Ənənəvi reseptlər

Qovurulmuş Romanesko və Capers ilə makaron

Qovurulmuş Romanesko və Capers ilə makaron

Brokkoli, bu makaronda tərəvəz və ya acorn kimi qış balqabağı kimi yaxşı olardı.

Tərkibi

  • ¼ fincan üstə 3 xörək qaşığı zeytun yağı; çiskin üçün daha çox
  • 2 xörək qaşığı qurudulmuş qapaqlı, qurudulmuş, bölünmüşdür
  • ½ orta romanesko və ya gül kələmi, özəkli, kiçik çiçəklərə kəsilmiş
  • 8 diş sarımsaq, çox incə dilimlənmişdir
  • ½ çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər lopası, üstəlik xidmət üçün daha çox
  • 12 unsiya lumaconi (salyangoz qabığı) və ya digər orta qabıqlı makaron
  • 2 unsiya yaşlı Asiago pendiri və ya Pecorino, incə doğranmışdır
  • 2 xörək qaşığı duzsuz yağ

Resept Hazırlanması

  • Fırını 425 ° -ə qədər qızdırın. Badem, ¼ fincan yağ və 1 osh qaşığı bişirin. Kiçik bir tencerede orta-aşağı istilikdə, ara-sıra dönən tavada, kapari partlayana və badam qızıl qəhvəyi olana və tost qoxusu gələnə qədər, təxminən 5 dəqiqə. Badem və kapari yivli bir qaşıq ilə kiçik bir qaba köçürün; duz ilə mövsüm. Sərinləsin. Romanesco'yu tencereden yağla çörək qabına tökün; duz ilə mövsüm. Qızardıncaya qədər qızardın və 20-25 dəqiqə qızardın.

  • Bu vaxt 3 osh qaşığı qızdırın. böyük bir Hollandiya sobasında və ya orta yüksəklikdəki digər ağır qazanda yağ. Sarımsaq əlavə edin, ½ çay qaşığı. qırmızı bibər lopa, qalan 1 osh qaşığı. sarımsağı qızıl olana qədər, tez -tez qarışdıraraq, təxminən 3 dəqiqə bişirin və bişirin. Şərab əlavə edin və maye demək olar ki, tamamilə buxarlanana qədər bişirin, təxminən 2 dəqiqə.

  • Makaronları qaynar duzlu böyük bir qazanda bişirin, vaxtaşırı çox al dente qədər qarışdırın, paketdəki göstərişlərdən təxminən 3 dəqiqə azdır.

  • Bir hörümçək və ya yivli bir qaşıq istifadə edərək, makaronu sarımsaqlı qazana köçürün; 1 fincan makaron bişirmə mayesi əlavə edin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və makaron al dente olana və maye bir qədər qalınlaşana qədər təxminən 3 dəqiqə bişirin. Yarım fincan makaron bişirmə mayesi əlavə edin, sonra tədricən pendir əlavə edin, əriyənə qədər dəbdəbəli, parlaq bir sous halına salın. İstidən çıxarın; kərə yağı əlavə edin və qarışdırın. Romaneskoya atın.

  • Makaron qablar arasında bölün. Üstünə qızardılmış badam və kapari və daha çox qırmızı bibər ləpəsi əlavə edin və yağla çiləyin.

, Michael Graydon tərəfindən çəkilmiş şəkillər Nikole Herriott

Qidalanma məzmunu

Kalori (kcal) 720 Yağ (g) 38 Doymuş Yağ (g) 10 Xolesterol (mg) 30 Karbohidratlar (g) 72 Diyet Lifi (g) 2 Ümumi Şəkər (g) 4 Protein (g) 17 Sodyum (mq) 270Baxışlar Bölməsi Böyük baza kilerinizdə olanlara asanlıqla uyğunlaşa bilən resept. Çam fıstığı istifadə etdik və capers və romanesco ilə ləzzət profilindən zövq aldıq. Ok! Pendiri demək olar ki, ikiqat artırdı və badam əvəzinə qızardılmış çam fıstığı istifadə etdi və çox bəyəndi! Bu tamamilə ilahi idi və gözləntilərimi üstələdi. Soyuducuda yalnız gül kələmi və bir neçə kapari olduğum üçün verilən bir resept axtarırdım. Mən belə bir şey gözləmirdim. mürəkkəb yeməyi yalnız bir neçə maddədən əldə edə bilərəm. Bütün bir romanesco başından istifadə etdim və romanesko'yu bişirərkən, öz dilim folqa üzərinə iki dilim donuz bişirdim, sonra parçalayıb ağ şərab sosunda sarımsaq və kapari qarışığına əlavə etdim. Digər insanlar karides əlavə etmək haqqında danışdılar, amma donuz ətini çox bəyəndim, çünki bir az ət idi, amma çox dad əlavə etdi. Yenidən edərdim və eyni şəkildə edərdim. Anonim Portland, Oregon, 08/15/18

