Ənənəvi reseptlər

Zəncəfil Mus

Zəncəfil Mus

Porsiyalar

Oktyabr 2009

Tərkibi

Resept Hazırlanması

Qidalanma məzmunu

Bir porsiyada aşağıdakılar var: Kalori (kcal) 189,2 %Yağdan Kalori 56,6 Yağ (q) 11,9 Doymuş Yağ (g) 6,2 Xolesterol (mq) 237,2 Karbohidratlar (g) 18.0 Diyet Lifi (g) 0.0 Ümumi Şəkər (g) 16.9 Net Karbohidratlar (g) 18.0 Protein (g) 3.4

Baxışlar Bölməsi

Rəylər

Jurnalını əldə edin

BA LogosuNuş olsun

Bon Appétit üçün qeydiyyatdan keçin

Bülleten

İstifadəçi müqaviləmizə və məxfilik siyasətimizə uyğun olaraq istifadə olunacaq

Bon Appétit -dən daha çox

reseptKərə Yağı Pomidor və Darçınlı Ətli Düyü2020-08-11T09: 00: 00.000Z

reseptBasque Burnt Cheesecake2019-01-24T15: 00: 00.000Z

reseptSaytımızın Ən Yaxşı Pesto2018-08-21T11: 00: 00.000Z

BA LogosuNuş olsun
  • Abunəlik xidmətləri
  • Bon Appétit ilə əlaqə saxlayın
  • Yenidən çaplar/İcazələr
  • Bülletenə Qeydiyyat
  • Əlçatanlıq Yardımı
  • RSS kanalları
  • Sayt xəritəsi
  • Condé Nast Mağazası
  • Karyera
  • Bon Appétit Media dəsti

Qida İnnovasiya Qrupu: Bon Appétit və Epicurious
© 2020 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur.
Bu saytın hər hansı bir hissəsində istifadə və/və ya qeydiyyat İstifadəçi Müqaviləmizin (1/1/20 yeniləndi) və Məxfilik Siyasətinin və Çerez Bəyanatının (1/1/20 yeniləndi) qəbul edilməsini təşkil edir.
Bon Appétit, pərakəndə satıcılarla ortaqlığımız çərçivəsində saytımızdan satın alınan məhsullardan satışların bir hissəsini qazana bilər.
Kaliforniya məxfilik hüquqlarınız
Bu saytda olan material, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi istisna olmaqla, təkrar istehsal oluna bilməz, ötürülə bilməz, önbelleğe alınmır və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz.


Bal və qızardılmış hindistan cevizi ilə asan zəncəfil köpüyü

Bir mous, cəsarətlə ətirli bir yeməyin təravətləndirici bir sonu ola bilər. Bir neçə saatlıq uzaqgörənlik tələb olunur, amma yumurta olmadığı üçün bu nisbətən asan və ağlasığmaz bir reseptdir. Asanlıqla ticarət etdiyiniz şey davamlılığı itirir. Bu deserti xidmət etməzdən dərhal əvvəl yığmaq daha yaxşıdır, baxmayaraq ki, xidmət qablarına qaşıqlanmış halda soyuducuda bir müddət dayana bilər. Xidmət vermədən dərhal əvvəl qızardılmış hindistan cevizi lopalarını əlavə edin, çünki onlar nəm udur və bataqlaşırlar.

Vaşinqton böyürtkən balı zəncəfil ilə çox dadlıdır, amma hər hansı bir sevimli yerli balı yerində vuracaq. Yunan qatığı üçün Nancy's, bu reseptdə gözəl işləyən əla, turş bir versiya hazırlayır. Yunan Tanrıları ikinci yerdədir Fage kifayət qədər tart deyil.

1 pint ağır krem, bölünmüşdür
5 düymlük soyulmamış təzə zəncəfil, incə doğranmışdır
1/4 çay qaşığı zəncəfil tozu
1 stəkan yağsız yunan qatığı
1/4 fincan bal
1/4 çay qaşığı vanil
1 çimdik incə duz
1 stəkan şəkərsiz hindistan cevizi lopası (parçalanmamış halda daha geniş dilimlərdən istifadə edin)

1 stəkan ağır krem, doğranmış zəncəfil və zəncəfil tozunu bir qazanda orta istilikdə qızdırın, krem ​​az qala qaynana qədər tez -tez qarışdırın. İstiliyi söndürün və dərhal sobanı sobadan çıxarın. Kremi və zəncəfili bir qaba tökmədən və ən azı 3 saat soyuducuda soyutmadan əvvəl 20 dəqiqə dik, örtülü vəziyyətdə saxlayın.

