Yum Nua

"Mal əti salatına gəldikdə, ədviyyatdan başqa bir yol yoxdur" deyir aşpaz Chutatip "Nok" Suntaranon Kalaya Filadelfiyadakı restoran. Çili, sarımsaq və limon otu kimi dilimlənmiş aromatik maddələrlə dolduqda, bir ovuc ot və bol miqdarda əhəng suyu ilə birlikdə olduğu qədər parlaqdır. Salatın uyğunlaşması onu Kalayadakı menyuda olduğu kimi həyatında da əsas nöqtəyə çevirdi. Bu versiyada, restoranda istifadə etdiyi Tayland badımcanı pomidorla əvəz edir. Ancaq məsləhət görür: "Əsas maddələriniz olduğu müddətdə sahib olduğunuz hər hansı bir tərəvəzə ata bilərsiniz: mal əti və bütün otlar." Qızardılmış düyü tozu, toxuma əlavə etmək və tüstülüyə işarə etmək üçün açardır. Özünüzü qızardın (tercihen şirin düyü istifadə edin, amma hər hansı bir ağ düyü işləyəcək) getmək üçün bir yoldur.

Tərkibi

Sarğı və düyü tozu

  • ½ fincan şirin ağ düyü və ya adi qısa taxıl və ya digər ağ düyü
  • 1 çay qaşığı. əzilmiş qırmızı bibər qabığı
  • Kosher duzu, təzə yer bibəri

Mal əti və yığılması

  • 1 lb. üst fileto biftek, New York zolaqlı biftek və ya nice "qalınlığında dilimlənmiş digər gözəl mərmərli mal əti
  • 2 osh qaşığı. bitki yağı, ızgara və ya tava üçün daha çox
  • Kosher duzu, təzə yer bibəri
  • 1 lb. kiçik və orta pomidor, yarıya bölünmüşdür
  • 1 böyük soğan, incə dilimlənmişdir
  • 2 baş soğan, incə dilimlənmiş
  • 2 limon otu sapı, üstü kəsilmiş, sərt xarici təbəqələr çıxarılmış, çox incə dilimlənmişdir
  • 2 ədəd uzun bibər, incə dilimlənmiş
  • 2 dilim sarımsaq, incə dilimlənmiş
  • 2 fincan cilantro yarpaqları həssas saplarla
  • 1 kilo xiyar, incə dilimlənmiş, üstəlik xidmət üçün daha çox
  • Əhəng dilimləri (xidmət üçün)

Xüsusi avadanlıq

  • Bir ədviyyat dəyirmanı və ya havan və havan

Resept Hazırlanması

Sarğı və düyü tozu

  • Pirinçləri orta tavaya qoyun və orta atəşə qoyun. 12-15 dəqiqə qızıl qəhvəyi və qoz qoxulu qədər tez -tez ataraq bişirin. Sərinləyin, sonra ədviyyat dəyirmanında və ya havan və havanelidə incə doğrayın; kənara yığmaq.

  • Bu arada kiçik bir qabda əhəng suyu, balıq sousu, qırmızı bibər lopası və şəkəri şəkər həll olunana qədər qarışdırın. Qara bibər və duz əlavə edin.

  • İrəli et: Düyüləri bir neçə gün əvvəldən qızardıb qızartmaq olar (Suntaranonun etdiyi kimi). Dumanlılıq və qoxu ümumiyyətlə solmuşsa, təzələmək üçün qısa müddətdə isti tavaya atın.

Mal əti və salat

  • Dana ətini böyük bir qaba qoyun və balıq sousu, şəkər və 2 osh qaşığı əlavə edin. yağ. Otaq temperaturunda 1 saat oturun və ya 1 gün qabaq örtün və soyudun.

  • Orta yüksək istilik üçün bir ızgara hazırlayın və ya böyük bir tavanı orta yüksəkdən qızdırın. Yağ ızgarası və ya tavanı yüngülcə yağla örtün. Donuz ətini duz və qara bibər ilə qızardın və təxminən 2 dəqiqə qızardın. Təxminən 45 saniyə yüngülcə qızarana qədər (ət hələ də mərkəzdə bir qədər çəhrayı olmalıdır) digər tərəfə çevirin və qızardın.

