Ənənəvi reseptlər

Kipr salatı (Yunan-kiçik fərqlər ilə)

Kipr salatı (Yunan-kiçik fərqlər ilə)

Bu salat əslində bir Yunan salatıdır. Fərq budur ki, feta pendiri kublara kəsilir və təzə keşniş yarpaqları əlavə olunur.

  • 2 orta pomidor
  • 2 orta xiyar
  • 1/2 soğan
  • bir neçə zeytun (qara, yaşıl, doldurulmuş - fərq etməz)
  • 50 qr feta pendiri və ya qoyun əti (duzlu)
  • duz
  • zeytun yağı
  • 1 xörək qaşığı limon suyu (sirkə əvəzinə)

Porsiyalar: 2

Hazırlıq vaxtı: 15 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Kipr salatı (Yunan-kiçik fərqlər ilə):

Bütün tərəvəzləri kublara, dilimlərə, tərəzilərə kəsin ... hər birini istədiyiniz kimi :) və keşniş yarpaqları ilə qarışdırın.

Pendiri kublara kəsin və tərəvəz və zeytun ilə qarışdırın.

Tərəvəz, pendir və göyərti qarışığının üzərinə yağ və limon suyunu tökün.

Dadmaq üçün duz.

Salat, biftek yanında garnitür və ya pəhriz vəziyyətində əsas yemək olaraq verilə bilər :)

Məsləhət saytları

1

Kişniş, daha rahat olarsa, cəfəri ilə əvəz edilə bilər


Tarix

1960 -cı ildə Makedoniyanın Halkidiki yarımadasındakı bir mağarada Neandertal kəllə sümüyü tapılması, insanların 700.000 il əvvəl Yunanıstanda olduğunu təsdiqlədi. Pindol dağlarında (e.ə. 6500) paleolit ​​sümükləri və alətləri aşkar edilmişdir.

Pastoral varlığa keçid Neolit ​​dövründə (e.ə. 7000 - 3000) baş verdi. Bərəkətli Thessaly bölgəsi ilk belə bölgə idi. İnsanlar buğda və arpa əkirdilər, qoyun -keçi yetişdirirdilər. Gildən ibadət etdikləri Yer tanrıçasının sadə qabları, vazaları və heykəlciklərini hazırlamaq üçün istifadə etdilər.

Eramızdan əvvəl 3000 -ci ildə insanlar küçələri, meydanları və kərpic evləri olan qəsəbələrdə yaşayırdılar. Kəndlər qəbilə başçısına məxsus saraya bənzər bir quruluş ətrafında mərkəzləşmişdi. Ən tam Neolitik Yunan yaşayış yerləri Dimini (e.ə. 4000 - 1200 -cü illər arasında məskunlaşmışdır) və Volos yaxınlığındakı Sesklodur.

Tunc dövrü

Eramızdan əvvəl 3000. Hind-Avropa mühacirləri Yunanıstana bürünc emal tətbiq etdilər və bununla da 3 diqqətəlayiq sivilizasiya yarandı: Kiklad, Minoan və Miken.

Kiklad sivilizasiyası

Kiklad sivilizasiyasının mərkəzi Kiklad adaları idi və üç dövrə bölünür: erkən (e.ə. 3000-2000), orta (e.ə. 2000 - 1500) və gec (e.ə. 1500 - 1100). Bu mədəniyyətdən qalan ən təsirli miras Paris mərmərindən hazırlanan heykəlciklər - məşhur Kiklad heykəlcikləridir. Neolit ​​dövründəki kimi, bu heykəlciklər də Yer tanrıçasını təsvir edirdi. Digər qalıqlara bürünc və obsidian alətlər və silahlar, qızıl zinət əşyaları və gil qablar daxildir.

Kiklad sivilizasiyasının xalqları bacarıqlı dənizçilər idi və firavan dəniz işlərinə sahib idilər. Kiçik Asiyaya (bu gün Türkiyənin qərbində), Avropa və Şimali Afrikaya, eyni zamanda Krit və materik Yunanıstana ixrac etdilər. Kiklad Adaları həm Minoan, həm də Miken mədəniyyətlərindən təsirləndi.

Mino sivilizasiyası

Kritin Mino sivilizasiyası, Yaxın Şərqdəki iki böyük mədəniyyətdən, Mesopotamiya və Misirdən ilham alaraq Avropada inkişaf edən ilk inkişaf etmiş mədəniyyət idi. Arxeoloqlar Mino sivilizasiyasını, həmçinin Kiklad sivilizasiyasını üç dövrə ayırırlar: erkən (e.ə. 3000 - 2100), orta (e.ə. 2100 - 1500) və gec (e.ə. 1500 - 1100).

Neolit ​​dövrünün bir çox hissəsi erkən dövrdə qorunub saxlanılmışdır, lakin eramızdan əvvəl 2500 -cü ilə qədər adanın əhalisinin əksəriyyəti Kritin mifik hökmdarı Kral Minosun adını daşıyan yeni bir Minoan mədəniyyətinə assimilyasiya edilmişdi. Mino sivilizasiyası təsəvvür və bacarıq tələb edən gəmilər və nadir gözəlliklərə malik metal əşyalar istehsalı ilə Orta əsrlərdə zirvəsinə çatdı.

Gec dövr, qitədəki Miken rəqabəti qarşısında 1100 -cü ildə Thira (Santorini) vulkanının püskürməsi ilə sona çatana qədər həm ticari, həm də hərbi baxımdan sivilizasiyanın tənəzzülü ilə əlamətdardır.

Miken sivilizasiyası

Minoan sivilizasiyasının tənəzzülü, Yunanıstanın materik hissəsində ilk böyük sivilizasiyanın, eramızdan əvvəl 1500 ilə 1200 arasında zirvəyə çatan Miken sivilizasiyasının (eramızdan əvvəl 1900 - 1100) yaranması ilə üst -üstə düşür. Alman arxeoloqu Heinrich Schliemann'ın 1876-cı ildə məşhur kəşflərini etdiyi qədim Mycenae şəhərinin adını daşıyır, eyni zamanda materik Yunanıstanda məskunlaşan və Minoan mədəniyyətinin bir hissəsini mənimsəmiş Hind-Avropa mühacirlərinin adını daşıyır.

Divar çatışmazlığının nisbi sülhü göstərdiyi Minoan cəmiyyətindən fərqli olaraq, Miken sivilizasiyası Corinth, Pylos, Tiryns və ən güclü Mycenae kimi şəhər dövlətləri ilə xarakterizə olunurdu. Böyük divarlarla əhatə olunmuş saraylarda, asanlıqla əldə edilə bilən təpələrdə yaşayan padşahlar tərəfindən idarə olunurdu.

Miken sivilizasiyasından qalan ən təsirli miras, Afinadakı Milli Arxeologiya Muzeyində görülə bilən gözəl qızıl zinət əşyaları və bəzək əşyaları ilə təmsil olunur. Mycenaeans, xətti B dilində (Yunan dilinin başlanğıc forması) yazdı və sonrakı Yunan tanrılarının əcdadı olacaq tanrılara ibadət etdi.

Miken sivilizasiyası eramızdan əvvəl 12 -ci əsrdə, Dorianlar tərəfindən məğlub edildikdə sona çatdı.

Həndəsi dövr

Dorianların mənşəyi bəlli deyil. Epirusdan və ya Makedoniyanın şimalından gəldiklərinə inanılır, lakin bəzi tarixçilər, Yunanıstanın mərkəzindəki Dorisdən Mikenalılar tərəfindən qovulduqları üçün bu istiqamətdən gəldiklərini söyləyirlər.

Dorilər döyüşçü idilər və əvvəlcə Peloponnesə yerləşdilər, lakin tez bir zamanda qitəyə yayıldılar, şəhər dövlətlərini fəth etdilər və sakinləri kölə etdilər. Dorianlar keçmişin travmatik bir qırılmasını təmsil edirdi və sonrakı 400 il ərzində Yunanıstanın qara dövrü adlandırıldı. Bununla birlikdə, özləri ilə dəmir gətirən və həndəsi dizaynlarla bəzədilmiş yeni bir dulusçuluq üslubu hazırlayan Doriyalıları tamamilə görməməzlikdən gəlmək ədalətsizlikdir, bəzi tarixçilər Attikadakı İoniyalılardan çəkilmiş rəsmləri kopyaladıqlarını nəzərə alaraq hələ də parçalanırlar. Doriyalılar məhsuldarlıq tanrıçaları əvəzinə kişi tanrılarına sitayiş etdilər və Panten dininə yol açan Miken tanrıları Poseydon, Zevs və Apollonu qəbul etdilər.

Arxaik dövr

Eramızdan əvvəl 800 -cü illərdə Yunanıstan yenidən sakitləşdi. Dorilər indi aristokratlar idilər və ölkə müstəqil şəhər-dövlətlərə bölündü, ən başlıcası Argos, Afina, Korinf, Elis, Sparta və Thebes idi.

Şəhər dövlətləri muxtar idi. Əksəriyyəti, bir arxon (baş hakim) tərəfindən idarə olunan bir idarəetmə forması olaraq aristokratiyanın lehinə monarxiyadan imtina etdi. Əhali aristokratlardan və onlara miras qalan imtiyazlardan razı deyildi və bəzi şəhərlər zalımlar tərəfindən idarə olunurdu. Bunlardan birincisi, eramızdan əvvəl 650 -ci ildə Korinfdəki Kypselos idi. Zalımlar var -dövlətlərini zorla aldı, miras almadılar. Bu gün "zalım" sözünün mənfi mənası var, amma o dövrlərdə zalımlar adi vətəndaşların tərəfində görünürdülər.

