Ənənəvi reseptlər

Acılı noxudlu masala resepti

Acılı noxudlu masala resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Əsas kurs
  • Köri
  • Noxud köri

Bir neçə dəqiqə ərzində hazır olan çox asan və sağlam bir köri. Vejetaryenlər üçün və ya bir ət köri əlavə etmək üçün əladır.

Bunu 22 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 2 bütöv mixək
  • 1/4 çay qaşığı xardal toxumu
  • 1/4 çay qaşığı kimyon toxumu
  • 1 orta soğan, incə doğranmışdır
  • 1 ədəd yaşıl bibər, dilimlənmiş
  • 2 diş sarımsaq, əzilmiş
  • 1 çay qaşığı qızardılmış kök zəncəfil
  • 200 q doğranmış pomidor
  • 1/2 çay qaşığı duz
  • 1 çay qaşığı yer keşniş
  • 1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • 1/4 çay qaşığı zerdeçal
  • 1 çay qaşığı channa masala və ya garam masala
  • 2 (400 q) qalay noxud, qurudulmuş
  • 1 ovuc doğranmış təzə keşniş

MetodHazırlıq: 10 dəq ›Aşpaz: 20 dəq› Hazırlıq: 30 dəq

  1. Yağ, mixək, xardal və kimyon toxumlarını orta bir tencerede qızdırın. Toxumlar 2 dəqiqə soğan, bibər, sarımsaq və zəncəfil qızartmağa başlayır.
  2. Pomidor, duz, yer keşniş, yer kimyonu, zerdeçal və chana və ya garam masala əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Yağı pomidor bazasından ayrılmağa başlayana qədər təxminən 7 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
  3. İndi noxud əlavə edin və pomidor sousunda yaxşıca örtün. Qapağı örtün və aşağı istilikdə başqa 10 dəqiqə bişirin. Hazır olduqdan sonra keşniş səpin və indi xidmət etməyə hazırsınız.

Bloquma baxın

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(2)

İngilis dilində rəylər (2)

Həqiqətən sürətli və asan və ləzzətli. Böyük bir vuruş və yenə edəcək. Karanfil yox idi, amma işləyən qarışıq ədviyyatım vardı.-02 Mar 2016

Əslində yenidən hazırlayacağım köri reseptini ilk dəfə tapdım! Yeni hazırladığım resept! -07 Fevral 2016


Chana Aloo və ya Chhole Aloo Masala (Acılı noxud və kartof köri)

Evdə bişirilmiş əsas Hindistan yeməyi mükəmməl bir bazar gününə bənzəyir! Chana Aloo və ya Chhole Aloo Masala (Baharatlı noxud və kartof köri), yemək yemək istəkləri gözə çarpan zaman ən yaxşı seçimdir. Acılı, orta dərəcədə isti və ləzzətlərlə doludur!

Bilirəm ki, Chana Aloo haqqında romantik heç nə yoxdur. Ancaq şirəli və şirin və müntəzəm Sevgililər Günü kimi bir şey istəyirsinizsə, sizin üçün artıq hazırlanmış bu fantastik 15 dəqiqəlik şokoladlı pudingə sahibəm.

Düzünü deyim ki, Denver hələ də yatır və bu yazını bitirən kimi yenidən çuvala vurmağı planlaşdırıram.

Bir neçə saatdan sonra oyanın və nahar üçün chana aloo yeyin. Saat 16 -da. Çünki bazar günü və köri. Təmiz rahatlıq. Təmiz sevgi. Bu, mənim cılız olmağa çalışmağımdır. Böyük FAIL.

Bu köri hazırlamağın iki yolu var. Uzun yol və qısa yol. Soyuducunuzda bir banka Bhuna Masala yatırsa, qısa yol seçəcəksiniz. Salam Beş!

Həmişə çox şey qazanıram, çünki bilirəm ki, üç gün ərzində bunu arzulayacağam. Bir dəfə bhaturalarla, bir dəfə düyü ilə və bir dəfə paratalarla. Evdə chana aloo və ya chhole aloo olduqda standart yemək prosedurudur.

İndi mən və sənin sevgilinin planlaşdırdığın bütün çirkin şeyləri sənə buraxacağam, bir az da mürgüləmə.


Chana Masala Resepti - Acılı noxud köri

Chana Masala Hindistan yarımadasında çox məşhur olan Ədviyyatlı noxud köri. Bu vegan və glutensiz köri noxud aka kabuli chana, tamarind pastası və bir dəstə ədviyyat ilə hazırlanır. Bu cazibədar chana masalanın ədviyyatlı aroması müqavimət göstərməyi çətinləşdirir.

