Ənənəvi reseptlər

Çikaqonun Trendy Food Scene -in təcəssümü

Çikaqonun Trendy Food Scene -in təcəssümü

Turist olmasaydı, Michigan prospekti yerli, Bənövşəyi Donuz Çikaqo yemək səhnəsində hal -hazırda moda olan hər şeyi təcəssüm etdirəcək. Burundan kuyruğa qədər bişirmə fəlsəfəsi, ümumi yemək təcrübəsi və tapas ölçüsündə porsiyalar var, heç bir rezervasyon qaydası yoxdur.

Şükürlər olsun ki, restoran bu tendensiyaların çoxunu yaxşı geyinir, iki saatlıq şənbə gecəsi gözləmədən başqa. Bar hündürlüyündəki masalar və köntöy rənglər yemək otağını yüksəldir və yeri "oğlanlarla pivə" deyil, "qız yoldaşları ilə şərab" kimi hiss edir. Bununla birlikdə menyuda qorxunc bir kişilik var; axı Cajun-Məkkə Yeddi CənnətJimmy Bannos Jr. mətbəxə başçılıq edir.

Bannosun kartof püresi ilə həmişə populyar olan qızardılmış donuz əti, ananın mətbəxinin xaricində ən yaxşı yeməkdir, buna görə yalnız bir qaşıq və iki sifariş lazımdır. Çörək üzərində ispan jambonu, göbələk və qızardılmış ördək yumurtası, geriyə baxdıqda, mükəmməl bir ağartma müalicəsi olardı. Hətta hinduşka ayağı konfiti də var, buna baxmayaraq çox böyük və çox qurudur. Bütün bunlar dekorativ donuz bankları arasında xidmət edilir və iyirmi yaşlarında qovrulmuş sümük iliyindən (təzə cilantro, soğan, kapari və dəniz duzu ilə bəzədilmiş) qablar sifariş edilir.

Şirin, hər şeydən əvvəl tələsik və ya laqeyd edilməməlidir. Şəkər tozlu nutella paninoları populyardır, lakin ricotta və şokolad parçaları ilə partlayan qızardılmış bicheli Siciliya İris, mübarizə aparmaq üçün bir cazibədir. Qovurma bioşeni elastik, çeynənən xəmirə çevirir; ərinmiş ricotta və şokoladla birlikdə, çox sadədir və dadmaq üçün vaxta layiqdir.

Səs-küylü izdiham bağlanana qədər azalmır və çox yönlü (təəssüf ki, mövsümi olmasa da) menyu boyunca yavaş-yavaş iki saat keçirə bilərsiniz. Gözləmə uzun çəkə bilər, amma ən azından burada heç bir iş görülmür, çünki havadarlar şüşə şərabdan və Simon & Garfunkel natiqlərin üstündən çölə çıxırlar.


Giardiniera: Çikaqonun Ədviyyatı

Çikaqo, Çikaqo, o toddlin şəhəri
Çikaqo, Çikaqo, sənə ətrafı göstərəcəyəm (ətrafında qalacaqsan)
Blues -u itirəcəyiniz üçün ən aşağı dollar bahis edin
Chicago, Chicago, ziyarət edən insanlar
Hamı məskunlaşmaq istəyir (hamısı məmləkətimdə məskunlaşmaq istəyir)

Mavi gözlü Sinatra tərəfindən ifa olunan klassikdən bir ayə, Chowhound'un yeni "Şəhərlər" məzmunu ilə sizə nə gətirəcəyimi izah edir. Əsl mavi Çikaqo olan bir yerli olsanız da, kollecdən və ya iş yerindən köçdükdən sonra köçən bir transplantat və ya təsadüfi bir ziyarətçi olmağınızdan asılı olmayaraq "sizə ətrafı göstərməyi", "blues itirməyinizə" kömək etməyi və " oturun ”geniş çiyinlər şəhərində. Mənim fikrimcə, bu, sizi bölgənin yemək səhnəsi ilə əlaqədar daxili çömçə ilə müalicə etmək deməkdir. Görürsünüzmü, mənim üçün yemək rahatlıq, ev hissi yaradır. Qidalandırıcı cəhətləri sizi rahatlamağa, rahatlamağa və rahat hiss etməyə aparan məmnunluq və məmnunluq gətirir. Mənə qərəzli deyin, amma Çikaqo misilsiz bir yemək məkanıdır: absurd izdihamsız (əksər hallarda) müxtəlif səviyyəli dünya səviyyəli kulinariya sərgüzəştləri və yerli ənənələr olmadan bol seçim. Çikaqo həqiqətən körpə bir şəhərdir, çünki hər şeyə malikdir. Bu səbəblərdən mahnının duyğularının niyə bu qədər doğrudur. Beləliklə, oturun, istirahət edin və Çikaqodan dadın.

Çikaqo yeməklərini düşünəndə ağlınıza nə gəlir? Mənim kimi olsanız, çox güman ki, pizza, sosiska və bəlkə də biftek kimi ştapellərə meyl edirsiniz. Daha irəli çəksəm, ağlınıza İtalyan mal əti, Devonda (şimal tərəfdə) Hind yeməyi, Halsteddə Yunan yeməyi və ya Meksika yeməyi, Taylorda (qərb sahilinin yaxınlığında) İtalyan yeməyi və ya Cermak yaxınlığındakı Çin yeməyi (cənub kənarında) və Argyle gələ bilər. (şimal tərəfdə). Harold's (cənub tərəfində), Remus dayı (qərb tərəfində) və ya yuxu götürən Toyuq Kulbası (Evanston) kimi Çikaqo tərzində qızardılmış toyuq bağları ata bilərsiniz. Yenə tamamilə əks istiqamətə gedib James Beard və ya Michelin ulduzlu restoranlarımız haqqında danışa bilərsiniz. Bunlardan hər hansı birini qeyd edin və yanılmayacaqsınız. Chicago, şəhərin özünə uyğun zövqləri və tarixi ilə zəngin olan zəngin bir yemək mənzərəsidir.

Bu gün yuxarıda göstərilənləri tək qoyub başqa bir şeyə diqqət yetirəcəyəm: ədviyyat. Hə? Düzdür, bir ədviyyat. İndi ağlımı itirmişəmmi deyə düşünə bilərsiniz. Etməmişəm. Çikaqonu bu qədər böyük bir yemək məkanı halına gətirən cəhətlərdən biri də detallara ciddi yanaşmasıdır. Xardal, mayo və ya ketçup kimi isti itlərinizə, burgerlərinizə və sandviçlərinizə bir şeylər qoyursunuz (bir Chicago sosiskasında ketçup yoxdur, xahiş edirik!). Bəlkə də bu barədə heç düşünməmisiniz, amma ədviyyatlar istədiyiniz dadı və möhtəşəm məmnunluq gətirən dadı yaratmağa kömək edir. Onlar təfərrüatlardır, amma detallar yaxşıdan möhtəşəm bir şeyin alınmasında önəmlidir. Beləliklə, bu gün biz Chicago-nun ən yaxşı çeşidinə diqqət yetiririk: giardiniera.