Spagetti Puttanesca (Kağız, Zeytun və Hamsi ilə Spagetti) Resepti

Niyə İşləyir

  • Makaron üçün az miqdarda su istifadə etmək, suyun nişastasını artırır ki, bu da sousu bağlamağa kömək edəcəkdir.
  • Makaronu sousda bitirdikdə hər əriştə ləzzətlə örtülür.

"Puttanesca" sözün əsl mənasında "fahişələr üslubunda" mənasına gəlir, guya makaronla atılan sarımsaq, hamsi, kapari və zeytunun kəskin aromaları Napoliten seks işçilərinin müştəriləri qapılarına necə aparacaqlarıdır. Bu, Douglas Adamsın sözləri ilə desək, apokrifik və ya ən azından vəhşicəsinə qeyri -dəqiq görünən hekayələrdən biridir. Dedi ki, bu uyğun bir başlıqdır - puttanesca aromatik bir yumruq və sonra bir az.


Tərkibi

  • 1 böyük baş Romanesco, kəsilmiş
  • 1/2 fincan sızma zeytun yağı
  • Dəniz duzu və təzə qara bibər, dadmaq üçün
  • 2 xörək qaşığı duzsuz yağ
  • Düz 1 bıçaq bıçağı ilə əzilmiş və iri doğranmış 1 diş sarımsaq
  • 2 böyük duzlu və ya yağlı hamsi filesi, qaba doğranmışdır
  • 1 kiçik qurudulmuş qırmızı çili bibəri və ya bir çimdik əzilmiş qırmızı bibər lopası
  • 1/3 fincan qaba doğranmış qara zeytun, tercihen Gaeta
  • 2 xörək qaşığı duzlu kapari, yuyulur və süzülür
  • 1 funt penet və ya lumache, garganelli və ya fusilli kimi qısa, köklü makaron
  • 1 fincan təzə rəndələnmiş grana padano və ya Parmigiano-Reggiano
  • 1/3 fincan doğranmış düz yarpaqlı cəfəri
  • 1 fincan qızardılmış çörək qırıntıları

Zeytun və limon ilə asan qovrulmuş brokoli makaron

Budur 2021 -ci ilin ilk makaron resepti və yaxşı bir reseptdir. Möhtəşəm zeytun, kapari və limon ilə asan qovrulmuş brokoli makaron. Bir UMAMI ləzzəti yaratmaq üçün lazım olan hər şey var. Başqa sözlə, ağzınız hər ağız dolusu ilə zövq aldığınız seksual havaları ala bilməz. Bilirəm ki, çox yaramaz səslənir, amma çəngəlinizi yerə ata bilməyəcəyinizə zəmanət verə bilərəm.

Umami effekti yaradan şey, adətən, zövqlərinizi ləzzətləndirəcək fərqli dadların birləşməsidir. Zeytun və hamsi duzluluğu turş qapaqlı və sitruslu limonla balanslaşdırılır. Sonra ətirli yağlar zeytun yağı və bir az duzlu qozlu parmesan var. Ümumiyyətlə, bu maddələr bir -birini tarazlaşdırır və göydə hazırlanmış bir matçdır.

Üstəlik tərəvəz və yaxşılıqlarla doludur. Belə ki, nəinki vurma dadına baxacaq, həm də bədəninizə və ruhunuza xeyir verəcəkdir. Necə yox deyə bilərsən ?!

