Ənənəvi reseptlər

Yüngül tərəvəz şorbası

Yüngül tərəvəz şorbası

Tərəvəzləri təmizləyirik, yuyuruq və doğrayırıq.

Yağı qızdırın, soğanı bir az qızdırın, incə doğranmış pomidor və bibər, yerkökü və şüyüdü əlavə edin, yüngülcə bişirin. Suyun hamısını qoyuruq və qaynamağa başlayanda noxud əlavə edirik. Kiçik bir atəşdə qaynadın, yarım saat sonra noxudu qaynatmağa, dəfnə yarpağını əlavə etməyə və istiliyi söndürdükdən sonra şorba üzərinə incə doğranmış göyərti səpməyə çalışaq.

Yaxşı iştaha!



Yüngül tərəvəz şorbası resepti

Tərəvəz şorbası reseptinin tərkib hissəsi: 1 yerkökü 2 kartof soğan 1 bolqar bibəri 1 kiçik balqabaq bir ovuc fasulye qabığı 3 pomidor 1 kiçik kələm duzu 100 ml yağ bir neçə budaq larch borscht cəfəri kökü və ya limon suyu.

Hazırlanma üsulu: Bir qazana şorba qoyun, bir az yağ tökün və qızdırın. Kartofu soyun, incə doğrayın və incə doğrayın. Paxlalılar götürülərək qırılır. Ağartıcı (cəfəri və cəfəri kökü), soğan, yerkökü və bolqar bibəri qoyun və yumşalana qədər buraxın. Kartofu soyun, kublara kəsin, lobya parçalayın və kələmi daha böyük doğrayın. Digər tərəvəzlər yumşaldıqdan sonra qazana əlavə edin. Maksimum 2 dəqiqə bişirin. Sonra su əlavə edin (təxminən 2 litr) və bir qaynağa gətirin. Pomidorları götürün, səkkiz hissəyə kəsin və balqabağı kublara kəsin. Kartofu qaynadandan sonra qaynatmaq üçün qazana qoyulur. Balqabaq və pomidor qaynadıqdan sonra qazanı oddan çıxarın və üzərinə borş və ya limon suyu əlavə edin. İstəyirsinizsə, əriştə və ya düyü də qoya bilərsiniz. Duz, bir neçə kərəviz və cəfəri kökü əlavə edin. Borscht və ya limon suyu əlavə etməzdən əvvəl əriştə və düyü əlavə edin. Şorbanı qaynadandan sonra istidən çıxara bilərsiniz. Şorba hazırdır. İstədiyiniz zaman dərhal və ya sonra yeyə bilərsiniz. İsti bibər və ya soğan ilə də yeyilə bilər. Yaxşı iştaha!

Tərəvəz şorbası yaxşı, dadlı, sağlamdır, hazırlanması asandır və 55 dəqiqə ərzində tez hazırlanır.


Radauti şorbası

Bəli, bilirəm ki, bu tipik Rumıniya şorbasının çoxlu variantları var, amma hər birinin öz zövqü var. Bu Radauti şorbasını aşağıda gördüyünüz kimi hazırlayıram və # 8230 və lovğalanmadan çox yaxşı çıxır.

Tərkibi (8 porsiyon):

  • 700 q toyuq göğsü
  • 1 ədəd soğan
  • 2 yerkökü
  • Kərəviz (təxminən 350 q)
  • 2-3 kartof
  • Dadmaq üçün duz və istiot
  • 4 l su
  • 200 qr krem
  • 2 sarısı
  • 3-4 diş sarımsaq
  • 5-6 yemək qaşığı sirkə
  • Dadmaq üçün doğranmış cəfəri

Toyuq döşünü yaxşıca yuyun, tərəvəzləri təmizləyin və yuyun.

Böyük bir qazana toyuq göğsü, soğan, yerkökü, kərəviz, kartof, duz və istiot qoyub sonra hər şeyi su ilə örtürük. 4 l su istifadə etdim, amma istifadə etdiyiniz qazana görə miqdarını da tənzimləyə bilərsiniz. Hər şeyi təxminən bir saat qaynatın.

