Ənənəvi reseptlər

Bermuddakı Marcus Samuelsson Pop-Up Restoranı

Bermuddakı Marcus Samuelsson Pop-Up Restoranı

Red Rooster Harlem'in aşbazı və sahibi Maruc Samuelsson, Bermudda iki aylıq bir pop-up açacaq.

Jane Bruce

HP-də Samuelsson, aşpazın 2015-ci ilin may ayında açılacaq tam hüquqlu restoranına baxacaq

Red Rooster Harlemdən Marcus Samuelsson, Bermuddakı Fairmont Hamilton Princess otelində iki aylıq pop-up restoranı açacağını açıqladı. HP-də Samuelsson açılan pəncərəsi 3 iyun tarixindən etibarən açılacaqrd 4 avqusta qədərci və aşpaz Samuelsson tərəfindən hazırlanan və Red Rooster Harlemdən olan Leo Marino və Justin Levine aşpazları tərəfindən hazırlanan Bermuddan ilhamlanan bir menyu.

Samuelsson at HP, 2015-ci ilin may ayında açılması planlaşdırılan oteldə aşpazın yaxınlaşan restoranı üçün önizləmə olaraq xidmət edəcək. Menyuda çoxlu təzə dəniz məhsulları və xam variantlar, həmçinin zəncəfil və soğan ilə ızgara başlı karides kimi böyük lövhələr var. sous və qırmızı şərab və inci soğan ilə xardal qabığı qoyun əti.

Şirniyyatlara çiyələk və zəncəfil salatı ilə rom tortu, qaranlıq və fırtınalı şərbət və ehtiraslı meyvə jeli və şokoladlı banan çörək puding parfiti daxil olacaq. Nəhayət, açılan menyunun bar menyusunda, hər ikisi də səxavətli küplərdə təqdim olunan Rum Rum Punch və M City Qreypfrut daxil olmaqla "xüsusi isti hava kokteylləri" yer alacaq.

Aşpaz Samuelsson, "Bermudun zəngin, canlı mədəniyyətindən və tarixindən ilhamlanan yeni ləzzətlər yaratmaqdan həyəcanlanıram" deyir. "Təzə tutulan yerli balıqlardan tutmuş Karib və Portuqaliya maddələrinə və adət-ənənələrinə qədər, süfrəyə gətirmək üçün belə bir ilham mənbəyi var."

Aşpaz Samuelssonun İsveç tətillərindən xatirələrini bölüşməsini izləmək üçün bura vurun.

Karen Lo The Daily Meal -da köməkçi redaktordur. Onu Twitter @appleplexy -də izləyin.


Marcus Samuelsson

Marcus Samuelsson, Red Rooster Harlem, Ginny's Supper Club, Bermudadakı Hamilton Princess & Beach Club, Marcus, Göteborgdakı Norda Bar & Grill və 2017 -ci ildə Londonda Red Rooster Shoreditch və Newarkda Marcus B&P -in arxasında məşhur aşbazdır. Əvvəlcə Aquavit -də kulinariya aləminin diqqətini çəkən mədəniyyət və sənət mükəmməlliyi qarışığı ilə yemək səhnəsini həyəcanlandırdı. Orada baş aşpaz işlədiyi müddətdə o, təsirli üç ulduzlu reytinq aldı New York Times, belə bir mükafat alan ən gənc adam.

Samuelsson, James Beard mükafatlı bir çox yemək kitabının müəllifidir Yeni Mətbəxin Ruhu, Marcus Duty Off: Evdə Bişirdiyim TariflərQırmızı xoruz yemək kitabı (Oktyabr 2016). Uğurlu bir yemək kitabı müəllifi olmaqla yanaşı, 2012 -ci ildə kitabını buraxdı New York Times ən çox satılan və James Beard qazanan xatirə kitabı Bəli, aşbaz rəyləri və gənc yetkin kitabını qiymətləndirmək, Messy edin. Samuelsson, Bravonun "Ən Yaxşı Aşpaz Ustaları" İkinci Mövsümünün və "Kəsilmiş All-Stars" ın ikinci mövsümünün qalibi oldu. Food Network-un ayda 20 milyondan çox izləyicisi olan ən yüksək reytinqli seriallarından biri olan "Chopped" filminin müntəzəm hakimidir və yeni kulinariya istedadlarından ibarət bir qrupa rəhbərlik edən ABC-nin "The Taste" proqramının müəllimi idi. bir sıra çətinliklər.

