Ənənəvi reseptlər

Meksika tərəvəzləri ilə doldurulmuş toyuq

Meksika tərəvəzləri ilə doldurulmuş toyuq

Toyuğu yuyun və peçete ilə silin.

Göbələklər təmizlənir və dilimlərə kəsilir, Meksika tərəvəzləri ilə qarışdırılır.

Duz, bibər, bibər və sarımsaq tozu qarışdırın.

Toyuğu içəridən yağlayın, ədviyyat edin və tərəvəzlə doldurun.İp ilə tikin.

Toyuğu yağlayın və ədviyyat qarışığı ilə ədviyyat edin.

Bir tuci qazanına qoyun, su və brendi əlavə edin, alüminium folqa ilə örtün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun, 40 dəqiqə doğru istidə.

Folqa çıxarın, bal ilə aşağı salın və qəhvəyi etmək üçün sobaya başqa 10-15 dəqiqə qoyun, sonra digər tərəfə çevirin, bal ilə yağlayın və başqa 10-15 dəqiqə saxlayın.

YAXŞI MƏŞƏB !!!!


Hazırlanma üsulu

Toyuğu yaxşı yuyuruq və orqanlardan boşaldırıq. Kiçik parçalara kəsilmiş qaraciyər və göbələklərdən, toyuqları dolduran çörək qırıntıları, doğranmış soğan, yumurta və ədviyyatlarla bir pasta hazırlayırıq, sonra hər tərəfə bağlayırıq. Yağ, duz, bibər, bitki və bir az toyuq ədviyyatından, toyuğu yağlamaq üçün bir növ pasta hazırlanır.Yüksək bir tepsiyə toyuğu qoyun və təxminən 500 ml tökün. su və 250 ml yağ tökün və orta istidə sobaya qoyun. 1/2 saatdan sonra (toyuğun qızarmağa başladığını görsəniz daha da sürətli), tepsiyi çıxarın və toyuğa meydana gələn sousu səpin. İstiliyi minimuma endirin və sobanı başqa bir saata (hətta böyük toyuqlar üçün bir buçuk saat da) buraxın, zaman zaman tavanı hər tərəfdən çevirib sousa səpin. formalaşmışdır. Toyuq hər tərəfdən gözəl bir şəkildə qızardıldıqda və ətin içinə girib yumşaldıqda bişmiş toyuq biftek hazırdır.
Bişmiş toyuq biftekinə təbii kartof garnitür və ya kartof püresi, həmçinin qaynadılmış düyü əlavə olunur.

Havay qarışığı və bişmiş tərəvəz ilə doldurulmuş toyuq

Necə davam etmək olar, toyuğu yaxşı təmizləyin və yuyun və Havay qarışığına diqqət edin. Biz də təmizləyirik


Göbələk ilə doldurulmuş toyuq

1. Əvvəlcə toyuğu hazırlayın, qabıqlarını təmizləyin, suyu yuyun və boşaltın. Yaxşı boşaltdıqdan sonra həm içəri, həm də xaricdən yağ, duz və istiotla yağlayın. Yumşaq olmaq üçün doldurma hazırlanırkən soyumağa buraxın.

2. Növbəti addım göbələk tərkibini hazırlamaqdır. Kartofu soyun və bir neçə damcı suda yuyun. Hər dəfə bu prosesi vurğulayıram, çünki mətbəxin sirridir, tərəvəz və suya batırılmış ət yaxşı bişmir. Göbələkləri incə doğrayın və mis rəngə çevrilənə qədər bir az yağ və incə doğranmış soğan ilə bərkidin. Sərinləmək üçün buraxın və bu vaxt göyərti doğrayın, pendiri doğrayın və çörək qırıntıları, duz və istiot əlavə edin və tərkibi yaxşıca qarışdırın.

3. Fırının qızmasına icazə verin. Toyuğu çıxarın və göbələklərlə doldurun və toyuq tərkibini tərk etməmək üçün 2-3 diş çubuğu ilə tutulur.

4. Toyuq və doğranmış tərəvəzləri, duzu, istiotu, yağı və bir az suyu tepsiyə qoyun.

5. 160 dərəcəlik bir temperaturda sobaya qoyun və zaman zaman sousla çiləyin.

