Ənənəvi reseptlər

Chipotle yenidən Amerikanın Sevimli Meksika Zənciri olmağa qayıtdı

Chipotle yenidən Amerikanın Sevimli Meksika Zənciri olmağa qayıtdı

Bir ildən sonra Chipotle, ən azından Market Force Information hesabatına görə, istehlakçıların xeyirxahlıqlarına qayıdır

İnsanlar bir zamanlar rəqabətsiz burrito zəncirini bağışlamağa başlayırlar.

Chipotle qablarının hər yerdə sürətli təsadüfən sevənlər tərəfindən çox sevildiyi bir vaxt var idi. Ancaq nahar yerinin üzərində qara bir bulud asılmışdı Qida yoluxucu xəstəliklərin çoxlu yayılmasından bəri 2015 -ci ilin sonu və 2016 -cı ilin əvvəlində.

Keçən il ərzində, məhkəmələr açıldı və səhmlər davamlı olaraq aşağı düşdü, Chipotle müştərilərin guacın qatına qayıtmasını təmin etmək üçün hər cür marketinq sehrli fəndləri sınadı.

Amma indi, görə Market Force Information tərəfindən son hesabat, Chipotle bir daha Amerikanın ən sevimli Meksika zənciridir. Keçən il ləkələnmiş tac idi Taco Buenoya təhvil verildi. İstehlakçı məmnuniyyəti hesabatında, Chipotle yüzdə 57 topladı, yalnız bir saçdan daha yaxşı MoeEl Pollo Loco, hər ikisi də yüzdə 55 bal ilə çıxdı. Chipotle müştəriləri sürətli xidmət, yemək keyfiyyəti və (təəccüblü) təmizliyi səbəbindən sadiq idilər.

Bazar Qüvvələri Məlumat Hesabatında yaxşı işləyən digər zəncirlər də daxildir Daxil-Yoxən sevimli burger zənciri adlandırılan; Markonun pizzası, sevimli pizza restoranı adlı kiçik bir şimal -şərq zənciri; Cücə-fil-A., sevimli toyuq zənciri adlandırılan; və Firehouse Abunələri, ən yaxşı sendviç zənciri seçildi.


Chipotle -in İsti Mesajı: Sevilən Zəncir Amerikanı Necə Yıxdı

Şirkət bu gün qapılarını bağlayır & mdashbut dürüst olaq: ​​aylardır bizi bağlayırlar. Budur, bağırsaqları yıxan bir düşmə.

Ola bilsin ki, Super Bowl-un reklam çarxı bizi gözəl və dayanacaqlı donuzlarla bir araya gətirdi. Və ya bəlkə də sakit, yaxşı dizayn edilmiş bir logo idi. ya da Toni Morrison və ya Malcolm Gladwell -dən orijinal yazılar çantalarına yazdırılmışdır. O vaxt ola bilərdi ki, onların cütçü kombinezon geyinmiş bir qorxaqlıq videosu bizi yaxşılıq naminə ağlatdı. Və ya davamlılıq və orqanik hər şeydən danışan və insanların insanlar olduğu bir vaxtda yerli yeməklər nəhayət bu şeylərə əhəmiyyət verməyə başladı. Bəlkə də buna görə onlara bu qədər güvənmişik.

Ölkə daxilində təxminən 2000 yeri olan Meksika zənciri Chipotle, digər fast food yerlərindən daha yaxşı yemək üçün daha yaxşı bir yer kimi görünürdü. Bu səbəbdən, son bir ildə doqquz əyalətdə 500 -dən çox adamın yemək yeməsi xüsusilə narahat idi. Birdən fəzilətli günahkar zövqümüz ləkələndi. Sözün əsl mənasında "vicdanla yemək" vəd edən Chipotle şirkətinə etibar edə bilməsəniz, kim bilərdi güvənirsən?

Müəyyən bir anda başlıqlar bir -birinə qarışmağa başladı. Birincisi, 2015-ci ilin iyul ayında Seattle şəhərində yemək yedikdən sonra E. coli ilə xəstələnən beş müştəri var idi. Yəqin ki, hamısı eyni doğranmış pomidordan və ya başqa bir şeydən mədashan yeyənləri ehtimal etdik. gözdən salmaq. Daha sonra 2015 -ci ilin avqustunda Kaliforniya ştatının Simi Vadisində bir Chipotle -dən 234 adamı xəstə edən norovirus epidemiyası gəldi. Həmin ay salmonella 22 fərqli Chipotle restoranında 64 nəfəri zəhərlədi.

Hamısı çox tez və həftələr ərzində baş verdi və demək olar ki, iki dəfə yoxlamağınız lazım idi: Bu eyni hadisə idi? Oh, başqa bir? E. coli salmonella norovirus?

O vaxt, Chipotle (Minnesota Sağlamlıq Departamenti vasitəsi ilə), pomidorlarında salmonella tapdıqlarını təyin etdi, buna görə şirkət rəhbərləri təchizatçıları dəyişdirdi və bu problemi aradan qaldırdı. Ancaq norovirus Bostonda xəstə bir işçinin xəstəliyi ilə yeməyi çirkləndirdiyi bir yerə çırpıldı.

Sözün əsl mənasında "bütövlükdə yemək" vəd edən Chipotle şirkətinə etibar edə bilməsəniz, kimə etibar edə bilərsiniz?

Gec payıza qədər, o şirin barbacoa və mdashcollege uşaqlarının dadına baxmaq üçün hələ də sağlamlıqlarını riskə atan ən ölümcül, ən qorxmaz azarkeşlər idi. Möhtəşəm 141 nəfər xəstələndi, demək olar ki, hamısı kişi basketbol komandasının çoxu daxil olmaqla finaldan bir neçə gün əvvəl Boston Kollecinin tələbələri idi. Bu qədər fəlakətli idi, universitet, kampus yeməkxanalarını, yataqxanalarını və demək olar ki, hər bir ictimai obyektin yaxşı bir şəkildə yuyulmasını ehtiva edən bir cavab planı hazırlamalı idi.

Bu vaxt, E. coli epidemiyaları ölkənin digər əyalətlərinə təsir etdi. İyirmi nəfər o qədər xəstələndi ki, xəstəxanaya yerləşdirildi. Səbəbini müəyyən etmək üçün Chipotle, yerli səlahiyyətlilərlə işləmək üçün Noyabr ayında Oregon və Vaşinqtondakı bütün restoranlarını bağladı. Ancaq bu inanılmaz qarışıqlıq və mdashit qarşısında o böyük səydən sonra və hələ də bəzi Chipotle restoranının işçiləri hələ də bizim kimi ciddiyə almamış kimi görünürdülər. Vaşinqton restoranları nəhayət açıldıqda, Seattle bölgələrindən biri demək olar ki, dərhal müxtəlif sağlamlıq kodu pozuntularına görə çağırıldı.

İctimai imicinə bu qədər önəm verən və mdashone sükan arxasında yatarkən belə sevilən bir restoran və mdashone necə ola bilərdi? Chipotle hər tərəfdən vurulurdu: Çirkli yeməklər, tədarük zənciri problemləri, təhlükəsizlik standartlarının pis olması, burrito xəttində öskürən xəstə işçilər idi.

Vəkillərin işə qarışması yalnız bir müddət idi. Hətta bu günə qədər də şirkət kimi bir çox dava ilə mübarizə aparırsinif hərəkət kostyumu etinasızlıqlarına görə həm də amülki iş investorlarından və səhmdarlarından, keyfiyyətə nəzarət standartlarının ləkələnmədiyini açıqlamadıqları üçün. Ardından böyük silahlar gəldi: 2016 -cı ilin yanvar ayında Ədliyyə Departamenti və FDA, Kaliforniya ştatının Simi Vadisi ilə əlaqədar cinayət araşdırması çərçivəsində şirkətin qeydlərini çağırdı.

Çoxumuz eyni cümlədə "cinayətkar" və "Chipotle" sözlərini eşitəcəyimizi heç düşünməmişik. Əsasən federal təşkilatlar, Chipotle işçilərinin, korporativ işçilərdən tutmuş saatlıq guac slingersə qədər, bilərəkdən qarışıqlıq etdiyini irəli sürürlər. Və bir çoxları etdikləri iyrənc səhvləri yaxşı bilsəydilər, şirkət sadəcə kobud deyil. Bir növ pis görünürdü.

Bu fikir nə qədər qorxunc olsa da, daha qorxunc olan fakt budur ki, heç kim Chipotle və Xəstəliklərə Nəzarət Mərkəzinin belə bu yayılmaları necə dayandıracağını bilmir. "Sahib olduqları sistem belədirproblemi həll edə bilmir əlimizdədir "dedi CDC -nin epidemiyaya qarşı mübarizə və qarşısının alınması şöbəsinin müdiri Ian Williams. Qısacası, Chipotle hər şeyi ayırıb yenidən başlamalı idi.

Bu, nəhəng bir restoran zəncirinin mürəkkəb əməliyyatlarında irəliləyiş kimi görünmür və bunlar əsas gigiyena və sağlam düşüncənin qanunlarıdır.

Chipotle -in ictimaiyyətlə əlaqələr direktoru Chris Arnold, "Bunun içərisində bir gümüş astar varsa, bunun səbəbinin nə olduğunu dəqiq bilməməyimiz, tətbiqlərimizi yaxşılaşdırmaq üçün istifadə etdiyimiz hər bir tərkibə nəzər salmağımıza səbəb olur" dedi. . Bir qrup xəstə kollec tələbəsi şirkət üçün bir fürsət pəncərəsi açdı.

İndi, Chipotle böyük bir zərər nəzarət rejiminə keçdi. Execs, pullu xəstəlik məzuniyyətini saatlıq işçilərə uzatdı və xəstə işçilər sağalana qədər yola çıxmaq məcburiyyətində qaldılar. Şirkət, restoran işçilərinin bəzi tərəvəzləri necə hazırladıqları və daha sərt əl yuma qaydalarını tətbiq etdikləri ilə bağlı yeni siyasətlərə malikdir. Ancaq bəzi skeptiklər, bunların əsas gigiyena və sağlam düşüncə qanunları olduqları nəhəng bir restoran şəbəkəsinin mürəkkəb əməliyyatlarının irəliləməsi kimi görünmədiyini söyləyirlər.

Beləliklə, sual qalır: Burritos qablarımızı nə vaxt yenidən içə bilərik?

Arnold, Delish'e kömək edərək, şirkətin "bu gün, 8 Fevralda keçiriləcək dörd saatlıq milli işçi yığıncağında bu mövzuda daha çox məlumat paylaşacağını" söylədi. Bu gün dörd saat ərzində, Chipotle, bütün restoranlarını və ən çoxu 2000 yeri bağlayır və işçilər nə baş verdiyini müzakirə edəcək və şirkətin etdiyi əsas prosedur dəyişiklikləri öyrənəcəklər.

Mövcud qeyri-müəyyənlik, Massachusetts, Kaliforniya və Minnesotadakı Chipotle məntəqələrinə qarşı məhkəmə iddiası olan bir qida təhlükəsizliyi vəkili Bill Marleri narahat edir. "Chipotle -in epidemiyalara verdiyi cavabdan daha az təsirləndim" deyir. "Şəffaf olmadılar. Qida təhlükəsizliyi həqiqətən yuxarıdan aşağıya doğru bir məsələdir. Yaşayan və nəfəs alan bir CEO'nuz olmalıdır."

Amerika geri dönüş hekayəsini burritoları sevdiyi qədər sevir, buna görə də insanların çoxu geri dönmək üçün onlara vacib birisi verməyi gözləyir. (CDC keçən həftə belə bir iddia ilə çıxış etdi.) Amma bu kifayət edəcəkmi?

İnsafən deyim ki, digər şirkətlər də əvvəllər oxşar çuxurlardan qazılmışlar. 1993-cü ildə Jack in the Box-da bir E. coli epidemiyası təxminən 800 adamı xəstə etdi, 4 nəfəri öldürdü və 200-ə yaxınını yaraladı. Zəncir qida təhlükəsizliyi təcrübələrini yeniləyərək sağ qaldı. E. coli-nin yayılmasından sonra 1996-cı ildə bir uşağı öldürüb 70 nəfəri xəstələndikdən sonra şirələrini pasterizə etməyə başlayan Odwalla üçün də eyni. Bu gün Odwalla təbii qidalar istehsal edən bir şirkət olaraq məşhur bir nüfuza malikdir.

Əlbəttə ki, "təbii qidalar şirkəti" ifadəsi heç vaxt daha mənasız olmamışdı. Marler deyir ki, "üzvi və yerli olduğu halda və əkinçinizi görüb əlini sıxaraq bir şəkildə möcüzəvi şəkildə patogenlərdən təmizləndiyinə dair belə bir mif var". "Düşünürəm ki, Chipotle, orqanik, GMO olmayan, insanpərvər şəkildə qaldırılmış, yerli maddələrin yeməklərini təhlükəsiz etdiyinə və bakterial və viral problemlərdən immun olduqlarına inanmağa başladı."