Müxtəlif şəhər-dövlətlərin xalqları, Yunan əlifbasının (Finikiyalı mənşəli, yunanlar yazılı saitləri təqdim etsələr də), Homerin (Miken keçmişi ilə əlaqə yaradan) ayələrinin ortaya çıxması ilə birləşdi. Olimpiya Oyunları (bütün şəhərləri bir araya gətirən). -Dövlət) və Delphi (danışıqlar üçün neytral bir zəmin) kimi mərkəzi ziyarətgahların qurulması bütün bu əlaqələrin ilk dəfə olaraq Yunanıstana milli kimlik hissi bəxş etdi. Bu dövr Arxaik və ya Orta əsrlər kimi tanınır.

Afina və Solon

Solon eramızdan əvvəl 594 -cü ildə arxon təyin edildikdə, hüquqları olanlarla olmayanlar arasındakı vəziyyəti yüngülləşdirmək üçün Afina hələ də aristokratların əlində idi. Bütün borclarını ləğv etdi və onların sayəsində kölə olanları azad etdi. Solon bütün afinalıların qanun qarşısında bərabər olduğunu bəyan etdi. Varlıqdan asılı olaraq dörd sinif quraraq miras imtiyazlarını ləğv etdi və siyasi hakimiyyəti yenidən qurdu. Yalnız ilk iki sinif siyasətçi ola bilsə də, dördünün də hakimləri seçmək və qanunlara səs vermək hüququ var idi. Apardığı islahatlar onu demokratiyanın carçısı kimi görməyə vadar etdi.

Əzik

Peloponnesdə Sparta tamamilə fərqli bir şəhər-dövlət idi. Spartalılar Dorian işğalçılarının nəslindən idilər və Lakoniya sakinləri olan Helotları kölə kimi istifadə edirdilər. Cəmiyyəti ciddi hərbi qaydalarla idarə etdilər.

Yenidoğulmuşlar müayinə olundu və əgər problemləri varsa, bir dağın başında ölməyə buraxıldı. 7 yaşında oğlanlar, elit əsgərlərə çevriləcək hərbi təhsilə başlamaq üçün evdən götürüldü. Qızlar hərbi təhsil almırdılar, ancaq sağlam uşaqlar dünyaya gətirmək üçün formada qalmağa məcbur olurdular. Spartalı təlqin o qədər güclü idi ki, fikir ayrılıqları olmadı və digər şəhər-dövlətlərin yalnız xəyal etdiyi bir sabitlik əldə edildi.

Afina ticarət yolu ilə güclənərkən, Sparta ən güclü hərbi qüvvəyə çevrildi.

Fars müharibələri

Farsların Afinanı məhv etmək istəyi, şəhər dövlətinin Kiçik Asiyadakı Fars koloniyalarında üsyanı təşviq etməsindən sonra yarandı. İmperator Darius üsyanı məğlub etmək üçün 5 il mübarizə apardı və qisas almaq istədi.

Eramızdan əvvəl 490 -cı ildə 25.000 nəfərlik bir Fars ordusu Attikaya çatdı, lakin Marafon Döyüşündə 10.000 əsgərdən ibarət Afina qüvvəsi qarşısında alçaldıcı bir məğlubiyyət aldı.

Darius eramızdan əvvəl 485 -ci ildə öldü və oğlu Xerxes atasının Yunanıstanı fəth etmək istəyini yerinə yetirmək üçün qaldı. Eramızdan əvvəl 480 -ci ildə Xerxes imperiyanın hər yerindən insanları topladı və əvvəllər görülməmiş şəkildə quruya və suya hücum etdi.

Ortaq müdafiə qurmaq üçün Korinfdə toplanan 30 şəhər-dövlət (Delphi də daxil olmaqla digər dövlətlər Fars tərəfində idi). Afina lideri Themistoclesin strategiyası ilə ordu və donanmanın Spartalıların komandanlığı altında olmasına qərar verdilər. Spartalı kralı Leonidas ordunu şimaldan Yunanıstanın mərkəzinə gedən əsas keçid olan Lamiya yaxınlığındakı Termopyla Passına aparıb. Bu keçidin müdafiəsi asan idi və yunanlar az olsa da, bir xain düşmənlərə dağlardan gizli bir keçid göstərməyincə yenə də qəhrəmancasına müqavimət göstərdilər. Yunanlar geri çəkilmək məcburiyyətində qaldılar, amma Leonidas və digər 300 əsgər ölümcül mübarizə apardılar.

Spartalılar və Peloponnesdəki müttəfiqlər, Fars ordusu Afinaya doğru irəlilədikcə Korinf İstmusu boyunca şərq divar olan ikinci müdafiə xəttinə güvənirdilər. Themistocles hamıya şəhərdən qaçmağı, qadınların və uşaqların Salamisə (indiki Salamis), kişilərin isə Afina donanması ilə dənizə getməsini əmr etdi. Farslar Attikanı dağıtdılar və Afinanı bünövrəsinə qədər yandırdılar.

Fars donanması üçün işlər yaxşı getmədi. Bacarıqla Yunan gəmiləri Salamis keçidində fars gəmilərini tutdu. Xerxes Farsa qayıtdı və General Mardoniusun Yunanıstanı idarə etməsinə icazə verdi. Nəticə gözləntilərin əksinə oldu. Bir il sonra yunanlar, Spartalı general Pausaniasın komandanlığı altında Plataea döyüşündə farsları məhv etdilər.

Klassik dövr

Farsları məğlub etdikdən sonra intizamlı Spartalılar Peloponnesə çəkildilər, Afina isə azadçı olaraq uğursuz oldu. Eramızdan əvvəl 477 -ci ildə müqəddəs Delos adasının adını daşıyan Delian Liqası quruldu. Bu liqaya, Egey adaları və Kiçik Asiyadakı bəzi İoniya şəhər dövlətləri kimi, nə qədər kiçik olursa olsun, dəniz donanması olan demək olar ki, bütün əyalətlər daxil idi.

Bu liqanın iki məqsədi var idi: hələ də Fars hakimiyyəti altında olan şəhər-dövlətləri azad etmək üçün dəniz qüvvəsi yaratmaq və Farsın digər hücumlarından qorunmaq. Afinaya sadiqlik andı və gəmilərin illik töhfəsi (daha sonra pul) məcburi idi. Liqa Afina imperiyasına çevrildi.

Eramızdan əvvəl 461-ci ildə Perikl Afinanın lideri olanda, xəzinənin məzmununu Delosdan Akropola köçürməyə diqqət yetirmiş və xəzinədən yaxşı inkişaf etmiş bir proqram qurmaq üçün istifadə etmişdir. İlk məqsədlər: Akropolis məbədinin yenidən qurulması və Afinanın gələcək işğallara qarşı möhkəmləndirilməli olan Pirey limanı ilə əlaqəsi idi.

Egey dənizi kimi bir müttəfiq olan Afina, baxışlarını qərbə, genişlənməyə yönəltdi. Bu, Spartanın hakim olduğu Peloponnes Liqası ilə qarşıdurmalara səbəb oldu. Sonda bütün bunlar Peloponnes müharibələrinə səbəb oldu.

Birinci Peloponnes müharibəsi

Peloponnesdə (e.ə. 431 - 421) ilk savaşı tetikleyen başlıca faktorlardan biri, Afinanın ana şəhər Corinth ilə birlikdə Corcycra'yı (indiki Korfu) dəstəklədiyi Corcycra hadisəsidir. Korinf qoşulan Spartadan kömək istədi, çünki onların gücü əsasən Korinfin sərvətindən asılı idi.

Afina, Spartalıları quruda məğlub edə bilməyəcəyini bilirdi, buna görə Attikanı tərk etdi və divarların arxasına çəkildi, təzyiq göstərmək üçün donanmaya güvənərək Peloponnesə mane oldu. Afina hücum zamanı əziyyət çəkdi vəba epidemiyası Perikles də daxil olmaqla əhalinin üçdə birini öldürən şəhər daxilində başladı, ancaq müdafiə müqavimət göstərdi. Peloponnes blokadası əziyyət çəkməyə başladı və nəhayət iki şəhər barışıq əldə etdi.

İkinci Peloponnes müharibəsi

Barışıq, eramızdan əvvəl 413 -cü ilə qədər davam etdi, Spartalılar Afinalıların üç ildir hücum etdiyi Sirakuza şəhərinə kömək etdi. Spartalılar mühasirəyə son qoydular və Afina donanmasını və ordusunu məhv etdilər.

Ancaq Afina, eramızdan əvvəl 404 -cü ildə Spartaya təslim olana qədər daha 9 il mübarizə etdi. Korinf Afinanın məhv edilməsini israr etdi, lakin Spartalılar Yunanıstanı farslardan xilas edən şəhəri bağışlamağı özlərinə borc bildilər. Əksinə, donanmanı müsadirə etdilər və Delian Liqasını ləğv etdilər, şəhərlə Pirey arasındakı divarları yıxdılar.

Spartanın hökmranlığı

Müharibələr zamanı Sparta Afinaya qarşı olan şəhər dövlətlərinin azadlığını bərpa edəcəyinə söz vermişdi, lakin fikrini dəyişdi və Spartalı qarnizonların nəzarət etdiyi oliqarxiyaları (çox zənginlərin rəhbərlik etdiyi hökumətlər) qurdu. Tezliklə narazılıq ortaya çıxdı.

