyil. ” Aspic sıfırdan hazırlandıqda çox incədir.

Nəhayət, müəllifin heç vaxt qaz qaraciyərini heç dadmadığı da göz qabağındadır. Müşk deyil. Qaraciyər kimi dadı yoxdur. Özünəməxsus bir ləzzətə malikdir və yüngül və bütün digər orqan ətlərinin oyun dadına iz qoymur. Başqa heç bir qaraciyər və ya orqan əti eyni yüngüllük və güclü ləzzətin olmamasıdır. Qaz qaraciyərini bu qədər bənzərsiz edən və dünyanın hər yerində insanlar tərəfindən axtarılan Provence xəndəkindən xalqların Krallığına qədər aranan şey budur. Hər dəfə bir amerikalı ilə əsl müqavilə bağladığımda, o, ömürlük bağlı qaldı. Reaksiya həmişə eynidır, amma#qaraciyər kimi dadmır. Mən onu çeynəmək məcburiyyətində də olmadım. Ağzımda əriyirdim! ”

Məqalənizi nəzərdən keçirərkən, heç bir qeyd-şərtsiz müəllifə “Sayaç-zibil deyə bilərəm. ” Müəllifin əsl sövdələşmənin niyə qiymətləndirildiyini öyrənmək istəyi və ya cüzdanı yoxdur. Şübhəsiz ki, bir çox sahələrdə. Əksinə, əsl McCoy -un kədərli bir nüsxəsi haqqında geniş açıqlamalar verir və sonra ifşa olunmamasını və ya bu barədə məlumatlı olmadığını dəstəkləmək üçün genişləndirici ümumiləşdirmələr edir.
Yarış maşını sürərkən, bir qrup Cənubi Amerikalı gəncin öz çalopilərini çöl ərazisindəki bir kir yolunda yarışdığını izləyib Indy 500 -ün zənginlər üçün kir yarışından başqa bir şey olmadığını söyləsə eyni olardı. Başqa bir yaxşı müqayisə, Hindistanlı bir adamın vegetarian sosisini dadması və əslini heç bir zövqü olmayan insanlar üçün burjua Amerika qida məhsulu olaraq qınaması olar, ancaq onu ənənədən kənarda yeyər.

Təhsilsiz olmağın heç bir günahı yoxdur. Fürsət və təcrübə bunu düzəldə bilər. Cahillik və özünə əhəmiyyət verməklə qürur duymaq əsl xəyanətdir.


Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate

Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate, şübhəsiz ki, bir baqqal mağazasından aldığım ən fantastik şeydir. Dukkadan daha çox, organik daşlı Meksika şokoladından daha çox, bir çox şeydən daha çox xəyalpərəst.

Fantastik Söhbətin açılması

Pate nədir? Trüf köpüyü nədir? Trüfləri köpük halına necə salırsınız? Pate vakuum niyə kiçik, plastik bir qabda qablaşdırılır? Pate altını qəribə, santimetr jelatinlə örtməyin mənası nədir?

Bax, mən səni burada aldatmağa çalışmayacağam-mən bir johnny-nahar çörəyi, bir vəhşicəsinə təmizlənməmiş maraqlı nibbles və s. Mən və mən, həqiqətən, burada ruhumu boşaldıram, əvvəllər heç vaxt pate olmamışam. Mən, həqiqətən, pate dünya haqqında həqiqətən möhkəm bir anlayışa malik deyiləm. Mən sizə yaxşı bir patein pis bir pate olaraq hansı işarələri qoyduğunu söyləyə bilmədim və ya bir həftə əvvəl cənuba gedən pate ləkələnmiş brioche dişləmək istəsəniz sizi xəbərdar edə bilmədim. Məni Trader Joe ’s -da görsəydiniz, maraqlandığınız, çürük bir adamın gözlərinin önündə bir pate blokunu çevirdiyini, açıq -aydın qarışdığını görərdiniz. Bütün bunlar mənim kənardan kənardır - buna görə özünüzə bir şey etmək istəsəniz, indi qurtarmaq şansınızdır. Oxumaq istədiyiniz şey, bir pate inisiyasiyasının rəngsiz mülahizələridir.

Tamam, ilk sual - gəlin bunu anlaya biləcəyimizi görək. Truffle, mousse, brendi aspic və pate bu işdə bir -birlərinə nə edir?

Bildiklərimlə başlayaq. Pate hər hansı bir soyudulmuş, ət pastasıdır - ən məşhur şəklində rast gəlinir qaz ciyəri - qaz qaraciyərindən hazırlanan pate. Trader Joe qaz qaraciyərini çatdırmır, ancaq quş orqanizmində saxlamağa qərar verdi və bunun əvəzinə bizə toyuq qaraciyəri verir. Bir torpaq pastası satarkən və onu pişiklər əvəzinə insanlara satmağa çalışarkən, iki şeyi etməlisiniz - ona qəribə bir xarici ad verin (yoxlayın), dəyəri. Qaz qaraciyər pate, son bir neçə ildə, xüsusən də Kaliforniyada, olduqca qeyri -insani üsulu və#8217s yaratması səbəbindən şiddətli atəşə məruz qaldı. Yəni, bir qaz bir qutuya kilidlənir və qaraciyəri normal ölçüdə üç qat artırmaq üçün şişənə qədər qidalanır, bu zaman kəsilərək qaraciyər kəsilir. Treyder Joe, qaraciyərini qazlar əvəzinə toyuqlardan əldə edərək məsələni qəsdən bir kənara atır. Qazlardan qəzəblənəcəksənsə, toyuqlardan da qəzəblənəcəksən.