Belə acı bir gerçəkliyin qarşısında, daha yaxşı hiss edə biləcəyiniz yeganə şey toyuq burrito qabıdır: o tüklü cilantro düyü, şirin pomidor, təzə guakamolun parlaq yaşıl kuklası və bütün əlavə ədviyyatlı salsa yeyə bilərsiniz. Amma bu gün yox. Bu gün Chipotle bağlıdır.


Chipotle -in İsti Mesajı: Sevilən Zəncir Amerikanı Necə Yıxdı

Şirkət bu gün qapılarını bağlayır & mdashbut dürüst olaq: ​​aylardır bizi bağlayırlar. Budur, bağırsaqları yıxan bir düşmə.

Bəlkə də Super Bowl-un reklam çarxı bizi gözəl və dayanacaqlı donuzlarla tanıdı. Və ya bəlkə də sakit, yaxşı dizayn edilmiş bir logo idi. ya da Toni Morrison və ya Malcolm Gladwell -dən orijinal yazılar çantalarına yazdırılmışdır. O vaxt ola bilərdi ki, onların cütçü kombinezon geyinmiş bir qorxaqlıq videosu bizi yaxşılıq naminə ağlatdı. Və ya davamlılıq və orqanik hər şeydən danışan və insanların insanlar olduğu bir vaxtda yerli yeməklər nəhayət bu şeylərə əhəmiyyət verməyə başladı. Bəlkə də buna görə onlara bu qədər güvənmişik.

Ölkə daxilində təxminən 2000 yeri olan Meksika zənciri Chipotle, digər fast food yerlərindən daha yaxşı yemək üçün daha yaxşı bir yer kimi görünürdü. Bu səbəbdən, son bir ildə doqquz əyalətdə 500 -dən çox adamın yemək yeməsi xüsusilə narahat idi. Birdən fəzilətli günahkar zövqümüz ləkələndi. Sözün əsl mənasında "vicdanla yemək" vəd edən Chipotle şirkətinə etibar edə bilməsəniz, kim bilərdi güvənirsən?

Müəyyən bir anda başlıqlar bir -birinə qarışmağa başladı. Birincisi, 2015-ci ilin iyul ayında Seattle şəhərində yemək yedikdən sonra E. coli ilə xəstələnən beş müştəri var idi. Yəqin ki, hamısı eyni doğranmış pomidordan və ya bir şeydən mdashan yeyən bir qrup adamı güman etdik. gözdən salmaq. Daha sonra 2015 -ci ilin avqustunda Kaliforniya ştatının Simi Vadisində bir Chipotle -dən 234 adamı xəstə edən norovirus epidemiyası gəldi. Həmin ay salmonella 22 fərqli Chipotle restoranında 64 nəfəri zəhərlədi.

Hamısı çox tez və həftələr ərzində baş verdi və demək olar ki, iki dəfə yoxlamağınız lazım idi: Bu eyni hadisə idi? Oh, başqa bir? E. coli salmonella norovirus?

O vaxt, Chipotle (Minnesota Sağlamlıq İdarəsi vasitəsi ilə), pomidorlarında salmonella tapdıqlarını təyin etdi, buna görə şirkət rəhbərləri təchizatçıları dəyişdirdi və bu problemi aradan qaldırdı. Ancaq norovirus Bostonda xəstə bir işçinin xəstəliyi ilə yeməyi çirkləndirdiyi bir yerə çırpıldı.

Sözün əsl mənasında "bütövlükdə yemək" vəd edən Chipotle şirkətinə etibar edə bilməsəniz, kimə etibar edə bilərsiniz?

Gec payıza qədər, o şirin barbacoa və mdashcollege uşaqlarının dadına baxmaq üçün hələ də sağlamlıqlarını riskə atan ən ölümcül, ən qorxmaz azarkeşlər idi. Möhtəşəm 141 nəfər xəstələndi, demək olar ki, hamısı kişi basketbol komandasının çoxu daxil olmaqla finaldan bir neçə gün əvvəl Boston Kollecinin tələbələri idi. Bu qədər fəlakətli idi, universitet, kampus yeməkxanalarını, yataqxanalarını və demək olar ki, hər bir ictimai obyektin yaxşı bir şəkildə yuyulmasını ehtiva edən bir cavab planı hazırlamalı idi.

Bu vaxt, E. coli epidemiyaları ölkənin digər əyalətlərinə təsir etdi. İyirmi nəfər o qədər xəstələndi ki, xəstəxanaya yerləşdirildi. Səbəbini müəyyən etmək üçün Chipotle, yerli səlahiyyətlilərlə işləmək üçün Noyabr ayında Oregon və Vaşinqtondakı bütün restoranlarını bağladı. Ancaq bu inanılmaz qarışıqlıq və mdashit qarşısında bu böyük səydən sonra və hələ də bəzi Chipotle restoranının işçiləri hələ də bizim kimi ciddiyə almamış kimi görünürdülər. Vaşinqton restoranları nəhayət açıldıqda, Seattle bölgələrindən biri demək olar ki, dərhal müxtəlif sağlamlıq kodu pozuntularına görə çağırıldı.

İctimai imicinə bu qədər önəm verən və mdashone sükan arxasında yatan belə sevimli bir restoran və mdashone necə ola bilərdi? Chipotle hər tərəfdən vurulurdu: Çirkli yeməklər, tədarük zənciri problemləri, təhlükəsizlik standartlarının pis olması, burrito xəttində öskürən xəstə işçilər idi.

Vəkillərin işə qarışması yalnız bir müddət idi. Hətta bu günə qədər də şirkət kimi bir çox dava ilə mübarizə aparırsinif hərəkət kostyumu etinasızlıqlarına görə həm də amülki iş investorlarından və səhmdarlarından, keyfiyyətə nəzarət standartlarının ləkələnmədiyini açıqlamadıqları üçün. Ardından böyük silahlar gəldi: 2016 -cı ilin yanvar ayında Ədliyyə Departamenti və FDA, Kaliforniya ştatının Simi Vadisi ilə əlaqədar cinayət araşdırması çərçivəsində şirkətin qeydlərini çağırdı.

Çoxumuz eyni cümlədə "cinayətkar" və "Chipotle" sözlərini eşitəcəyimizi heç düşünməmişik. Əsasən federal təşkilatlar, Chipotle işçilərinin, korporativ işçilərdən tutmuş saatlıq guac slingersə qədər, bilərəkdən qarışıqlıq etdiyini irəli sürürlər. Və bir çoxları etdikləri iyrənc səhvləri yaxşı bilsəydilər, şirkət sadəcə kobud deyil. Bir növ pis görünürdü.

Bu fikir nə qədər qorxunc olsa da, daha qorxunc olanı budur ki, heç kim Chipotle və Xəstəliklərə Nəzarət Mərkəzinin belə bu yayılmaları necə dayandıracağını bilmir. "Sahib olduqları sistem belədirproblemi həll edə bilmir əlimizdədir "dedi CDC -nin epidemiyaya qarşı mübarizə və qarşısının alınması şöbəsinin müdiri Ian Williams. Qısacası, Chipotle hər şeyi ayırıb yenidən başlamalı idi.

Bu, nəhəng bir restoran zəncirinin mürəkkəb əməliyyatlarında irəliləyiş kimi görünmür və bunlar əsas gigiyena və sağlam düşüncənin qanunlarıdır.

Chipotle -in ictimaiyyətlə əlaqələr direktoru Chris Arnold, "Bunun içərisində bir gümüş astar varsa, bunun səbəbinin nə olduğunu dəqiq bilməməyimiz, tətbiqlərimizi yaxşılaşdırmaq üçün istifadə etdiyimiz hər bir tərkibə nəzər salmağımıza səbəb olur" dedi. . Bir qrup xəstə kollec tələbəsi şirkət üçün bir fürsət pəncərəsi açdı.

İndi, Chipotle böyük bir zərər nəzarət rejiminə keçdi. Execs, pullu xəstəlik məzuniyyətini saatlıq işçilərə uzatdı və xəstə işçilər sağalana qədər yola çıxmaq məcburiyyətində qaldılar. Şirkət, restoran işçilərinin bəzi tərəvəzləri necə hazırladıqları və daha sərt əl yuma qaydalarını tətbiq etdikləri ilə bağlı yeni siyasətlərə malikdir. Ancaq bəzi skeptiklər, bunların əsas gigiyena və sağlam düşüncə qanunları olduqları nəhəng bir restoran şəbəkəsinin mürəkkəb əməliyyatlarının irəliləməsi kimi görünmədiyini söyləyirlər.

Beləliklə, sual qalır: Burritos qablarımızı nə vaxt yenidən içə bilərik?

Arnold, Delish'e kömək edərək, şirkətin "bu gün, 8 Fevralda keçiriləcək dörd saatlıq milli işçi yığıncağında bu mövzuda daha çox məlumat paylaşacağını" söylədi. Bu gün dörd saat ərzində, Chipotle bütün restoranlarını və ən çoxu 2000 yeri bağlayır və işçilər nə baş verdiyini müzakirə edəcək və şirkətin etdiyi əsas prosedur dəyişiklikləri öyrənəcəklər.

Mövcud qeyri-müəyyənlik, Massachusetts, Kaliforniya və Minnesotadakı Chipotle məntəqələrinə qarşı məhkəmə iddiası olan bir qida təhlükəsizliyi vəkili Bill Marleri narahat edir. "Chipotle -in epidemiyalara verdiyi cavabdan daha az təsirləndim" deyir. "Şəffaf olmadılar. Qida təhlükəsizliyi həqiqətən yuxarıdan aşağıya doğru bir məsələdir. Yaşayan və nəfəs alan bir CEO'nuz olmalıdır."

Amerika geri dönüş hekayəsini burritoları sevdiyi qədər sevir, buna görə də insanların çoxu geri dönmək üçün onlara vacib birisi verməyi gözləyir. (CDC keçən həftə belə bir iddia ilə çıxış etdi.) Amma bu kifayət edəcəkmi?

İnsafən deyim ki, digər şirkətlər də əvvəllər oxşar çuxurlardan qazılmışlar. 1993-cü ildə Jack in the Box-da bir E. coli epidemiyası təxminən 800 adamı xəstə etdi, 4 nəfəri öldürdü və 200-ə yaxınını yaraladı. Zəncir qida təhlükəsizliyi təcrübələrini yeniləyərək sağ qaldı. E. coli-nin yayılmasından sonra 1996-cı ildə bir uşağı öldürüb 70 nəfəri xəstələndikdən sonra şirələrini pasterizə etməyə başlayan Odwalla üçün də eynidir. Bu gün Odwalla təbii qidalar istehsal edən bir şirkət olaraq məşhur bir nüfuza malikdir.

Əlbəttə ki, "təbii qidalar şirkəti" ifadəsi heç vaxt daha mənasız olmamışdı. Marler deyir ki, "üzvi və yerli olduğu halda və əkinçinizi görüb əlini sıxaraq bir şəkildə möcüzəvi şəkildə patogenlərdən təmizləndiyinə dair belə bir mif var". "Düşünürəm ki, Chipotle üzvi, GMO olmayan, insani olaraq qaldırılmış, yerli maddələrin yeməklərini təhlükəsiz etdiyinə və bakterial və viral problemlərdən immun olduqlarına inanmağa başladı."

Belə acı bir gerçəkliyin qarşısında, daha yaxşı hiss edə biləcəyiniz yeganə şey toyuq burrito qabıdır: o tüklü cilantro düyü, şirin pomidor, təzə guakamolun parlaq yaşıl kuklası və bütün əlavə ədviyyatlı salsa yeyə bilərsiniz. Amma bu gün yox. Bu gün Chipotle bağlıdır.


Chipotle -in İsti Mesajı: Sevilən Zəncir Amerikanı Necə Yıxdı

Şirkət bu gün qapılarını bağlayır & mdashbut dürüst olaq: ​​aylardır bizi bağlayırlar. Budur, bağırsaqları yıxan bir düşmə.

Bəlkə də Super Bowl-un reklam çarxı bizi gözəl və dayanacaqlı donuzlarla tanıdı. Və ya bəlkə də sakit, yaxşı dizayn edilmiş bir logo idi. ya da Toni Morrison və ya Malcolm Gladwell -dən orijinal yazılar çantalarına yazdırılmışdır. O vaxt ola bilərdi ki, onların cütçü kombinezon geyinmiş bir qorxaqlıq videosu bizi yaxşılıq naminə ağlatdı. Və ya davamlılıq və orqanik hər şeydən danışan və insanların insanlar olduğu bir vaxtda yerli yeməklər nəhayət bu şeylərə əhəmiyyət verməyə başladı. Bəlkə də buna görə onlara bu qədər güvənmişik.