2009 -cu ildə Samuelsson, Obama Administrasiyasının nəzdindəki Ağ Evdə qonaq aşpaz olaraq seçildi və burada Hindistanın Baş naziri Singh şərəfinə administrasiyanın ilk şam yeməyini hazırladı və icra etdi. Bir neçə xeyriyyəçilik layihəsi var və UNICEF səfiri, ABŞ Dövlət Departamentinin Aşpaz Korpusunun üzvü və ölkənin orta məktəbləri ilə təhsil almayan lisey şagirdlərini hazırlamaq üçün Kulinariya Sənəti ilə Karyera Proqramı təşkilatının həmsədri olaraq xidmət edir. restoran və qonaqpərvərlik sənayesində kollec və karyera imkanları üçün.

2016 -cı ildə Samuelsson Amerikada Yemək və İçki Kim olan James Beard Vəqfinə daxil edildi. Həm qurucudur, həm də prodüserdir Harlem Yemək!, 2018 -ci ildə dördüncü ildönümünü qeyd edəcək Harlemdə hər il keçirilən yemək və mədəniyyət festivalı. Beynəlxalq bir sənət himayəçisi olaraq, Samuelsson həm Apollon Teatrında, həm də Müasir İncəsənət Muzeyində idarə heyəti üzvü olmaqdan şərəf duyur.


Marcus Samuelsson, Bermuda'ya getdi


Craig Ferguson

Fairmont Hamilton Princess, Bermuda oteli, 3 İyundan 3 Avqusta qədər New York Red Rooster Harlem şöhrətli aşpaz Marcus Samuelssonun açdığı bir restorana ev sahibliyi edəcək. 2015 -ci ilin may ayında əmlaka açıldı.

Samuelsson, "Bermudun İngilis, Karib və Portuqaliya təsirlərinin maraqlı bir qarışığı ilə nəticələnən canlı bir tarixə malikdir" deyir. "Bermuddakı Fairmont, bu zəngin mədəniyyəti müasir bir perspektivlə birləşdirir. Cəsarətli, təzə bir menyu və dəniz kənarında yemək üçün mükəmməl bir ilhamdır. " Buraya Samuelssonun adanın klassik balıq çörəyinin kroket versiyası və Qaranlıq və Fırtınalı şərbət kimi yerli favoritləri ağıllı şəkildə kəşf etməsi daxildir. Çiyələk salatı olan rom tortu burada təsvir edilmişdir.

Otelin idarə direktoru George Terpilowski, "Aşpaz Samuelssonun imzası, beynəlxalq təsirli yemək tərzi Bermuda üçün əla bir seçimdir və adada belə bir şey olmayacaq" deyir.


Aşpaz Marcus Samuelssonun Bermud adasının ən sevdiyi 7 qaynar nöqtəsi

Məşhur aşpaz Marcus Samuelsson, dünyaca tanış olmaqdan əvvəl, Bermudun Fairmont Hamilton Princess-də HP-də yazda açılan Samuelsson restoranının açıldığını elan etməmişdən əvvəl, o, artıq adanın pərəstişkarı idi.

"Həmişə Bermudadakı insanların qonaqpərvər dostluğunu və müsbət və xoşbəxt enerjisini gördüm" deyir. "Və burada təzə tutulan balıqlardan mangolara və müxtəlif meyvələrə qədər bütün maddələrin təzəliyi məni heyran etdi."

Bermudun İngilis, Karib və Portuqal təsirlərinin birləşməsi də onun bişirdiyi ada tərəfinə gətirmək istəyinə səbəb oldu. "Fərqli mədəniyyətlər və maddələr hər gün bişirmə tərzimə ilham verir və bu ölkənin gözü ilə yeni bir menyu yaratmaqdan həyəcanlandım" deyir. "Bermud adası ilə tanış olmaqdan çox zövq aldım və oradakı mənzərənin bir hissəsi olmaqdan həyəcanlandım."

İki aylıq pop-up, 2015-ci ilin may ayında açılacaq olan oteldəki yeni imza restoranına da bir göz gəzdirir.