Chicagoland bölgəsindən olsanız, yağlı, ədviyyatlı, duzlu tərəvəzlərin, İtalyan mal əti, alt sendviç, İtalyan kolbasa və ya hətta pizza üzərində bu möhtəşəm bişirmə ilə qarşılaşmısınız. Bunun bir Chicago ştapeli olduğunu bilirsiniz, ola bildiyi kimi dəyərləndirilmir. Çikaqodan deyilsinizsə, bəlkə də heç eşitməmisiniz. Hər halda, bunun nə olduğunu, harada tapa biləcəyinizi və Çikaqoda necə baş verdiyini daha dərindən araşdıracağımı düşündüm. Çikaqolular, ehtimal ki, bu orijinal və bənzərsiz Chicago qida məhsulları haqqında bir az daha çox məlumat əldə etmək istəyəcəklər. Şəhər xaricində yaşayanlar, onilliklər ərzində Çikaqoları sevindirən bir çeşniylə tanış olmaq istəyə bilərlər. Heck, növbəti dəfə şəhərdə olsanız, hətta dana sandviçinizi acı bibərlə sifariş edə bilərsiniz (yerli sakinlər dana sandviçində giardiniera necə sifariş edirlər) və ya hətta dolabınız üçün onlayn bir banka ala bilərsiniz. Axı, Çikaqo sakinləri bunun yaxşı olduğunu düşünürlərsə, bəlkə də sınamağa dəyər!

Giardinierada mal almaq üçün Liz Lombardo Stark ilə təmasa toxundum. O, qardaşları və atası ilə birlikdə Gibsons Restoran Qrupuna sahibdir və idarə edir. Bu, Gibsons Bar & amp Steakhouse, Hugo's Frog Bar & amp Fish House, LUXBAR, Quartino Ristorante & amp Wine Bar və yeni Gibsons Italia ilə tanınan eyni qrupdur. İmtina: Liz həyat yoldaşımın əmisi oğludur. Bunu nəzərə alaraq, davam etməzdən əvvəl bir neçə şeyi aydınlaşdırmaq istərdim. Birincisi, həyat yoldaşımı və ya Lombardosu tanıdığımdan daha uzun müddət Gibsons üçün yumşaq bir yer tapdım. Əslində, o vaxt demək olar ki, yad adamla sonradan yazışmalarda oldu həyat yoldaşım, ən çox sevdiyim steakhouses haqqında e-poçt yazdığımı xatırlayıram (bilirəm, bilirəm, mən çox yaxşıyam) və Gibsonları da ən çox sevdiyim yerlərdən biri kimi daxil etdim. İkincisi, Gibsons Restaurant Group Chicago institutlarını idarə edir. Orijinal restoran, şəhərin ən çox gəlir gətirən müstəqil restoranı və ölkədə ilk 10-dur. Üçüncüsü, yüksək səviyyəli İtalyan biftek evindən (Gibsons Italia), orijinal İtalyan kiçik boşqab konsepsiyasına (Quartino), orijinal köhnə məktəb biftek evinə (Gibsons) qədər müxtəlif yerlərdə giardiniera istifadə edirlər. Bütün bunları Joe Schmo olsam belə, heç bir əlaqəm olmasa belə, Gibsonsdakılarla danışmaq ağıllı olacağımı ifadə etmək üçün söyləyirəm. Çikaqonu, yeməklərini və giardinieranı tanıyırlar!

Yaxşı, indi bunu yoldan çıxartdım, davam edək. Liz ilə əlaqə saxladıqdan sonra Gibsons Restaurant Group -un Korporativ İcraçı Şefi Daniel Huebschmann -a müraciət etdim. Aşağıdakı irəli-geri Dandan giardiniera haqqında öyrəndiklərimi təmsil edir:

Giardiniera nədir və mənşəyi nədir?

[İtaliyada başlamışdır] konservləşdirilmiş və ya sirkə ilə qablaşdırılmış bağ tərəvəzlərinin birləşməsi. 20 -ci əsrin əvvəllərində giardiniera, Çikaqoda bir mövqe tutdu və bildiyimizə sirkə deyil, yağda qablaşdırılmış və ya konservləşdirilmiş turş tərəvəzlərin ədviyyatlı bir qarışığı olaraq daxil edildi. [Bu] sözün əsl mənasında "qarışıq turşu" deməkdir.

Ümumiyyətlə necə istifadə olunur?

Çikaqoda, xüsusilə italyan mal əti, italyan kolbasa və sosiskaları tamamlamaq üçün istifadə edirik. Bir çox Çikaqolular da pizza yeməklərindən zövq alırlar. Giardiniera, orijinal formasında (turşuluğu yüksək olan turş tərəvəzlər), bişmiş ətə və ya hər hansı bir ətə əla bir əlavədir. Zəngin və ədalətli miqdarda duz olan maddələrə xırtıldayan və turşuluq tarazlığı gətirir.

Giardiniera necə belə Chicago tərzinə çevrildi?

19-cu əsrin ortalarında ABŞ-a gələn və Çikaqoda məskunlaşan italyan mühacirlərə aiddir. İtalyan yeməkləri Çikaqo irsinin böyük bir hissəsidir və bu, çox müxtəlif hazırlıqları olan ümumi bir çeşnidir, buna görə də 100 ildən çoxdur ki, Çikaqoluların pəhrizinin əsasını təşkil edir.

Chicago xaricində giardiniera nə qədər böyükdür?

[Bu] İtaliyanın əsas məhsuludur. ABŞ -ın digər bölgələrində tapa bilsəniz də, onu axtarmalısınız. Çikaqoda ümumiyyətlə bir daş atılır.

Giardinieranı GRG -dən fərqləndirən nədir?

Giardinieranı kiçik partiyalarda əllə hazırlayırıq. Ən təzə maddələrdən istifadə edirik və tərəvəzləri əllə doğrayırıq. Həmişə təzə hazırlanır və təzə verilir. Gibsonsda sürətlə keçsək də, turşu yığma prosesi və yağda saxlanılması giardinieraya uzun bir raf ömrü verir.

Öz işimi qurmaq istəsəydim, nə qədər çətin olardı?

Nisbətən asandır. Sevdiyiniz bağ tərəvəzləri, yüksək keyfiyyətli sirkə və tərzinizə görə yüksək keyfiyyətli zeytun yağı seçin.

Hansı GRG restoranları ona xidmət edir?

Gibsons Bar & amp Steakhouse, Quartino, Gibsons Italia, Hugo's Frog Bar & amp Fish House və LUXBAR -da mövcuddur. Əsasən bütün restoranlarımızda mövcuddur.