Ölkə daxilində təxminən 2000 yeri olan Meksika zənciri Chipotle, digər fast food yerlərindən daha yaxşı yemək üçün daha yaxşı bir yer kimi görünürdü. Bu səbəbdən, son bir ildə doqquz əyalətdə 500 -dən çox adamın yemək yeməsi xüsusilə narahat idi. Birdən fəzilətli günahkar zövqümüz ləkələndi. Sözün əsl mənasında "vicdanla yemək" vəd edən Chipotle şirkətinə etibar edə bilməsəniz, kim bilərdi güvənirsən?

Müəyyən bir anda başlıqlar bir -birinə qarışmağa başladı. Birincisi, 2015-ci ilin iyul ayında Seattle şəhərində yemək yedikdən sonra E. coli ilə xəstələnən beş müştəri var idi. Yəqin ki, hamısı eyni doğranmış pomidordan və ya bir şeydən mdashan yeyən bir qrup adamı güman etdik. gözdən salmaq. Daha sonra 2015 -ci ilin avqustunda Kaliforniya ştatının Simi Vadisində bir Chipotle -dən 234 adamı xəstə edən norovirus epidemiyası gəldi. Həmin ay salmonella 22 fərqli Chipotle restoranında 64 nəfəri zəhərlədi.

Hamısı çox tez və həftələr ərzində baş verdi və demək olar ki, iki dəfə yoxlamağınız lazım idi: Bu eyni hadisə idi? Oh, başqa bir? E. coli salmonella norovirus?

O vaxt, Chipotle (Minnesota Sağlamlıq İdarəsi vasitəsi ilə), pomidorlarında salmonella tapdıqlarını təyin etdi, buna görə şirkət rəhbərləri təchizatçıları dəyişdirdi və bu problemi aradan qaldırdı. Ancaq norovirus Bostonda xəstə bir işçinin xəstəliyi ilə yeməyi çirkləndirdiyi bir yerə çırpıldı.

Sözün əsl mənasında "bütövlükdə yemək" vəd edən Chipotle şirkətinə etibar edə bilməsəniz, kimə etibar edə bilərsiniz?

Gec payıza qədər, o şirin barbacoa və mdashcollege uşaqlarının dadına baxmaq üçün hələ də sağlamlıqlarını riskə atan ən ölümcül, ən qorxmaz azarkeşlər idi. Möhtəşəm 141 nəfər xəstələndi, demək olar ki, hamısı kişi basketbol komandasının çoxu daxil olmaqla finaldan bir neçə gün əvvəl Boston Kollecinin tələbələri idi. Bu qədər fəlakətli idi, universitet, kampus yeməkxanalarını, yataqxanalarını və demək olar ki, hər bir ictimai obyektin yaxşı bir şəkildə yuyulmasını ehtiva edən bir cavab planı hazırlamalı idi.

Bu vaxt, E. coli epidemiyaları ölkənin digər əyalətlərinə təsir etdi. İyirmi nəfər o qədər xəstələndi ki, xəstəxanaya yerləşdirildi. Səbəbini müəyyən etmək üçün Chipotle, yerli səlahiyyətlilərlə işləmək üçün Noyabr ayında Oregon və Vaşinqtondakı bütün restoranlarını bağladı. Ancaq bu inanılmaz qarışıqlıq və mdashit qarşısında bu böyük səydən sonra və hələ də bəzi Chipotle restoranının işçiləri hələ də bizim kimi ciddiyə almamış kimi görünürdülər. Vaşinqton restoranları nəhayət açıldıqda, Seattle bölgələrindən biri demək olar ki, dərhal müxtəlif sağlamlıq kodu pozuntularına görə çağırıldı.

İctimai imicinə bu qədər önəm verən və mdashone sükan arxasında yatan belə sevimli bir restoran və mdashone necə ola bilərdi? Chipotle hər tərəfdən vurulurdu: Çirkli yeməklər, tədarük zənciri problemləri, təhlükəsizlik standartlarının pis olması, burrito xəttində öskürən xəstə işçilər idi.

Vəkillərin işə qarışması yalnız bir müddət idi. Hətta bu günə qədər də şirkət kimi bir çox dava ilə mübarizə aparırsinif hərəkət kostyumu etinasızlıqlarına görə həm də amülki iş investorlarından və səhmdarlarından, keyfiyyətə nəzarət standartlarının ləkələnmədiyini açıqlamadıqları üçün. Ardından böyük silahlar gəldi: 2016 -cı ilin yanvar ayında Ədliyyə Departamenti və FDA, Kaliforniya ştatının Simi Vadisi ilə əlaqədar cinayət araşdırması çərçivəsində şirkətin qeydlərini çağırdı.

Çoxumuz eyni cümlədə "cinayətkar" və "Chipotle" sözlərini eşitəcəyimizi heç düşünməmişik. Əsasən federal təşkilatlar, Chipotle işçilərinin, korporativ işçilərdən tutmuş saatlıq guac slingersə qədər, bilərəkdən qarışıqlıq etdiyini irəli sürürlər. Və bir çoxları etdikləri iyrənc səhvləri yaxşı bilsəydilər, şirkət sadəcə kobud deyil. Bir növ pis görünürdü.

Bu fikir nə qədər qorxunc olsa da, daha qorxunc olanı budur ki, heç kim Chipotle və Xəstəliklərə Nəzarət Mərkəzinin belə bu yayılmaları necə dayandıracağını bilmir. "Sahib olduqları sistem belədirproblemi həll edə bilmir əlimizdədir "dedi CDC -nin epidemiyaya qarşı mübarizə və qarşısının alınması şöbəsinin müdiri Ian Williams. Qısacası, Chipotle hər şeyi ayırıb yenidən başlamalı idi.

Bu, nəhəng bir restoran zəncirinin mürəkkəb əməliyyatlarında irəliləyiş kimi görünmür və bunlar əsas gigiyena və sağlam düşüncənin qanunlarıdır.

Chipotle -in ictimaiyyətlə əlaqələr direktoru Chris Arnold, "Bunun içərisində bir gümüş astar varsa, bunun səbəbinin nə olduğunu dəqiq bilməməyimiz, tətbiqlərimizi yaxşılaşdırmaq üçün istifadə etdiyimiz hər bir tərkibə nəzər salmağımıza səbəb olur" dedi. . Bir qrup xəstə kollec tələbəsi şirkət üçün bir fürsət pəncərəsi açdı.

İndi, Chipotle böyük bir zərər nəzarət rejiminə keçdi. Execs, pullu xəstəlik məzuniyyətini saatlıq işçilərə uzatdı və xəstə işçilər sağalana qədər yola çıxmaq məcburiyyətində qaldılar. Şirkət, restoran işçilərinin bəzi tərəvəzləri necə hazırladıqları və daha sərt əl yuma qaydalarını tətbiq etdikləri ilə bağlı yeni siyasətlərə malikdir. Ancaq bəzi skeptiklər, bunların əsas gigiyena və sağlam düşüncə qanunları olduqları nəhəng bir restoran şəbəkəsinin mürəkkəb əməliyyatlarının irəliləməsi kimi görünmədiyini söyləyirlər.

Beləliklə, sual qalır: Burritos qablarımızı nə vaxt yenidən içə bilərik?

Arnold, Delish'e kömək edərək, şirkətin "bu gün, 8 Fevralda keçiriləcək dörd saatlıq milli işçi yığıncağında bu mövzuda daha çox məlumat paylaşacağını" söylədi. Bu gün dörd saat ərzində, Chipotle bütün restoranlarını və ən çoxu 2000 yeri bağlayır və işçilər nə baş verdiyini müzakirə edəcək və şirkətin etdiyi əsas prosedur dəyişiklikləri öyrənəcəklər.

Mövcud qeyri-müəyyənlik, Massachusetts, Kaliforniya və Minnesotadakı Chipotle məntəqələrinə qarşı məhkəmə iddiası olan bir qida təhlükəsizliyi vəkili Bill Marleri narahat edir. "Chipotle -in epidemiyalara verdiyi cavabdan daha az təsirləndim" deyir. "Şəffaf olmadılar. Qida təhlükəsizliyi həqiqətən yuxarıdan aşağıya doğru bir məsələdir. Yaşayan və nəfəs alan bir CEO'nuz olmalıdır."

Amerika geri dönüş hekayəsini burritoları sevdiyi qədər sevir, buna görə də insanların çoxu geri dönmək üçün onlara vacib birisi verməyi gözləyir. (CDC keçən həftə belə bir iddia ilə çıxış etdi.) Amma bu kifayət edəcəkmi?

İnsafən deyim ki, digər şirkətlər də əvvəllər oxşar çuxurlardan qazılmışlar. 1993-cü ildə Jack in the Box-da bir E. coli epidemiyası təxminən 800 adamı xəstə etdi, 4 nəfəri öldürdü və 200-ə yaxınını yaraladı. Zəncir qida təhlükəsizliyi təcrübələrini yeniləyərək sağ qaldı. E. coli-nin yayılmasından sonra 1996-cı ildə bir uşağı öldürüb 70 nəfəri xəstələndikdən sonra şirələrini pasterizə etməyə başlayan Odwalla üçün də eynidir. Bu gün Odwalla təbii qidalar istehsal edən bir şirkət olaraq məşhur bir nüfuza malikdir.

Əlbəttə ki, "təbii qidalar şirkəti" ifadəsi heç vaxt daha mənasız olmamışdı. Marler deyir ki, "üzvi və yerli olduğu halda və əkinçinizi görüb əlini sıxaraq bir şəkildə möcüzəvi şəkildə patogenlərdən təmizləndiyinə dair belə bir mif var". "Düşünürəm ki, Chipotle üzvi, GMO olmayan, insani olaraq qaldırılmış, yerli maddələrin yeməklərini təhlükəsiz etdiyinə və bakterial və viral problemlərdən immun olduqlarına inanmağa başladı."

Belə acı bir gerçəkliyin qarşısında, daha yaxşı hiss edə biləcəyiniz yeganə şey toyuq burrito qabıdır: o tüklü cilantro düyü, şirin pomidor, təzə guakamolun parlaq yaşıl kuklası və bütün əlavə ədviyyatlı salsa yeyə bilərsiniz. Amma bu gün yox. Bu gün Chipotle bağlıdır.


Chipotle -in İsti Mesajı: Sevilən Zəncir Amerikanı Necə Yıxdı

Şirkət bu gün qapılarını bağlayır & mdashbut dürüst olaq: ​​aylardır bizi bağlayırlar. Budur, bağırsaqları yıxan bir düşmə.

Bəlkə də Super Bowl-un reklam çarxı bizi gözəl və dayanacaqlı donuzlarla tanıdı. Və ya bəlkə də sakit, yaxşı dizayn edilmiş bir logo idi. ya da Toni Morrison və ya Malcolm Gladwell -dən orijinal yazılar çantalarına yazdırılmışdır. O vaxt ola bilərdi ki, onların cütçü kombinezon geyinmiş bir qorxaqlıq videosu bizi yaxşılıq naminə ağlatdı. Və ya davamlılıq və orqanik hər şeydən danışan və insanların insanlar olduğu bir vaxtda yerli yeməklər nəhayət bu şeylərə əhəmiyyət verməyə başladı. Bəlkə də buna görə onlara bu qədər güvənmişik.

Ölkə daxilində təxminən 2000 yeri olan Meksika zənciri Chipotle, digər fast food yerlərindən daha yaxşı yemək üçün daha yaxşı bir yer kimi görünürdü. Bu səbəbdən, son bir ildə doqquz əyalətdə 500 -dən çox adamın yemək yeməsi xüsusilə narahat idi. Birdən fəzilətli günahkar zövqümüz ləkələndi. Sözün əsl mənasında "vicdanla yemək" vəd edən Chipotle şirkətinə etibar edə bilməsəniz, kim bilərdi güvənirsən?

Müəyyən bir anda başlıqlar bir -birinə qarışmağa başladı. Birincisi, 2015-ci ilin iyul ayında Seattle şəhərində yemək yedikdən sonra E. coli ilə xəstələnən beş müştəri var idi. Yəqin ki, hamısı eyni doğranmış pomidordan və ya bir şeydən mdashan yeyən bir qrup adamı güman etdik. gözdən salmaq. Daha sonra 2015 -ci ilin avqustunda Kaliforniya ştatının Simi Vadisində bir Chipotle -dən 234 adamı xəstə edən norovirus epidemiyası gəldi. Həmin ay salmonella 22 fərqli Chipotle restoranında 64 nəfəri zəhərlədi.

Hamısı çox tez və həftələr ərzində baş verdi və demək olar ki, iki dəfə yoxlamağınız lazım idi: Bu eyni hadisə idi? Oh, başqa bir? E. coli salmonella norovirus?

