Ənənəvi reseptlər

Ispanaq Ricotta Gnocchi resepti

Ispanaq Ricotta Gnocchi resepti

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Makaron
  • Makaron növləri
  • Gnocchi

Bu ləzzətli İtalyan köftələri hazırlamaq inanılmaz dərəcədə asandır. Drenajlı ricotta Parmesan və ispanaqla qarışdırılır, formaya salınır, bişirilir və qoz-adaçayı yağı sousu ilə verilir.

Bunu 5 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 350 qr ricotta pendiri
  • 120 q ispanaq, ağardılmış və doğranmışdır
  • 80 qr incə doğranmış Parmesan pendiri
  • 1 yumurta, yüngülcə döyülmüş
  • dadmaq üçün duz və istiot
  • 65 q sadə un
  • 60 q duzsuz yağ
  • 1 böyük ovuc qoz, təxminən doğranmışdır
  • 15 təzə adaçayı yarpağı
  • 1/2 limon, şirəsi

MetodHazırlıq: 2 saat ›Pişirmə: 10 dəq› Əlavə vaxt: 8 saat qurutma ›Hazırlıq: 10 saat 10 dəq

  1. Rikottanı bir qabın üzərinə qoyulmuş bir ələkdən boşaltın. Bir gecədə örtün və soyudun.
  2. Ispanaqdan artıq nəm sıxın və bir qabda ricotta, Parmesan və yumurta ilə qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin, sonra unu qarışdıraraq yumşaq, yapışqan bir xəmir əmələ gətirin.
  3. Hamuru yarıya bölün və bir az unlu səthə yuvarlayın, təxminən 40 sm uzunluğunda bir kütük halına salın. Günlükləri 2 sm -lik hissələrə kəsin. Yüngül unlu əllərinizlə parçaları oval formalara yuvarlayın. Perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
  4. Diqqətlə gnocchini bir -bir böyük duzlu qaynar su qabına atın. Səthə qalxdıqda başqa bir dəqiqə bişirin. Gnocchini çıxarmaq və yapışmaması üçün 30 qr ərinmiş kərə yağı ilə isidilmiş bir boşqaba köçürmək üçün yivli bir qaşıq istifadə edin. İsti saxla.
  5. Qalan yağı bir qızartma qabda orta istilikdə əridin. Qoz əlavə edin və kərə yağı qoz-qəhvəyi rəng alana qədər bişirin. Adaçayı yarpaqları və limon suyunu əlavə edib qarışdırın.
  6. Xidmət etmək üçün gnocchi üzərinə kərə yağı sousunu tökün.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(1)


Ispanaq Ricotta Gnocchi

Elise 2003 -cü ildə Simply Recipes -i qurdu və 2019 -cu ilə qədər sayta rəhbərlik etdi. Stanford Universitetində Qida Tədqiqatları üzrə magistr dərəcəsinə malikdir.

Əgər varsa, bilirsiniz ki, proses ən yaxşı halda çətin ola bilər.

İstədiyiniz yüngül, tüklü köftə yastıqlarıdır. Tez -tez aldığımız şey sıx, çeynənən xəmir toplarıdır.

Ricotta pendirli Gnocchi, kartof versiyasından daha bağışlayandır. Xəmir daha yaxşı yapışır və nəticədə çeynənəndən daha çox yastığa bənzəyir.

Mənə bu yanaşmanı gözəl bir italyan aşpaz Biba Caggiano öyrətdi, o mənə yüngül bir gnocchi üçün hiylələrin onları necə yuvarladığını göstərdi.

Yüngül bir toxunuşa ehtiyacınız var, xəmiri formaya çevirdikcə yumşaq bir şəkildə kənara çəkin. Ağır toxunuş xəmiri sıxacaq.

Sos sadədir, sadəcə sarımsaqlı pomidor və keçi pendiri. Ancaq gnocchi ilə hər hansı bir sevimli sousu istifadə edə bilərsiniz.


