Ənənəvi reseptlər

Vargabeles (makaron pudingi, pendir, kişmiş)

Vargabeles (makaron pudingi, pendir, kişmiş)

Yumurta ağlarını çalın. Sarısı şəkər, vanil ilə qarışdırın və ağa qədər çalın. Xama, pendir, limon qabığı və südə batırılmış kişmiş əlavə edin. Makaron qaynadılır, sonra soyuq su axını altında keçirilir və krem ​​pendirlə qarışdırılır. Kərə yağı ilə yağlanmış istiyə davamlı bir tavaya bir pasta qoyun. Bunu ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın və ikinci, sonra üçüncü təbəqəni qoyun. Krem pendiri tökün və üstünə hər biri ərinmiş yağla yağlanmış üç vərəq qoyun. Tepsini əvvəlcədən isidilmiş sobaya təxminən 45-50 dəqiqə qoyun. Düzünü desəm, saatıma baxmırdım. :))

Şəkər tozu ilə qarışdırılır və isti və ya soyuq halda yeyilə bilər. Soyuğu daha çox sevirəm, xüsusən də soyuducuda qaldıqdan bir gün sonra.

Bu reseptlə Mart Çağırışına qatılıram - Şirin Rumıniya, baxmayaraq ki, Vargabeles sırf Macarıstan reseptidir. (2012 -ci ilin mart ayında bu yarışmanın ev sahibi olduğumu bildirmək istəyirəm və seçdiyim mövzular makaron və çırpılmış kremlərdir. Sizi gözləyirəm.)


Fırınlı Pendir ilə Kek tortu

Uşaqlıqdan bişmiş pendirli makaron pudingi və # 8211 nostaljik resept. Əminəm ki, mənim reseptlərimə əməl edənlərin çoxu bu resepti böyük məmnuniyyətlə xatırlayır. Düşünürəm ki, bu yaxşılığı dadmamış uşaq yoxdur və istisnalar varsa, hərəkətə keçməyin vaxtıdır.

Bişmiş makaron pudingi ən yaxşı pudingdir! Hazırlanması ən asan, az miqdarda maddə ilə, hər kəsin parmaklarının ucunda.

Müəyyən reseptlər bizi zamanın maşınının etdiyi kimi bizi uşaqlığa qaytarmağı bacarır. Ən azından bir gün nənəm tərəfindən diyetləri nəzərə alınmayan tortlar və qidalarla ərköyün bir uşaq olmaq istərdim, heç kim yeməyinizdə və ya yeməklər arasında yediyiniz yeməyin çox kalori toplaya biləcəyini düşünməmişdi. O vaxt bu qədər adamın stresli olduğunu görmədim. Almanın suyun altında yuyulmadan ağacdan düz yeyib yeməyinə heç kim əhəmiyyət vermədi. Çip konfetləri, kütlələrə yapışan karamellər, turbo saqqız, eugenics, puffins o dövrdə uşaqların həyatında mövcud idi. Bütün bunların içərisində nə qədər kimyəvi maddə və boyanın olması heç kimə maraqlı deyildi. O vaxt blokun qarşısında oynayırdıq və böyük bir dəstə idik.

Zaman maşınına girsəydim, o vaxtlara qayıdardım. Əminəm ki, anam ölkədən alınan pendir və yumurta ilə hazırlanan makaron pudinqini sobadan çıxaracaqdı.

Fırından təzə çıxmış isti pendirli makaron pudingini, qəfildən qapıda görünən dostlarımı, sanki puding qoxusu qonşuluqda həyəcan siqnalı çalmış kimi xatırlayıram. Analarının hazırladığı hər tortu paylaşdıqları kimi, mən də onlarla paylaşdım.

Uşaqlıqda makaron növləri çox deyildi. İndiki zamanda aldığımdan bir qədər qalın olan makaron, şorba əriştəsi və bununla əlaqədar. Penne, spagetti, fusilli, farfalle, tagliatelle haqqında gec eşitdim, amma hamısını daha sonra bu puding üçün istifadə etdim. Transilvaniyada, pasta vərəqləri arasına qoyulan pendir pudingi, adı kimi möhtəşəm bir desertə çevrilir: Vargabeles. Onları Alexandra Juncu tərəfindən hazırlandığını gördüm.

Ölkənin qalan hissələrində onları sadə kimi görürük bişmiş pendirli makaron və ya makaron pudingi.

