Ənənəvi reseptlər

Tərəvəz qabları

Tərəvəz qabları

Porsiyalar: 6

Hazırlıq vaxtı: 60 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Tərəvəz qabları:

soğanı azca yağda bişirin, doğranmış bolqar bibərini əlavə edin, qapağı üstü yaxşı qaynadılana qədər buraxın, sonra tərəvəzlərin qalan hissəsini əlavə edin, qaynar su əlavə edin və duz, istiot, hazır şorba, dəfnə yarpağı və şüyüd toxumu. artıq bir-birinə qarışıb tomat pastası əlavə edin. Təxminən 15-20 dəqiqə saxlayın və sobanı bağlayın. Yolda daha çox su əlavə etməyiniz lazım ola bilər. Bişmiş bibərdən də istifadə edə bilərsiniz, daha dadlı olacaq .


Tərkibi balqabaqlı badımcan güveç

  • 350 qram badımcan (1 orta badımcan)
  • 300 qram balqabaq (1 ədəd, kiçik)
  • 80 ml. neftdən
  • 300 qram soğan (2 böyük soğan)
  • 250 qram qırmızı bolqar bibəri (istifadə etdiyim 1 ədəd çox böyük bibər)
  • 500 qram pomidor, yandırılmış və soyulmuş
  • isteğe bağlı, 1 diş sarımsaq
  • isteğe bağlı olaraq, 1 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
  • dadmaq üçün duz və istiot

Balqabaq ilə badımcan güveçini necə hazırlamaq olar

Tərəvəzlərin hazırlanması

1. Balqabaqlı bu badımcan güveç üçün badımcan yaxşı yuyulur, süzülür və qismən soyulur. Göstərdiyimiz kimi qabığın bir hissəsini tamamilə təmizlənmiş hissələrlə birlikdə buraxırıq badımcan yeməyi Soslu patlican. Patlıcan qabığına ümumiyyətlə dözmürsənsə, tamamilə soyula bilər. Badımcanı kublara kəsin, duz səpin və içərisində olan acı mayeni boşaltmaq üçün paslanmayan poladdan və ya plastik ələkdən yığın.

2. Balqabağı yaxşıca yuyun, atın və kublara kəsin. Mən də qabığı saxlayıram, xoşunuz gəlmirsə soyula bilər. Balqabaq kublarını duz ilə səpin və artıq suyu boşaltmaq üçün bir qabın üzərinə bir ələk qoyun.

3. Bibərləri yuyun, toxumları və onurğanı təmizləyin və kublara doğrayın. Soğan təmizlənir, yaxşı yuyulur və incə doğranır. Artıq yandırılmış və dərisindən soyulmuş pomidorlar (bax bir kavanozdakı pomidor reseptindəki prosedur), kublara doğrayın.

Güveç bişirmək

4. Patlıcan və balqabaq hələ də ən az təxminən 20 dəqiqə çəkəcək sularından ayrılarkən, biz artıq badımcan güveçimizi balqabaqla bişirməyə başlayaraq orta istilikdə geniş və dərin bir tava qoyduq. 2 xörək qaşığı yağ və doğranmış soğan və istiot əlavə edin. 1 çimdik duz səpin və istiliyi azaldın. Soğan və bibəri aşağı istilikdə təxminən 10-12 dəqiqə qızardın, bu müddət ərzində tavada olan tərəvəzlər çox yumşalana qədər tez-tez qarışdırırıq.

5. Patlıcanı maye ilə çiləyin. Ayrı bir tavada qalan yağı qızdırın. Patlıcanları əlavə edin və qəhvəyi olana qədər hər tərəfdən qızardın, sonra kağız dəsmalların üstünə çıxarın.

6. Patlıcanı qızardığımız tavada qalan yağda əvvəllər mayenin yaxşı boşaldılmış balqabağını əlavə edirik. Patlıcan kimi qızardırıq və kağız dəsmalların üstünə çıxarırıq.

