Ənənəvi reseptlər

Ən Yaxşı Keema Tarifləri

Ən Yaxşı Keema Tarifləri

Keema Alqı -Satqı Məsləhətləri

Baharatlar və qurudulmuş otların da raf ömrü var və zaman keçdikcə potensialını itirir. Əsas qayda budur ki, ədviyyatlarınız iki yaşdan yuxarıdırsa, yeniləri almaq vaxtıdır.

Keema Pişirmə Məsləhətləri

İstifadədən əvvəl bütün ədviyyatları qızartmaq onların ətirini və dadını artırır.


Keema Pav resepti | Mumbai Stili Keema Pao Necə Hazırlanır

Keema Pav & mdash ədviyyatlarla bişmiş və kərə yağı ilə doldurulmuş pav & mdash, Mumbai & rsquosun məşhur küçə qidalarından biridir, burada vada pav, misal pav, pav bhaji, omlet pav, anda burji və bun maska.

Yaxşı bir Mumbai tərzi keema pao & mdash kimi heç bir şey yoxdur, günə başlamaq üçün karbohidratlar və zülalların və mdashın tam və dadlı birləşməsi, isti ilə yuyulur. masala çay (və ya bəlkə də isti bir gündə soyudulmuş pivə).


Bu sağlam, narahat olmayan, əlverişli ət yeməyi, fabrik işçilərinin, ofis işçilərinin və tələbələrin eyni zamanda sevdiyi Mumbai street food klassikidir. Köhnə Parsi yemək yerlərindən tutmuş yeni publara qədər beş ulduzlu otellərdə səhər yeməyi bufetlərinə qədər keema pav hər yerdə tapılır.

Keema pav reseptinin Bombaydakı İran restoranlarından qaynaqlandığı deyilir (o vaxt məlum idi). Andhra, Maharashtrian, Sindhi və İran versiyaları şəhərin hər yerində, eləcə də ölkənin hər yerində mövcuddur.


Həqiqətən, Mumbai'de ghotala, qızartmaq, yumurta və hətta balıq filesi də daxil olmaqla bir çox kheema pav versiyası var. Ghotala keema pav, bir yumurtanın xidmət edilməzdən əvvəl bişmiş keemaya qovrulduğu məşhur bir çeşiddir. Yumurta keemanın ədviyyatlılığını balanslaşdıraraq dadlı kremli element əlavə edir.

Keema (kıyılmış və ya kıyılmış ət) adətən qoyun ətidir (keçi əti). Pomidor, zəncəfil, sarımsaq, keşniş, bibər və soğan ilə bişirilir və dəfnə yarpağı, darçın və digər bütün ədviyyatlar (xada masala) kimi aromatik maddələrlə bişirilir.


Mumbai keema pav resepti, pav və ya pao, yerli ağ çörək, yüngül və havadar, çörək olaraq adlandırılan çörək ilə təqdim olunan dadlı qoyun keemasından ibarətdir. Yumşaq və yastıqlı pav, bir qızartma qabda və ya tavada çoxlu kərə yağı və ya qızardılmış yağ ilə qızardılır və açılır və dadlı keema ilə doldurulur və ya suyu silmək üçün istifadə olunur.


Asanlıqla izlənilən dadlı keema pav reseptimiz, Mumbaydakı İran kafelərində təqdim olunan yeməyin zəngin və ləzzətli dadını əks etdirir. Evdə çox zəngin qoyun əti keema pavın ləzzətlərindən zövq alın. Həftənin istənilən günü dadlı bir yemək və ya qəlyanaltı hazırlayır.

Zeytun və ya yağ masaladan çıxıb yuxarı qalxana qədər keemanı qızardın və ya bhuno edin. Bəzi masala xidmət edərkən boşqabda özünü ayıracaq. Keema pav sevənlər tez -tez əlavə masala tələb edirlər.


Daha nəm və ya şorba yeməyi üçün daha çox su əlavə edin. Keema çox yağlı və ya çox quru olmamalıdır.

Keema pav verməzdən əvvəl xada masalasını (bütün ədviyyatlar) çıxarın.

