Ənənəvi reseptlər

Cochon555 Bu Bazar günü Atlanta'ya Gələr

Cochon555 Bu Bazar günü Atlanta'ya Gələr

ATLiens, bəzi irsi cins donuz əti yemək (və öyrənmək) üçün həyəcanlanın! 555 Bu kulinariya turunun ilk dəfə 2008 -ci ildə başladığı şəhər Atlanta'ya gəlir - bu bazar günü, 25 İyun 2017, Buckheaddəki Ritz Carltonda.

555 aşpazların və istehlakçıların "Köhnə Dünya heyvandarlığının" əhəmiyyəti haqqında maarifləndirilməsinə yönəlmiş bir ailə aşiqlərini dəstəkləyən bir kulinariya festivalı və 14 şəhər turudur. Bu, əsasən ailə təsərrüfatlarında açıq otlaqlarda yetişdirilən erkən donuzların nəslindən olan irsi cins donuzların istifadəsi deməkdir. Bu donuzlar ümumiyyətlə antibiotik və ya steroid olmadan yetişdirilir. Ticarətdə istehsal olunan bir çox heyvandarlıqdan daha mürəkkəb və qaymaqlı fərqli bir dadlı dadı var. Həm də ləzzət oyatmaq üçün süni ətir, yağ və yağ ehtiyacını azaldan təbii ebruya malikdirlər.

Bazar günü saat 16: 00 -dan 20: 00 -dək yemək yeyənlər, donuz ətinə diqqət yetirən geniş çeşidli yeməklərdən dadacaqlar. Əslində, 1500 kq donuz əti, günorta və axşam saatlarında, sənətkarlıq kokteylləri və geniş çeşidli şərab və biralarla müşayiət olunacaq. Bundan əlavə, tədbirin bir yarışma elementi var. Beş aşpaz - Robert Phalen Bir Qulaqlı Geyik, Drew Van Leuvan Yeddi Lampa, Stephen Toevs Ticarət Kökü, Donettodan Michael Perez və Andre Gomez Sundurma Yüngül Latın Mətbəxi - Tədbir iştirakçılarının və sənaye hakimlərinin səsləri üçün yarışmada beş donuz bişirəcək.

Müsabiqə yaxşı bir məqsəd üçündür; tədbirdən əldə edilən gəlirlər Piggy Bank xeyriyyə. Xeyriyyəçilik missiyası "genetikanın, heyvandarlığın və məlumatın paylaşılması yolu ilə daha təhlükəsiz, daha aydınlaşdırılmış əkinçilik təcrübələri üçün bir cəmiyyət yaradaraq yeməyimizin gələcəyini daha yaxşı etməkdir". Donuzçuluqda ən yaxşı təcrübələr haqqında açıq bir axın və məlumat dövriyyəsi yaradaraq ailələrə kömək etməyə diqqət yetirir.

Cochon555 aşpazları, burnundan quyruğuna qədər bütün donuzdan istifadə edir, hər biri 450 nəfər üçün altı yemək bişirir. Barkeeps (Punch Kings) və sommeliers (Somm Smackdown) üçün paralel yarışmalar, həmçinin Silver Oak və Kosta Browne kimi 30 -dan çox sənətkar şərab, Angostura rom və Breckenridge kimi damıtıcılardan 15 -dən çox spirt və kokteyl var. burbon və pop-up yemək təcrübələri, miras olaraq donuz əti ramen bar və donuz-şirniyyat kimi.

Rabitə direktoru Robert McKeown -a görə, "Cochon555, unikal bir əkinçilik növünün - irs cinslərinin - və bunun arxasındakı fermerlərin onu bişirən aşpazlardan nə qədər əhəmiyyətli olduğunu izah edən bir hadisədir. hər hansı bir tədbirimizdə nəinki bu zəhmətin ləzzətli məhsulunu dadmaq, həm də fermerlərlə tanış olmaq və özləri bişirmək olar. "

Tur başladı Nyu York şəhəri Yanvar ayında və nəticədə milli finalla yekunlaşacaq: 1 Oktyabr Çikaqoda "Grand Cochon". Bu tədbirdə, 14 aşpaz və 14 barkeeps, donuzların ləzzətli, gözəl və davamlı şəkildə bişirilməsi ətrafında bir kulinariya yarışmasında yarışacaq.

Biletlər mövcuddur burada.


Donuza gedin və ya evə gedin

Bu həftə sonu, BM və sous aşbazımız Ben, COCHON EPIC No.2 — və Cochon 555-in birdəfəlik bir hadisəsini nümayiş etdirən, heç vaxt təkrarlanmayan COCHON EPIC No.2 və#8212-də iştirak etmək üçün Filadelfiyaya yollanır. Keçən il ’s EPIC, Nyu-Yorkdakı James Beard House-da keçirildi və 80 qonaq üçün üzüm şampanları ilə birləşdirilmiş donuz əti mərkəzli şam yeməyi təqdim edildi. Bu il tədbir, 28 İyul Bazar günü, Philly'deki Ritz-Carlton'da keçiriləcək, burada 20 yerli aşpaz, altı tam irsi cins donuz hazırlamaq üçün bir araya gələcəklər (bu, 1500 kilodan çox donuz əti!) fermalar ağız sulayan bir ziyafət təşkil edəcək.