  • Pomidor, soğan, soğan, limon otu, bibər, sarımsaq, keşniş, nanə, 1 kilo xiyar və 1 çay qaşığı atın. birləşdirmək üçün orta qabda düyü tozu. Paltarın yarısını sürtün və palto atın. Dadın və duz və qara bibər əlavə edin.

  • Salataya mal əti əlavə edin. İstədiyiniz qədər daha çox sarğı tökün və üzərinə daha çox xiyar dilimləri və 1 çay qaşığı əlavə edin. düyü tozu (qalan düyü tozunu başqa bir istifadə üçün otaq temperaturunda hava keçirməyən bir qabda saxlayın). Üzərinə sıxmaq üçün əhəng dilimləri ilə xidmət edin.

Nok Suntaranon, Kalaya, Philadelphia tərəfindən hazırlanan reseptBaxışlar bölməsiBu resept əla idi. Sadə və dadlı bir yay naharı. Biz onu arugula yatağında verdik və karides üçün dana ətini kəsdik. Çox tövsiyə edirəm! Hə, yox Bris, bu sizin ən yaxşı reseptinizdən çox uzaqdır. Zəhməti yüksək qiymətləndirirəm və növbəti məhkumluğunuzu səbirsizliklə gözləyirəm. AnonimBristol 07/24/20Böyük resept! Əzilmiş bibər əvəzinə quş çili istifadə olunur və sosda təxminən iki dəfə balıq sousu və şəkər var Anonim New York07/23/20 Tərəvəzlər doğranandan sonra tez bir araya gələn asan resept. Tərəvəz üçün böyük bir qabdan istifadə etməyi məsləhət görürəm, çünki təklif olunan orta qabda daşdı. Risotto düyü istifadə etdi və çox yaxşı işləyirdi.

Yum Nua Resepti

Əvvəllər Gizli Ailə Resepti. Mükəmməl ədviyyatlı, turş və şirin balanslı rəngli mal əti salatı.

Tərkibi

  • Med-Large (12-16 oz) Tender biftek (fileto, NY şeridi), çox az ağ xətləri olanı seçin (və xaricində nazik yağlı təbəqə varsa, onu kəsin)
  • 5 kiçik xiyar (Asiya növü), o xırda/incə toxumları olan xırtıldayan xırda (demək olar ki, heç bir toxum yoxdur kimi görünür)
  • 2 pomidor (böyük və qırmızı salat növü)
  • Limon otu (Xả) 3-4 sapı (2 osh qaşığı), çox isteğe bağlıdır (Limon otundan nifrət edirəm), amma varsa daha orijinaldır.
  • Kiçik çanta təzə reyhan (Rau Quế)
  • Əzilmiş qırmızı bibər (toxumları görə biləcəyiniz yerdə qurudulmuş növ) və ya incə dilimlərə kəsdiyiniz 2 qurudulmuş Tay bibəri.
  • Şəkər (əgər tapa bilsəniz xurma)
  • Balıq sousu (Nước ana)
  • 2 kiçik və ya 1 böyük soğan (soğan və ya qırmızı soğan kimi görünən kiçik, yuvarlaq bənövşəyi növ) və ya 3 arpacıq.
  • 3+ əhəng (limonun altında olmaz, normal istifadə olunmur)

Çox İsteğe bağlı əlavələr:

  • 1 böyük mixək doğranmış/doğranmış sarımsaq (həmçinin Asiya baqqal mağazalarında tapıla bilər və ya qızardılmış qurudulmuş sarımsaqdan istifadə edə bilərsiniz).
  • İncə yaşıl alma dilimləri əlavə edin (nənənin versiyası)
  • Sonuna təzə cilantro və/və ya nanə səpin (sapları iri doğrayın)
  • 1 çay qaşığı kıyılmış zəncəfil
  • Tava qızdırılana qədər (yağsız) su təmasda cızıltılı olacaq
  • Biftek atın və hər tərəfdə bişirin/ızgara edin (yandırmayın) az miqdarda/kənarda qan yox olana qədər. Orta nadirdən daha çox bişirilməməlidir! Hər tərəfdən təxminən 4 m.
  • Əti dincəlsin, belə ki şirələr içsin. Təxminən 5-10 m.
  • Donuz ətini mümkün qədər incə doğrayın (istəyə görə 1/2 düym qalınlığında və ya daha az) taxılın üzərinə.
  • Əti qaba qoyun.
  • Xiyarı uzunlamasına kəsin və sonra çox nazik (yarı şəffaf) bir bucaq altında kəsilmiş dilimlər kəsin. Biftek qabına əlavə edin.
  • Limon otu/Xả çox incə doğrayın (istifadə edilərsə, qarışdırmaq üçün əlavə etməzdən əvvəl kiçik bir yağda yüksək odda qızardın, daha ətirli olsun).
  • Pomidorları yarıya və ya dörddə birinə kəsin, toxumları/şirələri çıxarın. İncə doğrayın (qalınlığı 1 sm)
  • Soğanları mümkün qədər incə doğrayın (şəffaf).
  • Fesleğen (Rau Quế) və luc yuyun (saplardan yarpaqları çıxarın).
  • Sapları atın və yarpaqları kiçik parçalara ayırın (Canh Chua kimi).
  • Hər şeyi böyük bir qaba qoyun.
  • 2 ədəd əhəng kəsin

