Ənənəvi reseptlər

Nar Gremolata ilə Meyer Limon Dana Əti

Nar Gremolata ilə Meyer Limon Dana Əti

Bir havan və haşhaşda sarımsağı və dəniz duzunu qalın bir pasta olana qədər qarışdırın. Bu qarışığın üzərinə 1 xörək qaşığı əlavə olaraq 1 çay qaşığı duz və 1 çay qaşığı bibər sürtün. Bir çörək qabına köçürün. Üstünü örtün və 2 saat soyudun.

Fırını 325 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. 2 limonu incə doğrayın və 3 limonu suyu sıxın.

Zeytun yağını orta dərəcədə yüksək atəşə qoyulmuş böyük bir Hollandiyalı sobada qızdırın. Təxminən 10 dəqiqə qızartıncaya qədər qızardın. Göğsün üzərinə limon suyu tökün və ətin yarısına qədər gəlməsi üçün kifayət qədər su əlavə edin. İstiliyi maksimuma qaldırın və bir qaynağa gətirin.

Folqa ilə örtülmüş döş ətini əvvəlcədən isidilmiş sobada 1 saat 15 dəqiqə bişirin. Göğsü çevirin, qalan sarımsaq pastasını əlavə edin və brisket bir çəngəl ilə asanlıqla parçalanana qədər təxminən 1 saat bişirməyə davam edin. Limon qabığını qarışdırın və örtülmədən 10 dəqiqə daha qızardın.


Bayram Gremolata ilə Narlı Sırlı Brisket

Bayram gremolata, cəfəri, sarımsaq və limon qabığının ənənəvi İtalyan birləşməsinə gözəl bir tərz əlavə edir. Bu brisket bayram masası və ya bufet üçün idealdır.

Tərkibi

  • Bir 4 & frac12 ilə 5 lbs. düz brisket, yağ kəsilmiş və frac14-in.
  • 1 osh qaşığı. Koşer duzu (təxminən 34 qaşığı qaşığı)
  • 2 çay qaşığı. yer qara bibər
  • 1 & frac12 çay qaşığı dənəvər sarımsaq
  • 2 sarı soğan, dilimlənmiş
  • 1 qabırğa kərəviz, doğranmışdır
  • 3 dəfnə yarpağı
  • 2 çay qaşığı. bütün bibər
  • 2 çay qaşığı. şüyüd toxumu, bölünmüşdür
  • 12 budaq təzə kəklikotu
  • 1 portağaldan qızardılmış qabıq
  • 1 & frac12 stəkan mal əti suyu
  • & frac14 stəkan nar bəkməz
  • 2 osh qaşığı. soyuq kərə yağı, 4 hissəyə bölün

Tətil Gremolata

  • & frac34 fincan nar toxumu
  • ⅓ fincan incə doğranmış cəfəri
  • 1 portağaldan qızardılmış qabıq
  • 1 diş sarımsaq, doğranmışdır

İstiqamətlər

İki bölgə üçün ızgara qurun: yüksək istilik və dolayı yemək üçün birbaşa istilik. Pişirmədən əvvəl ızgara və fırça və yağ ızgaralarını əvvəlcədən qızdırın.

Duz, bibər və dənəvər sarımsaq ilə göbələk bişirin. Folqa qovurma qabına soğan, kərəviz, kəklikotunun yarısı, dəfnə yarpağı, bibər və yarpağı toxumlarının yarısını qoyun. Bulyonu və nar bəkməzini qarışdırın, tavaya tökün və tavanı ızgaranın dolayı tərəfinə qoyun.

Ərik parçaları ilə yaxşı qəhvəyi olana qədər döşü hər iki tərəfdən qızardın.

Göbəyi folqa qabına köçürün və soğanın üzərinə qoyun. Brisketə portağal qabığı, qalan rezene toxumu və kəklikotu səpin.

Rəqəmsal bir soba termometriniz varsa, ətə alüminium folqa ilə örtülmüş tavaya qoyun və ızgara qapağını bağlayın. Qrilin temperaturunu 325 ° və 350 ° C arasında sabitləşdirmək üçün istiliyi azaldın. Əti 2 ilə 3 saat bişirməyə davam edin və ya ətin daxili istiliyi 190 ° F ilə 195 ° F arasında dəyişin.

(Eyni gün xidmət etmək istəyirsinizsə, göğsünü örtün, təxminən bir saat istirahət edin, sonra dilimləyin və reseptin sonuna uyğun xidmət edin. Düzünü deyim ki, brisket ertəsi gün daha yaxşı olacaq.)

Göğsü tavadan qaldırın və folqa ilə sarın. Otaq istiliyinə qədər soyudun, sonra bir gecədə soyudun. Bulyonu tavadan süzün və tərəvəzləri atın. Süzülmüş bulyonu örtün və soyudun. Təxminən 4 stəkan içməlisiniz.

Xidmət etmək üçün: Fırını 450 ° F -ə qədər qızdırın. Soyuducudan göğsü çıxarın və folqa açın və döşü kiçik bir qovurma qabına və ya brisket tutmaq üçün kifayət qədər böyük bir çörək qabına qoyun.

Bulyondan yığılan yağı çıxarın və orta tencereye tökün. Bir qaynadək gətirin və yarıya endirin. İstiliyi yalnız bir qaynağa çevirin və əriyənə qədər soyuq yağda bir -bir çırpın. Sousu bir az qaşıq üzərinə qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və üst xırtıldayanadək qovurun. İç temperaturu təxminən 30 dəqiqəyə qədər 160 ° C -ə çatana qədər hər 5 dəqiqədə bir az miqdarda sous qaşığı üzərinə qoyun.

Göbəyi sobadan çıxarın və ətin taxılını incə doğrayın. Bir xidmət tabağına köçürün və bir az qızdırılmış bulyonun üzərinə tökün. Təqdimat üçün brisketə bir az gremolata səpin. Yan tərəfdə qalan qızdırılmış sous və bayram gremolata ilə xidmət edin.