Ət və tərəvəzlər qaynadıqda əti bir plaka üzərinə çıxarın və böyük zolaqlara kəsin. Bu əməliyyatı əllə edirəm, amma ət çox isti olarsa çəngəl ilə də mümkündür.

Soğanları bir kənara qoyun və qalan tərəvəzləri bir qarışdırıcıya qoyun və incə doğrayın. Əsasən tərəvəzləri şorba içərisində saxlayıram, çünki tərəvəzlərin çıxarıldığı reseptlər olduğunu bilsəm də, bu mənim xoşuma gəlir. Beləliklə, makaron tərəvəzlərini qazanda saxlayın, zolaq ətini əlavə edin və sonra əzilmiş sarımsaq və sirkə əlavə edin. Bir qabda, kremi sarısı ilə yaxşıca qarışdırın, üstünə şorbadan bir çimdik maye əlavə edin, qarışdırın və sonra hər şeyi qazana çevirin.

Tencereyi yenidən atəşə qoyun və hər şeyi başqa 5 dəqiqə bişirin, maydanoz əlavə edin, sonra istiliyi söndürün və xidmət edə bilərik. Çox sarımsaq və sirkə qoymuram, çünki bu 2 maddənin hər birinin dadına görə ayrı olaraq boşqaba əlavə edilə bilər. Məsələn, ərimizin evində sarımsaq əlavə edir, mən yalnız əlavə sirkə əlavə edirəm. Düşünürəm ki, ümumi məbləğə qoyduğum şey, şişirtmədən yaxşı bir ətir vermək üçün kifayətdir.

Digər şorba və / və ya şorba reseptləri üçün buraya vurun, digər toyuq reseptlərini burada tapa bilərsiniz. Yalnız fast food axtarırsınızsa, daha çox ilham üçün bura daxil ola bilərsiniz.


Yumurta saçaqlı tərəvəz şorbası

Tərkibi

  • 1 balqabaq
  • 200 qr lobya qabığı
  • 50 qr noxud
  • 2 yerkökü
  • 1 ağcaqayın kök
  • 1 cəfəri kökü
  • 1/2 kərəviz kökü
  • 1 bolqar bibəri, sarı
  • 1 bolqar bibəri, qırmızı
  • 450 qr duzlu pomidor konservləri
  • 3,5 l su
  • 2 xörək qaşığı yağ
  • 2 yumurta
  • 1/2 dəstə yaşıl cəfəri
  • 1/2 dəstə qaraciyər
  • 3-4 üzüm şüyüd
  • dadmaq üçün duz

HAZIRLANMA METODU

Əvvəlcə tərəvəzləri uyğun olaraq təmizləyirik və müvafiq olaraq kublara və ya çubuqlara doğrayırıq.

Bir qaynar su tökün və bir çay qaşığı qaba duz əlavə edin.

Yağı dərin bir qızartma qabda qızdırın və doğranmış soğanı və pulcuqları yüngülcə qızardın.

Kökləri əlavə edin və soğan ilə qarışdırın, üzərinə qaynar su səpin.

Sonra su qabına köçürün və içəri girənə qədər qaynadın.

Fasulye qabığını, qaraciyər və şüyüd üzümlərini, sonra kublara doğranmış balqabağı və bibəri əlavə edin.

Hamısı içəri girəndə konservləşdirilmiş pomidor əlavə edin və tərəvəz şorbasını maksimum 10 dəqiqə qaynatın.

Son 5 dəqiqədə incə doğranmış larch yarpaqlarını əlavə edin və ocağı söndürməzdən əvvəl yumurtaları bir az isti şorba ilə qarışdırın və şorbaya qarışdıraraq gözəl saçaqlar yaradın.

İstiliyi söndürdükdən sonra incə doğranmış yaşıl cəfəri əlavə edin.

Yumurta saçaqlı bu tərəvəz şorbası çox dadlıdır, həm də çox doyurucu!