Bu il, özlərini yemək yeməyənlər kimi görməyən, amma yenə də özləri, dostları və ailəsi üçün ləzzətli yeməklər hazırlamaq istəyənlərə kömək etmək istəyirəm. Mövcud pandemiya ilə, bir çoxumuz zövqdən çox yaşamaq üçün yemək bişirməliyik. Bəziləri üçün yemək bişirmək bir yük, bir iş halına gəldi və yeni və dadlı bir şey bişirmək çətin ola bilər.

Buna görə də, bütün resept addımlarını paylaşmaqla yanaşı, bunun üçün də ipuçlarını paylaşacağam asan qovrulmuş brokoli makaron inamlı bir aşpaz olmağınıza kömək etmək üçün lazım olan yemək. Avadanlıqları da sadaladım. İnşallah, vaxtında öz SÖZÜNÜZƏ İNANACAQSINIZ. Sən buna layiqsən.


Qovrulmuş pomidor, təzə reyhan və qızardılmış sarımsaq çörək qırıntıları ilə spagettini

Bu yaxınlarda dostlarımla əyləncəli bir müsahibə verməyimi istədilər Milli Makaron Birliyi (Demək istədiyim, həqiqətən, necə müqavimət göstərə bilərdim?) Hamısı yeməyə olan sevgim, ən çox sevdiyim yaz maddələri və bloqçuluqda ən çox sevdiyim şeylər haqqında.

Müsahibənin hamısını buradan oxuya bilərsiniz, amma mətbəxdəki tezgahımda oturduğumda, önümdəki noutbukda kursor yanıb -sönəndə məni düşündürdü. Niyə bu yay heç bir makaron yeməyi paylaşmadım?

Asan olanlar, sobada az vaxt və minimal maddələr tələb edir və bütün hallar üçün işləyən sürətli, ləzzətli və məmnun bir yemək axtardığım zaman mənim ən yaxşı reseptlərimdir.

Qızardılmış pomidor, fesleğen və qızardılmış çörək qırıntıları olan bu spagettini bu suala cavabımdır. Yəqin ki, hər gün yeyə bilərdim. Bunu cızmaq. Mən bacarardım mütləq hər gün yeyin.

Rənglər, sadəlik, təzə tatlar, hər şey! Rahat və mövsümi. Mənim yeməyim.

Bu makarondan daha çox nəyi sevdiyimə qərar verə bilmirəm. Qovrulmuş pomidor (sadəcə partlayaraq karamelizə edilmiş), təzə fesleğen (fesleğen və ağlıma heç bir şey yaxın gəlmir) və ya xırtıldayan sarımsaq çörəkləri!

Bir dəqiqə qızardılmış çörək qırıntılarından danışa bilərikmi?

Tarifin tələb etdiyindən iki dəfə çox çörək qırıntıları hazırlamağı planlaşdırmalı olduğunuzu söyləmək istədim, çünki bu məhsulları paylaşmaq çox çətin olacaq.

Vallah, çörək qırıntıları.

Çörək qırıntıları ilə üst makaron üçün lazımsız səslənirmi? Çörəyin üstünə çörək qoymaq kimi bir şey var, bilirəm. Amma, amma! Bunu etdiyiniz zaman makaron oyununuz bir daha heç vaxt əvvəlki kimi olmayacaq. Bir saniyəlik dramatik olmağıma icazə verin: bu, həyatı dəyişdirir.

Onlar yalnız qızardılmış çörək qırıntıları deyil.

Onlar əslində panko təzə sarımsaq ilə ətirli çörək qırıntıları və xırda doğranmış soğan! Sobanızda bir tavada 5 dəqiqədən az müddətdə edə bilərsiniz, buna görə də bu addımı atmayın.

Ayrıca, onları qabdan yeməməyə çalışın, çünki makaron xidmətiniz üçün hər son qırıntılarını istəyəcəksiniz.

Bəs pomidor? Əksər ərzaq mağazalarında asanlıqla satılan müxtəlif rəngli kiçik pomidorlardan istifadə edirəm (bənzər bir şey tapa bilməsəniz daha böyük albalı pomidorlarından istifadə edə bilərsiniz).

Sadəcə zeytun yağı, duz, bibər səpin və bir neçə əzilmiş sarımsaq mixəyi əlavə edin və çökməyə başlayana qədər sobada təxminən 20 dəqiqə qızardın.