Şoraba/sarğı:

Marinad (ən çox Asiya reseptlərində olduğu kimi), əvvəllər olmasanız, necə hazırlanacağını izah etmək çox çətindir. 2 əhəng və 1 osh qaşığı deyərdim. şəkər hiyləsini etməlidir.

  • 1 çay qaşığı. Qırmızı bibər
  • 1 çay qaşığı. MSG (Bildiyimi bilirəm, amma böyüdüklərini belə etdilər. Tuz buraxmaqdan və ya duzdan azad olmaqdan çəkinin)

*Bu yeməyi ağ düyü ilə xidmət etsəniz, unutmayın ki, onu yeyərkən çox dadlı görünəcək. Yavaş bir yanıq və düyü onu daha da pisləşdirir. Bunu çətin yolla öyrəndim.

*Nəhayət bu yeməyi hazırladıqdan sonra şəkil çəkməyi xatırlayacağam, amma Google -un bir tonu var!


Salatada təzə otlardan istifadə

Səbəbini bilmirəm, amma burada, ABŞ -da, salatlarımızda təzə otlardan istifadə etməklə ən yaxşı danışmırıq. Bu Tayland mal əti salatı, bu yarpaqlı, yaşıl ləzzət artırıcılarla daha yaxından tanış olmağımızın bir səbəbini vurğulayır.

Bu salat üçün göyərti ilə təzə cilantro və təzə nanə atmaq, digər təzə maddələri çox yaxşı tamamlayan inanılmaz bir ləzzət əlavə edir.


Yam Nua Yang yeməyi (Ədviyyatlı Tay ızgara Mal əti Salatı) Resepti

Hazırlanma vaxtı: 5 dəq Pişirmə vaxtı: 10 dəq

Tərkibi:

300 qram mal əti
80 qram pomidor, dilimlənmiş (bir kiçik ölçülü pomidor)
80 qram xiyar, dilimlənmiş (bir orta xiyar)
20 qram kərəviz sapı, dilimlənmiş
20 ml balıq sousu
10 qram keşniş
10 qram doğranmış sarımsaq (2 diş)
100 qram kahı
60 qram soğan, dilimlənmiş (bir kiçik soğan)
20 qram bahar (yaşıl) soğan sapı, doğranmışdır
40 ml əhəng suyu 20 qram ağ şəkər (1 1/3 yemək qaşığı)
20 qram bibər, doğranmışdır
qara bibər və ədviyyat biftek üçün duz

Yam Nua Yang (ədviyyatlı Tay ızgara mal əti salatı) necə hazırlanır:

1. Biftek yuyun, yağları çıxarın və duz və qara bibər əlavə edin.

2. Biftek kömür ızgarasının üstündə və ya yapışmayan tavada orta hazır olana qədər qızardın. Bundan sonra, mal əti nazik dilimlərə kəsin və sərinləmək üçün kənara qoyun.

3. Mal əti isindikdən sonra pomidor, xiyar, soğan, kərəviz sapı və baş soğanı qarışdırın.

4. Əhəng suyu, balıq sousu, şəkər, sarımsaq və çili yaxşı qarışdırın. Biftek qarışığına əlavə edin və yaxşıca çırpın.