Davam edən qaz ciyəri oxşarlıqlar trüf köpüyünün əlavə edilməsidir. Truffles, əlbəttə ki, donuzların ovladığı həqiqətən bahalı göbələk olması ilə məşhurdur. Truffle mousu, truffle ilə çırpıldığında ən çox hazırlanır qaz ciyəri, baxmayaraq ki, bu halda bizim qarışdırdığımız toyuq qaraciyəri pate. Güman ki, bu, ləzzəti çox dadlı etmək üçündür. Təəssüf ki, toyuq qaraciyərinin içərisinə qatlanan göbələk və trüf köpüyünün ləzzətləri mənim proletar dilimdən kənara çıxa bilməz.

Son diqqətəlayiq əlavə, patein dibi boyunca yığılmış qalın bir jelatin səviyyəsini alan brendi aspicdir. Niyə bir truffle mousse patein altına bir qat brendi ilə doldurulmuş ət jeli yapışdırın? Yaxşı, ilk növbədə pate ilə bir növ təmizlənmiş alkoqol (aspic və ya başqa) əlavə etmək ənənəvi olduğu üçün və sınadıqdan sonra, xəyal edə bilərəm ki, pate'nin başqa dərəcədə güclü bir ləzzətini ödəsin. Öz -özünə, bu aspic jelly çox dad vermir - brendin nə qədər ısırığı ət jele daxil olması ilə çox susdurulmuşdur - buna görə də ağır qaraciyərdən və truffle ləzzətindən dilinizə sərin bir möhlət verir.

Pate özü misk, çox müşk və çox ləzzətli, mürəkkəb ətli ləzzətlərə malikdir. Həddindən artıq duzlu və ya başqa bir dad deyil, əksinə sizi ağır qaraciyər dadı ilə boğur. Pate, müzakirə etdiyimiz kimi, əsasən yalnız qaraciyərdir və əgər hər hansı bir formada torpaq qaraciyəriniz varsa, başınızdakı bu dadı bir neçə dəfə artırmalısınız və nə gözlədiyinizi təxmin edə bilərsiniz.

Ucuz Pate Səhv

Ən təəccüblüsü odur ki, Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate - bütün truffles və pate və brendi aspic üçün münasib qiymətə 6.00 / 8 oz satılır. Kiçik bir pate uzun bir yol gedir, buna görə də bu kiçik kərpic bütün partiyanı məmnun etmək üçün kifayət etməlidir. Yəni, partiyanız insanların ucuz pate ilə məmnun qalacağı bir tipdirsə. Allah bilir ki, Trader Joe -nu əlverişli qiymətlərə həqiqi fədakarlıqlarına görə sevirəm, amma bu halda əslində onlara qarşı son işarənin olduğuna inanıram.

Pate, kürü kimidir, çünki dadından daha çox zərifliyinə görə qiymətləndirilir. İnsan spektrinin hər rəngini tərifləmək üçün bir yemək var və pate yalnız yüksək səviyyəli mətbəxin yerini doldurur. Büdcə qiymətli bir pate, mövcudluğunun səbəbini azaldır. Havyar və truffles və pate yaxşıdır və hamısı yaxşıdır - amma onların kartof çipsi ləzzətlərinin olmamasının bir səbəbi var. İnsanlar truffle və pate -yə axın etmirlər, çünki bu, mütləq dad hissidir, dəyəri kassada qiymətə düşür. Bahalı bir pate təklif edin və siz yüksək dərəcəli bir ev sahibisiniz, ucuz bir pate və siz də ucuz bir ev sahibisiniz – dad həmişə ikinci dərəcəli idi.

Demək ki, demokratikləşmənin trompet çalmasını əsla əskik etməyək. Əgər mənim kimi mənim də heç vaxt pate yeməmisən, qara truffle ilə doldurulmuş bir pate olmasın, onda niyə bir neçə kraker götürüb bura verməyəsən. Şübhəsiz ki, indidən daha yaxşı vaxt olmayıb.

Dağılım:

Tövsiyə edərdimmi: Yalnız çox maraqlananlar üçün.

Yenidən alsaydım: Mən bu cür partiyalara ev sahibliyi etmirəm.

Son Xülasə: Çox lüks bir qəlyanaltının ucuz versiyası.

Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate – Qidalanma Faktları

Bunu paylaş:

Bunun kimi:

“Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate ” haqqında 21 Şərh

Mən bununla tamamilə razı deyiləm-bu şeyləri sevirəm və kifayət qədər ala bilmirəm, çox incə qaraciyər ləzzəti və ümumiyyətlə dadlıdır

Mən də bunun əla bir məhsul olduğunu düşünürəm. Dokusu heyrətamizdir və ləzzətli dadı var! Yum!

