Ənənəvi reseptlər

Patlıcan pufu

Patlıcan pufu

Kartofu qabığı ilə birlikdə soyuq suda qaynadın. Patlıcan yuyulur və 1/2 sm qalınlığında yuvarlaq dilimlərə kəsilir. Duz səpin və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Soğan və sarımsağı soyun, incə doğrayın və bir çay qaşığı isti yağda qızardın. Çıxarın və bir qaba qoyun. Pomidorları yuyun və yuvarlaq dilimlərə kəsin.

Kartofu soyun və yuvarlaq dilimlərə kəsin. Patlıcan dilimlərini yuyun, silkələyin və hər iki tərəfdən isti yağda qızardın. Bir qabda yumurtaları südlə çalın və doğranmış mozzarella əlavə edin. İstiyə davamlı bir qabı yağla yağlayın, kartof dilimlərini qoyun, soğan və sarımsağın yarısını qoyun. Duz, istiot, doğranmış cəfəri ilə mövsüm edin.

Yarım badımcan diliminə və yarısına pomidor əlavə edin. Yumurta qarışığının yarısını mozzarella ilə əlavə edin. Və əməliyyatı təkrar edirik, kartof - soğan - duz - bibər - cəfəri - badımcan - pomidor - mozzarella ilə yumurta. 50 dəqiqə bişirin. Xidmət vermədən əvvəl ~ 10 dəqiqə buraxın.


Bişmiş badımcan sufle

Patlıcan bişirilir, süzülür və incə doğranır. Yumurtanın ağını sarısından ayırın və ağını çalın.

175 q ərinmiş marqarin və ya kərə yağında, daim qarışdıraraq 100 ml soyuq süddə həll olunan unu qaynadın. Qalan süd, duz əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə bişirin. Alınan sousda homojenləşmə üçün sarısı, badımcan əlavə edin və qarışdırın. Çırpılmış yumurta ağları yumşaq qarışdıraraq tərkibə əlavə olunur. Alınan kompozisiya marqarin və ya kərə yağı ilə yağlanmış bir forma tökülür və qəhvəyi olana qədər sobaya qoyulur.

İsti xidmət edin.


Patlıcan pufu

Patlıcanı sobanın üstündəki bir plaka üzərinə bişirin, sonra suyu boşaltmaq və sərinləmək üçün taxta dəstəyə qoyun.

Balqabağı soyun, doğrayın və ağ sousu aşağıdakı kimi hazırlayana qədər kənara qoyun: yağda tavada qızdırın, sonra yağışda un əlavə edin və qızardıqdan sonra südü söndürün və sousu üzərinə qoyun. qalınlaşana qədər yandırın.

Hazır olduqda, istidən çıxarın və soyuduqdan sonra doğranmış badımcan və sarısı ilə qarışdırın.

Sonra yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə çalın və yuxarıdan aşağıya qarışdıraraq kompozisiyaya daxil edin. Kompozisiyanı kərə yağı ilə yağlanmış bir qaba qoyun və sobaya 25-30 dəqiqə qoyun.

Pendir sousunda kiçik kartof

Kartofu duzlu suda bir neçə dəqiqə qaynadın - dondurulmuşları yalnız isti suda yuyun. o

Payız tərəvəzləri ilə bişirin

30/40 sm ölçüdə bir tepsi hazırlayırıq. və ya 15/20 sm -dən kiçik iki. Başlanğıc üçün hazırlaşırıq


Fırında badımcan və pomidor ilə toyuq döşü

Badımcanı yaxşıca yuyun, dilimlərə kəsin, duz edin və 20 dəqiqə kənara qoyun.

Toyuq göğsünü kiçik dilimlərə kəsin, çəkiclə döyün və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Pendiri doğrayın.

Patlıcanları boşaltın, hər iki tərəfini yağda qızardın və kağız dəsmalın üzərinə qoyun (artıq yağı udmaq üçün).

İstiyə davamlı bir yeməyi yağla yağlayın, badımcanı, toyuq döşünü qat-qat düzün, yenə badımcan və pomidor qatını düzün.

Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Yumurtanı 2 xörək qaşığı xama və ya mayonezlə çalın (bəlkə 1: 1).

Alınan qarışıq tərəvəz və ətin üzərinə tökülür, pendirlə səpilir və 180 dərəcə sobada 30 dəqiqə bişirilir.


