Ənənəvi reseptlər

Köftə ilə qaz şorbası

Köftə ilə qaz şorbası

Qaz əti yuyulur və qaynadılır, köpük atılır, ət yuyulur və 3 l suda qaynadılır. Təxminən 2 saat qaynadım ... Qaraciyəri əvvəldən qaynatmadım.

Bu vaxt tərəvəzləri təmizləyin, yuyun, yerkökü nazik dilimlərə və digər doğranmış tərəvəzlərə kəsin.

Şorbaya duz əlavə edin və ət bişəndə ​​tərəvəz və qaraciyər əlavə edin. Qaynadın və hazırlayın köftə. Yumurtanın ağını sarısından ayırın. Yumurtanın ağını çalın, sarısını duz ilə ovuşdurun və sonra mikserlə qarışdıraraq aşağı sürətlə əlavə edin. Yağışda irmik əlavə edin (nə qədər olduğunu ... ölçüsündən asılı deyil və nə qədər böyük olduğunu ölçməmişəm). Kompozisiya kremli, yumşaq, pancake xəmirinə bənzər, bir qədər qalın olmalıdır. Çanağın kənarlarından asanlıqla çıxmağa başlayacaq və sonra irmik qoymayın.

Yavaş atəşi şorbaya qoyun və hər dəfə isti şorbaya batırılmış bir çay qaşığı köftə qoyun. Hamısını taxdıqdan sonra atəş bir qədər yüksək olur və qaynamağa başlayanda köftəyə bir stəkan soyuq su əlavə edin. Diqqət, su əlinə qoyulur və köftələr səpilir! Əks halda qıra bilərlər!

Köftələr şişənə qədər qaynadın, sonra ocağı söndürün və incə doğranmış yaşıl cəfəri səpin. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və şorbanı ən az 15 dəqiqə istirahət edin. Bu vaxt köftələr daha da şişəcək.


& # 8211 500 qr pomidor
& # 8211 2 soyulmuş qırmızı qutu
& # 8211 1 soğan
& # 8211 1 yerkökü
& # 8211 1 telina
& # 8211 1 stəkan irmik
& # 8211 3 yumurta
& # 8211 3 yemək qaşığı yağ
& # 8211 bibər, duz
& # 8211 leustean verde

Pomidorları bir neçə dəqiqə bişiririk ki, qabıqlarını təmizləyə bilək. Onları kublara kəsdik.
Yerkökü, kərəviz və soğanı kublara kəsin.
Sərinləmək üçün yerkökü, kərəviz və soğanı qoyun. Sonra qutudan pomidor və pomidor əlavə edin.
Təxminən 4 litr su tökün və tərəvəzləri yaxşı qaynatın.
Bu vaxt köftə hazırlayırıq. Yumurtanın ağını sarısından ayırın. Yumurta ağlarını bir çimdik duzla yaxşıca çalın. Tükləndikdə, sarısı, sonra yağışda irmik əlavə edin. Bibər ilə mövsüm.
Tərəvəzlər yaxşı bişirildikdə qazanı odun üzərinə qoyun. Şorbanı süzdüm. Yaranan tərəvəz süzgəcdən keçir və ya bir pasta halına gələnə qədər bir qarışdırıcıda qarışdırılır.
Tencereyi atəşə qoyun və tərəvəz püresi əlavə edin.
Şorbaya qoyulan bir qaşıq köftə ilə hazırlanırlar. İrmik yaxşı qaynadılsın.
Sonda yaşıl qaraciyər əlavə edin.

Bu video reseptini də sınayın


Köftə ilə pomidor şorbası.

  • Pomidorları bir neçə dəqiqə bişiririk ki, qabıqlarını təmizləyə bilək, kublara kəsdik.

Yerkökü, kərəviz və doğranmış soğanı doğrayın.

Yerkökü, kərəviz və soğanı sərtləşdirin, yaxşı qızardın, sonra qutudan pomidor və pomidor əlavə edin.

Təxminən 4 litr su əlavə edin və tərəvəzləri yaxşı qaynadın.

Bu vaxt köftələr hazırlayın. Yumurtanın ağını sarısından ayırın. Yumurtanın ağını bir çimdik duzla yaxşıca çalın. Tükləndikdən sonra yağda sarısını, sonra irmik əlavə edin. İstiot bibəri ilə əlavə edin.

Tərəvəzlər yaxşı bişdikdən sonra qazanı atəşə qoyun, şorbanı süzün, yaranan tərəvəzləri bir ələkdən keçirin və ya pasta halına gələnə qədər bir qarışdırıcıda qarışdırın.

Tencereyi atəşə qoyun və tərəvəz püresi əlavə edin.