Dan'dan eşitdikdən sonra bir az daha qazdım. Burada Çikaqonun ədviyyatı haqqında daha bir neçə maraqlı məlumat var. İtalyanlar, giardiniera'dan bir ədviyyat olaraq deyil, daha çox iştahaaçan kimi istifadə edirlər. Danın dediyi kimi, sirkə əsaslı versiya qurudulmuş ətlərlə əla işləyir-salumi boşqab düşünün. Bundan əlavə, Dan qeyd etdiyi kimi, giardiniera hazırlıqlarında bir çox dəyişiklik var. Əsas fərqləndiricilər sirkə, yağ və tərəvəzlərin miqdarı və növləridir. Ümumi tərəvəzlərə gül kələm, yerkökü, kərəviz, bolqar bibəri (yumşaq), idman bibəri (isti) və xiyar/turşu daxildir. İtaliyada nəinki sirkədə hazırlanan daha çox çeşid görəcəksən, həm də bolqar bibərinin daha yumşaq və şirin çeşid üçün istifadəsini daha çox görəcəksən. Digər tərəfdən, Çikaqoda daha çox yağ və idman bibəri ilə qarşılaşacaqsınız.

Giardinieranın nə olduğunu bildiyimiz üçün onu əldə edə biləcəyiniz yerə dalaq. Ümumiyyətlə, böyük şəhər restoranlarından divardakı birləşmələrə qədər hər şey İkinci Şəhərin hər tərəfindədir. Dedi ki, təzə giardiniera ilə maraqlanıramsa, Gibsons və ya Quartinoya yapışıram. Nahar üçün orijinal yer, möhtəşəm bir Fransız qabırğası təqdim edir. Ənənəvi au jus və təzə, ev istehsalı giardiniera ilə müşayiət olunan bu sendviç bu dünyadan uzaqdır. Əlavə bir vuruş üçün yolda aldığım kiçik bir hiylə budur: Bir tərəfdən kremli horseradish sifariş edin, sonra sendviçinizi au jusa, giardiniera yağına və horseradish kreminə üç dəfə batırın. Ən yaxşı. Quartinoda da yatmayın. Giardiniera tərəfli köftə sürgüləri əla bir nahar və ya axşam yeməyinizə gözəl bir müşayiət edir.

Bir az daha yolda olan bir yemək üçün, vaxtınızı dəyərləndirdiyimi düşündüyüm nokaut giardiniera ilə iki yerim var: Portillo və Potbelly. Hər biri müstəqil, təvazökar başlanğıclardan gəldi - birincisi, təvazökar bir hot dog standı, ikincisi isə Lincoln Parkında (şimal tərəfində) sendviç mağazası - və olduqca uğurlu zəncirlərə çevrildi. Müvəffəqiyyətli böyük uğurlarından ötəri, hər birini öz giardiniera ziyarətini gizli sousu üçün McDonald's ziyarətinə bənzədə bilərsiniz. Bu səhv olardı. Gibsons-da tapılan giardiniera-da sifarişlə hazırlanan təravət əldə edə bilməzsiniz, amma bu heç də pis deyil. Əslində, əlavə yağ və duz (ehtimal ki konservasiya üçün lazımdır) bir sandviçə əla bir element əlavə edir. Portillo çeşidi başqa bir Çikaqo qurumu - Marconi Foods tərəfindən hazırlanır və Potbelly çeşidi sadəcə "acı bibər" olaraq etiketlənmiş bir ev markasıdır.

Nəhayət, indi özünüzü evdə kiçik bir giardiniera istədiyini görən bir şəhər xaricində və ya hətta bir şəhərdə yaşayan birisinizsə, şanslısınız! Mağazada satın ala bilərsiniz və ya Amazon vasitəsilə onlayn əldə edə bilərsiniz. Burada Marconi və ya Potbelly məhsullarını sınayın. Əlbəttə ki, macəra hiss edirsinizsə, bunu özünüz də edə bilərsiniz. Resept fikirləri üçün burada müxtəlif növləri araşdırın və dəli olun! Sonra, pizza, sosiska, italyan kolbasası, italyan dana əti, fransız daldırma sandviçləri, subs, hoagies, pizza, yumurta və ya burgerdə ​​sınayın. Əsasən, bir az istidən faydalanacağını düşündüyünüz hər şeyi sınayın!

Çikaqo, böyük bir yemək ənənəsi olan gözəl bir şəhərdir. Və bəli, bu ənənənin bir hissəsi ədviyyatdadır, baxmayaraq ki, adi bir ədviyyat yoxdur. Beləliklə, növbəti dəfə acı bibərli İtalyan mal əti və kolbasa kombinasiyasından və ya Gibsonsda fransız dilimindən zövq aldığınız zaman əsl Çikaqo ştapelini aldığınızı unutmayın. Ümid edirik ki, "ətrafda göstərilməkdən" zövq aldınız. Bəlkə də nə vaxtsa yenidən edə bilərik.


SEÇİM MASALARI Latın vurğuları Chicago ' -nin Yemək Səhnəsini İstiləşdirir

Çikaqoda Meksikadan, Orta və Cənubi Amerikadan və Karib dənizi ölkələrindən çoxlu İspan köçəri əhalisi inkişaf edir. Dərin yeməkli pizza və digər dünyalardan gələn blues kimi, Latın yeməkləri və musiqisi də şəhərin ruhunun bir hissəsidir.

Çikaqo, uzun müddətdir dünya səviyyəli Topolobampodan tutmuş saysız-hesabsız vitrin taxueriyalarına qədər gözəl Meksika restoranları ilə bəxş edilmişdir. Ancaq Meksikalı olmayan Latınların artan təsiri, çoxdan qurulmuş Kuba və Argentinanın qonşuluq kafelərindən kənarda çiçəklənən yeni bir restoranda özünü göstərir. Bu yeni yerlərdən bir neçəsi puristlərdir, digərləri ənənəvi üslubları daha qlobal təsirlərlə qarışdırırlar.

Bu favoritlərin hər biri atmosfer və müştəri baxımından çox fərqlidir. İkisi şəhərin mərkəzində, üçü asanlıqla əldə edilə bilən və xoş məhəllələrdədir. Bələdiyyə Başçısı Richard M. Daley -in ingilis dilindəki versiyasını başa düşsəniz, bu Çikaqo istiqamətlərindən heç birində İspan və ya Portuqal dilini bilmədən yaxşı işlər görürsünüz.

Birləşdirilmiş restoran və istirahət otağı olan Coobah, xüsusən gecə saatlarında bir D.J. əlindədir. Ən populyar gənc kütlənin bir cəhəti, aşpaz və ortaq sahibi Jimmy (Tasty J) Madla, Chicago alternativ rok qrupu Veruca Salt üçün keçmiş nağaraçı olmasıdır. Coobah '-nin iki otağı və onların qara rəngli masaları tısbağa qabığı şəkilli mis qurğularla yumşaq bir şəkildə işıqlandırılır. Ziyafətlərin üstündəki divar boyunca nazik bir göz səviyyəli güzgü, yemək yeyənlərin arxalarındakı hərəkəti tutmağa imkan verir.