Bu baxış çox dar düşüncəli bir fərddəndir. Böyüdüyüm Avropada, pate bir çox partiyalarda və şam yeməylərində iştahaaçan kimi xidmət edən adi bir məzədir. Pendir və#8211 donuz, quzu və toyuq qaraciyəri pates kimi xidmət və yeyilir, supermarketlərdə çox yayılmışdır və bahalı deyil. ABŞ -da çox sağlamlıqlı bir qida ilə əlaqəli bir növ snobbery var və əsasən cəhalətdən qaynaqlanır. Trader Joe ’s -dən çıxıb bizə münasib qiymətli ekvivalentinizi verdiyiniz üçün təşəkkür edirik!

Digər şərhlərlə razıyam. Bu məhsulu çox sevirəm və fransız ərim anasının hazırladığı pate kimi dadlı olduğunu söyləyir. Pate -nin yaxşı olması üçün bahalı olması lazım olduğunu düşünmək ən pis hiyləgərlikdir. Mən də qaraciyərin ləzzətini çox incə hesab edirəm.

Vallah, özümü məktəbli hesab edirəm. Hələ də şərhlərimin yanındayam (müntəzəm Joe kimi) – Deyəsən qaraciyər pate almıram.

Bunun heç bir şeyi yoxdur.Yağlı qaraciyərinizi qarışdırın, qab -qacaq qabına qoyun və uzun müddət qalması üçün yağ və ya mumla möhürləyin. Bu, doğma baş dərisinə çox bənzər, həm də ətini jelatində doğranmış ölkə aşpazı idi. Bu həyətdəki qırmızılı yeməklərin necə snobby olması mənim əlimdən çıxır. Qaraciyər, pate, hamısı peçenye ilə yaxşı gedir!

Hər kəsin fikri var. Müəllif, yazdıqları/danışdıqları/yedikləri haqqında heç bir təsəvvürü olmadığı halda belə, pontifik olmağı sevir. “Mən bir johnny-nahar kovası növündən bir qurmanam, vəhşicəsinə təmizlənməmiş maraqlı nibbles və s. Mən və həqiqətən ruhumu burada boşaldıram, əvvəllər heç vaxt pate olmamışam. Pate dünyasını həqiqətən yaxşı başa düşmürəm. Yaxşı pate ilə pis pate arasında hansı işarələrin olduğunu söyləyə bilmədim və ya bir həftə əvvəl cənuba getmiş pate ləkələnmiş brioche dişləmək istəsəniz xəbərdarlıq edə bilmədim. ”

TAMAM. Elə isə bu adam niyə xəbərsiz olduğunu etiraf etdiyi bir şey haqqında yazmalı oldu? Nahar qutusu yeməyinə üstünlük verdiyini, kəmiyyətə keyfiyyətdən daha çox dəyər verdiyini, heç vaxt “real şeyə ” (pate de foie gras) sahib olmadığını, amma yediyi şeyin çürük olub olmadığını deyə bilməyəcəyini söyləyərək böyük nüfuzlu açıqlamalar verməyə davam etdiyini etiraf edir. ya yox. Ləyaqət (və ya bu mövzuda doğru) tapdığım yeganə ifadə və ya bu məqalə, ” Əgər qazlar haqqında qəzəblənəcəksənsə, toyuqlar haqqında qəzəblənəcəksən. ” Həqiqətən demək istədiyim odur ki, baqqalınızın dondurucu qutusunda hər dəfə bir qaz və ya ördək gördüyünüz zaman bunun qaraciyərsiz doğulduğunu düşünürsünüzmü? Sizcə buna nə oldu? Qanayan ürəklər, CA -da qaz/ördək qaraciyərinin satışını qanunsuz etdi, baxmayaraq ki toyuqlar hər hansı bir ət şöbəsində orqanlarını bir kiloluq qablara verə bilər. Amma mən#8230 … -dan kənara çıxıram

İlk səhv ifadə. Bütün Pate bir pasta deyil. Müəllif ya fransız sözünü tərcümə etdi, ya da Vikipediyada pate tərifinə baxdı. Onun tərifi yalnız qismən doğrudur. Pate YAYILAN ətdir, eyni zamanda doğranmış ətlərdən də ibarət ola bilər (daha da inkişaf etdirmək üçün Country Pate -ə baxın.)