Bir çoxlarınız bu pudingin necə hazırlanacağını bilsəniz də, reseptimi anamdan aldığım kimi tərk edirəm.

Nənə də bu pudingi hazırladı, ancaq kişmiş yerinə qoz -fındıq qoydu və makaron onun tərəfindən kəsildi. Masanın üzərinə pendir və bişmiş yumurta ilə böyük bir əriştə qoyanda bayram idi.

Budur maddələrin siyahısı və necə hazırlanacağı bişmiş pendir ilə makaron pudingi:

Tərkibi:

1 böyük limondan qızardılmış qabıq

Xidmət üçün isteğe bağlı:

şəkər tozu və ya şəkər tozu

Tərkibləri hazırlayırıq ki, hər şey tez və asan olsun.

Bu müddət ərzində kişmişi rom və ya brendi ilə südün içinə qoyuruq və paketdəki təlimatlara uyğun olaraq makaronu duzlu suda qaynadırıq. Hazır olduqdan sonra su yaxşı axıdılacaq.

Bu müddət ərzində yumurtaları şəkər və lamiae qabığı ilə qarışdırırıq. Sonra iki növ pendir əlavə edin və qarışdırın. pendirli yumurta kremində də qurudulmuş kişmiş qoyduq.

Bütün makaron bərabər örtülənə qədər makaronu pendir yumurtası ilə qarışdırın. İstiyə davamlı formanı kərə yağı ilə yağlayın və içərisinə makaron qoyun.

Makaron pudingini pendirlə 30-40 dəqiqə 200 ° -də bişirin ki, səthi qızıl olsun, amma toxunduqda bir qədər yumşaq olsun ki, soyuduqda çox quru olmasın.


Bütün gün sizə enerji verən kəsmik və yüngül səhər yeməyi ilə pəhriz pudingi!

Sizə aşağı kalorili inək pendirindən hazırlanan dadlı puding resepti təqdim edirik. Minimum miqdarda maddələrdən inanılmaz dərəcədə sadə və sürətli hazırlanır. Yüngül və ətirli puding həm səhər yeməyi üçün, həm də qəlyanaltı və ya desert kimi verilə bilər. Bal və ya sevdiyiniz mürəbbə ilə xidmət edin.

Tərkibi

-500 q yağsız inək pendiri

-5 xörək qaşığı yağsız süd

1/2 çay qaşığı darçın (isteğe bağlı)

HAZIRLANMA METODU

1. Üzüm qabına qaynar su tökün və 10-15 dəqiqə isladın. Onları boşaltın və kağız dəsmalın üzərinə düzün.

2. Bir qabda bütün puding maddələrini qarışdırın. Orta sürətlə bir qarışdırıcı istifadə edin.

3. Bir çörək qabını bir az yağla yağlayın və qarışığı içinə tökün. Həm böyük, həm də bir neçə kiçik formadan istifadə edə bilərsiniz. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 130 ° C-də 20-25 dəqiqə bişirin.


Vargabeles necə hazırlanır, kəsmik ilə məşhur Banat əriştə puding resepti

Banat getdikcə daha müxtəlif və dadlı reseptlərlə zəngindir. Dadı və texnikası baxımından getdikcə daha çox mürəkkəb yeməkləri olan əsas mətbəxdən bəhs edirik, ya da orijinal ənənəvi yeməklərlə dolu desertdən asılı olmayaraq, Banat -da hər zövqə və iddiaya görə hər şeyi yeyə bilərsiniz.

Bir texnika olaraq, Banat-Macar əsilli, lakin son dərəcə ləzzətli bir desert, evin ən ərköyünləri üçün də şirniyyat istəyini təmin edəcək bişmiş inək pendirli əriştə resepti olan vargabelesdir. Evdar qadınlar yemək hazırlayarkən çox diqqətli olmaları lazım olsa belə hazırlamaq olduqca asandır.

Vargabeles üçün maddələr

  • geniş əriştə & # 8211 400 qram və ya iki paket
  • dörd yumurta
  • dörd yemək qaşığı un
  • 200 qram şəkər
  • 500 qram kəsmik
  • vanil şəkər zərfi / bir çay qaşığı mahiyyət
  • 100 qram kişmiş
  • bir çimdik duz

Vargabeles necə hazırlanır

Paketdəki məlumatlara görə xam yağı qaynadaraq başlayırıq. Sonra yumurtaları şəkərlə qarışdırın və homojen bir kompozisiya əldə olunana qədər qarışdırın. Vanil, un və pendir əlavə edin və sonunda xəmirdəki kişmişi taxta qaşıqla qarışdırın.

