Ənənəvi reseptlər

Mükəmməl Balıq Tacos

Mükəmməl Balıq Tacos

Bir balıq taco xəyalı gerçəkləşir: xırtıldayan, havada yüngül qızardılmış balıq, qaymaqlı lahana və odlu, soyuducu və xırtıldayan fiksasiya ilə balanslaşdırılmışdır.

Tərkibi

Balıq

  • 2 kilo dərisiz qırmızı balığ və ya digər yumşaq ağ balıq filesi
  • Bitki yağı (qızartmaq üçün; təxminən 8 stəkan)

Məclis

  • 16 kiçik qarğıdalı tortillası (32 taco başına 2 istifadə etmək istəyirsinizsə)
  • Dilimlənmiş avokado, incə gövdəli cilantro yarpaqları və əhəng dilimləri (xidmət üçün)

Resept Hazırlanması

Balıq

  • Balıq filetosundan hər hansı bir sümük sümüyü çıxarın (cımbız istifadə edərək bunu asanlaşdırır). Hər bir fileto uzunlamasına yarıya bölün. Hər yarısını diaqonal olaraq 1 düymlük zolaqlara kəsin. (Kəsərkən balığın təbii forması ilə işləyin; bu, qızartma zamanı parçalanmaq əvəzinə parçaların bir yerdə qalmasına kömək edəcək.)

  • Orta bir qabda çox məqsədli un, düyü unu və duzu çırpın. Tədricən heç bir parça qalmayana qədər soda ilə çırpın; incə pancake hamurunun tutarlılığını təmin etmək üçün lazım olduğu qədər daha çox soda soda və ya düyü unu ilə düzəldin - töküləcək, lakin balığın örtülməsi üçün kifayət qədər qalın olmalıdır.

  • Qızardılmış termometr ilə böyük bir qazana qoyun və 2 "ölçmək üçün yağ tökün. Termometr 350 ° -ə çatana qədər orta yüksək temperaturda qızdırın.

  • Bir anda 5-7 ədəd dəstə ilə işləyərək, balığa meyvələr çəkin, artıq damlamağa icazə verin, sonra diqqətlə yağın içinə qoyun (səpilməməsi üçün balıqları sizdən uzaqlaşaraq yağa endirin). Tencereyi həddindən artıq doldurmayın: Yağ temperaturu kəskin şəkildə aşağı düşəcək və balıqlar bir -birinə yapışa bilər.

  • Qabıq şişmiş, xırtıldayan və qızıl qəhvəyi rəng alana qədər, təxminən 5 dəqiqə ərzində bir balıq spatula və ya yivli qaşıqla dönərək yağ temperaturunu 350 ° -də saxlayaraq qızardın. Çərçivəli bir çörək qabının içərisinə quraşdırılmış bir tel çarxına köçürün; dərhal duz əlavə edin.

Montaj

  • Balıq qızardılarkən, tortillaları hər dəfə bir qaz brülörünün üstünə bir -bir qızdırmaq üçün tez -tez yüngül yanana və ləkələrə şişənə qədər hər tərəfdən təxminən 1 dəqiqə qızdırmaq üçün maşalardan istifadə edin. Bir boşqaba köçürün; isti saxlamaq üçün təmiz bir mətbəx dəsmalı ilə örtün. (Qaz sobanız yoxdursa, folqa təbəqəsinə bir tortilla yığın və qızdırılana qədər 350 ° sobada qızdırın.)

  • Balıq, lahana turşusu, isti sous, avokado, cilantro və jalapenos ilə ən yaxşı tortilla (bir taco üçün ikisini sevirik). Əhəng dilimləri ilə xidmət edin.

, Fotolar Christopher Testani

Qidalanma məzmunu

Kalori (kcal) 530 Yağ (g) 14 Doymuş Yağ (g) 1.5 Xolesterol (mg) 40 Karbohidratlar (g) 72 Diyet Lifi (g) 5 Ümumi Şəkər (g) 0 Protein (g) 29 Sodyum (mg) 550Baxışlar Bölmə I ' Daha əvvəl heç vaxt qızardılmamışam, ancaq ailəmiz üçün həvəskar bir aşpazam. Bu həqiqətən çox yaxşı işləndi. İzdiham olmamaq üçün bir neçə dəstə qaçmalı oldum. Masada hər şey əvvəlcədən hazır idi ...... yeniyetmələr və bunun əla olduğunu düşündüm və Meksikanın bütün sörf şəhərlərində küçə tacoslarını yediyimizi xatırlatdım. Təmizləmə çoxdur, amma buna dəyər! Oğlumuz balığı tutdum o. Oregon sahili! Stefan_loPortland OR01/05/20 fərqli bir şey üçün gülməli və əyləncəli təşəkkürlər.