O vaxt, Chipotle (Minnesota Sağlamlıq İdarəsi vasitəsi ilə), pomidorlarında salmonella tapdıqlarını təyin etdi, buna görə şirkət rəhbərləri təchizatçıları dəyişdirdi və bu problemi aradan qaldırdı. Ancaq norovirus Bostonda xəstə bir işçinin xəstəliyi ilə yeməyi çirkləndirdiyi bir yerə çırpıldı.

Sözün əsl mənasında "bütövlükdə yemək" vəd edən Chipotle şirkətinə etibar edə bilməsəniz, kimə etibar edə bilərsiniz?

Gec payıza qədər, o şirin barbacoa və mdashcollege uşaqlarının dadına baxmaq üçün hələ də sağlamlıqlarını riskə atan ən ölümcül, ən qorxmaz azarkeşlər idi. Möhtəşəm 141 nəfər xəstələndi, demək olar ki, hamısı kişi basketbol komandasının çoxu daxil olmaqla finaldan bir neçə gün əvvəl Boston Kollecinin tələbələri idi. Bu qədər fəlakətli idi, universitet, kampus yeməkxanalarını, yataqxanalarını və demək olar ki, hər bir ictimai obyektin yaxşı bir şəkildə yuyulmasını ehtiva edən bir cavab planı hazırlamalı idi.

Bu vaxt, E. coli epidemiyaları ölkənin digər əyalətlərinə təsir etdi. İyirmi nəfər o qədər xəstələndi ki, xəstəxanaya yerləşdirildi. Səbəbini müəyyən etmək üçün Chipotle, yerli səlahiyyətlilərlə işləmək üçün Noyabr ayında Oregon və Vaşinqtondakı bütün restoranlarını bağladı. Ancaq bu inanılmaz qarışıqlıq və mdashit qarşısında bu böyük səydən sonra və hələ də bəzi Chipotle restoranının işçiləri hələ də bizim kimi ciddiyə almamış kimi görünürdülər. Vaşinqton restoranları nəhayət açıldıqda, Seattle bölgələrindən biri demək olar ki, dərhal müxtəlif sağlamlıq kodu pozuntularına görə çağırıldı.

İctimai imicinə bu qədər önəm verən və mdashone sükan arxasında yatan belə sevimli bir restoran və mdashone necə ola bilərdi? Chipotle hər tərəfdən vurulurdu: Çirkli yeməklər, tədarük zənciri problemləri, təhlükəsizlik standartlarının pis olması, burrito xəttində öskürən xəstə işçilər idi.

Vəkillərin işə qarışması yalnız bir müddət idi. Hətta bu günə qədər də şirkət kimi bir çox dava ilə mübarizə aparırsinif hərəkət kostyumu etinasızlıqlarına görə həm də amülki iş investorlarından və səhmdarlarından, keyfiyyətə nəzarət standartlarının ləkələnmədiyini açıqlamadıqları üçün. Ardından böyük silahlar gəldi: 2016 -cı ilin yanvar ayında Ədliyyə Departamenti və FDA, Kaliforniya ştatının Simi Vadisi ilə əlaqədar cinayət araşdırması çərçivəsində şirkətin qeydlərini çağırdı.

Çoxumuz eyni cümlədə "cinayətkar" və "Chipotle" sözlərini eşitəcəyimizi heç düşünməmişik. Əsasən federal təşkilatlar, Chipotle işçilərinin, korporativ işçilərdən tutmuş saatlıq guac slingersə qədər, bilərəkdən qarışıqlıq etdiyini irəli sürürlər. Və bir çoxları etdikləri iyrənc səhvləri yaxşı bilsəydilər, şirkət sadəcə kobud deyil. Bir növ pis görünürdü.

Bu fikir nə qədər qorxunc olsa da, daha qorxunc olanı budur ki, heç kim Chipotle və Xəstəliklərə Nəzarət Mərkəzinin belə bu yayılmaları necə dayandıracağını bilmir. "Sahib olduqları sistem belədirproblemi həll edə bilmir əlimizdədir "dedi CDC -nin epidemiyaya qarşı mübarizə və qarşısının alınması şöbəsinin müdiri Ian Williams. Qısacası, Chipotle hər şeyi ayırıb yenidən başlamalı idi.

Bu, nəhəng bir restoran zəncirinin mürəkkəb əməliyyatlarında irəliləyiş kimi görünmür və bunlar əsas gigiyena və sağlam düşüncənin qanunlarıdır.

Chipotle -in ictimaiyyətlə əlaqələr direktoru Chris Arnold, "Bunun içərisində bir gümüş astar varsa, bunun səbəbinin nə olduğunu dəqiq bilməməyimiz, tətbiqlərimizi yaxşılaşdırmaq üçün istifadə etdiyimiz hər bir tərkibə nəzər salmağımıza səbəb olur" dedi. . Bir qrup xəstə kollec tələbəsi şirkət üçün bir fürsət pəncərəsi açdı.

İndi, Chipotle böyük bir zərər nəzarət rejiminə keçdi. Execs, pullu xəstəlik məzuniyyətini saatlıq işçilərə uzatdı və xəstə işçilər sağalana qədər yola çıxmaq məcburiyyətində qaldılar. Şirkət, restoran işçilərinin bəzi tərəvəzləri necə hazırladıqları və daha sərt əl yuma qaydalarını tətbiq etdikləri ilə bağlı yeni siyasətlərə malikdir. Ancaq bəzi skeptiklər, bunların əsas gigiyena və sağlam düşüncə qanunları olduqları nəhəng bir restoran şəbəkəsinin mürəkkəb əməliyyatlarının irəliləməsi kimi görünmədiyini söyləyirlər.

Beləliklə, sual qalır: Burritos qablarımızı nə vaxt yenidən içə bilərik?

Arnold, Delish'e kömək edərək, şirkətin "bu gün, 8 Fevralda keçiriləcək dörd saatlıq milli işçi yığıncağında bu mövzuda daha çox məlumat paylaşacağını" söylədi. Bu gün dörd saat ərzində, Chipotle bütün restoranlarını və ən çoxu 2000 yeri bağlayır və işçilər nə baş verdiyini müzakirə edəcək və şirkətin etdiyi əsas prosedur dəyişiklikləri öyrənəcəklər.

Mövcud qeyri-müəyyənlik, Massachusetts, Kaliforniya və Minnesotadakı Chipotle məntəqələrinə qarşı məhkəmə iddiası olan bir qida təhlükəsizliyi vəkili Bill Marleri narahat edir. "Chipotle -in epidemiyalara verdiyi cavabdan daha az təsirləndim" deyir. "Şəffaf olmadılar. Qida təhlükəsizliyi həqiqətən yuxarıdan aşağıya doğru bir məsələdir. Yaşayan və nəfəs alan bir CEO'nuz olmalıdır."

Amerika geri dönüş hekayəsini burritoları sevdiyi qədər sevir, buna görə də insanların çoxu geri dönmək üçün onlara vacib birisi verməyi gözləyir. (CDC keçən həftə belə bir iddia ilə çıxış etdi.) Amma bu kifayət edəcəkmi?

İnsafən deyim ki, digər şirkətlər də əvvəllər oxşar çuxurlardan qazılmışlar. 1993-cü ildə Jack in the Box-da bir E. coli epidemiyası təxminən 800 adamı xəstə etdi, 4 nəfəri öldürdü və 200-ə yaxınını yaraladı. Zəncir qida təhlükəsizliyi təcrübələrini yeniləyərək sağ qaldı. E. coli-nin yayılmasından sonra 1996-cı ildə bir uşağı öldürüb 70 nəfəri xəstələndikdən sonra şirələrini pasterizə etməyə başlayan Odwalla üçün də eynidir. Bu gün Odwalla təbii qidalar istehsal edən bir şirkət olaraq məşhur bir nüfuza malikdir.

Əlbəttə ki, "təbii qidalar şirkəti" ifadəsi heç vaxt daha mənasız olmamışdı. Marler deyir ki, "üzvi və yerli olduğu halda və əkinçinizi görüb əlini sıxaraq bir şəkildə möcüzəvi şəkildə patogenlərdən təmizləndiyinə dair belə bir mif var". "Düşünürəm ki, Chipotle üzvi, GMO olmayan, insani olaraq qaldırılmış, yerli maddələrin yeməklərini təhlükəsiz etdiyinə və bakterial və viral problemlərdən immun olduqlarına inanmağa başladı."

Belə acı bir gerçəkliyin qarşısında, daha yaxşı hiss edə biləcəyiniz yeganə şey toyuq burrito qabıdır: o tüklü cilantro düyü, şirin pomidor, təzə guakamolun parlaq yaşıl kuklası və bütün əlavə ədviyyatlı salsa yeyə bilərsiniz. Amma bu gün yox. Bu gün Chipotle bağlıdır.


Chipotle -in İsti Mesajı: Sevilən Zəncir Amerikanı Necə Yıxdı

Şirkət bu gün qapılarını bağlayır & mdashbut dürüst olaq: ​​aylardır bizi bağlayırlar. Budur, bağırsaqları yıxan bir düşmə.

Bəlkə də Super Bowl-un reklam çarxı bizi gözəl və dayanacaqlı donuzlarla tanıdı. Və ya bəlkə də sakit, yaxşı dizayn edilmiş bir logo idi. ya da Toni Morrison və ya Malcolm Gladwell -dən orijinal yazılar çantalarına yazdırılmışdır. O vaxt ola bilərdi ki, onların cütçü kombinezon geyinmiş bir qorxaqlıq videosu bizi yaxşılıq naminə ağlatdı. Və ya davamlılıq və orqanik hər şeydən danışan və insanların insanlar olduğu bir vaxtda yerli yeməklər nəhayət bu şeylərə əhəmiyyət verməyə başladı. Bəlkə də buna görə onlara bu qədər güvənmişik.

Ölkə daxilində təxminən 2000 yeri olan Meksika zənciri Chipotle, digər fast food yerlərindən daha yaxşı yemək üçün daha yaxşı bir yer kimi görünürdü. Bu səbəbdən, son bir ildə doqquz əyalətdə 500 -dən çox adamın yemək yeməsi xüsusilə narahat idi. Birdən fəzilətli günahkar zövqümüz ləkələndi. Sözün əsl mənasında "vicdanla yemək" vəd edən Chipotle şirkətinə etibar edə bilməsəniz, kim bilərdi güvənirsən?

Müəyyən bir anda başlıqlar bir -birinə qarışmağa başladı. Birincisi, 2015-ci ilin iyul ayında Seattle şəhərində yemək yedikdən sonra E. coli ilə xəstələnən beş müştəri var idi. Yəqin ki, hamısı eyni doğranmış pomidordan və ya bir şeydən mdashan yeyən bir qrup adamı güman etdik. gözdən salmaq. Daha sonra 2015 -ci ilin avqustunda Kaliforniya ştatının Simi Vadisində bir Chipotle -dən 234 adamı xəstə edən norovirus epidemiyası gəldi. Həmin ay salmonella 22 fərqli Chipotle restoranında 64 nəfəri zəhərlədi.

Hamısı çox tez və həftələr ərzində baş verdi və demək olar ki, iki dəfə yoxlamağınız lazım idi: Bu eyni hadisə idi? Oh, başqa bir? E. coli salmonella norovirus?

O vaxt, Chipotle (Minnesota Sağlamlıq İdarəsi vasitəsi ilə), pomidorlarında salmonella tapdıqlarını təyin etdi, buna görə şirkət rəhbərləri təchizatçıları dəyişdirdi və bu problemi aradan qaldırdı. Ancaq norovirus Bostonda xəstə bir işçinin xəstəliyi ilə yeməyi çirkləndirdiyi bir yerə çırpıldı.

Sözün əsl mənasında "bütövlükdə yemək" vəd edən Chipotle şirkətinə etibar edə bilməsəniz, kimə etibar edə bilərsiniz?

Gec payıza qədər, o şirin barbacoa və mdashcollege uşaqlarının dadına baxmaq üçün hələ də sağlamlıqlarını riskə atan ən ölümcül, ən qorxmaz azarkeşlər idi. Möhtəşəm 141 nəfər xəstələndi, demək olar ki, hamısı kişi basketbol komandasının çoxu daxil olmaqla finaldan bir neçə gün əvvəl Boston Kollecinin tələbələri idi. Bu qədər fəlakətli idi, universitet, kampus yeməkxanalarını, yataqxanalarını və demək olar ki, hər bir ictimai obyektin yaxşı bir şəkildə yuyulmasını ehtiva edən bir cavab planı hazırlamalı idi.

