Ənənəvi reseptlər

Barbeküdə hazırlanan kələm dilimləri resepti

Barbeküdə hazırlanan kələm dilimləri resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Yan yemək
  • Tərəvəz yan yeməklər

Kələm bişirməyin dadlı yolu. Barbekü ət ilə garnitür kimi xidmət edin.

Bunu 85 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 8

  • 1 böyük baş kələm
  • 1 1/2 çay qaşığı sarımsaq qranulları və ya dadmaq üçün
  • dadmaq üçün duz və istiot

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Aşpaz: 40 dəq› Hazırlıq: 55 dəq

  1. Orta istilik üçün barbekü əvvəlcədən qızdırın.
  2. Kələmi 8 dilim kəsin və nüvəni çıxarın. Kələmin sarılması üçün kifayət qədər böyük bir folqa parçasına bütün dilimləri qoyun. Zövqə görə sarımsaq qranulları, duz və istiot əlavə edin. Kələmi folqa ilə bağlayın.
  3. Barbekü 30-40 dəqiqə və ya yumşalana qədər.

Alternativ yemək üsulları

Kələm dilimlərini sobada da bişirmək olar.

Barbekü məsləhətləri

Mükəmməl barbekü etmək üçün asan məsləhətlər üçün Barbekü təlimatlarımıza və videolarımıza baxın!

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(97)

İngilis dilində rəylər (79)

Jillian tərəfindən

Asan və az yağlı - bunu ört -basdır etmək üçün bir dəstə kökəltmə məhsulu əlavə etməsəniz! Bu sadə olmaq üçündür! Bu resepti qiymətləndirmək üçün həqiqətən kələm sevməlisiniz. Bu, bişirmək üçün həqiqətən əla bir yoldur. Tez və asan idi. Yapışmamaq üçün folqa üzərinə bir az Pam səpdim. Kıyılmış sarımsağa qarşı sarımsaq tozu istifadə etdim və buxarlanması üçün bir az su əlavə etdim. Qril çıxanda bir az yüngül kərə yağı əlavə etdim - sadə və dadlı! -07 Mart 2011

MIASMAMA tərəfindən

Rəyçinin bəzi təkliflərini (pastırma yağı, koser duzu, yağ) götürdüm və bunun əla olduğunu düşündüm. Yeniləmələr etməsəniz, bir az mülayim dadına baxa bilərsiniz. İlk dəfə yediyim zaman yeməyi dayandıra bilmədim. -31 Avqust 2005

Mollycurls77 tərəfindən

Kələm yediyim ən yaxşı yollardan biridir. Keçən yay bu resepti tapdıqdan sonra dəfələrlə yedik. Bu mənim ən çox sevdiyim barbekü tərəflərindən birinə çevrildi. Olduqca cəld bişirilir, buna görə də yanmadığına əmin olun. Ayrıca, kərə yağı və ya margerine əlavə etdiyinizə əmin olun, bunu edən budur! -15 Fevral 2003


Barbekü Kələm

Bu göz açma texnikası Amerika manqalının ən çox sevilən üsuludur. Barbekü bişmiş bir kələmin görmə qabiliyyəti heç vaxt diqqəti çəkmir və göründüyü qədər dadlıdır. Buradakı kələm pastırma və soğan ilə doldurulur, kərə yağı və barbekü sousu ilə yağlanır və çəngəl ilə kəsiləcək qədər yumşaq olana qədər dolayı üsulla qızardılır.

Barbekü Kələm


Kükürdlü, kələmli kələm haqqında düşüncələrinizi dünənə qədər atın - bu möhtəşəm tərəvəzdən barbekü hazırlamaq, dumanlı bir dərinlik əlavə edərkən bütün gözəl ləzzətini və toxumasını qoruyur. Bir umami yüklü miso yağı və goma sarğıdan bir küncüt toxumu əlavə edin və bu kələm növbəti dəfə acmaq üçün ağızlarınız bəslədikdə sizi heyran edəcək.

Barbeküdə kələm bişirmək üçün sevimli bir sadə yoldur. Hispi (canım) kələm barbekü etməyi sevirik, amma bu üsul savoy kələm üçün də işləyəcək - onlar bir az daha möhkəm olmağa meyllidirlər, buna görə bişirmə müddəti bir az daha uzun ola bilər.

Yeməyin prinsipi odur ki, aromalı kərə yağı əriyəndə kələm yarpaqları arasında sürüşür və içəridən kənara bişirir. Bu reseptdə miso yağı istifadə etdik, amma fərqli bir nəticə üçün bu yeməyi digər mürəkkəb yağ reseptlərimizdən birinə uyğunlaşdıra bilərsiniz.