5. Yaşıl kahı xidmət lövhəsinə düzün. Üstünə mal əti salatı tökün.

6. Kişniş yarpaqları ilə bəzəyin və xidmət edin.


Ətli Tayland ızgara mal əti salatı

Şef Tanayə görə, əlinizdə balıq sousu yoxdursa, onu sirkə, duz və su qarışığı ilə əvəz edə bilərsiniz, amma ən yaxşı nəticə ənənəvi balıq sousudur.

Ümid edirik ki, bugünkü asan reseptdən zövq aldınız: Yam Nua Yang (Baharatlı Tay ızgara Dana Salatı). Məndən və JW Marriott Bangkokdan yaxşı iştaha.


Tayland Mal əti Salatı, 'Yum Nuea'

Ən çox sevdiyimiz reseptlərdən biri olan ət barbekü halına salındıqdan sonra şirin, küncütdən qaynaqlanan dumanlı isti sous və təzə tərəvəzlərin dadlı bir qarışığı ilə atılır. Yasemin düyü ilə xidmət edilməlidir, amma yapışqan düyü ilə də dadlıdır (sousu islatmaq).

Yam nuea sözün əsl mənasında "atılmış mal əti" deməkdir. Bu sadə bir mal əti "salatı" dır və isti və ya soyuq halda yeyilə bilər. Bu neytral tərəfdə olmalıdır, amma həqiqətən "isti" dən daha ədviyyatlıdır. Özünüzə uyğun olaraq çox miqdarda isti ədviyyat əlavə etmək normaldır (aşağıdakı ədviyyatlar bölməsinə baxın).

Tərkibi

Tərkibi

Salat üçün Tərkibi

  • 1/4 fincan dilimlənmiş soğan, ayrılmış
  • 2 Pomidor, bükülmüş
  • 1/4 fincan dilimlənmiş xiyar
  • 1/4 fincan Tayland Çili bibəri, incə dilimlənmiş

Sos üçün Tərkibi

  • 1/4 fincan balıq sousu
  • 1/4 fincan əhəng suyu
  • 1 xörək qaşığı şirin qaranlıq soya sousu
  • 3 xörək qaşığı Kıyılmış Sarımsaq
  • 3 xörək qaşığı kıyılmış zəncəfil
  • 3 xörək qaşığı doğranmış keşniş/kişniş (köklər daxil olmaqla)
  • 1/4 fincan doğranmış yaşıl soğan (baş soğan)
  • 1/4 fincan doğranmış balqabaq (kiçik qırmızı və ya bənövşəyi soğan)
  • 1 xörək qaşığı susam yağı
  • 1 xörək qaşığı qızardılmış bibər yağı

Namprik Narok üçün Tərkibi

  • Dərin qızartmaq üçün yağ
  • 2 kilo doldurulmuş ağ ətli şirin su balığı
  • 2 fincan Tayland Çili bibəri
  • 1/2 fincan sarımsaq
  • 1/2 fincan balqabaq
  • 3 xörək qaşığı karides pastası
  • 1/4 fincan balıq sousu
  • 4 xörək qaşığı xurma şəkəri

Tayland Mal əti Salatı, 'Yum Nuea' üsulu

Bu reseptdə istifadə etdiyimiz ən yaxşı fileto kimi 1 lb mal əti ilə başlayın.

Donuz ətini barbekü ilə doğrayın və incə dilimlərə kəsin. Salatanın maddələri ilə birləşdirin, sousu qarışdırın və hamısını atın.

Yapışqan düyü, kahı, ədviyyatlar və daldırma sousu ilə xidmət edin. Barbekü üzərinə bir neçə tay yaşıl bibər taxıb garnitürlə əlavə edə bilərsiniz (çox gözəl bir toxunuş yaradır, çünki hamısı çox yaxşı gedir).

Ədviyyatlar

Adi Tayland ədviyyatları ilə xidmət edin. İsterseniz balıq sousu, tünd şirin soya və sriracha sousu da əlavə edə bilərsiniz.

Faydalı "köməkçi daldırma sousu", bir hissəsi qaranlıq soya ilə bir hissəsi Worcestershire sousu, bir hissəsi balıq sousu və bir hissəsi isti xardal ilə qarışdırılaraq hazırlanır.