Bu vaxt, E. coli epidemiyaları ölkənin digər əyalətlərinə təsir etdi. İyirmi nəfər o qədər xəstələndi ki, xəstəxanaya yerləşdirildi. Səbəbini müəyyən etmək üçün Chipotle, yerli səlahiyyətlilərlə işləmək üçün Noyabr ayında Oregon və Vaşinqtondakı bütün restoranlarını bağladı. Ancaq bu inanılmaz qarışıqlıq və mdashit qarşısında bu böyük səydən sonra və hələ də bəzi Chipotle restoranının işçiləri hələ də bizim kimi ciddiyə almamış kimi görünürdülər. Vaşinqton restoranları nəhayət açıldıqda, Seattle bölgələrindən biri demək olar ki, dərhal müxtəlif sağlamlıq kodu pozuntularına görə çağırıldı.

İctimai imicinə bu qədər önəm verən və mdashone sükan arxasında yatan belə sevimli bir restoran və mdashone necə ola bilərdi? Chipotle hər tərəfdən vurulurdu: Çirkli yeməklər, tədarük zənciri problemləri, təhlükəsizlik standartlarının pis olması, burrito xəttində öskürən xəstə işçilər idi.

Vəkillərin işə qarışması yalnız bir müddət idi. Hətta bu günə qədər də şirkət kimi bir çox dava ilə mübarizə aparırsinif hərəkət kostyumu etinasızlıqlarına görə həm də amülki iş investorlarından və səhmdarlarından, keyfiyyətə nəzarət standartlarının ləkələnmədiyini açıqlamadıqları üçün. Ardından böyük silahlar gəldi: 2016 -cı ilin yanvar ayında Ədliyyə Departamenti və FDA, Kaliforniya ştatının Simi Vadisi ilə əlaqədar cinayət araşdırması çərçivəsində şirkətin qeydlərini çağırdı.

Çoxumuz eyni cümlədə "cinayətkar" və "Chipotle" sözlərini eşitəcəyimizi heç düşünməmişik. Əsasən federal təşkilatlar, Chipotle işçilərinin, korporativ işçilərdən tutmuş saatlıq guac slingersə qədər, bilərəkdən qarışıqlıq etdiyini irəli sürürlər. Və bir çoxları etdikləri iyrənc səhvləri yaxşı bilsəydilər, şirkət sadəcə kobud deyil. Bir növ pis görünürdü.

Bu fikir nə qədər qorxunc olsa da, daha qorxunc olanı budur ki, heç kim Chipotle və Xəstəliklərə Nəzarət Mərkəzinin belə bu yayılmaları necə dayandıracağını bilmir. "Sahib olduqları sistem belədirproblemi həll edə bilmir əlimizdədir "dedi CDC -nin epidemiyaya qarşı mübarizə və qarşısının alınması şöbəsinin müdiri Ian Williams. Qısacası, Chipotle hər şeyi ayırıb yenidən başlamalı idi.

Bu, nəhəng bir restoran zəncirinin mürəkkəb əməliyyatlarında irəliləyiş kimi görünmür və bunlar əsas gigiyena və sağlam düşüncənin qanunlarıdır.

Chipotle -in ictimaiyyətlə əlaqələr direktoru Chris Arnold, "Bunun içərisində bir gümüş astar varsa, bunun səbəbinin nə olduğunu dəqiq bilməməyimiz, tətbiqlərimizi yaxşılaşdırmaq üçün istifadə etdiyimiz hər bir tərkibə nəzər salmağımıza səbəb olur" dedi. . Bir qrup xəstə kollec tələbəsi şirkət üçün bir fürsət pəncərəsi açdı.

İndi, Chipotle böyük bir zərər nəzarət rejiminə keçdi. Execs, pullu xəstəlik məzuniyyətini saatlıq işçilərə uzatdı və xəstə işçilər sağalana qədər yola çıxmaq məcburiyyətində qaldılar. Şirkət, restoran işçilərinin bəzi tərəvəzləri necə hazırladıqları və daha sərt əl yuma qaydalarını tətbiq etdikləri ilə bağlı yeni siyasətlərə malikdir. Ancaq bəzi skeptiklər, bunların əsas gigiyena və sağlam düşüncə qanunları olduqları nəhəng bir restoran şəbəkəsinin mürəkkəb əməliyyatlarının irəliləməsi kimi görünmədiyini söyləyirlər.

Beləliklə, sual qalır: Burritos qablarımızı nə vaxt yenidən içə bilərik?

Arnold, Delish'e kömək edərək, şirkətin "bu gün, 8 Fevralda keçiriləcək dörd saatlıq milli işçi yığıncağında bu mövzuda daha çox məlumat paylaşacağını" söylədi. Bu gün dörd saat ərzində, Chipotle bütün restoranlarını və ən çoxu 2000 yeri bağlayır və işçilər nə baş verdiyini müzakirə edəcək və şirkətin etdiyi əsas prosedur dəyişiklikləri öyrənəcəklər.

Mövcud qeyri-müəyyənlik, Massachusetts, Kaliforniya və Minnesotadakı Chipotle məntəqələrinə qarşı məhkəmə iddiası olan bir qida təhlükəsizliyi vəkili Bill Marleri narahat edir. "Chipotle -in epidemiyalara verdiyi cavabdan daha az təsirləndim" deyir. "Şəffaf olmadılar. Qida təhlükəsizliyi həqiqətən yuxarıdan aşağıya doğru bir məsələdir. Yaşayan və nəfəs alan bir CEO'nuz olmalıdır."

Amerika geri dönüş hekayəsini burritoları sevdiyi qədər sevir, buna görə də insanların çoxu geri dönmək üçün onlara vacib birisi verməyi gözləyir. (CDC keçən həftə belə bir iddia ilə çıxış etdi.) Amma bu kifayət edəcəkmi?

İnsafən deyim ki, digər şirkətlər də əvvəllər oxşar çuxurlardan qazılmışlar. 1993-cü ildə Jack in the Box-da bir E. coli epidemiyası təxminən 800 adamı xəstə etdi, 4 nəfəri öldürdü və 200-ə yaxınını yaraladı. Zəncir qida təhlükəsizliyi təcrübələrini yeniləyərək sağ qaldı. E. coli-nin yayılmasından sonra 1996-cı ildə bir uşağı öldürüb 70 nəfəri xəstələndikdən sonra şirələrini pasterizə etməyə başlayan Odwalla üçün də eynidir. Bu gün Odwalla təbii qidalar istehsal edən bir şirkət olaraq məşhur bir nüfuza malikdir.

Əlbəttə ki, "təbii qidalar şirkəti" ifadəsi heç vaxt daha mənasız olmamışdı. Marler deyir ki, "üzvi və yerli olduğu halda və əkinçinizi görüb əlini sıxaraq bir şəkildə möcüzəvi şəkildə patogenlərdən təmizləndiyinə dair belə bir mif var". "Düşünürəm ki, Chipotle üzvi, GMO olmayan, insani olaraq qaldırılmış, yerli maddələrin yeməklərini təhlükəsiz etdiyinə və bakterial və viral problemlərdən immun olduqlarına inanmağa başladı."

Belə acı bir gerçəkliyin qarşısında, daha yaxşı hiss edə biləcəyiniz yeganə şey toyuq burrito qabıdır: o tüklü cilantro düyü, şirin pomidor, təzə guakamolun parlaq yaşıl kuklası və bütün əlavə ədviyyatlı salsa yeyə bilərsiniz. Amma bu gün yox. Bu gün Chipotle bağlıdır.


Chipotle -in İsti Mesajı: Sevilən Zəncir Amerikanı Necə Yıxdı

Şirkət bu gün qapılarını bağlayır & mdashbut dürüst olaq: ​​aylardır bizi bağlayırlar. Budur, bağırsaqları yıxan bir düşmə.

Bəlkə də Super Bowl-un reklam çarxı bizi gözəl və dayanacaqlı donuzlarla tanıdı. Və ya bəlkə də sakit, yaxşı dizayn edilmiş bir logo idi. ya da Toni Morrison və ya Malcolm Gladwell -dən orijinal yazılar çantalarına yazdırılmışdır. O vaxt ola bilərdi ki, onların cütçü kombinezon geyinmiş bir qorxaqlıq videosu bizi yaxşılıq naminə ağlatdı. Və ya davamlılıq və orqanik hər şeydən danışan və insanların insanlar olduğu bir vaxtda yerli yeməklər nəhayət bu şeylərə əhəmiyyət verməyə başladı. Bəlkə də buna görə onlara bu qədər güvənmişik.

Ölkə daxilində təxminən 2000 yeri olan Meksika zənciri Chipotle, digər fast food yerlərindən daha yaxşı yemək üçün daha yaxşı bir yer kimi görünürdü. Bu səbəbdən, son bir ildə doqquz əyalətdə 500 -dən çox adamın yemək yeməsi xüsusilə narahat idi. Birdən fəzilətli günahkar zövqümüz ləkələndi. Sözün əsl mənasında "vicdanla yemək" vəd edən Chipotle şirkətinə etibar edə bilməsəniz, kim bilərdi güvənirsən?

Müəyyən bir anda başlıqlar bir -birinə qarışmağa başladı. Birincisi, 2015-ci ilin iyul ayında Seattle şəhərində yemək yedikdən sonra E. coli ilə xəstələnən beş müştəri var idi. Yəqin ki, hamısı eyni doğranmış pomidordan və ya bir şeydən mdashan yeyən bir qrup adamı güman etdik. gözdən salmaq. Daha sonra 2015 -ci ilin avqustunda Kaliforniya ştatının Simi Vadisində bir Chipotle -dən 234 adamı xəstə edən norovirus epidemiyası gəldi. Həmin ay salmonella 22 fərqli Chipotle restoranında 64 nəfəri zəhərlədi.

Hamısı çox tez və həftələr ərzində baş verdi və demək olar ki, iki dəfə yoxlamağınız lazım idi: Bu eyni hadisə idi? Oh, başqa bir? E. coli salmonella norovirus?

O vaxt, Chipotle (Minnesota Sağlamlıq İdarəsi vasitəsi ilə), pomidorlarında salmonella tapdıqlarını təyin etdi, buna görə şirkət rəhbərləri təchizatçıları dəyişdirdi və bu problemi aradan qaldırdı. Ancaq norovirus Bostonda xəstə bir işçinin xəstəliyi ilə yeməyi çirkləndirdiyi bir yerə çırpıldı.

Sözün əsl mənasında "bütövlükdə yemək" vəd edən Chipotle şirkətinə etibar edə bilməsəniz, kimə etibar edə bilərsiniz?

Gec payıza qədər, o şirin barbacoa və mdashcollege uşaqlarının dadına baxmaq üçün hələ də sağlamlıqlarını riskə atan ən ölümcül, ən qorxmaz azarkeşlər idi. Möhtəşəm 141 nəfər xəstələndi, demək olar ki, hamısı kişi basketbol komandasının çoxu daxil olmaqla finaldan bir neçə gün əvvəl Boston Kollecinin tələbələri idi. Bu qədər fəlakətli idi, universitet, kampus yeməkxanalarını, yataqxanalarını və demək olar ki, hər bir ictimai obyektin yaxşı bir şəkildə yuyulmasını ehtiva edən bir cavab planı hazırlamalı idi.

Bu vaxt, E. coli epidemiyaları ölkənin digər əyalətlərinə təsir etdi. İyirmi nəfər o qədər xəstələndi ki, xəstəxanaya yerləşdirildi. Səbəbini müəyyən etmək üçün Chipotle, yerli səlahiyyətlilərlə işləmək üçün Noyabr ayında Oregon və Vaşinqtondakı bütün restoranlarını bağladı. Ancaq bu inanılmaz qarışıqlıq və mdashit qarşısında bu böyük səydən sonra və hələ də bəzi Chipotle restoranının işçiləri hələ də bizim kimi ciddiyə almamış kimi görünürdülər. Vaşinqton restoranları nəhayət açıldıqda, Seattle bölgələrindən biri demək olar ki, dərhal müxtəlif sağlamlıq kodu pozuntularına görə çağırıldı.

İctimai imicinə bu qədər önəm verən və mdashone sükan arxasında yatan belə sevimli bir restoran və mdashone necə ola bilərdi? Chipotle hər tərəfdən vurulurdu: Çirkli yeməklər, tədarük zənciri problemləri, təhlükəsizlik standartlarının pis olması, burrito xəttində öskürən xəstə işçilər idi.

Vəkillərin işə qarışması yalnız bir müddət idi. Hətta bu günə qədər də şirkət kimi bir çox dava ilə mübarizə aparırsinif hərəkət kostyumu etinasızlıqlarına görə həm də amülki iş investorlarından və səhmdarlarından, keyfiyyətə nəzarət standartlarının ləkələnmədiyini açıqlamadıqları üçün. Ardından böyük silahlar gəldi: 2016 -cı ilin yanvar ayında Ədliyyə Departamenti və FDA, Kaliforniya ştatının Simi Vadisi ilə əlaqədar cinayət araşdırması çərçivəsində şirkətin qeydlərini çağırdı.