Bar-B-Que Qızardılmış Kələm

İndi burada sınamalı olduğunuz bir resept var. Kələm qızartmaq fikri əvvəlcə bir az qəribə səsləndi, amma onu həqiqətən yaxşı və şirin edir və Jack's Creek Bar-B-Que Soslu cütlərimizin dadlı ədviyyatlarını bu şirin və dumanlı garnitürlə birlikdə düzəldir. Kələm bişirməyin açarı, kələmi diqqətlə dilimlərə kəsməklə, ızgaranı ızgara edərkən hər bir pazı bir arada tutmaq üçün bərkidilir. İstədiyiniz halda bişdikdən sonra nüvəni çıxara bilərsiniz, ancaq qalıqlarını tutun, çünki ertəsi gün salatla doğranmaq daha yaxşıdır.

Tərkibi

1 baş yaşıl kələm
½ fincan Martin's Bar-B-Que Jack's Creek Sousu
¼ fincan zeytun yağı
1T kosher duzu

Qalan boş yarpaqları çıxarın və kələmin başını yuxarıya baxaraq kəsmə taxtasına qoyun. Kəskin bir aşpaz bıçağı istifadə edərək, kələmi birbaşa nüvənin ortasından yarıya bölün. Yenidən hər bir hissənin mərkəz nüvəsini yenidən kəsin və bundan sonra bir dəfə daha, hamısı bir nüvənin bir parçası ilə bir araya gətirilmiş səkkiz parça ilə bitin. Kənara yığmaq.

Jack's Creek, zeytun yağı və kosher duzunu dayaz bir çörək qabına əlavə edin və çəngəl ilə birlikdə çırpın. Kələm dilimlərini qaba qoyun, aşağıya doğru kəsin və şoraba tökün. Digər tərəfin o dadlı Jack's Creek şorabasını daha çox udmasına icazə vermək üçün onları çevirin. Kənara yığmaq.

Qrilinizi orta istiyə qədər əvvəlcədən qızdırın. İsti olduqdan sonra kələm dilimlərini diqqətlə ızgaranın üzərinə düz bir tərəfi aşağı qoyun. Hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə qızardın və ya qaranlıq ızgara izləri əmələ gələnə qədər və kələm tam bişib yumşaq olana qədər qızardın. Qrildən çıxarın və xidmət edin.


Resept Xülasəsi

  • 1 baş kələm
  • 2 xörək qaşığı yüngül zeytun yağı
  • 2 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq
  • ½ çay qaşığı duz və ya dadmaq
  • ½ çay qaşığı qara qara bibər və ya dadmaq üçün

Fırını 350 dərəcə F (175 dərəcə C) qədər qızdırın.

Kələmin dibini kəsin və düz ucu 1 düym qalınlığında dilimlərə kəsilmiş kəsmə taxtasının üstündə olsun. Dilimləri böyük bir qabda bir təbəqədə düzün.

Kələm dilimlərinin üzərinə zeytun yağı tökün və üzərinə sarımsaq əlavə edin. Kələmi duz və istiotla ədviyyat edin. Yeməyi alüminium folqa ilə örtün.

Kələm nüvəsi çəngəl ilə asanlıqla deşilənə qədər təxminən 45 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirin.


Resept Xülasəsi

  • 2 fincan hickory ağac parçaları
  • 1 (2 kiloluq) baş yaşıl kələm
  • ¼ çay qaşığı qara bibər
  • ⅛ çay qaşığı duz
  • 2 bağlantı isti hinduşka İtalyan kolbasa (təxminən 6 unsiya)
  • 1 ½ fincan doğranmış soğan
  • 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 2 ədəd jalape və ntildeo bibəri, toxumlanmış və doğranmışdır
  • ¼ fincan barbekü sousu (Stubbs kimi)

Taxta parçaları 1 saat suda isladın.

Dolayı ızgaraya ızgara hazırlamaq üçün ızgaranın ortasına birdəfəlik alüminium folqa qabı qoyun. Folqa qabının ətrafında kömür düzəldin və orta istiyə qədər qızdırın. 12 düym uzunluğunda bir alüminium folqa parçasını 3 düymlük üzük yaratmaq üçün əllərinizlə əzin. Folqa halqasını folqa qabının üzərindəki ızgara rəfinə qoyun.

Kələmdən nüvəni kəsərək təxminən 4 düym genişliyində və 3 düym dərinliyində konusvari bir boşluq yaradın. Nüvəni atın. Kələm, boşluğu tərəfi yuxarı, folqa halqasına qoyun. Boşluğa duz və istiot səpin.

Kolbasadan qabıqları çıxarın. Kolbasanı böyük bir yapışmayan tavada qızardıncaya qədər orta yüksək odda bişirin, qarışdırın. Soğanı, sarımsağı və jalape və ntildeo əlavə edin, 3 dəqiqə və ya yüngül qəhvəyi qədər qızardın. Barbekü sousunu qarışdırın. Kolbasa qarışığını kələm içərisindəki boşluğa tökün. Əlavə alüminium folqa ilə çəmən kələm.