Başqa bir daldırma sousu aşağıdakılardır (Tay dilində nam prik narok olaraq bilinir, ingilis dilində "Cəhənnəm Atəş Sosu" olaraq tərcümə olunur).

Namprik Narok üçün üsul

Balıqları qızardın və qabığı qızıl qəhvəyi rəng alana qədər qızardın. Çili bibərini, sarımsağı və sarımsağı doğrayın, sonra [kömür] onları qısa müddətdə qaynadın və hamar bir pasta meydana gətirmək üçün maddələri bir havan və havaneli və ya qida prosessorunda birlikdə döyün. Kiçik bir tencereye qoyun və qarışıq köpüklənmiş bir pasta meydana gələnə qədər orta yüksəklikdə bişirin.

Yaranan sous pastası, soyuq olduqda, sıx bağlanan bir qabda bir neçə həftə saxlanıla bilər.

Variantlar: Bu, donuz əti (yum moo) və ya hətta karides (yum khoong) ilə də edilə bilər. Maraqlı bir variant incə dilimlənmiş nahar əti və ya hətta Spam istifadə etməkdir. Vejetaryenlər, ətin yerinə julienned tərəvəz qarışığı istifadə edərək təcrübə edə bilərlər.


Tayland ləzzəti və daha çox!

Keçən həftə bloqumun izləyicisi olan bir dostumdan Tayland bibəri paltarı və#8211 prink-nam-pla haqqında çox yaxşı bir sual aldım. “Yemək bişirərkən bu sarğıdan necə istifadə edirsiniz? ” Yaxşı ki, ümumiyyətlə bu masanı yemək masamızda kiçik bir xidmət qabında yerləşdiririk. Yeməklərimizə daha çox ləzzət və ədviyyat əlavə etmək üçün digər ana yeməklərlə birlikdə verilən düyü və ya əriştə üzərinə qaşıqlayırıq. Sonra xatırladım ki, onlardan salat sarğı kimi istifadə etdim! Beləliklə, burada Tayland bibəri sosu ilə ataraq zövq alacağınız üç salat reseptini sizinlə bölüşmək istərdim.

1) Tay Mal əti Salatı – Yum Nua: Tayland mal əti salatının müxtəlif variantları var. Bu, ən çox sevdiyim üç şeyə öz fikrimdir: biftek + salat + prik-nam-pla. Bu garnitür və ya yasemin düyü ilə əsas yemək kimi xidmət edilə bilər. Prik-nam-pla-dan paltar dəyişikliyi də edə bilərsiniz 1) təzə çili bibəri yerinə quru bibər lopa istifadə edin, 2) daha dadlı bir sarğı üçün incə doğranmış sarımsaq əlavə edin və 3) daha çox şəkər əlavə edin. şirin balans.

Məhsuldarlıq: 1-2 nəfər

Hazırlıq vaxtı: 5 dəqiqə

Pişirmə vaxtı: 15-20 dəqiqə

Tərkibi:
Seçdiyiniz 1 8-10 unsiya biftek (qabırğa gözünə üstünlük verirəm), təxminən 1 düym qalınlığında, kəsilmiş, otaq temperaturunda

Kanola yağı, biftek fırçalamaq üçün

Kişniş tozu, duz və istiot

1 1/2 fincan doğranmış romalı kahı

1/2 orta xiyar, təmizlənmiş, toxumlanmış, incə dilimlənmiş (dərini bir az əzmək üçün buraxın)

1 kiçik şirin qırmızı bibər, özəkli, toxumlu və incə dilimlənmişdir

1 kərəviz sapı, incə dilimlənmiş

1/2 kiçik qırmızı soğan, incə doğranmışdır

(İsteğe bağlı və#8211 1 kiçik pomidor, toxumlanmış və doğranmış)

Geyinmə: Tay bibəri sosu – "Prik-nam-pla"(Nisbət: 2 çay qaşığı. Nazik soya sousu, 1 çay qaşığı limon (və ya limon) suyu, 1/2 çay qaşığı dilimlənmiş Tay bibəri, 1/2 çay qaşığı şəkər)

Hazırlanması:

1. Bir az canola yağı ilə biftek fırçalayın və keşniş tozu, duz və bibər ilə yaxşıca səpin, ədviyyatları ətin üzərinə sürün. (Yağın məqsədi odur ki, bütün ləzzətləri saxlamaq üçün ədviyyatlar ət üzərində qalsın.)