Kiçik Asiyada, Fars hakimiyyəti altında olan şəhərləri geri almaq kampaniyasına başladığı zaman Sparta çətin vəziyyətə düşdü. Bu, yenidən farsları Yunanıstan işlərinə cəlb etdi, burada Afinanı və güclü Thebaları müttəfiq olaraq tapdılar. Thebes və Sparta arasındakı rəqabət, eramızdan əvvəl 371 -ci ildə Leuctra Döyüşündə, Epaminondasın başçılıq etdiyi Thebesin Spartalıları məğlub etdiyi zirvəyə çatdı. Spartalıların təsiri dağıldı və yerini Thebes aldı.

Əksinə, Spartalılar eramızdan əvvəl 362 -ci ildə Peloponnesdəki Mantiniyada Thebesə qarşı Afinalılarla ittifaq etdilər. Thebes qalib gəldi, ancaq Epaminondas öldürüldü və lideri olmadan Thebes yıxıldı.

Afina, inkişaf etməkdə olan digər şəhər-dövlətlərdən istifadə edə bilmədi və şimalda yeni bir qüvvə böyüdü: Makedoniya.

Makedoniyanın yüksəlişi

Yunanlar Peloponnes müharibələri nəticəsində azalma yaşadıqları üçün Makedoniya (nomoslar və ya Makedoniya prefekturası) şimalda gücləndi. Makedoniya uzun müddətdir bir kral tərəfindən idarə olunan ibtidai qəbilələrin toplantısı kimi qəbul edilir. Çox güman ki, yunan dilinin bir variantını danışırdılar, amma Afinalılar üçün yəqin ki, kənd və ya kəndli kimi səslənirdi, bu da Makedoniyalılara ölkədə yay şöhrəti verirdi.

Onları bir qüvvəyə çevirən adam, eramızdan əvvəl 359 -cu ildə taxta çıxan II Philip idi.

Eramızdan əvvəl 338 -ci ildə Yunanıstana getdi və Chaironeia Döyüşündə Afinalılar və Thebanların birləşmiş ordusunu məğlub etdi. Ertəsi il Philip, bütün şəhər dövlətlərini (Sparta istisna olmaqla) Korinfə çağırdı və Makedoniyaya inanclarını elan etməyə inandırdı və Persə qarşı bir kampaniya vəd etdi.

Filipin Persiyaya hücum etmək istəyi gerçəkləşmədi, çünki eramızdan əvvəl 336 -cı ildə Makedoniya zadəganı tərəfindən öldürüldü. 20 yaşlı oğlu Aleksandr padşah oldu.

Böyük İskəndər

II Filippin ölümü imperiyada üsyan üçün bir siqnal idi, lakin İskəndər vaxt itirmədən bu üsyanları məğlub etdi, Thebesə nümunə oldu və onu yerdən yıxdı. Qaydanı bərpa etdikdən sonra diqqətini Fars İmperiyasına yönəltdi və eramızdan əvvəl 334 -cü ildə 40 min adamla Kiçik Asiyaya girdi.

İssusda (e.ə. 333) ən önəmlisi farslarla bir neçə qanlı döyüşdən sonra İskəndər Suriya, Fələstin və Misiri ələ keçirdi, burada firon elan edildi və İskəndəriyyə şəhərini qurdu. Daha sonra Fars Kralı III Darini təqib etdi və eramızdan əvvəl 331 -ci ildə ordusunu məğlub etdi. İskəndər şərqə getməyə davam etdi, indi Özbəkistan adlandırdığımız ərazidə, Əfqanıstanda Bəlx və Hindistanın şimalında. İndi Hindistandan sonra dənizdə bitəcəyini düşündüyü dünyanı fəth etmək arzusu idi. Əsgərlər azaldı və növbəti il ​​birdən xəstələndi və varisləri olmadan 33 yaşında öldü. Generallar imperiyaya qartal kimi hücum etdilər.

İşlər sakitləşəndə ​​İskəndərin imperiyası üç böyük krallığa və bir neçə kiçik dövlətə bölündü. Ən böyük sərvəti olan üç general bunlar idi: Misirdə (paytaxtı İskəndəriyyə) Ptolemeylər sülaləsinin qurucusu Ptolemey, eramızdan əvvəl 30 -cu ildə intihar edən Kleopatra ilə sona çatdı, Selevkilər sülaləsinin qurucusu, Farsı idarə edən Kiçik Asiyanı idarə edən və varisləri Makedoniya üzərində nəzarəti ələ keçirən Suriya (paytaxtı Antakya) və Antigonus.

Makedoniya, Delphi mərkəzli Aetolian Birliyinə və Peloponnesə aid olan Achaean Birliyinə birləşən Yunanıstanın cənub şəhərlərinə nəzarəti itirdi. Afina və Sparta da qoşulmadı.

Roma hökmranlığı

Böyük İskəndər şərqdə imperiyasını genişləndirərkən, rumınlar qərbdə genişlənir və Yunanıstanla maraqlanırlar. Bir neçə uğursuz cəhddən sonra, eramızdan əvvəl 168 -ci ildə Pidna döyüşündə Makedoniyanı məğlub etdilər.

Achaean Birliyi eramızdan əvvəl 146 -cı ildə məğlub oldu.Roma konsulu Mummius, şəhərlərini dağıdaraq Korinf üsyançılarına nümunə göstərdi. Eramızdan əvvəl 86 -cı ildə Afina, Qara dəniz bölgəsinin kralı VI Mithridatesin başçılıq etdiyi Kiçik Asiyada Romalılara qarşı üsyana qoşuldu. Buna cavab olaraq Rumıniya dövlət xadimi Sulla Afinaya hücum edərək divarlarını yıxdı və ən qiymətli heykəllərini aldı.

Sonrakı 300 il ərzində, Romanın Ahea əyaləti olaraq bilinən Yunanıstanda, Rumıniya & # 8222pax olaraq bilinən, görünməmiş bir sülh dövrü yaşandı. Romalılar həmişə Yunan sənətini, ədəbiyyatını və fəlsəfəsini yüksək qiymətləndirirdilər və Rumıniya aristokratları uşaqlarını Afinadakı bir çox məktəbə göndərirdilər. Romalılar, imperiya boyunca ənənələrini bölüşərək, Helenistik mədəniyyətin bir çox aspektlərini mənimsəmişlər.

Romalılar yunanları yunan adlandıran ilk adam idi, bu söz graikosdan - tarixdən əvvəlki tayfanı birləşdirən bir sözdür.

Xristianlıq və Bizans İmperiyası

Gothların Yunanıstanı işğal etməsi ilə 250 -ci ildə Rumıniya sülhü dağılmağa başladı, Gotların Balkanlardan "böyük köçləri" ilə tetiklenen ilk hücum.

Bu vaxt Xristianlıq yeni din oldu. Müqəddəs Paul birinci əsrdə Yunanıstana bir neçə dəfə səfər etdi və müxtəlif yerlərə çevrildi. Xristianlığın dünyanın bu hissəsində yayılmasının vacib anı, Roma bölünmələrinin çevrilməsi və Yunan mədəniyyətini Xristianlıqla qarışdıran Bizans İmperatorluğunun yüksəlişi ilə gəldi.

324 -cü ildə Xristian İmperatoru Konstantin I, imperiyanın paytaxtı Romadan Bizansa köçürüldü və Bosforun qərb sahilində, Konstantinopolis (indiki İstanbul) adlandırıldı. Roma sərbəst düşərkən, şərq paytaxtı daha da gücləndi və zənginləşdi. İmperator I Theodosius, 394 -cü ildə Xristianlığı Yunanıstanın rəsmi dini elan etdi və indi bütpərəst olaraq qəbul edilən bütün Yunan və Roma tanrılarına sitayiş etməyi qanunsuz elan etdi. Afina, 529 -cu ilə qədər İmperator Yustinian klassik fəlsəfənin xristian ilahiyyatının lehinə öyrədilməsini qadağan edənə qədər əhəmiyyətli bir mədəniyyət mərkəzi olaraq qaldı.

747 -ci ildə Peloponnes əhalisi Monemvasia limanından gələn bubonik vəba ilə məhv edildi. Bizanslılar, Slavyan xalqlarının axınını bölgəni yenidən doldurmaq üçün təşviq etdilər və bu gün bir çox Peloponnes kəndində slavyan mənşəli məzhəblər var.

Səlib yürüşləri

İşin ironiyası budur ki, Bizans imperiyasının sonu şərqdən və ya şimaldan barbarların hücumları ilə deyil, qərbdən xristianlar - Frank səlibçiləri tərəfindən sürətləndi.

Səlibçilərin elan edilmiş missiyası müqəddəs torpağı müsəlmanlardan azad etmək idi, ancaq estafetdə həm tamahkarlıq, həm də din tərəfindən təyin olundu. İlk üç səlib yürüşü əraziyə təsir etmədən keçdi, lakin dördüncü səlib yürüşünün liderləri Konstantinopol şəhərini Qüdsdən çox varlı hesab etdilər və Venesiya ilə müqavilə bağladılar.

1204-cü ildə Konstantinopol yıxıldı və Bizans İmperiyasının böyük hissəsi özünü latın və 8222 şahzadə elan edən şahzadələr (əsasən franklar və Qərbi Almanlar) tərəfindən idarə olunan feodal dövlətlərə bölündü. Bu vaxt, Venesiyalılar Yunanıstanda məskunlaşmışdılar. Sonrakı bir neçə əsr ərzində, Krit adası da daxil olmaqla, Yunanıstanın bütün böyük limanlarını fəth etdilər və Aralıq dənizinin ən güclü və ən zəngin insanları oldular.