Öz irsini əks etdirən cənab Madla Latın və Filippin mətbəxlərini qarışdırır. Diqqətimi həmişə ilk növbədə onun dəniz qəlyanaltıları çəkir. Ən son ziyarətimdə ən yaxşısı, mangonun yüngül tropik şirinliyindən faydalanan kömürlənmiş bir xərçəng və orfoz ceviche idi. Acılı Braziliya tərzi karides piri-piri, yaşıl papaya, xiyar, yerfıstığı və təzə otlardan ibarət salatın üstündə dadlı idi. Ağ rəngli pimenton tərəzi, xırtıldayan Serrano vetçina ilə su püresi ilə doyurulur. Tipik Venesuela və Kolumbiyalı qızardılmış qarğıdalı tortları Arepas, queso blanco ilə ləzzətlidir və mənzanilla zeytunu ilə doldurulmuş avokado ilə xidmət edilir.

Bir çox şam yeməyi, bir çox ləzzətli yeməklərdən tapas tərzində bir yemək hazırlayır, lakin yeməklər eyni dərəcədə dəyərlidir. Şən gənc garsonumuzun yaxşı bir səbəbdən tövsiyə etdiyi əsas yemək donuz əti Bicol idi. Donuz filetosu karides, donuz əti və ananasla doldurulmuş və hindistan cevizi adobo ilə şirəlidir. Baharatlı püresi yucca ilə təqdim olunan yemək Filippində bibər və hindistan cevizi ilə tanınan bir bölgədən gəlir. Arvadım Carol, donuz əti çox sevirdi, amma sidr və hindistan cevizi südü ilə qızardılmış quzu balığı adobosunu, ədviyyatlı kartof püresi və qızardılmış göyərti ilə xidmət edilən sarımsağı və zəncəfili üstün tutdum. Belə səs -küylü bir yer üçün desertlər təəccüblü dərəcədə yumşaqdır: markalı yabanmersini şaftalı kompotu ilə espresso crema catalana və isti dulce de leche ilə karamelizə edilmiş alma lumpia.

Bazar gecəsi mojitolar yarı qiymətlidir, Yamaykadan Red Stripe biraları 3 dollardır və Jesse de la Peña Latın funk və Afro-beat rəqs salonunu fırlatır.

Coobah dəbdə olsa da, Rumba şık yeməyə, rəqs etməyə və ya şouda iştirak etmək üçün ağıllı geyimli Latın müştəriləri olan retro-klassik bir gecə klubudur. Oprah Winfrey'in bəzən fiziki hazırlıq seqmentlərini lentə aldığı yaxınlıqdakı Şərq Sahili Klubundakı idman zalı və tennis kortlarına vurduqdan sonra düşən River North mütəxəssislərindən ibarət bir qrup da var.

Sahibi Edwin Rios, şəhər otağını cilalanmış taxta və qranitlə örtülmüş masalarla bəzəyib, Mərakeş boncuklu şamdanlar və konik şamlar ilə bəzədilib. Üzümlü Argentinalı film afişalarının nümayişi, smokinli Jimmy Durante və James Cagney'in otaqdakı məftunedici brunettalarla birlikdə getməyə və tangoya hazır göründüyünü əks etdirir. Kabinlərin yanları işıqlı kongalarla örtülmüşdür və açıq mətbəxin yaxınlığındakı mərkəzi rəqs meydançasının və bandstandın görünüşü hər yerdə maneəsizdir.

Aşpaz İsrail Calderon pan-Latino mətbəxinin ritmlərini bilir. Karib dənizi kökləri, karides və kalamar çox olan məmnun bir Puerto Riko şorbası olan Sancocho gözəl bir şəkildə dadlandırılmışdır. Birinci dərəcəli caipirinhas və mojitos ilə yanaşı, Carol və mən həmişə hər biri fərqli ədviyyatlarla hazırlanan və bölünmüş ağ tepsidə təqdim olunan karides, dəfnə və ağ balığından ibarət üçlüklü üçlüyünü paylaşırıq. Arepalar ləzzətli toyuq ilə qatlanmış şəkildə verilir. Demək olar ki, əsas yemək olan churrasco salatı, göyərti, xiyar və jicama çubuqlarının üzərinə günəşdə qurudulmuş chimichurri pomidor sosu ilə nazik dilimlənmiş fileto qarışığıdır.

Şüşə və ya şüşə tərəfindən tövsiyə olunan şərabla birlikdə verilən əsas yeməklər də sizi cəlb edir. Scampi de langosta, qızardılmış tostones al mojo və julienned tərəvəzlərlə müşayiət olunan arpacaq və sarımsaq ilə zəngin ağ şərab sousunda bişmiş lobya parçaları təklif edir. Dana Provençal à la Latino adında olmayan bir yeməyə şübhə ilə baxıram, amma mənşəyi nə olursa olsun yaxşıdır: yucca və cilantro ilə qızardılmış fileto mignon, ləzzətli sos kimi qovrulmuş sarımsaq sousunda qarağatlı püresi ilə. Maraqlı şirniyyatlar arasında Puerto Rikalı rom şirəsi və portağal sousu və vanil dondurma ilə şokoladlı kapuçino mousu ilə doldurulmuş badam tortu var.

Latın pop və caz qruplarından Afro-Kuba müğənnilərinə qədər həssas peşəkar rəqqaslara qədər canlı əyləncələr var. Julian Lugo 's Tropicanos-un ağ rəngli smokinli üzvləri ifa edərkən, Rumba özünü ən hindistan cevizi bağı kimi hiss edir. Onların dəstləri, qrupun sevincli Latın ritmlərinə vurduğu kimi, nağaraçıların kabinədən kabinəyə keçərək kongaları döyməklə başlayır.

Burada tam bir şam yeməyindən sonra, qaranlıq rom ilə səpilən bir fincan Karib dənizi qəhvəsi gördük və Tia Maria likörü axşam saatlarına qədər şouya öyrəşməyimizə kömək etdi.

Necə ki, Chicago və#x27-ci İtalyanlar dərin yeməkli pizza icad etdilər, Puerto Rikalı mühacirlər jibarito (kiçik balqabaq) sendviçini icad etdilər. Çörək əvəzinə, jibarito sandviçləri sarımsağın üstünə qoyulmuş qızardılmış bağlardan çeynənən lövhələrdən hazırlanır.