2. Əvvəlcədən qızdırılmış bir ızgarada və ya sobanın üstündəki ızgara tavada, orta yüksək atəşdə, tava hazır olduqda bir az tüstü çəkəcək (əti ızgaraya qoyduğunuzda cızıltı eşitmək istəyirsiniz), biftek əlavə edin. ‘ orta-quyu ’ hazırlığı üçün 3 dəqiqə bişirin. Gözəl criss-cross ızgara işarələri üçün əti 90 ° bucaq altında döndərin. Başqa 3 dəqiqə qızardın. Biftek çevirin və addımı təkrarlayın.

3. Biftekləri ızgaradan çıxarın və 5 dəqiqə kəsmə taxtasının üstünə qoyun.

4. Biftek istirahət edərkən böyük bir plaka üzərinə kahı, xiyar, şirin bibər, kərəviz və qırmızı soğanı qatlayın.

5. Biftekləri incə zolaqlara kəsin, tərəvəzlərin üstünə qoyun. (Ət bir az isti ola bilər, isti deyil, buna görə tərəvəzləri solmur.)

6. Sarğı tökün, atın və zövq alın!

(Kiçik uşaqlarınız varsa və bu ləzzətli salatı paylaşmalarını istəyirsinizsə, Tay bibərini tərk edərək onlara ədviyyəli olmayan bir sarğı hazırlayın.)


Qril üzərində: Yum Nua Salatı

Təqlidin ən səmimi yaltaqlıq forması olduğu söylənir, amma bu yaxınlarda bir restoranda onların yeməklərindən birini hazırlamağa çalışdığımı söylədikdə, Olimpiya gimnastikçisi McKayla Maroney -in imza gülməsinin mənə elə gəlmədiyini bilmək mənim üçün heç də xoş gəlmədi. təsirləndi.

Taylanddan bir iş gəzintisinə sifariş verdiyim zaman başladı. Menyuya baxanda Tayland yeməklərinin adlarını belə tələffüz edə bilmədim və bəzi maddələr haqqında heç eşitməmişdim. Xoşbəxtlikdən, qısa, canlı təsvirləri vardı, lakin seçim prosesini asanlaşdırmadı.

Yum Nua Salat adlı bir şeyə qərar verdim. İsti, inanılmaz dərəcədə fərqli dadlara malik ədviyyatlı mal əti salatı idi. Soğan, cilantro, acı bibər, nanə yarpaqları və düyü tozu deyilən bir şey yeməyi yuvarlaqlaşdırdı. Salat və qəhvəyi düyü ilə xidmət edildi. İlk salat yeməyim əsəbiləşdi. İkincisi, qəzəbli! Tək başına, otel otağımda yemək yeyirəm və heyrətamiz xarici ləzzətləri bölüşəcək kimsəm olmadığından dəli buxarlanırdım.

Mən qızardılmış ızgaranı aldım və çəhrayı bir yaz gün batımına bənzəyən nadir bir dana ətini qovurdum.

Bir neçə klik sonra, ambrosial salat üçün bir resept tapdım və mise yerimi planlaşdırmağa başladım. Mənim üçün, bu qədər maraqlı bir şey yeyərkən yemək yeməyin əsl zövqlərindən biridir, evə qayıdıb özünüz hazırlamağı gözləyə bilməzsiniz.

Tərkibi kifayət qədər sadə idi. Tayland veb saytı bu texnikada mənə kömək etdi və yeməyin bir ızgarada bişirməyə uyğunlaşdırıla biləcəyini görmək vaxtı gəldi.

Mən qızardılmış ızgaranı aldım və çəhrayı bir yaz qürubuna bənzəyən nadir bir dana ətini qovurdum. Nadir hallarda istifadə etdiyim qozumun tozunu havaya sovurdum və odun ağacının kömürü üzərində qızdırdım. Wok mənim ızgarama çox uyğundur və görürəm ki, elektrik aralığımda əldə edilə bilməyən alovlu istilər əldə edə bilərəm. Təzə otlar və tərəvəzləri atdığımda wok dərhal canlandı. Taylandın dərhal mənzərəsi, səsləri və qoxuları mənim arxa həyətimdəki yemək sahəsini bürüdü və qonşuluqda qəribə bir xarici qoxu buraxdı.