Vəziyyətin çətin olduğu günlərdə Bizans hələ bitməmişdi. 1259 -cu ildə Bizans imperatoru VIII Maykl Paleolog Peloponnesə yenidən sahib çıxdı və Mystras şəhərini mərkəzi rayon etdi. Bir çox Bizans sənətçisi, memarı, ziyalısı və filosofu Bizans yaradıcılığının son partlayışında şəhərə getdi. VIII Maykl 1261 -ci ildə Konstantinopolu fəth etməyə müvəffəq oldu, lakin Bizans əvvəlki şöhrətini itirmişdi.

Osmanlı İmperiyası

Konstantinopol şərqdən gələn bir təhlükə ilə oyandı. Orta Asiyadan olan Sljuk Türkləri, XI əsrdə imperiyanın şərq kənarında ilk dəfə meydana çıxdı. 1071 -ci ildə Manzikertdəki Bizans ordusunu məğlub edərək Anadolu düzündə məskunlaşdılar. Xüsusilə türklər monqollar tərəfindən məğlub edildikdən sonra təhlükə nəzarət altında saxlanılırdı. Monqolların gücü zəifləməyə başlayanda, türklər Osmanlılar tərəfindən türklərin hakim tayfası olaraq əvəz edildi. Osmanlılar, 1289 -cu ildən 1326 -cı ilə qədər hökmranlıq edən Osman soyundan idi. Müsəlman Osmanlılar sürətlə genişlənməyə başladılar və XV əsrin ortalarında Bizans İmperatorluğuna hər tərəfdən hücum etdilər. 1453 -cü ildə Konstantinopol Türklərin əlinə keçdi və Yunanıstan bu dəfə türklərlə Venediklilər arasında bir döyüş meydanına çevrildi. Nəhayət, İon Adaları istisna olmaqla, Yunanıstan Osmanlı İmperatorluğunun bir hissəsi oldu.

Osmanlı gücü 1520-1566 -cı illərdə hökmranlıq edən Qanuni Sultan Süleymanın rəhbərliyi altında zirvəyə çatdı. Bu müddət ərzində Balkanlarda və Macarıstanda imperiyanı Vyanaya qədər genişləndirdi. Xələfi Səlim 1570 -ci ildə Kipr'i əlavə etdi, lakin 1574 -cü ildə ölümü ərazi genişlənməsinə son qoydu.

25 illik bir kampaniyadan sonra 1669-cu ildə Kriti fəth etsələr də və 1683-cü ildə bir daha Vyananı təhdid etsələr də, altıncı və yeddinci əsrlərin sultanları imperiyanın tənəzzülə uğradığını gördülər. Venesiya qoşunları Afinaya doğru irəlilədikdə 3 illik (1684-1687) kampaniyada türkləri Peloponnesdən qovdu. Ventian topu orada gizlənmiş türk tüfənginin tozuna dəyəndə arakəsmə ciddi ziyan dəydi. Türk hakimiyyəti 1715 -ci ildə bərpa edildi, lakin nüfuzunu geri qaytarmadı.

Rusiyanın iştirakı

Rusiyanın Yunanıstanla əlaqələri Bizans dövrünə, rusların Bizans missionerləri tərəfindən xristianlığı qəbul etdiklərinə təsadüf edir. Konstantinopol türklərin əlinə keçəndə, Rus kilsəsinin başçısı Moskvanı və üçüncü Romanı xristianlığın əsl varisi elan etdi və cənubdan xristianların azad edilməsini dəstəklədi.

1762 -ci ildə Böyük Ketrin Rusiya İmperatoru olanda həm Venesiya, həm də Osmanlı İmperatorluğu zəiflədi. O, 1770 -ci ildə əvvəlcə Peloponnesə, sonra 1786 -cı ildə Epirusa üsyan qurmaq üçün rus agentlərini göndərdi.

Müstəqil partiyalar

1770 və 1780 -ci illərdə Ketrin Türkləri Qara dəniz sahillərini tərk etməyə məcbur etdi və bölgədə Yunan və Bizans adlandırdıqları bir çox şəhərlər yaratdı. Yunanlılara bölgədə məskunlaşmaq üçün maddi yardım və torpaq təklif etdi, çoxları bu təklifi qəbul etdi.

Yeni şəhərlərdən biri Odessa idi və burada, 1814 -cü ildə iş adamları Athanasios Tsakalof, Emmanuel Xanthos və Nikolaos Skoufas Filiki Eteria (dost cəmiyyət) adlanan ilk müstəqil Yunan partiyasını qurdular. Şirkətin mesajı sürətlə yayıldı və bütün Yunanıstanda filiallar açıldı. Odessa liderləri silahlı qüvvənin yeganə çıxış yolu olduğuna inanır və azadlıq savaşçılarına maddi töhfə verirdi.

Qurtuluş Savaşı

1820 -ci ildə Əli Paşanın sultana qarşı üsyanı Rumlara ümid etdikləri şansı verdi. 25 Mart 1821 -ci ildə Bishop Germanos de Patra, Peloponnesdəki Agia Lavra monastırında Yunan bayrağını qaldırarkən müstəqillik savaşının başladığını elan etdi. Yunanlar və adalarda eyni vaxtda üsyanlar başladı və yunanlar böyük qələbələr qazandı. Döyüşlər şiddətli idi və Peloponnesdə hər iki tərəfdən vəhşiliklər edildi, Tripolitsa (indiki Tripoli) ələ keçirildikdən sonra 12 min türk öldürüldü, türklər Kiçik Asiyada qırğınlar törətdilər.

Döyüşlər davam etdi və bir il ərzində Yunanlar Monemvasia, Navarino (indiki Pylos) və Peloponnesdəki Nafplio qalalarını, habelə Messolongi, Afina və Thebes'i fəth etdilər. Yunanıstanın müstəqilliyi 13 yanvar 1822 -ci ildə Epidavrosda elan edildi.

Ancaq döyüş hələ bitməmişdi. Türklərə qarşı birləşmiş liderlər indi bir-birinə qarşı çevrildi və anlaşılmazlıqlar milli hökumətlə bağlı fikir ayrılıqları nəticəsində vətəndaş müharibəsinə (1824-1825) səbəb oldu. Sultan bundan istifadə edərək Misirdən əlavə qüvvələr çağırdı. 1827 -ci ilə qədər türklər Peloponnesin çox hissəsini, habelə Messolongi və Afinanı geri aldı. Qərb gücləri müdaxilə etdi və ruslar, fransızlar və ingilislər donanması 1827-ci ilin oktyabrında Navarino körfəzindəki Türk-Misir donanmasını məhv etdi. Sultan II Mahmud taleyə qarşı çıxaraq müqəddəs bir müharibə elan etdi və Rusiyanı bu ölkəyə qoşun göndərdi. Balkanlar Osmanlı ordusuna qarşı . Döyüşlər 1829 -cu ilə qədər davam etdi, rus qoşunları Konstantinopola çatanda və sultan Adrianopol müqaviləsi ilə Yunanıstanın müstəqilliyini qəbul etdi.

Yunan millətinin yaranması

Yunanlar müstəqil dövlət qurmaqla məşğul idilər. 1872 -ci ilin aprelində Çar I Aleksandrın xarici işlər naziri olmuş Korfu sakini İoannis Kapoditriası ilk prezident seçdilər. Paytaxt Peloponnesdə Nafplio seçildi.

Kənardan dəstək almağı bacardığı halda, idarə etdiyi avtokratik tərz müstəqillik savaşının bir çox liderləri, xüsusən də öz qanunları olan Manicha tayfalarının başçıları üçün məqbul deyildi. 1831 -ci ildə Kapoditrias öldürüldü.

Sonrakı anarxiyada İngiltərə, Fransa və Rusiya yenidən müdaxilə edərək Yunanıstanın monarxiyaya çevrilməli olduğunu bəyan etdilər. Qərara gəldilər ki, heç bir yunan qrupuna üstünlük verməmək üçün taxta qeyri-yunan çıxsın. 1833-cü ilin yanvarında Nafplio'ya gələn 17 yaşlı Bavariya Şahzadəsi Otto'yu seçdilər. Yeni krallıq (1832-ci il London Konvensiyasında qurulmuş) Peloponnes, Sterea Ellada, Kikladlar və Sporadlardan ibarət idi.

Kral Otto, yunanların ərazisinə gəldiyi andan bəyənilmirdi. Ən yüksək vəzifələrə təyin etdiyi bir neçə Bavariya aristokratını özü ilə apardı və rəhbərlik yolu Kapodistrias kimi avtokratik idi. 1834 -cü ildə paytaxtını Afinaya köçürdü.

Yunanlar, 1843 -cü ildə müstəqillik savaşının liderlərinin paytaxtda bir konstitusiya tələbi ilə nümayiş etdirdikləri zaman Ottonun hakimiyyəti ilə səbrlərini itirdilər. Otto, aşağı palatadan və senatdan ibarət olan parlamentli hökuməti nəzərdə tutan bir konstitusiya hazırlayan milli məclisi çağırdı. Ottonun adamları hakimiyyətdən uzaqlaşdırıldı və onların yerinə müstəqillik savaşının döyüşçüləri gəldi.

Əla fikir

1850 -ci illərin sonuna qədər müstəqillik müharibəsi qəhrəmanlarının əksəriyyəti yeni nəsil universitet məzunları ilə əvəz olundu (Afina Universiteti 1837 -ci ildə quruldu). 1862 -ci ildə qansız üsyan etdilər və Ottonu uzaqlaşdırdılar. Nə edəcəyini bilmədilər, amma eyni ildə İngiltərə İon adalarını yunanlara qaytardığı üçün (1815 -ci ildən bəri İngilis protektoratı), ümumiyyətlə eyforiya səbəbiylə İngilislər Danimarka Şahzadəsi William qurmağı bacardılar. Kral I George oldu və Yunan monarxiyası hələ də danimarkalılarla əlaqələrini saxlayır.