6. Sonuna qədər toyuğa 4-5 xörək qaşığı ağ şərab və bir az yağ səpin və başqa 5-10 dəqiqə buraxın. Düyü qarnir ilə isti xidmət edin.


Bu resept üçün dolumu necə hazırlayırıq, necə bişiririk?

Doldurma üçün toyuq döşünü və Meksika tərəvəzləri dan Bonduelle. Dondurucuda həmişə bir çanta Meksika tərəvəzim var və Bonduelle olanlar çox gözəldir. Tez buxarlanır və dondurulur, buna görə cəmi 5 dəqiqə ərzində hazır olurlar. Onları salatlarda, garnitür kimi istifadə etməyi və ya fərqli yeməklərə qoymağı sevirəm. Tərəvəz ilə doldurulmuş balqabaq üçün bu reseptdə sıx uyğun gəlir. Yeməyə yaxşı bir dad verirlər və sağlamdırlar. Artıq toyuq göğsünü doğramaq istəmirdim, kiçik kublara kəsdim. İstəyirsinizsə, əlbəttə ki, kıyılmış ətdən də istifadə edə bilərsiniz. Sümüksüz toyuq ayaqları da eyni şəkildə işləyir. Soyuducuya baxaraq nə əldə edə bilərsiniz.

Ət istifadə etmək istəmirsinizsə, heç bir problem yoxdur. Tərəvəz ilə doldurulmuş bu balqabağın yaxşı tərəfi odur ki, onları düyü, quinoa, mərci və ya noxuddan da hazırlaya bilərsiniz. Dadlı olmaq üçün ətdən istifadə etmək lazım deyil. Balqabaq yerinə balqabaq da istifadə etmək olar. Eynilə yaxşıdırlar. Patlıcan həvəskarı olsanız, badımcanlar eyni şəkildə işləyir. Tərəvəz və toyuqla doldurduqdan sonra üzərinə bir az pendir səpib sobaya qoymaq kifayətdir. Onları yalnız au gratin olana qədər buraxın və onlara xidmət edə bilərsiniz. Təxminən davam etdi. 20 dəqiqə. Doldurulmuş bibər və ya sarmale etmək istədiyimdən daha az. Onlara sərt şəkildə xidmət edə bilərsiniz və ya seçdiyiniz bir qarnir əlavə edə bilərsiniz. A rəngli salat və ya pomidor ətirli sousu mükəmməl uyğun gəlir!


Qaraciyərlə doldurulmuş toyuq ləzzətli bir reseptdir. Bu resepti hazırlamaq üçün bütöv bir toyuq lazımdır.

Tava içərisinə 3 xörək qaşığı yağ və 1 çay qaşığı şəkər qoyun ki, bir az karamelləşsin. Yaxşı yuyulmuş qaraciyər əlavə edin və bir az qızardın. Bol bol duz və istiot əlavə edin. Qaraciyəri incə doğrayın, 2 yumurta, bir dəstə cəfəri və bir dəstə şüyüd ilə qarışdırın və sonra toyuğu doldurun. Qaraciyəri də qönçələrin dərisinin altına qoyduq. Doldurmağın çıxmaması üçün dərini tikmişdim və yumşaqca toyuğun bütün dərisinə səpdim.

Toyuğu təxminən bir saat yarım sobaya qoyun. Bərabər şəkildə bişirmək üçün bir tərəfdən digərinə çeviririk. Bu bir müalicədir! Yağa ehtiyac yoxdur, çünki toyuq kifayət qədər buraxır, buxar üçün yanında yalnız bir fincan su lazımdır. Beləcə yanmaz.

Qaraciyərlə doldurulmuş toyuq isti, kartof, düyü və ya salat garnitürü ilə verilir.
Mətbəx Dükanından oval bir Cocotte lazımdır.


1 bütöv toyuq (bağırsaq)
400 q kartof
400 q yerkökü
2 soğan
1 diş sarımsaq
2 rozmarin budağı
2 budaq kəklikotu
1 çay qaşığı bibər
30 ml zeytun yağı
duz
bibər
əti marinad etmək üçün zeytun yağı

Fırını 200 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Kartof və yerkökü təxminən 1 sm kublara kəsin və soğanı doğrayın. Böyük bir qabda, bütün doğranmış tərəvəzləri qoyun və dadmaq üçün zeytun yağı tökün. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və marinat etmək üçün buraxın.

