Ənənəvi reseptlər

Pirinçdəki arsenik dərhal bir təhlükə deyil, FDA deyir

Pirinçdəki arsenik dərhal bir təhlükə deyil, FDA deyir

Aşkar edilən arsenik səviyyələri, qısamüddətli bir təhlükə ola bilməyəcək qədər aşağı idi

FDA, düyüdəki arsenik səviyyəsinin dərhal bir təhlükə olması üçün aşağı olduğunu söyləyir.

Pirinç və düyü əsaslı ərzaq məhsullarında arsenik səviyyəsinin ilkin müayinəsini bitirdikdən sonra FDA, düyüdəki arsenik miqdarının dərhal təhlükə törətmək üçün çox aşağı olduğunu açıqladı.

Yahoo News -a istinadən Consumer Reports 2012 -ci ildə, Kellogg's Rice Krispies də daxil olmaqla 60 -dan çox məhsulda qeyri -üzvi arsenik səviyyələri aşkar edildikdən sonra araşdırma aparmağa başladılar.

"Bu, istehlakçıların kabinetlərindəki bütün düyüləri atmalı olduqları anlamına gəlmir, amma problemin vacib olduğunu bilməlidirlər" dedi Urvashi Rangan, Consumer Reports.' istehlakçı təhlükəsizliyi və davamlılığı üzrə direktor.

Ən yüksək arsenik qəhvəyi düyüdə, ən aşağı isə körpə dənli bitkilərdə aşkar edilmişdir.

FDA-ya görə, körpələr üçün düyü dənli bitkilər də daxil olmaqla, düyüdə olan arsenik miqdarı dərhal və ya qısamüddətli mənfi təsirlərə səbəb ola bilməz. Düyüdə aşağı arseniklə uzun müddət təmasda olmağın hər hansı bir potensial mənfi təsirinin olub olmadığını öyrənmək üçün əlavə testlər aparılacaq. Bunu müəyyən etmək daha çətin olacaq, çünki bir insanın bir ildə nə qədər düyü yediyinə və bir porsiyanın nə qədər böyüklüyünün standart porsiyon təşkil etdiyinə bağlı olacaq. FDA, arsenikin fərqli demoqrafiyaya sağlamlıq təsirlərinin yanında buna da baxacağını söyləyir.

Yalnız iki ay əvvəl FDA alma şirəsində icazə verilən arsenik miqdarına yeni məhdudiyyətlər təklif etdi. Arsenik təbii olaraq əmələ gəlir və tamamilə yox edilə bilməz, həm də pestisidlərdən və ətraf mühitin çirklənməsindən qaynaqlana bilər.


FDA, Heyvan Yemində Arsenikin Demək olar ki, Bütün İstifadəsini Qadağan Edir

1940 -cı illərdən bəri ABŞ -da ət üçün yetişdirilən toyuqların və hinduşkaların təxminən 70 faizi, habelə bəzi donuzlar, bilinən bir kanserogen olan arseniklə bəzədilmiş qidalarla qidalanırdı. İndi FDA, qida heyvanları üçün arsenik əsaslı 101 dərmandan 98-ni qadağan etdi.

Dörd ildən çoxdur ki, Qida Təhlükəsizliyi Mərkəzi və digər qruplar FDA -ya qarşı heyvan yemində arsenik istifadəsinin təhlükəli praktikasına son qoymaq üçün ərizə ilə müraciət edir və məhkəməyə müraciət edirlər. Fermerlər, parazitləri öldürdüyü, heyvanların daha az qida ilə daha çox çəki qazanmasına səbəb olduğu və ətdə & quot; sağlam & quot; çəhrayı rəng meydana gətirdiyi üçün heyvanı & apos yeminə əlavə edirlər.

Qida Təhlükəsizliyi Mərkəzinin baş vəkili Paige Tomaselli, verdiyi açıqlamada, bu zərərli yem qatqılarının çıxarılması istehlakçılar və qida sistemimizin sağlamlığı üçün böyük bir qələbədir. & quot; Təəssüf ki, FDA -nın hərəkətini stimullaşdırmaq üçün kənar qrupların qanuni təzyiqinin olması lazım idi, amma nəticədə FDA -nın elmi etirazlarımızı dinlədiyi və indi də ət tədarükümüzdən arsenik çıxarmağa çalışdığı üçün məmnunuq. ”

FDA qərarı ilə, bir neçə son araşdırmanın heyvan yemindəki arsenik əsaslı dərmanların təhlükəsizliyi ilə bağlı narahatlıqlar doğurduğunu qəbul etdi. FDA, daha çox araşdırmaya ehtiyac olduğunu söyləyərək, ərizəçidən  nitarsone dərmanının qadağan edilməsi tələbini rədd etdi.

2001 -ci ildə bir araşdırma,  Roxarsone ilə müalicə olunan toyuqlarda daha yüksək miqdarda qeyri -üzvi arsenik (təhlükəli növ) olduğunu aşkar etdi. FDA, 2011 -ci ildə istehlakçıların toyuq ətində olan arsenik səviyyəsindən narahat olmamaları lazım olduğunu söylədi, lakin ictimaiyyətin bu təcrübəyə qarşı çıxması davam etdi.


1 nömrəli yemək: Düyü

Ümumi potensial düyü mənbələri

  • Enerji çubuqları (qəhvəyi düyü şərbəti)
  • Düyü (qəhvəyi, ağ, basmati, suşi, yasemin)
  • Düyü taxıl
  • Düyü krakerləri
  • Düyü makaronu

Narahatlıq

Potensial kanserogen olan arsenik ehtiva edən pestisidlər və gübrələr torpağımızı çirkləndirmişdir. Pirinç su ilə doymuş torpaqda yetişdiyi üçün digər taxıllardan 10 qat daha çox arsenik əmələ gətirir.

Mübahisə

Son bir neçə il ərzində, düyüdə sağlam olmayan arsenik - potensial bir kanserogen səviyyəsi haqqında daha çox məlumatlar ortaya çıxdı. Həm ABŞ-da, həm də xaricdə bir çox yerlərdə arsen tərkibli pestisidlər və gübrələr nəticəsində torpaq arseniklə çirklənmişdir. Düyü su ilə doymuş torpaqda böyüdüyü üçün digər taxıllardan təxminən 10 qat daha çox arsenik əmələ gətirir. Sağlamlıq üçün daha qorxulu: Qəhvəyi düyü, ağ düyüdən 80 % daha çox arsenik ehtiva edə bilər, çünki xarici təbəqələrini saxlayır və üzvi düyü də kimyəvi maddəni qeyri -üzvi növlər kimi udmağa həssasdır.