Onun 50 illik hakimiyyəti, 1864-cü ilin yeni konstitusiyasından başlayaraq, ölkəyə sabitlik gətirdi. 1866-1868-ci illərdə Kritdə türklərə qarşı bir üsyan sultan tərəfindən məğlub oldu, lakin 1881-ci ildə Yunanıstan başqa bir Rus-Türk savaşının ardından Tessaliyanı və Epirusun bir hissəsini fəth etdi. Bir çoxları üçün 1896 -cı ildə Afinada Olimpiya Oyunlarının təşkili Yunan millətinin başlanğıcı oldu.

1897 -ci ildə Kritdə başqa bir üsyan oldu və Baş nazir Theodoros Deligiannis Türkiyəyə müharibə elan etdi. Şimalda Türkiyəni işğal etmək cəhdi fəlakətli oldu və yalnız böyük dövlətlərin iştirakı ilə Türk ordusu Afinaya girmədi.

Girit beynəlxalq idarəyə verildi. Adanın hökumət işləri yunanlara həvalə edildi və 1905 -ci ildə Krit məclisinin başçısı Eleftherios Venizelos, 1913 -cü ilə qədər beynəlxalq qanunlar tərəfindən tanınmasa da, Kritin Yunanıstanla birləşdiyini (enoz) elan etdi. Venizelos Baş nazir oldu. 1910 -cu ildə Yunanıstan və ən əhəmiyyətli siyasətçi, 1935 -ci ildə Respublikaçılar onu vəzifədən uzaqlaşdırdı.

Balkan Döyüşləri

Osmanlı İmperiyası XX əsrin əvvəllərində sona çatsa da, yenə də Makedoniyaya məxsus idi. Bu, yeni qurulan Balkan ölkələri Serbiya və Bolqarıstan, həmçinin Yunanıstan tərəfindən Balkan müharibələrinin başlamasına səbəb olan bir mükafat idi. Birincisi, 1912 -ci ildə hər üçünü türklərə qarşı, ikincisi 1913 -cü ildə Serbiya və Yunanıstanı Bolqarıstana qarşı tapdı. Nəticə, Makedoniyanın cənubunu, Trakiyanın bir hissəsini, Epirusun bir hissəsini və Ege dənizinin şimal -şərq hissələrini əlavə edərək və Kritlə birliyi tanıyaraq Yunan ərazisini genişləndirən Buxarest Antlaşması oldu (Avqust 1913).

1913 -cü ilin martında Kral George bir dəli tərəfindən öldürüldü və oğlu Konstantin padşah oldu.

Birinci Dünya Müharibəsi və İzmir

Alman imperatorunun bacısı ilə evli olan Kral Konstantin, 1914 -cü ilin avqustunda Birinci Dünya Müharibəsi başlayanda Yunanıstanın bitərəf qalmasını israr etdi. Müharibə zamanı Müttəfiqlər (İngiltərə, Fransa və Rusiya) Yunanıstana ittifaq etmək üçün təzyiq göstərdilər. almanlara və türklərə qarşı Kiçik Asiyada ərazilər vəd edirdi. Primul ministru Venizelos era pentru cauza aliatilor, fiind astfel in dezacord cu regele, care a parasit in final Grecia in 1917, fiind inlocuit de al doilea fiu, Alexandru, care era mai supus aliatilor.

Trupele grecesti au luptat de partea aliatilor, dar cand razboiul s-a terminat in 1918, teritorille promise in Asia Minor nu au aparut. Venizelos a luat problema in mainile lui si sub supunerea aliatilor a adus trupele in Smyrna (actual Izmir) in mai 1919, sub pretextul protejarii celor 500000 de locuitori greci din oras. Avand putere in Asia Minor, Venizelos a ordonat o a doua ofensiva in octombrie 1920.

Pana in septembrie 1921, grecii au avansat pana la Ankara, unde au fost luati pe sus de catre fortele turcesti conduse de Mustafa Kemal (mai tarziu Atatürk). Kemal i-a intors pe greci in primavara cu o masiva ofensiva. Smyrna a cazut si multi locuitori greci au fost masacrati. Mustafa Kemal era acum erou national, sultanatul fusese abolit, iar Turcia devenise republica sub conducerea lui.

Rezultatul acestor ostilitati a fost tratatul de la Laussane din iulie 1923. Acesta dadea estul Traciei si insulele Imvros si Tenedos turcilor, iar italienii pastrau Dodecanese (pe care o obtinusera temporar in 1912 si pe care au mai avut-o pana in 1947).

Tratatul cerea si schimb de populatii intre Grecia si Turcia, pentru a preveni viitoare dispute. Aproape 1,5 milioane de greci au plecat din Turcia si aproximativ 400000 de turci au plecat din Grecia. Acest schimb a pus presiuni pe economia Greciei si a fost o mare greutate pentru indivizii in cauza. Multi greci au abndonat stilul de viata privilegiat din Asia Minor, pentru o stare de saracie in cartierele din Atena.

Republica din 1924–1935

Sosirea refugiatilor din Turcia a coincis si a determinat o perioada de instabilitate politica fara precedent, chiar si dupa standardele grecesti. In octombrie 1920 regele Alexandru a murit din cauza unei muscaturi de maimuta si tatal sau, Constantin a fost reinstaurat. Constantin s-a identificat prea mult cu razboiul impotriva turcilor si a abdicat dupa caderea Smyrnei. A fost inlocuit de fiul sau George al II-lea, care nu se compara cu grupul se ofiteri de armata care au preluat puterea dupa razboi. In martie 1924 a fost proclamata republica, printre numeroase lovituri de stat.

O masura de stabilitate fost intoarcerea la putere in 1928 a lui Venizelos. A urmat o politica de reforma economica si educationala, dar progresul era incetinit de marea criza. Partidul sau liberal antimonarhic a inceput sa piarda in fata partidului monarchist popular, culminand cu infrangerea in alegeri in martie 1933. Noul guvern se pregatea sa reinstaureze monarhia, cand Venizelos si sustinatorii sai au incercat o lovitura de stat fara succes, in 1935. Venizelos a fost exilat la Paris, unde a murit un an mai tarziu. In noiembrie 1935, regele George al II-lea a fost reinstaurat printr-un plebiscit si l-a numit prim-ministru pe generalul de dreapta Ioannis Metaxas. Noua luni mai tarziu, Metaxas si-a asumat puteri dictatoriale, cu consimtamantul regelui, sub pretextul prevenirii unei lovituri de stat comuniste.

Al doilea razboi mondial

Viziunea grandioasa a lui Metaxas era sa creeze o a treia civilizatie greaca, bazandu-se pe trecutul antic si bizantin, dar ce a creat de fapt, era similar cu al treilea Reich. A exilat sau intemnitat oponentii, a interzis sindicatele si KKE (partidul communist grec – Kommounistiko Komma Elladas), a impus cenzura presei si a creat o politie secreta si o miscare fascista a tinerilor. Totusi, Metaxas este cunoscut pentru raspunsul ohi (nu) pe care i l-a dat lui Mussolini, atunci cand acesta a cerut ca italienii sa treaca prin Grecia la inceputul celui de-al doilea razboi mondial, mentinand astfel politica de stricta neutralitate a Greciei. Italienii au invadat Grecia, dar au fost trimisi catre Albania.

O cerinta obligatorie in planul lui Hitler de a invada Uniunea Sovietica a fost sa asigure flancul stang in Balcani. Britanicii realizand acest lucru l-au rugat pe Metaxas sa introduca trupe in Grecia. A dat acelasi raspuns ca si italienilor, dar apoi a murit subit in ianuarie 1941. Regele l-a inlocuit cu mult mai timidul Alexandru Koryzis, care a acceptat fortele britanice in Grecia. S-a sinucis cand trupele germane au invadat Grecia pe 6 aprilie 1941. Trupele grecesti, britanice, australiene si noi zeelandeze erau depasite numeric si intr-o luna, toata tara era sub ocupatie nazista. Populatia a suferit ingrozitor in timpul ocupatiei, multi pierind de foame. Nazistii au strans mai mult de jumatate din evrei si i-au dus in lagare.

Au aparut mai multe miscari de rezistenta. Cele mai importante erau: ELAS (Ellinikos Laïkos Apeleftherotikos Stratos), EAM (Ethnikon Apeleftherotikon Metopon) si EDES (Ethnikos Dimokratikos Ellinikos Syndesmos). Desi ELAS era fondata de comunisti, nu toti membrii erau de stanga, in timp ce EAM era formata din membri stalinisti KKE, care au trait in Moscova in anii 30 si care sperau la o Grecie comunista postbelica. EDES era formata din luptatori ai rezistentei de dreapta si monarhisti. Aceste grupari s-au luptat una impotriva celeilalte cu tot atata inversunare cu care luptau impotriva germanilor.

Germanii au fost inlaturati din Grecia in octombrie 1944, dar gruparile de rezistenta comunista si monarhista au continuat sa se lupte.

Razboiul civil

Pe 3 decembrie 1944 politia a tras impotriva demonstrantilor comunisti din Piata Syntagma din Atena. Cele 6 saptamani de lupte intre dreapta si stanga, cunoscute ca Dekemvriana (evenimentele din decembrie), au fost prima runda a razboiului civil grec si numai interventia trupelor britanice a impiedicat victoria ELAS-EAM. Alegerile din martie 1946, boicotate de comunisti, au fost castigate de monarhisti, iar plebiscitul l-a reinstaurat pe George al II-lea.