Keema pav yığmaq üçün, pavı yarıya bölün, bir ucunu bərk qoyun və çörəklər arasında dörddə bir fincan keema qaşıqlayın. Kişniş yarpaqları ilə bəzəyin və yan tərəfə əhəng pazı ilə xidmət edin və ya keema üzərinə əhəng suyu sıxın. Xidmət seçimlərini görmək üçün keema pav şəkillərimizə və ya keema pav videomuza baxın.


Ayrıca keema pavı sirkə ilə duzlanmış dilimlənmiş soğan (və ya çiy soğan, hətta bir az şirinlik üçün karamelli soğan) və ya qızardılmış yumurta ilə bəzəyə bilərsiniz. Təzə, otlu bir ləzzət üçün nanə yarpaqları əlavə edin.

Ənənəvi yeməyi bükmək üçün bu kheema pav reseptini hind üslubunda Sloppy Joes və ya burgerə çevirə bilərsiniz. Pavı bir qızartma qabda yüngülcə qızardılmış və ya kərə yağı ilə qızardılmış kartof rulonları və ya çörəklərlə (məsələn, küncüt çörəkləri və ya burger çörəkləri) əvəz edin. Çörəklərin və ya çörəklərin həddindən artıq şirin olmadığından əmin olun ki, ədviyyatlı keema ilə yaxşı birləşsin.


Ayrıca keemaya doğranmış qırmızı soğan, jalape və ntildeos, qarğıdalı, kişniş və əhəng sıxması ilə bibər kimi xidmət edə bilərsiniz.


Keema Pao, Mumbai'nin ən ləzzətli küçə yeməklərindən biridir. Bütün maddələr və yemək vaxtı ilə video və şəkillərlə addım -addım kheema paav reseptini tapın.


Bu mal əti qarağatını hazırlamaq asandırmı?

Qısa cavab – Bəli. Soğan, pomidor, zəncəfil və sarımsaq kimi bir neçə ədviyyatla birlikdə çox istifadə olunan maddələriniz varsa, ən çox keema reseptləri etmək üçün lazım olan hər şeyə sahibsiniz.

Dana köri güveç reseptləri adətən daha çox maddələr tələb edir, lakin onlar hələ də hazırlanması asandır (onlardan biri zibilliyə atılır!).

Bütün bu reseptlər hərtərəfli, izlənməsi asan olan təlimatlarla yazılmışdır. Hazırlamaq üçün Cənubi Asiya mətbəxi ilə tanış olmaq lazım deyil.


Keemanı əvvəlcədən bişirmək vacibdir.

Keema köri sousunu düzgün əldə etməyin ən vacib hissəsi əvvəlcədən bişmiş keema istifadə etməkdir. Bu reseptdən istifadə edin və seçdiyiniz kıyılmış ətinizi bişirin.

Bunun səbəbləri həm dad, həm də sürətdir.

Yoğun köri evlərində, aşbazlar ətin toxumasını düzgün əldə etmək üçün əvvəlcədən bişmiş keema istifadə etməyi üstün tuturlar. Bunu etmək, bitmiş keema köri sousuna da ləzzət qatır.

Pişirmə prosesini də sürətləndirir. Hər dəfə aşpazlar keema bişirməli olsaydı, masanıza çatmaq daha uzun çəkərdi.


Resept Xülasəsi

  • 1 ½ kilo quzu
  • 1 soğan, incə doğranmışdır
  • 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 2 xörək qaşığı garam masala
  • 1 çay qaşığı duz
  • 4 çay qaşığı tomat pastası
  • ¾ fincan mal əti suyu

Orta istilikdə böyük bir ağır tavada, bərabər qəhvəyi qədər bişmiş quzu bişirin. Pişirərkən taxta bir qaşıq ilə parçalanana qədər parçalayın. Bişmiş qoyun ətini bir qaba köçürün və 1 xörək qaşığı yağdan başqa hamısını boşaltın. Soğanı yumşaq və şəffaf olana qədər təxminən 5 dəqiqə qızardın. Sarımsağı qarışdırın və 1 dəqiqə qızardın. Garam masala və duzu qarışdırın və 1 dəqiqə bişirin. Qəhvəyi qoyunu tavaya qaytarın, tomat pastası və mal əti bulyonunu qarışdırın. İstiliyi azaldın və 10-15 dəqiqə və ya ət tam hazır olana və maye buxarlanana qədər bişirin.