Chana Masala'ya necə xidmət etmək olar?

Chana Masala bir vegetarian yeməyidir. Bu özü olmayan Chana Masala və ya noxud köri garnitür olaraq xidmət edə bilərsiniz. Hər kəsin öləcəyi sözsüz acı-isti və dadlıdır. Bu ədviyyatlı isti və bir az incə Chana Masala köri düyü, naan və ya Chapati ilə xidmət edilə bilər.

Chana Masalanı dondura bilərəmmi?

Bəli, bu chana masala köri tamamilə dondurula bilər. Qalıqları dondurucu üçün etibarlı bir qabda 2 aya qədər dondurmaq olar. Xidmət vermədən əvvəl otaq temperaturunda əridin və sonra qızdırın. Ləzzətləri artırmaq üçün chana masala köri bir az qaram masala və təzə keşniş yarpağı əlavə edin.

Chana Masala üçün konservləşdirilmiş noxud istifadə edə bilərəmmi?

Bəli sən bacararsan. Bu resept üçün konservləşdirilmiş noxud istifadə edirsinizsə, nəmləndirmə və qaynama hissəsini buraxın, reseptin qalan hissəsi eyni olardı.

Chana masala hazırlamaq üçün bəzi vacib məsləhətlər:

Bu resept isti bir köri hazırlayır, buna görə də ədviyyat toleransınıza görə az və ya çox çili tozu istifadə edin.

Amchoor tozu bu orijinal chana masala resepti üçün vacibdir, buna görə atlamağı məsləhət görmürəm. Ancaq amchoor tozu tapmasanız, istifadə edin, bir az limon suyu sıxın.

Çana Masala - Baharatlı noxud köri hazırlamağı asan addımlarda öyrənək.


Tərkibi

Curry Paste

Hindistancevizi Cənubi Hindistan yeməklərində və dərin Cənub əyalətlərində geniş istifadə olunur, quru hindistan cevizinin istifadə edildiyi Telanganadan fərqli olaraq ümumiyyətlə təzə hindistan cevizidir. Təbii olaraq bu köri pastasının əsas maddələrindən biri təzə hindistan cevizidir. Hindistancevizi, kaju və haşhaş toxumu pastası köri zəngin və qalın bir əsas verir. Pasta da ədviyyatlı bir köri halına gətirən garam masala malikdir.


Tək Qazan noxud Tikka Masala

Bu resepti sizinlə bölüşməyi səbirsizliklə gözləyirdim və bu məni dəli edirdi! Bunu bir neçə ay əvvəl, Kaliforniyadan ayrılmadan əvvəl etdim, amma gündəmdə olan Şükran günü temalı reseptlərlə bir müddət təxirə salmalı oldum.

Sonra yeni mətbəximdə son dəfə sınadım və nə qədər yaxşı olduğunu xatırladım. Ədviyyatların qarışığı o qədər istiləşir ki, qızardılmış pomidorla qarışdırılmış hindistan cevizi südü dadlı yeməklərinizi bütün lazımi yerlərə vurur. Üstəlik, atmaq çox asandır və hazırlamaq üçün yalnız bir qazan və 30 dəqiqə lazımdır!

İndi başa düşə bilərsinizmi ki, niyə sizləri sınamaq üçün bu qədər həyəcanlıyam?

Daha əvvəl heç vaxt qaram masala ilə bişirməmisinizsə, unikal bibər, mixək, darçın, hindistan cevizi, kakule və kimyon qarışığını birləşdirir. Bir az şirin və bir az dadlı hamısı bir yerdə.

Daha çox ədviyyatlardan zövq almağa meylliyəm, buna görə də ədviyyatların qalan hissəsi arasında dadmaq üçün kifayət qədər qaram masala istifadə etdim. Ənənəvi bir resept daha çox masala istifadə edə bilər, amma hər zaman sınaya bilərsiniz və istəsəniz daha çox əlavə edə bilərsiniz.

Həm də bir az istilik və mürəkkəblik üçün hisə verilmiş bibər və cayenne əlavə etmək istəyirəm. Yenə də zövqünüzə uyğun olaraq düzəltməkdən və daha çox istifadə etməkdən çekinmeyin!

Reseptə keçməzdən əvvəl, maddələr siyahısının bir az uzun göründüyünü xəbərdar etmək lazım olduğunu hiss edirəm. Bununla birlikdə, yaxşı yığılmış bir ədviyyat şkafınız olduğunu düşünürsünüzsə, artıq çoxunu kilerinizdə saxlamalısınız.

