Ənənəvi reseptlər

Qoz kruvasanları

Qoz kruvasanları

Bir fincan süd, qəhvə, çay və daha çoxu ilə yaxşı gedən bəzi dadlı çərəzlər. Onları çox tövsiyə edirəm və reseptə görə Cristinaya təşəkkür edirəm (mətbəxdə Diva)! İndidən deyirəm ki, məndən soruşma, məndə yoxdur, çünki onları qablaşdırmışam !!

  • 200 qr kərə yağı
  • 120 q şəkər tozu
  • 1 yumurta sarısı + 1 yumurta
  • 140 qr qoz
  • 360 qr un
  • 1 çay qaşığı qabartma tozu
  • Vanil qabığı ilə 1 çay qaşığı şəkər tozu
  • qızardılmış limon qabığı
  • yuvarlamaq üçün şəkər tozu

Porsiyalar: 43

Hazırlıq vaxtı: 90 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Qoz donutları:

Bir qabda kərə yağı (otaq temperaturunda olmalıdır) sarısı, yumurta və şəkər tozu ilə xəmir halına gələnə qədər qarışdırın.

Toz qoz, qabartma tozu, sonra unu əlavə edin və əl ilə yaxşıca qarışdırın.

Vanil şəkər tozu və qızardılmış limon qabığı ilə dadlandırırıq.

Xəmir yapışqan olmamalı və forması asan olmalıdır.

Folqa ilə sarırıq və 30 dəqiqə soyuducuya qoyuruq.

Bir tavanı kərə yağı ilə yağlayın və çörək kağızı qoyun.

Xəmiri çıxarın, parçaları parçalayın və kruvasanlar əmələ gətirin (onlara nal şəkli verdim).

Tepsiyə qoyduq və isti sobaya qoyduq.


Kiçik bir qızıl rəng əldə etmək üçün onları orada buraxırıq.

Hazır olduqdan sonra çıxarırıq, bir az sərinləsinlər (heç olmasa) və sonra şəkər tozuna yuvarlayaq.

Həssasdırlar və onlardan heç vaxt yorulmazsınız!

Nuş olsun!


Oxşar reseptlər:

"Homorod" qoz kruvasanları

Yumşaq xəmirdən hazırlanmış qoz ləpəsi və çörək qırıntıları ilə doldurulmuş qarğıdalı

Dadlı qoz kruvasanları

Yumurta ağı və ev şokoladı ilə hazırlanan qoz kruvasanları, rom mahiyyəti və vanil şəkəri ilə ətirli

Xama və ərik mürəbbəsi olan kruvasanlar

Fırında hazırlanmış xama və ərik mürəbbəsi olan kruvasanlar

Azğın bok

Yoğurt, yumurta və unla hazırlanan, vanil şəkərli ətirli kruvasanlar


Qoz kruvasanları

Qoz kruvasanları olmayan qış tətilləri mənim üçün küknar ağacları olmayan bir Milad kimidir - yəni ağlasığmazdır. Bu kruvasanları ildə bir dəfə, qış tətilindən əvvəl hazırlayıram, çünki anam da eyni şeyi edirdi, onun ən sevimliləri idi ... çox incə, incə olmaları ilə yanaşı, əslində ağzınızda əriyirlər və inanın - hətta bu doğrudur , boşqabda qalmadıqlarını görənə qədər bir -birinin ardınca yeyirsiniz.

Yadımdadır, keçmişdə şirniyyat və hətta bayram üçün bişmiş yeməkləri işə gətirmək adəti vardı. Düşünürəm ki, bəzi qruplarda hələ də bu şəkildə edilir, amma sonra hansı tortların, hansı yeni reseptlərin ortaya çıxdığını və əlbəttə ki, ən yaxşısını edən əsl problem idi. Tortlarda resepti yazdığınız həmkarlarınızın adları vardı, anamın dəftərçəsi Adina, Katy və ya Carmen kimi tort adları ilə dolu idi, adları sadə və xatırlanması asan idi - buna görə tortlar tapa biləcəyinizə təəccüblənməyin. bunu bloqumda çağırdım.