  • 5 diş sarımsaq
  • 5 sm/2 ədəd təzə kök zəncəfil
  • 500g/1lb 2oz quzu qiyməsi
  • 180g/6oz pomidor, təxminən doğranmışdır
  • 1 xörək qaşığı pomidor püresi
  • 2 osh qaşığı bitki yağı
  • 2½cm/1in darçın çubuğu
  • 2 qurudulmuş dəfnə yarpağı
  • 200g/7oz ağ və ya qəhvəyi soğan, incə doğranmışdır
  • 1 çay qaşığı Kaşmir bibəri tozu (və ya yumşaq bibər tozu)
  • Zövqə görə soyulmuş və doğranmış 200 qr/7oz kartof
  • 80 q/3oz dondurulmuş yaşıl noxud
  • 1 x.q. qaram masala
  • 1 ədəd əhəng, yalnız suyu
  • 2 osh qaşığı keşniş, bəzəmək üçün

Bir qida prosessorunda sarımsaq və zəncəfili qarışdırın. Böyük bir qarışdırıcı qabda qoyun əti ilə birləşdirin və marinat etmək üçün kənara qoyun. Pomidorları pomidor püresi ilə qarışdırın və bir kənara qoyun.

Yağı böyük bir dibli tencerede orta atəşdə qızdırın. Darçın və dəfnə yarpağı əlavə edin və cızıldayanda soğan əlavə edin. 15-17 dəqiqə qızardın və açıq qəhvəyi olmağa başlayanda doğranmış pomidor və pomidor püresi əlavə edin. Qarışıq qalınlaşana və bir qədər azalana qədər başqa 6-7 dəqiqə qızardın. Marinadlanmış doğranmış quzu bibər tozu ilə birlikdə əlavə edin və tez -tez qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin. Kartof, 200ml/7fl su əlavə edin və dadmaq üçün mövsümü əlavə edin. Təxminən 10 dəqiqədən sonra yaxşıca qarışdıraraq, qapaq bağlı vəziyyətdə 18-20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Yaşıl noxud və garam masala əlavə edin və başqa 5 dəqiqə qaynamaq. Kartofun bişdiyinə əmin olun. Limon suyu və keşniş ilə bitirin və dərhal xidmət edin.

Resept İpuçları

Maunika, reseptinə kartof əlavə etdi ki, bu da çox dadlı bir şam yeməyi olsun, ancaq karbohidratların həddindən artıq yüklənməsindən narahat olsanız, onları götürüb düyü, naan və ya chapatis ilə xidmət edə bilərsiniz!


Ən Populyar Keema Tarifləri

Keema/ Kheema ənənəvi olaraq kıyılmış qoyun və ya quzu ətindən hazırlanır və müxtəlif Mughlai yeməklərinin hazırlanmasında məşhurdur, məsələn, Keema-roti, Haydarabadda faydalı və dadlı səhər yeməyi yeməklərindən biri hesab olunur. Çoxu Hyderabadi vegetarian olmayan yeyənlər səhər yeməyi üçün keema-roti yeməyi sevirlər, Hindistanın şimalında, Keema matar əksər restoranlarda geniş yayılmış məşhur bir yeməkdir. Soya keema, bütün vegetarianlara xidmət edən unikal bir yeməkdir.

Keema matarın eyni dadı, ləzzəti və toxumasını təqdim edən vegetarian versiyasıdır. Ət ilə eyni miqdarda protein ehtiva edən və yağ ehtiva etməyən də tez bişirilir. Keema və ya Kheema və ya Qeema olaraq da yazılan Pakistan və Hindistanın ənənəvi ət yeməyidir. Əslində bu söz əslində qiymə deməkdir. Kıyılmış ət, ümumiyyətlə, Cənubi Asiyada keçi və ya quzu ətidir, digər qərb ölkələrində isə adi ət növü dana ətidir.