Orqan ətlərinin satışını Amerikada müzakirə edərkən, təəssüf ki, bu məqalənin müəllifi 20 -ci əsrin sonlarında öz düşüncəsindədir. Amerikalı əcdadlarımız, oinkdən başqa hər şeyə inanırlar və bir millət olaraq yalnız müəyyən heyvanlardan əzələ əti yeyəcəyimizə qərar verənə qədər zəngin olduq. Ümumi monoxromatik aşpazlıq yemək dadımıza görə orqan vasitələri indi Amerikada boşa çıxır. Amerika menyusuna baxın. Növündən asılı olmayaraq hər bir restoranda olduqca sadədir. 1940 və 50 -ci illərin Amerika yemək kitablarında orqan ətlərinin balanslaşdırılmış bir pəhrizdə necə bişirilməli olduğu göstərilir. Bu gün yemək kitablarımız yalnız korlanmış orta təbəqənin mal əti, donuz əti və toyuq əzələləri toxumasını yeyəcəyini əhatə edir. McDonald ’s Hər kəs.
Pate -ni təsvir etmək üçün qəribə bir xarici ad istifadə etmək ittihamı uşaqlıqdır. Bu sözün xülya olduğunu və ya bu mövzuda öz dilini düşünən tək bir fransız dilli adam tanımıram. Bundan əlavə, pate “ground qaraciyərinə zəng edə bilməzsiniz, çünki həmişə üyüdülmür və diqqətlə tərtib edilir və müəyyən edilmiş qaydada bişirilir. Doğranmış qaraciyər daha yaxındır, amma sonra yerli kosher deliində verilən yemək kimi səslənir. Pate -in bişirmək/hazırlamaq və təqdim etmək üçün ingilis dilində tərcüməsi olmayan xüsusi bir prosesi var. Həqiqətən günahlandırmaq istəyirsinizsə, dilimizi kifayət qədər söz üçün səhv edin. Müəllif birdilli olsa, oxucunun günahı yoxdur.
Nəhayət, bir qutunun içində kilidlənmiş bir qazın cahil görməsi, 18 -ci əsrin sensasiyalı zibil romanından bir şey kimi səslənir. 1700-1800 -cü illərdə qazların arılara qoyulması və ya torpağa basdırılması halında ola bilər, ancaq 100 ildən artıqdır ki, Avropada belə tətbiq edilməmişdir. (Kütləvi istehsalda qaraciyəri başqa bir müzakirə üçün ayrılanda qazlar necə yetişdirilir.)

Trüfelə gəlincə. Donuzların trüf ovuna icazə verilməsi 100 ildən çox əvvəl qadağan edilmişdi. Truffles nadir göbələklərdir və başqa heç nə yoxdur. Bir göbələyi həqiqətən siçan şəklində qamçılaya bilərsinizmi? Həqiqətən deyil. Truffle bir sifət deyil və bir səbəbdən Trader Joe (TJ) etiketindəki “mousse ” sözü ilə eyni sətirdə qeyd edilməmişdir. Eynilə “Yeni və Təkmilləşdirilmiş ” və ya “Sadəcə bir ipucu ilə … kimi bir reklam çarxıdır. ” Yemək yeyib daha yaxşı tanımaq istəməyən insanlar üçün nəzərdə tutulmuşdur. Tərkibini oxudunuzmu? Tərkibi məhsulun həcminə görə sıralanmışdır. Truffles 15 -dən 11 -dir. ABŞ -da Truffles olduğunu söyləyən və xərcləri əks etdirməyən HƏR ŞEY, zarafatdan başqa bir şey olmayacağına əmin ola bilərsiniz. Qeyd edək ki, trüfləri siyahıya alan məhsullar heç vaxt NECƏ BÖYÜK truffle daxil olduğunu demir. Trüflərin qiyməti 330 dollar/funtdan artıq olduğu üçün, əslində 6.00 dollardan aşağı olan TJ tərəfindən girov qoyulan kiçik yeddi unsiya toyuq qaraciyəri paketinizdə nə qədər olacağını düşünürsünüz? Göbələklər (ən ucuzu deməkdir) 15 maddədən yeddisi olaraq siyahıya alındı. Məhsulu ucuz düyməli (?) Göbələklərlə yükləsəniz, bir truffle dadına necə ləzzət verə bilərsiniz? Müəllif heç vaxt tək başına və ya “proletar dili ” ilə bir truffle dadmışmı?

Aspicə gəldikdə. Müəllif Jello'nun cəlbedici olduğunu düşünürsə, niyə bu müzakirəni davam etdirə bilərsən? Həqiqi bir aspicdə asılmış yaxşı brendi yalnız yüngül və təravətləndirici deyil, həm də bir çimdik duz və ya bibər sousu əlavə etmək kimi parıldamaqla bir toxuma ziddiyyəti təqdim edir. Müəllifin ’ -nin şərhinə görə, bir aspic yalnız "ağır" və "8221" truffle dadını əhatə edir, mən yalnız gülə bilərəm. Düzgün istifadə edildikdə truffle heç vaxt “heavy deyil. ” Aspic sıfırdan hazırlandıqda çox incədir.

Nəhayət, müəllifin heç vaxt qaz qaraciyərini heç dadmadığı da göz qabağındadır. Müşk deyil. Qaraciyər kimi dadı yoxdur. Özünəməxsus bir ləzzətə malikdir və yüngül və bütün digər orqan ətlərinin oyun dadına iz qoymur. Başqa heç bir qaraciyər və ya orqan əti eyni yüngüllük və güclü ləzzətin olmamasıdır. Qaz qaraciyərini bu qədər bənzərsiz edən və dünyanın hər yerində insanlar tərəfindən axtarılan Provence xəndəkindən xalqların Krallığına qədər aranan şey budur. Hər dəfə bir amerikalı ilə əsl müqavilə bağladığımda, o, ömürlük bağlı qaldı. Reaksiya həmişə eynidır, amma#qaraciyər kimi dadmır. Mən onu çeynəmək məcburiyyətində də olmadım. Ağzımda əriyirdim! ”