Düyülərin saysız -hesabsız arsenik mənbəyi olduğunu heç kim inkar etməsə də, onu yeyərək sağlamlığınızı nə qədər riskə atdığınıza dair fikirlər fərqlidir. Müzakirə, Qida və Dərman İdarəsinin (FDA) hələ də düyüdə arsenik səviyyəsinə məhdudiyyət qoymaması ilə çətinləşir, baxmayaraq ki, Ətraf Mühitin Mühafizəsi Agentliyi (EPA) hər milyard üçün 10 hissə (ppb) həddini təyin etdi. içməli suda arsenik üçün - hovuzdakı 10 damcı suya bərabərdir.

Eyni zamanda, FDA, 2012 və 2013-cü illərdə 1300 düyü və düyü məhsulunu sınadıqdan sonra, arsenik miqdarının qısa müddətli və ya dərhal sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilməyəcək qədər aşağı olduğu qənaətinə gəldi (baxmayaraq ki, agentlik bu məsələni araşdırmağa davam edir). 2012-ci ildə Dartmouth tədqiqatçıları orqanik qəhvəyi düyü şərbətini (körpə formulası və enerji çubuqları da daxil olmaqla) sınaqdan keçirdi və bir çoxunun təəccüblü dərəcədə yüksək səviyyədə olduğunu aşkar etdi: Bir formulada EPA-nın içməli su limitlərindən altı dəfə çox idi və barlar 28-dən ümumi arsenik 128 ppb. Bu çox səslənmirsə, körpənin gündə neçə şüşə içdiyini və ya həftədə və ya bir ildə neçə bar yediyini düşün. Ətraf Mühit üzrə İşçi Qrupunun (EWG) baş analitiki Sonya Lunder, "Qida məhsullarının arsenik konsentrasiyalarının milyardda bir hissə aralığında olması təhlükəsiz olduqları anlamına gəlmir" deyir. "Düyü və düyü əsaslı işlənmiş qidaların tez-tez istifadəsi xərçəng və digər xəstəliklər riskini artıra bilər."

Nadir hallarda bir kasa düyü arxasına əyləşsəniz də, təsəvvür etdiyinizdən daha çox taxıl yeyə bilərsiniz. Bəzi taxıl çubuqları və granolalar da daxil olmaqla müxtəlif məhsullar qəhvəyi düyü şərbəti ilə şirinləşdirilir. Ayrıca, glutensiz hərəkət sayəsində daha çox insan buğda üçün düyü əsaslı alternativlər axtarır (düşünün: düyü krakerləri, makaron və dənli bitkilər). Və sonra süd məhsulları üçün məşhur bir əvəz olan düyü südü var.

Alt xətt

1 % düyüdən azad olmaq Herculean və lazımsız bir səy olardı. Bunun əvəzinə, EWG və FDA, arsen istehlakını məhdudlaşdırmaq üçün taxıllarınızı (qarğıdalı unu, darı və ya yulaf kimi aşağı arsenik variantları kimi) diversifikasiya etməyi məsləhət görür. Ayrıca, düyü südü yerinə şəkərsiz badam südü və qəhvəyi düyü şərbəti yerinə hindistan cevizi şəkəri kimi düyü olmayan yemək alternativlərini qarışdırın. Pirinç yeyərkən, Kaliforniya, Hindistan və ya Pakistanda yetişdirilən ağ basmati düyü seçərək arsenik təsirini azaldın - bu bölgələrin düyüləri, Amerika Birləşmiş Ştatları və dünyanın digər bölgələrində yetişdirilən düyüdən xeyli aşağı arsenik səviyyəsinə malik idi. Qida növünə görə arsenik qəbulunu məhdudlaşdırmağın yollarını təklif edən Consumer Reports (CR) adlı keçən ilki analiz. Məsələn, hər həftə CR, böyüklərə Kaliforniya, Hindistan və ya Pakistandan 4,5 porsiyon ağ basmati düyü (porsiyon 1/4 fincan bişməmiş) və 2 porsiyon qəhvəyi düyü yeməyi tövsiyə edir. (Lundberg, Kaliforniyada yetişdirilən ağ basmati düyü təklif edən bir şirkətdir və məhsullarını arsenik üçün də sınaqdan keçirir.) Başqa bir strategiya: Düyü yaxşıca yuyun, sonra makaron kimi bişirin-altı stəkan suda bir fincan taxıl qaynadın və sonra boşaltın. süzgəc vasitəsilə. Lunder deyir ki, qaynama arseniyanı "düyüdəki miqdarını yarıya qədər azaldır".


Pirinçdə arsenik? Bəli, xüsusilə Qəhvəyi Rays

Birincisi, Consumer Reports, səhər yeməyi dənli bitkilər və düyü makaronları da daxil olmaqla 60 düyü məhsulunun 200 nümunəsinin analizinin qaraciyər, ağciyər, böyrək və mesane xərçənginə səbəb olduğu bilinən arsenikin qeyri -üzvi formasının "narahatlıq doğuran səviyyələri" aşkar etdiyini açıqladı. .

İstehlakçı qrupu, xüsusilə qəhvəyi düyülərin ağdan daha yüksək olduğunu tapdı. Ən yüksək səviyyəli qeyri-üzvi arseniklər, Whole Foods Markets tərəfindən 365 Everyday Value markası və Wal-Mart tərəfindən Great Value markası ilə satılan qəhvəyi düyüdə tapıldı.

Qrup, yerli düyülərin yüzdə 76'sını tutan Arkansas, Louisiana, Missuri və Texasda yetişdirilən ağ düyülərin ümumiyyətlə başqa yerlərdə yetişdirilən ağ düyü nümunələrinə nisbətən daha yüksək olduğunu təsbit etdi.

Pestisidlərdə və insektisidlərdə olan qeyri -üzvi arsenik torpaqda və suda olur və böyüdükcə düyü tərəfindən əmilir.

Bu ilin əvvəlində meyvə suyunda arseniklə əlaqədar oxşar bir hesabat verən qrup, Ərzaq və Dərman İdarəsinə (FDA) ərzaqdakı arsenik səviyyələri üçün təhlükəsiz məhdudiyyətlər təyin etmək üçün təzyiq göstərir.

Ancaq FDA problemi göz ardı etmədiyini israr edir. Agentlik çərşənbə günü öz düyü hesabatını açıqladı. 200 düyü məhsulundan əldə etdiyi nümunə, torbalı düyüdən düyü tortlarına qədər oxşar miqdarda arsenik tapdı.