7. Soğan və bibər yaxşı yumşaldıqdan sonra, 5 -ci nöqtədə göstərildiyi kimi qızardılmış badımcanı tavaya əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, istiliyi azaldın, qapağı qoyun və badımcanı təxminən 3 dəqiqə bişirin.

8. Patlıcan qaynadıqdan sonra balqabağı əlavə edin. Yeməyi yenidən qaynatmaq üçün qarışdırın və istiliyi artırın. Sonra qapağı bağlayın, istiliyi azaldın və badımcan bibərini başqa 4-5 dəqiqə qaynadın.

9. Nəhayət, bu badımcan güveçinə balqabaq və pomidor kubları ilə birlikdə tərk etdikləri suyu əlavə edin. İsteğe bağlı olaraq, bu mərhələyə 1 diş əzilmiş sarımsaq və qurudulmuş kəklikotu və ya digər ədviyyatlar əlavə edə bilərik.

10. Balqabaqlı bişmiş tərəvəzləri istədiyimiz qədər alçalmayana qədər yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq, balqabaq ilə qaynadın. Pomidor, nə qədər maye istədiyinizə görə çoxlu suyu tərk edəcək. Pomidor əlavə etdikdən sonra başqa 8 dəqiqə bişirdim. Nəhayət, badımcan güveçini dadmaq üçün duz və istiot ilə zucchini ilə ədviyyat edin.

Xidmət və / və ya qış anbarına hazırlıq

Etiraf edim ki, yuxarıdakı şəkillərdə görə biləcəyiniz bu yaz tərəvəz qabı bir müddət bankada idi. Qışda saxlamaq fikrim də yox idi. Qısa müddətdə istehlak olundu, nəticədə hər biri 500 ml olan iki bankanı soyuducuda saxladım.

Bu tərəvəz qabını qış üçün saxlamaq niyyətindəyiksə, bankaları doldurub möhürlədikdən sonra sterilizasiya olunmuş bankalarda şişələyirik və içindəkiləri sterilizasiya edirik. Göstərildiyi kimi, sterilizasiya sobada və ya 20 dəqiqə ərzində həyata keçirilir burada

Xidmət haqqında sizə nə deyə bilərəm? Bu tərəvəz qabı əslində bir az qaynadılmış düyü ilə xidmət edilən ləzzətli bir yeməkdir. Kavanozlara qoyanda ümumiyyətlə düyü ilə qarışdırmıram. Axı düyü bütün qışda mövcuddur, mükəmməl quruyur və bir ovuc düyü qaynatmaq mənim üçün heç vaxt çətin olmur. Balqabaqlı badımcan güveç əla işləyir və qarnir olaraq sınamağı məsləhət görürəm sobada bir neçə qırmızı ayaq, Mənə yalnız yaxşılıq diləyəcəksən!


Ən yaxşı tərəvəz qablarını necə etmək olar

Sağlam yemək o qədər də çətin deyil, xüsusən də bu qədər tərəvəziniz varsa. Bu səbəbdən tərəvəz qabları üçün bu dadlı resepti sınamağı təklif edirik.

Tərəvəz qabları - zəruri maddələr:

- Üç badımcan
- 500 qram kərəviz kökü
- 300 qram pomidor
- 300 qram soğan
- 150 qram zeytun
- 170 qram kələm
- beş yemək qaşığı şam toxumu
- iki yemək qaşığı sirkə
- iki yemək qaşığı şəkər
- təzə yaşıl reyhan
- dadmaq üçün duz və istiot

Tərəvəz qabları - hazırlanma üsulu:

Bu resepti hazırlamaq üçün atmanız lazım olan ilk addım kərəviz quyruqlarını duzlu suya batırıb bir neçə dəqiqə qızardın.

Pomidor yetişdirin və sonra 30 saniyə qaynar suya atın. Kartofu soyun, incə doğrayın və incə doğrayın.