Asan Balıq Tacos

Bunlar Balıq Tacos ən yaxşısıdır! Hazırlanması asan, təzə və dadlı ağ balıq, xırtıldayan kələm, avokado və ən yaxşı qaymaqlı balıq taco sousu ilə! Bu balıq taco reseptinin hazırlanması 30 dəqiqədən az çəkir, buna görə də bir həftə gecəsi üçün mükəmməldir.

Sadəcə bu balıq tacosundan kifayət qədər ala bilmərik! Bir araya gətirmək çox sadədir və ləzzətlər həqiqətən ləzzətlidir. Zərif təcrübəli balıq, xırtıldayan kələm və kərə yağı avokado tortillalara bükülür və sərin, qaymaqlı balıq taco sousu ilə çiləyir. Bu, evinizdə müntəzəm olaraq dəyişəcəyiniz bir yeməkdir!

Bir çox balıq taco reseptləri həddindən artıq mürəkkəb və məşğul bir gecədə idarə etmək üçün çox çətin görünür. Bu reseptdə məqsədim heç bir ləzzət vermədən sadə saxlamaq idi. Xüsusilə balıq taco sousu ilə birlikdə, balıq tacoları üçün ləzzət verməyəcəksiniz – xırtıldayan kələm, özünəməxsus bir balıq taco lahana kimi dayanır. Sos yalnız bir neçə sadə maddə ilə bir araya gəlir. Və bir neçə kiler ədviyyatı yumşaq ağ balıqlara ədviyyatlı, dumanlı bir ləzzət gətirir.

Bu evdə hazırlanmış balıq tacoları tamamilə istəyə layiqdir. Bu həftə ortası taco gecəsi üçün mükəmməl bir reseptdir!


Mükəmməl Balıq Tacos

Bunu bilirəm, çünki son 10+ ildir bunu başa düşməyə çalışıram. Çətin bir işdir, amma hamımızın adından araşdırmaqdan məmnunam. Balıq tacosu böyük bir şeydir. Bu, ədviyyat və sitrus meyvələri, guacamole (açıq şəkildə), dumanlı bir salsa və bir növ zippy lahana turşusu ilə mükəmməl bir şəkildə soyulmuş balıq haqqında!

Curtido, pupusalarda gördüyünüz həyat dəyişən kələm ləzzətidir və bu gün ən çox sevdiyim balıq tacosuna atıram! Bu balıqlar çox sadədir. Bir az duz və istiot ilə bişirib ızgaraya atılır və sonra bir az təzə sıxılmış əhəng və portağal suyu ilə qarışdırılır ki, hər şey aydınlaşsın.


Balıq Tacos Necə Hazırlanır & Resept Metodu ndash

BALIQ TACO SLAW olun

Kıyılmış qırmızı kələm, doğranmış yaşıl kələm, qovrulmuş jalapeno, cilantro, əhəng suyu, sirkə, bal və duzu böyük bir qabda bir yerə tökün. Hər şeyin bərabər örtülmüş olduğundan əmin olun. İstifadəyə hazır olana qədər soyudun.

BALIQ TACO SOSU OLUN

Orta bir qabda mayo, krem, əhəng suyu, isti sous, sarımsaq və duzu qarışdırın. İstifadəyə hazır olana qədər krem ​​sousunu soyudun. Bu böyük bir ləzzət istehsalçısıdır. Çox yaxşı.

BALIQ TAKOSU OLUN

Balıq mövsümü. Balığın dərisini çıxarın və balığı zolaqlara kəsin. Kiçik bir qabda ədviyyatları qarışdırın və dilimlənmiş balığın üzərinə səpin.

Balıq bişirin. Yağı tavada orta istidə qızdırın və balığa əlavə edin. Balıqları hər dəqiqə çevirərək 5 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın.

Tacos yığın və xidmət edin. Balıq parçalarını isidilmiş tortillalara xidmət edin, sonra üzərinə dilimlənmiş avokado, xırtıldayan kələm ləpəsi və qaymaqlı balıq taco sousu kuklaları əlavə edin. İsti sousu unutma!

Partlama! Bitdi! Ləzzətli balıq tacolarınız xidmət etmək üçün reseptdir! Gözəl görünmürlərmi? Hazırlanması çox asandır və həmişə məmnun edir. Ətrafdakı ən yaxşı balıq tacos resepti olduğunu söylədikdə zarafat etmirəm. Hər dəfə mükəmməl.