Washington Post -da bildirildiyi kimi, federal agentlik arsenik səviyyəsi ilə bağlı tövsiyə verməzdən əvvəl başqa 1000 nümunəni də sınaqdan keçirir, lakin gələn ilin sonuna qədər. Və bir müddət İstehlakçı Hesabatları FDA, bunun üçün lazım olmadığını söyləyir.

Düyüdə yüksək miqdarda arsenik tapmaq yeni bir şey deyil. Elmi yazar, zəhərli qidalar üzrə mütəxəssis və müəllifi Deborah Blumun dediyinə görə, elm adamları on ildən çoxdur ki, bu barədə hesabat dərc edirlər. Zəhərləyicinin El Kitabı.

Wired.com üçün yazan Blum, düyüdə arsenikin çox olmasının açıq bir səbəbinin olduğunu söylədi: Bütün taxıllardan, düyü torpaqda saxlanılan arsenik də daxil olmaqla mineralları mənimsəmək üçün ən yaxşı şəkildə hazırlanmışdır. Bəzi arseniklər təbii olaraq meydana gələn bir mineraldır, lakin qeyri -üzvi növ kimyəvi maddələrdən qaynaqlanır.

Düyülərin mineralları udmaqdakı səmərəliliyinin səbəbini izah edir İstehlakçı Hesabatları düyü, yulaf ezmesi kimi digər taxıllardan ən az beş qat daha çox qeyri -üzvi arsenik ehtiva etdiyini qeyd etdi.

Bəs niyə qəhvəyi düyü haqqında pis xəbər var? Bizim üçün daha sağlam olmalı deyilmi? Blum yazır ki, "ağ düyü işləndikcə düyü gövdəsinin çox hissəsi çıxarılır və (arsenik) cəmləşdiyi bir yerdir". Qəhvəyi düyü gövdəsini saxlayır.

Bu arsenik səviyyələrinin dərhal FDA və təəccüblü deyil ki, ABŞ Düyü Federasiyası dərhal sağlamlıq üçün təhlükə yaratıb -yaratmadığına gəlincə, yox deyirlər. Hər ikisi də bunun hələ də təhlükəsiz və sağlam bir qidada olan az miqdar olduğunu iddia edir.

Yenə də istehlakçılar arsen qəbulunu məhdudlaşdıra bilərlər. Burada bəzi təkliflər var İstehlakçı Hesabatları və FDA:

  • Düyü bişirmə üsulunuzu dəyişdirin. Pişirmədən əvvəl çiy düyü yaxşıca yuyun, yemək üçün altı stəkan su ilə bir stəkan düyü nisbətini istifadə edin və sonra artıq suyu boşaltın. Bu, Asiyada düyü bişirmək üçün ənənəvi bir üsuldur. Tamamilə taxıl tərəfindən əmilən suda düyü bişirməyin müasir texnikası, düyü vitamin və digər qida maddələrini daha çox saxlamağa imkan verdiyi üçün təbliğ edilmişdir. Pirinçin qida dəyərinin bir hissəsini qurban verə bilsəniz də, araşdırmalar daha çox suyun yuyulması və istifadəsinin düyüdəki qeyri -üzvi arsenik tərkibinin təxminən yüzdə 30unu təmizlədiyini göstərdi.
  • Digər taxıllarla təcrübə aparın. Taxıllarınızı dəyişin, xüsusən də həftədə iki və ya üç porsiyadan çox düyü yeyirsinizsə. Buğda və yulaf arseniksiz olsa da, düyüdən daha aşağı səviyyədədir. Quinoa, darı və amaranth, xüsusən də özü olmayan bir pəhrizdə olduğu üçün çoxlu düyü yeyənlər üçün digər variantlardır.

Digər sağlamlıq xəbərlərində:

Kroger, 15 ştatda listeriya riski ilə əlaqədar ispanağı xatırladır. Associated Press -in verdiyi məlumata görə, Kroger, 15 əyalətdəki baqqal mağazalarında listeriya ilə yoluxma ehtimalına görə satılan ispanağı geri çağırır. Təzə Seçimlər Tender Ispanağı 10 unsiya paketlərdə satıldı və 16 Sentyabr tarixində "istifadə edildiyi təqdirdə ən yaxşı" tarixə sahib idi. Baqqal Çərşənbə günü bildirdi ki, müştərilər geri çağırılan məhsulu alsalar, tam geri qaytarmaq üçün mağazalara qaytarmalıdırlar. və ya dəyişdirmə.

Oğlanlarda əmzik istifadəsi emosional problemlərə yol aça bilər. Nənələr və analar fikir ayrılığına düşə bilər, amma Fox News, əmzikdən tez -tez istifadə edən körpə oğlanların yaşlandıqda emosional problem inkişaf etdirmə riskinin artdığını göstərən yeni bir araşdırma haqqında məlumat verir.

Orta yaşda kişilər şəxsiyyətlə mübarizə aparır, intihar riski daha yüksəkdir. Reuters, İngilis araşdırmasıyla əlaqədar olaraq, orta yaşlı kişilərin, kimliyi və kişi qürurunu itirdikləri üçün intihar etmə ehtimallarının 10 qat daha çox olduğunu təsbit etdi.


Arsenik (və uşaqlarınızın) pəhrizindən çıxmağın 10 yolu

Elm adamları və hökumət tənzimləyiciləri, pəhrizimizdə və suyumuzda daim mövcud olan arsenik təhlükəsi haqqında çoxdan bilsələr də, keçən həftə eyni gündə iki böyük hesabatın çıxması bizi riskə və etdiyimiz şeyi etməliyik. minimuma endirə bilər.

Bəli, arsenik. Cinayət silahı kimi uzun bir tarixi olan və paradoksal olaraq dərman kimi də təbii olaraq meydana gələn bir mineraldır. Dünyanın bəzi yerlərində qida və suda çirklənmə səviyyəsi dəri, sidik kisəsi və ağciyər xərçəngi epidemiyalarına səbəb olacaq qədər yüksəkdir. ABŞ -da təsirləri görmək daha çətin ola bilər, amma hələ də var. 2001-ci ildə Milli Elmlər Akademiyası, arseniklə çirklənmiş suyu milyardda 10 hissədən içən insanların ömrü boyu 300-dən 1-də xərçəng inkişaf riski ilə üzləşəcəyini təxmin etmişdi. Son araşdırmalar göstərir ki, insanlar bu qədər arsenikdən yalnız yarım stəkan düyü ilə içirlər, milyonlarla amerikalı üçün qeyri-adi bir miqdar deyil.