Bu yeməyi 45 dəqiqədən az bir vaxtda atmaq olar (30 dəqiqə, əgər sürətli olsanız!) Və bir həftəlik axşam yeməyi üçün kifayət qədər asandır, ancaq xüsusi bir günə xidmət etmək üçün kifayət qədər mürəkkəb və təsir edicidir!

Ən çox sevdiyim yay makaronu!


Bir kolbasa istifadə etməmək istəsəniz, cəhd edə biləcəyiniz bir neçə alternativ var:

Pancetta (kublar şəklində) – şirin növ, daha yumşaq bir dad üçün.
Ləkə (kublar şəklində) – bu, boşqaba daha fərqli bir ısırıq və daha çox tüstü verir. Ləkə istifadə edirsinizsə, bir az isidilmək üçün qırmızı bibər lopalarından istifadə etməyi məsləhət görürəm

Anochovies və capers – Gözəl və duzlu, həm hamsi, həm də kapari yeməyə bir az duz əlavə edəcəyi üçün gedərkən duz və dadı aşmayın.

Qovrulmuş şam fıstığı Bu yeməyin vegetarian versiyasına ləkə və qozlu bir ləzzət əlavə etmək üçün gözəl bir yol


Limon və Qapaqlı Acılı Qovurulmuş Romanesko

İtiraf vaxtı: Əslində tərəvəzləri sevsəm də (salam, ana!), Mən tez -tez fikirləşirəm və eyni yeməkləri dəfələrlə yeyirəm. Köhnə standbyslərin (brokoli, gül kələm, yaşıl lobya, kələm, yaxalıq, Brüssel) müəyyən bir mövsümü olmasına baxmayaraq, Kaliforniyanın şimalında, həmişə baqqal mağazalarında olurlar. (Əlbəttə ki, şikayət etmədiyim.)

Romanesco, fərqli olsa da. İldə yalnız bir neçə dəfə ortaya çıxan bir üsyançıdır. Sürətli bir Google axtarışına əsaslanaraq romanesco üçün mövsüm yazın sonudur. Ancaq hər tərəfdə açılan parlaq yaşıl əyri başlara əsaslanaraq, indi mövsümdə, ən azından San Fransiskodan ağlabatan bir məsafədə olduğu görünür.

İstər google olsun, istərsə də real həyatı düzəltməyimdən asılı olmayaraq xoşbəxtəm. Bunun səbəbi ola bilmədi, çünki bu, mənim üçün çox uzun deyil, amma düşünürəm ki, bu mənim ən çox sevdiyim şeydir.

Şəkil çəkmək mənim ən çox sevdiyim şeydir.

Normalda, bu fotojenik tərəvəz hazırladığımda, karamel halına gələnə qədər qovurub dəniz duzu ilə səpirəm. Hər şeyi sadə saxlamaq istəyirsinizsə, bunu tamamilə tərk edə bilərsiniz. Ancaq bir az daha çox resept göndərmək üçün bunu bir az istilik, parlaqlıq və cazibədarlıqla bəzədim.

Romanesco'dan bir əcnəbiyə bənzəməsi səbəbiylə keçən və dadının nə olduğunu merak edənlər üçün: Brokkoli ilə gül kələmi arasındakı xaç kimi dadılır. Ancaq hər ikisindən də çox xoşuma gəlir.


Bir neçə sadə maddə sizə lazım olan hər şeydir.


Kiçik bir char romanesco -ya əla bir ləzzət verir.

Limon və Qapaqlı Acılı Qovurulmuş Romanesko

Hazırlıq vaxtı: 5 dəqiqə | Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə | xidmət edir: 4

1 baş romanesco, çiçəklərə kəsilmiş
1/4 fincan sızma zeytun yağı, bölünmüş
1/4 çay qaşığı dəniz duzu
1 xörək qaşığı limon suyu
1 çay qaşığı limon qabığı
1 xörək qaşığı capers, kıyılmış
1 çay qaşığı qırmızı bibər lopası
təzə qara bibər