Bu arada, maddələri tamamilə birləşdirmək və hamar bir qarışıq yaratmaq üçün kiçik bir qabda qatıq, bal və duzu birlikdə çırpın. Soyuducuda saxlayın.

Fırını 375 ° F -ə qədər qızdırın. Hindistancevizi qabığını bir təbəqə qabına yayaraq 2 dəqiqə bişirin. Ləkələri yaxından izləyin, çünki asanlıqla yanırlar. Əsasən qızıl qəhvəyi olduqda sobadan çıxarılmalıdır. Tava istiliyindən həddindən artıq qızarmasının qarşısını almaq üçün dərhal qabığı sığ bir qaba və ya boşqaba tökün.

Şirin verməyə hazır olduğunuzda, zəncəfili və kremi soyuducudan çıxarın və kremi bir qaşıq arxası ilə itələyərək incə ağlı bir ələklə qarışdırıcı qaba süzün. Zəncəfil atın.

İkinci fincan kremini dəmlənmiş krem ​​ilə qaba əlavə edin və yumşaq zirvələr yaranana qədər mikserlə çalın. Bu sadə çırpılmış kremdən daha uzun çəkə bilər.

Qatıq qarışığını çırpılmış kremə qataraq tamamilə qarışdırılana qədər qatlayın. Soyudulmuş qablarda və ya fincanlarda xidmət edin və bir ovuc qızardılmış hindistan cevizi lopası ilə bəzəyin.


Limon Zəncəfil Seltzer

Zəncəfil birasını sevirsən, amma kaloriləri sevmirsən? Bu limon zəncəfil seltzer, təzə zəncəfildən istifadə edərək dadını və qidalanmasını artırır, eyni zamanda kaloriləri aşağı saxlayır. Ləzzətsiz kollagen peptidləri zülal tərkibini artıraraq doymağa kömək edən doyurucu bir içki halına gətirir.

Resept:
(4 porsiya hazırlanır)

2 x.q. təzə zəncəfil kökü, soyulmuş və doğranmışdır
¼ fincan təzə limon suyu
¼ fincan bal
¼ fincan su
1 çömçə INVIGOR8 Kollagen Peptidləri

4 stəkan qazlı su
Limon dilimləri, bəzək üçün

Kiçik bir tencereye zəncəfil kökü, limon suyu, bal və su qoyun. Orta yüksək atəşə qoyun və qarışıq qaynamağa başlayana qədər bişirin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və qarışıq qalınlaşana və təxminən 10-15 dəqiqə azalana qədər bişirin.

Zəncəfil qarışığını istidən çıxarın və kollagenlə qarışdırın. Otaq istiliyinə qədər sərinləyin.

Xidmət etmək üçün: hər stəkana 1 xörək qaşığı sadə şərbət qoyun. Eynəkləri buzla doldurun və hər stəkana 1 stəkan qazlı su və istəsəniz bir dilim limon əlavə edin.


Hazırlanma vaxtı: 5 dəqiqə & nbsp & nbsp Pişirmə vaxtı: 10 dəqiqə & nbsp & nbsp Ümumi vaxt: 15 dəqiqə & nbsp & nbsp 4 4 porsiyon edir
Porsiyalar üçün mənə göstərin

    Əsas prosedur
  1. Jelatini 2-3 yemək qaşığı isti suda 10 dəqiqə isladın.
  2. Yumurtanın sarısı, şəkər və jelatini bir qabda başqa 2-3 xörək qaşığı su ilə qarışdırın və ikiqat qazanın üzərinə qoyun və davamlı çırpın.
  3. Qarışıq bir qaşığın arxasını örtdükdə hazırdır və ikiqat qazandan çıxarıla bilər.
  4. Bir az sərinləyin və mango püresi və şəkərli zəncəfili qatlayın.
  5. Yumşaq ağları yumşaq zirvələr yaranana qədər təmiz quru qabda çalın və kənara qoyun.
  6. Kremi çırpın və mango qarışığına qatlayın.
  7. Çırpılmış yumurta ağlarını yumşaq bir şəkildə əlavə edin və diqqətlə qatlayın.
  8. 5 ulduzlu böyük bir nozzle istifadə edərək tort və ya şokolad qabığına çəkin.
  9. Soyudulmuş xidmət edin.