Və Cochon 555-dən fərqli olaraq, EPIC rəqabət deyil, əksinə Philly-nin veb saytına görə bütün aşpazların, fermerlərin və donuz əti həvəskarlarının bayramıdır. Çox zəhmli səslənir, elə deyilmi? Yaxşı xəbər budur ki, Philly bölgəsində olmaq şansınız varsa və bir axşam üzünüzü ləzzətli donuz əti ilə doldurmaq istəyirsinizsə, biletlər hələ də burada mövcuddur.

JV, Providence'deki Farmstead'dan Matt Jennings və Atlanta'daki Muss & amp Turners və Local Three'dan Todd Mussman ilə birlikdə Milli Aşpaz olaraq iştirak etməyə dəvət edildi. Ölkədəki barbekü icmalarında bütün irsi cins donuzların istifadəsini özündə əks etdirən yeni Cochon tədbiri olan Cochon Heritage BBQ üçün coşğu yaratmaq üçün ortaq bir menyu hazırlayacaqlar. Tədbirə hazırlıq olaraq, BM, “saddle-cut ” adlanan donuz əti, qabırğa və qarın tamamilə bağlı olduğu mənasında tüpürmək qərarına gəldi. Vay.

Pişirmə vaxtı bir az təsəvvür oyunu olsa da, BM -nin iki əsas qayğısı belə idi: yeri yandırmayın, ikincisi, tüpürcəyi qırmayın və təxminən 100 kilo olduğunu unutmayın. əziz həyat üçün asılı donuz əti!

Donuz ətini ləzzətli bir ədviyyat, qəhvəyi şəkər və sarımsaq ilə ovuşdurdu (aşağıda reseptə baxın) və alma və albalı ağacının birləşməsi ilə atəşi bəsləyərkən və saxlayarkən üç saat yaxşı buraxın. tüstü) və ağ palıd ağacı (istilik üçün). Son nəticə? Bunu öyrənmək üçün videoya baxmalısınız)

EPIC Donuz Əti Tarifi:

:: Tərkibi ::

Hər kilo donuz əti üçün …

  • 1 T. keşniş toxumu
  • 1 T. şüyüd toxumu
  • 1 T. şüyüd toxumu
  • 1 T. bütün ardıc
  • 1 T. bütün bibər
  • 1 T. bütün mixək
  • 1 T. xardal toxumu
  • 2 ədəd qara bibər qarğıdalı
  • 1 ulduzlu anason
  • 2 çay qaşığı. duz
  • 2 çay qaşığı. Qəhvəyi şəkər
  • 5 diş sarımsaq, doğranmışdır

Baharatları bir havan və havaneli ilə birlikdə əzin və sonra duz, şəkər və sarımsaq ilə birləşdirin. Bu qarışığı donuz ətinə sürtün və 2 gün oturun. Təxminən 450 dərəcə isti bir sobada qovrulmuş donuz əti üzərində bu sürtməni istifadə etməyə çalışın.


Donuza gedin və ya evə gedin

Bu həftə sonu, BM və sous aşbazımız Ben, COCHON EPIC No.2 — və Cochon 555-in birdəfəlik bir hadisəsini nümayiş etdirən, heç vaxt təkrarlanmayan COCHON EPIC No.2 və#8212-də iştirak etmək üçün Filadelfiyaya yollanır. Keçən il ’s EPIC, Nyu-Yorkdakı James Beard House-da keçirildi və 80 qonaq üçün üzüm şampanları ilə birləşdirilmiş donuz əti yeməyi təqdim edildi. Bu il tədbir, 28 İyul Bazar günü, Philly'deki Ritz-Carlton'da keçiriləcək, burada 20 yerli aşpaz, altı tam irsi cins donuz hazırlamaq üçün bir araya gələcəklər (bu, 1500 kilodan çox donuz əti!) fermalar ağız sulayan bir ziyafət təşkil edəcək.

Və Cochon 555-dən fərqli olaraq, EPIC bir rəqabət deyil, əksinə Philly-nin veb saytına görə bütün aşpazların, fermerlərin və donuz əti həvəskarlarının bayramıdır. Çox zəhmli səslənir, elə deyilmi? Yaxşı xəbər budur ki, Philly bölgəsində olmaq şansınız varsa və bir axşam üzünüzü ləzzətli donuz əti ilə doldurmaq istəyirsinizsə, biletlər hələ də burada mövcuddur.

JV, Providence'deki Farmstead'dan Matt Jennings və Atlanta'daki Muss & amp Turners və Local Three'dan Todd Mussman ilə birlikdə Milli Aşpaz olaraq iştirak etməyə dəvət edildi. Ölkədəki barbekü icmalarında bütün irsi cins donuzların istifadəsini özündə əks etdirmək üçün hazırlanmış yeni bir Cochon tədbiri olan Cochon Heritage BBQ üçün coşğu yaratmaq üçün ortaq bir menyu hazırlayacaqlar. Tədbirə hazırlıq olaraq, BM, “saddle-cut ” adlanan donuz əti tüpürmək qərarına gəldi, yəni bel, qabırğa və qarın tamamilə bağlıdır. Vay.

Pişirmə vaxtı bir az təsəvvür oyunu olsa da, BM -nin iki əsas qayğısı belə idi: yeri yandırmayın, ikincisi, tüpürcəyi qırmayın və təxminən 100 kilo olduğunu unutmayın. əziz həyat üçün asılı donuz əti!