Ancaq Samuelsson Bermudda olanda hər şey işləmir. Adada yemək, içmək, alış -veriş etmək və əylənmək üçün ən sevimli yerlərini paylaşır.

"Art Mel -in ədviyyatlı dadı illərdir Bermudada olub və məşhur balıq sandviçləri təklif edən yol kənarında dayanıb. Bu, indiyə qədər yaşadığım ən böyük və ən yaxşı qızardılmış balıq sendviçidir. Pendir, ləzzətli salat və zəncəfil pivəsi ilə mükəmməllikdir. "

Nöqtə Yerlilərə həqiqətən necə xidmət etdiyinə görə mənim favoritlərimdən biridir. Hamilton şəhərindədir və 70 ildir ki, Bermud dövrünün son orijinal yeməkxanalarından biridir. Nahar üçün hindistan balığı və kartofu çox sevirəm. "

“Adanın ən şimal -şərqində soyuq bir pivə içməkdən çox zövq aldım Dəniz kənarında meyxana St George -da. Qayıqların gedib getdiyini seyr etmək çox xoşdur ”.

"Mən həqiqətən sevirəm Şəhər Kotteci. Həqiqətən bənzərsiz bir vintage və geri alınmış parçalar var. Əslində restoran üçün sarı bir kulba götürdük və bu, həqiqətən də məkanı aydınlaşdırır və gözəl bir orijinal hiss verir. "

"Xüsusilə nadir bir istirahət günündə gətirə biləcəkləri sakitlik üçün daha tənha çimərlikləri sevirəm. Zövq alıram Warwick Long Bay böyük bir üzgüçülük yeri olduğu üçün və sahildəki çimərliklər Cənub Sahili məşhur solğun çəhrayı qumları üçün. Görünüşü məğlub edə bilməzsiniz Horseshoe Bay Beach ya da firuzəyi suyu və hər yerdəki kiçik qoyunları ilə. "


Göbələk, balqabaq və qulançar ilə Penne

Böyük bir qazanı su ilə doldurun və çox miqdarda kosher duzu ilə doldurun (dadını okean kimi daddırın!). Bir qaynağa gətirin.

Su qaynayana qədər böyük bir tavada heat fincan zeytun yağını orta odda qızdırın. Yağ isti olduqdan sonra göbələk, qırmızı soğan və sarımsaq əlavə edin. Duz və bibər əlavə edin və göbələklər qızardılana və soğan şəffaf olana qədər təxminən 8 dəqiqə bişirin. Sonra, balqabaq və qulançar əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə bişirin - və ya qulançar və balqabaq yalnız yumşaq, lakin canlı və yaşıl olana qədər. Dadmaq və istidən çıxarmaq üçün mövsüm.

Peneni qaynar duzlu suda təxminən 10 dəqiqə "al dente" olana qədər bişirin. Makaronu boşaltın və sous üçün 1 stəkan nişastalı makaron suyunu ayırın.

Kiçik bir atəşdə, krem ​​qarışığı tərəvəz qarışığına əridin. Ərindikdən sonra boşaldılmış makaron və ehtiyat makaron suyunu əlavə edin. Orta istilikdə 1-2 dəqiqə bişirin və ya sous qalınlaşana qədər makaronu səliqəli şəkildə örtün. İstidən çıxarın və lazım olduqda limon suyu, limon qabığı, qızardılmış pendir və əlavə duz və amp istiot əlavə edin.


Eksklüziv: Marcus Samuelsson, 27 Mayda Marcus & rsquo adlı yeni restoran açır

Bu May, məşhur aşbaz (və T+L yemək və mədəniyyət işçisi) Marcus Samuelsson multikultural, rahat yemək imperiyasına daha bir restoran əlavə edir. Yeni restoran adlandığı kimi Marcus ’, Samuelsson ’ -un Karib dənizi mətbəxini çox gözlədiyi bir şeydir.

Xəbər, 2 Aprel Nyu -Yorkda debüt edən Samuelsson ’s Streetbird Rotisserie'nin açılışından bir neçə gün əvvəl gəlir.

Ancaq əlindəki yeni restorana qayıdaq: Mayın 27-də, Nyu-Yorkdakı Red Rooster Harlem, İsveçdəki Norda və Bermuddakı əvvəlki pop-up restoranı ilə uğur qazanan Samuelsson, əhatə dairəsini Şimali Atlantikaya daimi olaraq genişləndirir. Bu yaxınlarda yenilənmiş Bermuda Fairmont Hamilton Princess -in içərisində yeni bir yer var.