Ağac qırıntılarının yarısını kömürlərin üstünə qoyun. Qril ızgara ilə örtün və 40 dəqiqə və ya şiş ilə deşildikdə yumşalana qədər qızardın. Lazım gələrsə, əlavə ağac parçaları və kömür əlavə edin. Kələmin üstündən folqa çıxarın və əlavə 50 dəqiqə qızardıncaya qədər qızardın. Qurudulmuş və ya yanmış yarpaqları çıxarın. Doldurulmuş kələm bütöv təqdim edin, sonra dilimlərə kəsin.


Ətli əhəng sarğı ilə qızardılmış kələm dilimləri

Verim 8 garnitür olaraq verilir

Pişirmə vaxtı 10 dəqiqədən 14 dəqiqəyə qədər

  • alkoqolsuz
  • südsiz
  • böyrək dostu
  • yumurtasız
  • fıstıqsız
  • qabıqsız
  • donuz əti olmayan
  • pescatarian
  • qlütensiz
  • ağacsız qozsuz
  • soya pulsuz
  • buğdasız
  • qırmızı ətsiz
  • Kalori miqdarı 110
  • Yağ 8,8 q (13,5%)
  • Doymuş 1.1 g (5.6%)
  • Karbohidratlar 8.0 g (2.7%)
  • Lif 3.1 g (12.3%)
  • Şəkər 4,1 q
  • Zülal 1.7 q (3.3%)
  • Sodyum 226.3 mq (9.4%)

Tərkibi

təzə sıxılmış əhəng suyu (təxminən 3 əhəngdən)

balıq sosu (isteğe bağlı - vegetarian və ya vegan yeməyi üçün buraxın)

Təlimatlar

Bir qaz və ya kömür ızgarasını birbaşa, yüksək istidə qızdırın. Eyni zamanda, əhəng, zeytun yağı, balıq sousu, sarımsaq, cilantro, duz, cayenne və şəkəri kiçik bir doğrayıcıda və ya qarışdırıcıda sos solğun narıncı olana və sarımsaq bir kənara qoyulana qədər çırpın.

Kələmdən ən gevşək, ən sərt xarici yarpaqları çıxarın və bərabər ölçüdə 8 dilim kəsin. Sapı və ya daxili nüvəni çıxarmayın. Pazları üzüm toxumu və ya kanola yağı ilə yüngülcə fırçalayın.

Kəsikləri ızgaranın üzərinə qoyun. Hər təbəqənin kənarları qaralana və kələm yumşalmağa başlayana qədər hər tərəfdən 5-7 dəqiqə örtün və qızardın. Kələm solmağa başlayanda hazırdır, amma ortada hələ də möhkəmdir. (Bu da bir az dad məsələsi olacaq, hələ də xırtıldamasını bəyənirəm, amma daha yaxşı işlənməsinə üstünlük verə bilərsiniz.) Lazım gələrsə, istiliyi azaldın və ya dilimləri ızgaranın daha sərin bir hissəsinə köçürün ki, &# x27t yanıq. Kələmin dumanlı bir ləzzət verməsi üçün çoxlu ızgara və nişanə işarələri istədiyiniz o qaralmış kənarlardan qorxmayın.

Kələm dilimlərini bir xidmət tabağına köçürün. Sarğıları dilimlərə tökün və bəzəmək üçün əhəng dilimləri ilə dərhal xidmət edin.

Resept Qeydləri

Yaddaş: Qalıqlar 5 günə qədər hava keçirməyən bir qabda soyudula bilər.


Qızardılmış Kələm?

Ancaq tərəvəz qızartmaq? Oh, bunu kəşf edəndə - müqəddəs inək, hər tərəvəz inanılmaz qovrulmuş dadı - kələm də daxil olmaqla! İnanın, kələm qovurmağa çalışmadınızsa, bu (əvvəllər) aşağı tərəvəzə nə etdiyinə inanmayacaqsınız.

Yüngül xırtıldayan kənarları və bir az şirin bir ləzzətə malik ərimə mərkəzləri. Həqiqətən.

Əslində, bunları hazırlayarkən qardaşım dayandı və xoş qoxu gəldiyini söylədikdən sonra dedim ki, qovrulmuş kələmdir və burnunun qırışdığını görməli idin! Ancaq onu sınamağa məcbur etdim və qalib gəldi - və əminəm ki, bunu dadan insanların çoxu da olacaq.

Bu resepti bəyəndinizmi? Yemək hazırlamağı asanlaşdırmaq üçün axtarış aparmamaq üçün parmaklarınızın ucunda bu kimi daha sağlam reseptlərə sahib olmaq istərdinizmi? Daha çox məlumat əldə etmək üçün bura vurun.