Baja Balıq Tacos

Ən yaxşı qızardılmış balıq taco bəzən ən gözlənilməz yerlərdə tapıla bilər, məsələn, San Dieqoda bir yanacaqdoldurma məntəqəsində yerləşən bir stend. Dəniz məhsulları ilə zəngin Meksika Bajaregionundan ilhamlanan bu yeməyi hazırlamaq üçün düzgün meyilli, ləzzətli və yaxşı tortilla lazımdır.

4 dəqiqə hazırlanır, 15 dəqiqə hazırlanır, 12 dəqiqə bişirilir

1 kiçik qırmızı soğan, incə doğranmışdır

1 lb dərisiz qaya balığı və ya bənzər ağ balıq,

1 ² ³ fincan düz (çox məqsədli) un

2 xörək qaşığı qabartma tozu

12 fl oz qaranlıq Meksika pivəsi

12 kiçik qarğıdalı və ya un tortillas (diametri təxminən 5 düym)

½ nazik dilimlənmiş kiçik yaşıl kələm

Kibrit çubuqlarına kəsilmiş 8 turp

2 xörək qaşığı krem ​​və ya xama

Dəniz duzu lopa və təzə üyüdülmüş qara bibər

Soğanı kiçik bir qaba qoyun. Üzərinə limon suyu tökün və qarışdırın. Bəzən digər maddələr hazırlayarkən qarışdırın.

Böyük bir güveç qabında və ya ağır bir tencerede 3 düym yağı 375 ° F -ə qədər qızdırın.

Bir çörəkçilik təbəqəsinin üstünə bir tel raf hazırlayın və kənara qoyun.

Balıqları qurudun və 13 sm (5 düym) hissələrə bölün. Mövsüm.

60 g (2 oz) unu bir plaka üzərinə qoyun və balığı yüngülcə örtün, artıq olan unu sarsın.

Qalan unu, qabartma tozunu, qarğıdalı ununu, yumurtanı, pivəni və 3 çay qaşığı duzu böyük bir qabda birləşdirin və yaxşıca çalın. Balığın üzərinə tökün və artıq yağın içinə tökün. 2-3 dəstə 3-4 dəqiqə qızardın, dərin qızıl rəngə qədər bir dəfə çevirin. İstiliyi saxlamaq üçün istiliyi tənzimləyin. Balığı hazırlanmış rəfə qoyun və yüngülcə duz edin. Qalan balıqlarla təkrarlayın.

Bu vaxt tortillaları ləkələrdə yüngülcə yandırılana qədər birbaşa alovun üzərində qızardın, təxminən 1 dəqiqə. Çevirin və təkrarlayın.

Kələm, turp və kremini bir qaba qoyun və qarışdırmaq üçün yüngülcə çırpın. Mövsüm.

Balıqları tortillas arasında bölün, kələm qarışığı, ayrılmış soğan və isti sous ilə bəyənirsinizsə.

Reseptin izni ilə Kaliforniya yeyin Vivian Lui tərəfindən, Con Poulos tərəfindən çəkilmiş fotoqrafiya (Smith Street Books, US $ 35.00/CDN $ 47.00).


Resept Xülasəsi

  • ¼ fincan az yağlı xama
  • 2 xörək qaşığı limon suyu
  • dadmaq üçün duz və yer qara bibər
  • 1 ədəd jalapeno bibəri, boyuna yarıya endirilir
  • 2 ½ fincan doğranmış qırmızı kələm
  • 4 yaşıl soğan, incə dilimlənmiş
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 kiloluq dilapiya filesi, zolaqlara kəsilmiş
  • 8 (6 düym) un tortillas
  • ½ fincan doğranmış təzə cilantro

Böyük bir qabda xama və əhəng suyunu duz və qara bibər ilə qarışdırın. Qarışığın təxminən yarısını xidmət etmək üçün başqa bir qabda saxlayın. Jalapeno bibərinin yarısını, digər yarısını daha sonra saxla. Kələm, yaşıl soğan və doğranmış jalapenonun yarısını ləpə yaxşı qarışdırılana qədər qalan xama qarışığına atın.

Zeytun yağı və qalan jalapenonun yarısını böyük bir tavada orta istilikdə fırlanan yağda qızdırın, tavanı bərabər şəkildə örtün. Tilapiya filetosunu duz və istiotla qarışdırın. Balıq qızıl qəhvəyi olana qədər və 5-6 dəqiqə bir çəngəl ilə asanlıqla çıxana qədər tavada 2 hissədə tavada qızardın. Jalapenonun yarısını atın.

Tortillaları mikrodalğalı sobada 20-30 saniyə qədər qızdırın.