Bayram Gremolata ilə Narlı Sırlı Brisket

Bayram gremolata, cəfəri, sarımsaq və limon qabığının ənənəvi İtalyan birləşməsinə gözəl bir tərz əlavə edir. Bu brisket bayram masası və ya bufet üçün idealdır.

Tərkibi

  • Bir 4 & frac12 ilə 5 lbs. düz brisket, yağ kəsilmiş və frac14-in.
  • 1 osh qaşığı. Koşer duzu (təxminən 34 qaşığı qaşığı)
  • 2 çay qaşığı. yer qara bibər
  • 1 & frac12 çay qaşığı dənəvər sarımsaq
  • 2 sarı soğan, dilimlənmiş
  • 1 qabırğa kərəviz, doğranmışdır
  • 3 dəfnə yarpağı
  • 2 çay qaşığı. bütün bibər
  • 2 çay qaşığı. şüyüd toxumu, bölünmüşdür
  • 12 budaq təzə kəklikotu
  • 1 portağaldan qızardılmış qabıq
  • 1 & frac12 stəkan mal əti suyu
  • & frac14 stəkan nar bəkməz
  • 2 osh qaşığı. soyuq kərə yağı, 4 hissəyə bölün

Tətil Gremolata

  • & frac34 fincan nar toxumu
  • ⅓ fincan incə doğranmış cəfəri
  • 1 portağaldan qızardılmış qabıq
  • 1 diş sarımsaq, doğranmışdır

İstiqamətlər

İki bölgə üçün ızgara qurun: yüksək istilik və dolayı yemək üçün birbaşa istilik. Pişirmədən əvvəl ızgara və fırça və yağ ızgaralarını əvvəlcədən qızdırın.

Duz, bibər və dənəvər sarımsaq ilə göbələk bişirin. Folqa qovurma qabına soğan, kərəviz, kəklikotunun yarısı, dəfnə yarpağı, bibər və yarpağı toxumlarının yarısını qoyun. Bulyonu və nar bəkməzini qarışdırın, tavaya tökün və tavanı ızgaranın dolayı tərəfinə qoyun.

Ərik parçaları ilə yaxşı qəhvəyi olana qədər döşü hər iki tərəfdən qızardın.

Göbəyi folqa qabına köçürün və soğanın üzərinə qoyun. Brisketə portağal qabığı, qalan rezene toxumu və kəklikotu səpin.

Rəqəmsal bir soba termometriniz varsa, ətə alüminium folqa ilə örtülmüş tavaya qoyun və ızgara qapağını bağlayın. Qrilin temperaturunu 325 ° və 350 ° C arasında sabitləşdirmək üçün istiliyi azaldın. Əti 2 ilə 3 saat bişirməyə davam edin və ya ətin daxili istiliyi 190 ° F ilə 195 ° F arasında dəyişin.

(Eyni gün xidmət etmək istəyirsinizsə, göğsünü örtün, təxminən bir saat istirahət edin, sonra dilimləyin və reseptin sonuna uyğun xidmət edin. Düzünü deyim ki, brisket ertəsi gün daha yaxşı olacaq.)

Göğsü tavadan qaldırın və folqa ilə sarın. Otaq istiliyinə qədər soyudun, sonra bir gecədə soyudun. Bulyonu tavadan süzün və tərəvəzləri atın. Süzülmüş bulyonu örtün və soyudun. Təxminən 4 stəkan içməlisiniz.

Xidmət etmək üçün: Fırını 450 ° F -ə qədər qızdırın. Soyuducudan göğsü çıxarın və folqa açın və döşü kiçik bir qovurma qabına və ya brisket tutmaq üçün kifayət qədər böyük bir çörək qabına qoyun.

Bulyondan yığılan yağı çıxarın və orta tencereye tökün. Bir qaynadək gətirin və yarıya endirin. İstiliyi yalnız bir qaynağa çevirin və əriyənə qədər soyuq yağda bir -bir çırpın. Sousu bir az qaşıq üzərinə qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və üst xırtıldayanadək qovurun. İç temperaturu təxminən 30 dəqiqəyə qədər 160 ° C -ə çatana qədər hər 5 dəqiqədə bir az miqdarda sous qaşığı üzərinə qoyun.

Göbəyi sobadan çıxarın və ətin taxılını incə doğrayın. Bir xidmət tabağına köçürün və bir az qızdırılmış bulyonun üzərinə tökün. Təqdimat üçün brisketə bir az gremolata səpin. Yan tərəfdə qalan qızdırılmış sous və bayram gremolata ilə xidmət edin.


Bayram Gremolata ilə Narlı Sırlı Brisket

Bayram gremolata, cəfəri, sarımsaq və limon qabığının ənənəvi İtalyan birləşməsinə gözəl bir tərz əlavə edir. Bu brisket bayram masası və ya bufet üçün idealdır.

Tərkibi

  • Bir 4 & frac12 ilə 5 lbs. düz brisket, yağ kəsilmiş və frac14-in.
  • 1 osh qaşığı. Koşer duzu (təxminən 34 qaşığı qaşığı)
  • 2 çay qaşığı. yer qara bibər
  • 1 & frac12 çay qaşığı dənəvər sarımsaq
  • 2 sarı soğan, dilimlənmiş
  • 1 qabırğa kərəviz, doğranmışdır
  • 3 dəfnə yarpağı
  • 2 çay qaşığı. bütün bibər
  • 2 çay qaşığı. şüyüd toxumu, bölünmüşdür
  • 12 budaq təzə kəklikotu
  • 1 portağaldan qızardılmış qabıq
  • 1 & frac12 stəkan mal əti suyu
  • & frac14 stəkan nar bəkməz
  • 2 osh qaşığı. soyuq kərə yağı, 4 hissəyə bölün

Tətil Gremolata

  • & frac34 fincan nar toxumu
  • ⅓ fincan incə doğranmış cəfəri
  • 1 portağaldan qızardılmış qabıq
  • 1 diş sarımsaq, doğranmışdır

İstiqamətlər

İki bölgə üçün ızgara qurun: yüksək istilik və dolayı yemək üçün birbaşa istilik. Pişirmədən əvvəl ızgara və fırça və yağ ızgaralarını əvvəlcədən qızdırın.