In octombrie, armata democratica de stanga a Greciei a fost formata pentru a relua lupta impotriva monarhiei si a sustinatorilor britanici. Sub conducerea lui Markos Vafiadis, armata a ocupat o mare parte din teritoriul grec de la granita de nord cu Albania si Iugoslavia.

Pana in 1947 Statele Unite inlocuisera Marea Britanie, iar razboiul civil se transforma in razboiul rece. Comunismul a fost declarat illegal, iar guvernul a introdus faimosul certificat de incredere politica, care a ramas valid pana in 1962 si fara de care grecii nu puteau vota si nu puteau gasi de lucru.

Statele Unite nu au facut mare lucru sa imbunatateasca situatia. DSE a continuat sa fie aprovizionata din nord (de catre Iugoslavia, Bulgaria si indirect de sovietici prin statele balcanice), iar pana la sfarsitul anului 1947, mari portiuni din partea continentala erau sub controlul sau, ca si parti din Creta, Chios si Lesvos. Totusi, nu a reusit sa cucereasca orasele majore pentru a forma un govern rival.

Lucrurile s-au imbunatatit in favoarea guvernului in 1949, cand DSE a fost fortata de catre fortele de centru sa paraseasca Peloponezul, dar luptele au continuat in muntii Epirosului pana in octombrie 1949, cand Iugoslavia s-a desprins de Uniunea Sovietica si astfel a taiat aprovizionarea DSE.

Razboiul a lasat tara in haos, politic si economic. Mai multi greci au fost ucisi in trei ani de razboi civil decat in al doilea razboi mondial, iar un sfert de million de oameni au ramas fara locuinta.

Disperarea a determinat un exod. Aproape un million de oameni au plecat in cautarea unei vieti mai bune, in special in tari ca Australia, Canada si SUA. Sate – chiar insule intregi – au fost abandonate de oameni care au pariat pe un nou inceput in orase ca Melbourne, New York si Chicago. In timp ce unii s-au intors, majoritatea au ramas acolo.

Reconstructia si problema Ciprului

Dupa o serie de coalitii nereusite, sistemul electoral a fost schimbat prin vot majoritar, ceea ce excludea viitoare guverne comuniste. Urmatoarele alegeri au fost castigate de partidul de dreapta Ellinikos Synagermos (Adunarea grecilor), condus de generalul Papagos, care a fost maresal in timpul razboiului civil. Generalul Papagos a ramas la putere pana la moartea sa in 1955, cand a fost inlocuit de Konstandinos Karamanalis.

Grecia a intrat in NATO in 1952 si in 1953 Statelor Unite le-a fost acordat dreptul de a avea baze militare. Cu scopul de a mentine guvernul de dreapta, Statele Unite au contribuit cu ajutor umanitar generos si cu si mai generos suport militar.

Cipru a devenit o preocupare principala in afacerile externe ale Greciei din 1961 si a ramas pana in zilele noastre. Din 1930, grecii ciprioti (patru cincimi din populatia insulei) au cerut unirea cu Grecia, in timp ce Turcia si-a mentinut autoritatea de cand a devenit protectorat britanic in 1878. (1925 a devenit colonie a coroanei britanice).

Opinia publica greceasca era in favoarea unirii, in timp ce Marea Britanie si Statele Unite se opuneau din motive strategice. In 1956, organizatia Greco-cipriota de dreapta EOKA (Organizatia Nationala a luptatorilor ciprioti pentru libertate) s-a ridicat impotriva britanicilor. In 1959 Marea Britanie, Grecia si Turcia au ajuns la o solutie de compromis, prin care Cipru devenea republica independenta in august, avandu-l ca presedinte pe arhiepiscopul grec cipriot Makarios si pe turcul Faisal Kükük, ca vicepresedinte. Schimbarile nu au reusit sa linisteasca situatia. EOKA a continuat sa lupte, iar turcii ciprioti reclamau repartitia insulei.

Intors in Grecia, Georgos Papandreou, un fost sustinator al lui Venizelos, a fondat EK (uniunea de centru) in 1958, dar alegerile din 1961 i-au readus la putere pentru a treia oara consecutiv pe ERE (Uniunea radical nationala), noul nume dat de Karamanlis pentru Adunarea grecilor. Papandreou i-a acuzat de frauda electorala pe ERE, iar situatia politica a culminat cu uciderea, in mai 1963, a deputatului communist EDA (uniunea democratica de stanga), Grigorios Lambrakis. Toate acestea au fost prea mult pentru Karamanlis, care a demisionat si a plecat din tara.

EK a venit la putere in februarie 1964 si Papandreou nu a pierdut timpul, implementand o serie de schimbari radicale. A eliberat detinutii politici si a permis celor exilati sa se intoarca in Grecia, a redus taxele si deficitul bugetar si a crescut bugetul pentru servicii sociale si educatie.

Lovitura de stat a coloneilor

Dreapta din Grecia nu era multumita de toleranta lui Papandreou pentru stanga si, pe 21 aprilie 1967, un grup de colonei de armata, in frunte cu Georgos Papadopoulos si Stylianos Pattakos, au dat o lovitura de stat. Regele Constantin a incercat o contra lovitura in decembrie, dupa care a plecat din tara. O junta militara a fost instaurata, cu Papadopoulos prim-ministru.

Coloneii au impus legea martiala, au abolit toate partidele politice, au interzis sindicatele, au impus cenzura si au inchis, torturat si exilat mii de greci care li se opuneau. In iunie 1972 Papadopoulos a declarat Grecia republica si s-a autoproclamat presedinte.

In noiembrie 1973 studentii s-au adunat la Politehnica din Atena pentru a protesta impotriva juntei. Pe 17 noiembrie, tancurile au patruns in cladire, ranind foarte multe persoane si omorand cel putin 20. Pe 25 noiembrie, Papadopoulos a fost detronat de brigadierul Ioannidis, seful politiei militare.

In iulie 1974, disperat sa aiba succes cu politica externa, Ioannidis a pus la cale un plan sa-l asasineze pe presedintele Makarios si sa uneasca Ciprul cu Grecia. Planul a mers cum se poate mai prost, pentru ca Makarios a aflat si a fugit. Junta l-a instalat ca presedinte pe Nikos Sampson, un fost lider EOKA, iar Turcia a reactionat invadand insula.

Junta l-a inlaturat repede pe Sampson si a capitulat, dar turcii au continuat sa avanseze, pana cand au ocupat nordul insulei, fortand 200000 de greci ciprioti sa fuga din casele lor in sud.

Dupa colonei

Armata l-a chemat pe Karamanlis de la Paris si partidul sau Noua Democratie (ND) a castigat alegerile din noiembrie 1974. Interdictia partidelor comuniste a disparut, Andreas Papandreou (fiul lui George) a fosrmat PASOK (uniunea socialista panelenica) si un plebiscit a votat 69% impotriva restabilirii monarhiei.

Noua Democratie a castigat din nou in 1977, dar popularitatea lui Karamanlis a inceput sa scada. Una din marile lui realizari a fost intrarea Greciei in Comunitatea Europeana (acum Uniunea Europeana). Pe 1 ianuarie 1981, Grecia a devenit a zecea membra a CE.

Anii socialisti 󈨔

Partidul PASOK al lui andreas Papandreou, a castigat alegerile din octombrie 1981 cu 48% din voturi, dand Greciei primul guvern socialist. PASOK a venit la putere cu un program social ambitios si cu promisiunea de a inchide bazele aeriene americane si retragerea din NATO.

Dupa sapte ani de guvernamant aceste promisiuni au ramas neindeplinite (desi prezenta militara Americana a fost redusa) somajul era ridicat si reformele in educatie si sanatate erau limitate. Problemele femeilor au avut succes: sistemul de zestre a fost abolit, avortul a fost legalizat si au fost implementate casatoriile civile si divortul. Momentul culminant a venit in 1988, cand povestea de dragoste a lui Papandreou cu stewardesa Dimitra Liani (cu care s-a si casatorit) a tinut capul de afis al ziarelor, iar PASOK a fost implicat intr-un scandal financiar cu Banca Cretei.

In iulie 1989, o coalitie putin probabila intre conservatori si comunisti a preluat cazul pentru investigare, pentru a implementa katharsis (campanie de purificare). In septembrie s-a hotarat ca Papandreou si patru dintre ministrii sai sa fie judecati pentru delapidare, ascultarea telefoanelor si vanzari ilegale de cereale. Procesul lui Papandreou s-a incheiat in inauraie 1992 si a fost achitat.

Anii 󈨞

Algerile din 1990 au readus ND la putere si Konstandinos Mitsotakis a fost numit prim-ministru. Hotarat sa resolve problemele economice – inflatia ridicata si costurile ridicate – guvernul a impus masuri de austeritate, incluzand inghetarea slariilor angajatilor la stat si cresteri ale utilitatilor publice si ale serviciilor de baza.

Pana la sfarsitul anului 1992, au inceput sa apara acuzatii de coruptie impotriva guvernului si s-a sustinut ca Mitsotakis, care era din Creta, avea o colectie de arta minoica. Au urmat acuzatii de ascultare a telefoanelor si la mijlocul anului 1993 sustinatorii lui Mitsotakis l-au abandonat pe el si ND pentru noul partid politic de primavara. ND a pierdut majoritatea parlamentara si alegerile anticipate din octombrie l-au readus pe Andreas Papandreou si PASOK.

Ultima parte a conducerii lui Papandreou a fost dominatea de speculatii legate de sanatatea sa. A fost fortat sa plece la inceputul anului 1996 si moartea sa pe 26 iunie, a fost sfarsitul unei ere in politica Greciei.