Bu yolla əldə edilən kompozisiya daha yaxşı qablaşdırılmış əriştə əlavə edilən daha böyük bir qaba köçürülür. Bundan əvvəl, kompozisiyanın dörddə birini daha sonra kənara qoyuruq. Yağla yağladığımız tavaya pendirlə qarışdırılmış qırıntıları qoyduq.

Bunun üzərinə qoruyucu bir təbəqə olaraq kənara qoyulmuş kompozisiyanı tökürük. Üstünə vanil şəkər və ya darçın da səpə bilərik. Tepsiyi sobaya qoyun və üstündəki vargabeles qəhvəyi olana qədər bişirin.


Vargabeles

Düşünürdüm ki, bu əriştə pudingi Pasxa menyusuna uyğun gəlir, çünki ertəsi gün daha da yaxşıdır, buna görə də bir gün əvvəl hazırlaya bilərsiniz.

Normalda puff pasta qabıq üçün istifadə olunur, yalnız mənim kimi şanslıyam, bir müddət əvvəl Targu-Muresdən bir neçə km aralıdakı bir pasta mağazasına dəvət aldım. Tək çeşidli tortlar istehsal edən bir pasta: Hollandiyalı waffle (stroopwafels). Rədd edə bilməyəcəyimi başa düşəcəksiniz və bölgədəki ilk yolda sahibləri Diana və Franka üz tutdum. Frank Hollandiyalı, eyni adlı gofret və pendirin məmləkəti Gouda'da anadan olub. Orijinal reseptə görə hazırlanan və əlavə olaraq yalnız təbii maddələrdən hazırlanan vafli dadmaq üçün başqa kimin imkanı var? Görünür ki, indi hamımız bunu ikisinin təşəbbüsü ilə edə bilərik, xüsusən də onların gofretləri Targu-Muresdəki bir neçə kafedə paylandığı üçün və onları toylara, vəftizlərə və digər xüsusi tədbirlərə təzə hazırlaya bilərəm. Məhsulları haqqında hər hansı bir məlumat üçün 0741 / 552.097 (Patiseria van Mourik) telefon nömrəsi ilə əlaqə saxlaya bilərsiniz. Hər halda, kəsikdən qalan qalıqları olan çantanı aldığım üçün yalnız vaflidən hazırlanan aromatik qabığı olan vargabeles mənim fikrim idi.


Makaron, şirin pendir və kişmiş ilə puding

maddələr
400 q Hutton makaron, 500 q şirin kəsmik & nbsp; 300 q xama, 5 yumurta, 10 xörək qaşığı qızardılmış qəhvəyi şəkər, 3 xörək qaşığı ağ şəkər, 150 ml süd, rom özü, 150 q kişmiş, 2 paket vanil şəkər, bir limondan qabıq yarpağı, yağlanmış tepsi üçün yağ, bir çimdik duz,

Çətinlik: aşağı | Vaxt: 1 saat 20 dəq


Pendir və kişmiş ilə xəmir olmadan Pasxa resepti

Tərkibi (diametri 20 santimetr olan yuvarlaq bir qab üçün):

  • 600 qram yaxşı qurudulmuş çox yağlı şirin kəsmik
  • 4 yumurta
  • 4 xörək qaşığı şəkər
  • 1 çay qaşığı darçın
  • yarım limonun qabığı
  • yarım portağaldan soyulmuş
  • 1 çimdik duz
  • 100 qram kişmiş, bir az süddə isladılmış rom mahiyyəti ilə
  • kərə yağı və çörək qırıntıları (çörək qabını yağlamaq və divar kağızı çəkmək üçün)

Hazırlanma üsulu:

Əvvəlcə sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Sonra Pasxa ilə maraqlanırıq: pendiri şəkərlə yaxşıca qarışdırın, yumurta, limon və portağal qabığı, kişmiş və darçın əlavə edin və tərkibi taxta qaşıqla homojen olana qədər qarışdırın.