Donuz ətini ləzzətli bir ədviyyat, qəhvəyi şəkər və sarımsaq ilə ovuşdurdu (aşağıdakı reseptə baxın) və alma və albalı ağacının birləşməsi ilə atəşi bəsləyərkən və saxlayarkən üç saat yaxşı buraxın. tüstü) və ağ palıd ağacı (istilik üçün). Son nəticə? Bunu öyrənmək üçün videoya baxmalısınız)

EPIC Donuz Əti Tarifi:

:: Tərkibi ::

Hər kilo donuz əti üçün …

  • 1 T. keşniş toxumu
  • 1 T. şüyüd toxumu
  • 1 T. şüyüd toxumu
  • 1 T. bütün ardıc
  • 1 T. bütün bibər
  • 1 T. bütün mixək
  • 1 T. xardal toxumu
  • 2 ədəd qara bibər qarğıdalı
  • 1 ulduzlu anason
  • 2 çay qaşığı. duz
  • 2 çay qaşığı. Qəhvəyi şəkər
  • 5 diş sarımsaq, doğranmışdır

Baharatları bir havan və havaneli ilə birlikdə əzin və sonra duz, şəkər və sarımsaq ilə birləşdirin. Bu qarışığı donuz ətinin üzərinə sürtün və 2 gün oturun. Təxminən 450 dərəcə isti bir sobada qovrulmuş donuz əti üzərində bu sürtməni istifadə etməyə çalışın.


Donuza get və ya Evə get

Bu həftə sonu, BM və sous aşbazımız Ben, COCHON EPIC No.2 — və Cochon 555-in birdəfəlik bir hadisəsini nümayiş etdirən, heç vaxt təkrarlanmayan COCHON EPIC No.2 və#8212-də iştirak etmək üçün Filadelfiyaya yollanır. Keçən il ’s EPIC, Nyu-Yorkdakı James Beard House-da keçirildi və 80 qonaq üçün üzüm şampanları ilə birləşdirilmiş donuz əti mərkəzli şam yeməyi təqdim edildi. Bu il tədbir, 28 İyul Bazar günü, Philly'deki Ritz-Carlton'da keçiriləcək, burada 20 yerli aşpaz, altı tam irsi cins donuz hazırlamaq üçün bir araya gələcək (bu, 1500 kilodan çox donuz əti!) fermalar ağız sulayan bir ziyafət təşkil edəcək.

Və Cochon 555-dən fərqli olaraq, EPIC bir rəqabət deyil, əksinə Philly-nin veb saytına görə bütün aşpazların, fermerlərin və donuz əti həvəskarlarının bayramıdır. Çox zəhmli səslənir, elə deyilmi? Yaxşı xəbər budur ki, Philly bölgəsində olmaq şansınız varsa və bir axşam üzünüzü ləzzətli donuz əti ilə doldurmaq istəyirsinizsə, biletlər hələ də burada mövcuddur.

JV, Providence'deki Farmstead'dan Matt Jennings və Atlanta'daki Muss & amp Turners və Local Three'dan Todd Mussman ilə birlikdə Milli Aşpaz olaraq iştirak etməyə dəvət edildi. Ölkədəki barbekü icmalarında bütün irsi cins donuzların istifadəsini özündə əks etdirmək üçün hazırlanmış yeni bir Cochon tədbiri olan Cochon Heritage BBQ üçün coşğu yaratmaq üçün ortaq bir menyu hazırlayacaqlar. Tədbirə hazırlıq olaraq, BM, “saddle-cut ” adlanan donuz əti, qabırğa və qarın tamamilə bağlı olduğu mənasında tüpürmək qərarına gəldi. Vay.

Pişirmə vaxtı bir az təsəvvür oyunu olsa da, BM -nin iki əsas qayğısı belə idi: yeri yandırmayın, ikincisi, tüpürcəyi qırmayın və təxminən 100 kilo olduğunu unutmayın. əziz həyat üçün asılı donuz əti!

Donuz ətini ləzzətli bir ədviyyat, qəhvəyi şəkər və sarımsaq ilə ovuşdurdu (aşağıdakı reseptə baxın) və alma və albalı ağacının birləşməsi ilə atəşi bəsləyərkən və saxlayarkən üç saat yaxşı buraxın. tüstü) və ağ palıd ağacı (istilik üçün). Son nəticə? Bunu öyrənmək üçün videoya baxmalısınız)

EPIC Donuz Əti Tarifi:

:: Tərkibi ::

Hər kilo donuz əti üçün …

  • 1 T. keşniş toxumu
  • 1 T. şüyüd toxumu
  • 1 T. şüyüd toxumu
  • 1 T. bütün ardıc
  • 1 T. bütün bibər
  • 1 T. bütün mixək
  • 1 T. xardal toxumu
  • 2 ədəd qara bibər qarğıdalı
  • 1 ulduzlu anason
  • 2 çay qaşığı. duz
  • 2 çay qaşığı. Qəhvəyi şəkər
  • 5 diş sarımsaq, doğranmışdır

Baharatları bir havan və havaneli ilə birlikdə əzin və sonra duz, şəkər və sarımsaq ilə birləşdirin. Bu qarışığı donuz ətinin üzərinə sürtün və 2 gün oturun. Təxminən 450 dərəcə isti bir sobada qovrulmuş donuz əti üzərində bu sürtməni istifadə etməyə çalışın.