Çoxumuz eyni cümlədə "cinayətkar" və "Chipotle" sözlərini eşitəcəyimizi heç düşünməmişik. Əsasən federal təşkilatlar, Chipotle işçilərinin, korporativ işçilərdən tutmuş saatlıq guac slingersə qədər, bilərəkdən qarışıqlıq etdiyini irəli sürürlər. Və bir çoxları etdikləri iyrənc səhvləri yaxşı bilsəydilər, şirkət sadəcə kobud deyil. Bir növ pis görünürdü.

Bu fikir nə qədər qorxunc olsa da, daha qorxunc olanı budur ki, heç kim Chipotle və Xəstəliklərə Nəzarət Mərkəzinin belə bu yayılmaları necə dayandıracağını bilmir. "Sahib olduqları sistem belədirproblemi həll edə bilmir əlimizdədir "dedi CDC -nin epidemiyaya qarşı mübarizə və qarşısının alınması şöbəsinin müdiri Ian Williams. Qısacası, Chipotle hər şeyi ayırıb yenidən başlamalı idi.

Bu, nəhəng bir restoran zəncirinin mürəkkəb əməliyyatlarında irəliləyiş kimi görünmür və bunlar əsas gigiyena və sağlam düşüncənin qanunlarıdır.

Chipotle -in ictimaiyyətlə əlaqələr direktoru Chris Arnold, "Bunun içərisində bir gümüş astar varsa, bunun səbəbinin nə olduğunu dəqiq bilməməyimiz, tətbiqlərimizi yaxşılaşdırmaq üçün istifadə etdiyimiz hər bir tərkibə nəzər salmağımıza səbəb olur" dedi. . Bir qrup xəstə kollec tələbəsi şirkət üçün bir fürsət pəncərəsi açdı.

İndi, Chipotle böyük bir zərər nəzarət rejiminə keçdi. Execs, pullu xəstəlik məzuniyyətini saatlıq işçilərə uzatdı və xəstə işçilər sağalana qədər yola çıxmaq məcburiyyətində qaldılar. Şirkət, restoran işçilərinin bəzi tərəvəzləri necə hazırladıqları və daha sərt əl yuma qaydalarını tətbiq etdikləri ilə bağlı yeni siyasətlərə malikdir. Ancaq bəzi skeptiklər, bunların əsas gigiyena və sağlam düşüncə qanunları olduqları nəhəng bir restoran şəbəkəsinin mürəkkəb əməliyyatlarının irəliləməsi kimi görünmədiyini söyləyirlər.

Beləliklə, sual qalır: Burritos qablarımızı nə vaxt yenidən içə bilərik?

Arnold, Delish'e kömək edərək, şirkətin "bu gün, 8 Fevralda keçiriləcək dörd saatlıq milli işçi yığıncağında bu mövzuda daha çox məlumat paylaşacağını" söylədi. Bu gün dörd saat ərzində, Chipotle bütün restoranlarını və ən çoxu 2000 yeri bağlayır və işçilər nə baş verdiyini müzakirə edəcək və şirkətin etdiyi əsas prosedur dəyişiklikləri öyrənəcəklər.

Mövcud qeyri-müəyyənlik, Massachusetts, Kaliforniya və Minnesotadakı Chipotle məntəqələrinə qarşı məhkəmə iddiası olan bir qida təhlükəsizliyi vəkili Bill Marleri narahat edir. "Chipotle -in epidemiyalara verdiyi cavabdan daha az təsirləndim" deyir. "Şəffaf olmadılar. Qida təhlükəsizliyi həqiqətən yuxarıdan aşağıya doğru bir məsələdir. Yaşayan və nəfəs alan bir CEO'nuz olmalıdır."

Amerika geri dönüş hekayəsini burritoları sevdiyi qədər sevir, buna görə də insanların çoxu geri dönmək üçün onlara vacib birisi verməyi gözləyir. (CDC keçən həftə belə bir iddia ilə çıxış etdi.) Amma bu kifayət edəcəkmi?

İnsafən deyim ki, digər şirkətlər də əvvəllər oxşar çuxurlardan qazılmışlar. 1993-cü ildə Jack in the Box-da bir E. coli epidemiyası təxminən 800 adamı xəstə etdi, 4 nəfəri öldürdü və 200-ə yaxınını yaraladı. Zəncir qida təhlükəsizliyi təcrübələrini yeniləyərək sağ qaldı. E. coli-nin yayılmasından sonra 1996-cı ildə bir uşağı öldürüb 70 nəfəri xəstələndikdən sonra şirələrini pasterizə etməyə başlayan Odwalla üçün də eynidir. Bu gün Odwalla təbii qidalar istehsal edən bir şirkət olaraq məşhur bir nüfuza malikdir.

Əlbəttə ki, "təbii qidalar şirkəti" ifadəsi heç vaxt daha mənasız olmamışdı. Marler deyir ki, "üzvi və yerli olduğu halda və əkinçinizi görüb əlini sıxaraq bir şəkildə möcüzəvi şəkildə patogenlərdən təmizləndiyinə dair belə bir mif var". "Düşünürəm ki, Chipotle üzvi, GMO olmayan, insani olaraq qaldırılmış, yerli maddələrin yeməklərini təhlükəsiz etdiyinə və bakterial və viral problemlərdən immun olduqlarına inanmağa başladı."

Belə acı bir gerçəkliyin qarşısında, daha yaxşı hiss edə biləcəyiniz yeganə şey toyuq burrito qabıdır: o tüklü cilantro düyü, şirin pomidor, təzə guakamolun parlaq yaşıl kuklası və bütün əlavə ədviyyatlı salsa yeyə bilərsiniz. Amma bu gün yox. Bu gün Chipotle bağlıdır.


Chipotle -in İsti Mesajı: Sevilən Zəncir Amerikanı Necə Yıxdı

Şirkət bu gün qapılarını bağlayır & mdashbut dürüst olaq: ​​aylardır bizi bağlayırlar. Budur, bağırsaqları yıxan bir düşmə.

Bəlkə də Super Bowl-un reklam çarxı bizi gözəl və dayanacaqlı donuzlarla tanıdı. Və ya bəlkə də sakit, yaxşı dizayn edilmiş bir logo idi. ya da Toni Morrison və ya Malcolm Gladwell -dən orijinal yazılar çantalarına yazdırılmışdır. O vaxt ola bilərdi ki, onların cütçü kombinezon geyinmiş bir qorxaqlıq videosu bizi yaxşılıq naminə ağlatdı. Və ya davamlılıq və orqanik hər şeydən danışan və insanların insanlar olduğu bir vaxtda yerli yeməklər nəhayət bu şeylərə əhəmiyyət verməyə başladı. Bəlkə də buna görə onlara bu qədər güvənmişik.

Ölkə daxilində təxminən 2000 yeri olan Meksika zənciri Chipotle, digər fast food yerlərindən daha yaxşı yemək üçün daha yaxşı bir yer kimi görünürdü. Bu səbəbdən, son bir ildə doqquz əyalətdə 500 -dən çox adamın yemək yeməsi xüsusilə narahat idi. Birdən fəzilətli günahkar zövqümüz ləkələndi. Sözün əsl mənasında "vicdanla yemək" vəd edən Chipotle şirkətinə etibar edə bilməsəniz, kim bilərdi güvənirsən?

Müəyyən bir anda başlıqlar bir -birinə qarışmağa başladı. Birincisi, 2015-ci ilin iyul ayında Seattle şəhərində yemək yedikdən sonra E. coli ilə xəstələnən beş müştəri var idi. Yəqin ki, hamısı eyni doğranmış pomidordan və ya bir şeydən mdashan yeyən bir qrup adamı güman etdik. gözdən salmaq. Daha sonra 2015 -ci ilin avqustunda Kaliforniya ştatının Simi Vadisində bir Chipotle -dən 234 adamı xəstə edən norovirus epidemiyası gəldi. Həmin ay salmonella 22 fərqli Chipotle restoranında 64 nəfəri zəhərlədi.

Hamısı çox tez və həftələr ərzində baş verdi və demək olar ki, iki dəfə yoxlamağınız lazım idi: Bu eyni hadisə idi? Oh, başqa bir? E. coli salmonella norovirus?

O vaxt, Chipotle (Minnesota Sağlamlıq İdarəsi vasitəsi ilə), pomidorlarında salmonella tapdıqlarını təyin etdi, buna görə şirkət rəhbərləri təchizatçıları dəyişdirdi və bu problemi aradan qaldırdı. Ancaq norovirus Bostonda xəstə bir işçinin xəstəliyi ilə yeməyi çirkləndirdiyi bir yerə çırpıldı.

Sözün əsl mənasında "bütövlükdə yemək" vəd edən Chipotle şirkətinə etibar edə bilməsəniz, kimə etibar edə bilərsiniz?

Gec payıza qədər, o şirin barbacoa və mdashcollege uşaqlarının dadına baxmaq üçün hələ də sağlamlıqlarını riskə atan ən ölümcül, ən qorxmaz azarkeşlər idi. Möhtəşəm 141 nəfər xəstələndi, demək olar ki, hamısı kişi basketbol komandasının çoxu daxil olmaqla finaldan bir neçə gün əvvəl Boston Kollecinin tələbələri idi. Bu qədər fəlakətli idi, universitet, kampus yeməkxanalarını, yataqxanalarını və demək olar ki, hər bir ictimai obyektin yaxşı bir şəkildə yuyulmasını ehtiva edən bir cavab planı hazırlamalı idi.

Bu vaxt, E. coli epidemiyaları ölkənin digər əyalətlərinə təsir etdi. İyirmi nəfər o qədər xəstələndi ki, xəstəxanaya yerləşdirildi. Səbəbini müəyyən etmək üçün Chipotle, yerli səlahiyyətlilərlə işləmək üçün Noyabr ayında Oregon və Vaşinqtondakı bütün restoranlarını bağladı. Ancaq bu inanılmaz qarışıqlıq və mdashit qarşısında bu böyük səydən sonra və hələ də bəzi Chipotle restoranının işçiləri hələ də bizim kimi ciddiyə almamış kimi görünürdülər. Vaşinqton restoranları nəhayət açıldıqda, Seattle bölgələrindən biri demək olar ki, dərhal müxtəlif sağlamlıq kodu pozuntularına görə çağırıldı.

İctimai imicinə bu qədər önəm verən və mdashone sükan arxasında yatan belə sevimli bir restoran və mdashone necə ola bilərdi? Chipotle hər tərəfdən vurulurdu: Çirkli yeməklər, tədarük zənciri problemləri, təhlükəsizlik standartlarının pis olması, burrito xəttində öskürən xəstə işçilər idi.

Vəkillərin işə qarışması yalnız bir müddət idi. Hətta bu günə qədər də şirkət kimi bir çox dava ilə mübarizə aparırsinif hərəkət kostyumu etinasızlıqlarına görə həm də amülki iş investorlarından və səhmdarlarından, keyfiyyətə nəzarət standartlarının ləkələnmədiyini açıqlamadıqları üçün. Ardından böyük silahlar gəldi: 2016 -cı ilin yanvar ayında Ədliyyə Departamenti və FDA, Kaliforniya ştatının Simi Vadisi ilə əlaqədar cinayət araşdırması çərçivəsində şirkətin qeydlərini çağırdı.

Çoxumuz eyni cümlədə "cinayətkar" və "Chipotle" sözlərini eşitəcəyimizi heç düşünməmişik. Əsasən federal təşkilatlar, Chipotle işçilərinin, korporativ işçilərdən tutmuş saatlıq guac slingersə qədər, bilərəkdən qarışıqlıq etdiyini irəli sürürlər.Və bir çoxları etdikləri iyrənc səhvləri yaxşı bilsəydilər, şirkət sadəcə kobud deyil. Bir növ pis görünürdü.

Bu fikir nə qədər qorxunc olsa da, daha qorxunc olanı budur ki, heç kim Chipotle və Xəstəliklərə Nəzarət Mərkəzinin belə bu yayılmaları necə dayandıracağını bilmir. "Sahib olduqları sistem belədirproblemi həll edə bilmir əlimizdədir "dedi CDC -nin epidemiyaya qarşı mübarizə və qarşısının alınması şöbəsinin müdiri Ian Williams. Qısacası, Chipotle hər şeyi ayırıb yenidən başlamalı idi.

Bu, nəhəng bir restoran zəncirinin mürəkkəb əməliyyatlarında irəliləyiş kimi görünmür və bunlar əsas gigiyena və sağlam düşüncənin qanunlarıdır.

Chipotle -in ictimaiyyətlə əlaqələr direktoru Chris Arnold, "Bunun içərisində bir gümüş astar varsa, bunun səbəbinin nə olduğunu dəqiq bilməməyimiz, tətbiqlərimizi yaxşılaşdırmaq üçün istifadə etdiyimiz hər bir tərkibə nəzər salmağımıza səbəb olur" dedi. . Bir qrup xəstə kollec tələbəsi şirkət üçün bir fürsət pəncərəsi açdı.