İki yeni hesabat ABŞ Qida və Dərman İdarəsindən (FDA) gəldi və yüksək qiymətləndirildi İstehlakçı Hesabatları jurnalı və hər ikisi də düyüdəki narahatlıq doğuran miqdarda arsenik və məşhur düyü əsaslı işlənmiş qidalara diqqət çəkdi.

Narahat olmağın bir səbəbi olduğunu qəbul edirik. Bir çox düyü əsaslı qidalar və bəzi meyvə şirələrində arsenik səviyyəsi içməli suda icazə veriləndən daha yüksəkdir. Qida sənayesindən bəzi inkarların əksinə olaraq, çirklənmə sağlamlığımız üçün ciddi təhlükə yaradan arsenik formasını ehtiva edir. Federal agentliklərin yeməkdəki arsenik üçün sağlamlıq qoruyucu məhdudiyyətlər təyin etmələri çoxdan gözlədilər, amma sürətlə hərəkət etmirlər.

Bu arada, özünüzü və ailənizi ifşa etməyinizi necə azalda biləcəyinizlə əlaqədar istifadə üçün asan 10 məsləhət var:

1. Düyü istehlakını məhdudlaşdırın. Kinoa, arpa, irmik/polenta, kuskus və ya bulqur buğdası kimi alternativ taxıllar sınayın.

Tərəfindən edilən test İstehlakçı Hesabatları düyü digər taxıl, meyvə və tərəvəzdən daha çox arsenik konsentrasiyasına malik olduğunu təsdiqlədi. Bu qismən düyü bəzən keçmişdə arsenik əsaslı pestisidlərlə işlənmiş tarlalarda əkildiyinə görədir, lakin bir çox hallarda düyü bitkilərinin təbii olaraq arsenikləri torpaqda cəmləşdirmək və cəmləşdirmək meyli olduğu üçün bir çox hallarda belədir. su FDA, hansı düyü yetişdirilən ərazilərin ən böyük çirklənmə riski olduğunu aydınlaşdırmaq üçün daha 1000 düyü nümunəsini sınamaq lazım olduğunu söyləyir. FDA məlumat toplayarkən və tənzimləməni düşünərkən istehlakçılar qoruyucu addımlar ata bilərlər - bu proses illərlə davam edə bilər.

2. Əgər düyü hazırlayırsınızsa, yaxşıca durulayın. Qəhvəyi düyü çox suda qaynadın (makaron etdiyiniz kimi).

Bu sadə addımı atsanız (nə qədər çox su içsəniz bir o qədər yaxşıdır) düyüdə arsenik miqdarını 30-40 faiz azalda biləcəyinizi göstərən yaxşı araşdırmalar var. Təəssüf ki, ağ düyü bu cür bişirmə qabiliyyətinə malik deyil, ancaq ağ düyü yuyaraq arsenik səviyyəsini bir qədər azalda bilərsiniz. əvvəl sən bişirin.

3. Pəhrizinizi dəyişin. Pirinç əsaslı işlənmiş qidalara alternativ axtarın, səhər yeməyi taxılları, düyü unu, düyü makaronu, düyü tortları və krakerlərə müraciət edin.

Bir çox insanın buğda əsaslı işlənmiş qidalardakı qlütenə həssas olduğunu bildikcə, düyü əsaslı məhsulların çoxalmasına gətirib çıxardı, lakin bunlar yeganə özü olmayan seçim deyil. Rice Krispies tipli səhər yeməyi taxıllarına yaxşı alternativlər qızardılmış yulaf, şişmiş qarğıdalı və ya darı kimi bütün taxıllardır. Düyü olmayan un qarışıqlarını da tapa bilərsiniz və ya çörəkçilik üçün özü.

4. Pirinç şərbətini tatlandırıcı olaraq göstərən məhsulları məhdudlaşdırın.

Düyü qəlyanaltı və qidalanma çubuqlarının bir komponenti olaraq düşünmürsünüz, ancaq Dartmouth Kollecinin alimləri tərəfindən edilən son bir araşdırma, qəhvəyi düyü siropu ilə şirinləşdirilmiş işlənmiş qidalarda yüksək miqdarda arsenik olduğunu aşkar etdi. EWG -nin araşdırma və onun mediada təfsiri ilə bağlı narahatlıqları var, ancaq qəhvəyi düyü şərbətinin əsas problemi qalmaqdadır. Mümkün olan hər yerdə bu tatlandırıcıdan qaçınmaq üçün etiketləri oxuyun.

5. İçdiyiniz suyu yoxlayın.

Arsenik Birləşmiş Ştatların bir çox yerlərində içməli suyu yeyir. EWG -nin Tap Su Veritabanını yoxlayın və suyunuzda aşkarlanmadığını yoxlayın. Yaxşı su içirsinizsə, arsenikin quyunuzda bir problem ola biləcəyini öyrənmək və ya sınamaq üçün yerli sağlamlıq idarəsinə müraciət edin - bu bahalı deyil və sərmayəyə dəyər.

Körpələri və uşaqları qorumaq üçün valideynlər nə edə bilər:

6. Körpələr üçün ilk bərk qida olaraq düyü taxılının əvəzinə portağal tərəvəzləri sınayın, məsələn, şirin kartof və balqabaq, banan və avokado.

Valideynlərə bir vaxtlar körpələrə allergiyası olmayan və qidalı olduğu söylənilən möhkəmləndirilmiş düyü taxıllarından başlamaları tövsiyə edilmişdi, lakin qidalanma qaydaları dəyişir. Bəzi istisnalar istisna olmaqla, valideynlər artıq potensial alerjenik qidaları təqdim etməyi gecikdirməyəcəklər. Yumşaq meyvələr, tərəvəzlər və hətta ətlər ana südü və ya süni qidalanan körpə üçün əlavə qida mənbəyidir.

7. Yulaf ezmesi və ya qarışıq taxıl kimi düyü olmayan uşaq taxıllarına keçin.

Toz taxılları əlverişlidir və tez -tez körpə püresi qalınlaşdırmaq üçün istifadə olunur, lakin İstehlakçı Hesabatları milyard arsenikdə 95 -dən çox hissə tapdı hər markalı körpə düyü taxılını sınaqdan keçirdi, içməli su üçün qanuni həddən təxminən 10 qat çox. Pirinç olmayan bütün taxıl və ya yulaf dənli bitkilər axtarın və ya yulafları bir qida prosessorunda qarışdıraraq su ilə bişirin.