Anamın buynuzları işdə atam üçün çox müvəffəqiyyətli idi - elan edilmiş bir fanat olan həmkarı var idi və həmişə anasının həmkarları kimi onlardan zövq alırdı. Reseptin haradan qaynaqlandığını belə bilmirəm, amma bunun artıq əhəmiyyət kəsb etmədiyini düşünürəm, kruvasanlar tamamilə ləzzətlidir və ən əsası budur. Onları metal bir qutuda saxlasanız, bir həftə və ya daha uzun müddət davam edəcək, buna görə də bayramları sıxışdırmamaq üçün əvvəlcədən hazırlaya bilərsiniz. Anam onları karton bıçaqda saxladı və sonra miras aldığım bir alüminium lövhəyə gözəl qoydu və kilerdə soyuq saxladı. Əlbəttə ki, bir -bir oğurlamağa davam etdim və həmişə formada saxlamaq üçün geyindim, bir gün onu alt üst edənə qədər və yox, sonra nə olduğunu təxmin edə bilərsiniz ...

Reseptə qayıdaq - bilirsiniz ki, bu iddialı deyil, anam onları marqarinlə, daha az yağla, bəzən də kərə yağı ilə hazırlayır - amma mən ən çox kərə yağını sevirəm. Yağlı kərə yağına ehtiyac yoxdur, ən az 65% yağ istifadə etmək kifayətdir (təbii ki, yağ nə qədər yağlı olsa, o qədər incədir). Ancaq reseptə baxaq.

Qoz kruvasan resepti

70-80 ədəd qoz kruvasanı üçün maddələr:

  • 250 q ağ un 000
  • 100 qr qoz
  • 150 q yağ ən az 65% yağ
  • 100 q şəkər tozu
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 çanta vanil şəkər

Hələ bəzək üçün təxminən 150 qr şəkər tozu lazımdır - hansını istifadə etdiyinizə diqqət edin, çox gözəl olmalıdır.

Əvvəlcə qoz ləpəsi ilə bağlı bir tövsiyə vermək istərdim: hansı tortdan istifadə etməyinizdən asılı olmayaraq bir az əvvəl qızardın. Fırını 160 q C -yə qoydum və qoz ləpələrini bir tepsiyə yaydım sonra bir neçə dəqiqə sobaya qoydum, soyudun və sonra anamın evləndiyi gündən bəri maşınla üyüdün. Masadakı dayaq ayağı qırıldı, amma fərq etməz. eynilə doğrayın.

Yaxşı, bütün maddələri bir qabda yaxşıca qarışdırın (kərə yağı otaq temperaturunda olmalıdır) homojen bir xəmir meydana gətirənə qədər folqa ilə sarıb soyuducuya 30-60 dəqiqə qoyun.

Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və kruvasanların hazırlanmasına başlayın. Burada sizə çox sadə olan metodumu verirəm, kruvasanlar demək olar ki, eyni çıxır: daha böyük bir xəmir parçasını qırırıq - dörddə birini söyləyin - əllərimizlə taxtaya yuvarladığımız, bərabər şəkildə kəsdiyimiz bir rulon kimi ədəd Hər bir parçanı bir çörek şəklində düzəldirik, əlin kiçik barmağının ölçüsü olmalıdır, daha incə - bunun səbəbi bişdikdə bir az böyüməsidir.

Kruvasanları çörək kağızı ilə örtülmüş tepsiyə qoyun və 10 dəqiqə bişirin. Tepsiyi çıxarın və bir müddət buraxın, təxminən 2-3 dəqiqə, çünki çox incədir və qıra bilər və sonra bir plaka və ya tepsiyə çıxara bilər.

Onları şəkər tozu ilə isti şəkildə yuvarlayırıq və sonra gözəl bir plaka üzərinə qoyuruq.

Heç kim qalmayana qədər bir -bir soyuqda xidmət edin :)

Sonda sizə yazmaq istərdim ki, bu resepti Selgros ehtiras axtarışında yaza bildiyim üçün çox xoşbəxtəm, mənim üçün kəşf edilən və sonra rahatca yazılan hər bir resept həm çətin, həm də məmnunluq gətirir. Yazdığım ənənəvi reseptlərin demək olar ki, hamısının çox müvəffəqiyyətli olduğunu gördüm və bunun səbəbi mənim kimi şirniyyatlara ehtiraslı olmaqdır. Təşəkkür edirəm və sizi bloqu izləməyə dəvət edirəm, paylaşmaq üçün daha çox resept var!