Şorbaya qoyulan bir qaşıq köftə ilə hazırlanır, irmik yaxşıca qaynasın.


Köftə ilə toyuq şorbası

Bu şorba əla görünür, əslində bu bloqdakı bütün reseptlər əladır!
Bu bloqu daha əvvəl tapa bilmədiyim üçün üzr istəyirəm!

Burada olan hər şey üçün və mətbəxinizin sirlərini bizimlə bölüşmək üçün səbr və xeyirxahlıq münasibətilə təbrik edirik, təşəkkürlər!

Sosializm qurduğumuz illərdən bir resept verim! CEAUSESCU -nun son illəri. Toyuq şorbasına diqqət yetirin.

Kommunizmdən gələn toyuq şorbası üçün sadə bir resept kimi görünür. Maraqlıdır o vaxt köftənin necə hazırlandığı :))

Yumurta və irmik hələ də oradaydı, amma indi toyuq almağa pulu olmayanlar nə edir?

:) Deyəsən zarafatımızı korlamaq üçün ölmüsən. Anamın ən çox sevdiyi desert: yandırılmış şəkər kremini hazırlamaq üçün saatlarla yumurta və süd növbəsində (və çox vaxt əliboş gedərək) vaxt keçirdiyimi xatırlayıram. Belə ki, bəlkə yalnız irmik idi və sonra, mütləq yumurta deyil! :)
Mənasız səslənmə riski ilə, əgər məndən həqiqətən cavab istəyirsənsə, işdə belədir: pul işlə qazanır. Şorba üçün toyuq almağa pulumuz yoxdursa, işləyib qazanırıq (ya da toyuqdan imtina edib yalnız köftə ilə şorba hazırlayırıq). Bilirəm, kommunistlər əlimizi tutub bizə iş, pulsuz mənzil, pulsuz kollec və s. Verəndə çox gözəl idi, amma zaman dəyişdi və uyğunlaşmaq məcburiyyətindəyik. Çox gənc olduğum üçün bunların heç birindən faydalanmadım və burada vaxtaşırı bir toyuq almağa imkanım var və ümumiyyətlə həyatımdan çox razıyam. İstədiyim kimi və başım getdiyi kimi özümü qurduğum həyat. Sonda "kitabın var, payın var" kimi ifadələr hər zaman qüvvədə olub.

Hadi, mən də bunu etdim !! Nəticə. Çox çox yaxşı. İndi yanğını söndürdüm və işə başladım. kişmiş peçenye :))). Donut reseptində sənə dedim ki, mən də plov hazırladım, indi şorba reseptində deyirəm ki, peçenye hazırlamağa başladım :)) Nely

Bütün günü mətbəxdə qaldığınızı görürəm :)) Bu sürətlə, bir neçə aydan sonra blogdakı bütün reseptləri sınayacaqsınız.


Əvvəla, pomidorları asanlıqla soymaq üçün 2-3 dəqiqə yandırdım. Pomidorları soyudum və bu vaxt tərəvəzləri qaynadım


. Ümumiyyətlə, sonunda pomidor şorbasından bibər və soğan çıxarıram, bəzən kərəvizin bir hissəsini, digər vaxtlarda hamısını şorbaya qarışdırıram. Pomidor soyuduqdan sonra qabığını soyub konservlərlə qarışdırdım. Pomidorları süzgəcin içinə qoydum və yalnız özəyi bir qədər quru, sıxılmış, zəif olana qədər əminliklə döndüm. Kartofun çiy olmadığını yoxladım (bir az qaynadılmışdı) və pomidor suyunu tərəvəz şorbasına əlavə etdim. Şirəsi ilə ünsiyyət qurmaq üçün tərəvəzləri qaynatmağa icazə verdim. Köftələri qoymazdan əvvəl çıxartdım.


Yumurtanın ağını yapışqan etmək üçün çırpdım. Bir az duz və 1 xörək qaşığı yağ ilə ovuşdurulmuş sarısı əlavə etdim. Yağda bir çay qaşığı nişasta ilə qarışdırılmış irmik tökdüm, "quotaluat" ın xaricindən aşağıdan yuxarıya qədər çox yüngülcə qarışdıraraq bir süngər toxuması almağa başlayana və qabın divarlarından asanlıqla çıxana qədər. Kiçik odu şorba üzərinə qoyub köftəni qoydum. Təxminən 5-7 dəqiqə aşağı istilikdə buraxdım, sonra yüngülcə bükdüm, bir neçə dəqiqə daha buraxdım, odunu söndürdüm və köftəni şişmək üçün qapağı açdım.
İsti, bəlkə də xama ilə xidmət edin.


Video: Mərcimək şorbası resepti (Dekabr 2021).