O 'Hare Hava Limanı ilə şəhərin mərkəzini birləşdirən Kennedy Ekspress yolundan bir neçə blok aralıda, Logan Meydanında qonaqpərvər bir yer olan Küləklər Kafesindəki barın yanındakı açıq qabda bişirilənləri bəyənirəm. Yarım plastiklə örtülmüş masaları olan bu məhəllə meyxanası və arxa otaqlı restoranda, jibaritos adətən nazik dilimlənmiş bifteklə doldurulur, ancaq sendviç və ya bal-kireçli toyuq və ya hətta vegetarian köftəsi də əldə edə bilərsiniz. Hamısı kahı, pomidor, qızardılmış soğan və isteğe bağlı pendir və bir tərəfə xırtıldayan çipsi və ya kartof qızartması ilə gəlir.

Küləklər Kafesi, uyğun zirzəmi istiliyində Ginnesin qaralama və Bass ale xidmət edən Çikaqodakı nadir yerlərdən biridir və ya bir jibarito ilə möhtəşəmdir.

And və Sakit Okean sahillərinin, eləcə də Karib dənizinin təsirlərini birləşdirən Kolumbiya mətbəxi, digər Latın Amerikası üslubları kimi Çikaqoda o qədər də yaygın deyil. La Fondanın populyarlığı və keyfiyyəti bunu dəyişir. Edgewater və Andersonville sərhəddindəki Loop -un şimalındakı bu rahat restoran, Çikaqonun əsas vitrində qalay tavan və yumşaq torpaq tonları olan xam kərpic geyimləri ilə təvazökar şəkildə təchiz edilmişdir. Ailələr aşpaz və sahibi Herbert Delgadonun gözəl Kolumbiyalı yeməkləri və həyat yoldaşı Beatrizin rəhbərlik etdiyi kiçik bir heyətin bilikli xidməti üçün buraya axın edirlər.

Carol, bir cüt jumbo pastırma ilə bükülmüş karides ilə doldurulmuş və canlı qırmızı bibər aïoli ilə xidmət edilən arepanı sevir. Yaşıl bağayarpağı, qızardılmış kassava və avokado sousu ilə mal əti empanadaları, iri toxumalı donuz əti kolbasası, morcilla və xırtıldayan donuz əti qabığı pikada nümunəsini paylaşırıq. Pincho de res, qızardılmış soğan və chimichurri sousu ilə möhkəm qızardılmış mal əti kababına da göz yuma bilmərik.

Churrasco qarışıq ızgarasındakı hər şey - mal əti biftek və qara lobya və qarğıdalı salsa və bağayarpası ilə xidmət edilən beş sarımsaqlı karides ilə toyuq göğsü - tam bişmişdi. Arroz marinero, qırmızı bibər və qabıqlı dəniz düyü, yaşıl zeytun, soğan və şirin bibərdən ləzzət alır. Böyürtkənli sousu olan flanş, adi dondurma ilə təzə əncir kimi, adi vitrin qablarından daha yaxşıdır. Qısa, ucuz şərab siyahısına səkkiz Çilili daxildir, amma La Fonda və#x27 -lərin mora, maracuya və lulo kimi ekzotik ləzzətlərdə tərpənmiş şirələri sevirəm.

Braziliyalılar bu şık River North churrascaria ilə böyük Chicago steakhouses -a pul qazandırırlar. Chicago Chop House və Gene & amp Georgetti kimi məşhur yerli mal əti emporiumları kimi hər gecə qablaşdırıldığı kimi, Fogo de Chão (' ɿire yerdə ' ' Portuqal dilində) əla bir salat barını ətyeyən və#x27s jamboree ilə birləşdirir. Qoço geyimli kişilər, bir çoxları Sao Paulodakı bacısı Fogosda təhsil alaraq, açıq alov çuxurlarının üstündə yavaş-yavaş qovrulmuş 15 növ ətdən şiş düzəldərək otağa göz gəzdirirlər. Qarşınızdakı çipin qırmızıya deyil, yaşıl tərəfə çevrildiyi müddətcə onları oymaq üçün masanıza gətirirlər.

Qiyməti 46,50 dollar olan Fogo de Chão, müxtəlif çeşidli ləzzətli və daim yenilənən ətləri ilə, ən yaxşı biftek evləri və 30 dollarlıq alakart əsas kəsimləri ilə asanlıqla rəqabət aparır. Ancaq sadəcə ac olanları tez bir zamanda məğlub etmək olar. Diqqətlə öz adımla getməliyəm və çipimin hansı rəngdə olduğunu gözümlə görməliyəm. Tropik bir meşə kimi bəzədilmiş bufetin təqdimatlarını erkən aşmamaq üçün diqqətli olmalıyam.

Salat barı, təzə mozzarella topları və hisə verilmiş qızılbalıq, həmçinin bir sıra göyərti və tərəvəzdən ibarət 30 bayramdan ibarət bir bayramdır. Hər masada ailə tipli polenta qabları, qızardılmış banan və kartof püresi, həmçinin pão de queijo adlanan zəngin pendir şişləri ilə ah çəkir, buna görə istər-istəməz çox yeyirəm.

Masamızda bir şüşə Argentinalı malbec və yan lövhələrdəki bufetdən bir saniyə kömək edərək çipləri qırmızıdan yaşıl rəngə çeviririk. Hücum möhtəşəmdir. Ətlər yüngülcə ədviyyatlıdır, dumanlı tüpürmə ilə qovrulmanın təbii ləzzəti keçir. Mənim favoritlərim sıx və şirəli kəpək biftek, üst və alt fileto, mal əti qabırğası, donuz ətinə bükülmüş fileto mignon, quzu ayağı və linguiça (sağlam donuz əti kolbasaları). Düz və ya Parmesan örtüklü quru donuz ətindən xoşlanmıram, amma sadəcə dadlı və ətirli donuz qabırğaları barbekü sousunun niyə icad edildiyini soruşmağa məcbur etdi. Cipsimizi qırmızıya çevirdiyimiz zaman səbrli bir garson, kremalı papaya desertinin bütün ətləri həzm etməyimizə kömək edəcəyini bildirdi.

Bu restoranlar böyük kredit kartları götürür və barda siqaret çəkməyə icazə verir. Coobah, Rumba və Winds Cafe -də həftə sonları gec mətbəx olur.

Coobah, 3423 North Southport Street (773) 528-2220. Brunch şənbə və bazar, axşam yeməyi. İki nəfərlik şam yeməyi şərabla birlikdə təxminən 95 dollardır.

Rumba, 351 West Hubbard Street (312) 222-0770. Nahar çərşənbə axşamından şənbə gününə qədər (canlı musiqi çərşənbədən şənbə gününə qədər). İki nəfərlik şam yeməyi, kokteyllər və yeməkdən sonra qəhvə içkilər və ya bir şüşə şərabla təxminən 120 dollar.

The Winds Cafe, 2657 North Kedzie Avenue (773) 489-7478. Nahar Cümə axşamı, Cümə və Şənbə axşam yeməyi Çərşənbə axşamı -Bazar. Jibarito sendviçləri 6,95 - 7,95 dollardır.