Resept oxucular tərəfindən sınandı

Gündəlik resept tövsiyələri üçün məni Facebook səhifəsində, Youtube -da, Pinterest -də və İnstagram -da tapa bilərsiniz. Sizi bəyənməyə, abunə olmağa və izləməyə dəvət edirəm. Ayrıca, Amalia ilə birlikdə bişirək qrupu, mətbəxdə resept və təcrübə mübadiləsi üçün sizi gözləyir.


Yazı gül

200 ml meyvə nektarı (portağal, ərik, şaftalı), 30 q maya və iki yemək qaşığı undan mayonez hazırlayın. Ayrı -ayrılıqda 400 qr un, qabartma tozu, 4 xörək qaşığı şəkər, 1 poşet vanil şəkər, yarım limon və ya portağal suyu qarışdırın (xəmir daha kövrək çıxır). Qarışığı 60 ml yağ yoğuraraq yumşaq bir xəmir olan mayonezlə yoğurun. 2-3 saat qalxmaq üçün buraxın.

Doldurma üçün bizə lazımdır: 200 qram qoz -fındıq, 5 xörək qaşığı şəkər, 2 paket vanil şəkər, 3 çay qaşığı kakao, 100 ml nektar. Hamar olana qədər bişirin.

Doldurmağı qoyacağınız bir təbəqə yaydırın, kəsin və ya çörək kağızı qoyun. Orta istilikdə 30-40 dəqiqə bişirin. Pişirdikdən sonra bal ilə yağlayın və hindistan cevizi səpin. Doldurma balqabaq, alma, kompot albalılarından da hazırlana bilər.


Ananın reseptləri

Hazırlanma üsulu: Kərə yağı köpüyü şəkər, vanil şəkər və yumurta ilə qarışdırın, əvvəllər üyüdülmüş qoz və qabartma tozu ilə qarışdırılmış unu əlavə edin. Yaxşı yoğurun, lazım olduqda daha çox un əlavə edin, nəticədə homojen bir xəmir alın. Çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsidə, aşağı temperaturda əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirilən kiçik kruvasanlar meydana gətirin.

Kruvasanlar bişdikdən sonra onları şəkər tozu ilə vanil halına salın.

Resept anamın dəftərçəsindəndir.

Bunu paylaş:

Təqdir edin:

Əlaqəli


Heyva və qoz ilə qarğıdalı

Teonun, kruvasan qabları və tepsiləri bişirməyə başladığı zaman Miladın gəldiyini bilirsiniz, bu Teo Mətbəxində illərdir ki, qaydadır! Bu gün payız-qış mövsümündə sizə gözəl bir çörek reseptini təqdim edirəm: Heyva və qoz ilə qarğıdalı!

Dostlarım əzmək Noyabrın tərkibini seçdilər: heyva! Heyva bizim kruvasan reseptimizə çox uyğun gəlir! Kilerdə varsa heyva mürəbbəsi istifadə edə bilərik və ya tez bir mürəbbə hazırlaya bilərik!

Tez heyva mürəbbəsi necə hazırlanır? 2 böyük və yaxşı bişmiş heyva təmizləyirik. Onları böyük rəndəyə qoyduq. 500 qr rəndələnmiş heyvalarda bir limondan 200 q şəkər və meyvə suyu qoyuruq. Hamısını alovda, aşağı istilikdə yandırdıq. Tez -tez qarışdırın və maye düşənə və mürəbbə gözəl bağlanana qədər qaynatın. Çox yaxşı soyudun, sonra heyva və qoz ilə Cornulete reseptində istifadə edə bilərik.

Xəmirə gəldikdə, hər şey çox sadədir! İstifadə edirik Moararita'dan gələn yumşaq xəmir, istifadəyə hazır olan, birbaşa çörəkçilik kağızına yuvarlandı! Xəmir kruvasanlar, şirin və ya ləzzətli tortlar (məsələn, meyvə galeti və ya quiche tarts) üçün idealdır. İllərdir uğurla istifadə edirəm və aşağıdakı reseptləri sınamağı məsləhət görürəm!