Donuza get və ya Evə get

Bu həftə sonu, BM və sous aşbazımız Ben, COCHON EPIC No.2 — və Cochon 555-in birdəfəlik bir hadisəsini nümayiş etdirən, heç vaxt təkrarlanmayan COCHON EPIC No.2 və#8212-də iştirak etmək üçün Filadelfiyaya yollanır. Keçən il ’s EPIC, Nyu-Yorkdakı James Beard House-da keçirildi və 80 qonaq üçün üzüm şampanları ilə birləşdirilmiş donuz əti mərkəzli şam yeməyi təqdim edildi. Bu il tədbir, 28 İyul Bazar günü, Philly'deki Ritz-Carlton'da keçiriləcək, burada 20 yerli aşpaz, altı tam irsi cins donuz hazırlamaq üçün bir araya gələcəklər (bu, 1500 kilodan çox donuz əti!) fermalar ağız sulayan bir ziyafət təşkil edəcək.

Və Cochon 555-dən fərqli olaraq, EPIC bir rəqabət deyil, əksinə Philly-nin veb saytına görə bütün aşpazların, fermerlərin və donuz əti həvəskarlarının bayramıdır. Çox zəhmli səslənir, elə deyilmi? Yaxşı xəbər budur ki, Philly bölgəsində olmaq şansınız varsa və bir axşam üzünüzü ləzzətli donuz əti ilə doldurmaq istəyirsinizsə, biletlər hələ də burada mövcuddur.

JV, Providence'deki Farmstead'dan Matt Jennings və Atlanta'daki Muss & amp Turners və Local Three'dan Todd Mussman ilə birlikdə Milli Aşpaz olaraq iştirak etməyə dəvət edildi. Ölkədəki barbekü icmalarında bütün irsi cins donuzların istifadəsini özündə əks etdirmək üçün hazırlanmış yeni bir Cochon tədbiri olan Cochon Heritage BBQ üçün coşğu yaratmaq üçün ortaq bir menyu hazırlayacaqlar. Tədbirə hazırlıq olaraq, BM, “saddle-cut ” adlanan donuz əti, qabırğa və qarın tamamilə bağlı olduğu mənasında tüpürmək qərarına gəldi. Vay.

Pişirmə vaxtı bir az təsəvvür oyunu olsa da, BM -nin iki əsas qayğısı belə idi: yeri yandırmayın, ikincisi, tüpürcəyi pozmayın və təxminən 100 kilo olduğunu unutmayın. əziz həyat üçün asılı donuz əti!

Donuz ətini ləzzətli bir ədviyyat, qəhvəyi şəkər və sarımsaq ilə ovuşdurdu (aşağıda reseptə baxın) və alma və albalı ağacının birləşməsi ilə atəşi bəsləyərkən və saxlayarkən üç saat yaxşı buraxın. tüstü) və ağ palıd ağacı (istilik üçün). Son nəticə? Bunu öyrənmək üçün videoya baxmalısınız)

EPIC Donuz Əti Tarifi:

:: Tərkibi ::

Hər kilo donuz əti üçün …

  • 1 T. keşniş toxumu
  • 1 T. şüyüd toxumu
  • 1 T. şüyüd toxumu
  • 1 T. bütün ardıc
  • 1 T. bütün bibər
  • 1 T. bütün mixək
  • 1 T. xardal toxumu
  • 2 ədəd qara bibər qarğıdalı
  • 1 ulduzlu anason
  • 2 çay qaşığı. duz
  • 2 çay qaşığı. Qəhvəyi şəkər
  • 5 diş sarımsaq, doğranmışdır

Baharatları bir havan və havaneli ilə birlikdə əzin və sonra duz, şəkər və sarımsaq ilə birləşdirin. Bu qarışığı donuz ətinin üzərinə sürtün və 2 gün oturun. Təxminən 450 dərəcə isti bir sobada qovrulmuş donuz əti üzərində bu sürtməni istifadə etməyə çalışın.


Donuza get və ya Evə get

Bu həftə sonu, BM və sous aşbazımız Ben, COCHON EPIC No.2 — və Cochon 555-in birdəfəlik bir hadisəsini nümayiş etdirən, heç vaxt təkrarlanmayan COCHON EPIC No.2 və#8212-də iştirak etmək üçün Filadelfiyaya yollanır. Keçən il ’s EPIC, Nyu-Yorkdakı James Beard House-da keçirildi və 80 qonaq üçün üzüm şampanları ilə birləşdirilmiş donuz əti yeməyi təqdim edildi. Bu il tədbir, 28 İyul Bazar günü, Philly'deki Ritz-Carlton'da keçiriləcək, burada 20 yerli aşpaz, altı tam irsi cins donuz hazırlamaq üçün bir araya gələcəklər (bu, 1500 kilodan çox donuz əti!) fermalar ağız sulayan bir ziyafət təşkil edəcək.

Və Cochon 555-dən fərqli olaraq, EPIC bir rəqabət deyil, əksinə Philly-nin veb saytına görə bütün aşpazların, fermerlərin və donuz əti həvəskarlarının bayramıdır. Çox zəhmli səslənir, elə deyilmi? Yaxşı xəbər budur ki, Philly bölgəsində olmaq şansınız varsa və bir axşam üzünüzü ləzzətli donuz əti ilə doldurmaq istəyirsinizsə, biletlər hələ də burada mövcuddur.