La Fonda Latino Grill, 5350 North Broadway (773) 271-3935. Nahar və şam yeməyi çərşənbə axşamından bazar gününə qədər. İki nəfərlik şam yeməyi, şərabla birlikdə təxminən 75 dollar.

Fogo de Chão, 661 North LaSalle Street (312) 932-9330. Bazar ertəsindən cümə gününə qədər nahar, axşam yeməyi. Prix ​​fixe şam yeməyi, bir nəfərə $ 19.50, $ 19.50, salat barına yalnız nahar, $ 28 içkilər daxil deyil.


Çikaqonun Trendy Food Scene -in təcəssümü - Reseptlər

Qurucu: Soo Park // Foto: Melissa Diep Fotoqrafiya

Koreya istehsalıdır. Çikaqoda böyüdü. Soo (@fabsoopark) 3 yaşında ikən Çikaqoya köçdü, burada valideynləri onu müxtəlif mətbəxlərə təqdim edərək yeməyə olan hörmətini və sevgisini açdılar. Anasının orijinal Koreya yeməklərindən daha çox sevdiyi bir yemək olmasa da, Soo Chicago-nun Michelin-də ən çox sevilən restoranlarından moda qaynar nöqtələrə və qəribə qonşuluq daşlarına qədər yemək səhnəsində əyləndi. Tez təsadüfi yeməklərdən gözəl yeməklərə qədər Soo yeni yeməklər sınamağı və yeni mədəniyyətləri araşdırmağı sevir.

Soo, işlədiyi jurnal nəşriyyat sənayesində on ildən çoxdur ki, 17 illik marketinq və marka təcrübəsinə malikdir Chicago, Chicago ANA SƏHİFƏ, QaranlıqJet. Soo, uşaqlar üçün milli ev dekorasiya jurnalının həmmüəllifi olaraq yazmaq, həm də toy moda blogger olaraq iki il vaxt keçirməkdən zövq aldı.

Toyundan bir ay əvvəl Soo ağır bel əməliyyatından sağalarkən avtomobil qəzasına düşdü. Yenidən gəzməyi öyrənməli idi və sağalmaq çətindi. Əri sağlamlığına diqqət yetirmək üçün onu işdən çıxarmağa təşviq etdi. Bu müddət ərzində o, növbəti karyera addımını düşündü və nəticədə ehtiraslarını - yemək, yazı, fotoqrafiya və hər şeyi Çikaqoda davam etdirmək qərarına gəldi və Fab Food Chicago 2015 -ci ilin sentyabr ayında dünyaya gəldi. Sosial media, məzmun inkişafı, təsir edənlər və#8217 hadisələri və daha çox vasitəsi ilə yerli restoran və müəssisələrin böyüməsinə kömək etmək üçün marketinq məsləhətçisi şirkəti.

Əla yemək yeməyin yanında, Soo əri və qızı ilə dünyanı kəşf etməyi (@fabfoodbaby), ailəsi və dostları ilə vaxt keçirməyi, 8 qardaşı oğlu ilə oynamağı, modanı (Crain's Chicago Business Model) və hər şeyi Hello Kitty -dən sevir. .


Ən yaxşıların ən yaxşısını yenidən yerləşdirmək, bu hesab əladır, çünki şəkillərinin hamısı orijinal deyil. Hesablardan və aşpazlardan daha az tanınan məşhur şəkillərə başqa yerlərdə suvaqla baxa biləcəyiniz məmnun bir şəkil qarışığı yaradır. Hər restorana getməməklə, şəkil çəkmə və göndərmə coğrafi baxımdan daha sürətli olur.

Hamısı bir iPhone 6 -dan olan yüksək keyfiyyətli şəkillər, bu yemək fotoqrafı və Daily Meal redaktoru nə etdiyini bilir. Müntəzəm olaraq qeyd olunan hesabda yer alır və taco şəkilləri sənətinə yiyələnir, bu hesab sizi ləkələyəcək.


5 klassik Chicago yeməyi

Klassik bir Chicago təcrübəsinə can atırsınızsa, şəhərin ən möhtəşəm yeməklərini sınamaq mütləqdir. Əlbəttə ki, bəyənilən gözəl bir yemək səhnəsi və Michelin ulduzlu ləkələrimiz var, yalnız bir səfərə sığa bilməzsiniz-amma yenə də dərin yeməyi olan pizzamızı, millik dondurma qablarımızı və Chicago tərzli sosiskaları sevirik (tercihen zövq alırıq) top meydançasında).

Dərin yeməkli pizza

Giordano ’s Pizza

Çox incə qabıqları və cüzi əlavələri unudun. Bu sevimli yemək, gəldikləri qədər ürəkaçandır, dərin bir tavada bişmiş qalın bir qabıqla ənənəvi olaraq ağzına qədər pendirlə doldurulur və üstünə tomat pomidor sousu qoyulur. Nəticə, əsl Çikaqo klassikası olan qaynar pizza pizza yaxşılığıdır.

Özünüz üçün dadmaq istəyirsiniz? Bir çox variantınız var. Çoxdan bəyənilən var Uno Pizzacı və bacı quruluşu Pizzacı Bağlandı daxilində Şimal çayı. Bəziləri buranın pizzacının qurucusu tərəfindən 1943 -cü ildə icad edilən dərin yeməkli pizzanın doğulduğunu söyləyirlər. Bu gün, bütün ultra dərin yemək pastalarının üstündə dadlı bir sous hazırlamaq üçün öz imzalı ədviyyat qarışığını istifadə edirlər.

Çikaqonun hər yerində, Lou Malnati və#8217s Pizzacı başqa bir böyük dayanacaqdır. Pizzalar, 40 ildən çox istifadə etdikləri eyni kiçik süddən alınan təzə mozzarella pendiri kimi əllə seçilmiş maddələrdən hazırlanır. Daxili məsləhət: Məşhur kəpək qabığını qaçırmayın. Evdə bişirmək üçün təzə hazırlanmış dondurulmuş pizza da əldə edə bilərsiniz.

Giordano ’s, şəhərin hər tərəfindəki restoranları ilə, qabığını iki qat artıraraq pendirlə dolduraraq klassik Chicago tərzi pizzaya özünəməxsusluq qatır. Hər dilim parçaladığınız anda sızır.

Və orijinalda Gino ’s Chicago şərqində, yaxın Möhtəşəm MilQızıl, qabıqlı bir qabıq və pendir və incə pomidor sousu ilə dərin yemək pastaları tapa bilərsiniz - və pizzanın özü qədər sevilən bir daxili. Müştərilərin qraffiti ilə cızılmış divarlarda iz qoymağı unutmayın. İçərisində daha çox Cino'nun Şərq pizzacılarını tapa bilərsiniz Şimal çayıCənub Döngəsi.

Chicago tərzi sosiskaları

Klassik Chicago üslublu sosiska, Böyük Depressiya dövründə ucuz bir yemək olaraq başladı. Artıq nikelə başa gələ bilməsələr də, Çikaqonun hər yerində özünüz üçün (hələ də ucuz) küçə ərzaq məhsulunu sınaya bilərsiniz.