Qəhvəyi basmati düyü, təzə cilantro və qışı mükəmməl dolduran bir yemək üçün isti taxıl ilə təqdim etməyi sevirəm. Ümid edirəm ki, qarınlarınızın dolmasına və bədəninizin istiliyinə kömək edir!


Chana Masala (Acılı noxud)

Chole məşhur bir punjabi incəliyidir. Buna chole, kabuli channa və ya noxud, garbanzo fasulyesi deyin. Nə çağırsanız da, bu, hər kəsin zövq aldığı bir dodağa vuran yeməkdir. Bunu bhature, naan, puri, düyü və ya hətta çörəklə birlikdə əldə edə bilərsiniz! Adətən chole bhature, qızardılmış hind çörəyi ilə müşayiət olunur və bhature etmək üçün daha asan bir yol istəyirsinizsə. isti tortda bir neçə dəqiqə tortilla bişirin. Aşağıdakı resept tamamilə yağsız və çox qidalıdır!

Chole məşhur bir punjabi incəliyidir. Buna chole, kabuli channa və ya noxud, garbanzo fasulyesi deyin. Nə çağırsanız da, bu, hər kəsin zövq aldığı bir dodağa vuran yeməkdir. Bunu bhature, naan, puri, düyü və ya hətta çörəklə birlikdə əldə edə bilərsiniz! Adətən chole bhature, qızardılmış hind çörəyi ilə müşayiət olunur və bhature etmək üçün daha asan bir yol istəyirsinizsə. isti tortda bir neçə dəqiqə tortilla bişirin. Aşağıdakı resept tamamilə yağsız və çox qidalıdır!


Acılı Hind Noxudu (Chana Masala)

Sonuncu dəfə chana masala, klassik hind noxud köri hazırladığımda özüm evdə hazırlanan chana masala tozundan istifadə edərək bir versiya hazırladım. Sevdiyim yeməklərin çeşidlərini hazırlamağı sevirəm, buna görə bu dəfə resept olmadan sıfırdan başladım. Düşünürəm ki, bu günə qədər mənim üçün ən yaxşı chana masala, tamamilə ətirli və sağlamdır. Çox dadlı və ədviyyatlı bir yemək üçün göbələk pulao düyü kimi bir taxıl ilə xidmət edin.

Acılı Hind Noxudu (Chana Masala)
Lisa Turner tərəfindən hazırlanan resept
Mətbəx: Hind
2 iyul 2007 -ci ildə nəşr olundu

Klassik Hindistan isti və ədviyyatlı noxud köri dadlı pomidor və soğan sousunda qaynadılır

Hazırlanması: 10 dəqiqə
Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə

  • 1 fincan qurudulmuş noxud (3 stəkan bişmiş və ya 2 14 oz banka)
  • 2 xörək qaşığı kərə yağı, kərə yağı və ya yağ
  • 1 çay qaşığı qəhvəyi xardal toxumu
  • 2 çay qaşığı kimyon toxumu
  • 5 yaşıl və ya qara kardamon qabığı
  • 2 düymlük darçın çubuğu
  • 2 dəfnə yarpağı
  • 1 soğan, incə doğranmışdır
  • 1/2 ilə 1 osh qaşığı keşniş
  • 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • 1/2 çay qaşığı cayenne
  • 1 çay qaşığı yer zerdeçal
  • 2 -dən 4 -ə qədər təzə bibər, incə doğranmışdır
  • 1 diş sarımsaq, doğranmış və ya əzilmiş
  • 1 düym təzə zəncəfil, doğranmış və ya qızardılmış
  • 2 orta pomidor, doğranmışdır
  • 1 limondan suyu (3 yemək qaşığı)
  • 1 1/2 çay qaşığı dəniz duzu
  • dadmaq üçün təzə doğranmış qara bibər
  • 1/2 fincan təzə cəfəri, doğranmış
  • 1 çay qaşığı garam masala

Noxudları yuyun və bir neçə düym suda 8 saat və ya bir gecədə isladın. Drenaj edin və yuyun, sonra böyük bir tencereye köçürün və bir neçə düym təzə su ilə örtün. Bir qaynağa gətirin, istiliyi minimuma endirin, örtün və 1 1/2 saat və ya noxud kərə yağı olana qədər bişirin. Drenaj edin və kənara qoyun.

Soğanı əlavə edin və 5 dəqiqə və ya qəhvəyi olmağa başlayana qədər qarışdırın. İndi torpaq keşniş, yer kimyonu, cayenne və zerdeçal əlavə edin və soğanı ədviyyatlarla örtmək üçün qarışdırın. Bibər, sarımsaq və zəncəfil tökün və 2-3 dəqiqə qarışdırmağa davam edin.