Resept Xülasəsi

  • 1 (8 unsiya) konteyner ricotta pendiri
  • 2 yumurta
  • ½ fincan təzə rəndələnmiş Parmesan pendiri
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1 çay qaşığı bibər
  • 1 çay qaşığı sarımsaq tozu
  • 1 fincan çox məqsədli un və ya lazım olduqda
  • 3 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq
  • 1 (15,5 unsiya) pomidor doğranmışdır
  • 1 xırda doğranmış qırmızı bibər lopası (İsteğe bağlı)
  • 6 ədəd reyhan yarpağı, incə doğranmışdır
  • Dadmaq üçün duz və istiot
  • Kiçik parçalara kəsilmiş 8 unsiya təzə mozzarella pendiri

Ricotta pendiri, yumurta, Parmesan Pendiri, duz, istiot və sarımsaq tozunu bərabər bir şəkildə qarışdırıncaya qədər böyük bir qabda qarışdırın. 1 stəkan unu qarışdırın. Yumşaq bir xəmir hazırlamaq üçün lazım olduqda əlavə un əlavə edin.

Xəmiri 3 və ya 4 hissəyə bölün və unlu bir səthdə 1/2 düym qalınlığında halatlar halına salın. Hər bir ipi 1 düymlük parçalara ayırın və az unlu bir çörək qabına qoyun. İstifadəyə hazır olana qədər soyuducuya qoyun.

Zeytun yağını bir qazanda orta istidə qızdırın. Sarımsağı qarışdırın və yumşaq və ətirli olana qədər təxminən 1 dəqiqə bişirin. Doğranmış pomidorları və qırmızı bibər qabığını tökün, orta istilikdə bir qaynadək gətirin və 10 dəqiqə bişirin. Doğranmış fesleğeni qarışdırın və dadına duz və istiot əlavə edin.

Sos qaynayarkən, böyük bir qazanda bir az duzlu su gətirin və yüksək atəşə qoyun. Gnocchi səthə çıxana qədər 1-2 dəqiqə qaynatın, sonra boşaltın.

Yeməyi yığmaq üçün kubik mozzarella pendirini sousa qarışdırın və sousun istiliyinin yumşalmasına icazə verin, amma pendir əriməsin. Gnocchi'yi bir xidmət qabına qoyun və üstünə qaşıq sousu qoyun.


Yuxarıda təsvir edilən üsula əlavə olaraq, gnudi bişirmək üçün başqa yollar da var. Gəlin bəzilərini görək

Qızardılmış Gnudi qarışdırın

Qaynadıqdan sonra gnudi bir neçə dəqiqə kərə yağı və adaçayı ilə bir tavada qızardıla bilər. Bu addım gnudini daha dadlı edir, həm də ağırlaşdırır, çünki yağda qızardırlar.

Gnudi -yə dərhal xidmət edə bilmirsinizsə və ya daha xırtıldayan bir tutarlılığa üstünlük verirsinizsə, boşaltdıqdan sonra onları bir çörək qabına qoyun. Üzərinə parmigiano və kərə yağı səpin. Sonra sobada 200 ° C (390 F) temperaturda bir neçə dəqiqə qızardın. Xidmətdən əvvəl çıxarın və bir neçə dəqiqə dincəlsinlər.


Resept Xülasəsi

  • 6 kilo təzə ispanaq, qaynaqlanır
  • 8 böyük yumurta sarısı
  • 2 stəkan tam südlü ricotta pendiri (1 kilo), tercihen təzədir
  • 2 stəkan təzə rəndələnmiş Parmesan pendiri, üstəgəl səpmək üçün
  • 1/2 fincan çox məqsədli un, üstəlik tozlanma üçün daha çox
  • 2 çay qaşığı kosher duzu
  • 1/2 çay qaşığı təzə yer bibəri
  • 1 çay qaşığı incə doğranmış limon qabığı
  • 1 çay qaşığı təzə qızardılmış hindistan cevizi
  • 1 çubuq (4 unsiya) duzsuz yağ, əridilmiş

Böyük bir qazan suyu qaynadın. Ispanağın üçdə birini əlavə edin və solana qədər bişirin. Yarıqlı bir qaşıq istifadə edərək ispanağı bir süzgəcə köçürün və axan suyun altında sərinləyin. Qalan ispanaqla təkrarlayın. Ispanağı mümkün qədər qurudun.

Bişmiş ispanağı incə doğrayın və böyük bir qaba köçürün. Yumurta sarısı, ricotta, 1 1/2 fincan Parmesan, 1/2 fincan un, duz, istiot, qızardılmış limon qabığı və hindistan cevizi əlavə edin. Yumşaq bir xəmir əldə etmək üçün qarışdırın.