JV, Providence'deki Farmstead'dan Matt Jennings və Atlanta'daki Muss & amp Turners və Local Three'dan Todd Mussman ilə birlikdə Milli Aşpaz olaraq iştirak etməyə dəvət edildi. Ölkədəki barbekü icmalarında bütün irsi cins donuzların istifadəsini özündə əks etdirmək üçün hazırlanmış yeni bir Cochon tədbiri olan Cochon Heritage BBQ üçün coşğu yaratmaq üçün ortaq bir menyu hazırlayacaqlar. Tədbirə hazırlıq olaraq, BM, “saddle-cut ” adlanan donuz əti, qabırğa və qarın tamamilə bağlı olduğu mənasında tüpürmək qərarına gəldi. Vay.

Pişirmə vaxtı bir az təsəvvür oyunu olsa da, BM -nin iki əsas qayğısı belə idi: yeri yandırmayın, ikincisi, tüpürcəyi qırmayın və təxminən 100 kilo olduğunu unutmayın. əziz həyat üçün asılı donuz əti!

Donuz ətini ləzzətli bir ədviyyat, qəhvəyi şəkər və sarımsaq ilə ovuşdurdu (aşağıdakı reseptə baxın) və alma və albalı ağacının birləşməsi ilə atəşi bəsləyərkən və saxlayarkən üç saat yaxşı buraxın. tüstü) və ağ palıd ağacı (istilik üçün). Son nəticə? Bunu öyrənmək üçün videoya baxmalısınız)

EPIC Donuz Əti Tarifi:

:: Tərkibi ::

Hər kilo donuz əti üçün …

  • 1 T. keşniş toxumu
  • 1 T. şüyüd toxumu
  • 1 T. şüyüd toxumu
  • 1 T. bütün ardıc
  • 1 T. bütün bibər
  • 1 T. bütün mixək
  • 1 T. xardal toxumu
  • 2 ədəd qara bibər qarğıdalı
  • 1 ulduzlu anason
  • 2 çay qaşığı. duz
  • 2 çay qaşığı. Qəhvəyi şəkər
  • 5 diş sarımsaq, doğranmışdır

Baharatları bir havan və havaneli ilə birlikdə əzin və sonra duz, şəkər və sarımsaq ilə birləşdirin. Bu qarışığı donuz ətinin üzərinə sürtün və 2 gün oturun. Təxminən 450 dərəcə isti bir sobada qovrulmuş donuz əti üzərində bu sürtməni istifadə etməyə çalışın.


Donuza get və ya Evə get

Bu həftə sonu, BM və sous aşbazımız Ben, COCHON EPIC No.2 — və Cochon 555-in birdəfəlik bir hadisəsini nümayiş etdirən, heç vaxt təkrarlanmayan COCHON EPIC No.2 və#8212-də iştirak etmək üçün Filadelfiyaya yollanır. Keçən il ’s EPIC, Nyu-Yorkdakı James Beard House-da keçirildi və 80 qonaq üçün üzüm şampanları ilə birləşdirilmiş donuz əti mərkəzli şam yeməyi təqdim edildi. Bu il tədbir, 28 İyul Bazar günü, Philly'deki Ritz-Carlton'da keçiriləcək, burada 20 yerli aşpaz, altı tam irsi cins donuz hazırlamaq üçün bir araya gələcək (bu, 1500 kilodan çox donuz əti!) fermalar ağız sulayan bir ziyafət təşkil edəcək.

Və Cochon 555-dən fərqli olaraq, EPIC bir rəqabət deyil, əksinə Philly-nin veb saytına görə bütün aşpazların, fermerlərin və donuz əti həvəskarlarının bayramıdır. Çox zəhmli səslənir, elə deyilmi? Yaxşı xəbər budur ki, Philly bölgəsində olmaq şansınız varsa və bir axşam üzünüzü ləzzətli donuz əti ilə doldurmaq istəyirsinizsə, biletlər hələ də burada mövcuddur.

JV, Providence'deki Farmstead'dan Matt Jennings və Atlanta'daki Muss & amp Turners və Local Three'dan Todd Mussman ilə birlikdə Milli Aşpaz olaraq iştirak etməyə dəvət edildi. Ölkədəki barbekü icmalarında bütün irsi cins donuzların istifadəsini özündə əks etdirmək üçün hazırlanmış yeni bir Cochon tədbiri olan Cochon Heritage BBQ üçün coşğu yaratmaq üçün ortaq bir menyu hazırlayacaqlar. Tədbirə hazırlıq olaraq, BM, “saddle-cut ” adlanan donuz əti, qabırğa və qarın tamamilə bağlı olduğu mənasında tüpürmək qərarına gəldi. Vay.

Pişirmə vaxtı bir az təsəvvür oyunu olsa da, BM -nin iki əsas qayğısı belə idi: yeri yandırmayın, ikincisi, tüpürcəyi pozmayın və təxminən 100 kilo olduğunu unutmayın. əziz həyat üçün asılı donuz əti!

Donuz ətini ləzzətli bir ədviyyat, qəhvəyi şəkər və sarımsaq ilə ovuşdurdu (aşağıdakı reseptə baxın) və alma və albalı ağacının birləşməsi ilə atəşi bəsləyərkən və saxlayarkən üç saat yaxşı buraxın. tüstü) və ağ palıd ağacı (istilik üçün). Son nəticə? Bunu öyrənmək üçün videoya baxmalısınız)

EPIC Donuz Əti Tarifi:

:: Tərkibi ::

Hər kilo donuz əti üçün …

  • 1 T. keşniş toxumu
  • 1 T. şüyüd toxumu
  • 1 T. şüyüd toxumu
  • 1 T. bütün ardıc
  • 1 T. bütün bibər
  • 1 T. bütün mixək
  • 1 T. xardal toxumu
  • 2 ədəd qara bibər qarğıdalı
  • 1 ulduzlu anason
  • 2 çay qaşığı. duz
  • 2 çay qaşığı. Qəhvəyi şəkər
  • 5 diş sarımsaq, doğranmışdır

Baharatları bir havan və havaneli ilə birlikdə əzin və sonra duz, şəkər və sarımsaq ilə birləşdirin. Bu qarışığı donuz ətinə sürtün və 2 gün oturun. Təxminən 450 dərəcə isti bir sobada qovrulmuş donuz əti üzərində bu sürtməni istifadə etməyə çalışın.