Çili sarımsaq yağı ilə qızardılmış kələm

Saf ağdan parlaq əhəng yaşılına və ya tünd bənövşəyi qırmızıya qədər çoxlu çalarlarda kələm ilə yığılmış bir bazar tövləsi kimi bir şey yoxdur. Bəziləri başınızdan daha böyük ola bilər, bəzilərini doldurmaq üçün istifadə olunan nəhəng yarpaqları kiçik və xırtıldayan ola bilər və bəziləri daha lifli ola bilər və yavaş bişirməyə borcludur. Ağ kələm bəlkə də ən dəyərsizdir, amma biz onu çox sevirik. Bu, hər hansı bir kələm yeməyin ən yaxşı yoludur. İstəmirsinizsə, paltarlara ehtiyacınız yoxdur - sadəcə bir kələm qızardın və yeyin.

Saf ağdan parlaq əhəng yaşılına və ya tünd bənövşəyi qırmızıya qədər çoxlu çalarlarda kələm ilə yığılmış bir bazar tövləsi kimi bir şey yoxdur. Bəziləri başınızdan daha böyük ola bilər, bəzilərini doldurmaq üçün istifadə olunan nəhəng yarpaqları kiçik və xırtıldayan ola bilər və bəziləri daha lifli ola bilər və yavaş bişirməyə borcludur. Ağ kələm bəlkə də ən dəyərsizdir, amma biz onu çox sevirik. Bu, hər hansı bir kələm yeməyin ən yaxşı yoludur. İstəmirsinizsə, paltarlara ehtiyacınız yoxdur - sadəcə bir kələm qızardın və yeyin.

İçində göstərildiyi kimi

Dumanı qovmaq: Levant ətrafındakı atəş üzərində yemək
Fotoqraf Patricia Niven

Kələm necə qızardılır?

Kələminizin ızgarada əla çıxdığından əmin olmaq üçün bir neçə əsas addım var.

  1. Kələmin düzgün şəkildə kəsilməsi, qızartmaq asan olduğundan əmin olmaq üçün ilk addımdır. Ən yaxşı seçim, kələmi təxminən 3/4 düym qalınlığında bifteklərə kəsməkdir. Kələmin kiçik bir alt hissəsini (kök) kəsərək, kökün çox kəsilməməsinə diqqət yetirin ki, kələm bir -birinə yapışsın. Düz bir ucu kəsmə taxtasında olması üçün oturaraq bir kəsmə taxtasına qoyun. Biftek yaratmaq üçün yuxarıdan aşağıya 3/4- 1 düym qalınlığında dilimlərə kəsin. Kələm dilimləri ızgarada da bişirilə bilər, ancaq parçalana bilər.
  2. Sonra kələmə ləzzət əlavə etməyin vaxtı gəldi. Yağla başlayın və sonra istədiyiniz ədviyyat qarışığını əlavə edin. Zeytun yağı və ızgara ədviyyatının sadə birləşməsi əla işləyir.
  3. Sadəcə onları təmiz bir ızgaraya qoyun və gözəl ızgara izləri, xırtıldayan kənarları olana qədər və hər tərəfində 4-5 dəqiqə bişirin. Kələm qaynadıldıqda və ya qızardılanda olduğu kimi çox yumşaq deyil, yumşaq xırtıldayan olacaqlarını qeyd etmək vacibdir.
  4. Əlavə parçalar haqqında nə demək olar? Bəzən kələm kəsərkən, yıxılan kiçik kiçik parçalarla nəticələnə bilərsiniz. Onları zeytun yağı və ədviyyat ilə folqa parçasına atın. Pişirərkən 1-2 dəfə qarışdıraraq folqa içərisindəki ızgarada bişirin.

Qalan məhsulları soyuducuda, hava keçirməyən qabda 4 günə qədər saxlaya bilərsiniz. Mikrodalğalı sobada 50% gücündə yenidən qızdırın. Soyuqdəymə də yaxşıdırlar! Bəzən parçalayıram və ertəsi gün onları salata əlavə edirəm. Digər vaxtlarda, sadəcə soyuqdan qəlyanaltı atıram - antipasti kimi.

Şəxsi zövq məsələsidir, amma sobada bişirməyi çox sevirəm. Hazırlamağın digər ləzzətli yolları arasında buxarlanması, sonra kərə yağı ilə xidmət edilməsi və Asiya tipli kələm qızartmasına çevrilməsi daxildir.

Xarici yarpaqları çıxarın, kələm dilimlərə kəsin və axan suyun altında yuyun. Bu, kələmin içərisində gizlənən həşəratlardan qurtulmağa kömək edəcək.

Qızıl qəhvəyi və çəngəl yumşalana qədər 400 ° F sobada 30 dəqiqə bişirin.


Videoya baxın: Evdar - Gül kələm salatı (Dekabr 2021).