Buzlu Qəhvə Mocha />İrlandiya Qəhvəsi />

Xidmət başına qida dəyərləri (Abbrv)
Enerji 191 kalori
Protein 4.1 q
Karbohidratlar 18.6 g
Lif 0,2 q
Yağ 11,3 q
Xolesterol 0 mq
Natrium 17.8 mq

Bu əlaqəli reseptlərə də baxın

Ən faydalı əlverişli araşdırma

Ən faydalı əlverişli araşdırma

Bu resepti nəzərdən keçirin (isteğe bağlı)

Daxil olmadınız. Şəxsi resept qeydini göndərmək üçün Qızıl və ya Gümüş hesabınıza daxil olmalısınız

Şəxsi qeydinizi bu reseptə əlavə edin

Müsabiqə elan edilməyib


Yüksək Protein

Poçt işçilərimizi qaçırdınız?
Poçt göndərənlərimiz artıq onlayndır!
Poçt Arxivinə baxın

İNDİ QEYDİYYAT Yeni istifadəçisinizsə.
Və ya mövcud bir üzv olsanız bura daxil olun.

Gmail və ya Facebook e -poçt idiniz Tarladalal.com -da qeydiyyatdan keçərsə, hesablar birləşdiriləcək. Müvafiq id qeydiyyatdan keçməyibsə, yeni bir Tarladalal.com hesabı yaradılacaq.

Bu rəyi silmək istədiyinizə əminsiniz?

Tarladalal -dan çıxmaq üçün OK düyməsini basın.
Təhlükəsizlik baxımından (xüsusi olaraq paylaşılan kompüterlərdə) Google -a keçin və Google hesabınızdan çıxın.

2-ci addım çaşdırıcıdır-yumurta şəkərini və jelatin qarışığını ƏLAVƏ 2-3 Tbsp su ilə qarışdırın deyirsiniz? Jelatinə əlavə etdiyiniz su budur? 2-ci addımın sonunda ümumi suyum 2-3 osh qaşığı və ya 4-6 olmalıdır?


Qovurulmuş qvineya quşu, fregola dolması və limon və nanə ilə noxud

Bu içlik toyuqla da yaxşı işləyir. Otlar və limonlu fregola, ızgara qoyun əti üçün garnitür olaraq həyata başladı. Burada, qovrarkən süzülən quş şirələrindən faydalanır.

4 xidmət edir
freqola 200 qr
limon kəklikotu yarpaqları 2 osh qaşığı
Cəfəri kiçik bir dəstə
kərə yağı 30 qr
dəfnə yarpaqları 3
Qvineya quşu 1 x 1,5 kq
zeytun yağı 3 osh qaşığı

Noxud üçün:
Cəfəri 10 qr
zeytun yağı 3 osh qaşığı
limon suyu 1
noxud 300 q, dondurulmuş
Nanə yarpaqları kiçik bir ovuc

Orta bir tencere suyu qaynadın, bir az duzlayın, sonra fregola əlavə edin və yenidən qaynağa gətirin. İstiliyi bir qaynağa gətirin və al dente olana qədər 10-15 dəqiqə bişirin. Drenaj edin və kənara qoyun. Fırını 200C/qaz işarəsinə qoyun 6.

Limon kəklikotu yarpaqlarını doğrayın və freqola qarışdırın. Cəfəri yarpaqlarını çıxarın və təxminən doğrayın, sonra kiçik parçalara kəsilmiş yağı ilə fregola əlavə edin. Qara bibər və duz əlavə edin. Dəfnə yarpaqlarını əlavə edin, sonra frequola qvineya quşunun içinə qaşıqlayın. Zeytun yağını quşun üstünə sürtün və sonra əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 40-45 dəqiqə qızardın.

Qvineya quşunu sobadan çıxarın və 10 dəqiqə istirahət edin. Noxud üçün: cəfəri doğrayın, zeytun yağını böyük, dayaz bir tavada qızdırın, sonra limon suyunu sıxın. Noxudlara tökün, noxud buxarlansın deyə bir qapaq ilə örtün və 3-4 dəqiqə bişirin, sonra bir az duz, cəfəri və nanə yarpaqlarını qarışdırın.