Donuza gedin və ya evə gedin

Bu həftə sonu, BM və sous aşbazımız Ben, COCHON EPIC No.2 — və Cochon 555-in birdəfəlik bir hadisəsini nümayiş etdirən, heç vaxt təkrarlanmayan COCHON EPIC No.2 və#8212-də iştirak etmək üçün Filadelfiyaya yollanır. Keçən il ’s EPIC, Nyu-Yorkdakı James Beard House-da keçirildi və 80 qonaq üçün üzüm şampanları ilə birləşdirilmiş donuz əti mərkəzli şam yeməyi təqdim edildi. Bu il tədbir, 28 İyul Bazar günü, Philly'deki Ritz-Carlton'da keçiriləcək, burada 20 yerli aşpaz, altı tam irsi cins donuz hazırlamaq üçün bir araya gələcəklər (bu, 1500 kilodan çox donuz əti!) fermalar ağız sulayan bir ziyafət təşkil edəcək.

Və Cochon 555-dən fərqli olaraq, EPIC rəqabət deyil, əksinə Philly-nin veb saytına görə bütün aşpazların, fermerlərin və donuz əti həvəskarlarının bayramıdır. Çox zəhmli səslənir, elə deyilmi? Yaxşı xəbər budur ki, Philly bölgəsində olmaq şansınız varsa və bir axşam üzünüzü ləzzətli donuz əti ilə doldurmaq istəyirsinizsə, biletlər hələ də burada mövcuddur.

JV, Providence'deki Farmstead'dan Matt Jennings və Atlanta'daki Muss & amp Turners və Local Three'dan Todd Mussman ilə birlikdə Milli Aşpaz olaraq iştirak etməyə dəvət edildi. Ölkədəki barbekü icmalarında bütün irsi cins donuzların istifadəsini özündə əks etdirmək üçün hazırlanmış yeni bir Cochon tədbiri olan Cochon Heritage BBQ üçün coşğu yaratmaq üçün ortaq bir menyu hazırlayacaqlar. Tədbirə hazırlıq olaraq, BM, “saddle-cut ” adlanan donuz əti, qabırğa və qarın tamamilə bağlı olduğu mənasında tüpürmək qərarına gəldi. Vay.

Pişirmə vaxtı bir az təsəvvür oyunu olsa da, BM -nin iki əsas qayğısı belə idi: yeri yandırmayın, ikincisi, tüpürcəyi qırmayın və təxminən 100 kilo olduğunu unutmayın. əziz həyat üçün asılı donuz əti!

Donuz ətini ləzzətli bir ədviyyat, qəhvəyi şəkər və sarımsaq ilə ovuşdurdu (aşağıda reseptə baxın) və alma və albalı ağacının birləşməsi ilə atəşi bəsləyərkən və saxlayarkən üç saat yaxşı buraxın. tüstü) və ağ palıd ağacı (istilik üçün). Son nəticə? Bunu öyrənmək üçün videoya baxmalısınız)

EPIC Donuz Əti Tarifi:

:: Tərkibi ::

Hər kilo donuz əti üçün …

  • 1 T. keşniş toxumu
  • 1 T. şüyüd toxumu
  • 1 T. şüyüd toxumu
  • 1 T. bütün ardıc
  • 1 T. bütün bibər
  • 1 T. bütün mixək
  • 1 T. xardal toxumu
  • 2 ədəd qara bibər qarğıdalı
  • 1 ulduzlu anason
  • 2 çay qaşığı. duz
  • 2 çay qaşığı. Qəhvəyi şəkər
  • 5 diş sarımsaq, doğranmışdır

Baharatları bir havan və havaneli ilə birlikdə əzin və sonra duz, şəkər və sarımsaq ilə birləşdirin. Bu qarışığı donuz ətinin üzərinə sürtün və 2 gün oturun. Təxminən 450 dərəcə isti bir sobada qovrulmuş donuz əti üzərində bu sürtməni istifadə etməyə çalışın.


Donuza get və ya Evə get

Bu həftə sonu, BM və sous aşbazımız Ben, COCHON EPIC No.2 — və Cochon 555-in birdəfəlik bir hadisəsini nümayiş etdirən, heç vaxt təkrarlanmayan COCHON EPIC No.2 və#8212-də iştirak etmək üçün Filadelfiyaya yollanır. Keçən il ’s EPIC, Nyu-Yorkdakı James Beard House-da keçirildi və 80 qonaq üçün üzüm şampanları ilə birləşdirilmiş donuz əti mərkəzli şam yeməyi təqdim edildi. Bu il tədbir, 28 İyul Bazar günü, Philly'deki Ritz-Carlton'da keçiriləcək, burada 20 yerli aşpaz, altı tam irsi cins donuz hazırlamaq üçün bir araya gələcəklər (bu, 1500 kilodan çox donuz əti!) fermalar ağız sulayan bir ziyafət təşkil edəcək.