8. Müəyyən meyvə şirələrini gündə maksimum bir yarımdan bir fincanadək məhdudlaşdırın.

1900-cü illərin əvvəllərində meyvə bağlarında arsenik əsaslı pestisidlər istifadə edilmişdir və torpaq çirklənməsi ağac meyvələrində və üzümlərində davamlı arsenik mənbəyi olaraq qalır. Testlər göstərir ki, bəzi alma, üzüm və armud şirələri və meyvə suyu qarışıqlarında orta miqdarda arsenik var. Pediatrların uşaqların pəhrizində hər hansı bir suyu məhdudlaşdırmağı məsləhət görmələrinin başqa bir səbəbi var: Şəkər baxımından yüksəkdirlər və əsas qidalar verən digər qidaları sıxışdıra bilərlər.

9. Uşaqlar üçün işlənmiş qidalarda tatlandırıcı olaraq qəhvəyi düyü şərbətindən çəkinin.

Pirinçdəki arsenik, bəzən qəlyanaltılarda, südsüz içkilərdə və bir marka körpə südündə tatlandırıcı olaraq istifadə edilən düyü şərbətində cəmlənmişdir. Əvvəlki testlərdə, düyü siropu ilə hazırlanan bir körpə formulu, Nature ’s Gate toddler formula, süd və soya əsaslı formulalarında yüksək miqdarda arsenik konsentrasiyasına malik idi. İstehlakçı Hesabatları şirkətin bu yaxınlarda süd əsaslı formulası üçün arsenikdən təmizləmək üçün işlənmiş bir düyü şərbəti mənbəyi tapdığını qeyd etdi. (DHA və ARA Formulalı Süd Məhsulları üçün Yanvar 2014-cü ilin və ya Süd Məhsulu üçün İyul 2015-in istifadə tarixlərini axtarın.) Göründüyü kimi, şirkət hələ də soya formulasında arsenik problemini həll etməmişdir.

10. Düyü südünü inək südünün əvəzedicisi kimi istifadə etməyin.

İngiltərə ’s Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı, valideynlərə 1-4 yaş arası körpələr üçün süd alternativi olaraq düyü südündən çəkinmələrini tövsiyə edir. İstehlakçı Hesabatları arsenik üçün iki ümumi markanı sınaqdan keçirdi və bütün nümunələrin EPA ’s içməli su limitini milyardda 10 hissəni aşdığını tapdı. Düyü südünün çeşidi milyardda 17-70 hissə idi.

Digər südsüz içkilər axtarın və düyü siropunu tatlandırıcı olaraq siyahıya almadığınızdan əmin olun. Əksər hallarda süd həssas uşaqlara çox işlənmiş süd əvəzedicisi əvəzinə su və digər pəhriz kalsium mənbələri verilə bilər.

Sonya Lunder bir Ətraf Mühit üzrə İşçi Qrupunun baş tədqiqat analitiki. Sonya, UC-Berkeley-dən ətraf mühit sağlamlığı elmləri üzrə Xalq Sağlamlığı üzrə magistr dərəcəsinə malikdir. 2002 -ci ildə EWG -yə qoşulmadan əvvəl, Sonya bir Superfund saytında bir cəmiyyət sağlamlığı müdaxiləsini idarə etdi və California ’s Ətraf Sağlamlığı Araşdırmaları Şöbəsində çalışdı.

Şəfəq Undurraga, qidalanma mütəxəssisi, Tufts Universitetində Qidalanma Əlaqəsi üzrə magistratura və#8217 -ləri bitirdikdən sonra EWG -yə qoşuldu və Qeydiyyatdan keçmiş Diyetisyen olmaq üçün pəhriz təcrübəsini keçdi. USDA ’s Qidalanma Siyasəti və Təşviqi Mərkəzində 2010 -cu ildə Amerikalılar üçün Pəhriz Təlimatlarının hazırlanmasında iştirak edərkən, Dawn qidalanma araşdırması və siyasətinin kəsişməsində heyran qaldı. EWG -ə qoşulmazdan əvvəl, Dawn Kaliforniyada həm klinik, həm də nəzarət xərçəngi araşdırmasında çalışdı.


4. Sarımsaq

Sarımsaq müxtəlif işlənmiş qidalarda istifadə olunan ümumi tərkib hissəsidir. Çindən gətirilən sarımsaq kimyəvi maddələrlə doludur və istehlak üçün təhlükəsiz deyil.

Sarımsağın istehsal olunduğu torpaq çox vaxt forat və paration kimi qeyri -qanuni pestisidlərlə püskürür. Həm bu pestisidlər həm Çinlilər, həm də ABŞ hökumətləri tərəfindən qadağan edilmişdir.

Üstəlik, Çinin torpağı tənəffüs xəstəliklərinə səbəb ola biləcək kadmiyum və arsenik kimi ağır metallarla çirklənmişdir.

Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ticarət və Təşkilat Konfransının bir hissəsi olan Beynəlxalq Ticarət Mərkəzinin məlumatlarına görə, 2014 -cü ildə ABŞ -dan Çindən təxminən 64,876 ton qurudulmuş, təzə və ya soyudulmuş sarımsaq idxal edilmişdir. ABŞ bazarında.

Çindən sarımsağı müəyyən etmək asandır. Çin sarımsağının kökləri və gövdəsi olmayacaq və çəkisi daha yüngül olan kiçik ampüller var. Üstəlik, Çin sarımsağının güclü bir dadı yoxdur.


Arsen zəhərlənməsi

Arsen zəhərlənməsi arsenik elementinin təsirindən yaranır. Arsenik metal vəziyyətdə üç formada (sarı, qara və boz) və ion formada ola bilər. Arsenik ağır metal hesab olunur və arsenik toksikliyi digər ağır metalların zəhərlənməsi ilə bəzi oxşarlıqları bölüşür. Arsenik, alaq otları və insektisidlərin istehsalında istifadə olunur.

Arsen zəhərlənməsinin əlamətləri və simptomları daxildir

  • ürəkbulanma,
  • qusma,
  • qarın ağrısı,
  • ishal,
  • qaranlıq sidik və
  • susuzlaşdırma.

Arsenik nədir?

Arsenik, boz rəngli bir kimyəvi elementdir (atom nömrəsi 33, dövri cədvəldə olduğu kimi simvolu), həmçinin metaloid adlandırılır. Arsenik metal vəziyyətdə üç formada (sarı, qara və boz üstünlük təşkil edən boz) və ionik formada ola bilər. Arsenik ağır metal hesab olunur və arsenik toksisitesi digər ağır metallarla zəhərlənmənin bəzi xüsusiyyətlərini bölüşür. Tarixən, arsenik dərman vasitəsi, piqment, pestisid və zərər vurmaq məqsədi ilə istifadə edilmişdir (cinayət niyyəti ilə istifadə). 2003 -cü ilə qədər ABŞ -da arsenik (xromlu mis arsenat şəklində) binada istifadə olunan ağacın böcəklərlə yoluxmasının qarşısını almaq üçün müalicə olaraq istifadə edildi. 2003 -cü ildə ABŞ Ətraf Mühitin Mühafizəsi Agentliyi tərəfindən bu birləşmənin istifadəsi qadağan edildi.