Bu vaxt, soğanı qızardın və qızıl rəngə çevrildikdə kapari, çam fıstığı və pomidor əlavə edin.

15 dəqiqə qaynadılmasını gözləyin və sonra başqa bir qabda badımcanı qızardın. Hazır olduqdan sonra pomidor və kərəviz, həmçinin pomidor sousunu əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin, sirkə və şəkər əlavə edin. İncə doğranmış reyhan əlavə edin və isti xidmət edin.


4 ədəd kartof
2 yerkökü
1 ədəd ağ soğan
1 baş bibər
1 yaşıl bibər
200 q göbələk
2 ədəd balqabaq
1 xörək qaşığı bulyon
yağ
duz
bibər
kəklikotu
rozmarin

Kartofu soyun və doğrayın və kiçik parçalara kəsin. Böyük bir qazanda bir az yağ qızdırın, sonra soğan, kartof, balqabaq, yerkökü, göbələk və bibər qoyun. Duz və istiot əlavə edin.

Bir az yumşalana qədər birlikdə bişirin və sonra tərəvəzləri örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin və tavanı sobaya qoyun, yavaş bir atəşə qoyun ki, tərəvəzlər yavaş -yavaş qaynasın. Hazır olana 5 dəqiqə qalmış həll olunan suyu qaynar su ilə tökün. Bibəriyə və kəklikotu ilə bəzədilmiş şəkildə xidmət edin.


Yunan reseptinə görə tərəvəz qabları

Yazın ortasında bir çox tərəvəz ilə reseptlər hazırlamırıqsa, nə vaxt?

Bazarda, Rumıniya malları bütün tezgahlarda yazılsa belə, artıq bir seçiminiz var. Şanslı olsanız, bazarların künclərində (bazar alverçiləri tərəfindən təəssüf ki, bazar liderinin özü tərəfindən kənarlaşdırılmış) öz tərəvəzlərimizlə daha çirkin və daha xəsis, lakin sonsuz dadlı əsl kəndlilər tapa bilərsiniz.

Yeri gəlmişkən ! Hələ də köhnə bir sualıma cavab tapa bilmədim & # 8211, əslində saxta reklam olduğu halda niyə heç kim bunu bildirmir? Kənd təsərrüfatı ilə bağlı statistikanı oxuyarkən, bazarda tezgahı olan çox sayda & # 8220 istehsalçıları ilə müqayisədə, demək olar ki, tərəvəz və meyvələrin 80% -dən çoxu kimi kənd təsərrüfatı həmkarlar ittifaqı üzvlərinin televiziyaya atdıqları sözlərdir. bazarlarda xaricdən gətirilir (heç kimin idarə etməyə cəsarət etmədiyi yük maşınları ilə), onlar ixtiradır və biz vətəndaşlar nə istədiyimizi artıq bilmirik. İqtisadi polis (belə bir şey varmı?) Və İstehlakçıların müdafiəsi, cavabını bilirəm. Let Amma alıcılara deyim.

Reseptdə lazım olan maddələr: hər cür tərəvəz, hər kəsin istəyinə görə (badımcan, balqabaq, yerkökü, soğan, kartof, sarımsaq, gül kələm, pomidor, bibər, yaşıl lobya, noxud, kərəviz və s.), yaşıl cəfəri, iri duz, bibər noxudu, kəklikotu , zeytun yağı.

Tepsini zeytun yağı ilə yaxşıca yağlayın.

Böyük parçalara (tez bişən tərəvəzlər) və daha incə / yapışqan dilimlərə (daha bişən tərəvəzlər) tərəvəzlərdən başlayaraq sərtləşən tərəvəzlərdən başlayaraq badımcan, kartof, kərəviz və yerkökü, balqabaq, fasulye və noxud və son qatlar & # 8211 gül kələmi, pomidor və bibər ilə davam edir. Tərəvəzlərə soğan dilimləri və sarımsaq mixəkləri, bibər noxudu, dəfnə yarpağı, kəklikotu budaqları daxildir. Son qat dilimlənmiş pomidor olacaq.