Tərəvəzin xüsusiyyətlərini itirməmək üçün onu çox bişirmirik. Üzüm və kərəviz yarpaqlarımız da varsa, onları bütünlüklə şorbaya əlavə edirik. Xüsusi bir ətir buraxacaqlar. Şorbanı bir az tərxunla da dadlandıra bilərik.



Səhifədəki reseptlərimi də izləyə bilərsiniz Facebook, amma kulinariya sürprizləri ilə sizi gözləyirəm Instagram.


Yüngül tərəvəz şorbası - Reseptlər

Göbələk şorbası və göyərti ilə croutons

Göbələk şorbası və göyərti ilə croutons

Supermarketlərdə tapıla bilən təzə yabanı göbələklərin qarışıqları, xüsusi bir dadı olan sürətli bir şorba hazırlamaq üçün yaxşıdır. Şorbanı qalınlaşdırmaq və ya püresi hazırlamaq əvəzinə, maddələrin ayrı -ayrı ləzzətlərini qiymətləndirməyə imkan verən yüngül bir şorba olaraq verilir.

Maddələr

    3 xörək qaşığı sızma zeytun yağı 1 xırda doğranmış soğan 1 xırda doğranmış şüyüd soğanı 1 mixək doğranmış sarımsaq 500 q sarı süngərlər, cırtdan truba, fıstıq alabalığı, şabalıd göbələyi, təzə doğranmış 900 ml qaynadılmış su 1 kub əzilmiş tərəvəz suyu və ya 1 xörək qaşığı toz və ya tərəvəz bulyonu pastası 8 incə dilim ciabatta çörəyi 2 xörək qaşığı doğranmış cəfəri 2 xörək qaşığı doğranmış təzə nanə duzu və istiot

Böyük bir qazanda 2 xörək qaşığı yağı qızdırın. Soğan və şüyüd əlavə edin və yüngülcə yumşalana qədər tez -tez qarışdıraraq 5 dəqiqə yüksək odda qızardın. Sarımsaq və göbələk əlavə edin. Tez -tez qarışdıraraq başqa 5 dəqiqə qızartmağa davam edin. Üzərinə qaynadılmış su və kublar, toz və ya bulyon pastası tökün. Yenidən qaynadılır. Qaynadıqda kiçik bir atəş yandırın və şorbanı qapaqsız 10 dəqiqə qaynatın.

Bu vaxt ızgaranı qızdırın. Ciabatta çörək dilimlərini hər iki tərəfə azca qalan 1 xörək qaşığı yağla yağlayın və ızgaranın altında hər tərəfdən təxminən 1 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin. Çörəyi kublara kəsin və bir qaba qoyun. Cəfəri və nanə əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

şorbanı dadın və lazım olduqda duz və istiot əlavə edin. Şorbanı qablara tökün. Üstünə maydanoz və nanə ilə kruton qoyun və dərhal xidmət edin.


Tərəvəz ilə keçi şorbası

  1. Quzu duzlu suda qaynadın. 2-3 qaynadıqdan sonra suyu atın və ətini başqa qaynar suya qoyun ki, qaynadılsın. Bir diş sarımsaq, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin. Az atəşdə qaynadın. Ət demək olar ki, bişirildikdə incə doğranmış soğan və dondurulmuş tərəvəzləri, sonra isə pomidor suyunu əlavə edin.
  2. İstiliyi söndürmədən 2 dəqiqə əvvəl, turşəng yarpağı (xidmət etmək üçün bir neçə yarpaq saxlayın), dadmaq üçün limon suyu və duz əlavə edin.
  3. Şorbanı alovdan götürürük və təzə doğranmış otqulaq yarpağı səpərək xidmət edə bilərik.

Məşhur aşpaz Adi Hădean ilə maraqlı reseptlər bişirə bilərik. Onun bloqu ölkəmizdə ən çox ziyarət edilənlərdən biridir və Transilvaniyalı nə dediyini bilir. Onu şənbə gecəsi, Ionela Năstase'nin qonaqları üçün bişirdiyi Digi 24 -də "Naharda" şousunda da izləyə bilərsiniz.