Eyni şəkildə, port, quzu və quş ətindən də kıyılmış ət ala bilərsiniz. Keema demək olar ki, hər hansı bir ətdən hazırlana bilər, bişirmək və ya qızartmaqla bişirilə bilər və kabab halına gətirilə bilər. Keema bəzən də samosas və ya naan üçün doldurma kimi istifadə olunur. Cənubi Asiyadakı Keema'nın tərkib hissələrinə adətən kıyılmış ət, yağ/yağ, soğan, sarımsaq və zəncəfil, darçın, dəfnə yarpağı və qərənfil də daxil olmaqla ədviyyatlarla incə doğranmış yaşıl bibər daxildir. Bəzi növlərə noxud (matar) və/və ya qaraciyər (kaleji) daxil ola bilər.

Keema da Türkiyədə və müsəlman cəmiyyətinin əksəriyyətində Kiyma olaraq yazılır. Keema tez -tez samosas və ya naan doldurmaq üçün istifadə olunur. Vegetarian olmayanların çoxu toyuq yeməklərindən daha çox quzu/ ət/ qoyun əti və ya kıyılmış ət yeməkləri yeməyi sevirlər! Ət yeməkləri sadəcə ağız sulandırır və tüpürcək verir. Qoyun əti yağ və karbohidratlarla zəngindir və bədəni qızdırdığı üçün qış aylarında yaxşı yemək hiss edir və eyni zamanda əla bir protein mənbəyidir.

Xüsusilə Hyderabadi, Lucknowi və Kəşmir mətbəxlərində hazırlanan çoxlu ət reseptləri var. Sadəcə ekzotik, qeyri -adi və dadına görə unikaldırlar. Qırmızı ət çox qiymətlidir və bu ət ləzzətləri xüsusilə evlilikləri, ziyafətləri və xüsusi tədbirləri bəzəmək üçün hazırlanır. Sadəcə dad, ətir və ləzzət baxımından zəngindir. Qoxu və aromanın qalıcı olması, hər kəsi yemək yeməyə həvəsləndirir, ləzzətli bir dadla doyuran sağlam, doyurucu bir yemək yediyinizi hiss edir.

Ən çox sevdiyim, ən populyar və asan Keema (kıyma) reseptlərindən bəziləri bunlardır:

Shikampuri Kabab Kebabın ortasındakı dolmalardan bəhs edən 'qarın dolu' mənasını verən ekzotik məşhur Shikampuri kababı, sümüksüz qoyun ayağından hazırlanmışdır.

Kıyılmış ət və fasulye Masala Gawar fasulyesi keema Cənubi Hindistanda çox populyardır, müntəzəm olaraq Haydarabadda hazırlanır, Gawar Beans keema tez -tez Pirinç və ya Roti ilə birlikdə verilir.

Keema Matar Keema/ Kheema/ Qeema Matar: Noxudla bişmiş quzu ətini toyuq, hinduşka və mal əti ilə əvəz edə bilərsiniz. Keema matar, yaşıl noxudla bişmiş kıyılmış ətdən hazırlanan ləzzətli ət reseptidir.

Quzu Kofta Curry Quzu koftas qalın ədviyyatlı sosda bişirilir. Jeera düyü və kachumbar salatı ilə xidmət edildikdə əla bir yemək hazırlayır.

Qoyun Xeması Masala Kabab Qoyun Keema Kebabı, Haydarabaddan gələn və bütün dünyada çox sevilən bir yeməkdir.

Şami Kabab Ənənəvi olaraq şami kebabı doğranmış ət və noxuddan hazırlanır və həm Hindistanda, həm də Pakistanda bişirilir. Şammi kabab, doğranmış ətdən hazırlanan, darçın, kardamon və qərənfil kimi ədviyyatlara əlavə edilən, soğan və keşniş ilə doldurulmuş kiçik bir tavada qızardılmış köftədir. , qalın köftələrə yuvarlanır, yumurtaya batırılır və zeytun yağında qızardılır (təmizlənmiş kərə yağı) yemək üçün dadlı bir yemək yaradır.