Pomidor və limon suyunun yarısını əlavə edin və 10 dəqiqə və ya pomidor azalana qədər bişirin. Dadmaq üçün noxud, duz, qara bibər, təzə cəfəri yarısı, qalan limon suyu və qaram masala əlavə edin. Lazım gələrsə su əlavə edərək ləzzətləri qarışdırmaq üçün 10 dəqiqə yumşaldın. Noxud kifayət qədər quru olmalıdır.

Dəfnə yarpağı və darçın çubuğunu atın və qalan cəfəri qarışdırın. İsti xidmət edin.


Noxud Masala Noxud Masala zülalların və liflərin yaxşılığı ilə dolu dadlı bir qəlyanaltıdır! İndi, noxud Masala SNACKS-ı günahsız olaraq yenidən dizayn edir! Noxud Masala Böyüyərkən quru fasulye və bütöv lobya ilə hazırlanan bir neçə qəlyanaltı yedik. Uşaqlığımdan Chana -Dal Namkeen və Mung Dal Namkeen -i çox sevirəm. Bunlar qızardılmış şəkildə satılır və yaxşı miqdarda duz və ədviyyatla atılır. Dal-Beejini xatırlayan varmı? Dərin qızardılmış Bütün Masur (Bütün Mərciməklər) və Sev ilə hazırlanan və mənim dünyamda çox məşhur olan başqa bir qəlyanaltı qarışığıdır. Zaman keçdikcə, nəsillər doymuş yağlar və xolesterol haqqında daha çox məlumatlı oldular və bu qızardılmış versiyalar metropoliten şəhərlərinin əksəriyyətində oturmağa başladı. Yalnız sağlam və dərin qızardılmamış qəlyanaltılar üzrə ixtisaslaşan Sağlamlıq Mağazalarının açılmasında böyük bir yüksəliş gördük. Taxılların çoxu pop qarğıdalı kimi şişmiş quru havaya çevrildi. Darı və buğda giləmeyvə çox populyarlaşdı. Son zamanlarda, hər yerdə Instagram və ya Pinterest, Yummly və ya Facebook və hər yerdə yeməklə bağlı sosial mediada soba qovrulmuş CHICKPEAS meyli var. Fırında qızardılmış noxud yazmaq bir müddət ağlımda idi. Düzünü deyim ki, Barbekü tatlarla Fırında Qovurulmuş Noxud hazırlamağı planlaşdırmışdım. Sonra fikrimi dəyişdim və bu noxudları ən rahat olduğum tatlarla hazırladım və əlbəttə ki, kimyon, qırmızı bibər, qaram masala və daha çox Hind ləzzətləri. İştahaaçan səslənir? Bunlar, yayımladığımdan bəri Google -un trendində olan Kala Chaa Jor Garam -ın yanında, indiyə qədər üzərində işlədiyim ən heyrətamiz qəlyanaltı oldu! 😀 Soyudanda Amit bunların 1/3 hissəsini tamamladı. Onu xəbərdar etməli oldum – No More !! Çəkməyim üçün bir az buraxın. İç çək !! O vaxta qədər daha çox bitirdi !! Çəkiləcəyim çox az şey qaldı. Amma arxa tərəfi o qədər möhtəşəm dadıdır ki, özünüzü doldurmağı dayandıra bilməzsiniz! 😉 Üstəlik, Hindistanda festival mövsümünə və ABŞ -da tətil mövsümünə yaxınlaşdığımız üçün bu resept doğru zamanda ortaya çıxır. Noxud Masala sizin üçün əla bir qəlyanaltı hazırlayın. Bunlar salatlarınız üçün əla bir yemək kimi işləyir. Bunları oyununuzdakı gecə izdihamı üçün, dostlarınızla bir axşam içki içmək üçün xidmət edin. Bunları qızıl Brooke Bond Taj Mahal Chai ilə ağzınıza atın. Və ya bunlardan bir az soğan, Corinader yarpaqları, limon suyu və Yaşıl çili ilə bir çay hazırlayın. Budur bu super asan və dadlı resepti necə hazırladım. Noxudlu Köri Vegan Masala üçün Tərkibi Qeydlər

Garbanzo lobya olaraq da bilinir, konservləşdirilmiş və ya təzə istifadə edə bilərsiniz. Təzə istifadə edirsinizsə, əvvəlcə onları isladın və bişirin. Bunun necə ediləcəyi ilə bağlı təlimatları mənim yazımda tapa bilərsiniz, Noxud Necə Bişirilir.