Aşağıda, Bəli, aşbaz müəllif bizi ən çox sevdiyi Karib dənizi tərkib hissəsi olan Harlem EatUp ilə doldurur! Festival və yeməkçilərin eyni adlı restoranından nə gözləyə bilər.

T+L: Mənə bu yeni restoranın konsepsiyasından danışın.

XANIM: Qlobal təsirli mətbəximizi Bermudaya təqdim edirik, ancaq adada tapdığınız bəzi təzə maddələrə və klassik yeməklərə göz yumuruq.

T+L: Menyudan bir neçə sevimli yeməyi paylaşa bilərsinizmi?

XANIM: Salsa verde ilə günümüzü çox sevirəm. Xüsusilə odun yandıran ızgaramızda bişirildikdə təzə tutulan balığa heç nə dəyməz. Balıq çorbası kroketlərimizdən də çox zövq alıram və yeməkdən əvvəl əla bir qəlyanaltı və ya kiçik bir yeməkdir, amma balıq çörəyi həqiqətən bunlardan keçir.

T+L: Bu restoranı digərlərindən nə ilə fərqləndirir?

XANIM: Bütün restoranlarımızı əyləncəli yemək kimi düşünməyi xoşlayıram. & Quot; Əmin olmaq istəyirik ki, ləzzətli yeməklərə və limana baxaraq döyə biləcəyiniz bir mənzərəyə əlavə olaraq qonaqlarımızı həqiqətən də düşüncəli toxunuşlarla güldürürük.

T+L: Oteldə restoran açmağın ayrı bir yer açmasından nə ilə fərqlənir?

XANIM: Həqiqətən heç bir fərq yoxdur və qonaqlarımıza əla xidmət və ləzzətli yeməklər təqdim etmək və özlərini rahat hiss etdirməyin əsas məqsədləri bir oteldə və ya tək bir yerdə olduğu qədər vacibdir.

T+L: Niyə Bermuda?

XANIM: Gözəl mühitdən başqa, oradakı insanlara və mədəniyyətə həqiqətən aşiq oldum. Bermudada aldığınız isti, qonaqpərvər və qonaqpərvər bir hiss var. Keçən yay pop-up etdiyimizdən bəri oradakı hər kəs bizə özümüzü evimizdəki kimi hiss etdirdi.

T+L: Ən çox sevdiyiniz Karib dənizi hansıdır?

XANIM: Rom deyə bilərəmmi? Bermudaya çatanda Qaranlıq və Fırtınalı olmağı sevirəm və restoranda xidmət edəcəyimiz restoranda bu əlavə yumruq üçün təzə zəncəfil var.

T+L: Bermudda tövsiyə edə biləcəyiniz başqa sevimli restoranlar varmı?

XANIM: Məşhur balıq sendviçləri üçün Art Mel & aposs ilə birlikdə getməliyəm. Üzüm çörəyinə sifariş verməyi heç ağlıma da gətirməzdim, amma uzun müddət gözləməyə dəyər.

T+L: Qida ilə əlaqədar səyahət məsləhətlərinizi oxucularımızla paylaşa bilərsinizmi? Yoxsa yolda möhtəşəm, yerli mətbəx tapmaq üçün məsləhətlər?
XANIM: Yaxşı, yerli sakinlərdən soruşmaq lazımdır. Yediklərini yediklərindən və aposre yediklərindən əmin olmaq istəyirsən.

T+L: Yeni məkanla bağlı son sözünüz varmı?

XANIM: Limana baxan pəncərələrdən, möhtəşəm terasa və odun yandıran ızgaraya qədər həqiqətən möhtəşəm olacaq.

T+L: Ştatlara qayıtdıqdan sonra mənə bu il haqqında bir az məlumat verə bilərsinizmi? Harlem EatUp! Festival?

XANIM: İnsanların Harlem'i və yemək səhnəmimizi əvvəllər aparmadıqları və apost etdikləri bir şəkildə yaşamaları üçün çox həyəcanlıyıq. Yaxınlıqdakı restoranlarda möhtəşəm panellər və xüsusi qonaq yeməkləri olacaq və Harlemin təqdim etdiyi hər şeyi araşdırmaq üçün həqiqətən əla bir yoldur.