Hər təbəqədən sonra üstünə qaba duz qoyun və zeytun yağı tökün.

Tərəvəzlərlə narahat olmayın! Tərəvəzləri qarışdırmayın, su əlavə etməyin (tərəvəzlərdə kifayət qədər su var). Tərəvəzlərin kəsilməsini və sousun qalın, aromatik və dadlı olmasını istəyirik. ..

Tepsini bir çörək kağızı ilə örtün, musluk suyu ilə yaxşı nəmləndirin və sıxın.

Tərəvəz tepsisini sobanın isti sobasına, lazım olan istidə 30-40 dəqiqə qoyun. Tərəvəzləri doğranmış kimi toz halında deyil, bütöv olaraq öz şirəsində içmək lazımdır.

Bilmək yaxşıdır! Yanğın yaxşı olarsa, tərəvəzlər çörək kağızı qurudulduqda, yanmağa başlamazdan əvvəl edilir. ..

Ümidsiz olmayın! Əvvəlcə gözəl görünüşlü bir qazan əldə edə bilmirsinizsə, heç bir problem yoxdur, təzə tərəvəzlərin xüsusi dadı və cazibədar qoxusu daha az xoş olmayan tərəfi kompensasiya edəcək. ..

Kiçik sirr! Tepsiyi sobadan çıxarın və qazanın 10 dəqiqə nəfəs almasına icazə verin, bu müddət ərzində sous tərəvəzlərin içərisinə girəcək və onların qurumasına mane olacaq. ..

Daha böyük doğranmış yaşıl cəfəri səpin.

Yemək xidməti haqqında! Qazan isti və ya soyuq halda verilir. Çox dadlıdır, hər halda xidmət edirsiniz.

& # 8220Carnivores & # 8221, bir müddət əvvəl dondurucuda saxlanılan bişmiş / qaynadılmış toyuq göğsünün bir dilimini incə vəziyyətlər üçün kəsə bilər. ..

Əsl yunanlar bir neçə boşqab keçi pendiri və bəzi qara zeytunları bir plaka üzərinə buxarlanan tərəvəzlərin üzərinə atırlar.

Əsl gurmeler isti, buxarlanan, evdə hazırlanan çörək sousuna batırılır və acı, yaşıl bibər halına salın. ..

Əncirdən bir stəkan ağ şərab, yarı quru, soyuq, belə bir ləzzətlə əla gedir.

Yaxşı görünmür? Mükəmməl bir rəng və xüsusi aromatik dadı ilə güclü gəlirlər. ..

Dünyanın hər yerində, harada olursunuzsa olun, gözəl iştahaaçan qardaşlar! Çöldəki qamçı səni mətbəxə çağırmasa da, yenə də bir şey yeməlisən. Çox tərəvəz, az balıq və ət ilə sürətli reseptlər hazırlayın. Təzə meyvələr, bu isti günlərin ən böyük düşməni adətən sobada daha uzun saxlayan desertləri müvəffəqiyyətlə əvəz edə bilər. Buxar aparatının olması yaxşıdır.


Tərəvəz qabları





Soğan qızıl rəngə çevrildikdə 2 xörək qaşığı bulyon əlavə edin.

2 stəkan su ilə qarışdırın və söndürün.

Patlıcan və balqabaq böyük kublara kəsilir.

Hazırlanmış sousa əlavə edin.


Sous qalınlaşana qədər bir qaynadək gətirin. Dadmaq üçün duz əlavə edin.

Sonda incə doğranmış cəfəri və şüyüd əlavə edin.


Turşu və ya kələm salatı ilə xidmət edilə bilər.

Oktyabr yarışması ev sahibi My Fancy Cake tərəfindən başladığı üçün keks və payız meyvələrinə diqqət yetirəcəyik. Hələlik payızın meyvələrindən yalnız bir neçəsini istifadə edirik və gələcək reseptdə diqqətimizi keklərə yönəldəcəyik.