Sonra yuvarlaq tepsini bir az kərə yağı ilə yağlayın və altını çörək qırıntıları ilə düzün (ancaq tepsi yapışmazsa bu addımı atlaya bilərsiniz), sonra pendir qarışığını əlavə edin.

180 dərəcəlik sobada qızılı rəng alana qədər 40 dəqiqə buraxın.

Soyumağa icazə verin, sonra bir plaka üzərinə qoyun və şəkər tozu ilə bəzəyin.

Məsləhət: İşə başlamazdan əvvəl, kəsmikin yığcam olması üçün yaxşı qurudulduğundan əmin olun.


Pendir və kişmiş ilə Pasxa

Aşağıdakı maddələrdən xəmir yoğurun: şəkər, yumurta, süd, esanslar, süddə həll edilmiş maya və bir az şəkər. Sonra unu əlavə edib yaxşıca yoğurun. Bundan sonra, yağı tədricən tökün, əldən çıxana qədər.

Alınmış qabığın yoğrulduğu qabda 10 dəqiqə qalxması üçün buraxılır.

Coca 3 bərabər hissəyə bölünür. Hər bir parça (Pasxa) folqa hazırlanmış yuvarlaq formalarda əlavə olunur.

Hər bir formanın altına təxminən bir koka təbəqəsi qoyulur. 200 qr və bir santimetr qalınlığında. Formanın kənarı iki zolaq koka örgüsü ilə divar kağızı ilə örtülmüşdür. Doldurmağı ortasına qoyun. Doldurmağın üzərinə bir növ koka zolaqlarından hazırlanmış ızgara qoyun. Kompozisiya şəkli bir qədər aşana qədər yenidən qalxmağa buraxın. Fırına qoyun və lazımi istidə (165-170 dərəcə Selsi) buraxın.

Fırında təxminən 45 dəqiqə bişirin. Fırından çıxarın və bal və ya şərbətlə yağlayın (su + şəkər). 30 dəqiqə soyumağa icazə verin.


Vargabeles (makaron, pendir, kişmiş ilə puding) - Reseptlər

Şirin pendir və ya "Vargabeles" ilə əriştə pudingi, Transilvaniyada olduğu kimi, nənə və babadan miras qalan klassik bir reseptdir. Yemək kitabımızda əvvəldən öz yerini tapan reseptlərdən biridir. Vanil və ya soyuq dondurma ilə birlikdə isti yeyilə bilən bir desertdir. şəkər tozu. Hər halda, mütləq hər kəsi sevindirəcək!

  • 400 q əriştə 8 yumurta ilə ayrılır
  • 800 q yağlı inək pendiri Fir
  • 200 q kişmiş
  • 1 ampul rom mahiyyəti
  • 400 ml su
  • 5 böyük yumurta
  • 150 q şəkər tozu
  • 150 q şəkər tozu
  • 2 xörək qaşığı limon qabığı
  • 1 ədəd vanil qabığı
  • 1 çimdik duz tozu

Əvvəlcə kişmişi 400 ml isti su və romda nəmləndirmək üçün qoyduq. Yumurtaları ayırırıq. Sarısını 150 qr şəkər tozu və vanil ilə, 10 dəqiqə yüksək sürətlə mikserlə ovuşdururuq və həcmi ikiqat artana qədər məlhəmin tutarlılığına malik oluruq. Kəsmik, kişmiş, limon qabığını əlavə edib qarışdırın.

400 q genişlikdə olan əriştəni 4 litr qaynar suda 6 dəqiqə qaynadın, paketdəki təlimatlara əməl edin. Əriştəni yaxşı boşaltın və pendir qarışığının üzərinə əlavə edin. Homojenləşdiririk. və 150 ​​q şəkər və bir çimdik duz ilə döyülmüş yumurta ağlarını əlavə edin. Yumurta ağ köpüyü tədricən əlavə edilir və qatlama hərəkətləri ilə yavaş -yavaş bir spatula və ya taxta qaşıqla birləşdirilir.

Kompozisiyanı yağ və ya yapışmayan sprey ilə yağlanmış bir çörək qabına tökün. . Bir spatula ilə düzəldin. Şirin pendir ilə əriştə pudingini 30-35 dəqiqə 180 ° C-də və ya gözəl qəhvəyi olana və xırtıldayan qabığa çevrilənə qədər bişirin.


Video: وصفة المعكرونة بالجبن. كيفية صنع المعكرونة بالجبن (Dekabr 2021).