Sarımsağı, rozmarin və kəklikotu incə doğrayın. Kiçik bir qabda doğranmış göyərti dadmaq üçün bibər, zeytun yağı, duz və istiot ilə birləşdirərək şoraba hazırlayın. Mətbəx fırçası ilə bütün toyuğu həm içəridən, həm də şoraba ilə yağlayın. Toyuğu əvvəlcədən marinadlanmış tərəvəzlərlə doldurun, sonra istiyə davamlı bir qaba qoyun.

Toyuq ətrafında qalan tərəvəzləri eyni tepsiyə qoyun. Alüminium folqa ilə örtün və təxminən 40-50 dəqiqə bişirin. Bu fasilədən sonra folqanı bir kənara qoyun və toyuğu təxminən 30 dəqiqə 170 dərəcəlik sobada qoyun.


Brokoli uşaqların üstünlük verdiyi qidalar siyahısında belə yoxdur. Ancaq bunu müxtəlif yeməklərdə necə gizlətməyi bilirsinizsə, narahat olmayın. Brokoli ilə doldurulmuş toyuq göğsü üçün, xüsusilə də şıltaq uşaqları olan analar üçün bu resepti düşündük.

Təxminən 45 dəqiqə ərzində hazır olan asan bir reseptdir. Aşağıda hazırlanan maddələr 4 porsiya üçündür, buna görə tez və sağlam bir şam yeməyi üçün mükəmməl fikirdir. Və bu resepti daha da sağlam etmək istəyirsinizsə, yağsız pendir seçə bilərsiniz. Hər bir toyuq göğsü üçün nə qədər doldurulma istifadə edəcəyinizi də nəzarət edə bilərsiniz. Bu yeməyi bir dilim düyü və ya bişmiş kartof və qızardılmış tərəvəz ilə xidmət edin.

Tərkibi

4 toyuq döşü, dərisiz
120 qram krem ​​pendir otaq temperaturunda
1 stəkan təzə brokoli, buxarda bişmiş
1/4 fincan qızardılmış pendir
2 xörək qaşığı çörək qırıntıları
dəniz duzu
təzə qara bibər

1. Fırını 205 dərəcəyə qədər qızdırın. Toyuq döşündən dərini və yağları çıxarın. Dəniz duzu və təzə qara bibər ilə mövsüm. Toyuq parçalarını bir torbaya qoyun və əti limon, sarımsaq və göyərti ilə isladın. Hər bir toyuq göğsünü brokkoli dolması üçün bir az böyüdün və ən azı bir saat soyuducuda saxlayın.

2. Brokkolini soyuq su axını altında yaxşıca yuyun və çiçəklərə ayırın. Kiçik bir buxar qabında 3-4 dəqiqə bişirin. Suyu boşaltın və brokolini yenidən tavaya qoyun, lazım olduqda daha kiçik kəsin. İstədiyinizə görə krem ​​pendir, qızardılmış pendir, çörək qırıntıları və dəniz duzu və qara bibər əlavə edin. Brokoli kremini 4 toyuq göğsü arasında bərabər paylayın. Delikləri diş çubuğu ilə bağlayın.

3. Böyük bir tavada toyuğu hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə isti zeytun yağında orta istilikdə qızardın. İstiyə davamlı tavanı sobaya köçürün və başqa 8-10 dəqiqə bişirin. Mürəkkəb bir hazırlıq üçün düyü və ya bişmiş kartof ilə xidmət edin.

Bu məqaləni faydalı hesab etmisinizsə, ən azından eyni dərəcədə maraqlı məqalələri tapa biləcəyiniz Facebook səhifəmizi Bəyən.