Plecarea lui Papandreou a produs o schimbare dramatica de directie pentru PASOK, partidul abandonand viziunea de stanga si punandu-l ca prim-ministru pe avocatul si economistul Costas Simitis. Afost numit domnul curatenie din politica Greciei si a avut majoritate de voturi intr-un sondaj efectuat in octombrie 1996.

Noul mileniu

La inceputul mileniului, guvernul lui Simitis s-a centrat aproape exclusiv pe integrarea europeana. Aceasta insemna, in termini largi, mai multe taxe si masuri de austeritate. Succesul sau in fata protestelor constante, i-au castigat un nou mandat pentru inca patru ani in aprilie 2000. Scopul intrarii in clubul euro a fost atins la inceputul lui 2001 si Grecia a adoptat moneda euro in martie 2002.

In aprilie 2004, populatia Greciei, poate satula de politicile socialiste, a apelat din nou la dreapta si l-a ales pe Konstandinos Karamalis de la ND ca prim-ministru. Aceasta a fost o ocazie pentru socialisti, pentru ca erau responsabili cu organizarea jocurilor olimpice din 2004 si tot erau amanate si existau probleme tehnice.

Inainte de organizarea jocurilor olimpice, Grecia a avut un success sportiv de mare amploare, castigand surprinzator Campionatul European de Fotbal (Euro 2004) in Portugalia, ceea ce i-a facut mandri pe grecii de pretutindeni. Jocurile Olimpice au avut un succes rasunator, grecii organizand un specatcol de vara. Costurile jocurilor din 2004 vor fi incheiate peste multi ani, deoarece bugetul a fost cu mult depasit. Alta mandrie nationala a fost in 2005, la Eurovizion, cand, cu sanse mici, Grecia a castigat in mod surprinzator, cu un cantec in limba engleza, cantat de diva Greco-suedeza Elena Paparizou. Grecii din toata lumea erau din nou incantati.

Relatiile Greciei cu vecinii, in special Turcia, s-au imbunatatit. Konstandinos Karamanlis a facut eforturi deosebite sa contribuie ocazional in situatii ale vecinilor estici, eforturi care au fost rasplatite, prin faptul ca nu s-au mai inregistrat disensiuni, care in trecut au dus la conflicte intre cele doua armate.

In 2005 Grecia era o tara europeana dezvoltata, inca in process de maturizare, cu un standard de viata in crestere, contrabalansat de o crestere a costurilor. Din ce in ce mai multe personae cu venituri mici si medii au inceput sa aiba probleme cu creditele. Probleme legate de casa si masina au devenit comune, in contrast cu anii anteriori, cand grecii, in mod traditional, evitau creditele. Cu toate ca preturile au crescut, turismul nu a scazut. In vara lunga si calduroasa din 2007, incendiile de padure au produs dezastre naturale asupra faunei si florei, in special in Peloponez, Epiros si Evia.


6 retete rapide de mic dejun pentru copii

Retetele pentru un mic dejun copios, sanatos si satios trebuie sa faca parte din ideile fiecarei mamici cand vine vorba de alimentatia copilului. Micul dejun este cea mai importanta masa a zilei si trebuie sa asigure aportul de vitamine si minerale care sa dea micutilor energie si vitalitate. Iata cateva idei simple si rapide la-ndemana oricarei mamici!


MȚR și Villa Vinèa au lansat Vinul Muzeul Țăranului

Crama transilvăneană Villa Vinèa și Muzeul Național al Țăranului Român au lansat Vinul Muzeului Țăranului. Astfel, sub brandul MNȚR, cei care apreciază oenologia se vor putea bucura de 2 soiuri locale și unul internațional, sub etichetele Villa Vinèa Rosé, Pinot Noir, 2019, Villa Vinèa Fetească Regală, 2018 și Villa Vinèa Fetească Neagră, 2018.

Sortimentele sunt disponibile pentru achiziționare în cadrul Galeriei de Artă a Țăranului, magazinul de suveniruri al muzeului.

“Am căutat, mulți ani de zile, un vin potrivit pentru a deveni Vinul Muzeului Țăranului. Evident, prima cerință a fost să fie unul de calitate superioară. În plus, ne-am dorit să provină dintr-o podgorie cu un grad înalt de notorietate și apreciere și să se ridice la standardele vizitatorilor noștri – oameni care apreciază cultura noastră națională și lucrul bine făcut.

Mă bucur că am găsit cel mai bun partener, crama Villa Vinèa, acest promotor al vinului transilvănean, și sper că Vinul Muzeului Țăranului se va bucura de succes.”, declară Virgil Ștefan Nițulescu, director al Muzeul Național al Țăranului Român.

Pentru a susține cultura și activitățile artistice comunității locale, crama Villa Vinèa donează Teatrului Național Târgu-Mureș câte 2 lei, din prețul fiecărei sticle vândute în asociere cu Muzeul Țăranului Român.

Proiectul Vinul Muzeului Țăranului este susținut de către tipografia IPPU Packaging.

Pinot Noir, Fetească Regală și Fetească Neagră, pentru vizitatorii MNȚR

“La Villa Vinèa, creăm vinuri de calitate, care să reprezinte cu mândrie și eleganță cultura locală și terroir-ul Târnavei Mici. Ne bucurăm că etichetele noastre sunt acum disponibile în magazinul de suveniruri al MȚR și sperăm ca vizitatorii din România și din alte țări – turiștii și expații ce trec pragul acestei frumoase instituții – să ia cu ei mostre ale pasiunii noastre pentru calitate și oenologie. Prin astfel de proiecte, realizate cu consecvență, consider că vom reuși, treptat, să ne poziționăm țara drept un producător relevant și apreciat, de vinuri de calitate.”, declară Mircea Matei, Director General al Villa Vinèa.

Vinurile care se găsesc deja pe rafturile Galeriei de Artă a Țăranului sunt următoarele:

Villa Vinèa Rosé, 2019 – medaliat cu aur, în cadrul International Wine Contest Bucharest 2020. Acesta este un Pinot Noir 100%, un vin corpolent, cu arome intense, un nas de fructe roșii de pădure și o culoare roz pal. Are o aciditate medie și un gust fructat, de citrice, căpșune, cu ușoare nuanțe de mango. Postgustul are o prospețime a sa, în care se simt arome de cireșe de mai, ierburi mediteraneene condimentate și aluzii minerale.

Villa Vinèa Fetească Regală, 2018 este un vin de un galben pai, foarte deschis, cu un nas bine integrat și o mineralitate caracteristică terroir-ului Târnavei Mici. Nasul este delicat, un amestec de fructe albe, de câmp, citrice verzi și iarbă proaspăt cosită. Gustul aduce în prim plan mere și lămâi verzi, cârcei de viță-de-vie, toate urmate de ușoare nuanțe de mentol. Postgustul este proaspăt și răcoritor, cu o ușoară astringență și note amărui, elegante, de grapefruit copt.

Villa Vinèa Fetească Neagră, 2018 este un vin rubiniu deschis, în al cărui nas se simt, în primul rând, fructele roșii și, într-un mod discret, în plan secundar, lemnul de stejar. Gustul este unul de cireșe, vișinată și magiun de prune, cu aluzii subtile de ciocolată neagră și vanilie. Postgustul este proaspăt, bogat în fructe roșii, de pădure. (Comunicat de presa – septembrie 2020)

Despre crama Villa Vinèa

Crama Villa Vinèa a fost fondată în 2004, în Valea Târnavelor, de către Heiner Oberrauch, proprietarul Salewa Group, care include branduri precum Oberalp, Salewa Sport, Pomoca, Wild Country etc. Cu o suprafață de 70 de hectare, pe care sunt cultivate soiuri locale și internaționale de struguri – Sauvignon Blanc, Riesling, Gewürztraminer, Pinot Noir, Merlot și Kerner -, compania produce în prezent 20 de vinuri, grupate în 3 game: Premium, Selection și Classic. Terroirul impresionant, cu cea mai înaltă clasificare din România, metodele de producție și pasiunea celor doi vinificatori, Misi Denes și Celestino Lucin, oenologul anului 2009, conform publicației italiene Gambero Rosso, fac ca vinurile Villa Vinèa să fie extrem de apreciate pentru calitatea, savoarea și mineralitatea lor.

Despre Muzeul Național al Țăranului Român

Muzeul Naţional al Ţăranului Român se înscrie în familia europeană a Muzeelor de Arte şi Tradiţii Populare. Este un muzeu naţional aflat sub autoritatea Ministerului Culturii. Posesorul unor colecţii de obiecte deosebit de bogate, adăpostit într-o cladire-monument istoric, în stil neo-românesc, practică o muzeografie cu totul aparte, care i-a prilejuit în anul 1996 onoarea atribuirii trofeului EMYA – European Museum of the Year Award. Stilul original de expunere se prelungeşte şi în publicațiile muzeului, în acţiunile de tip Muzeul Misionar, Şcoala Satului sau în evenimente ca vernisaje, concerte, conferinţe.


Alo! Pamantul cheama Gastronomia Romaneasca

Sau mai bine zis cheama inapoi cu picioarele pe pamant conceptul care incepe s-o defineasca, unul care ia deja dimensiuni cosmice si pluteste in spatiu, rupt de realitate. Putina istorie: amicul meu Nico Lontras – unul din cei mai buni chefi romani a carui inapetenta pentru marketing si TV il face necunoscut pentru majoritatea, dar ale carui talent si creativitate uimesc pe oricine are placerea de a-i devora opera, mai ales daca nu e roman carcotas – impreuna cu colaboratori de-ai lui, in special Cosmin Dragomir de la Gastro Art, au obtinut o lege care stabileste „Ziua nationala a gastronomiei romanesti” in prima duminica a lunii octombrie a fiecarui an. Admir efortul lor desi ideea ca trebuie o lege pentru asta e de discutat serios. O s-o facem putin mai tarziu cand o sa ne intrebam de ce fondatorii acestei sarbatori, desi antreprenori si oameni independenti, sunt atat de atasati de ideea ca fara interventia statului lucrurile nu se pot schimba. Cum, de pilda, Cosmin Dragomir declara reporterului Hotnews ca finalitatea conferintei de ieri despre „Identitatea gastronomica nationala” va fi un document cu care „vom merge la autoritati”. Abia astept sa vad ce va intelege tante Veorica din respectivul document.