Caroline Hallemann rəqəmsal redaktorun köməkçisidir Səyahət + İstirahət. Onu Twitter -də izləyin @challemann.


Marcus ’

Marcus Samuelsson'un Hamilton Princess & amp Beach Club -dakı imza restoranı Marcus, qlobal təsirli mətbəxin özünəməxsus tərzini özündə cəmləşdirən, Bermudanın təzə, yerli maddələrini və zəngin Karib dənizi, İngilis və Portuqaliya irsini vurğulayan müxtəlif, maraqlı bir menyuya malikdir.

Efiopiya əsilli, İsveçli, Marcus Samuelsson mükafatlı bir aşbaz və ən çox satılan müəllifdir. Harlemdəki Red Rooster restoranı ilə yaxşı tanınan, mütəmadi olaraq televiziyada görünür və Qırmızı Xoruzun reseptlərindən ibarət ən son yemək kitabını nəşr etdi.

Hamilton Princess & amp Beach Club -da yerləşən Marcus, 360 dərəcə pəncərələrdən və terraslardan gözəl Hamilton Limanının panoramik mənzərələrini təqdim edir. Bundan əlavə, açıq bir mətbəx və mərkəzi bar çox cəlbedici bir mühit yaradır. Andy Warhol, Liu Ye və Nelson Mandelanın sənət əsərləri divarları doldurur.

Marcusun menyularında, digər restoranlarından hazırlanan reseptlər var və Marcus 'Cornbread, Fried Yard Bird və ən məşhur vegan, "Burger Beyond" kimi yeməkləri ehtiva edir. Əlavə yeməklər Balıq Tuzu Bites kimi Bermud mədəniyyətinə hörmət edir. Restoran, imza və klassik kokteyllərdən ibarət tam bir içki menyusuna, hərtərəfli şərab və pivə seçiminə və yerli sevilən, evdə hazırlanan zəncəfil pivəsinə əsaslanan Darker və Stormier-ə yeni bir spin təqdim edir.

Marcus -da çox populyar olan bazar payı, Dom Pérignon Şampan daxil olmaqla, limitsiz şampan seçimi ilə təqdim olunur. Və Marcus, 90 -cı illərin hip hop və afro ritmləri ilə cümə axşamı günləri Reggae Gecələri ilə canlı əyləncə təklif edir. Restoranda xaricdən gələn sənətçiləri tapmaq qeyri -adi deyil. Gecə bayquşları üçün kiçik bir gecə menyusu mövcuddur.

Rezervasyonlar və gəzintilər xoşdur.

Şampan Brunchı: Günəş: 11:00 və#8211 15:00
Nahar: Pazartesi-Şənbə: 12:00 və#8211 15:00
Nahar: Paz-Paz: 18:00 və#8211 22:00

Axşamlar, Marcusun barı 17: 00-da açılır və 12: 00-dək açıq qalır, hər gecə 22: 00-dan 12: 00-a qədər gecə yemək menyusu təqdim olunur.


Aşpaz Marcus Samuelsson, Bermudda Pop-Up Restoranı açacaq

Məşhur aşpaz Marcus Samuelsson, Bermuddakı Fairmont Hamilton Princess otelində pop-up restoranı açacaq.

Samuelsson, iyunun 3-dən avqustun 3-dək davam edəcək iki aylıq yeməkxananı açacaq və 2015-ci ilin may ayında oteldə açılacaq yeni imzalı restoranına bir baxış olacaq.

Samuelsson & rsquos Red Rooster HArlem restoranından olan Chef de Cuisine Leo Marino və Chef de Cuisine Justin Levine restoranda menyunu icra edəcəklər.

Pop-up restoranı HP-də Samuelsson adlanacaq.

& ldquoI & rsquom, Bermudun zəngin, canlı mədəniyyətindən və tarixindən ilhamlanan yeni ləzzətlər yaratmağı həyəcanlandırır. Təzə tutulan yerli balıqlardan bir sıra Karib və Portuqaliya maddələrinə və ənənələrinə qədər masaya gətirmək üçün belə bir ilham mənbəyi var. & rdquo

Mülkiyyət, Samuelsson & rsquos menyusunun restoranın isti, dəniz kənarında yerləşməsini və Bermud mədəniyyətini vurğulamaq üçün təzə dəniz məhsulları və yerli ləzzətləri vurğulayacağını və Rockfish Crudo kimi turş albalı pomidor, turp və jalape və ntildeo yağı ilə yeməklər və Fish Chisterskretləri olan kiçik boşqablı qəlyanaltılar təqdim edəcəyini söylədi. rom aioli.