Arsenik, bu materialları ehtiva edən ərintiləri gücləndirmək üçün mis və ya qurğuşunla qarışdırılır. Arsenik və onun bəzi birləşmələri zülallarla, əsasən də tiol hissələri ilə reaksiya verir və oksidləşdirici fosforlaşma prosesini ayırır və bununla da əksər hüceyrə funksiyalarını inaktivləşdirir. Nəticədə arsenik və birləşdiyi bəzi maddələr, bir neçə bakteriya növü istisna olmaqla, əksər bioloji sistemlər üçün ölümcül zəhərdir. Arsenik insektisidlərin və alaq otlarının öldürülməsində istifadə olunur. Arsenikin də kanserogen olduğu düşünülür, yəni xərçəngə səbəb ola bilər.

Arsenik qida və su mənbələrində çirkləndirici olaraq tapıla bilər. Kabuklu balıq və digər dəniz məhsulları, meyvə, tərəvəz və düyü ən çox çirklənmiş qidalardır. Arsen zəhərlənməsi, adətən, çirklənmiş şərabdan və ya qeyri -qanuni distillə edilmiş spirtlərdən və ya pis niyyətli hallarda sənaye təsirləri nəticəsində baş verir.

Slayd şou

Qeyri -üzvi arsenik nədir?

Qeyri -üzvi arsenik bir sıra zəhərli birləşmələr əmələ gətirən metal və ya metaloid elementdir. Sənayedə, inhalyasiya edildikdə çox zəhərli olan arsin qazı olaraq adlandırılan bir qaz şəklində tapıla bilər. Qeyri -üzvi arsenik təbiətdə əsasən oksigen, xlor və kükürdlə birləşərək aşağı səviyyədə olur. Bunlara qeyri -üzvi arsenik birləşmələri deyilir. Qeyri -üzvi arsenik birləşmələri, əksər bioloji sistemlər üçün (heyvanlar, bitkilər, insanlar) üzvi arsenikdən daha zəhərlidir (aşağıya baxın). Qeyri -üzvi arsen təbiətdə torpaqda, mis və qurğuşun filiz yataqlarında və suda olur, lakin ümumiyyətlə aşağı konsentrasiyalarda olur. Bununla birlikdə, sənaye prosesləri ağac qoruyucuları, metal birləşmələri və ya insektisidlər, alaq otları və digər birləşmələr kimi üzvi arsen tərkibli birləşmələr hazırlamaq üçün istifadə etdikdə daha çox konsentrə ola bilər. Bu cür birləşmələr yandırılarsa, qeyri -üzvi arsenik havaya buraxıla bilər və daha sonra yerə və ya suya yerləşə bilər və ya qeyri -üzvi formada qalar və ya üzvi maddələrlə birləşər.

Üzvi arsenik nədir?

Üzvi arsenik, arsenik elementinin hər hansı bir üzvi birləşmə ilə (çox miqdarda karbon ehtiva edən birləşmələr) kimyəvi birləşməsindən hazırlanan hər hansı bir birləşmədir. Bunlar tez -tez arsenik üzvi birləşmələr adlanır. Ən çox üzvi arsenik, insektisidlər və alaq otları və digər birləşmələrin hazırlanmasında istifadə olunan bir komponentdir. Üzvi arsenik ümumiyyətlə insanlar üçün zəhərli deyil, yüksək konsentrasiyalarda insanlar üçün zəhərli ola bilər. Ümumiyyətlə, üzvi arsenik ümumiyyətlə qeyri -üzvi arsenikdən daha az zəhərlidir.

Nələrdir simptomlar arsen zəhərlənməsindən?

İnsanlar nəfəs alaraq, çirklənmiş qidalar, su və ya içkilərdən istifadə etməklə və ya dəri ilə təmas etməklə arsenikə məruz qala bilərlər. Normalda havada, suda və qidalarda az miqdarda arseniklə qarşılaşırıq. İnsanlar, hazırda və ya əvvəllər arsenik birləşmələri olan sənaye sahələrinin yaxınlığında yaşasalar, daha yüksək səviyyələrə məruz qala bilərlər. İçməli suda yüksək miqdarda arsenik konsentrasiyası olan ərazilər də daha çox məruz qalma ilə əlaqələndirilir.

Arsenikə məruz qalmanın zəhərli səviyyəsinin kəskin və ya dərhal simptomları aşağıdakıları əhatə edə bilər:

Uzun müddətli arsenikə zəhərli səviyyədən aşağı təsirlər dəri dəyişikliklərinə səbəb ola bilər (qaralma və ya rəngsizləşmə, qızartı, şişlik və hiperkeratoz (qarğıdalı və ya siğilə bənzər dəri qabarıqlıqları). Dırnaqlarda ağardıcı xətlər (Mees xətləri) görünə bilər. Hər iki duyğu və motor sinir qüsurları inkişaf edə bilər, əlavə olaraq qaraciyər və böyrək funksiyası pozula bilər.

Uzun müddətli arsenik təsirləri müəyyən xərçəng növlərinin inkişafı ilə əlaqələndirilir və Arsenik Ətraf Mühitin Mühafizəsi Agentliyi (EPA) tərəfindən kanserogen kimi təsnif edilir. İçməli suda yüksək miqdarda arsenik olduğu Cənub -Şərqi Asiya və Cənubi Amerikanın bəzi bölgələrində insanlar üzərində aparılan araşdırmalar, mesane, böyrək, ağciyər və dəri xərçənginə tutulma riskinin artdığını bildirmişdir. Üzvi arsenik birləşmələri qeyri -üzvi birləşmələr qədər zəhərli deyil və xərçənglə əlaqəli olduğuna inanılmaz.

Ən son MedicineNet Xəbərləri

Gündəlik Sağlamlıq Xəbərləri

MedicineNet -də trend

Arsen zəhərlənməsi necə diaqnoz qoyulur?