Konservləşdirilmiş yeməklərdən istifadə edərək vaxtınıza qənaət edin və ya təzə Roma pomidorlarından istifadə edin. Kəsmədən əvvəl qabıqları çıxarmaq üçün əvvəlcə onları ağartmalısınız.

Bu jalapenoya bənzər bir istiyə malikdir, lakin bir az daha isti və parlaq, təzə bir ləzzətə malikdir. Noxud masala qalan maddələrlə yaxşı qarışır. Lazım gələrsə, təzə bibər və ya qırmızı jalapeno bibəri yaxşı bir əvəz ola bilər.

Özüm edirəm chana masala tozu, amma bunu etmək istəmirsinizsə, qarışığı ixtisaslaşdırılmış ədviyyat bazarında tapa bilməlisiniz. Və ya daha yumşaq bir ləzzət üçün bunu tamamilə tərk edə bilərsiniz.

Mən edirəm ev versiyası bu ədviyyatdan da. Baharatlar və ləzzətlər, mağazada chana masala ədviyyat qarışığı alandan daha təzədir. Satın alsanız, bu ədviyyatın miqdarını hər zaman artıra bilərsiniz. Yalnız köri dadmaq üçün nə qədər ədviyyatlı olduğunuzdan asılıdır.

Həm də yazılan amchoor, bu toz qurudulmamış, yetişməmiş mangodan hazırlanır. Dadı turş və turşdur. Hindistanlı baqqalların çoxu onu stokda saxlayır və ya onlayn satın ala bilərsiniz.

Tapa bilmirsinizsə, quru mango tozunun yaxşı əvəzediciləri əhəng və ya limon suyudur.


Acılı noxud (chana masala və ya garbanzo lobya)

Miqdarı iki qat artırmağı və yarısını dondurmağı məsləhət görürəm. Unutmayın ki, bu reseptdə konservləşdirilmiş noxud istifadə olunur. Qurudulmuş noxuddan istifadə edirsinizsə, onları bir gecədə islatmalısınız, sonra isə 2 saata qədər qaynatıb qaynadın.

* Tamarind parçalayın və 15 dəqiqə qaynar suya batırın. Tamarind, hər hansı bir daş və lifdən təmizlənən bir ələkdən keçirin.

* Böyük bir tencerede yağı qızdırın və kimyon toxumlarını parçalanana qədər 2 dəqiqə qızardın. Soğan, sarımsaq, zəncəfil və bibəri əlavə edib 5 dəqiqə qızardın.

* Kimyon, keşniş, zerdeçal və duz əlavə edib 3-4 dəqiqə qızardın. Pomidor və nanə pulpa əlavə edin. Qaynadın və 5 dəqiqə qaynatın.

* Noxud (garbanzo lobya) və garam masala əlavə edin. Qapağı örtün və təxminən 45 dəqiqə bişirin. Doğranmış bibər və soğan ilə bəzəyin.

* Düyü və ya çörək ilə xidmət edin

* Bu yemək çox isti olarsa, ədviyyatlılığını azaltmaq üçün limon suyu əlavə edin


Chana masala hər hansı bir Hindistan yeməyinin əla bir hissəsidir!

Basmati düyü ilə xidmət etməyi xoşlayıram və əgər bir tərəfdən sarımsaqlı naan və ya evdə hazırlanmış chapati xülya hiss edirəmsə.

Bir çox təzə doğranmış cilantro ilə bəzədildikdə ən yaxşısıdır və gözəl bir xırtıldayan üçün bir az doğranmış ağ soğan və/və ya təzə yaşıl bibər səpə bilərsiniz.

İstənilən istiləşmə dillərini sərinləmək üçün bir tərəfi vegan qatığı ilə xidmət etməyi də çox tövsiyə edirəm, amma daha yaxşı bir az da vegan raita hazırlayın!

Bu resept ən ləzzətli və ağız sulanmasını orijinal, restoran tərzi chana masala edir və ümid edirəm ki, sınayacaqsınız! Bu reseptin təsadüfən vegan və qlütensiz olmasını sevirəm. Demək olar ki, hər kəs üçün mükəmməl edir!

Bu restoran tərzi chana masala edirsinizsə, aşağıda bir şərh buraxın və resept kartındakı resepti qiymətləndirin. Zəhmət olmasa şəkillərinizi mənimlə İnstaqramda paylaşın, @thecuriouschickpea və #thecuriouschickpea etiketləyin. İstirahətinizi görməyi çox sevirəm!


Videoya baxın: Plov noxudlu plovun hazırlanması Nohutlu pilav. (Dekabr 2021).