Məqalənizi nəzərdən keçirərkən, heç bir qeyd-şərtsiz müəllifə “Sayaç-zibil deyə bilərəm. ” Müəllifin əsl sövdələşmənin niyə qiymətləndirildiyini öyrənmək istəyi və ya cüzdanı yoxdur. Şübhəsiz ki, bir çox sahələrdə. Əksinə, əsl McCoy -un kədərli bir nüsxəsi haqqında geniş açıqlamalar verir və sonra ifşa olunmamasını və ya bu barədə məlumatlı olmadığını dəstəkləmək üçün genişləndirici ümumiləşdirmələr edir.
Yarış maşını sürərkən, bir qrup Cənubi Amerikalı gəncin öz çalopilərini çöl ərazisindəki bir kir yolunda yarışdığını izləyib Indy 500 -ün zənginlər üçün kir yarışından başqa bir şey olmadığını söyləsə eyni olardı. Başqa bir yaxşı müqayisə, Hindistanlı bir adamın vegetarian sosisini dadması və əslini heç bir zövqü olmayan insanlar üçün burjua Amerika qida məhsulu olaraq qınaması olar, ancaq onu ənənədən kənarda yeyər.

Təhsilsiz olmağın heç bir günahı yoxdur. Fürsət və təcrübə bunu düzəldə bilər. Cahillik və özünə əhəmiyyət verməklə qürur duymaq əsl xəyanətdir.


Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate

Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate, şübhəsiz ki, bir baqqal mağazasından aldığım ən fantastik şeydir. Dukkadan daha çox, organik daşlı Meksika şokoladından daha çox, bir çox şeydən daha çox xəyalpərəst.

Fantastik Söhbətin açılması

Pate nədir? Trüf köpüyü nədir? Trüfləri köpük halına necə salırsınız? Pate vakuum niyə kiçik, plastik bir qabda qablaşdırılır? Pate altını qəribə, santimetr jelatinlə örtməyin mənası nədir?

Bax, mən səni burada aldatmağa çalışmayacağam-mən bir johnny-nahar çörəyi, bir vəhşicəsinə təmizlənməmiş maraqlı nibbles və s. Mən və mən, həqiqətən, burada ruhumu boşaldıram, əvvəllər heç vaxt pate olmamışam. Mən, həqiqətən, pate dünya haqqında həqiqətən möhkəm bir anlayışa malik deyiləm. Mən sizə yaxşı bir patein pis bir pate olaraq hansı işarələri qoyduğunu söyləyə bilmədim və ya bir həftə əvvəl cənuba gedən pate ləkələnmiş brioche dişləmək istəsəniz sizi xəbərdar edə bilmədim. Məni Trader Joe ’s -da görsəydiniz, maraqlandığınız, çürük bir adamın gözlərinin önündə bir pate blokunu çevirdiyini, açıq -aydın qarışdığını görərdiniz. Bütün bunlar mənim kənardan kənardır - buna görə özünüzə bir şey etmək istəsəniz, indi qurtarmaq şansınızdır. Oxumaq istədiyiniz şey, bir pate inisiyasiyasının rəngsiz mülahizələridir.

Tamam, ilk sual - gəlin bunu anlaya biləcəyimizi görək. Truffle, mousse, brendi aspic və pate bu işdə bir -birlərinə nə edir?

Bildiklərimlə başlayaq. Pate hər hansı bir soyudulmuş, ət pastasıdır - ən məşhur şəklində rast gəlinir qaz ciyəri - qaz qaraciyərindən hazırlanan pate. Trader Joe qaz qaraciyərini çatdırmır, ancaq quş orqanizmində saxlamağa qərar verdi və bunun əvəzinə bizə toyuq qaraciyəri verir. Bir torpaq pastası satarkən və onu pişiklər əvəzinə insanlara satmağa çalışarkən, iki şeyi etməlisiniz - ona qəribə bir xarici ad verin (yoxlayın), dəyəri. Qaz qaraciyər pate, son bir neçə ildə, xüsusən də Kaliforniyada, olduqca qeyri -insani üsulu və#8217s yaratması səbəbindən şiddətli atəşə məruz qaldı. Yəni, bir qaz bir qutuya kilidlənir və qaraciyəri normal ölçüdə üç qat artırmaq üçün şişənə qədər qidalanır, bu zaman kəsilərək qaraciyər kəsilir. Treyder Joe, qaraciyərini qazlar əvəzinə toyuqlardan əldə edərək məsələni qəsdən bir kənara atır. Qazlardan qəzəblənəcəksənsə, toyuqlardan da qəzəblənəcəksən.

Davam edən qaz ciyəri oxşarlıqlar trüf köpüyünün əlavə edilməsidir. Truffles, əlbəttə ki, donuzların ovladığı həqiqətən bahalı göbələk olması ilə məşhurdur. Truffle mousu, truffle ilə çırpıldığında ən çox hazırlanır qaz ciyəri, baxmayaraq ki, bu halda bizim qarışdırdığımız toyuq qaraciyəri pate. Güman ki, bu, ləzzəti çox dadlı etmək üçündür. Təəssüf ki, toyuq qaraciyərinin içərisinə qatlanan göbələk və trüf köpüyünün ləzzətləri mənim proletar dilimdən kənara çıxa bilməz.