"Sizi hər hansı bir xəstəlikdən müalicə edən ən yaxşı tərəvəz şorbasını təqdim edirəm.

Borscht ilə dadmaq üçün çoxlu tərəvəz və düyü və turş olan qalın şorbanı sevirəm. İstədiyinizə görə başqa tərəvəzlər də qoya bilərsiniz.

Bir az daha içsəniz, bu şorbadan asılılığınız olduğunu söyləmək olmaz "dedi Adi Hădean.


Rumıniya şorbası

Şorba, içəri ənənəvi Rumıniya mətbəxi, ən çox bişmiş və istehlak edilənlərdən biridir qablar. Kalorisi az, yüngül, təzə və ətirli olan şorba, Rumıniyada "bizim" yeməyi hesab olunur, orijinaldır, uşaqların qidalanmasında və ya pəhrizində əvəzolunmazdır və çox vaxt hər hansı bir şəkildə açılır. Rumıniya naharı.

Baxmayaraq ki, rumınlar bir neçəsi ilə fəxr edirlər şorba reseptləri Mioritik torpaqlarda tez -tez əcnəbiləri sevindirən əcdadlardan qalan şorba əslində bir Rumıniya ixtirası deyil, uzaqdan, qədim zamanlardan gəlir, arxeoloqlar, ehtimal ki, 5000 il əvvəl keramika qablarını kəşf ediblər. şorba və bulyon saxlamaq üçün.

Orta əsrlərdən bəri şorbalar və bulyonlar müntəzəm olaraq yeyilməyə davam etdi, xüsusən də daha çox doldurucu qidaların çatışmadığı dövrlərdə. Hətta vitaminlərin olması səbəbindən xəstələrin sağalması üçün də tövsiyə edildi. Rönesans dövründə şorba əsas yemək olaraq təqdim olunmağa başladı, daha çox maddələr və ədviyyatlar daxil olan yeni, daha mürəkkəb reseptlər hazırlandı. Beləliklə, bu günə qədər şorba ətrafında əsl qastronomiya sənəti formalaşmışdır. Bu gün şorba demək olar ki, hər hansı bir restoranda, həm də dünyanın bir çox evlərində, əsas yemək olmaqla, nəsildən -nəsilə ötürülən xüsusi yemək reseptləri ilə tapıla bilər.

Romalıların menyusunda şorba Osmanlı İmperatorluğu qoşunlarının köməyi ilə təqdim edildi, dilindən adını aldıq və daha sonra Rumıniya torpaqlarına gələn yunanların mədəniyyəti. Ən çox istehlak edilən çorba növləri arasında tərəvəz şorbası, qarın, köfte, fasulye, xüsusən də tüstüsü varsa, köfte və ya əriştə ilə toyuq şorbasıbrokoli krem ​​şorbaları, havuç, pomidor və ya göbələk, kətanda çox yayılmışdır beynəlxalq mətbəxlər.

Çox sevildi köfte şorbası, Yunanlardan gələn bir resept, əlbəttə ki, xüsusi tatlarla, bolqarların, serblərin, xorvatların və albanların qastronomiyasında tapılır. Rumıniya və Bolqarıstan mətbəxi arasındakı oxşarlıqları, məsələn, burada tapa bilərsiniz lobya şorbasıRumıniya kimi hazırlanır, həm də bolqarların sarımsaq, qızardılmış pendir, dəfnə yarpağı və marjoram əlavə etməyi üstün tutduqları qarın şorbası üçün hazırlanır.