Və Cochon 555-dən fərqli olaraq, EPIC bir rəqabət deyil, əksinə Philly-nin veb saytına görə bütün aşpazların, fermerlərin və donuz əti həvəskarlarının bayramıdır. Çox zəhmli səslənir, elə deyilmi? Yaxşı xəbər budur ki, Philly bölgəsində olmaq şansınız varsa və bir axşam üzünüzü ləzzətli donuz əti ilə doldurmaq istəyirsinizsə, biletlər hələ də burada mövcuddur.

JV, Providence'deki Farmstead'dan Matt Jennings və Atlanta'daki Muss & amp Turners və Local Three'dan Todd Mussman ilə birlikdə Milli Aşpaz olaraq iştirak etməyə dəvət edildi. Ölkədəki barbekü icmalarında bütün irsi cins donuzların istifadəsini özündə əks etdirən yeni Cochon tədbiri olan Cochon Heritage BBQ üçün coşğu yaratmaq üçün ortaq bir menyu hazırlayacaqlar. Tədbirə hazırlıq olaraq, BM, “saddle-cut ” adlanan donuz əti, qabırğa və qarın tamamilə bağlı olduğu mənasında tüpürmək qərarına gəldi. Vay.

Pişirmə vaxtı bir az təsəvvür oyunu olsa da, BM -nin iki əsas qayğısı belə idi: yeri yandırmayın, ikincisi, tüpürcəyi pozmayın və təxminən 100 kilo olduğunu unutmayın. əziz həyat üçün asılı donuz əti!

Donuz ətini ləzzətli bir ədviyyat, qəhvəyi şəkər və sarımsaq ilə ovuşdurdu (aşağıda reseptə baxın) və alma və albalı ağacının birləşməsi ilə atəşi bəsləyərkən və saxlayarkən üç saat yaxşı buraxın. tüstü) və ağ palıd ağacı (istilik üçün). Son nəticə? Bunu öyrənmək üçün videoya baxmalısınız)

EPIC Donuz Əti Tarifi:

:: Tərkibi ::

Hər kilo donuz əti üçün …

  • 1 T. keşniş toxumu
  • 1 T. şüyüd toxumu
  • 1 T. şüyüd toxumu
  • 1 T. bütün ardıc
  • 1 T. bütün bibər
  • 1 T. bütün mixək
  • 1 T. xardal toxumu
  • 2 ədəd qara bibər qarğıdalı
  • 1 ulduzlu anason
  • 2 çay qaşığı. duz
  • 2 çay qaşığı. Qəhvəyi şəkər
  • 5 diş sarımsaq, doğranmışdır

Baharatları bir havan və havaneli ilə birlikdə əzin və sonra duz, şəkər və sarımsaq ilə birləşdirin. Bu qarışığı donuz ətinin üzərinə sürtün və 2 gün oturun. Təxminən 450 dərəcə isti bir sobada qovrulmuş donuz əti üzərində bu sürtməni istifadə etməyə çalışın.


Donuza gedin və ya evə gedin

Bu həftə sonu, BM və sous aşbazımız Ben, COCHON EPIC No.2 — və Cochon 555-in birdəfəlik bir hadisəsini nümayiş etdirən, heç vaxt təkrarlanmayan COCHON EPIC No.2 və#8212-də iştirak etmək üçün Filadelfiyaya yollanır. Keçən il ’s EPIC, Nyu-Yorkdakı James Beard House-da keçirildi və 80 qonaq üçün üzüm şampanları ilə birləşdirilmiş donuz əti yeməyi təqdim edildi. Bu il tədbir, 28 İyul Bazar günü, Philly'deki Ritz-Carlton'da keçiriləcək, burada 20 yerli aşpaz, altı tam irsi cins donuz hazırlamaq üçün bir araya gələcəklər (bu, 1500 kilodan çox donuz əti!) fermalar ağız sulayan bir ziyafət təşkil edəcək.

Və Cochon 555-dən fərqli olaraq, EPIC rəqabət deyil, əksinə Philly-nin veb saytına görə bütün aşpazların, fermerlərin və donuz əti həvəskarlarının bayramıdır. Çox zəhmli səslənir, elə deyilmi? Yaxşı xəbər budur ki, Philly bölgəsində olmaq şansınız varsa və bir axşam üzünüzü ləzzətli donuz əti ilə doldurmaq istəyirsinizsə, biletlər hələ də burada mövcuddur.

JV, Providence'deki Farmstead'dan Matt Jennings və Atlanta'daki Muss & amp Turners və Local Three'dan Todd Mussman ilə birlikdə Milli Aşpaz olaraq iştirak etməyə dəvət edildi. Ölkədəki barbekü icmalarında bütün irsi cins donuzların istifadəsini özündə əks etdirən yeni Cochon tədbiri olan Cochon Heritage BBQ üçün coşğu yaratmaq üçün ortaq bir menyu hazırlayacaqlar. Tədbirə hazırlıq olaraq, BM, “saddle-cut ” adlanan donuz əti tüpürmək qərarına gəldi, yəni bel, qabırğa və qarın tamamilə bağlıdır. Vay.

Pişirmə vaxtı bir az təsəvvür oyunu olsa da, BM -nin iki əsas qayğısı belə idi: yeri yandırmayın, ikincisi, tüpürcəyi qırmayın və təxminən 100 kilo olduğunu unutmayın. əziz həyat üçün asılı donuz əti!