Efiopiyada doğulan və İsveçdə böyüyən Samuelsson, Nyu Yorkdakı Red Rooster Harlem restoranına və Speakasy Ginny & rsquos Supper Club -a sahibdir.

Aşpaz Samuelssonun Gazebo restoranı ilə bağlı vizyonumuzu həyata keçirmək üçün bizə qoşulmasını təmin etmək üçün otelə ailəsi sahib olan Andrew Green rdquo dedi. Aşpazı və onun müstəsna və bənzərsiz mətbəxini Bermudaya təqdim etməkdən çox həyəcanlıyıq. Yeni restoran planları ortaya çıxdıqca bu detalları paylaşmağı səbirsizliklə gözləyirik. & Rdquo

Samuelsson & rsquos eatery, oteldə yeni bir restoran, yeni bir sonsuzluq hovuzu və yeni bir marina və digər dəyişikliklər daxil olmaqla 90 milyon dollarlıq daha geniş bir təmir işinin bir hissəsidir.


Marcus Samuelsson Pivots Harlem Yeyin! Birlik Mətbəxinə Festival

Aşpaz Marcus Samuelsson (sağda) 2019 -cu ildə, Harlem Eat Up! -In əsas səhnəsində, onun yemək festivalı.

Qonaqpərvərlik sənayesi ilə bağlı parlaq bir xəbər tapmaq çətindir, amma burada: Kütləvi restoran bağlanması, işdən çıxarılan işçilər üçün ərzaq təhlükəsizliyi və müştəri bazası olmayan fermerlərin vəziyyəti, aşpaz Marcus Samuelsson yemək festivalını yenidən təsəvvür etdi. bir cəmiyyət təşəbbüsü olaraq.

Harlem Eat Up !, bu il altı yaşına çatan bir bahar yeməyi festivalı, ümumiyyətlə, 15 minə yaxın istehlakçını altı günlük musiqi, qarışıqlıq və əlbəttə ki, Harlemin ən yaxşı yeməyi üçün qarşılayacaqdı. Bunun fərqli olacağı aydın idi. 11-17 May tarixlərində baş tutması planlaşdırılan festival, planlaşdırıldığı kimi baş tuta bilmədi.

Harlem Yeyin! ümumiyyətlə altı gün ərzində 15.000 qonağı qarşılayacaq.

"Harlem Eat Up üzərində işləməyə başladıq! payızda "dedi Marcus Samuelsson. "Bütün işləri bütün restoranlarla edirdik, sonra pandemiya başlayanda" Nə edəcəyik? " Təxminən bir həftə içərisində dedik ki, Harlem Eat Up -ı çevirmək üçün bir yol varmı! icma mətbəxi olmaq? Bunun nə demək olduğunu belə bilmirdik. "

Samuelsson və ortağı Herb Karlitz, logistika və təlimatlarda kömək üçün Jose Andresin Dünya Mərkəzi Mətbəxinə müraciət etdi. Həm də Citibank, Bank of America, Barilla və L & ampM İnkişaf Partnyorları da daxil olmaqla festival sponsorları şəbəkələrini qaynaqlar üçün tapdılar. İndiyə qədər müəssisəni dəstəkləmək üçün 1,5 milyon dollardan çox ianə toplandı.

New York Beynəlxalq Ruhlar Müsabiqəsinə görə Ən Yaxşı Amerika Viskiləri

New York Beynəlxalq Ruhlar Müsabiqəsinə görə ən yaxşı tekila

17 Rosé Şərabları və Çəhrayı Aperitif Bahar və Yazda Sip

Fikir sadə olsa da, Harlemə təsir etmək üçün hazırlanmışdır. Festival, qapalı restoranların işçilərini yenidən açmalarına və yenidən işə götürmələrinə imkan verər, ehtiyacı olanlara və ilk müdaxilə edənlərə yemək verər və restoran müştərilərini itirdikdən sonra mübarizə aparan fermerlərdən təchizat alar. Aprel ayının sonlarından başlayaraq, Samuelsson Red Rooster, Angel of Harlem, Fumo və Lolo's Seafood Shack daxil olmaqla bir çox restoran gündə 3000-4000 yemək təqdim edir.