Qvineya quşunu kəsin, sonra noxud, içlik və qalaydan şirələr əlavə edin.


  • ½ fincan şəkər (göstərişlərə baxın)
  • 1 (.25 unsiya) zərfsiz dadsız jelatin
  • ¾ fincan yağsız süd
  • 3 yumurta sarısı, döyülmüş
  • 1 bal (15 unsiya) balqabaq
  • 2 xörək qaşığı incə doğranmış kristalizə edilmiş zəncəfil və ya 1 çay qaşığı zəncəfil
  • 1 çay qaşığı vanil
  • ½ (8 unsiya) küvet dondurulmuş yüngül çırpılmış desert üstü, əridilmiş
  • 3 zəncəfil, yarıya endirildi

Orta bir qazanda şəkər və jelatini qarışdırın. Süd və yumurta sarısı ilə qarışdırın. Jelatin həll olunana qədər orta istilikdə bişirin və qarışdırın. İstidən çıxarın. Balqabaq, zəncəfil və vanili qarışdırın. Qarışığı böyük bir qaba köçürün. Təxminən 20 dəqiqə sərinləyin.

Şirin balqabaq qarışığına tökülür. Altı ons uzunluğunda altı stəkana və ya yeməklərə xidmət edin. Təxminən 5 saat örtün və sərinləyin. Xidmət etmək üçün hər porsiyanı zəncəfil yarısı ilə üst -üstə qoyun.

Göstərişlər: Şəkər əvəzedicisini istifadə edirsinizsə, Splenda (R) dənəvər, bərabər (q) qaşıq və ya paketlər və ya Sweet 'N Low toplu və ya paketləri məsləhət görürük. 1/2 fincan şəkərə bərabər olan məhsul miqdarını təyin etmək üçün paket təlimatlarından istifadə etdiyinizə əmin olun. Şəkər əvəzedicisi ilə xidmət başına qidalanma faktları: 134 kalori, 5 q ümumi yağ (3 q sat. Yağ), 103 mq xol., 47 mq sodyum, 19 q karbo., 2 q lif, 4 g pro. Mübadilə: 1 digər karbo., 0,5 orta yağlı ət, 0,5 yağ


Tərkibi

Mus üçün:

  • ⁄ fincan təzə sıxılmış limon suyu
  • 1 zərf aromasız toz jelatin
  • 1 ⁄ fincan ricotta (hissə süzülməsi yaxşıdır)
  • ⁄ fincan dənəvər şəkər
  • 1 osh qaşığı. incə doğranmış limon qabığı
  • 2 çay qaşığı. incə doğranmış təzə zəncəfil
  • Bir çimdik masa duzu 4 ədəd böyük yumurtadan otaq temperaturunda
  • ⁄ çay qaşığı. tartar kremi
  • 1⁄2 fincan şirniyyat şəkəri, topaqlı olarsa ələnir
  • Çırpılmış çerezin doldurulması üçün 12 zəncəfil peçenye + daha çoxu (Nabisco və ya ev bəkməzindən hazırlanan çərəzlərdən istifadə edirəm)

Suflelər xidmətdən əvvəl 2 günə qədər hazırlana, örtülü və soyuducuda saxlanıla bilər. Hazır altı 6 oz. ramekins düz bir plaka və ya dörddə bir təbəqə qabda düzülmüşdür. Perqamenti 2,5 düym enində və 12 düym uzunluğunda altı zolaq şəklində kəsin. Hər bir ramekin ətrafına bir zolaq sarın ki, kağız ramekin üstünü örtsün və kənarın 1 düym üstündə lentlə bərkidilsin. Kağız kənarını bir az yağlayın (bir az neytral yağa batırılmış bir kağız dəsmal istifadə edirəm).


Metod

Fırını 180C/350F/Qaza qədər qızdırın 4.

Şokolad köpüyü üçün tavada bir az su qaynadın, sonra su qaynayanadək istiliyi azaldın. Suya istiliyədavamlı bir qab qoyun (qabın əsasının suya toxunmasına icazə verməyin). Kərə yağı və tünd şokolad əlavə edin və əriyənə qədər qarışdırın, hamar və yaxşı qarışdırın. İstidən çıxarın və bir az sərinləmək üçün kənara qoyun.