Hazırlanma üsulu

Zucchini au gratin sarımsaq ilə

Balqabağı yuyun və çubuqları 5-6 sm uzunluğunda kəsin, sonra kəklikotu və ədviyyatla ədviyyat edin

Göbələk ciulama

Ciulamaua xoşunuza gəlirmi? Mənə və hər cür hellip verin! amma illərdir hazırlamıram, xüsusən də


Patlıcan və pomidor ilə bişmiş toyuq göğsü

Badımcanı yaxşıca yuyun, dilimlərə kəsin, duz edin və 20 dəqiqə kənara qoyun.

Toyuq göğsünü kiçik dilimlərə kəsin, çəkiclə döyün və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Pendiri doğrayın.

Patlıcanları boşaltın, hər iki tərəfini yağda qızardın və kağız dəsmalın üzərinə qoyun (artıq yağı udmaq üçün).

İstiyə davamlı bir yeməyi yağla yağlayın, badımcanı, toyuq döşünü qat-qat düzün, yenə badımcan və pomidor qatını düzün.

Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Yumurtanı 2 xörək qaşığı xama və ya mayonezlə çalın (bəlkə 1: 1).

Alınan qarışıq tərəvəz və ətin üzərinə tökülür, pendirlə səpilir və 180 dərəcə sobada 30 dəqiqə bişirilir.


İtalyan badımcan sufle

& Icirc & # 539i ehtiyacım var: 500 q badımcan, duz, istiot, 500 qr qovrulmuş pomidor, təzə rozmarin, kıyılmış ət, 200 q soğan, 2 xörək qaşığı sarımsaq, 4 xörək qaşığı. , yağlanmış forma üçün yağ

Çörək qırıntılarını hazırlayın: Patlıcan kodlarını kəsin, yuyun və 5 mm qalınlığında dilimlərə kəsin. Patlıcan dilimlərinə duz səpin və heç birini itirməmək üçün təxminən 10 dəqiqə oturun. Sonra onları soyuq axan suyun altında yuyun. Op & # 259re & # 537ti ro & # 537iile c & acirc neçə dəqiqə & icircn ap & # 259 qaynar & # 259, sonra dəridən təmizləyin & # 539 & # 259 & # 259 iti bıçaqla & # 539it. Nüvəni parçalara ayırın və parçalara ayırın. Duz, bibər və yer bibəri ilə mövsüm. Soğanı soyun və kublara kəsin. Cure & # 539i sarımsaq & # 537i & icircl pisezi. Soğan və sarımsaq orta yağda qaynar yağda bişirilir. Qızıl rəngə çevrildikdə çörək qırıntılarını səpin və qarışdırın. Mozzarellanı boşaltın və dilimlərə kəsin. İstiyə davamlı bir formanı yağla yağlayın, soğan tərkibinin yarısını tökün və qabın üzərinə bərabər paylayın. Patlıcan, mozzarella və pomidor parçalarını azarkeşlər şəklində alternativ təbəqələrə kəsin. Soğanın qalan hissəsinə və təzə rozmarin kompozisiyalarına səpin. Təxminən 30 dəqiqə, lazım olan istilikdə, isti sobada, 200 dərəcəlik bir temperaturda bişirin. Pufu çıxarın, & # 537i pu & # 539in s & # 259 se r & # 259ceasc & # 259 & # 537i-l por & # 539ionezi & icircn buc & # 259 & # 539i p & # 259trate. Əlavə olaraq, Parmesan pendirini də sürtmək olar.


Patlıcan və pomidor ilə nəfəs alın

Aralıq dənizi pəhrizi ən sağlam yemək tərzi olaraq qəbul edilir. Patlıcan və pomidorlu bu ləzzətli sufle hazırlayanda oradan ilham aldıq.

maddələr

2 badımcan
250 qr
4 ədəd pomidor
200 q yaşıl zeytun
3 yumurta
1 qatıq və ya xama (250 q)
Reyhan
Kəklikotu
Bibər

Hazırlanma üsulu

Patlıcanları bişirin, sonra taxta bir dibə qoyun, duz edin və bir az boşaltın. 10 dəqiqədən sonra qabığını soyun və kənara qoyun.

Ayrı olaraq, bir yenə qabını zeytun yağı ilə yağlayın, bir az unla düzün və aşağıdakı kimi qoyun: bir dilimlənmiş badımcan, bir qat rəndələnmiş pendir, sonra dilimlənmiş pomidor və ya dilim, sonra bir qat pendir . Üstlərinə 3 yumurta və sm & acircnt & acircna / qatıq qarışığı əlavə edin.