Xəmiri 8 hissəyə bölün. Yüngül unlu bir səthdə hər bir xəmir parçasını 1 düym qalınlığında bir ip halına salın. İpi 1 düymlük parçalara kəsin. Unlu əllərdən istifadə edərək parçaları toplara yuvarlayın və bir az düzəldin. Gnocchi -ni səxavətlə un halına salınmış çörək qabına köçürün.

Böyük bir qazana duzlu su gətirin. Ərinmiş kərə yağının yarısını böyük bir çörək qabına tökün. Gnocchinin dörddə birini qaynar suya əlavə edin, bir dəfə yumşaq bir şəkildə qarışdırın və gnocchinin səthə qalxmasına icazə verin. Gnocchi yumşalana qədər bişirin və 2-3 dəqiqə bişirin. Yivli bir qaşıq istifadə edərək, gnocchi'yi yağlanmış çörək qabına köçürün. Folqa ilə örtün və qalan gnocchini dəstələrə bişirin. 1/2 stəkan yemək suyunu ehtiyatda saxlayın.

Böyük, dərin bir tavada, qalan 4 xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı və 1/2 fincan Parmesanı ayrılmış gnocchi yemək suyu ilə birləşdirin və təxminən 4 dəqiqə bir qədər qalınlaşana qədər orta istilikdə bişirin. Sousu gnocchinin üzərinə tökün və üzərinə sürtün. Əlavə Parmesan səpin və dərhal xidmət edin.


Qalereya

  • 2 1/2 lirə təzə ispanaq, qaynaqlanır
  • 1/2 fincan təzə rəndələnmiş Grana Padano pendiri (1 unsiya)
  • 2 böyük yumurta, yüngülcə döyülmüşdür
  • 1/2 fincan düz, quru, incə çörək qırıntıları
  • 1/4 çay qaşığı təzə qızardılmış hindistan cevizi
  • Kosher duzu
  • Təzə bibər
  • 1 1/4 fincan çox məqsədli un, üstəlik toz üçün daha çox
  • 6 xörək qaşığı duzsuz yağ
  • Xidmət üçün təzə rəndələnmiş Parmigiano-Reggiano və təraş ricotta salata

Böyük bir duzlu qaynar suda ispanağı yumşalana qədər ağardın, təxminən 4 dəqiqə. Yarım stəkan yemək mayesini ayıraraq boşaltın. Ispanağı bir fincan buzlu suda sərinləyin, sonra boşaltın və qurudun. Tencereyi silin, su ilə doldurun və yumşaq bir qaynadək gətirin.

Bu vaxt ispanağı bir qida prosessoruna köçürün. 3 xörək qaşığı ayrılmış yemək mayesi və püresi əlavə edin, çox hamar olana qədər bir az daha yemək mayesi əlavə edin.

1 stəkan ispanaq püresini böyük bir qaba sürtün. (Qalan hər hansı bir püresi başqa istifadə üçün ayırın.) Rəndələnmiş Grana Padano pendiri, yumurta, çörək qırıntıları, hindistan cevizi, 3/4 çay qaşığı duz və 1/4 çay qaşığı bibər qarışdırın. Yumşaq bir xəmir əldə etmək üçün 1/4 fincan unu qarışdırın.

Qalan 1 stəkan unu bir pasta boşqabına yaydırın və böyük bir haşiyələnmiş çörək qabını unla səpin. Gnocchi xəmirini 1 düymlük toplara yumşaq bir şəkildə yuvarlayın. Gnocchini una diqqətlə yuvarlayın, artıq hissəsini silkələyin və hazırlanmış çörək qabına köçürün.

Qaynayan suya duz əlavə edin. Gnocchinin yarısını qazana əlavə edin və səthə çıxana qədər bişirin, sonra bişənə qədər təxminən 3 dəqiqə bişirin (təxminən 5 dəqiqə ümumi yemək vaxtı). Yivli bir qaşıq istifadə edərək, gnocchi'yi bir boşqaba köçürün. Sərbəst şəkildə folqa ilə örtün. Qalan gnocchi ilə təkrarlayın.

Tava içərisində kərə yağı orta istilikdə qızıl rəngə qədər təxminən 2 dəqiqə bişirin. Qəhvəyi yağı gnocchi üzərinə qaşıqlayın. Parmigiano ilə üst ricotta salata və xidmət edin.