Klassik şorba, su, kök tərəvəzləri (yerkökü, kərəviz, cəfəri), mövsümi tərəvəzlər (balqabaq, pomidor, lobya, kələm, kartof) və ya paxlalı bitkilərdən (lobya, noxud) və isteğe bağlı olaraq heyvan zülallarından (ət, balıq, yumurta) ibarətdir. , xama). Ətir və ədviyyat üçün borscht, horseradish, acı bibərdən istifadə edə bilərsiniz. Yaşıllar olaraq, şorbanı bişirməyin sonunda, istisna olmaqla, cəfəri əlavə edin Transilvaniya şorbaları tarragon hansı sahəyə xasdır. Qarın şorbasına göyərti əlavə etməyin.

Tərəvəz tərkibində üstünlük təşkil edən bir şorba çox aşağı kalorili məzmuna malikdir və yüngül bir şam yeməyi də daxil olmaqla günün istənilən vaxtına uyğun yemək ola bilər. Ət, balıq, yumurta və / və ya makaronun əlavə edilməsi kalori qəbulunun və tutarlılığının artmasına səbəb olur.

Ocağı şorba edin

Vatra Restaurant menyusunu da qaçıra bilmədilər ənənəvi reseptlər fasulye şorbası, qarın, köfte və ya toyuq "a la grec", aşağı istilikdə bişirilir, maddələrə təbii tatlar buraxılır. Müştərilərinizi və qarnınızı daha yaxşı tanıdığınız üçün sizə hörmət etmək üçün yanınıza təzə acı bibər və Rumıniya brendi qoyuruq (Menyuya baxın).


Yumurta saçaqlı tərəvəz şorbası

Tərkibi

  • 1 balqabaq
  • 200 qr lobya qabığı
  • 50 qr noxud
  • 2 yerkökü
  • 1 ağcaqayın kök
  • 1 cəfəri kökü
  • 1/2 kərəviz kökü
  • 1 bolqar bibəri, sarı
  • 1 bolqar bibəri, qırmızı
  • 450 qr duzlu pomidor konservləri
  • 3,5 l su
  • 2 xörək qaşığı yağ
  • 2 yumurta
  • 1/2 dəstə yaşıl cəfəri
  • 1/2 dəstə qaraciyər
  • 3-4 üzüm şüyüd
  • dadmaq üçün duz

HAZIRLANMA METODU

Əvvəlcə tərəvəzləri uyğun olaraq təmizləyirik və müvafiq olaraq kublara və ya çubuqlara doğrayırıq.

Bir qaynar su tökün və bir çay qaşığı qaba duz əlavə edin.

Yağı dərin bir qızartma qabda qızdırın və doğranmış soğanı və pulcuqları yüngülcə qızardın.

Kökləri əlavə edin və soğan ilə qarışdırın, üzərinə qaynar su səpin.

Sonra su qabına köçürün və içəri girənə qədər qaynadın.

Fasulye qabığını, qaraciyər və şüyüd üzümlərini, sonra kublara doğranmış balqabağı və bibəri əlavə edin.

Hamısı içəri girəndə konservləşdirilmiş pomidor əlavə edin və tərəvəz şorbasını maksimum 10 dəqiqə qaynatın.

Son 5 dəqiqədə incə doğranmış larch yarpaqlarını əlavə edin və ocağı söndürməzdən əvvəl yumurtaları bir az isti şorba ilə qarışdırın və şorbaya qarışdıraraq gözəl saçaqlar yaradın.

İstiliyi söndürdükdən sonra incə doğranmış yaşıl cəfəri əlavə edin.

Yumurta saçaqlı bu tərəvəz şorbası çox dadlıdır, həm də çox doyurucu!

Tərəvəzin xüsusiyyətlərini itirməmək üçün onu çox bişirmirik. Üzüm və kərəviz yarpaqlarımız da varsa, onları bütünlüklə şorbaya əlavə edirik. Xüsusi bir ətir buraxacaqlar. Şorbanı bir az tərxunla da dadlandıra bilərik.



Səhifədəki reseptlərimi də izləyə bilərsiniz Facebook, amma kulinariya sürprizləri ilə sizi gözləyirəm Instagram.


Video: Etim yoxdur evde kasibciliqdir deyirsinizse Nenemin dillere dastan serfeli ve dadli sorbasi (Dekabr 2021).