Doldurulmuş toyuq

Bu Doldurulmuş toyuq, birdir resept Anamın xüsusilə bayram günlərində bişirdiyi köhnə. O vaxt və indi olduğu kimi qiymətləndirildi və ləzzətlərlə dolu masada oturmaq əla görünür. Etdiyim tək dəyişiklik resept məsh etdiyim budur cücə kənarda ədviyyatlı bibər pastası ilə (daha dəbli olum :)))) ilə çutni ) əks halda saxladım resept orijinal Əvvəlcə ürəyim ağrıyırdı, bilmədim ki, ailəmin xoşuna gələcək, ya yox & # 8230 Yola düşüb bişirdim. toyuq dolması ananın göstərişlərinə əsasən. Sizə deyə bilərəm ki, bu, tam uğur idi və mənimki çox sevindi. Bəzilərimizin bir -birimizə gülməkdən başqa heç nə edə bilməyəcəyimiz yeganə etirazı hələ də bir az ədviyyatlı olmasıdır. Böyük qızım və mən bu aspektdən narahat deyildik, çünki isti, ədviyyatlı bir fanatıq, amma növbəti turda bibər pastasından imtina edəcəyəm (yarısı :)))). İstədiyin kimi sənin seçimindir toyuq dolması , ədviyyatlı və ya yox. Sürəti söndürmək və yoldaşımı yaxşılaşdırmaq üçün yanında xidmət etdim Crama Oprisorundan Caloian Riesling White acılı makaronumun səbəb olduğu yanıqları unutdurmağı bacardım.

Tərkibi Doldurulmuş toyuq:
1 ədəd toyuq 1,5 kq-2 kq
500 q toyuq qaraciyəri
3 qaynadılmış yumurta
1 və ya xam
2 dilim çörək
1 link yaşıl cəfəri
dadmaq üçün duz, istiot
1 xörək qaşığı acı bibər pastası (və ya çutni isteğe bağlı)
Biftek üçün 1 ədəd çanta

Hazırlanması Doldurulmuş toyuq əti :
1,5 kq toyuq alırıq, amma 2 kq da ola bilər və lələk, ağciyər və digər qalıqlardan diqqətlə təmizləyirik. Taxta bir qaşıq və ya daha uzun saplı bir qaşıq quyruğu ilə dərini qırmamaq üçün diqqətli olaraq əti dəridən çıxarırıq. Toyuğu bu şəkildə hazırladıqdan sonra içliyi doldururuq. 3 yumurta qaynadılır, sonra təmizlənir və kiçik parçalara kəsilir. Yuyulmuş və qurudulmuş qaraciyər nazik zolaqlara kəsilir.Çörək dilimlərini yumşalana qədər soyuq suya qoyuruq, sonra yaxşıca sıxırıq və yumurta ilə əzirik və artıq kəsilmiş qaraciyər. Bütün kompozisiyaya incə doğranmış yaşıl cəfəri, çiy yumurta əlavə edin və sonra dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Bu doldurma ilə, bacardığımız qədər və hər yerdə (həm kürsülərdə, həm də sinədə, qabırğalarda, kürəkdə və # 8230.) qaşıq quyruğunun köməyi ilə meydana gələn boşluğu doldururuq. sola qoyub toyuğun içinə qoyduq. Pişirmə zamanı dolum çıxmaması üçün iynə ilə tikdim və qarnımdan və boynumdan dərini yivlədim. İndi toyuğumu xaricdən bir pasta ilə doldurdum çutni acı bibərdən sonra toyuğu biftek torbasına qoydum. Toyuq torbasını tavaya qoydum və hər şeyi gözəl qızarana qədər sobaya qoydum.

Toyuğu çantadan çıxarın və qızıl kartof və ya ən çox bəyəndiyiniz başqa bir bəzək olan bir boşqaba qoyun və bayram başlamağa hazırdır.


Daha çox şəklim qalmaması üçün şəkli və bölmə ilə çəkməyə tələsdim.