Ispanaq Ricotta Gnocchi

Bir az kərə yağı ilə bişmiş pendirli ispanaq pufları, daha sonra daha çox pendirlə doldurulur. Hey, heç olmasa ispanaq sənin üçün xeyirlidir.

Tərkibi

  • 2 xörək qaşığı kərə yağı, üstəgəl əlavə olaraq 2 xörək qaşığı əridilmiş yağ
  • ⅓ fincan Soğan, incə doğranmışdır
  • 1 paket (10 Oz. Paket) Dondurulmuş ispanaq, əridilmiş və yaxşı qurudulmuşdur
  • 1 tam yumurta sarısı
  • & frac12 stəkan Ricotta Pendir, Az yağlıdır
  • & frac12 stəkan Rendelenmiş Parmesan, Üstünə Səpmək üçün 1/3 Fincan
  • 2 yemək qaşığı çox məqsədli un
  • & frac14 çay qaşığı Duz
  • 1 xırda doğranmış bibər
  • ⅓ fincan Qızardılmış Parmesan

Hazırlıq

Fırını 425ºF -ə qədər qızdırın. 2 xörək qaşığı kərə yağı əridin və soğanı yumuşana qədər qovurun. Ispanaq əlavə edin və hərtərəfli qarışdıraraq 3 dəqiqə bişirin.

Yumurta sarısı, ricotta, 1/2 fincan parmesan, un, duz və istiot əlavə etməzdən əvvəl bir az sərinləmək üçün bir qarışdırıcı qaba köçürün.

Qarışıqdan kiçik bir yumurta şəklini alın, hər forma üçün təxminən 1 xörək qaşığı istifadə edin. Bir çörək qabına qoyun və qalan ərinmiş yağı tökün. 15-20 dəqiqə bişirin. Fırından çıxarın və qalan 1/3 fincan rendelenmiş parmesana səpin.


İnamla bişirin: ispanaq və Ricotta Gnocchi

Olduqca sərgüzəştli bir aşpazdan soruşuram, amma həmişə evdə hazırlanan makaronları bir az qorxuducu tapmışam. Demək istəyirəm ki, spagetti əriştələri olduqca sadə görünür, bəs orecchiette, farfalle və ya gemelli kimi bütün bu xırda formalar? Fevral sayında İspanaq və Ricotta Gnocchi reseptini görəndə Gün batımı, Maraqlandım. Nəhayət makaron hazırlamaq qorxusunu dəf etməli olduğumu bilirdim və bu, hər şeyə başlamaq üçün yaxşı bir yer kimi görünürdü. Xüsusi avadanlığa ehtiyac yox idi və əksər maddələr əlimdə idi. Özümə dedim ki, uğursuz olsam, nəticəsi qəhvəyi yağlı sousla örtülmüş çirkin makaron olacaq və bu da pis ola bilməz. Qəhvəyi yağ heç bir səhv edə bilməz.

Beləliklə, gnocchi tam olaraq nədir? Tipik olaraq kartof və undan hazırlanan bu kiçik yastıqlı xəmir köftələrini açırlar. Bir çox İtalyan yeməkləri kimi, fərqli bölgələr arasında da dəyişikliklər var. Bu resept əslində un, ricotta və ispanaqdan hazırlanan Toskana gnocchi çeşididir. Qəhvəyi yağın yanında ispanaq bu yeməyin ulduzudur. Həm xəmirdə istifadə olunur, həm də sonunda sousa qarışdırılır. Gün batımı geniş yayılmış körpə yarpaqlarından çox, bütün yetkin ispanaq paketlərindən istifadə etmək tövsiyə olunur. Əgər bir çox ərzaq mağazalarında yalnız əvvəllər ətirli, əvvəlcədən yuyulmuş körpə yarpaqları satılırdısa, sizə bildirim ki, təzə ispanaq dad baxımından başqa bir səviyyədədir. Hazırlıq baxımından, təzə ispanaq, yarpaqlarında sıxışan bütün çınqıllardan qurtulmaq üçün bir neçə durulama tələb edir. Salat bükənlərə şükürlər olsun!

Bu reseptdə ilk addım xəmir üçün bir az ispanaq buxarlanmasını tələb edir. Nəhəng bir ispanaq yığının söylədikləri və etdikləri zaman yarım stəkana necə çökə biləcəyi məni həmişə təəccübləndirir. Buxarlandıqdan sonra artıq mayeni sıxıb ispanağı incə doğrayın. İndi xəmir hazırlamaq vaxtıdır!