İndi, Chipotle böyük bir zərər nəzarət rejiminə keçdi. Execs, pullu xəstəlik məzuniyyətini saatlıq işçilərə uzatdı və xəstə işçilər sağalana qədər yola çıxmaq məcburiyyətində qaldılar. Şirkət, restoran işçilərinin bəzi tərəvəzləri necə hazırladıqları və daha sərt əl yuma qaydalarını tətbiq etdikləri ilə bağlı yeni siyasətlərə malikdir. Ancaq bəzi skeptiklər, bunların əsas gigiyena və sağlam düşüncə qanunları olduqları nəhəng bir restoran şəbəkəsinin mürəkkəb əməliyyatlarının irəliləməsi kimi görünmədiyini söyləyirlər.

Beləliklə, sual qalır: Burritos qablarımızı nə vaxt yenidən içə bilərik?

Arnold, Delish'e kömək edərək, şirkətin "bu gün, 8 Fevralda keçiriləcək dörd saatlıq milli işçi yığıncağında bu mövzuda daha çox məlumat paylaşacağını" söylədi. Bu gün dörd saat ərzində, Chipotle bütün restoranlarını və ən çoxu 2000 yeri bağlayır və işçilər nə baş verdiyini müzakirə edəcək və şirkətin etdiyi əsas prosedur dəyişiklikləri öyrənəcəklər.

Mövcud qeyri-müəyyənlik, Massachusetts, Kaliforniya və Minnesotadakı Chipotle məntəqələrinə qarşı məhkəmə iddiası olan bir qida təhlükəsizliyi vəkili Bill Marleri narahat edir. "Chipotle -in epidemiyalara verdiyi cavabdan daha az təsirləndim" deyir. "Şəffaf olmadılar. Qida təhlükəsizliyi həqiqətən yuxarıdan aşağıya doğru bir məsələdir. Yaşayan və nəfəs alan bir CEO'nuz olmalıdır."

Amerika geri dönüş hekayəsini burritoları sevdiyi qədər sevir, buna görə də insanların çoxu geri dönmək üçün onlara vacib birisi verməyi gözləyir. (CDC keçən həftə belə bir iddia ilə çıxış etdi.) Amma bu kifayət edəcəkmi?

İnsafən deyim ki, digər şirkətlər də əvvəllər oxşar çuxurlardan qazılmışlar. 1993-cü ildə Jack in the Box-da bir E. coli epidemiyası təxminən 800 adamı xəstə etdi, 4 nəfəri öldürdü və 200-ə yaxınını yaraladı. Zəncir qida təhlükəsizliyi təcrübələrini yeniləyərək sağ qaldı. E. coli-nin yayılmasından sonra 1996-cı ildə bir uşağı öldürüb 70 nəfəri xəstələndikdən sonra şirələrini pasterizə etməyə başlayan Odwalla üçün də eynidir. Bu gün Odwalla təbii qidalar istehsal edən bir şirkət olaraq məşhur bir nüfuza malikdir.

Əlbəttə ki, "təbii qidalar şirkəti" ifadəsi heç vaxt daha mənasız olmamışdı. Marler deyir ki, "üzvi və yerli olduğu halda və əkinçinizi görüb əlini sıxaraq bir şəkildə möcüzəvi şəkildə patogenlərdən təmizləndiyinə dair belə bir mif var". "Düşünürəm ki, Chipotle üzvi, GMO olmayan, insani olaraq qaldırılmış, yerli maddələrin yeməklərini təhlükəsiz etdiyinə və bakterial və viral problemlərdən immun olduqlarına inanmağa başladı."

Belə acı bir gerçəkliyin qarşısında, daha yaxşı hiss edə biləcəyiniz yeganə şey toyuq burrito qabıdır: o tüklü cilantro düyü, şirin pomidor, təzə guakamolun parlaq yaşıl kuklası və bütün əlavə ədviyyatlı salsa yeyə bilərsiniz. Amma bu gün yox. Bu gün Chipotle bağlıdır.


Chipotle -in İsti Mesajı: Sevilən Zəncir Amerikanı Necə Yıxdı

Şirkət bu gün qapılarını bağlayır & mdashbut dürüst olaq: ​​aylardır bizi bağlayırlar. Budur, bağırsaqları yıxan bir düşmə.

Bəlkə də Super Bowl-un reklam çarxı bizi gözəl və dayanacaqlı donuzlarla tanıdı. Və ya bəlkə də sakit, yaxşı dizayn edilmiş bir logo idi. ya da Toni Morrison və ya Malcolm Gladwell -dən orijinal yazılar çantalarına yazdırılmışdır. O vaxt ola bilərdi ki, onların cütçü kombinezon geyinmiş bir qorxaqlıq videosu bizi yaxşılıq naminə ağlatdı. Və ya davamlılıq və orqanik hər şeydən danışan və insanların insanlar olduğu bir vaxtda yerli yeməklər nəhayət bu şeylərə əhəmiyyət verməyə başladı. Bəlkə də buna görə onlara bu qədər güvənmişik.

Ölkə daxilində təxminən 2000 yeri olan Meksika zənciri Chipotle, digər fast food yerlərindən daha yaxşı yemək üçün daha yaxşı bir yer kimi görünürdü. Bu səbəbdən, son bir ildə doqquz əyalətdə 500 -dən çox adamın yemək yeməsi xüsusilə narahat idi. Birdən fəzilətli günahkar zövqümüz ləkələndi. Sözün əsl mənasında "vicdanla yemək" vəd edən Chipotle şirkətinə etibar edə bilməsəniz, kim bilərdi güvənirsən?

Müəyyən bir anda başlıqlar bir -birinə qarışmağa başladı. Birincisi, 2015-ci ilin iyul ayında Seattle şəhərində yemək yedikdən sonra E. coli ilə xəstələnən beş müştəri var idi. Yəqin ki, hamısı eyni doğranmış pomidordan və ya bir şeydən mdashan yeyən bir qrup adamı güman etdik. gözdən salmaq. Daha sonra 2015 -ci ilin avqustunda Kaliforniya ştatının Simi Vadisində bir Chipotle -dən 234 adamı xəstə edən norovirus epidemiyası gəldi. Həmin ay salmonella 22 fərqli Chipotle restoranında 64 nəfəri zəhərlədi.

Hamısı çox tez və həftələr ərzində baş verdi və demək olar ki, iki dəfə yoxlamağınız lazım idi: Bu eyni hadisə idi? Oh, başqa bir? E. coli salmonella norovirus?

O vaxt, Chipotle (Minnesota Sağlamlıq İdarəsi vasitəsi ilə), pomidorlarında salmonella tapdıqlarını təyin etdi, buna görə şirkət rəhbərləri təchizatçıları dəyişdirdi və bu problemi aradan qaldırdı. Ancaq norovirus Bostonda xəstə bir işçinin xəstəliyi ilə yeməyi çirkləndirdiyi bir yerə çırpıldı.

Sözün əsl mənasında "bütövlükdə yemək" vəd edən Chipotle şirkətinə etibar edə bilməsəniz, kimə etibar edə bilərsiniz?

Gec payıza qədər, o şirin barbacoa və mdashcollege uşaqlarının dadına baxmaq üçün hələ də sağlamlıqlarını riskə atan ən ölümcül, ən qorxmaz azarkeşlər idi. Möhtəşəm 141 nəfər xəstələndi, demək olar ki, hamısı kişi basketbol komandasının çoxu daxil olmaqla finaldan bir neçə gün əvvəl Boston Kollecinin tələbələri idi. Bu qədər fəlakətli idi, universitet, kampus yeməkxanalarını, yataqxanalarını və demək olar ki, hər bir ictimai obyektin yaxşı bir şəkildə yuyulmasını ehtiva edən bir cavab planı hazırlamalı idi.

Bu vaxt, E. coli epidemiyaları ölkənin digər əyalətlərinə təsir etdi. İyirmi nəfər o qədər xəstələndi ki, xəstəxanaya yerləşdirildi. Səbəbini müəyyən etmək üçün Chipotle, yerli səlahiyyətlilərlə işləmək üçün Noyabr ayında Oregon və Vaşinqtondakı bütün restoranlarını bağladı. Ancaq bu inanılmaz qarışıqlıq və mdashit qarşısında bu böyük səydən sonra və hələ də bəzi Chipotle restoranının işçiləri hələ də bizim kimi ciddiyə almamış kimi görünürdülər. Vaşinqton restoranları nəhayət açıldıqda, Seattle bölgələrindən biri demək olar ki, dərhal müxtəlif sağlamlıq kodu pozuntularına görə çağırıldı.

İctimai imicinə bu qədər önəm verən və mdashone sükan arxasında yatan belə sevimli bir restoran və mdashone necə ola bilərdi? Chipotle hər tərəfdən vurulurdu: Çirkli yeməklər, tədarük zənciri problemləri, təhlükəsizlik standartlarının pis olması, burrito xəttində öskürən xəstə işçilər idi.

Vəkillərin işə qarışması yalnız bir müddət idi. Hətta bu günə qədər də şirkət kimi bir çox dava ilə mübarizə aparırsinif hərəkət kostyumu etinasızlıqlarına görə həm də amülki iş investorlarından və səhmdarlarından, keyfiyyətə nəzarət standartlarının ləkələnmədiyini açıqlamadıqları üçün. Ardından böyük silahlar gəldi: 2016 -cı ilin yanvar ayında Ədliyyə Departamenti və FDA, Kaliforniya ştatının Simi Vadisi ilə əlaqədar cinayət araşdırması çərçivəsində şirkətin qeydlərini çağırdı.

Çoxumuz eyni cümlədə "cinayətkar" və "Chipotle" sözlərini eşitəcəyimizi heç düşünməmişik. Əsasən federal təşkilatlar, Chipotle işçilərinin, korporativ işçilərdən tutmuş saatlıq guac slingersə qədər, bilərəkdən qarışıqlıq etdiyini irəli sürürlər. Və bir çoxları etdikləri iyrənc səhvləri yaxşı bilsəydilər, şirkət sadəcə kobud deyil. Bir növ pis görünürdü.

Bu fikir nə qədər qorxunc olsa da, daha qorxunc olanı budur ki, heç kim Chipotle və Xəstəliklərə Nəzarət Mərkəzinin belə bu yayılmaları necə dayandıracağını bilmir. "Sahib olduqları sistem belədirproblemi həll edə bilmir əlimizdədir "dedi CDC -nin epidemiyaya qarşı mübarizə və qarşısının alınması şöbəsinin müdiri Ian Williams. Qısacası, Chipotle hər şeyi ayırıb yenidən başlamalı idi.

Bu, nəhəng bir restoran zəncirinin mürəkkəb əməliyyatlarında irəliləyiş kimi görünmür və bunlar əsas gigiyena və sağlam düşüncənin qanunlarıdır.

Chipotle -in ictimaiyyətlə əlaqələr direktoru Chris Arnold, "Bunun içərisində bir gümüş astar varsa, bunun səbəbinin nə olduğunu dəqiq bilməməyimiz, tətbiqlərimizi yaxşılaşdırmaq üçün istifadə etdiyimiz hər bir tərkibə nəzər salmağımıza səbəb olur" dedi. . Bir qrup xəstə kollec tələbəsi şirkət üçün bir fürsət pəncərəsi açdı.

İndi, Chipotle böyük bir zərər nəzarət rejiminə keçdi. Execs, pullu xəstəlik məzuniyyətini saatlıq işçilərə uzatdı və xəstə işçilər sağalana qədər yola çıxmaq məcburiyyətində qaldılar. Şirkət, restoran işçilərinin bəzi tərəvəzləri necə hazırladıqları və daha sərt əl yuma qaydalarını tətbiq etdikləri ilə bağlı yeni siyasətlərə malikdir. Ancaq bəzi skeptiklər, bunların əsas gigiyena və sağlam düşüncə qanunları olduqları nəhəng bir restoran şəbəkəsinin mürəkkəb əməliyyatlarının irəliləməsi kimi görünmədiyini söyləyirlər.

Beləliklə, sual qalır: Burritos qablarımızı nə vaxt yenidən içə bilərik?

Arnold, Delish'e kömək edərək, şirkətin "bu gün, 8 Fevralda keçiriləcək dörd saatlıq milli işçi yığıncağında bu mövzuda daha çox məlumat paylaşacağını" söylədi. Bu gün dörd saat ərzində, Chipotle bütün restoranlarını və ən çoxu 2000 yeri bağlayır və işçilər nə baş verdiyini müzakirə edəcək və şirkətin etdiyi əsas prosedur dəyişiklikləri öyrənəcəklər.