Köftə köri Kheema Che Andey Köfte köri, Hindistan baharatlarında bişmiş bir qoyun kheema resepti, klassik Anglo hind yeməkləridir. Bu yeməyin içindəki köftələr mal əti, quzu və ya toyuqdan hazırlana bilər. Jeera düyü və kachumbar salatı ilə xidmət edildikdə əla bir yemək hazırlayır.

Sarımsaq Bibəri Ət Topları Sarımsaq bibəri ət topları məşhur qəlyanaltı yeməyidir. Kiçik ölçülü toplar halına gətirilmiş və qızardılmış digər maddələrlə qarışdırılmış qiymə keçi ətindən hazırlanır. Ət və ədviyyat növlərindən istifadə edərək müxtəlif ət topu reseptləri var. Ət topları kofta ailəsinin növlərindən biridir.

Hindistancevizi köri ilə Kheema Hindistancevizi köri ilə Kheema, təzə doğranmış hindistan cevizi və yaşıl bibər və aromatik hind ədviyyatları ilə ədviyyatlı nanə masalasında bişmiş kıyılmış ətdən dadlı və ləzzətli hazırlanmış inanılmaz bir yeməkdir. Bu, Kerala mətbəxindən çox məşhur bir vegetarian olmayan yeməkdir. Malabar paratha, roti, chapatti və ya düyü ilə əla gedir!

Xema Çanna Dal Keema Channa dal dadlı və ədviyyatlı bir yeməkdir. İnanılmaz ədviyyatlı masala sosunda channa dal ilə bişmiş keema və ya kıyılmış ət.

Keema Paratha Keema paratha, ədviyyatlı kıyma ilə doldurulmuş mayasız düz çörəkdir.

Keema Khameeri Roti Keema Khameeri Roti - Acılı xəmir roti, ədviyyatlı keema qarışığı ilə doldurulur.

Kheema Mutti Hind Ətli Patties Kheema mutti, qoyun əti, kıyma və ədviyyatlarla birlikdə qarışdırılaraq köftə halına gətirilərək hazır olana qədər qızardılır.

Ət və qoyun ətindən hazırlanan yeməklər ən çox bəyənilən və yeyilməyən çox nüvəli vegetarian olmayanlar tərəfindən yeyilir. Ən vacib və ya vurğulayan hissə ləzzətdir, çünki bişirildikdə həqiqətən ləzzətli və dadlıdırlar! Kaş ki hamınız bu reseptləri mütləq sınamalısınız, çünki bu ləzzətlərin çoxunu dadmağa dəyər.


Tərkibi

  • 2 fincan qoyun əti, kıyılmış
  • İstədiyiniz qədər yağ
  • 1 çay qaşığı kimyon toxumu (Jeera)
  • 2 dəfnə yarpağı (tej patta)
  • 1 çay qaşığı Bütün qara bibər
  • 5 Cardamom (Elaichi) Pods/Toxum
  • 3 Soğan, incə doğranmışdır
  • 2 xörək qaşığı Zəncəfil sarımsaq pastası
  • 2 yaşıl bibər, incə doğranmışdır
  • 3 Pomidor, incə doğranmışdır
  • 1-1/2 çay qaşığı keşniş tozu (Dhania), doğranmışdır
  • 1 xörək qaşığı Kəşmir qırmızı bibər tozu
  • 1/2 çay qaşığı kimyon tozu (Jeera)
  • Tuz, lazım olduğu kimi
  • 1/2 çay qaşığı Garam masala tozu
  • Nanə yarpaqları (Pudina), doğranmışdır

Keema Curry və Quru Curry arasındakı fərq

Yapon "Quru Curry" və ya ド ラ イ カ レ familiar ilə tanışsınızsa, Keema Curry ilə Quru Curry arasındakı fərqləri təəccübləndirə bilərsiniz. Hər iki yemək bir -birinə çox bənzəyir, amma burada fərqlənirlər:

Keema Curry

  • Hindistanda yaranmışdır
  • Kıyılmış ətdən istifadə edin (qoyun əti, xüsusən də hind restoranlarında)
  • Şorba ola bilər (daha çox bulyon)
  • Yaponiya mənşəlidir (evdə hazırlanan yeməkdir)
  • Demək olar ki, şorba və ya sous yoxdur
  • Curry Fried Rice və ya Curry Pilaf da Quru Curry çeşidi sayılır.