Beləliklə, Chicago üslublu sosiska tam olaraq nədir? Bunu necə düzgün edəcəyinizi-haşhaş toxumu çörəyinin üstündə sarı xardal, çoxlu ləzzət, doğranmış soğan, pomidor dilimləri, turşu nizə, idman bibəri, kərəviz duzu-və ən başlıcası dana ətli bir it. , ketçup yoxdur.

Klassik bir Çikaqo itinin başqa bir əlaməti-ətdən hazırlanan sosiska Vyana Beefindən gəldi. 1893 -cü ildə qurulan şirkət ilk dəfə olaraq Çikaqo Dünya Sərgisində sərmayəçilərini debüt etdi. Ani bir hit oldu. Bu gün orijinal ailə reseptini Factory Store & amp Cafe -də sınaya bilərsiniz.

Çikaqonun məhəllələrinə səpələnmiş bütün etibarlı xidmətlərə vurun Portillo ’s Döngədə və Cənub Döngəsində, Wiener dairəsi daxilində Linkoln Parkı, Jim orijinal Kiçik İtaliyada və Redhot Ranch, yerləri ilə Bucktown və Lakeview.

Birində (tercihen soyuq bir pivə ilə) cəhd edə bilərsiniz Chicago White Sox Garantili Rate Field sahəsindəki oyun və ya Chicago Cubs Wrigley Field -də.

İtalyan mal əti

İsti (giardiniera bibəri ilə) və ya şirin (şirin bibər ilə) quru (sossuz), yaş (üstündə əlavə sos) və ya batırılmış (bütün sendviç hamam alır) əldə edə bilərsiniz. Necə sifariş etsəniz də, Çikaqonun ən məşhur əsərlərindən birini - İtalyan mal əti sendviçini dadacaqsınız. The delicious (and messy) sandwich consists of a crusty Italian roll piled high with thinly sliced and seasoned roast beef, plus your choice of peppers and au jus sauce (or gravy, as some places call it).

There’s a fierce debate among locals as to who has the city’s best Italian beef. Al’s Beef daxilində Little Italy claims to be the inventor of the sandwich, and has won countless awards since it opened in 1938. They’re also advocates for the “Italian Stance,” the only way to eat an Italian beef sandwich — elbows on counter, feet 18 inches from counter, and mouth wide open (the most important part). Besides their original location, they have four outposts throughout the city.

Another popular spot is Mr. Beef on Orleans daxilində River North. It’s a small eatery with a dive vibe, but it’s definitely big on flavor. Whether you eat standing at the counter or sitting at the communal table, you’re in good company: Even Jay Leno has sung the praises of this place. Just remember to bring cash (there’s an ATM if you forget), be quick with your order (service is speedy), and bring a very big appetite.

Garrett Popcorn

The Garrett Mix at the famous Garrett Popcorn Shop is a salty-sweet taste of local history. The secret family recipe includes a blend of Garrett’s classic CaramelCrisp and CheeseCorn popcorn flavors, so you get a bit of sweet and savory all in one bite. The mix has been a local favorite since the shop first opened in 1949. You’ll find multiple Garrett’s locations throughout Chicago, each offering tons of different popcorn flavors in their signature blue-striped tins.

Original Rainbow Cone

The Original Rainbow Cone tastes just as good as it looks. The classic Chicago treat is a cake cone piled high with chocolate, strawberry, Palmer House (vanilla with cherries and walnuts), pistachio, and orange sherbet (in that order). It’s a local summertime staple and Instagram-worthy dessert that’s remained virtually unchanged since it was first scooped in 1926. Visit the original location in Chicago’s Beverly neighborhood or the Original Rainbow Cone’s second location at Navy Pier.


You shame my culture's food — then make it trendy

When I'm craving comfort food, I'll take my father's ngau lam over mac and cheese any day. Although it takes the better part of a day to prepare, his Cantonese braised brisket stew always soothes my stomach and my soul.

I love the cooking process almost more than the flavor. My father cuts a square of cheesecloth and adds cinnamon, star anise, cloves, peppercorn, ginger, orange peel and a sweet root with no English name to its center. He ties it into a neat bundle and lets me hold it to my nose before dropping it into a rich broth in which brisket, tripe and tendon simmer for hours until tender.

Before all the ngau lam ingredients converge in a giant pot, the brisket, tripe and tendon must be blanched. It gives off a hot, heavy stench that permeates every room of the house and adheres to every fiber.

My childhood home in suburban Chicago always smelled like whatever we were cooking. Visiting us meant cloaking yourself in the scent of haam daan ju yoke beng, a dish of steamed pork and salted egg, or the perfume of mapodoufu, tofu and minced pork with a spicy chili and fermented black bean sauce.

I didn't mind the smells growing up because I wasn't aware of them. That is, until a high school friend declared my house smelled of "Chinese grossness."

The comment clung to me like the smell in my home. My embarrassment hit a peak when my father installed a 5-foot-long fish tank in our family room so he could steam fish at home — extra fresh. I tried to pretend the blue fish swimming around in the murky green water were pets, but the lack of tank accessories gave away our true intentions, stunning my white friends.

My hunger for my family's food was overpowered by my desire to fit in, so I minimized Chinese food's role in my life and learned to make pasta instead. Little did I know that Americans would come to embrace the dishes and cooking styles that once mortified me. The Cantonese foods of my childhood have reappeared in trendy restaurants that fill their menus with perfectly plated fine-dining versions of our traditional cuisine. In some cases, this shift has been heartening. But in too many others, the trend has reduced staples of our culture to fleeting fetishes.

The shame associated with immigrant foods (until they become foodies' favorites) isn't unique to me or Chinese dishes. In her new book, "Maangchi's Real Korean Cooking," Korean cook and YouTube star Maangchi writes fondly of Korean soup soy sauce. In South Korea, all of her neighbors would boil their own. In the United States, though, the soup was received differently:

"I remember boiling my Korean soup soy sauce when I lived in Missouri, and my apartment manager knocked on my door. 'What's that smell? I got a complaint from your neighbor.' I was so embarrassed that I didn't make soup soy sauce again for a long time, even after I moved back to Korea."

Even now, as an accomplished cook in New York City, Maangchi doesn't boil soup soy sauce in her home. Instead, she takes it to a creek at the base of the Henry Hudson Bridge and boils it in a portable gas burner "where no one will complain."

This experience is so universal that it recently became canonized in pop culture. New York chef Eddie Huang retold the story of his daily lunchroom shaming in a scene from "Fresh Off the Boat," an ABC sitcom based on his memoir. When young Eddie takes a carton of noodles out of his lunchbox, his white classmates react with disgust: "Ying Ming's eating worms! Dude, that smells nasty!" Back at home, Eddie demands his parents start packing him "white people lunch."