Xəstənin tarixi çox vacibdir, çünki məruz qalma tez -tez istehsalat qəzalarından qaynaqlanır, buna görə də digər insanlar (iş yoldaşları, xilasetmə işçiləri) məruz qala bilər və bəzi risklərin də ola biləcəyini bilmirlər. Zəhərli arsenik səviyyəsinə məruz qalan insanlar, diaqnoz üçün bir ipucu olaraq sarımsaq qoxusu verən nəfəs və sidiyə sahib ola bilərlər. Arsenikdən (və ya digər metal və ya metalloid zəhərlənmələrindən) şübhələnən həkimlərin əksəriyyəti, hemoliz (qan hüceyrələrinin məhv edilməsi), bir növ və tarama dəlilləri varsa qan hüceyrələrinin sayı və kalsium və maqnezium kimi serum elektrolitləri kimi laboratoriya tədqiqatları tələb edəcək. transfuziya edilir.

Yüksək arsenik səviyyələrini təyin etmək üçün sürətli sidik və quotspot & quot testləri mövcuddur, lakin ümumiyyətlə üzvi və qeyri -üzvi arsenikləri ayırd etmirlər. Xəstənin qanı və sidiyi 50 mkq/L -dən çox olan arsenik analizinə göndəriləcək, lakin kəskin zəhərli təsirlər 5-100 dəfə və ya daha yüksək səviyyəyə gətirib çıxara bilər. orqanik arseniklə müqayisədə qeyri -üzvi səviyyəni təyin edir) qeyri -üzvi arsenik çox zəhərli olduğu üçün ümumi sidik arsenikinin artdığı bütün hallarda lazımdır. Elektrokardioqramlar (EKQ, EKQ) və sinir keçiriciliyi testləri tez -tez arseniklə əlaqəli hər hansı bir şübhədə aparılır. Digər toksinlər və ya zəhərli həddindən artıq dozalar (məsələn, Tylenol qəbulu) üçün testlər də edilə bilər.

Slayd şou

Arsen zəhərlənməsi necə müalicə olunur?

Kəskin zəhərli qeyri -üzvi arsenik və arsin qazına məruz qalma sürətlə ölümlə nəticələnə bilər və xəstənin həyatını xilas etməyin bir neçə yolu var. Hemodializ, arsenikləri qandan çıxara bilər, ancaq toxumalara bağlanmadan əvvəl, bu müalicənin işləməsi üçün qısa bir müddət var. Eyni şəkildə, arsine qırmızı qan hüceyrələrinə bağlanır və sürətli məhvinə səbəb olur, buna görə də qan köçürülməsi və mübadilə transfuziyası xəstəyə kömək edə bilər. Əlavə olaraq, arsenik qəbul edilərsə, mədə və ya bağırsağın suvarılmasına cəhd edilə bilər, lakin bunların uğurlu olacağını göstərən yaxşı məlumat yoxdur. Bir nefroloq və toksikoloqla mümkün qədər tez bir məsləhətləşmə məsləhət görülür, digər məsləhətçilərin (hematoloq, psixiatr və ya başqaları) çağırılması tələb oluna bilər.

Şelatoterapiya (maddələri seçici şəkildə bağlayan və təsirli şəkildə təsirsiz hala gətirən dərmanların istifadəsi) ümumiyyətlə venadaxili bir xətt vasitəsilə sürətlə başlayır. Dərman və bağlanmış arsenik daha sonra sidiklə xaric olur. Seçdiyiniz şelat dərmanı Dimercaproldur (yağda BAL olaraq da adlandırılır) Succimer (DMSA) da uğurla istifadə edilmişdir və Dimerval (DMPS) də şelat kimi işləyə bilər, lakin ABŞ -da mövcud deyil.

Arsen zəhərlənməsinin proqnozu (nəticəsi) nədir?

Xəstə kəskin zəhərli təsirdən sağ çıxsa, əksəriyyəti periferik sinirlərdə müəyyən dərəcədə sinir zədələnməsi (duyğu və motor pozğunluqları) inkişaf edər, sağ qalanların çoxunun ürək, qaraciyər, böyrək və dəri problemləri ola bilər. Xroniki zəhərlənmə və üzvi arsenə məruz qalma daha az və daha az ciddi problemlərlə daha yaxşı nəticələrə malikdir.

Hansı qidalarda (düyü), məhsullar (alma şirəsi) və ya mayelər (su) arsenik tapılır, harada istifadə olunur və təhlükəsiz sərhədlər nələrdir?

İnsanlar metal tökmə, mədənçilik, şüşə istehsalı, yarımkeçiricilər sənayesində, zəhərlənmə, intihar cəhdləri və bioloji müharibə agenti kimi cinayətkar cəhdlərdə ifşa oluna bilər.

  • Arsenikin şərab, yapışqan və piqmentlər kimi ümumi əşyaları çirkləndirdiyi aşkar edilmişdir.
  • Arsenik bir çox qidalarda həm nisbətən toksik olmayan üzvi formada, həm də daha zəhərli qeyri -üzvi formada olur. Buna görə də, bu cür qidaların həm qeyri -üzvi, həm də üzvi arsenik səviyyələrinə görə yoxlanılması lazımdır.
  • Arsenic has been reported in milk and dairy products, beef, pork, poultry, and cereal.
  • Arsenic is also often found in rice, representing a potentially serious source of exposure in certain at-risk populations (especially children).
  • Many water sources in the world have high levels of arsenic in them, both due to normal arsenic leaching out of the ground and from mining and industrial waste.

Recent examples of concerns about arsenic have surfaced because of its presence in apple juice. In most studies, various sources of apple juice tested by government and consumer labs have found that most (over 95% tested) contain a very small amount of arsenic (less than 10 parts per billion) and are safe to drink (in contrast to a TV show that raised alarms about consuming apple juice). However, the FDA qualified their findings by indicating in July 2013, new standards would apply and any juice that contained 10 or more parts per billion (the same level set for safe groundwater) would not be permitted to be sold in the US. This is lower than the previous approved level of less than 23 parts per billion approved in 2008. Nonetheless, other groups suggest that only juice containing less than 3 parts per billion be FDA approved.

Two other sources of arsenic, especially of some concern for children, is arsenic in groundwater and subsequently, in rice that is grown in such groundwater. Rice is a common food for children but to date, there are no regulations about the levels of arsenic that are considered safe for consumption. The FDA and the EPA are currently collecting data to make a recommendation about safe levels but many groups are pushing the FDA to act soon. The groups claim some private laboratories have detected that a single adult serving of some commercially available rice can give about 1.5 times the amount of permissible arsenic in one liter of water (under 10 parts per billion), so action on permissible arsenic levels should be done quickly. In 2013, the CDC recommends only about 2 cups of cooked rice per individual (adult) per week.