Deocamdata interviul lui Cosmin Dragomir din hotnews.ro ma face sa ma bag in discutie nu pentru a fi critic de serviciu, de astia avem destui, ci pentru ca simt nevoia sa lamurim termenii si contextul daca nu vrem ca discutia sa derapeze fie catre nationalismul tembel care defineste politrucul roman, fie catre delirul de branding care afecteaza serios pe majoritatea comunicatorilor nostri. Realitatea e ca nici nationalismul nici conceptele de branding nu aduc clienti in restaurante. Clientii vin daca le place mancarea si servirea. Un adevar simplu la care vom reveni mai tarziu.

Gastronomia nationala

Radacina problemei e in a intelege ce e aceea o „gastronomie nationala” si daca ea mai e o realitate in zilele noastre. Simplificand abrupt, bucataria nationala europeana isi are radacinile in bucataria aristocratica romana, de unde a intrat direct in bucataria italiana si, prin diverse contaminari, in cea franceza. Pentru europeni mancarea buna a fost de la inceput si in mod esential un diferentiator al aristocratiei, in toate epocile pana la modernitate, la fel cu hainele si casele. Ea a fost mult mai putin „nationala” si mult mai mult cosmopolita si aristocratica inca din vremurile vechi. Un drum diferit, mult mai lung, mult mai strans impletit cu o filosofie de viata populara, a fost urmat de bucatariile nationale asiatice, in special cea chinezeasca si indiana, care au influentat masiv in multe mii de ani bucatariile de pe intregul continent.

Ar trebui sa ne fie clar inca de acum ca ideea de „identitate gastronomica nationala” devine iluzorie in termeni istorici. Dar daca ne uitam numai la ultimele 2-300 de ani la ce s-a intamplat in Europa, putem chiar spune ca ideea e un non sens la orice scara a timpului. Astfel, prima bucatarie populara europeana cu adevarat savuroasa, creativa si generoasa, care se rupe de hedonismul aristocratic, e ceea ce numim azi „bucataria italiana”, una care are cateva zeci de mii de retete documentate. Problema e, pana la 1861, in peninsula italica erau o multime de state suverane, cu bucatarii „nationale” proprii, aflate deseori in razboi unele cu altele. In fapt bucataria italiana e o suma de bucatarii regionale distincte, alimentate de culturi regionale foarte diferite. Mancarea din Bolonia si cea din Florenta, la numai 100 km distanta, sunt complet diferite! (Mai multe detalii citate aici sunt din cartea Marcellei Hazan, „Essentials of Italian Cooking”, una din cele mai importante scrise pe subiectul asta.)

Regasim aceeasi evolutie in bucataria franceza populara in care fiecare regiune are un mod de a gati complet diferit de vecinii ei. Francezii au si inventat un cuvant potrivit pentru sursa acestor diferente, „terroir”, al carui sens e profund cultural si doar geografic, cum pare.

Asadar pana ce Escofier a dat armata jos din pod si-a bagat-o in bucatariile restaurantelor, structurand o varietate regionala imensa impreuna cu cele mai decadente feluri de mancare de la curtea regala, puteam vorbi cel mult de bucatarii regionale si nu de una nationala franceza. La fel stau lucrurile si cu bucataria „chinezeasca”, care e o suma de bucatarii regionale extrem de diferite.

National vs. regional

Istoria asta ne ajuta sa vedem ca problema e legata de ceea ce numim „national”. Natiunile sunt constructii relativ recente, pe fundatii de limba mai mult decat de traditie. In timp ce bucatariile regionale sunt expresia culturala ultima a vietii profunde a unei regiuni, cu radacini intinse sute de ani inainte de aparitia natiunilor si, de multe ori, prezente in regiuni trans-nationale. „Nationalul” e un construct recent care vine la pachet cu o „cultura nationala” la fel de recenta si desori artificiala, in timp ce „regionalul” e o poveste culturala si culinara mult mai veche si mult mai rezistenta vicisitudinilor istoriei.

Revenind la problema romaneasca, ar trebui deja sa ne fie clare cateva lucruri:

  1. Traditia gastronomica regionala romaneasca e mai de scurta durata decat cea europeana si puternic influentata de culturile extrem de diferite care au stapanit sute de ani diversele regiuni istorice. Radacinile gastronomiei populare regionale la noi sunt de fapt in bucatariile altor natiuni sau in constrangerile impuse de altii. (Mancam mult porc si nu stim sa crestem si sa gatim oaie si vita pentru ca turcii luau aproape toate oile si vitele, dar lasau porcii. Cu alte cuvinte din cauza ocupatiei otomane noi mancam oaie doar de paste si desori in sila pentru ca nu prea stim s-o gatim)
  2. Ideea de identitate gastronomica nationala e un non sens la fel de mare cu ideea de identitate folclorica nationala, o simpla adunare de traditii complet diferite pe care nu le leaga decat decizia *politica* de-a le pune impreuna. (Pentru un taran maramuresean agitatia muzicala olteneasca e o oroare. Dupa cum Sofia Vicoveanca e cel putin bizara pentru banateni)
  3. Odata cu libertatea de miscare si internetul, amalgamul cultural european dar si mondial sterge rapid granitele gastronomice nationale, cele artificial definite, fara a le estompa, chiar dimpotriva, intarindu-le pe cele regionale, care au radacini mai adanci si mai solide.

De altfel, daca te uiti la ciorbele alternative sau „produsele cu potential” [mentionate de Cosmin in interviu](https://life.hotnews.ro/stiri-calatorii-23356472-mancare-poate-iasa-romania-lume-afara-sarmalute-ciorba-burta.htm), te izbeste nu atat „romanismul” lor cat regionalismul. Iar asta submineaza din start chiar ideea initiala, de „gastronomie romaneasca”. Nici o strategie de comunicare, oricat de stralucita, nu poate construi un produs care nu exista. Iar asta ne duce la subiectul comunicarii. (Desi as adauga ca e ironic sa constatam ca adevarata gastronomie nationala e data de ce servesc acum restaurantele drept „romanesc”, adica exact de cele zece ciorbe de care se plange Cosmin in interviu :))

Strategiile de comunicare

Pentru ca am totusi vreo 25 de ani de lucru efectiv in marketing si publicitate pe destule proiecte de branding si re-branding importante inainte de a deveni taran nou si apoi bucatar, as avea ceva de spus si despre nesfarsitele si inutilele discutii despe „branding” a „orice” din ultimii ani. Dupa parerea mea, marea majoritate a celor ce folosesc obsesiv termenul de „brand” sau „marca”, nu inteleg bine despre ce vorbesc. Ideea ca identitatea e un construct perfect manipulabil prin „campanii de comunicare” bazate pe „concepte” si „strategii” e profund daunatoare si paguboasa. Ca sa intelegeti cat de rupta de realitate e bransa consultatilor pe chestiuni de brand si identitate, e suficient sa va uitati la lumea politica romaneasca care sparge multe zeci de milioane de euro in fiecare an cu consultanti si strategii in iluzia permanenta ca un politician poate sa para altceva decat e de fapt doar aplicand o strategie de „comunicare”.

In realitate nu exista identitate personala fara calitati si defecte personale reale, dupa cum nu exista brand fara calitati si defecte reale ale unui produs anume. Comunicarea e un instrument de modelare a perceptiilor, nu un mijloc de constructie al identitatii, cum gresit cred majoritatea. Cu alte cuvinte nici o campanie geniala nu poate face din tante Veorica altceva decat un politruc agramat. Asta e produsul, trebuie sa fii nebun sa crezi ca poti minti eficient despre talentul literar al Veoricai. Dar o campanie cu adevarat geniala ar putea transforma agramatismul si mediocritatea ei intr-un avantaj.

Asa e si cu gastronomia „romaneasca”. Nu de campanii prin care sa construim identitatea a ceva ce cultural nu exista avem nevoie. Ci de campanii care sa-i transforme slabiciunile structurale in calitati si oportunitati. Si nu e slabiciune structurala mai mare a bucatariei romanesti decat faptul ca nu prea e nimic romanesc prin ea. Toate bucatariile regionale sunt de fapt un imens fusion de retete ale altor culturi, facute deseori cu o creativitate care se apropie de geniu. Ceea ce ma duce la ideea care ma urmareste de ceva vreme: gastronomia cu adevarat romaneasca e cea care integreaza si adapteaza creativ traditiile altor culturi.

Cu alte cuvinte mi se pare infinit mai de viitor sa romanizam bucataria asiatica folosind ingrediente si condimente romanesti decat sa reinviem ciorbe reci de care nu a auzit aproape nimeni. Cu alte cuvinte as transforma mentionata ciorba de salata cu afumatura si ou intr-un ramen ardelenesc. Abia aia ar fi o ciorba cu adevarat romaneasca. (Florin Cojocariu – septembrie 2019)


Video: Çavuşoğlu: Kiprdəki təbii ehtiyatlara Kipr türklərinin də haqqı var (Yanvar 2022).