SARI BUTTER makaron resepti

İnstagramım: https://www.instagram.com/veganleonora/?hl=nl.
Twitter: https://twitter.com/veganleonora.
Facebook: https://www.facebook.com/veganleonora.
Bu resept üçün sizə lazım olacaq:
200 qram spagetti.
4 diş sarımsaq.
1 x.q sarımsaq duzu.
4 osh qaşığı vegan yağı.
1 x.q. zeytun yağı.
1 x.q. təzə və ya qurudulmuş cəfəri.
2 x.q. çili lopası.
duz və istiot.
doldurmaq üçün vegan parmesan pendiri.
3 xörək qaşığı makaron suyuna qənaət edin.
Makaronu paketdəki təlimatlara uyğun olaraq bişirin. Sosda istifadə etmək üçün 3 xörək qaşığı makaron suyunu qənaət edin. Sos üçün tavaya kərə yağı əlavə edin və aşağı odda əridin. Sarımsağı doğrayın və ərinmiş kərə yağına əlavə edin. Orta istilikdə 4-5 dəqiqə bişirin. Sonra sarımsaq duzu, cəfəri, çili lopası, saxlanılan makaron suyu və zeytun yağı əlavə edin. Bunu aşağı istilikdə 2 dəqiqə bişirin. Sonra ocağı söndürün və bişmiş makaronu əlavə edin. Bütün makaron sousla örtülənə qədər hər şeyi qarışdırın və üzərinə daha çox çili lopa, dadmaq üçün duz və istiot və bir az vegan parmesan pendiri əlavə edin. Zövq alın!
Musiqi.
Mahnı: LAKEY INSPIRED Chill Day (Vlog No Copyright Music).
Vlog No Copyright Music tərəfindən təqdim olunan musiqi.
Video Bağlantı: https://youtu.be/vtHGESuQ22s.
Parça: Pink Sky - Amine Maxwell [Audio Library Release].
Audio Library Plus tərəfindən təqdim olunan musiqi.
Baxın: https://youtu.be/Ul9k4al4PV0.
Pulsuz Yükləmə/Axın: https://alplus.io/PinkSky

Kanaldan alınan video: Veganleonora


Reseptlər: Qızardılmış Romanesko ilə qaymaqlı trüf makaron

Bu vaxta qədər soyadımı təxmin etməmisinizsə, mən İtalyanam. Tamam, mən qismən İtalyan, qismən Portuqaliyam. Mən yalnız Portuqal köklərimi daha çox araşdırmağa başlayıram, amma kulinariya ənənələrimizlə İtaliya tərəfi ilə hər zaman aydın bir əlaqə qurmuşam.

Bir növ makaron həmişə böyüdüyüm evin əsas məhsulu idi. Sobadakı qazana baxmaq üçün hələ taburoda dayanmalı olduğum zaman atam ailəmin "gizli sousu" reseptini mənə öyrətdi. Mənə soğanı necə tərləməyi, püresi və doğranmış pomidoru mükəmməl bir toxuma üçün necə balanslaşdırmağı və hansı xüsusi tərkib hissəsini göstərdi (işarə: şüyüd toxumu) sousumuzu xüsusi etdi - heç kimə demə! Hətta atamın həqiqətən ilhamlandığı nadir hallarda öz makaronumuzu basdıracağımız bir əl krank makaron istehsalçımız vardı.

Ancaq ümumiyyətlə, bir qaynar su qabında bişirilmiş və ailənin qırmızı sousu ilə doldurulmuş qutulu spagetti flaşı idi. Yoxsa əridilmiş kərə yağı, duz və parmesan pendiri ilə örtülmüş spagetti olan uşaqların dəyişməsi ... bunu xatırlayırsınızmı? Tamamilə tükənənə qədər çöldə oynadıqdan və böyük kərə yağı makaronlarından eşarp götürmək üçün içəri girdikdən sonra keçirdiyim uzun günlər ətrafında ciddi uşaqlıq xatirələrim var!

Bu resept, uşaqlıqda yediyim zəngin, şirəli makaronun böyüklər tərəfindən hazırlanmasıdır. Yetkin, glutensiz versiyada buxarlanmış gül kələmindən, isladılmış günəbaxan toxumlarından, qidalandırıcı mayadan, karamelli soğandan, arpacıqdan və ağ truffle yağından hazırlanan qaymaqlı ağ truffle sousu ilə örtülmüş ən çox sevdiyim kələm əriştə istifadə olunur. Qovurulmuş romanesco, doğranmış kalamata zeytun, bibərli arugula və təzə otlar bu yeməyi bitirir. Bunu hər gün yeyə bilərdim.