3. Fındıq və şokoladlı parlament tortu

Hər hansı bir hadisə üçün mükəmməl olan bu qoz tortu, xüsusi günlərdə sevdiklərinizə hazırlamaq istədiyiniz hər hansı bir tortu uğurla əvəz edə bilər. Parlament tortu hazırlıq baxımından bir az daha çox diqqətə ehtiyac duyur, həm də yemək vaxtı gəldikdə. Ancaq hazırlamaq çox çətin bir desert deyil, ən çətin tərəfi sevdiklərinizə xidmət etməzdən əvvəl bir gecədə soyuducuda qoymalı olacaqsınız. Parlament tortu tüklü bir tezgahdan ibarətdir, bunun üçün sobaya qoymadan əvvəl kompozisiyanı çox incə qarışdırmalısınız və bazarda tapa biləcəyiniz dadlı şokoladlı krem. Parlament tortunun necə hazırlanacağına BURADAN baxın!


Un çörək pudrası və duz ilə qarışdırılır.

Kərə yağı əlavə edin və barmaqlarınızla qarışdırın.

Toz qoz, su, vanil mahiyyəti əlavə edin və homojen bir xəmir yoğurun.

Hamuru yapışqan filmlə örtün və 2 saat soyudun.

Fırını 180 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın.

Bərabər ölçülü toplar ovucların köməyi ilə əmələ gəlir.

Toplar yuvarlanır və kruvasanlar əmələ gəlir.

Tava içərisinə qoyun və qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər sobaya qoyun.

Hələ isti olanda şəkər tozunu yuvarlayın.

Metal qutularda saxlanılır və uzun müddət saxlanılır.

Qozun yerini fındıq, üyüdülmüş badam və ya hətta fıstıq yağı ilə əvəz etmək olar.


Oxşar reseptlər:

Dadlı qoz kruvasanları

Yumurta ağı və ev şokoladı ilə hazırlanan qoz kruvasanları, rom mahiyyəti və vanil şəkəri ilə ətirli

Xama və ərik mürəbbəsi olan kruvasanlar

Fırında hazırlanmış xama və ərik mürəbbəsi olan kruvasanlar

Azğın bok

Yoğurt, yumurta və unla hazırlanan, vanil şəkərli ətirli kruvasanlar

Suceava buynuzları bokla doludur

Limon və ya rom və vanil mahiyyəti ilə mayalanmış xəmirdən hazırlanan turş kruvasanlar üçün resept


Gavalı və qoz mürəbbəsi ilə oruclu kruvasanları necə çox incə və dadlı etmək olar?

Limon suyu ilə yumşaq xəmir necə hazırlanır?

İşdə oruc xəmiri üçün maddələr. Hindistancevizi yağı arxa tərəfində yaşıl qapaqlar olan bankalarda olur. Soyuq olarsa bərkiyir və donuz ətinə bənzəyir.

Soyuq hindistan cevizi yağı belə görünür. Bir az yumşalmaq üçün soyuducudan 30 dəqiqə əvvəl çıxarılmalıdır.

Hindistancevizi yağını otaq temperaturunda daha böyük bir qaba qoyun. Süzülmüş un, duz və qızardılmış limon qabığını əlavə edin. Əl ilə qarışdırın və # 8211 əslində barmaqlarınızın arasına sürtün ki, qum kimi olsun. Vanil şəkərlə təzə mayanı mayeləşdirilənə qədər ovuşdurun, qumlu xəmirin üzərinə qoyun. Quru mayanız varsa, 1 çay qaşığı ilıq su və bir damla vanil şəkərlə qarışdırın. İndi də süzülmüş limon suyu, su əlavə edin və maye daxil olana qədər hər şeyi bir spatula ilə yüngülcə qarışdırın. Təxminən on saniyədə xəmir əmələ gəlməyə başlayır. Ortada "qırıntıları" yüngül hərəkətlərlə, qarışdırmadan gətirin. Yalnız xəmiri sıxın. Kövrək bir xəmirdir və qlüten şəbəkəsini inkişaf etdirməyimizə ehtiyac yoxdur, çünki daha sonra xəmiri gücləndirəcəkdir.