The lengths to which immigrant families have gone to hide the way we feed ourselves break my heart. But something has changed. In cities big and small, Asian dishes and flavors have become popular among foodies at chic eateries. Foods that were once considered too strong, too spicy, too smelly or too obviously-from-an-animal for my white friends are now on Restaurant Week menus nationwide.

A month ago, I saw a kimchi burger on the menu at Macintyre's, a new bar in Washington's upscale Woodley Park neighborhood. It's just two miles north of Drafting Table, which sells a duck-and-hoisin-sauce grilled cheese. And a few blocks from there is Masa 14, which features crispy chicken wings and meatballs on its "Dim Sum" menu. Downtown, Wolfgang Puck's The Source offers lobster bao buns and "Chinoise-style" chicken salad.

In one way, this is a positive change. Now that I've gotten over my fear of stinking up my kitchen, the growing number of Asian grocery stores means I don't have to visit home to get ingredients for homemade Chinese food. Greater acceptance of international eateries allows immigrants, professional chefs and otherwise to explore their culture and dual identity proudly, instead of behind closed doors or at the edge of the Henry Hudson Bridge.

Gravitating toward "new" cuisines is understandable, and when done well, immigrant food can provoke discussions about personal history and shared diasporas. I've seen this happen at restaurants such as China Chilcano, which describes the history of Chinese and Peruvian fusion that influences its menu, a bare minimum that many restaurants ignore.

But while some eateries get it right, the United States's take on "ethnic" food often leaves a bad taste in my mouth.


More in Maps

Chicagoans on the Northwest Side head to Pho 5 Lua for a hot bowl of noodles. Jeffy Mai/Eater Chicago

Arguably the city’s best pho can be found on the Northwest Side in a nondescript strip mall. Pho 5 Lua is a favorite among Vietnamese locals and its eponymous dish stands above most other local versions. A complex and aromatic broth is accompanied by add-ins like fatty wagyu beef, hunks of oxtail, brisket, tripe, meatballs, and more. Diners are also encouraged to garnish their bowls with as much basil, bean sprouts, and cilantro as they want.


5 Trendy Chicago First Date Restaurants

First dates, and first impressions on dates, can fizzle or ignite interest in 20 minutes or less, according to a Texas University study. And a 2009 speed-dating survey from the University of Indiana showed decisions about pursuing a love-thing (or sample and move on), are made within seconds. Who pays is still a sore spot: In an NBCnews.com study of more than 17,000 singles, 44 percent of men said they would dump a woman if she didn’t offer to chip in on dates, and 44 percent of women were annoyed(!) when asked to pay. Here’s a novel solution: Settle that up front.

Those stats shocked us. But we kept wondering harada these people coupled up. Now, this is unscientific, but doesn’t it figure that the way to gain some evolutionary advantage on the first meeting-of-the-minds is a stellar venue? Natch. And Chicago has them in spades.

Confession: These selections are whittled from dozens of potentials or this would have ballooned into a Zagat guide if your favorite is absent, it’s not personal. From the Fulton River District to Lincoln Park, we tried to accommodate a menu of date vibes: hip, young, fun and a wee bit loud is represented quiet rooms for handholding and gazing sophisticated cuisine for the experimental vegetarians, we thought of you, too (you’ll find something delectable and meatless).

One caveat: These five aren’t bulletproof that is, we can’t guarantee that great food and superb ambiance can overcome date bombs like flirting with the cutie at another table, licking your plate, self-absorbed chatter about your exes, or texting-while-wooing. Barring that (please), perhaps one of these spots could nudge you into the Second Date Finals and not exiled (yet) to the “friend” zone.

Sepia in Fulton River District

Sepia is built in an 1890 print shop and it's filled with Old Chicago memorabilia and photos. This Michelin Star outfit is Chef Andrew Zimmerman's invention and it's an instant classic. Choose this for a big date night dining experience of wine, conversation and an American cuisine menu with striking entrees. Must-tries include the roasted poussini with Roman gnocchi and wilted chicories. Is the date out of the danger zone? Then order the flourless chocolate cake with tequila gelee for dessert. Located at 123 N. Jefferson St.

Named after an Asian trade route, it's not unusual for Lady Gaga or Mark Wahlberg or director Michael Bay to drop in Sunda, one of the most popular spots on the scene. Pick this for an adventurous date and the fusion of Southeast and East Asian plates from the talented and funny Chef Jeff DeGuzeman. Vegetarians are covered with this chic, inventive menu (Veggie Q Sushi Rolls). Here's an idea (and you'll score major originality points): Plan a date for the Monday Maki Sake class ($25 a head) and learn to make sushi and sip on TyKu sake. Thinking about it, aren't you? Located at 110 W. Illinois.

Hub 51 in River North

Party central: The menu is a mad sprout of sushi, burgers and tacos. Try the filet mignon steak tacos and charred salmon, and imbibe your pick of sake, wine or a wide beer selection. We'd choose this for a casual "we're just hanging for a minute" date. But if the date has morphed into crash-and-burn, do not despair! This place has a built-in escape hatch during the weekends where you can flee to Sub 51 for lounge action and DJs helping you dance off the date willies. (DJ Koncept spins every Saturday night.) See how that worked out? Hub 51, 51 W. Hubbard.

North Pond in Lincoln Park

You will be burned into your date's memory if you choose this romantic gem on a bluff with views of the gentle Lincoln Park pond. This is a restaurant steeped in the Arts and Crafts tradition, from the 1912 building to the fresh, local, seasonal produce from small farms that are a staple of Chef Bruce Sherman's kitchen. The pan-browned duck breast with charred peaches and compote just rules. This is a place for whispers, private toasts and the clever double entendre. Float right in. Located at 2610 N. Cannon Dr.

Grab neo-Japanese eats in a bar inside the tallest residential tower in this hemisphere. Rebar has the Lake Michigan views, the upscale heat and the prices ($11 bucks for a rancic hand roll, $22 for 8 pieces of shrimp Tempurah). This is the Trump, so we suggest you use this as the perfect launch pad for the evening. (Thinking to self: Yeah, this could work. To date: "Let's head over to . "), or a pass/fail testing ground to keep your options for the remainder of the night open ("Would you look at the time!"). Nothing wrong with a little strategy deployed with skill. Located at 401 N. Wabash Ave.


With travel and cocktail happy hours and CorePower Yoga and all the other things we usually occupy our time with us currently inaccessible to us, we’ve been spending more time escaping into other eras. Bingeing Great British Bake Off and Bridgerton has led to the rise cottagecore and the foods that go with it. And if we’re not recreating the bakes from our favorite period TV shows, we’re delving into the flavors from our childhood. Sugar cookies bars are a top 10 recipe right now in the New York Times Cooking section and

Trader Joe’s Everything But The Elote Seasoning


Videoya baxın: تجربة مبتعث: البحث عن سكن في شيكاغو (Dekabr 2021).