Kələm lahanası, ayrılmış xama qarışığı və cilantro ilə qızdırılan tortillalarda balıqlara xidmət edin.


5. Elote & zwnj

Əlbəttə ki, qarğıdalı üzərində olan sadə bir qarğıdalı olduğu kimi artıq fantastikdir, amma nahar üçün Meksika yeməyi verdiyiniz üçün niyə Meksika tərzi qarğıdalı da hazırlamırsınız? Elote sadəcə ızgara qarğıdalıdır, ancaq onu yeni bir möhtəşəmlik səviyyəsinə qaldırmaq üçün bir dəstə Meksika elementi ilə doldurursunuz.

Bir mayo və xama qarışığı, çili tozu və kotija pendiri ilə qızardılmış qarğıdalı düzəltmək çox asandır. Üstünə bir az təzə əhəng suyu sıxıb xidmət edin.

Və elote şirin, ədviyyatlı və təravətləndirici olduğu üçün sizə olduqca ahəngdar bir yemək bəxş edən balıq tacosunun zənginliyini balanslaşdırır.


Mükəmməl Balıq Tacos

Mənim fikrimcə, balıq tacoları mükəmməl qarğıdalı tortillasına bükülmüş çoxlu xırtıldayan tərəvəzlərlə doldurulmuş mükəmməl yemək və mdasha sağlam protein ola bilər. Daha tez -tez, qızardılmış balıq ilə xidmət edilən balıq takoslarını görəcəksiniz. Səhv etmə, qızardılmış yeməklər ləzzətlidir, amma qızardılmış balıqların bu yeməyi çox ağır etdiyini hiss edirəm. Bunun əvəzinə balığımı çox dadlı otlar və ədviyyatlarla atıb, sonra sobaya qoyub süzməyi sevirəm.

Bu reseptin ən vacib hissələrindən biri də balığın keyfiyyətidir. Yaxşı keyfiyyətli balıq aldığınızdan əmin olun. Yerli balıq satıcınızdan və ya baqqal mağazasındakı balıq sayğacından halibut və ya cod olmadığı halda bir növ balıq təklif etməsini xahiş edin. Bu yeməyin içərisində ləkələnmiş ağ balığı sevirəm, çünki ən neytral daddır. Balıqların qabığını soyulmuş və incə hazırlanmış karideslə əvəz etməkdən çəkinməyin.

Siz də bəyənə bilərsiniz

Tahini-Əhəng Sarğı ilə Hindistancevizi Quinoa Bowl
Asiya tərzi gül kələm qızardılmış düyü
Miso Patlıcan və amp Squash Tacos ilə Asiya Yaşılları

Resept həmçinin turşu qırmızı soğan tələb edir. Turşu sözünün bir az qorxunc səsləndiyini bilirəm, amma bunlar asan söz verirəm. İki növ turşu var: sürətli turşu və mayalanmış turşu. Bu ikisi arasındakı fərq çox böyükdür. Sirkə, şəkər və duzdan ibarət olan isti bir mayenin bir tərəvəzin üzərinə tökülməsi və bir neçə dəqiqə ərzində xırtıldayan, duzlu və bir az şirin olan dünyanın ən mükəmməl ədviyyatına sahib olmağınız sürətli turşudur. Salatadan tortlara qədər hər şeydə faydalıdır. Fermentasiya edilmiş turşu, tərəvəzlərin duz və tərəvəzlərin laktik turşusu ilə həftələrlə fermentləşdirildiyi kimchi və ya lahana turşusu kimi şeylərdir. Fermentləşdirilmiş turşu sizin üçün həqiqətən sağlamdır və əksər ərzaq mağazalarında mövcuddur. Bu reseptdəki turşu sürətli bir turşudur. Qırmızı soğan turşusu etmək üçün vaxtınız yoxdursa, onu atmaqdan narahat olmayın, taco hələ də dadlı dadacaq.

Fotolar: Amanda Frederickson

Tərkibi

Sürətli Turşu Qırmızı Soğan
  • 1/2 qırmızı soğan, incə doğranmışdır
  • 1/2 fincan qırmızı şərab sirkəsi
  • 1 xörək qaşığı + 1/2 çay qaşığı duz
  • 1 xörək qaşığı + 1/2 çay qaşığı şəkər
Balıq Tacos
  • 1/2 baş kələm, doğranmış
  • 2 ilə 3 arası turp, julienned
  • 1 xörək qaşığı təzə keşniş, doğranmış
  • 2 əhəng, şirəli
  • 1 xörək qaşığı bibər
  • 1/2 yemək qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • 1 çay qaşığı soğan tozu
  • 1 çay qaşığı sarımsaq tozu
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1/2 çay qaşığı yer bibəri
  • 1 çay qaşığı oregano
  • 2 yemək qaşığı kanola və ya bitki yağı
  • 1 funt 2 düymlük parçalara kəsilmiş halibut və ya morina kimi ləkəli ağ balıqlar
  • 1 avokado, dəri və çuxurlar çıxarılır, dilimlənir
  • 1 paket qarğıdalı tortillas, isidilmiş
  • xidmət etmək üçün xama, əhəng dilimləri və jalapenos