Duz, bibər və dənəvər sarımsaq ilə göbələk bişirin. Folqa qovurma qabına soğan, kərəviz, kəklikotunun yarısı, dəfnə yarpağı, bibər və yarpağı toxumlarının yarısını qoyun. Bulyonu və nar bəkməzini qarışdırın, tavaya tökün və tavanı ızgaranın dolayı tərəfinə qoyun.

Ərik parçaları ilə yaxşı qəhvəyi olana qədər döşü hər iki tərəfdən qızardın.

Göbəyi folqa qabına köçürün və soğanın üzərinə qoyun. Brisketə portağal qabığı, qalan rezene toxumu və kəklikotu səpin.

Rəqəmsal bir soba termometriniz varsa, ətə alüminium folqa ilə örtülmüş tavaya qoyun və ızgara qapağını bağlayın. Qrilin temperaturunu 325 ° və 350 ° C arasında sabitləşdirmək üçün istiliyi azaldın. Əti 2 ilə 3 saat bişirməyə davam edin və ya ətin daxili istiliyi 190 ° F ilə 195 ° F arasında dəyişin.

(Eyni gün xidmət etmək istəyirsinizsə, göğsünü örtün, təxminən bir saat istirahət edin, sonra dilimləyin və reseptin sonuna uyğun xidmət edin. Düzünü deyim ki, brisket ertəsi gün daha yaxşı olacaq.)

Göğsü tavadan qaldırın və folqa ilə sarın. Otaq istiliyinə qədər soyudun, sonra bir gecədə soyudun. Bulyonu tavadan süzün və tərəvəzləri atın. Süzülmüş bulyonu örtün və soyudun. Təxminən 4 stəkan içməlisiniz.

Xidmət etmək üçün: Fırını 450 ° F -ə qədər qızdırın. Soyuducudan göğsü çıxarın və folqa açın və döşü kiçik bir qovurma qabına və ya brisket tutmaq üçün kifayət qədər böyük bir çörək qabına qoyun.

Bulyondan yığılan yağı çıxarın və orta tencereye tökün. Bir qaynadək gətirin və yarıya endirin. İstiliyi yalnız bir qaynağa çevirin və əriyənə qədər soyuq yağda bir -bir çırpın. Sousu bir az qaşıq üzərinə qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və üst xırtıldayanadək qovurun. İç temperaturu təxminən 30 dəqiqəyə qədər 160 ° C -ə çatana qədər hər 5 dəqiqədə bir az miqdarda sous qaşığı üzərinə qoyun.

Göbəyi sobadan çıxarın və ətin taxılını incə doğrayın. Bir xidmət tabağına köçürün və bir az qızdırılmış bulyonun üzərinə tökün. Təqdimat üçün brisketə bir az gremolata səpin. Yan tərəfdə qalan qızdırılmış sous və bayram gremolata ilə xidmət edin.


Bayram Gremolata ilə Narlı Sırlı Brisket

Bayram gremolata, cəfəri, sarımsaq və limon qabığının ənənəvi İtalyan birləşməsinə gözəl bir tərz əlavə edir. Bu brisket bayram masası və ya bufet üçün idealdır.

Tərkibi

  • Bir 4 & frac12 ilə 5 lbs. düz brisket, yağ kəsilmiş və frac14-in.
  • 1 osh qaşığı. Koşer duzu (təxminən 34 qaşığı qaşığı)
  • 2 çay qaşığı. yer qara bibər
  • 1 & frac12 çay qaşığı dənəvər sarımsaq
  • 2 sarı soğan, dilimlənmiş
  • 1 qabırğa kərəviz, doğranmışdır
  • 3 dəfnə yarpağı
  • 2 çay qaşığı. bütün bibər
  • 2 çay qaşığı. şüyüd toxumu, bölünmüşdür
  • 12 budaq təzə kəklikotu
  • 1 portağaldan qızardılmış qabıq
  • 1 & frac12 stəkan mal əti suyu
  • & frac14 stəkan nar bəkməz
  • 2 osh qaşığı. soyuq kərə yağı, 4 hissəyə bölün

Tətil Gremolata

  • & frac34 fincan nar toxumu
  • ⅓ fincan incə doğranmış cəfəri
  • 1 portağaldan qızardılmış qabıq
  • 1 diş sarımsaq, doğranmışdır

İstiqamətlər

İki bölgə üçün ızgara qurun: yüksək istilik və dolayı yemək üçün birbaşa istilik. Pişirmədən əvvəl ızgara və fırça və yağ ızgaralarını əvvəlcədən qızdırın.

Duz, bibər və dənəvər sarımsaq ilə göbələk bişirin. Folqa qovurma qabına soğan, kərəviz, kəklikotunun yarısı, dəfnə yarpağı, bibər və yarpağı toxumlarının yarısını qoyun. Bulyonu və nar bəkməzini qarışdırın, tavaya tökün və tavanı ızgaranın dolayı tərəfinə qoyun.

Ərik parçaları ilə yaxşı qəhvəyi olana qədər döşü hər iki tərəfdən qızardın.

Göbəyi folqa qabına köçürün və soğanın üzərinə qoyun. Brisketə portağal qabığı, qalan rezene toxumu və kəklikotu səpin.