Son diqqətəlayiq əlavə, patein dibi boyunca yığılmış qalın bir jelatin səviyyəsini alan brendi aspicdir. Niyə bir truffle mousse patein altına bir qat brendi ilə doldurulmuş ət jeli yapışdırın? Yaxşı, ilk növbədə pate ilə bir növ təmizlənmiş alkoqol (aspic və ya başqa) əlavə etmək ənənəvi olduğu üçün və sınadıqdan sonra, xəyal edə bilərəm ki, pate'nin başqa dərəcədə güclü bir ləzzətini ödəsin. Öz -özünə, bu aspic jelly çox dad vermir - brendin nə qədər ısırığı ət jele daxil olması ilə çox susdurulmuşdur - buna görə də ağır qaraciyərdən və truffle ləzzətindən dilinizə sərin bir möhlət verir.

Pate özü misk, çox müşk və çox ləzzətli, mürəkkəb ətli ləzzətlərə malikdir. Həddindən artıq duzlu və ya başqa bir dad deyil, əksinə sizi ağır qaraciyər dadı ilə boğur. Pate, müzakirə etdiyimiz kimi, əsasən yalnız qaraciyərdir və əgər hər hansı bir formada torpaq qaraciyəriniz varsa, başınızdakı bu dadı bir neçə dəfə artırmalısınız və nə gözlədiyinizi təxmin edə bilərsiniz.

Ucuz Pate Səhv

Ən təəccüblüsü odur ki, Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate - bütün truffles və pate və brendi aspic üçün münasib qiymətə 6.00 / 8 oz satılır. Kiçik bir pate uzun bir yol gedir, buna görə də bu kiçik kərpic bütün partiyanı məmnun etmək üçün kifayət etməlidir. Yəni, partiyanız insanların ucuz pate ilə məmnun qalacağı bir tipdirsə. Allah bilir ki, Trader Joe -nu əlverişli qiymətlərə həqiqi fədakarlıqlarına görə sevirəm, amma bu halda əslində onlara qarşı son işarənin olduğuna inanıram.

Pate, kürü kimidir, çünki dadından daha çox zərifliyinə görə qiymətləndirilir. İnsan spektrinin hər rəngini tərifləmək üçün bir yemək var və pate yalnız yüksək səviyyəli mətbəxin yerini doldurur. Büdcə qiymətli bir pate, mövcudluğunun səbəbini azaldır. Havyar və truffles və pate yaxşıdır və hamısı yaxşıdır - amma onların kartof çipsi ləzzətlərinin olmamasının bir səbəbi var. İnsanlar truffle və pate -yə axın etmirlər, çünki bu, mütləq dad hissidir, dəyəri kassada qiymətə düşür. Bahalı bir pate təklif edin və siz yüksək dərəcəli bir ev sahibisiniz, ucuz bir pate və siz də ucuz bir ev sahibisiniz – dad həmişə ikinci dərəcəli idi.

Demək ki, demokratikləşmənin trompet çalmasını əsla əskik etməyək. Əgər mənim kimi mənim də heç vaxt pate yeməmisən, qara truffle ilə doldurulmuş bir pate olmasın, onda niyə bir neçə kraker götürüb bura verməyəsən. Şübhəsiz ki, indidən daha yaxşı vaxt olmayıb.

Dağılım:

Tövsiyə edərdimmi: Yalnız çox maraqlananlar üçün.

Yenidən alsaydım: Mən bu cür partiyalara ev sahibliyi etmirəm.

Son Xülasə: Çox lüks bir qəlyanaltının ucuz versiyası.

Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate – Qidalanma Faktları

Bunu paylaş:

Bunun kimi:

“Trader Joe ’s Truffle Mousse Pate ” haqqında 21 Şərh

Mən bununla tamamilə razı deyiləm-bu şeyləri sevirəm və kifayət qədər ala bilmirəm, çox incə qaraciyər ləzzəti və ümumiyyətlə dadlıdır

Mən də bunun əla bir məhsul olduğunu düşünürəm. Dokusu heyrətamizdir və ləzzətli dadı var! Yum!

Bu baxış çox dar düşüncəli bir fərddəndir. Böyüdüyüm Avropada, pate bir çox partiyalarda və şam yeməylərində iştahaaçan kimi xidmət edən adi bir məzədir. Pendir və#8211 donuz, quzu və toyuq qaraciyəri pates kimi xidmət və yeyilir, supermarketlərdə çox yayılmışdır və bahalı deyil. ABŞ -da çox sağlamlıqlı bir qida ilə əlaqəli bir növ snobbery var və əsasən cəhalətdən qaynaqlanır. Trader Joe ’s -dən çıxıb bizə münasib qiymətli ekvivalentinizi verdiyiniz üçün təşəkkür edirik!

Digər şərhlərlə razıyam. Bu məhsulu çox sevirəm və fransız ərim anasının hazırladığı pate kimi dadlı olduğunu söyləyir. Pate -nin yaxşı olması üçün bahalı olması lazım olduğunu düşünmək ən pis hiyləgərlikdir. Mən də qaraciyərin ləzzətini çox incə hesab edirəm.

Vallah, özümü məktəbli hesab edirəm. Hələ də şərhlərimin yanındayam (müntəzəm Joe kimi) – Deyəsən qaraciyər pate almıram.