Evdə hazırlanan Keema Fry Resept Video

Pişirmə vaxtı: 45 dəq
Çətinlik: yeni başlayanlar
Dil: Urdu/Hind
İzləmə vaxtı: 2:49

Yağ - 1 osh qaşığı
Kimyon toxumu - 1 çay qaşığı
Qoyun əti Keema (Kıyma) - & frac12 KG
Duz - dadmaq üçün
Zəncəfil sarımsağı (qızardılmış) - 2 çay qaşığı
Qırmızı bibər tozu - 1 çay qaşığı
Kişniş toxumu - & frac12 Tsp
Zerdeçal tozu - 1 çay qaşığı
Pomidor - və frac12 Cup
Su - 150 ml
Dilimlənmiş soğan - 1 orta ölçülü
Garam Masala Tozu - & frac12 Tsp
Kimyon tozu - & frac12 Tsp
Qaya duzu - 4 çimdik
Yaşıl bibər - & frac34
Təzə keşniş - doğranmışdır

Metod:

  1. Bir tavada 1 xörək qaşığı yağ əlavə edib qızdırın.
  2. Kimyon toxumu əlavə edin və çıxmağa başlayanda
  3. 12 kq qoyun əti çəkin və yüksək temperaturda tavaya əlavə edin.
  4. Təbii kıyma suyunu çıxarmaq üçün təxminən 4-5 dəqiqə bişirin.
  5. Kıyma quruduqca və rəngi ağa dəyişir
  6. Sonra rəndələnmiş formada 2 çay qaşığı zəncəfil sarımsağı əlavə edin.
  7. Yaxşı qarışdırın və 1 dəqiqə qarışdırın.
  8. İndi qırmızı bibər tozu, zerdeçal tozu və keşniş toxumu kimi başqa ədviyyatlar əlavə edin.
  9. Baharatlar qoyun əti ilə qarışdırıldıqdan sonra pomidor əlavə edin. Pomidor qabığını soyduğunuzdan və toxumları çıxardığınızdan əmin olun.
  10. İndi 150 ml su əlavə edin və tavanı aşağı istilikdə təxminən 25 dəqiqə örtün.
  11. 25 dəqiqədən sonra keemanı yoxlayın, əgər orada hər hansı bir çiylik varsa, bir az daha su əlavə edin və 100%bitənə qədər bişirin.
  12. İndi tavanı açın və dilimlənmiş soğan, qaram masala tozu, kimyon tozu, qaya duzu və yaşıl bibər əlavə edin.
  13. Keemanı orta temperaturda 5 dəqiqə qızardın.
  14. Yaxşı qarışdırın və təxminən 5 dəqiqə yenidən örtün.
  15. İndi qızardılmış keemanın görünüşünü və dadını artırmaq üçün təzə keşniş əlavə edin.
  16. Bu mərhələdə artıq xidmətə hazırdır.

Keema qızartma resepti çox populyardır və insanlar fərqli bir üslubda sınayırlar. Restoranlar və dhaba, insanların olmasını sevdikləri xüsusi bir növ qızardılmış keema hazırlayır. Qoyun keema xüsusi quzu qiyməsi bu yeməyə xüsusi ləzzət verir. Qurban bayramı yaxınlaşdıqca bu keemanı Qurban bayramında da sınaya bilərsiniz. Bu reseptə Tawa naan və ya tandoori roti ilə xidmət edə bilərsiniz.

Bu resepti əvvəlcədən izlədiyiniz üçün təşəkkür edirəm və digər reseptlərimi əsla qaçırmayın. Yemək vaxtınız xoş keçsin