Baharatlar (kəklikotu, bibər və qurudulmuş fesleğen) və yaşıl zeytun səpin.

Fırına qoyun və təxminən 30 dəqiqə yüngül qəhvəyi qədər qəhvəyi olsun. Təzə fesleğen ilə bəzəyin.


İtalyan badımcan sufle

& Icirc & # 539i ehtiyacım var: 500 q badımcan, duz, istiot, 500 qr qovrulmuş pomidor, təzə rozmarin, kıyılmış ət, 200 q soğan, 2 xörək qaşığı sarımsaq, 4 xörək qaşığı. , yağlanmış forma üçün yağ

Çörək qırıntılarını hazırlayın: Patlıcan kodlarını kəsin, yuyun və 5 mm qalınlığında dilimlərə kəsin. Patlıcan dilimlərinə duz səpin və heç birini itirməmək üçün təxminən 10 dəqiqə oturun. Sonra onları soyuq axan suyun altında yuyun. Op & # 259re & # 537ti ro & # 537iile c & acirc neçə dəqiqə & icircn ap & # 259 qaynar & # 259, sonra dəridən təmizləyin & # 539 & # 259 & # 259 iti bıçaqla & # 539it. Nüvəni parçalara ayırın və parçalara ayırın. Duz, bibər və yer bibəri ilə mövsüm. Soğanı soyun və kublara kəsin. Cure & # 539i sarımsaq & # 537i & icircl pisezi. Soğan və sarımsaq orta yağda qaynar yağda bişirilir. Qızıl rəngə çevrildikdə çörək qırıntılarını səpin və qarışdırın. Mozzarellanı boşaltın və dilimlərə kəsin. İstiyə davamlı bir formanı yağla yağlayın, soğan tərkibinin yarısını tökün və qaba bərabər paylayın. Patlıcan, mozzarella və pomidor parçalarını azarkeşlər şəklində alternativ təbəqələrə kəsin. Soğanın qalan hissəsinə və təzə rozmarin kompozisiyalarına səpin. Təxminən 30 dəqiqə, lazım olan istilikdə, isti sobada, 200 dərəcəlik bir temperaturda bişirin. Pufu çıxarın, & # 537i pu & # 539in s & # 259 se r & # 259ceasc & # 259 & # 537i-l por & # 539ionezi & icircn buc & # 259 & # 539i p & # 259trate. Əlavə olaraq, Parmesan pendirini də sürtmək olar.


Patlıcan necə düzgün bişirilir və asanlıqla soyulur? & # 8211 faydalı məsləhətlər

Pişirmə üçün ən yaxşısı, parlaq və qara qabıqlı, böyük, gözəl, möhkəm badımcanlardır. Görünən qüsurları və ya yumşaq hissələri (küf və ya çürük sahələri) göstərməməlidirlər. Onları palpasiya edərkən müəyyən bir elastiklik hiss etməliyik: daşlı badımcan istəmirik, amma istəmirik.

Bu yaxınlarda, acı olmayan ağ və tüklü bir nüvəsi olan toxumsuz badımcan bazarlarında ortaya çıxdı. Çörək bişirmək üçün çox yaxşıdırlar. Təəssüf ki, yetişəndən sonra da yumşalmayan daşlı badımcanın pis növləri və ya sərt hissələri olan badımcanlar (yalnız müəyyən yerlərdə) var.

Kiçik badımcanlar çörək bişirmək üçün deyil, yemək üçün uyğundur: gəl çörək, qaynar söz, badımcan və ya gratin, badımcan ısırığı və sair Əksinə deyil, çoxlu qabığı və bir az özəyi var. Zolaqlı badımcanlar (graffiti) və ya ağ badımcanlar (böyük və ya körpə). Bunlar daha bahalıdır və digər reseptlər üçün tövsiyə olunur: sobada doldurulur və ya badımcan fanatı.

Arad bölgəsindəki istehsalçılardan bazardan badımcan aldım. Bəzi incə, qara, parlaq badımcanlar, qüsursuz dəri ilə, qüsursuz.

Badımcanlar, çilədikləri məhlullardan qurtulmaq üçün soyuq su axını ilə tez yuyula bilər. Sonra yaxşıca silin. Onların gövdələrini və ətrafındakı yarpaqları KESMİRİK!


Video: رولات الباذنجان محشيه باللحمة مع اطيب صلصه البندورة حضريها لعيلتك اطيب والذ وصفة (Yanvar 2022).