Ənənəvi reseptlər

Çörək qabları

Çörək qabları

Əti yaxşıca yuyuruq, sonra bir az yerə kəsirik, dadına görə duz və istiot əlavə edirik,

Daha böyük bir qabda yumurtaları dadmaq üçün duz, istiot, bibər ilə döyün, pancake bənzər bir xəmir etmək üçün un əlavə edin,

Fincanları hazır xəmirin içindən keçiririk və sonra hər iki tərəfdən çörək qırıntılarından keçirik,

İçəri daxil etmək üçün aşağı istilikdə qızdırılan yağda qızardırıq, sonra xırtıldayan bir qabıq əldə etmək üçün istiliyi daha yüksək səviyyəyə qaldırırıq,

Emici bir salfet çıxarın,

Plovla xidmət etdik


İsti bir fritöz nədir?

İsti bir fritöz əslində mini bir konveksiya sobasıdır. Əgər artıq quraşdırılmış elektrik sobanız varsa və ya sərgi salonlarında belə bir modeli yoxlamaqla maraqlanırsınızsa, yəqin ki, bir çox cihazın fanatla gəldiyini görmüsünüz. Bu fanın rolu konveksiya prosesini sürətləndirmək, daha doğrusu yeməyi sobada davamlı isti hava axını ilə bükmək, çörəkçilik prosesini yaxşılaşdırmaq və müəyyən yeməklərin keyfiyyətini əhəmiyyətli dərəcədə vurğulamaqdır.

Fizikadan yaxşı bildiyiniz kimi, istilik keçiricilik, konveksiya və şüalanma yolu ilə yayılır. Bir qızartma qabda yalnız bir keçiricilik varsa, o zaman sobaya gəldikdə radiasiya və konveksiya birləşməsi ilə məşğul oluruq. Bu konveksiya təbii ola bilər, məsələn fanatsız bir qaz sobasında və ya fan istifadə olunarsa məcbur edilə bilər. İstiliyi yemək ətrafında davamlı hərəkət etdirmək, hətta bişirməyi və daha xoş bir qabığın olmasını təmin edəcəkdir.

Yaxşı, amma isti havanın qızartma qabla nə əlaqəsi var, çünki çox vaxt fritöz sözünü bununla əlaqələndiririk? Bunu izah etməyin ən asan yolu, Jamie Oliverin məşhur bişmiş kartof reseptlərinə istinad etməkdir:

Bu kartoflar yağlı hamamda bişməsələr də bişmiş və qızardılmış məhsulların birləşməsidir. Bunun səbəbi, kartofun səthini örtən nazik yağ təbəqəsi sobadan isti hava axını səbəbiylə çöldə qızardı. Eyni şey isti bir fritözdə də olur.

Fanı olan cihazın üstündə yerləşən çox güclü bir müqavimətlə məşğul oluruq. O fan zorla isti havanı yeməyimizin olduğu tepsiyə yönəldir. Güclü isti hava axınları kulinariya məhsullarını bürüyəcək və qızartmağı simulyasiya etmək üçün az miqdarda təbii və ya əlavə yağdan istifadə edəcək. Bu səbəbdən, qidanın xarici səthlərini örtmək üçün uyğun miqdarda yağ istifadə etdiyimiz müddətdə nəticələr çox sevindirici olacaqdır.

Klassik kartof haqqında düşünürsünüzsə, məsələn, böyük restoranlarda məyus olacaqsınız. Bu dad və toxumanı yalnız yağ banyosunda qızartmaqla əldə etmək olar. Ancaq qızartma ilə bişirmə arasında bir növ hibrid çox aşağı kalorili məzmunla və qəbul edilən daddan daha çox məşğul olduğumuz üçün maraqlı səslənirsə & # 8211, isti bir fritöz tam olaraq ehtiyacınız ola bilər.


Çörəkli toyuq ayaqları

Toyuq ayaqlarını qaynadın.

Bişmiş toyuq ayaqlarını yumurtaya, çörək qırıntılarına və sonra yenidən yumurtaya qoyun.



Sonra tavada qaynar yağla qızardın.

Hər tərəfdən 3-4 dəqiqə qızardın.

Tərəvəz bəzəkləri və ya kartof püresi ilə xidmət edilə bilər.

Bu resept haqqında nə düşünürsünüz? Bunun necə baş verdiyini və ya əlavə rəhbərliyə ehtiyacınız olub olmadığını bildirmək üçün bizə bir şərh yazın.


Video: Artıq çörək almıram! 5 dəqiqədə mükəmməl sürətli yeni çörək resepti, asan və sadə! # 55 (Dekabr 2021).