Rəqəmsal bir soba termometriniz varsa, ətə alüminium folqa ilə örtülmüş tavaya qoyun və ızgara qapağını bağlayın. Qrilin temperaturunu 325 ° və 350 ° C arasında sabitləşdirmək üçün istiliyi azaldın. Əti 2 ilə 3 saat bişirməyə davam edin və ya ətin daxili istiliyi 190 ° F ilə 195 ° F arasında dəyişin.

(Eyni gün xidmət etmək istəyirsinizsə, göğsünü örtün, təxminən bir saat istirahət edin, sonra dilimləyin və reseptin sonuna uyğun xidmət edin. Düzünü deyim ki, brisket ertəsi gün daha yaxşı olacaq.)

Göğsü tavadan qaldırın və folqa ilə sarın. Otaq istiliyinə qədər soyudun, sonra bir gecədə soyudun. Bulyonu tavadan süzün və tərəvəzləri atın. Süzülmüş bulyonu örtün və soyudun. Təxminən 4 stəkan içməlisiniz.

Xidmət etmək üçün: Fırını 450 ° F -ə qədər qızdırın. Soyuducudan göğsü çıxarın və folqa açın və döşü kiçik bir qovurma qabına və ya brisket tutmaq üçün kifayət qədər böyük bir çörək qabına qoyun.

Bulyondan yığılan yağı çıxarın və orta tencereye tökün. Bir qaynadək gətirin və yarıya endirin. İstiliyi yalnız bir qaynağa çevirin və əriyənə qədər soyuq yağda bir -bir çırpın. Sousu bir az qaşıq üzərinə qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və üst xırtıldayanadək qovurun. İç temperaturu təxminən 30 dəqiqəyə qədər 160 ° C -ə çatana qədər hər 5 dəqiqədə bir az miqdarda sous qaşığı üzərinə qoyun.

Göbəyi sobadan çıxarın və ətin taxılını incə doğrayın. Bir xidmət tabağına köçürün və bir az qızdırılmış bulyonun üzərinə tökün. Təqdimat üçün brisketə bir az gremolata səpin. Yan tərəfdə qalan qızdırılmış sous və bayram gremolata ilə xidmət edin.


Bayram Gremolata ilə Narlı Sırlı Brisket

Bayram gremolata, cəfəri, sarımsaq və limon qabığının ənənəvi İtalyan birləşməsinə gözəl bir tərz əlavə edir. Bu brisket bayram masası və ya bufet üçün idealdır.

Tərkibi

  • Bir 4 & frac12 ilə 5 lbs. düz brisket, yağ kəsilmiş və frac14-in.
  • 1 osh qaşığı. Koşer duzu (təxminən 34 qaşığı qaşığı)
  • 2 çay qaşığı. yer qara bibər
  • 1 & frac12 çay qaşığı dənəvər sarımsaq
  • 2 sarı soğan, dilimlənmiş
  • 1 qabırğa kərəviz, doğranmışdır
  • 3 dəfnə yarpağı
  • 2 çay qaşığı. bütün bibər
  • 2 çay qaşığı. şüyüd toxumu, bölünmüşdür
  • 12 budaq təzə kəklikotu
  • 1 portağaldan qızardılmış qabıq
  • 1 & frac12 stəkan mal əti suyu
  • & frac14 stəkan nar bəkməz
  • 2 osh qaşığı. soyuq kərə yağı, 4 hissəyə bölün

Tətil Gremolata

  • & frac34 fincan nar toxumu
  • ⅓ fincan incə doğranmış cəfəri
  • 1 portağaldan qızardılmış qabıq
  • 1 diş sarımsaq, doğranmışdır

İstiqamətlər

İki bölgə üçün ızgara qurun: yüksək istilik və dolayı yemək üçün birbaşa istilik. Pişirmədən əvvəl ızgara və fırça və yağ ızgaralarını əvvəlcədən qızdırın.

Duz, bibər və dənəvər sarımsaq ilə göbələk bişirin. Folqa qovurma qabına soğan, kərəviz, kəklikotunun yarısı, dəfnə yarpağı, bibər və yarpağı toxumlarının yarısını qoyun. Bulyonu və nar bəkməzini qarışdırın, tavaya tökün və tavanı ızgaranın dolayı tərəfinə qoyun.

Ərik parçaları ilə yaxşı qəhvəyi olana qədər döşü hər iki tərəfdən qızardın.

Göbəyi folqa qabına köçürün və soğanın üzərinə qoyun. Brisketə portağal qabığı, qalan rezene toxumu və kəklikotu səpin.

Rəqəmsal bir soba termometriniz varsa, ətə alüminium folqa ilə örtülmüş tavaya qoyun və ızgara qapağını bağlayın. Qrilin temperaturunu 325 ° və 350 ° C arasında sabitləşdirmək üçün istiliyi azaldın. Əti 2 ilə 3 saat bişirməyə davam edin və ya ətin daxili istiliyi 190 ° F ilə 195 ° F arasında dəyişin.

(Eyni gün xidmət etmək istəyirsinizsə, göğsünü örtün, təxminən bir saat istirahət edin, sonra dilimləyin və reseptin sonuna uyğun xidmət edin. Düzünü deyim ki, brisket ertəsi gün daha yaxşı olacaq.)

Göğsü tavadan qaldırın və folqa ilə sarın. Otaq istiliyinə qədər soyudun, sonra bir gecədə soyudun. Bulyonu tavadan süzün və tərəvəzləri atın. Süzülmüş bulyonu örtün və soyudun. Təxminən 4 stəkan içməlisiniz.

Xidmət etmək üçün: Fırını 450 ° F -ə qədər qızdırın. Soyuducudan göğsü çıxarın və folqa açın və döşü kiçik bir qovurma qabına və ya brisket tutmaq üçün kifayət qədər böyük bir çörək qabına qoyun.