İstiqamətlər

Orta istilikdə orta ölçülü bir qazanda sirkə, 1 xörək qaşığı duz və 1 xörək qaşığı şəkər qarışdırın. Duz və şəkər həll olunana qədər qarışdırın. Qırmızı soğan dilimləri əlavə edin və qarışdırın. Qırmızı soğanı örtün və soyumağa icazə verin. Kənara yığmaq.

Kələm, turp və cilantro orta ölçülü bir qabda birləşdirin. Əhəng suyu, qalan şəkər və duz ilə tökün. Kənara yığmaq.

Kiçik bir qabda bibər, kimyon, soğan, sarımsaq, duz, istiot və oregano birləşdirin.

Balıqları 1 xörək qaşığı ədviyyat qarışığı ilə tökün və qalan qarışığı hava keçirməyən bir qabda saxlayın.

Yapışmayan tavada orta yüksək istilikdə isti kanola yağı. Balıq əlavə edin və 4 ilə 6 dəqiqə bişirin və ya bərkiyənə qədər bişirin.

Bir qarğıdalı tortillasında balıq, kələm qarışığı, avokado və turşu soğanı qatlayaraq balıq tacosunu yığın. Əlavə duzlu soğan, xama, əhəng dilimləri və jalapeños ilə xidmət edin.


Izgara Balıq Küçəsi Tacos

Bu ızgara balıq tacoslarını qamçılamaq üçün heç vaxt lazım deyil. Qrilinizdə lazım olan hər şeyi edə bilərsiniz. Balıq bişirmək üçün ızgarada bir dəmir tava istifadə etdik və qırmızı kələm və qarğıdalı bir tavada da hazırlaya bilərsiniz, buna görə həm evdə, həm də açıq havada bişirməyə ehtiyac yoxdur.

Tacosda ızgara balıqla nə birləşdirmək olar

  • Salsa
  • Marul, pomidor, pendir və soğan
  • Meksikadan ilhamlanan düyü
  • Evdə hazırlanan salat resepti (aşağıda)
  • Bir az dəli olmaq istəyirsinizsə, Kaliforniyada əsas məhsul Kaliforniya burritosudur (Carne Asada və kartof). Bu burrito tez -tez balıqdan da hazırlanır. Taco tərzi edin, uşaqlar bəyənəcəklər.

Tacos üçün istifadə ediləcək ən yaxşı balıq

  • Cod (istifadə etdiyimiz)
  • Pambıq
  • Süngər
  • Somon
  • Halibut
  • Mahi-mahi

Bu tacos haqqında ən çox sevdiyim şey, eyni zamanda lahana və balığı ızgara edə və təxminən 10 dəqiqədə (hazırlıq vaxtı ilə 20 dəqiqə) sağlam bir yeməyə hazır ola bilərsiniz.

Küçə takoları haqqında

Küçə tacosları ən kiçik qarğıdalı tortillalarından istifadə edir və normal olaraq dana, donuz əti və ya toyuqdan hazırlanır. Tam bir yeməkdən daha çox bir qəlyanaltı olması nəzərdə tutulur, lakin getdiyimiz Meksika restoranlarının çoxunun cips, qızardılmış lobya və ya düyü kimi müxtəlif tərəfləri olan üç yemək olaraq xidmət edəcəyini görürük.

Kiçikdirlər, yığmaq asandır və çox dadlıdır. Meksika restoranlarında yemək yeyərkən oğlum həmişə toyuq küçəsi takosunu seçir. Ancaq bu, balıq istifadə edə bilməyəcəyinizi söyləmək deyil, ənənəvi ola bilməz, amma sağlam və dadlıdır.


Mitch Mandel və Thomas MacDonald

Tilapiya və ya karides pərəstişkarı deyilsiniz? Bunun əvəzinə qızardılmış tuna ilə bir az balıq taco hazırlayın! Yalnız ipək nadir ton balığı və qaymaqlı avokadonun birləşməsi ovucunuza sağlam bir yağ yığıb sığdırmır, həm də xüsusilə ədviyyatlı bir qarğıdalı və bir neçə turşu soğanın qabığı ilə taclandığınız zaman dadları döymək çətindir.