Subscribe to MedicineNet's Weight Loss/Healthy Living Newsletter

By clicking "Submit," I agree to the MedicineNet Terms and Conditions and Privacy Policy. I also agree to receive emails from MedicineNet and I understand that I may opt out of MedicineNet subscriptions at any time.


FDA Admits Arsenic in Supermarket Chickens

Ah what a wonderful world we live in — a world where giant agricultural producers regularly feed arsenic to chickens. This, mind you, isn’t how they kill the chicken. No, it’s how they make them grow bigger, faster, cheaper. Administered in small amounts, arsenic is one of many compounds found in various drugs routinely administered to chickens in their feed. These same giant agricultural producers have maintained for years that the arsenic never makes its way into the actual chicken meat sold at the supermarket. It all gets pooped out! Or so they say. Yet if that’s the case, then why did the FDA recently admit that arsenic does, in fact, show up in supermarket chickens?

But WAIT! They say. It’s not at levels that are actually dangerous to you, the end consumer. Your chicken is still safe!

Back in March, Tom Philpott reported on the practice of feeding arsenic to factory-farmed chickens:

The idea is that it makes them grow faster — fast growth being the supreme goal of factory animal farming — and helps control a common intestinal disease called coccidiosis.

The industry emphasizes that the arsenic is applied in organic form, which isn’t immediately toxic. “Organic” in the chemistry sense, that is, not the agricultural sense — i.e., molecules containing carbon atoms as well as arsenic. Trouble is, arsenic shifts from organic to inorganic rather easily. Indeed, “arsenic in poultry manure is rapidly converted into an inorganic form that is highly water soluble and capable of moving into surface and ground water,” write Keeve E. Nachman and Robert S. Lawrence of the Johns Hopkins Center for a Livable Future.

Inorganic arsenic is the highly poisonous stuff — see the absurd and wonderful Cary Grant classic Arsenic and Old Lace, or the EPA’s less whimsical take here and here [PDF]. The fact that the organic arsenic added to feed turns inorganic when it makes its way into manure is chilling, given the mountains of concentrated waste generated by factory poultry farms.

Let’s imagine for a moment that we can put aside the environmental nightmare that is concentrated arsenic (and other pharmaceuticals) getting pooped out of millions of chickens and making its way into the ground water and polluting our water supply.

Let’s also imagine that the levels of arsenic found in chicken sold at supermarkets is, in fact, quite small — so small as to be harmless. Never mind that it is inorganic arsenic (highly toxic) rather than organic arsenic (naturally occurring in rocks, air, plants, etc.). Let’s just put that aside and play their game.

Let’s also imagine that every manufacturer of pharmaceuticals for poultry has pulled arsenic containing drugs off the market in response to the newest finding, and not just the single drug manufacturer in question, Pfizer.

I’m still left with a haunting question. Why does Big Ag continue to think that it’s wise to wait for potential consumer panic before ending obviously dangerous practices? Why do they wait for government agencies to force their hand before they abandon such harmful idiocies?

Last month, Tom Laskawy asked a similar question and shared his own observations. O yazdı:

It’s no wonder that the so-called “ag-gag” bills remain popular among industrial farmers and their political lackeys. They can’t seem to let go of consumer ignorance as a key business strategy. With arsenic in chicken, the FDA, the USDA, and the chicken industry seem to care far more about the perception of having acted rather than the reality of ensuring all chicken sold in the U.S. is free from this toxic substance.

Consumer ignorance as a key business strategy. I like that turn of phrase, and it’s undeniably true.

It’s another reason why I wasn’t the least bit disturbed by the scene in Food, Inc. when we saw Joel Salatin’s open air chicken slaughtering operation. Yes, it’s mildly difficult to watch animals die when you’re not used to it. But this was out in the open, done quickly and mercifully, done at a natural human pace, and done in a way that was fresh and clean and full of sunshine.

No, what’s really disturbing is the slaughterhouse hidden behind cement walls, the one where we never see the insane and inhumane practices required to kill more than a thousand pigs every hour, the one where machines designed to aerate pig brains also cripple factory line workers who regularly inhale the atomized brains.

What’s disturbing is the hidden, dangerous, and arguably evil practices that continue and continue and continue — right up until the moment of public outcry.


The Burning Question: Is Apple Juice Dangerous or Not?

Sue Tallon The Controversy
In September, The Dr. Oz Show reported that apple juice sold in the U.S. may contain levels of arsenic that are dangerous to our long-term health. The U.S. Food and Drug Administration (FDA) shot back, saying that apple juice is safe and that Dr. Ozs claims were "irresponsible." Whos right𠅊nd should we be worried?

What the Experts Say
First, some background: Arsenic is an element that occurs naturally in the environment. It once was in pesticides in the U.S., and is still used in them in some other countries. The Environmental Protection Agency and the FDA monitor arsenic in drinking water and food, making sure levels are low enough to not be a concern when it comes to the risks of long-term exposure, which include cancer and neurological problems. But while the FDA has set limits on levels of arsenic in certain products, it hasnt set a standard for juice.

The Dr. Oz Show had an independent lab analyze 36 samples of five store-bought apple juice brands. Ten of them showed concentrations of arsenic higher than the amount allowed in drinking water. (The juice companies involved dispute these results.)In response, the FDA explained that its own tests for the same juice brands found much lower levels of arsenic. Amma The Dr. Oz Show isnt the first to raise this alarm: A 2009 study from the University of Arizona and a 2010 report by Floridas St. Petersburg Times had similar findings. One possible explanation:Most apples used to make American juice are actually grown outside the U.S., in countries such as China, where arsenic may still be used in pesticides, Dr. Oz says.

"I do think arsenic in juice is a hazard," says Chensheng Alex Lu, PhD, associate professor of environmental exposure biology at the Harvard School of Public Health (who is unaffiliated with The Dr. Oz Show). "No one can guarantee that if you were to drink a juice a day for years that it wouldnt cause adverse health effects down the road." Young children are especially susceptible to the effects of toxins like arsenic, Lu adds. "We just want to err on the side of caution," Dr. Oz told Health.


Brown rice, like all grains, should be rinsed thoroughly under running water, and any dirt or debris should be removed.

To cook brown rice, add one part rice to two parts boiling water or broth. After the liquid has returned to a boil, turn down the heat, cover and simmer for about 45 minutes.

Brown rice takes longer to cook than white rice because the fibrous bran layer and nutrient-rich germ layer have been removed, HSPH says. These layers also give brown rice a chewier, nuttier texture than white rice.

This article was updated on Oct. 3, 2018 by Live Science Health Editor, Sara G. Miller.


Videoya baxın: حقيقة خطر الزرنيخ الموجود بالتمن الارز (Dekabr 2021).