Bulyondan yığılan yağı çıxarın və orta tencereye tökün. Bir qaynadək gətirin və yarıya endirin. İstiliyi yalnız bir qaynağa çevirin və əriyənə qədər soyuq yağda bir -bir çırpın. Sousu bir az qaşıq üzərinə qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və üst xırtıldayanadək qovurun. İç temperaturu təxminən 30 dəqiqəyə qədər 160 ° C -ə çatana qədər hər 5 dəqiqədə bir az miqdarda sous qaşığı üzərinə qoyun.

Göbəyi sobadan çıxarın və ətin taxılını incə doğrayın. Bir xidmət tabağına köçürün və bir az qızdırılmış bulyonun üzərinə tökün. Təqdimat üçün brisketə bir az gremolata səpin. Yan tərəfdə qalan qızdırılmış sous və bayram gremolata ilə xidmət edin.


Bayram Gremolata ilə Narlı Sırlı Brisket

Bayram gremolata, cəfəri, sarımsaq və limon qabığının ənənəvi İtalyan birləşməsinə gözəl bir tərz əlavə edir. Bu brisket bayram masası və ya bufet üçün idealdır.

Tərkibi

  • Bir 4 & frac12 ilə 5 lbs. düz brisket, yağ kəsilmiş və frac14-in.
  • 1 osh qaşığı. Koşer duzu (təxminən 34 qaşığı qaşığı)
  • 2 çay qaşığı. yer qara bibər
  • 1 & frac12 çay qaşığı dənəvər sarımsaq
  • 2 sarı soğan, dilimlənmiş
  • 1 qabırğa kərəviz, doğranmışdır
  • 3 dəfnə yarpağı
  • 2 çay qaşığı. bütün bibər
  • 2 çay qaşığı. şüyüd toxumu, bölünmüşdür
  • 12 budaq təzə kəklikotu
  • 1 portağaldan qızardılmış qabıq
  • 1 & frac12 stəkan mal əti suyu
  • & frac14 stəkan nar bəkməz
  • 2 osh qaşığı. soyuq kərə yağı, 4 hissəyə bölün

Tətil Gremolata

  • & frac34 fincan nar toxumu
  • ⅓ fincan incə doğranmış cəfəri
  • 1 portağaldan qızardılmış qabıq
  • 1 diş sarımsaq, doğranmışdır

İstiqamətlər

İki bölgə üçün ızgara qurun: yüksək istilik və dolayı yemək üçün birbaşa istilik. Pişirmədən əvvəl ızgara və fırça və yağ ızgaralarını əvvəlcədən qızdırın.

Duz, bibər və dənəvər sarımsaq ilə göbələk bişirin. Folqa qovurma qabına soğan, kərəviz, kəklikotunun yarısı, dəfnə yarpağı, bibər və yarpağı toxumlarının yarısını qoyun. Bulyonu və nar bəkməzini qarışdırın, tavaya tökün və tavanı ızgaranın dolayı tərəfinə qoyun.

Ərik parçaları ilə yaxşı qəhvəyi olana qədər döşü hər iki tərəfdən qızardın.

Göbəyi folqa qabına köçürün və soğanın üzərinə qoyun. Brisketə portağal qabığı, qalan rezene toxumu və kəklikotu səpin.

Rəqəmsal bir soba termometriniz varsa, ətə alüminium folqa ilə örtülmüş tavaya qoyun və ızgara qapağını bağlayın. Qrilin temperaturunu 325 ° və 350 ° C arasında sabitləşdirmək üçün istiliyi azaldın. Əti 2 ilə 3 saat bişirməyə davam edin və ya ətin daxili istiliyi 190 ° F ilə 195 ° F arasında dəyişin.

(Eyni gün xidmət etmək istəyirsinizsə, göğsünü örtün, təxminən bir saat istirahət edin, sonra dilimləyin və reseptin sonuna uyğun xidmət edin. Düzünü deyim ki, brisket ertəsi gün daha yaxşı olacaq.)

Göğsü tavadan qaldırın və folqa ilə sarın. Otaq istiliyinə qədər soyudun, sonra bir gecədə soyudun. Bulyonu tavadan süzün və tərəvəzləri atın. Süzülmüş bulyonu örtün və soyudun. Təxminən 4 stəkan içməlisiniz.

Xidmət etmək üçün: Fırını 450 ° F -ə qədər qızdırın. Soyuducudan göğsü çıxarın və folqa açın və döşü kiçik bir qovurma qabına və ya brisket tutmaq üçün kifayət qədər böyük bir çörək qabına qoyun.

Bulyondan yığılan yağı çıxarın və orta tencereye tökün. Bir qaynadək gətirin və yarıya endirin. İstiliyi yalnız bir qaynağa çevirin və əriyənə qədər soyuq yağda bir -bir çırpın. Sousu bir az qaşıq üzərinə qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və üst xırtıldayanadək qovurun. İç temperaturu təxminən 30 dəqiqəyə qədər 160 ° C -ə çatana qədər hər 5 dəqiqədə bir az miqdarda sous qaşığı üzərinə qoyun.

Göbəyi sobadan çıxarın və ətin taxılını incə doğrayın. Bir xidmət tabağına köçürün və bir az qızdırılmış bulyonun üzərinə tökün. Təqdimat üçün brisketə bir az gremolata səpin. Yan tərəfdə qalan qızdırılmış sous və bayram gremolata ilə xidmət edin.


Bayram Gremolata ilə Narlı Sırlı Brisket

Bayram gremolata, cəfəri, sarımsaq və limon qabığının ənənəvi İtalyan birləşməsinə gözəl bir tərz əlavə edir. Bu brisket bayram masası və ya bufet üçün idealdır.