Bütün maddələri bu gün aldım və indi hazırlayıram. Bir şərhlə geri qayıdacağam. necə çıxdı.

Bu resept haqqında nə düşünürsünüz? Bunun necə baş verdiyini və ya əlavə rəhbərliyə ehtiyacınız olub olmadığını bildirmək üçün bizə bir şərh yazın.


Briam - Yunan tərəvəz qabları

bütün tərəvəzlərin üzərinə tökülür və yaxşı qarışdırılır.

Tərəvəzləri soba qabına qoyun və üzərinə albalı pomidorlarını qoyun.


220 dərəcəlik sobada 30 dəqiqə qoyun, sonra 200 dərəcədə 20-30 dəqiqə daha buraxın.

İstənilən növ biftek üçün garnitür və ya əsas yemək kimi təqdim olunur.


Fırında ilk 30 dəqiqədən sonra tərəvəzlərə əlavə edilən feta pendirli versiyada da hazırlana bilər.


Düşünürəm ki, bu resept iyul ayından etibarən "Dulce Românie" kulinariya sınağı üçün çox uyğundur, çünki Ana Mariyanın təklif etdiyi kimi mövsümi tərəvəzlərdən istifadə olunur.

Bu resept haqqında nə düşünürsünüz? Bunun necə baş verdiyini və ya əlavə rəhbərliyə ehtiyacınız olub olmadığını bildirmək üçün bizə bir şərh yazın.


Tərəvəz qabları





Soğan qızıl rəngə çevrildikdə 2 xörək qaşığı bulyon əlavə edin.

2 stəkan su ilə qarışdırın və söndürün.

Patlıcan və balqabaq böyük kublara kəsilir.

Hazırlanmış sousa əlavə edin.


Sous qalınlaşana qədər bir qaynadək gətirin. Dadmaq üçün duz əlavə edin.

Sonda incə doğranmış cəfəri və şüyüd əlavə edin.


Turşu və ya kələm salatı ilə xidmət edilə bilər.

Oktyabr yarışması ev sahibi My Fancy Cake tərəfindən başladığı üçün kekslərə və payız meyvələrinə diqqət yetirəcəyik. Hələlik payızın meyvələrindən yalnız bir neçəsini istifadə edirik və gələcək reseptdə diqqətimizi keklərə yönəldəcəyik.

Bütün maddələri bu gün aldım və indi hazırlayıram. Bir şərhlə geri qayıdacağam. necə çıxdı.

Bu resept haqqında nə düşünürsünüz? Bunun necə baş verdiyini və ya əlavə rəhbərliyə ehtiyacınız olub olmadığını bildirmək üçün bizə bir şərh yazın.


Tərkibi balqabaqlı badımcan güveç

  • 350 qram badımcan (1 orta badımcan)
  • 300 qram balqabaq (1 ədəd, kiçik)
  • 80 ml. neftdən
  • 300 qram soğan (2 böyük soğan)
  • 250 qram qırmızı bolqar bibəri (istifadə etdiyim 1 ədəd çox böyük bibər)
  • 500 qram pomidor, yandırılmış və soyulmuş
  • isteğe bağlı, 1 diş sarımsaq
  • isteğe bağlı olaraq, 1 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
  • dadmaq üçün duz və istiot

Balqabaq ilə badımcan güveçini necə hazırlamaq olar

Tərəvəzlərin hazırlanması

1. Balqabaqlı bu badımcan güveç üçün badımcan yaxşı yuyulur, süzülür və qismən soyulur. Göstərdiyimiz kimi, qabığın bir hissəsini tamamilə təmizlənmiş hissələrlə əvəz edirik badımcan yeməyi Soslu patlican. Patlıcan qabığına ümumiyyətlə dözmürsənsə, tamamilə soyula bilər. Badımcanı kublara kəsin, duz səpin və içərisində olan acı mayeni boşaltmaq üçün paslanmayan poladdan və ya plastik ələkdən yığın.