Donuz ətini ləzzətli bir ədviyyat, qəhvəyi şəkər və sarımsaq ilə ovuşdurdu (aşağıda reseptə baxın) və alma və albalı ağacının birləşməsi ilə atəşi bəsləyərkən və saxlayarkən üç saat yaxşı buraxın. tüstü) və ağ palıd ağacı (istilik üçün). Son nəticə? Bunu öyrənmək üçün videoya baxmalısınız)

EPIC Donuz Əti Tarifi:

:: Tərkibi ::

Hər kilo donuz əti üçün …

  • 1 T. keşniş toxumu
  • 1 T. şüyüd toxumu
  • 1 T. şüyüd toxumu
  • 1 T. bütün ardıc
  • 1 T. bütün bibər
  • 1 T. bütün mixək
  • 1 T. xardal toxumu
  • 2 ədəd qara bibər qarğıdalı
  • 1 ulduzlu anason
  • 2 çay qaşığı. duz
  • 2 çay qaşığı. Qəhvəyi şəkər
  • 5 diş sarımsaq, doğranmışdır

Baharatları bir havan və havaneli ilə birlikdə əzin və sonra duz, şəkər və sarımsaq ilə birləşdirin. Bu qarışığı donuz ətinin üzərinə sürtün və 2 gün oturun. Təxminən 450 dərəcə isti bir sobada qovrulmuş donuz əti üzərində bu sürtməni istifadə etməyə çalışın.


Donuza gedin və ya evə gedin

Bu həftə sonu, BM və sous aşbazımız Ben, COCHON EPIC No.2 — və Cochon 555-in birdəfəlik bir hadisəsini nümayiş etdirən, heç vaxt təkrarlanmayan COCHON EPIC No.2 və#8212-də iştirak etmək üçün Filadelfiyaya yollanır. Keçən il ’s EPIC, Nyu-Yorkdakı James Beard House-da keçirildi və 80 qonaq üçün üzüm şampanları ilə birləşdirilmiş donuz əti mərkəzli şam yeməyi təqdim edildi. Bu il tədbir, 28 İyul Bazar günü, Philly'deki Ritz-Carlton'da keçiriləcək, burada 20 yerli aşpaz, altı tam irsi cins donuz hazırlamaq üçün bir araya gələcək (bu, 1500 kilodan çox donuz əti!) fermalar ağız sulayan bir ziyafət təşkil edəcək.

Və Cochon 555-dən fərqli olaraq, EPIC bir rəqabət deyil, əksinə Philly-nin veb saytına görə bütün aşpazların, fermerlərin və donuz əti həvəskarlarının bayramıdır. Çox zəhmli səslənir, elə deyilmi? Yaxşı xəbər budur ki, Philly bölgəsində olmaq şansınız varsa və bir axşam üzünüzü ləzzətli donuz əti ilə doldurmaq istəyirsinizsə, biletlər hələ də burada mövcuddur.

JV, Providence'deki Farmstead'dan Matt Jennings və Atlanta'daki Muss & amp Turners və Local Three'dan Todd Mussman ilə birlikdə Milli Aşpaz olaraq iştirak etməyə dəvət edildi. Ölkədəki barbekü icmalarında bütün irsi cins donuzların istifadəsini özündə əks etdirmək üçün hazırlanmış yeni bir Cochon tədbiri olan Cochon Heritage BBQ üçün coşğu yaratmaq üçün ortaq bir menyu hazırlayacaqlar. Tədbirə hazırlıq olaraq, BM, “saddle-cut ” adlanan donuz əti tüpürmək qərarına gəldi, yəni bel, qabırğa və qarın tamamilə bağlıdır. Vay.

Pişirmə vaxtı bir az təsəvvür oyunu olsa da, BM -nin iki əsas qayğısı belə idi: yeri yandırmayın, ikincisi, tüpürcəyi pozmayın və təxminən 100 kilo olduğunu unutmayın. əziz həyat üçün asılı donuz əti!

Donuz ətini ləzzətli bir ədviyyat, qəhvəyi şəkər və sarımsaq ilə ovuşdurdu (aşağıdakı reseptə baxın) və alma və albalı ağacının birləşməsi ilə atəşi bəsləyərkən və saxlayarkən üç saat yaxşı buraxın. tüstü) və ağ palıd ağacı (istilik üçün). Son nəticə? Bunu öyrənmək üçün videoya baxmalısınız)

EPIC Donuz Əti Tarifi:

:: Tərkibi ::

Hər kilo donuz əti üçün …

  • 1 T. keşniş toxumu
  • 1 T. şüyüd toxumu
  • 1 T. şüyüd toxumu
  • 1 T. bütün ardıc
  • 1 T. bütün bibər
  • 1 T. bütün mixək
  • 1 T. xardal toxumu
  • 2 ədəd qara bibər qarğıdalı
  • 1 ulduzlu anason
  • 2 çay qaşığı. duz
  • 2 çay qaşığı. Qəhvəyi şəkər
  • 5 diş sarımsaq, doğranmışdır

Bir havan və havan istifadə edərək ədviyyatları birlikdə doğrayın, sonra duz, şəkər və sarımsaq ilə birləşdirin. Bu qarışığı donuz ətinə sürtün və 2 gün oturun. Təxminən 450 dərəcə isti bir sobada qovrulmuş donuz əti üzərində bu sürtməni istifadə etməyə çalışın.


Videoya baxın: Cochon555 Chicago 2018 - SAVE THE DATE (Dekabr 2021).