Tərkibi

  • Bir 4 & frac12 ilə 5 lbs. düz brisket, yağ kəsilmiş və frac14-in.
  • 1 osh qaşığı. Koşer duzu (təxminən 34 qaşığı qaşığı)
  • 2 çay qaşığı. yer qara bibər
  • 1 & frac12 çay qaşığı dənəvər sarımsaq
  • 2 sarı soğan, dilimlənmiş
  • 1 qabırğa kərəviz, doğranmışdır
  • 3 dəfnə yarpağı
  • 2 çay qaşığı. bütün bibər
  • 2 çay qaşığı. şüyüd toxumu, bölünmüşdür
  • 12 budaq təzə kəklikotu
  • 1 portağaldan qızardılmış qabıq
  • 1 & frac12 stəkan mal əti suyu
  • & frac14 stəkan nar bəkməz
  • 2 osh qaşığı. soyuq kərə yağı, 4 hissəyə bölün

Tətil Gremolata

  • & frac34 fincan nar toxumu
  • ⅓ fincan incə doğranmış cəfəri
  • 1 portağaldan qızardılmış qabıq
  • 1 diş sarımsaq, doğranmışdır

İstiqamətlər

İki bölgə üçün ızgara qurun: yüksək istilik və dolayı yemək üçün birbaşa istilik. Pişirmədən əvvəl ızgara və fırça və yağ ızgaralarını əvvəlcədən qızdırın.

Duz, bibər və dənəvər sarımsaq ilə göbələk bişirin. Folqa qovurma qabına soğan, kərəviz, kəklikotunun yarısı, dəfnə yarpağı, bibər və yarpağı toxumlarının yarısını qoyun. Bulyonu və nar bəkməzini qarışdırın, tavaya tökün və tavanı ızgaranın dolayı tərəfinə qoyun.

Ərik parçaları ilə yaxşı qəhvəyi olana qədər döşü hər iki tərəfdən qızardın.

Göbəyi folqa qabına köçürün və soğanın üzərinə qoyun. Brisketə portağal qabığı, qalan rezene toxumu və kəklikotu səpin.

Rəqəmsal bir soba termometriniz varsa, ətə alüminium folqa ilə örtülmüş tavaya qoyun və ızgara qapağını bağlayın. Qrilin temperaturunu 325 ° və 350 ° C arasında sabitləşdirmək üçün istiliyi azaldın. Əti 2 ilə 3 saat bişirməyə davam edin və ya ətin daxili istiliyi 190 ° F ilə 195 ° F arasında dəyişin.

(Eyni gün xidmət etmək istəyirsinizsə, göğsünü örtün, təxminən bir saat istirahət edin, sonra dilimləyin və reseptin sonuna uyğun xidmət edin. Düzünü deyim ki, brisket ertəsi gün daha yaxşı olacaq.)

Göğsü tavadan qaldırın və folqa ilə sarın. Otaq istiliyinə qədər soyudun, sonra bir gecədə soyudun. Bulyonu tavadan süzün və tərəvəzləri atın. Süzülmüş bulyonu örtün və soyudun. Təxminən 4 stəkan içməlisiniz.

Xidmət etmək üçün: Fırını 450 ° F -ə qədər qızdırın. Soyuducudan göğsü çıxarın və folqa açın və döşü kiçik bir qovurma qabına və ya brisket tutmaq üçün kifayət qədər böyük bir çörək qabına qoyun.

Bulyondan yığılan yağı çıxarın və orta tencereye tökün. Bir qaynadək gətirin və yarıya endirin. İstiliyi yalnız bir qaynağa çevirin və əriyənə qədər soyuq yağda bir -bir çırpın. Sousu bir az qaşıq üzərinə qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və üst xırtıldayanadək qovurun. İç temperaturu təxminən 30 dəqiqəyə qədər 160 ° C -ə çatana qədər hər 5 dəqiqədə bir az miqdarda sous qaşığı üzərinə qoyun.

Göbəyi sobadan çıxarın və ətin taxılını incə doğrayın. Bir xidmət tabağına köçürün və bir az qızdırılmış bulyonun üzərinə tökün. Təqdimat üçün brisketə bir az gremolata səpin. Yan tərəfdə qalan qızdırılmış sous və bayram gremolata ilə xidmət edin.


Bayram Gremolata ilə Narlı Sırlı Brisket

Bayram gremolata, cəfəri, sarımsaq və limon qabığının ənənəvi İtalyan birləşməsinə gözəl bir tərz əlavə edir. Bu brisket bayram masası və ya bufet üçün idealdır.

Tərkibi

  • Bir 4 & frac12 ilə 5 lbs. düz brisket, yağ kəsilmiş və frac14-in.
  • 1 osh qaşığı. Koşer duzu (təxminən 34 qaşığı qaşığı)
  • 2 çay qaşığı. yer qara bibər
  • 1 & frac12 çay qaşığı dənəvər sarımsaq
  • 2 sarı soğan, dilimlənmiş
  • 1 qabırğa kərəviz, doğranmışdır
  • 3 dəfnə yarpağı
  • 2 çay qaşığı. bütün bibər
  • 2 çay qaşığı. şüyüd toxumu, bölünmüşdür
  • 12 budaq təzə kəklikotu
  • 1 portağaldan qızardılmış qabıq
  • 1 & frac12 stəkan mal əti suyu
  • & frac14 stəkan nar bəkməz
  • 2 osh qaşığı. soyuq kərə yağı, 4 hissəyə bölün

Tətil Gremolata

  • & frac34 fincan nar toxumu
  • ⅓ fincan incə doğranmış cəfəri
  • 1 portağaldan qızardılmış qabıq
  • 1 diş sarımsaq, doğranmışdır

İstiqamətlər

İki bölgə üçün ızgara qurun: yüksək istilik və dolayı yemək üçün birbaşa istilik. Pişirmədən əvvəl ızgara və fırça və yağ ızgaralarını əvvəlcədən qızdırın.