Bişmiş əti dincəldikdən sonra nazik dilimlərə kəsdim və şirələri ilə qızardılmış tərəvəzlərə əlavə etdim. Salat bir az tökülməmişdən əvvəl təzə cilantro, nanə, əhəng suyu və düyü tozu ilə tamamlandı.

Xidmət gəmisi olaraq aysberq marul fincanlarından istifadə etdim. İsti salatı sərin kahı ilə bükmək, ilk ləkə ilə rəqs edən bir -birinə qarışan ləzzətlərə uyğun gəldi. Mürəkkəbliyi və dadı xatırladığım qədər müxtəlif idi. Xoşbəxtlikdən, bu dəfə paylaşacağım biri oldu.

Mənim facebook səhifəmi bəyənsəniz fəxr edərəm Montana qızartması sadəcə gedir!

Blogun arxivində Paulun yay (və ya hər hansı bir mövsüm üçün) digər dadlı qızartma reseptlərinə baxın.

Paul 1996 -cı ildə Vermontdakı Lyndon Dövlət Kollecindən bir çox dostu ilə birlikdə Montanaya köçdü. Hələ də könülsüz olaraq tələbə kreditlərini ödəyir və müxtəlif yemək və içki məhsulları üçün təchizatçı nümayəndəsi olaraq çalışmaqla karyera qurur.

Paul bir gün suda və ya günortadan sonra bağçada qızartmaqdan zövq alır. Çox vaxt geniş ailə və dostlar üçün yemək bişirir, o qədər də ciddiyə almadan sadə, mövsümi yeməklər bişirməyə qəribə bir yanaşma göstərir.

Paul bütün ızgaralarını Missoulada Axmen -də olan Böyük Yaşıl Yumurta Qrilində edir.

Paulun qızartma reseptlərini daha çoxunu Grilling Montana blog saytında oxuya bilərsiniz.


Tay Yum Nua

1 lb arıq tender biftek, dadmaq üçün qızardılmış və nazik dilimlənmiş (orta nadir və ya nadir ənənəvi) və ya qalan biftekdən isti dilim istifadə edin
1 orta qırmızı soğan, incə dilimlənmiş
6 böyük kahı yarpağı, salatın qalan hissəsi üçün gözəl bir yataq təmin etmək üçün kifayət qədər istifadə edin
1 böyük xiyar, incə dilimlənmiş
1 fincan pomidor, dilimlərə kəsin
1/4 fincan cilantro yarpaqları, doğranmışdır

Geyinmə Tərkibi:

10 diş sarımsaq
5 Tay bibəri və ya 3 jalapenos və ya Serrano bibərindən istifadə edin
3 T keyfiyyətli balıq sosu
4 T limon suyu
1 T şəkər

Təzə sarımsağı və bibəri bir havan və havaneli ilə yuyun, qurudun, soyun və doğrayın və ya incə doğrayın.

Torpağın qarışığını kiçik bir qaba köçürün.

Balıq sosu, limon suyu və şəkər əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və soyuducuya qoyun.

Salatı bir plaka üzərinə düzün.

Salatı xiyar, pomidor, isti biftek dilimləri, qırmızı soğan və cilantro ilə bəzəyin.

Sarımsağın yarısını salat qabına tökün, qalanını masada xidmət etmək üçün ayırın.

Tay dili olmayanlar üçün Spoon Mage ™ Qeydləri:

Taylandlı bibərlərin sayını azaltdım, çünki Taylanddan olmayan hər kəs üçün 10 bibər çox isti olur! Yum Nua -nı evdə hazırladığınız zaman istiliyiniz sizin üzərinizdədir. Şirin bibərlərin sayını zövqünüzə uyğun olaraq artırın və ya azaldın. Yeməyin çox isti olmasını istəmirsinizsə, sarğıya əlavə etməzdən əvvəl kiçik bir parça bibər və ya bibər dadın. Çili və bibər istiliyi bir qədər dəyişir.

Bibər içərisində olan lipofilik kimyəvi Capsaicin, dəri ilə təmasda olduqda yanma hissi yaradır. Onlarla işləyərkən mətbəx əlcəkləri geyin və ya əllərinizi kiçik plastik sandviç torbalarla örtün və ləzzətli bir ədviyyat olmadığı üçün çantanı doğramayın.