Xəmir ovuclarla düzəldilir və plastik qida folqa ilə sarılır və ən azı bir saat soyudulur (bir gecədə qala bilər).

Gavalı mürəbbəsini qoz ilə necə doldurmaq olar?

Qozu daha böyük parçalara ayırıram, çünki daha gözəl bir quruluşa malikdir. Bir prosessorla doğrayın və ya bıçaqla doğrayın. Budur yuxarıda qeyd etdiyim gavalı mürəbbəsi.

Doğranmış qozu 3-4 xörək qaşığı gavalı mürəbbəsi ilə qarışdırın. Qarışıq çox maye olarsa, 2 xörək qaşığı qoz və ya xırda doğranmış badam ilə bağlana bilər (Mya badam qoyun).


Qoz kruvasanları - Reseptlər

  • Porsiyalar: 12 nəfər
  • Hazırlıq vaxtı: 20 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 15 DƏQİQƏ
  • Çətinlik: Asan

Kərə yağı, vanil və qoz ilə təzə kruvasanlar, Vanillekipferl resepti. Hazırlanması asandır, xəmir yalnız xüsusi günlərdə, tətillərdə və ya qəhvə və ya çay ilə şirin bir şey istəyərkən xidmət etmək üçün yaxşıdır. Kifayət qədər güclüdürlər, bir hissədən təxminən 47 qarğıdalı çıxır. Onları bir az daha böyük etməyi üstün tutdum, buna görə hər bir xəmir parçasını 15 q / ədəd ölçdüm, amma siz onları daha da kiçiltə bilərsiniz, bu halda kiçik parçaları 10 q / ədəd çəkin. Çörək pudrası olmayan kruvasanlar üçün sadə, lakin çox kövrək bir xəmir olan bir neçə maddə ilə asanlıqla hazırlanır. Nənəmdən köhnə reseptlə bişmiş Cornulete etmək üçün bu asan resepti də məsləhət görürəm

Yaxşı iş və yaxşı iştaha!

Maddələr

  • Yumşaq xəmir üçün maddələr
  • Otaq temperaturunda ən az 82% yağ olan 200 qr kərə yağı
  • 115 qr
  • 1 paket vanil şəkər (8 q)
  • 1 və ya
  • 125 qram qoz ləpəsi, badam, fındıq və ya qarışıq
  • 250 qr un
  • 1 çimdik duz
  • Bundan əlavə
  • şəkər tozu, vanil ilə qarışdırılaraq yuvarlanır / tozlanır
  • İsteğe bağlı
  • Kartofu soyun və suyu sıxın

Hazırlanma üsulu

  1. Kərə yağı bir qaba qoyun, şəkərlə birlikdə 10 dəqiqə qarışdırın, sonra yumurta, vanil şəkər və duz tozu əlavə edin, 2-3 dəqiqə qarışdırın, un və yer qozu əlavə edin, başqa 2-3 dəqiqə qarışdırın və ya xəmir homojendir
  2. Yaranan xəmir bir qida folqa qoyulur, mümkün qədər düz olması üçün bir az basın, sonra ən azı 2 saat və ya bir gecədə soyuducuya qoyun.
  3. Fırını 180 ° C -ə qədər qızdırın, elektrik sobasını yuxarı və aşağı istilik proqramını seçin
  4. Təxminən 5 kruvasan üçün çox böyük olmayan bir xəmir parçasını kəsin, qalan xəmiri yenidən soyuqda qoyun, 15 qr / ədəd olan kiçik parçaları doğrayın, toplar düzəldin, sonra 8-9 sm uzunluğunda silindr şəklində yuvarlayın.
  5. Kruvasan yaratmaq üçün baş barmağınızı silindrin ortasına qoyun və sonra kənarlarını bir az ortasına gətirin.
  6. Kruvasanları tavaya qoyun və 180 ° C -də 15 dəqiqə bişirin, sərinləmək üçün buraxın, sonra yuvarlayın və ya vanil şəkər tozu ilə qarışdırılmış şəkər tozu ilə toz halına salın.


Video: Qoz şirniyyatının hazırlanması. (Noyabr 2021).