Duz, bibər və dənəvər sarımsaq ilə göbələk bişirin. Folqa qovurma qabına soğan, kərəviz, kəklikotunun yarısı, dəfnə yarpağı, bibər və yarpağı toxumlarının yarısını qoyun. Bulyonu və nar bəkməzini qarışdırın, tavaya tökün və tavanı ızgaranın dolayı tərəfinə qoyun.

Ərik parçaları ilə yaxşı qəhvəyi olana qədər döşü hər iki tərəfdən qızardın.

Göbəyi folqa qabına köçürün və soğanın üzərinə qoyun. Brisketə portağal qabığı, qalan rezene toxumu və kəklikotu səpin.

Rəqəmsal bir soba termometriniz varsa, ətə alüminium folqa ilə örtülmüş tavaya qoyun və ızgara qapağını bağlayın. Qrilin temperaturunu 325 ° və 350 ° C arasında sabitləşdirmək üçün istiliyi azaldın. Əti 2 ilə 3 saat bişirməyə davam edin və ya ətin daxili istiliyi 190 ° F ilə 195 ° F arasında dəyişin.

(Eyni gün xidmət etmək istəyirsinizsə, göğsünü örtün, təxminən bir saat istirahət edin, sonra dilimləyin və reseptin sonuna uyğun xidmət edin. Düzünü deyim ki, brisket ertəsi gün daha yaxşı olacaq.)

Göğsü tavadan qaldırın və folqa ilə sarın. Otaq istiliyinə qədər soyudun, sonra bir gecədə soyudun. Bulyonu tavadan süzün və tərəvəzləri atın. Süzülmüş bulyonu örtün və soyudun. Təxminən 4 stəkan içməlisiniz.

Xidmət etmək üçün: Fırını 450 ° F -ə qədər qızdırın. Soyuducudan göğsü çıxarın və folqa açın və döşü kiçik bir qovurma qabına və ya brisket tutmaq üçün kifayət qədər böyük bir çörək qabına qoyun.

Bulyondan yığılan yağı çıxarın və orta tencereye tökün. Bir qaynadək gətirin və yarıya endirin. İstiliyi yalnız bir qaynağa çevirin və əriyənə qədər soyuq yağda bir -bir çırpın. Sousu bir az qaşıq üzərinə qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və üst xırtıldayanadək qovurun. İç temperaturu təxminən 30 dəqiqəyə qədər 160 ° C -ə çatana qədər hər 5 dəqiqədə bir az miqdarda sous qaşığı üzərinə qoyun.

Göbəyi sobadan çıxarın və ətin taxılını incə doğrayın. Bir xidmət tabağına köçürün və bir az qızdırılmış bulyonun üzərinə tökün. Təqdimat üçün brisketə bir az gremolata səpin. Yan tərəfdə qalan qızdırılmış sous və bayram gremolata ilə xidmət edin.


Bayram Gremolata ilə Narlı Sırlı Brisket

Bayram gremolata, cəfəri, sarımsaq və limon qabığının ənənəvi İtalyan birləşməsinə gözəl bir tərz əlavə edir. Bu brisket bayram masası və ya bufet üçün idealdır.

Tərkibi

  • Bir 4 & frac12 ilə 5 lbs. düz brisket, yağ kəsilmiş və frac14-in.
  • 1 osh qaşığı. Koşer duzu (təxminən 34 qaşığı qaşığı)
  • 2 çay qaşığı. yer qara bibər
  • 1 & frac12 çay qaşığı dənəvər sarımsaq
  • 2 sarı soğan, dilimlənmiş
  • 1 qabırğa kərəviz, doğranmışdır
  • 3 dəfnə yarpağı
  • 2 çay qaşığı. bütün bibər
  • 2 çay qaşığı. şüyüd toxumu, bölünmüşdür
  • 12 budaq təzə kəklikotu
  • 1 portağaldan qızardılmış qabıq
  • 1 & frac12 stəkan mal əti suyu
  • & frac14 stəkan nar bəkməz
  • 2 osh qaşığı. soyuq kərə yağı, 4 hissəyə bölün

Tətil Gremolata

  • & frac34 fincan nar toxumu
  • ⅓ fincan incə doğranmış cəfəri
  • 1 portağaldan qızardılmış qabıq
  • 1 diş sarımsaq, doğranmışdır

İstiqamətlər

İki bölgə üçün ızgara qurun: yüksək istilik və dolayı yemək üçün birbaşa istilik. Pişirmədən əvvəl ızgara və fırça və yağ ızgaralarını əvvəlcədən qızdırın.

Duz, bibər və dənəvər sarımsaq ilə göbələk bişirin. Folqa qovurma qabına soğan, kərəviz, kəklikotunun yarısı, dəfnə yarpağı, bibər və yarpağı toxumlarının yarısını qoyun. Bulyonu və nar bəkməzini qarışdırın, tavaya tökün və tavanı ızgaranın dolayı tərəfinə qoyun.

Ərik parçaları ilə yaxşı qəhvəyi olana qədər döşü hər iki tərəfdən qızardın.

Göbəyi folqa qabına köçürün və soğanın üzərinə qoyun. Brisketə portağal qabığı, qalan rezene toxumu və kəklikotu səpin.

Rəqəmsal bir soba termometriniz varsa, ətə alüminium folqa ilə örtülmüş tavaya qoyun və ızgara qapağını bağlayın. Qrilin temperaturunu 325 ° və 350 ° C arasında sabitləşdirmək üçün istiliyi azaldın. Əti 2 ilə 3 saat bişirməyə davam edin və ya ətin daxili istiliyi 190 ° F ilə 195 ° F arasında dəyişin.

(Eyni gün xidmət etmək istəyirsinizsə, göğsünü örtün, təxminən bir saat istirahət edin, sonra dilimləyin və reseptin sonuna uyğun xidmət edin. Düzünü deyim ki, brisket ertəsi gün daha yaxşı olacaq.)