Bir xiyar dilimini sarğıya batırın, dadın və ləzzətlərini sizə uyğun olaraq düzəldin. Balıq sousundan istifadə etmək fikri sizi sıxışdırırsa, miqdarını yarıya endirin və sonra daddıqdan sonra yuxarıya doğru tənzimləyin.

Bölgənizdə təzə Tay bibəri və ya jalapeno bibəri tapa bilmirsinizsə, yerli baqqal mağazanızın Asiya hissəsinə baxın, onsuz da qızardılmış qırmızı Asiya bibərinin o gözəl kiçik bankalarından birini tapın və ən çox sevdiyim markanın xoruz şəkli var. üzərinə və dadlı yer bibəri və sarımsaqla doludur. Paltar sizin üçün kifayət qədər isti olana qədər bir çay qaşığı ilə qarışdırın.

İsti və ədviyyatlı bir yemək adamı deyilsinizsə, amma digər Tay ləzzətlərini sınamaq istəyirsinizsə, sarğıya ən sevdiyiniz yumşaq bibəri əlavə edin. Yum Nua-nı Tayland qaynağında orijinal alov halına gətirmək üçün – 10-12 Tay bibəri və sarımsağı bir havan haşiyəsində doğrayın.


Fileto bişirdiyiniz hazırlıq dərəcəsinin 1 -ə qədər qızardın və ya qızardın. Bu baş verərkən, otların çoxunu, əhəng suyunu, balıq və soya soslarını birlikdə işləyin. Otlardan bəzilərini bəzək kimi istifadə etmək üçün buraxın. Ət bişirildikdə, incə doğrayın. Bitki qarışığını tavaya qoyun və qızdırın. Kıyılmış ət əlavə edin və bir neçə dəqiqə qaynadın. Əti salatın üstünə qoyun və üzərinə sousu qaşıqlayın. Üstünə qalan otları və bir az dilimlənmiş bibəri səpin. Yasemin düyü ilə əla, kuskus və ya çörək ilə pis deyil. Göndərən [email protected] (Aine.McManus) Rec.food. reseptləri və ya rec.food.cooking haqqında

Qidalanma

Xətt-xətti Nutrition Insights və ticarətə baxın: Hansı maddələrin kalori/natrium/və s.

İmtina: Qidalanma faktları əlaqəli maddələrdən (solda rəngli güllələrdə göstərilmişdir) əldə edilir və tam ola bilər. Qidalanma ilə əlaqədar bir tibbi vəziyyətiniz varsa, həmişə lisenziyalı bir qidalanma mütəxəssisi və ya həkimə müraciət edin.

Xidmət başına kalori miqdarı: 1374

Kaloriyaların, karbohidratların, yağların, natriumun və daha çoxunun haradan gəldiyini görmək üçün maddələr üzrə qidalanma anlayışları da daxil olmaqla ətraflı qidalanma məlumatı alın.


Biftek salatı resepti

Biftek bişirin və ya bişirin. Bişirildikdə biftekləri taxılın üstünə çox incə dilimlərə kəsin.

Əlavə etməli olduğunuz soğan miqdarı ət miqdarına bərabər olmalıdır. Kişnişin və nanənin böyük bir hissəsini doğrayın, ancaq bəzək üçün bir neçə budaq və nanəni bir kənara qoyun. Mal əti, soğan, kişniş, nanə, balıq sousu, acı bibər və nam prik povu bir qaba qoyun və birlikdə qarışdırın.

3/4 əhəng əlavə edin və dadın. Əhənginizin nə qədər turş və nə qədər şirəli olduğuna görə daha çox ehtiyacınız ola bilər. Daha çox əhəng lazımdırsa, bir az əlavə etməyə davam edin. Bu yemək bir az isti və əhəng ilə balıq sousu arasında yaxşı balanslaşdırılmış olmalıdır. İsti və ya soyuq xidmət edin.

Məsləhətlər və Texnikalar

  • Yalnız resept üçün alanda ucuz yastı biftekdən istifadə edirik, ancaq qalan biftekdən istifadə edirik.
  • Qırmızı və ya sarı soğan istifadə edin.
1 1 2 2


Videoya baxın: Gregorian: Moment of Peace (Yanvar 2022).