2. Balqabağı yaxşıca yuyun, atın və kublara kəsin. Mən də qabığı saxlayıram, xoşunuz gəlmirsə soyula bilər. Balqabaq kublarını duz ilə səpin və artıq suyu boşaltmaq üçün bir qabın üzərinə bir ələk qoyun.

3. Bibərləri yuyun, toxumları və onurğanı təmizləyin və kublara doğrayın. Soğan təmizlənir, yaxşı yuyulur və incə doğranır. Artıq yandırılmış və dərisindən soyulmuş pomidorlar (bax bir kavanozdakı pomidor reseptindəki prosedur), kublara doğrayın.

Güveç bişirmək

4. Patlıcan və balqabaq hələ də ən az təxminən 20 dəqiqə çəkəcək sularından ayrılarkən, biz artıq badımcan güveçimizi balqabaqla bişirməyə başlayaraq orta istilikdə geniş və dərin bir tava qoyduq. 2 xörək qaşığı yağ və doğranmış soğan və bibər əlavə edin. 1 çimdik duz səpin və istiliyi azaldın. Soğan və bibəri aşağı istilikdə təxminən 10-12 dəqiqə qızardın, bu müddət ərzində tavada olan tərəvəzlər çox yumşalana qədər tez-tez qarışdırırıq.

5. Patlıcanı maye ilə çiləyin. Ayrı bir tavada qalan yağı qızdırın. Patlıcanları əlavə edin və qəhvəyi olana qədər hər tərəfdən qızardın, sonra kağız dəsmalların üstünə çıxarın.

6. Patlıcanı qızardığımız tavada qalan yağda əvvəllər mayenin yaxşı boşaldılmış balqabağını əlavə edirik. Patlıcan kimi qızardırıq və kağız dəsmalların üstünə çıxarırıq.

7. Soğan və bibər yaxşı yumşaldıqdan sonra, 5 -ci nöqtədə göstərildiyi kimi qızardılmış badımcanı tavaya əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, istiliyi azaldın, qapağı qoyun və badımcanı təxminən 3 dəqiqə bişirin.

8. Patlıcan qaynadıqdan sonra balqabağı əlavə edin. Yeməyi yenidən qaynatmaq üçün qarışdırın və istiliyi artırın. Sonra qapağı bağlayın, istiliyi azaldın və badımcan bişməsini balqabaqla başqa 4-5 dəqiqə bişirin.

9. Nəhayət, bu badımcan güveçinə balqabaq və pomidor kubları ilə birlikdə tərk etdikləri suyu əlavə edin. İsteğe bağlı olaraq, bu mərhələdə 1 diş əzilmiş sarımsaq və qurudulmuş kəklikotu və ya digər ədviyyatlar əlavə edə bilərik.

10. Balqabaqlı bişmiş tərəvəzləri istədiyimiz qədər alçalmayana qədər yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq orta-aşağı istilikdə balqabaq ilə qaynadın. Pomidor, nə qədər maye istədiyinizə görə çoxlu suyu tərk edəcək. Pomidor əlavə etdikdən sonra başqa 8 dəqiqə bişirdim. Nəhayət, badımcan güveçini dadmaq üçün duz və istiot ilə zucchini ilə ədviyyat edin.

Xidmət və / və ya qış saxlamağa hazırlıq

Etiraf edim ki, yuxarıdakı şəkillərdə görə biləcəyiniz bu yaz tərəvəz qabı bir müddət bankada idi. Qışa saxlamaq fikrim də yox idi. Qısa müddətdə istehlak olundu, nəticədə hər biri 500 ml olan iki bankanı soyuducuda saxladım.