Yumurtanın sarısını və şəkərini bir qabda çalın, ağ və qalınlığa qədər çalın.

Çırpılmış sarısını kərə yağı və şokoladın üzərinə yumşaq bir şəkildə qarışdırın, sonra qəhvə əlavə edin.

Yumurtanın ağını çırpıcı çıxarıldıqda sərt zirvələr əmələ gələnə qədər çalın, sonra yumşalana qədər yumşaq bir şəkildə şokolad qarışığına qatın.

Mousu ​​kiçik kuboklara və ya ramekinlərə köçürün və 1-2 saat soyuducuda və ya bir gecədə soyudun.

Zəncəfil qısa çörək üçün, yağı bir qabda solğun və tüklü olana qədər kremləyin. Unu, şəkər pudrasını və qarğıdalı ununu süzün və tamamilə qarışana qədər yenidən döyün. Vanilin mahiyyətini və qızardılmış kök zəncəfilini qarışdırın.

Qarışığın qoz ölçüsündə toplarını təxminən 2 sm aralığında yağlanmış bir çörək qabına qoyun (bu qarışıqdan təxminən 18 almalısınız). Biskvit qarışığının hər bir topunu bir qaşığın arxasından istifadə edərək, peçenye şəklinə salınana qədər yayın. Hər topu bir dilim kristalizə edilmiş zəncəfil ilə doldurun, sonra sobaya göndərin və 12-15 dəqiqə bişirin və ya qısa çörək biskvitləri açıq qızılı-qəhvəyi rəng alana qədər bişirin. Fırından çıxarın və bir neçə dəqiqə soyumaq üçün kənara qoyun, sonra palet bıçağından istifadə edərək diqqətlə tepsidən çıxarın və tel ızgaraya qoyun və tamamilə soyuması üçün kənara qoyun.

Şəkərli portağal qabığı üçün kiçik bir tencereyi su ilə doldurun və qaynadək gətirin. Portağal qabığını əlavə edin və yenidən qaynatın, sonra yaxşıca boşaltın.

Tava yenidən su ilə doldurun, qaynadək gətirin, portağal qabığını tavaya qaytarın, suyu qaynatın, sonra yenidən boşaltın.

Tava 150ml/5fl oz su ilə yenidən doldurun, şəkər tozu əlavə edin və yaxşı qarışdıraraq qaynatın. Portağal qabığını əlavə edin, qarışıq qaynana qədər istiliyi azaldın və 15-20 dəqiqə qaynatın və ya maye şərbətə bənzəyənə qədər qarışdırın.

Demerara şəkərini dayaz bir qaba tökün.

Şərbət qarışığı qalınlaşdıqdan sonra portağal qabığını çıxarın və hər hissəsini demerara şəkərinə çəkin. Qabığı şəkərlə tamamilə örtülənə qədər çalxalayın. (NB: Soyuduqdan sonra şəkərli portağal qabığını lazım olana qədər açıq saxlayın.)

Xidmət etmək üçün şokolad mousunun ramekinlərini xidmət lövhələrinə qoyun. Hər birinin yanında bir və ya iki qısa çörək qoyun. Musu şəkərli portağal qabığı ilə səpin.


Qan Portağalı – Zəncəfil Musu

  1. 250 ml ağır/ikiqat krem,soyudulmuş
  2. 1 paket aromasız jelatin + 1 xörək qaşığı süd və ya krem
  3. 1/4 fincan şəkər(portağalın nə qədər şirin/turş olmasından asılı ola biləcəyi üçün dadına uyğunlaşdırın)+ 3 xörək qaşığı şəkər
  4. 4 böyük qan portağalı
  5. 3 çay qaşığı zəncəfil suyu (təzə zəncəfili doğrayın və suyu sıxın) –az -çox istədiyin kimi
  6. 4 qan portağalının ləzzəti
  7. 1,5 xörək qaşığı portağal likörü(isteğe bağlı)
  8. 3 xörək qaşığı badam qabığı və ya şerit








Əlaqəli Yazılar:


Videoya baxın: Darçın və zəncəfil dəmləməsi (Dekabr 2021).