Ənənəvi reseptlər

Memphis'in akrına baxın

Memphis'in akrına baxın

Wally Joe ilə gözəl yemək restoranı haqqında danışırıq

Memphis, Tenn'deki Acre'li Wally Joe, menyusunu Cənub və ya Fransız və ya Asiya olaraq təyin etmək istəmir və xüsusilə də qaynaşma deyil. Özünün və aşpazı Andrew Adamsın yeməklərinin öz adına danışmasını istəyir. "Acre, Memfisdə kiçik bir gözəl yemək restoranıdır" dedi Joe. "Konsepti ortaya çıxarmaq üçün uzun illər sərf etdik ... Bu, həqiqətən də bütün illərimizin və Missisipi Deltasında, Memfisdə, səyahətlərimizdə, irsimizdə bişirdiyimiz tərzin əksidir. Həqiqətən təzə olana və nəyə diqqət edirik? Mövsümi ... Həqiqətən çoxlu təzə dəniz məhsullarına diqqət yetiririk, məsələn, hazırda donuz əti köftəsi və karides suyu olan vəhşi zolaqlı bas var. Kim olduğumuzu əks etdirən şeylərdən biridir. "

Joe, bütün təsirlərinin bu gün menyunun hazırlanmasında rol oynadığına inanır: "Biz Missisipi Deltasında böyüdük, heç kimin əslində 1920-ci illərdən 80-ci illərə qədər çox böyük bir Çin-Amerika əhalisi olduğunu bilmirik" dedi. "Bunların hamısını, orada böyüyən təcrübələrimi, sonra da yerli olaraq tapdığımız tərəvəzləri, donuz fermerlərini və quzu yetişdiricilərini istifadə edirəm, buna görə də bütün bunları menyumuza daxil etməyə çalışırıq."

Darıxmaq istəmədiyiniz Memfisdəki bir restorana yaxından baxmaq üçün yuxarıdakı videoya baxın!