Kilerimi qəribə və maraqlı yağlar və ədviyyatlarla doldurmaq üçün İncə Qida Mütəxəssisləri, bu reseptdəki truffle yağından şüyüd tozuna qədər hər şeyi özündə birləşdirən yeni bir qaynağa çevrildi. (yolunuza gələn yeni bir reseptə işarə!). Yerli olaraq tapa bilmədiyiniz bənzərsiz bir tərkib hissəsinə ehtiyacınız olduqda bu saytı işarələyin.

KÖVÜLMÜŞ ROMANESCO İLƏ CREAMY TRUFFLE PASTA

Romanesko
1 baş romanesco
½ limon
zeytun yağı
duz və istiot

Fırını 400 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Romanesko'yu əl ilə kiçik parçalara ayırın. Zeytun, duz və bibər və bir az limon suyu tökün. Bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun və 20-30 dəqiqə yandırın, ya da romanesco içəridə yumşaq və xaricində bir qədər xırtıldayanadək. Yandırmamaq üçün vaxtaşırı qarışdırın. Fırından çıxarın və makaron tökün.

Truffle Sousu
2 xörək qaşığı zeytun yağı
2 diş sarımsaq
1 böyük soğan
2 fincan doğranmış gül kələm
2 stəkan günəbaxan toxumu, 2 saat isladılır
3/4 fincan su
1/3 fincan qida mayası
1 çay qaşığı dəniz duzu
½ çay qaşığı qara bibər
1 limon, şirəsi
1 xörək qaşığı ağ trüf yağı

Orta bir tencerede, zeytun yağını qızdırın və soğan və sarımsağı şəffaf və bir qədər qızılı qədər qızardın. Doğranmış gül kələmini əlavə edin və yandırmamaq üçün tez -tez qarışdıraraq buxarda qapağı olan qazanı örtün. Qarışığı yüksək sürətli bir qarışdırıcıya köçürün və qalan maddələri əlavə edin. Krem halına gələnə qədər püre edin. İstifadəyə hazır olana qədər hava keçirməyən şüşə qabda saxlayın.

Makaron
İsti suya batırılmış 1 paket yosun əriştə
2 xörək qaşığı zeytun yağı
1 ədəd soğan, dilimlənmiş
2 diş sarımsaq, doğranmışdır
½ fincan təzə oregano yarpaqları, cırılmış
½ fincan təzə fesleğen yarpaqları, cırılmış
½ fincan doğranmış kalamata zeytun
1 stəkan təzə arugula və ya ispanaq

Böyük bir qabda, yosun əriştə paketini əlavə edin və üzərinə qaynar su + bir çay qaşığı çörək soda əlavə edin. Əriştələri yumşaltmaq üçün 15 dəqiqə isladın. Suyu boşaltın və yaxşıca yuyun, istifadəyə hazır olana qədər kənara qoyun. Orta bir tencerede, zeytun yağını qızdırın və soğan və sarımsağı şəffaf və bir qədər qızılı qədər qızardın. Kələm əriştə, 1/2 fincan və ya daha çox truffle sousu, doğranmış otlar və zeytun əlavə edin ki, istilənənə qədər yüngülcə qızdırılsın. Bir qaba köçürün və qovrulmuş romanesko və təzə göyərti atın. İsti xidmət edin!

Bu resepti və başqalarını sevirsən?Saveur 2015 Qida Blogu Mükafatları və sorğular bu həftə nominasiyalar üçün açıqdır! Mənim blogum və ya oradakı digər ilham verən bloggerlər həyatınızda müsbət dəyişikliklər etdilərsə, zəhmət olmasa bizə vaxt ayırın və işlərimizə bir az sevgi göstərin. Mən ümid edirəm “Videonun Ən Yaxşı İstifadəsi ” Vidya Mövsümi Mətbəx mətbəxi həyat tərzi videolarımı canlandırmağımda kömək edən Choate Housedakı dostlarımla olan sevgimi bölüşmək üçün namizədlik!


Videoya baxın: Cooking with Jolie - Romanesco (Dekabr 2021).