Tərəvəz ilə doldurulmuş toyuq döşü ->

Daha çox Alın Kəklikotu 40 q Daha çox gör Kəklikotu Təklifimiz Daha çox gör Qara bibər 100 qr Daha çox gör İndi Alın Qara qara bibər Daha çox gör Qara qara bibər Daha çox gör Qara qara bibər Təklifimiz Daha çox gör Toyuq Ədviyyatı Daha Çox Gör Qranullanmış Sarımsaq Daha çox gör Granüllü Sarımsaq Daha çox gör Qranul sarımsaq Təklifimiz Daha çox gör Dənəvər sarımsaq 100 q
  1. Qaynamaq 2 yumurta sarısı sərtləşənə qədər sərinləyin.
  2. Təmizləyin, yuyun və boşaltın 400 q toyuq qaraciyəri LaProvincia . Sonra onları qızardın zeytun yağıdörddə bir çay qaşığı kərə yağı .
  3. Qaraciyər hazır olana qədər su ilə doldurun. Bir boşqabda otaq istiliyinə uyğunlaşsınlar. Əlavə et duzbibər .
  4. Təmizləyin 250 q göbələk göbələyi və dilimlərə kəsin. Nəticəni zeytun yağı ilə yağlayın və dörddə bir çay qaşığı kərə yağı . Onları bir az qızardın.
  5. Pirzola 250 q LaProvincia toyuq əzələsi və əti yağlayın zeytun yağı . Sonra hər şeyi qızardın. Bir az su ilə doldurun və duz, istiot və əlavə edin 2 çay qaşığı bibər .
  6. Pirzola 1 dəstə yaşıl soğan , 1 dəstə şüyüd1 dəstə cəfəri . Kiçik parçalara kəsin 1 diş sarımsaq .
  7. Göbələkləri, qaraciyəri və göyərti bir qabda qarışdırın. Əlavə et 5 döyülmüş çiy yumurta və kublara kəsilmiş 2 qaynadılmış yumurta. Sonra 3-5 dəqiqə qarışdırın və duz və istiot əlavə edin. İlə doldurun 1 çay qaşığı rozmarin1 çay qaşığı köri .
  8. hazırlamaq 1 ədəd ızgara LaProvincia sinə sümüyünü, diş daşını və hər hansı bir orqanı çıxarır.
  9. Toyuğun içini yağla yağlayın limon şirəsi . Toyuq dolmasını bir qaşıq ilə əlavə edin.
  10. Yer dolduqda dərini qida ipi ilə tikin. Çəkicləri və qanadları bağlayın. Sonra sobanı əvvəlcədən qızdırın.
  11. kəsmək 1 ədəd soğan mümkün qədər kiçik parçalara və 1 yerkökü yuvarlaqlaşdırın və soba qabına qoyun. Toyuğu dəstəkləmək üçün 10-12 ədəd ziqzaqlı çubuqlarla üstə qoyun.
  12. Toyuğu qanadları aşağıya baxaraq tavaya qoyun.
  13. Toyuğu zeytun yağı ilə yağlayın. 2 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin və üzərinə bir stəkan su əlavə edin.
  14. Hər şeyi alüminium folqa ilə örtün və tepsini 200 dərəcəlik sobada 40 dəqiqə buraxın.
  15. Alüminium folqa çıxarın və toyuğu başqa 30 dəqiqə sobaya qoyun. Toyuğu hər 10 dəqiqədən bir tavadan sous ilə səpin.
  16. Toyuğu 10-15 dəqiqə sərinləyin.

Fırında doldurulmuş bişmiş toyuq ucları

  • Toyuğun oturacağı tərəvəz yatağı sizdən asılıdır. Tamamilə çıxara bilərsiniz (şiş çubuqlarını saxladığınız və tepsiyi yağla yaxşıca yağladığınız müddətdə) və ya üstünə cəfəri kökü və doğranmış kartof əlavə edə bilərsiniz, sonra bəzək kimi xidmət edirsiniz.
  • Sos çox qalın çıxdısa, bir stəkan yarı quru ağ şərab əlavə edərək düzəldə bilərsiniz.
  • Fırında bişmiş toyuq, qızardılmış göbələk və ya kahı ilə bəzədilir.
  • Toyuq dərisinin daha da qızardılmasını istəyirsinizsə, toyuğun kənarını limon suyu ilə yağlamağınızı məsləhət görürük.
  • Toyuq sobasının qabından izolyasiya edildiyi müddətdə, toyuqun arxasındakı dəri ilə ət arasındakı sahəyə doldurma əlavə edə bilərsiniz.
  • Xidmət edərkən toyuq ətini döşdən başlayaraq dilimlərə kəsin.
  • Doldurmağı daha tutarlı etmək üçün süddə isladılmış düyü və ya çörək əlavə edib parçalara ayıra bilərsiniz.

Fırında bişmiş toyuq, xidmət etmək üçün yaxşıdır

Doldurulmuş toyuq reseptini sobada sınamaq istəyirsiniz? Yemək üçün təxminən iki saat və belə bir ləzzətli yeməyi tərifləmək üçün başqa bir gün ayırın.

Bişmiş toyuq resepti qızardılmış toyuğun daha dadlı bir versiyasıdır. Başqa sözlə, həftənin istənilən günü axşam yeməyində yeyə bilərsiniz.


Video: Vegetables in English. İngiliscə tərəvəzlər (Dekabr 2021).