Bunun heç bir şeyi yoxdur. Yağlı qaraciyərinizi qarışdırın, qab -qacaq qabına qoyun və uzun müddət qalması üçün yağ və ya mumla möhürləyin. Bu, doğma baş dərisinə çox bənzər, həm də ətini jelatində doğranmış ölkə aşpazı idi. Bu həyətdəki qırmızılı yeməklərin necə snobby olması mənim əlimdən çıxır. Qaraciyər, pate, hamısı peçenye ilə yaxşı gedir!

Hər kəsin fikri var. Müəllif, yazdıqları/danışdıqları/yedikləri haqqında heç bir təsəvvürü olmadığı halda belə, pontifik olmağı sevir. “Mən bir johnny-nahar kovası növündən bir qurmanam, vəhşicəsinə təmizlənməmiş maraqlı nibbles və s. Mən və həqiqətən ruhumu burada boşaldıram, əvvəllər heç vaxt pate olmamışam. Pate dünyasını həqiqətən yaxşı başa düşmürəm. Yaxşı pate ilə pis pate arasında hansı işarələrin olduğunu söyləyə bilmədim və ya bir həftə əvvəl cənuba getmiş pate ləkələnmiş brioche dişləmək istəsəniz xəbərdarlıq edə bilmədim. ”

TAMAM. Elə isə bu adam niyə xəbərsiz olduğunu etiraf etdiyi bir şey haqqında yazmalı oldu? Nahar qutusu yeməyinə üstünlük verdiyini, kəmiyyətə keyfiyyətdən daha çox dəyər verdiyini, heç vaxt “real şeyə ” (pate de foie gras) sahib olmadığını, amma yediyi şeyin çürük olub olmadığını deyə bilməyəcəyini söyləyərək böyük nüfuzlu açıqlamalar verməyə davam etdiyini etiraf edir. ya yox. Ləyaqət (və ya bu mövzuda doğru) tapdığım yeganə ifadə və ya bu məqalə, ” Əgər qazlar haqqında qəzəblənəcəksənsə, toyuqlar haqqında qəzəblənəcəksən. ” Həqiqətən demək istədiyim odur ki, baqqalınızın dondurucu qutusunda hər dəfə bir qaz və ya ördək gördüyünüz zaman bunun qaraciyərsiz doğulduğunu düşünürsünüzmü? Sizcə buna nə oldu? Qanayan ürəklər, CA -da qaz/ördək qaraciyərinin satışını qanunsuz etdi, baxmayaraq ki toyuqlar hər hansı bir ət şöbəsində orqanlarını bir kiloluq qablara verə bilər. Amma mən#8230 … -dan kənara çıxıram

İlk səhv ifadə. Bütün Pate bir pasta deyil. Müəllif ya fransız sözünü tərcümə etdi, ya da Vikipediyada pate tərifinə baxdı. Onun tərifi yalnız qismən doğrudur. Pate YAYILAN ətdir, eyni zamanda doğranmış ətlərdən də ibarət ola bilər (daha da inkişaf etdirmək üçün Country Pate -ə baxın.)

Orqan ətlərinin satışını Amerikada müzakirə edərkən, təəssüf ki, bu məqalənin müəllifi 20 -ci əsrin sonlarında öz düşüncəsindədir. Amerikalı əcdadlarımız, oinkdən başqa hər şeyə inanırlar və bir millət olaraq yalnız müəyyən heyvanlardan əzələ əti yeyəcəyimizə qərar verənə qədər zəngin olduq. Ümumi monoxromatik aşpazlıq yemək dadımıza görə orqan vasitələri indi Amerikada boşa çıxır. Amerika menyusuna baxın. Növündən asılı olmayaraq hər bir restoranda olduqca sadədir. 1940 və 50 -ci illərin Amerika yemək kitablarında orqan ətlərinin balanslaşdırılmış bir pəhrizdə necə bişirilməli olduğu göstərilir. Bu gün yemək kitablarımız yalnız korlanmış orta təbəqənin mal əti, donuz əti və toyuq əzələləri toxumasını yeyəcəyini əhatə edir. McDonald ’s Hər kəs.
Pate -ni təsvir etmək üçün qəribə bir xarici ad istifadə etmək ittihamı uşaqlıqdır. Bu sözün xülya olduğunu və ya bu mövzuda öz dilini düşünən tək bir fransız dilli adam tanımıram. Bundan əlavə, pate “ground qaraciyərinə zəng edə bilməzsiniz, çünki həmişə üyüdülmür və diqqətlə tərtib edilir və müəyyən edilmiş qaydada bişirilir. Doğranmış qaraciyər daha yaxındır, amma sonra yerli kosher deliində verilən yemək kimi səslənir. Pate -in bişirmək/hazırlamaq və təqdim etmək üçün ingilis dilində tərcüməsi olmayan xüsusi bir prosesi var. Həqiqətən günahlandırmaq istəyirsinizsə, dilimizi kifayət qədər söz üçün səhv edin. Müəllif birdilli olsa, oxucunun günahı yoxdur.
Nəhayət, bir qutunun içində kilidlənmiş bir qazın cahil görməsi, 18 -ci əsrin sensasiyalı zibil romanından bir şey kimi səslənir.1700-1800 -cü illərdə qazların arılara qoyulması və ya torpağa basdırılması halında ola bilər, ancaq 100 ildən artıqdır ki, Avropada belə tətbiq edilməmişdir. (Kütləvi istehsalda qaraciyəri başqa bir müzakirə üçün ayrılanda qazlar necə yetişdirilir.)