Bu tərəvəz qabını qış üçün saxlamaq niyyətindəyiksə, bankaları doldurub möhürlədikdən sonra sterilizasiya olunmuş bankalarda şişələyirik və içindəkiləri sterilizasiya edirik. Göstərildiyi kimi, sterilizasiya sobada və ya 20 dəqiqə bain-marie'de edilə bilər burada

Xidmət haqqında sizə nə deyə bilərəm? Bu tərəvəz qabı əslində bir az qaynadılmış düyü ilə xidmət edilən ləzzətli bir yeməkdir. Kavanozlara qoyanda ümumiyyətlə düyü ilə qarışdırmıram. Axı düyü bütün qışda mövcuddur, mükəmməl quruyur və bir ovuc düyü qaynatmaq mənim üçün heç vaxt çətin olmur. Balqabaqlı badımcan güveç əla işləyir və qarnir olaraq sınamağı məsləhət görürəm sobada bir neçə qırmızı ayaq, Mənə yalnız yaxşılıq diləyəcəksən!


1. Bütün tərəvəzlər təmizlənir və yuyulur. İncə doğranmış sarımsağı dərhal doğranmış göbələklərin əlavə olunduğu isti yağda doğrayın. Daim qarışdıraraq bir az boğdu.

2. Sonra hamısı incə doğranmış soğan, yerkökü və kərəviz əlavə edin. Tərəvəz suyu ilə söndürün və 15 dəqiqə qaynamaq. Sonra dilimlənmiş kartof, bir çimdik duz, istiot və tərəvəzləri örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin. Bir qapaq qoyun və yarım saat bişirin. Sonda doğranmış pomidor və bolqar bibərini əlavə edin, duz və istiot əlavə edin və sousu azaltmaq üçün istidə buraxın.

3. Yaşıl cəfəri ilə mövsüm edin və mövsümi salatla xidmət edin.


Tərkibi balqabaqlı badımcan güveç

  • 350 qram badımcan (1 orta badımcan)
  • 300 qram balqabaq (1 ədəd, kiçik)
  • 80 ml. neftdən
  • 300 qram soğan (2 böyük soğan)
  • 250 qram qırmızı bolqar bibəri (istifadə etdiyim 1 ədəd çox böyük bibər)
  • 500 qram pomidor, yandırılmış və soyulmuş
  • isteğe bağlı, 1 diş sarımsaq
  • isteğe bağlı olaraq, 1 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
  • dadmaq üçün duz və istiot

Balqabaq ilə badımcan güveçini necə hazırlamaq olar

Tərəvəzlərin hazırlanması

1. Balqabaqlı bu badımcan güveç üçün badımcan yaxşı yuyulur, süzülür və qismən soyulur. Göstərdiyimiz kimi qabığın bir hissəsini tamamilə təmizlənmiş hissələrlə birlikdə buraxırıq badımcan yeməyi Soslu patlican. Patlıcan qabığına ümumiyyətlə dözmürsənsə, tamamilə soyula bilər. Badımcanı kublara kəsin, duz səpin və içərisində olan acı mayeni boşaltmaq üçün paslanmayan poladdan və ya plastik ələkdən yığın.

2. Balqabağı yaxşıca yuyun, atın və kublara kəsin. Mən də qabığı saxlayıram, xoşunuz gəlmirsə soyula bilər. Balqabaq kublarını duz ilə səpin və artıq suyu boşaltmaq üçün bir qabın üzərinə bir ələk qoyun.

3. Bibərləri yuyun, toxumları və onurğanı təmizləyin və kublara doğrayın. Soğan təmizlənir, yaxşı yuyulur və incə doğranır. Artıq yandırılmış və dərisindən soyulmuş pomidor (bax bir kavanozdakı pomidor reseptindəki prosedur), kublara doğrayın.