Göğsü tavadan qaldırın və folqa ilə sarın. Otaq istiliyinə qədər soyudun, sonra bir gecədə soyudun. Bulyonu tavadan süzün və tərəvəzləri atın. Süzülmüş bulyonu örtün və soyudun. Təxminən 4 stəkan içməlisiniz.

Xidmət etmək üçün: Fırını 450 ° F -ə qədər qızdırın. Soyuducudan göğsü çıxarın və folqa açın və döşü kiçik bir qovurma qabına və ya brisket tutmaq üçün kifayət qədər böyük bir çörək qabına qoyun.

Bulyondan yığılan yağı çıxarın və orta tencereye tökün. Bir qaynadək gətirin və yarıya endirin. İstiliyi yalnız bir qaynağa çevirin və əriyənə qədər soyuq yağda bir -bir çırpın. Sousu bir az qaşıq üzərinə qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və üst xırtıldayanadək qovurun. İç temperaturu təxminən 30 dəqiqəyə qədər 160 ° C -ə çatana qədər hər 5 dəqiqədə bir az miqdarda sous qaşığı üzərinə qoyun.

Göbəyi sobadan çıxarın və ətin taxılını incə doğrayın. Bir xidmət tabağına köçürün və bir az qızdırılmış bulyonun üzərinə tökün. Təqdimat üçün brisketə bir az gremolata səpin. Yan tərəfdə qalan qızdırılmış sous və bayram gremolata ilə xidmət edin.


Bayram Gremolata ilə Narlı Sırlı Brisket

Bayram gremolata, cəfəri, sarımsaq və limon qabığının ənənəvi İtalyan birləşməsinə gözəl bir tərz əlavə edir. Bu brisket bayram masası və ya bufet üçün idealdır.

Tərkibi

  • Bir 4 & frac12 ilə 5 lbs. düz brisket, yağ kəsilmiş və frac14-in.
  • 1 osh qaşığı. Koşer duzu (təxminən 34 qaşığı qaşığı)
  • 2 çay qaşığı. yer qara bibər
  • 1 & frac12 çay qaşığı dənəvər sarımsaq
  • 2 sarı soğan, dilimlənmiş
  • 1 qabırğa kərəviz, doğranmışdır
  • 3 dəfnə yarpağı
  • 2 çay qaşığı. bütün bibər
  • 2 çay qaşığı. şüyüd toxumu, bölünmüşdür
  • 12 budaq təzə kəklikotu
  • 1 portağaldan qızardılmış qabıq
  • 1 & frac12 stəkan mal əti suyu
  • & frac14 stəkan nar bəkməz
  • 2 osh qaşığı. soyuq kərə yağı, 4 hissəyə bölün

Tətil Gremolata

  • & frac34 fincan nar toxumu
  • ⅓ fincan incə doğranmış cəfəri
  • 1 portağaldan qızardılmış qabıq
  • 1 diş sarımsaq, doğranmışdır

İstiqamətlər

İki bölgə üçün ızgara qurun: yüksək istilik və dolayı yemək üçün birbaşa istilik. Pişirmədən əvvəl ızgara və fırça və yağ ızgaralarını əvvəlcədən qızdırın.

Duz, bibər və dənəvər sarımsaq ilə göbələk bişirin. Folqa qovurma qabına soğan, kərəviz, kəklikotunun yarısı, dəfnə yarpağı, bibər və yarpağı toxumlarının yarısını qoyun. Bulyonu və nar bəkməzini qarışdırın, tavaya tökün və tavanı ızgaranın dolayı tərəfinə qoyun.

Ərik parçaları ilə yaxşı qəhvəyi olana qədər döşü hər iki tərəfdən qızardın.

Göbəyi folqa qabına köçürün və soğanın üzərinə qoyun. Brisketə portağal qabığı, qalan rezene toxumu və kəklikotu səpin.

Rəqəmsal bir soba termometriniz varsa, ətə alüminium folqa ilə örtülmüş tavaya qoyun və ızgara qapağını bağlayın. Qrilin temperaturunu 325 ° və 350 ° C arasında sabitləşdirmək üçün istiliyi azaldın. Əti 2 ilə 3 saat bişirməyə davam edin və ya ətin daxili istiliyi 190 ° F ilə 195 ° F arasında dəyişin.

(Eyni gün xidmət etmək istəyirsinizsə, göğsünü örtün, təxminən bir saat istirahət edin, sonra dilimləyin və reseptin sonuna uyğun xidmət edin. Düzünü deyim ki, brisket ertəsi gün daha yaxşı olacaq.)

Göğsü tavadan qaldırın və folqa ilə sarın. Otaq istiliyinə qədər soyudun, sonra bir gecədə soyudun. Bulyonu tavadan süzün və tərəvəzləri atın. Süzülmüş bulyonu örtün və soyudun. Təxminən 4 stəkan içməlisiniz.

Xidmət etmək üçün: Fırını 450 ° F -ə qədər qızdırın. Soyuducudan göğsü çıxarın və folqa açın və döşü kiçik bir qovurma qabına və ya brisket tutmaq üçün kifayət qədər böyük bir çörək qabına qoyun.

Bulyondan yığılan yağı çıxarın və orta tencereye tökün. Bir qaynadək gətirin və yarıya endirin. İstiliyi yalnız bir qaynağa çevirin və əriyənə qədər soyuq yağda bir -bir çırpın. Sousu bir az qaşıq üzərinə qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və üst xırtıldayanadək qovurun. İç temperaturu təxminən 30 dəqiqəyə qədər 160 ° C -ə çatana qədər hər 5 dəqiqədə bir az miqdarda sous qaşığı üzərinə qoyun.

Göbəyi sobadan çıxarın və ətin taxılını incə doğrayın. Transfer to a serving platter and ladle over a bit of the heated broth. Sprinkle the brisket with some of the gremolata for presentation. Serve with remaining heated sauce and holiday gremolata on the side.