Harlem Eat Up -da La Fonda Boricua'dan bir yemək! 2019 -cu ildə. La Fonda Boricua restoranlardan biridir. [+] Harlem Eat Up -un yeni mərhələsinə qatılaraq!

Bu günə qədər 10 mindən çox yemək verilmişdir. Proqram, Samuelsson tərəfindən 100.000 yemək verilməsini gözlədiyi dörd həftə daha davam edir.

"Restoran" sözünü düşünürsənsə, bu, cəmiyyətini bərpa etmək deməkdir "dedi aşpaz Samuelsson. "Harlem Yeyin! bu il Melba's kimi 10-12 ortaq restorandan Harlemin bərpasının bir hissəsi olmasını xahiş edir. Harlemdəki ehtiyaclar şəhərin digər hissələrindən çox fərqlidir.

"Beləliklə, dedik ki, hey, ilk cavab verənlərə xidmət edək. Ehtiyacı olanlara xidmət edək. "

Proqram, bağlanmış Harlem restoranlarına aşpazları yenidən işə götürməyə və işlərini cəmiyyətə qaytarmağa icazə verdi. Məsələn, Qırmızı Xoruz hazırda 20% işçi heyətindədir Samuelsson, önümüzdəki bir neçə həftə ərzində yeni çıxartma və çatdırılma variantları ilə 30% - 40% -ə qədər yüksəlməyi ümid edir.

Restoranlar bağlanmaq məcburiyyətində qaldıqda, Harlemə dərhal təsir etdi, dedi aşbaz, onun kimi yeməyə əsaslanan bir proqramın aktuallığını izah edərək. "Ən vacib işimiz, restoranların sağ qalmasına necə kömək edə biləcəyimiz, həm də cəmiyyətin yemək almasına necə kömək edə biləcəyimiz idi."

"Şəhər Amerikası geri qayıdacaq, bütün Amerika kimi, amma çox fərqli görünəcək" dedi. "Çox çətin bir dövrdür və rəngli bir insan olaraq pandemiya ilə yanaşı ənənəvi irqçiliklə də mübarizə aparmalısan. Buna görə çox fərqli bir obyektiv vasitəsilə düşünürəm. O qədər sadəlövh idim ki, bəlkə pandemiya üzündən bu əsas şeylər yox olardı. Amma etdikləri həqiqətən daha da vurgulanır. "

Harlem Eat Up -da təqdim olunan yemək! 2019 -cu ildə

Baş aşpaz Samuelsson işi sayəsində müsbət dəyişikliklər axtarır. "Harlemin güclü olduğunu bilirəm" deyir. "Cəmiyyətimizlə çox fəxr edirəm. Birlikdə yapışırıq.

"Minnətdaram. Sponsorların olması mənim üçün bir imtiyazdır və ətrafda qaldılar. Qürur hissi ilə deyə bilərəm ki, aşpazdan tutmuş, satmağı bacaran fermerlərə qədər insanları bağlaya bildik. Kədərli olsa da, Harlemdəki restoran cəmiyyəti, ehtimal ki, Harlem Eat Up !, ən vacib işdir. "

Payız və qışı gözlədikcə aşpaz Samuelsson nə olacağına hələ əmin deyil, yalnız fərqli olacaq. Qırmızı Xoruzun 100% işçi heyətinə nə vaxt qayıda biləcəyini və ya hansı xidmətin görünə biləcəyini təxmin edə bilmir.

"Səbirli olmalıyıq" deyir. "Mənim üçün bir iş adamı olaraq" Hələ işlərimiz var və hələ də əlaqələrimiz var "demək vacibdir. Yaxşı, cəmiyyət üçün faydalı və bir məqsədə xidmət edən müsbət bir şeyi necə yarada bilərik? "


Videoya baxın: Ethiopia CNN ስለኢትዮጵያ የሰራው አስገራሚ ዘገባ Amazing Documentary With Maya Haile u0026 Marcus Samuelsson (Yanvar 2022).