Güveç bişirmək

4. Patlıcan və balqabaq hələ ən az təxminən 20 dəqiqə çəkəcək sularından ayrılarkən, biz artıq badımcan güveçimizi balqabaqla bişirməyə başlayaraq orta istidə geniş və dərin bir tava qoyduq. 2 xörək qaşığı yağ və doğranmış soğan və bibər əlavə edin. 1 çimdik duz səpin və istiliyi azaldın. Soğan və bibəri aşağı istilikdə təxminən 10-12 dəqiqə qızardın, bu müddət ərzində tavada olan tərəvəzlər çox yumşalana qədər tez-tez qarışdırırıq.

5. Patlıcanı maye ilə çiləyin. Ayrı bir tavada qalan yağı qızdırın. Patlıcanları əlavə edin və qəhvəyi olana qədər hər tərəfdən qızardın, sonra kağız dəsmalların üstünə çıxarın.

6. Patlıcanı qızardığımız tavada qalan yağda əvvəllər mayenin yaxşı boşaldılmış balqabağını əlavə edirik. Patlıcan kimi qızardırıq və kağız dəsmalların üstünə çıxarırıq.

7. Soğan və bibər yaxşı yumşaldıqdan sonra, 5 -ci nöqtədə göstərildiyi kimi qızardılmış badımcanı tavaya əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, istiliyi azaldın, qapağı qoyun və badımcanı təxminən 3 dəqiqə bişirin.

8. Patlıcan qaynadıqdan sonra balqabağı əlavə edin. Yeməyi yenidən qaynatmaq üçün qarışdırın və istiliyi artırın. Sonra qapağı bağlayın, istiliyi azaldın və badımcan bibərini başqa 4-5 dəqiqə qaynadın.

9. Nəhayət, bu badımcan güveçinə balqabaq və pomidor kubları ilə birlikdə tərk etdikləri suyu əlavə edin. İsteğe bağlı olaraq, bu mərhələdə 1 diş əzilmiş sarımsaq və qurudulmuş kəklikotu və ya digər ədviyyatlar əlavə edə bilərik.

10. Balqabaqlı bişmiş tərəvəzləri istədiyimiz qədər alçalmayana qədər yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq orta-aşağı istilikdə balqabaq ilə qaynadın. Pomidor, nə qədər maye istədiyinizə görə çoxlu suyu tərk edəcək. Pomidor əlavə etdikdən sonra başqa 8 dəqiqə bişirdim. Nəhayət, badımcan güveçini dadmaq üçün duz və istiot ilə zucchini ilə ədviyyat edin.

Xidmət və / və ya qış anbarına hazırlıq

Etiraf edim ki, yuxarıdakı şəkillərdə görə biləcəyiniz bu yaz tərəvəz qabı bir müddət bankada idi. Qışa saxlamaq fikrim də yox idi. Qısa müddətdə istehlak olundu, nəticədə hər biri 500 ml olan iki bankanı soyuducuda saxladım.

Bu tərəvəz qabını qış üçün saxlamaq niyyətindəyiksə, bankaları doldurub möhürlədikdən sonra sterilizasiya olunmuş bankalarda şişələyirik və içindəkiləri sterilizasiya edirik. Göstərildiyi kimi, sterilizasiya sobada və ya 20 dəqiqə bain-marie'de edilə bilər burada

Xidmət haqqında, sizə nə deyə bilərəm? Bu tərəvəz qabı əslində bir az qaynadılmış düyü ilə xidmət edilən ləzzətli bir yeməkdir. Kavanozlara qoyanda ümumiyyətlə düyü ilə qarışdırmıram. Axı düyü bütün qışda mövcuddur, mükəmməl quruyur və bir ovuc düyü qaynatmaq mənim üçün heç vaxt çətin olmur. Balqabaqlı badımcan güveç əla işləyir və qarnir olaraq sınamağı məsləhət görürəm sobada bir neçə qırmızı ayaq, Mənə yalnız yaxşılıq diləyəcəksən!


Video: SÜMÜN QALMADI! SADGE TABANINDA DOLMUŞ CARP! sazandan kabab. sazan necə qızardılır (Dekabr 2021).