Trüfelə gəlincə. Donuzların trüf ovuna icazə verilməsi 100 ildən çox əvvəl qadağan edilmişdi. Truffles nadir göbələklərdir və başqa heç nə yoxdur. Bir göbələyi həqiqətən siçan şəklində qamçılaya bilərsinizmi? Həqiqətən deyil. Truffle bir sifət deyil və bir səbəbdən Trader Joe (TJ) etiketindəki “mousse ” sözü ilə eyni sətirdə qeyd edilməmişdir. Eynilə “Yeni və Təkmilləşdirilmiş ” və ya “Sadəcə bir ipucu ilə … kimi bir reklam çarxıdır. ” Yemək yeyib daha yaxşı tanımaq istəməyən insanlar üçün nəzərdə tutulmuşdur. Tərkibini oxudunuzmu? Tərkibi məhsulun həcminə görə sıralanmışdır. Truffles 15 -dən 11 -dir. ABŞ -da Truffles olduğunu söyləyən və xərcləri əks etdirməyən HƏR ŞEY, zarafatdan başqa bir şey olmayacağına əmin ola bilərsiniz. Qeyd edək ki, trüfləri siyahıya alan məhsullar heç vaxt NECƏ BÖYÜK truffle daxil olduğunu demir. Trüflərin qiyməti 330 dollar/funtdan artıq olduğu üçün, əslində 6.00 dollardan aşağı olan TJ tərəfindən girov qoyulan kiçik yeddi unsiya toyuq qaraciyəri paketinizdə nə qədər olacağını düşünürsünüz? Göbələklər (ən ucuzu deməkdir) 15 maddədən yeddisi olaraq siyahıya alındı. Məhsulu ucuz düyməli (?) Göbələklərlə yükləsəniz, bir truffle dadına necə ləzzət verə bilərsiniz? Müəllif heç vaxt tək başına və ya “proletar dili ” ilə bir truffle dadmışmı?

Aspicə gəldikdə. Müəllif Jello'nun cəlbedici olduğunu düşünürsə, niyə bu müzakirəni davam etdirə bilərsən? Həqiqi bir aspicdə asılmış yaxşı brendi yalnız yüngül və təravətləndirici deyil, həm də bir çimdik duz və ya bibər sousu əlavə etmək kimi parıldamaqla bir toxuma ziddiyyəti təqdim edir. Müəllifin ’ -nin şərhinə görə, bir aspic yalnız "ağır" və "8221" truffle dadını əhatə edir, mən yalnız gülə bilərəm. Düzgün istifadə edildikdə truffle heç vaxt “heavy deyil. ” Aspic sıfırdan hazırlandıqda çox incədir.

Nəhayət, müəllifin heç vaxt qaz qaraciyərini heç dadmadığı da göz qabağındadır. Müşk deyil. Qaraciyər kimi dadı yoxdur. Özünəməxsus bir ləzzətə malikdir və yüngül və bütün digər orqan ətlərinin oyun dadına iz qoymur. Başqa heç bir qaraciyər və ya orqan əti eyni yüngüllük və güclü ləzzətin olmamasıdır. Qaz qaraciyərini bu qədər bənzərsiz edən və dünyanın hər yerində insanlar tərəfindən axtarılan Provence xəndəkindən xalqların Krallığına qədər aranan şey budur. Hər dəfə bir amerikalı ilə əsl müqavilə bağladığımda, o, ömürlük bağlı qaldı. Reaksiya həmişə eynidır, amma#qaraciyər kimi dadmır. Mən onu çeynəmək məcburiyyətində də olmadım. Ağzımda əriyirdim! ”

Məqalənizi nəzərdən keçirərkən, heç bir qeyd-şərtsiz müəllifə “Sayaç-zibil deyə bilərəm. ” Müəllifin əsl sövdələşmənin niyə qiymətləndirildiyini öyrənmək istəyi və ya cüzdanı yoxdur. Şübhəsiz ki, bir çox sahələrdə. Əksinə, əsl McCoy -un kədərli bir nüsxəsi haqqında geniş açıqlamalar verir və sonra ifşa olunmamasını və ya bu barədə məlumatlı olmadığını dəstəkləmək üçün genişləndirici ümumiləşdirmələr edir.
Yarış maşını sürərkən, bir qrup Cənubi Amerikalı gəncin öz çalopilərini çöl ərazisindəki bir kir yolunda yarışdığını izləyib Indy 500 -ün zənginlər üçün kir yarışından başqa bir şey olmadığını söyləsə eyni olardı. Başqa bir yaxşı müqayisə, Hindistanlı bir adamın vegetarian sosisini dadması və əslini heç bir zövqü olmayan insanlar üçün burjua Amerika qida məhsulu olaraq qınaması olar, ancaq onu ənənədən kənarda yeyər.

Təhsilsiz olmağın heç bir günahı yoxdur. Fürsət və təcrübə bunu düzəldə bilər. Cahillik və özünə əhəmiyyət verməklə qürur duymaq əsl xəyanətdir.


Videoya baxın: الطريقة الوحيدة للسيطرة على مدمن المخدرات عشان يتعالج (Dekabr 2021).