© 2021 CSC Brand LP. Bütün hüquqlar qorunur. Apple və Apple loqotipi Apple Inc -in ABŞ və digər ölkələrdə qeydiyyatdan keçmiş ticarət nişanlarıdır. App Store, Apple Inc -in xidmət nişanıdır.

Təəssüf ki, Campbell's Kitchen artıq hesaba girişi dəstəkləmir. Son 2 il ərzində Campbell’s Kitchen hesabınıza daxil olmamısınızsa, hesab məlumatlarınız silinib. Ancaq maraqlı xəbərlər: Yeni və təkmilləşdirilmiş bir istifadəçi təcrübəsi üzərində işləyirik!

Son 2 il ərzində CampbellsKitchen.com saytına daxil olmusunuzsa, hesabınız və məlumatlarınız sistemlərimizdə aktivdir və 30 gün ərzində Campbells.com saytına köçürüləcəkdir. Yeni Campbells.com saytında, bütün məhsullarımızı və ən sevdiyiniz reseptləri özündə birləşdirən bir saytla tanış ola bilərsiniz.

Ətraflı məlumat üçün Campbell bülletenimizi izləyin! (Bura abunə olun)


Metod:

1. Əvvəlcə gnocchi hazırlayın. Solmuş ispanağı bir ələk və ya süzgəcə qoyun və mümkün qədər çox maye sıxın, sonra incə doğrayın.
2. Ispanaq da daxil olmaqla gnocchi üçün bütün maddələri böyük bir qaba qoyun və yumşaq bir xəmir meydana gətirənə qədər yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Xəmiri 4 hissəyə bölün və unlu bir səthdə və unlu əllərlə 3 sm qalınlığında kolbasa halına salın və hətta 2 sm -lik parçalara kəsin.
3. Hər parçanı çəngəlin arxası ilə yumşaq bir şəkildə basın və ya hər bir parçanı gnocchi lövhəsinə yuvarlayın.
4. Bir az un səpin və istifadə üçün hazır olana qədər soyuducuda soyudun.
5. Sonra puttanesca sousuna başlayın. Böyük bir qızartma qabda soğan, sarımsaq, bibər və hamsi yumşalana və ətirli olana və hamsi parçalanana qədər qızardın.
6. Şərabı əlavə edin və miqdarın üçdə birinə qədər azaldın. Pomidor əlavə edin və 15 dəqiqə qaynamaq.
7. Bu qaynar ikən gnocchi bişirməyə başlaya bilərsiniz. Böyük bir qazana duzlu su gətirin. Gnocchini təxminən 2 dəqiqə qaynadın (bişdikdə səthə qalxacaqlar) və yivli qaşıqla çıxarın. Kənara yığmaq.
8. İndi zeytun, kapari və göyərtini puttanesca sousunuza əlavə edin və daha 5 dəqiqə qaynamaq. Zövqə görə mövsüm.

Gnocchinizə xidmət etmək üçün böyük bir tavada bir az kərə yağı qızdırın və bir az rəng əldə etmək üçün gnocchi -ni partiyalara qızardın.
Gnocchi və körpə ispanağı xidmət edən boşqablara qoyun və bol miqdarda puttanesca sousunun üzərinə qaşıq qoyun. Üzərinə parmesan qırıntıları qoyun və zeytun yağı ilə çiləyin.

Gnocchi -də bir az fərqli xidmət çeşidi üçün bunu sınayın:

Böyük bir qızartma qabda 50 q kərə yağı və 2 diş əzilmiş sarımsağı köpüklənənə qədər qızdırın. Gnocchini kərə yağında qızardın və dərhal limon, təzə körpə ispanaq və parmesan qırıntıları ilə xidmət edin.

Bu resept sizi evdə hazırlanan gnocchi torpaqlarına getməyə ruhlandırdı? Yaradıcı şəkildə yemək hazırlamaq və qida rahatlığınız zonasından çıxmaq üçün daha çox resept və ilham üçün bülletenimizə üzv olun. Bütün reseptlər pulsuz və dadlıdır.


Videoya baxın: جبت لكم وصفة كرتان بالبطاطا و السبانخ غتشكروني علبها (Dekabr 2021).