Mövcud qeyri-müəyyənlik, Massachusetts, Kaliforniya və Minnesotadakı Chipotle məntəqələrinə qarşı məhkəmə iddiası olan bir qida təhlükəsizliyi vəkili Bill Marleri narahat edir. "Chipotle -in epidemiyalara verdiyi cavabdan daha az təsirləndim" deyir. "Şəffaf olmadılar. Qida təhlükəsizliyi həqiqətən yuxarıdan aşağıya doğru bir məsələdir. Yaşayan və nəfəs alan bir CEO'nuz olmalıdır."

Amerika geri dönüş hekayəsini burritoları sevdiyi qədər sevir, buna görə də insanların çoxu geri dönmək üçün onlara vacib birisi verməyi gözləyir. (CDC keçən həftə belə bir iddia ilə çıxış etdi.) Amma bu kifayət edəcəkmi?

İnsafən deyim ki, digər şirkətlər də əvvəllər oxşar çuxurlardan qazılmışlar. 1993-cü ildə Jack in the Box-da bir E. coli epidemiyası təxminən 800 adamı xəstə etdi, 4 nəfəri öldürdü və 200-ə yaxınını yaraladı. Zəncir qida təhlükəsizliyi təcrübələrini yeniləyərək sağ qaldı. E. coli-nin yayılmasından sonra 1996-cı ildə bir uşağı öldürüb 70 nəfəri xəstələndikdən sonra şirələrini pasterizə etməyə başlayan Odwalla üçün də eynidir. Bu gün Odwalla təbii qidalar istehsal edən bir şirkət olaraq məşhur bir nüfuza malikdir.

Əlbəttə ki, "təbii qidalar şirkəti" ifadəsi heç vaxt daha mənasız olmamışdı. Marler deyir ki, "üzvi və yerli olduğu halda və əkinçinizi görüb əlini sıxaraq bir şəkildə möcüzəvi şəkildə patogenlərdən təmizləndiyinə dair belə bir mif var". "Düşünürəm ki, Chipotle üzvi, GMO olmayan, insani olaraq qaldırılmış, yerli maddələrin yeməklərini təhlükəsiz etdiyinə və bakterial və viral problemlərdən immun olduqlarına inanmağa başladı."

Belə acı bir gerçəkliyin qarşısında, daha yaxşı hiss edə biləcəyiniz yeganə şey toyuq burrito qabıdır: o tüklü cilantro düyü, şirin pomidor, təzə guakamolun parlaq yaşıl kuklası və bütün əlavə ədviyyatlı salsa yeyə bilərsiniz. Amma bu gün yox. Bu gün Chipotle bağlıdır.


Chipotle -in İsti Mesajı: Sevilən Zəncir Amerikanı Necə Yıxdı

Şirkət bu gün qapılarını bağlayır & mdashbut dürüst olaq: ​​aylardır bizi bağlayırlar. Budur, bağırsaqları yıxan bir düşmə.

Bəlkə də Super Bowl-un reklam çarxı bizi gözəl və dayanacaqlı donuzlarla tanıdı. Və ya bəlkə də sakit, yaxşı dizayn edilmiş bir logo idi. ya da Toni Morrison və ya Malcolm Gladwell -dən orijinal yazılar çantalarına yazdırılmışdır. O vaxt ola bilərdi ki, onların cütçü kombinezon geyinmiş bir qorxaqlıq videosu bizi yaxşılıq naminə ağlatdı. Və ya davamlılıq və orqanik hər şeydən danışan və insanların insanlar olduğu bir vaxtda yerli yeməklər nəhayət bu şeylərə əhəmiyyət verməyə başladı. Bəlkə də buna görə onlara bu qədər güvənmişik.

Ölkə daxilində təxminən 2000 yeri olan Meksika zənciri Chipotle, digər fast food yerlərindən daha yaxşı yemək üçün daha yaxşı bir yer kimi görünürdü. Bu səbəbdən, son bir ildə doqquz əyalətdə 500 -dən çox adamın yemək yeməsi xüsusilə narahat idi. Birdən fəzilətli günahkar zövqümüz ləkələndi. Sözün əsl mənasında "vicdanla yemək" vəd edən Chipotle şirkətinə etibar edə bilməsəniz, kim bilərdi güvənirsən?

Müəyyən bir anda başlıqlar bir -birinə qarışmağa başladı. Birincisi, 2015-ci ilin iyul ayında Seattle şəhərində yemək yedikdən sonra E. coli ilə xəstələnən beş müştəri var idi. Yəqin ki, hamısı eyni doğranmış pomidordan və ya bir şeydən mdashan yeyən bir qrup adamı güman etdik. gözdən salmaq. Daha sonra 2015 -ci ilin avqustunda Kaliforniya ştatının Simi Vadisində bir Chipotle -dən 234 adamı xəstə edən norovirus epidemiyası gəldi. Həmin ay salmonella 22 fərqli Chipotle restoranında 64 nəfəri zəhərlədi.

Hamısı çox tez və həftələr ərzində baş verdi və demək olar ki, iki dəfə yoxlamağınız lazım idi: Bu eyni hadisə idi? Oh, başqa bir? E. coli salmonella norovirus?

O vaxt, Chipotle (Minnesota Sağlamlıq İdarəsi vasitəsi ilə), pomidorlarında salmonella tapdıqlarını təyin etdi, buna görə şirkət rəhbərləri təchizatçıları dəyişdirdi və bu problemi aradan qaldırdı. Ancaq norovirus Bostonda xəstə bir işçinin xəstəliyi ilə yeməyi çirkləndirdiyi bir yerə çırpıldı.

Sözün əsl mənasında "bütövlükdə yemək" vəd edən Chipotle şirkətinə etibar edə bilməsəniz, kimə etibar edə bilərsiniz?

Gec payıza qədər, o şirin barbacoa və mdashcollege uşaqlarının dadına baxmaq üçün hələ də sağlamlıqlarını riskə atan ən ölümcül, ən qorxmaz azarkeşlər idi. Möhtəşəm 141 nəfər xəstələndi, demək olar ki, hamısı kişi basketbol komandasının çoxu daxil olmaqla finaldan bir neçə gün əvvəl Boston Kollecinin tələbələri idi. Bu qədər fəlakətli idi, universitet, kampus yeməkxanalarını, yataqxanalarını və demək olar ki, hər bir ictimai obyektin yaxşı bir şəkildə yuyulmasını ehtiva edən bir cavab planı hazırlamalı idi.

Bu vaxt, E. coli epidemiyaları ölkənin digər əyalətlərinə təsir etdi. İyirmi nəfər o qədər xəstələndi ki, xəstəxanaya yerləşdirildi. Səbəbini müəyyən etmək üçün Chipotle, yerli səlahiyyətlilərlə işləmək üçün Noyabr ayında Oregon və Vaşinqtondakı bütün restoranlarını bağladı. Ancaq bu inanılmaz qarışıqlıq və mdashit qarşısında bu böyük səydən sonra və hələ də bəzi Chipotle restoranının işçiləri hələ də bizim kimi ciddiyə almamış kimi görünürdülər. Vaşinqton restoranları nəhayət açıldıqda, Seattle bölgələrindən biri demək olar ki, dərhal müxtəlif sağlamlıq kodu pozuntularına görə çağırıldı.

İctimai imicinə bu qədər önəm verən və mdashone sükan arxasında yatan belə sevimli bir restoran və mdashone necə ola bilərdi? Chipotle hər tərəfdən vurulurdu: Çirkli yeməklər, tədarük zənciri problemləri, təhlükəsizlik standartlarının pis olması, burrito xəttində öskürən xəstə işçilər idi.

Vəkillərin işə qarışması yalnız bir müddət idi. Hətta bu günə qədər də şirkət kimi bir çox dava ilə mübarizə aparırsinif hərəkət kostyumu etinasızlıqlarına görə həm də amülki iş investorlarından və səhmdarlarından, keyfiyyətə nəzarət standartlarının ləkələnmədiyini açıqlamadıqları üçün. Ardından böyük silahlar gəldi: 2016 -cı ilin yanvar ayında Ədliyyə Departamenti və FDA, Kaliforniya ştatının Simi Vadisi ilə əlaqədar cinayət araşdırması çərçivəsində şirkətin qeydlərini çağırdı.

Çoxumuz eyni cümlədə "cinayətkar" və "Chipotle" sözlərini eşitəcəyimizi heç düşünməmişik. Əsasən federal təşkilatlar, Chipotle işçilərinin, korporativ işçilərdən tutmuş saatlıq guac slingersə qədər, bilərəkdən qarışıqlıq etdiyini irəli sürürlər. Və bir çoxları etdikləri iyrənc səhvləri yaxşı bilsəydilər, şirkət sadəcə kobud deyil. Bir növ pis görünürdü.

Bu fikir nə qədər qorxunc olsa da, daha qorxunc olanı budur ki, heç kim Chipotle və Xəstəliklərə Nəzarət Mərkəzinin belə bu yayılmaları necə dayandıracağını bilmir. "Sahib olduqları sistem belədirproblemi həll edə bilmir əlimizdədir "dedi CDC -nin epidemiyaya qarşı mübarizə və qarşısının alınması şöbəsinin müdiri Ian Williams. Qısacası, Chipotle hər şeyi ayırıb yenidən başlamalı idi.

Bu, nəhəng bir restoran zəncirinin mürəkkəb əməliyyatlarında irəliləyiş kimi görünmür və bunlar əsas gigiyena və sağlam düşüncənin qanunlarıdır.

Chipotle -in ictimaiyyətlə əlaqələr direktoru Chris Arnold, "Bunun içərisində bir gümüş astar varsa, bunun səbəbinin nə olduğunu dəqiq bilməməyimiz, tətbiqlərimizi yaxşılaşdırmaq üçün istifadə etdiyimiz hər bir tərkibə nəzər salmağımıza səbəb olur" dedi. . Bir qrup xəstə kollec tələbəsi şirkət üçün bir fürsət pəncərəsi açdı.

İndi, Chipotle böyük bir zərər nəzarət rejiminə keçdi. Execs, pullu xəstəlik məzuniyyətini saatlıq işçilərə uzatdı və xəstə işçilər sağalana qədər yola çıxmaq məcburiyyətində qaldılar. Şirkət, restoran işçilərinin bəzi tərəvəzləri necə hazırladıqları və daha sərt əl yuma qaydalarını tətbiq etdikləri ilə bağlı yeni siyasətlərə malikdir. Ancaq bəzi skeptiklər, bunların əsas gigiyena və sağlam düşüncə qanunları olduqları nəhəng bir restoran şəbəkəsinin mürəkkəb əməliyyatlarının irəliləməsi kimi görünmədiyini söyləyirlər.

Beləliklə, sual qalır: Burritos qablarımızı nə vaxt yenidən içə bilərik?

Arnold, Delish'e kömək edərək, şirkətin "bu gün, 8 Fevralda keçiriləcək dörd saatlıq milli işçi yığıncağında bu mövzuda daha çox məlumat paylaşacağını" söylədi. Bu gün dörd saat ərzində, Chipotle bütün restoranlarını və ən çoxu 2000 yeri bağlayır və işçilər nə baş verdiyini müzakirə edəcək və şirkətin etdiyi əsas prosedur dəyişiklikləri öyrənəcəklər.

Mövcud qeyri-müəyyənlik, Massachusetts, Kaliforniya və Minnesotadakı Chipotle məntəqələrinə qarşı məhkəmə iddiası olan bir qida təhlükəsizliyi vəkili Bill Marleri narahat edir. "Chipotle -in epidemiyalara verdiyi cavabdan daha az təsirləndim" deyir."Şəffaf olmadılar. Qida təhlükəsizliyi həqiqətən yuxarıdan aşağıya doğru bir məsələdir. Yaşayan və nəfəs alan bir CEO'nuz olmalıdır."

Amerika geri dönüş hekayəsini burritoları sevdiyi qədər sevir, buna görə də insanların çoxu geri dönmək üçün onlara vacib birisi verməyi gözləyir. (CDC keçən həftə belə bir iddia ilə çıxış etdi.) Amma bu kifayət edəcəkmi?

İnsafən deyim ki, digər şirkətlər də əvvəllər oxşar çuxurlardan qazılmışlar. 1993-cü ildə Jack in the Box-da bir E. coli epidemiyası təxminən 800 adamı xəstə etdi, 4 nəfəri öldürdü və 200-ə yaxınını yaraladı. Zəncir qida təhlükəsizliyi təcrübələrini yeniləyərək sağ qaldı. E. coli-nin yayılmasından sonra 1996-cı ildə bir uşağı öldürüb 70 nəfəri xəstələndikdən sonra şirələrini pasterizə etməyə başlayan Odwalla üçün də eynidir. Bu gün Odwalla təbii qidalar istehsal edən bir şirkət olaraq məşhur bir nüfuza malikdir.

Əlbəttə ki, "təbii qidalar şirkəti" ifadəsi heç vaxt daha mənasız olmamışdı. Marler deyir ki, "üzvi və yerli olduğu halda və əkinçinizi görüb əlini sıxaraq bir şəkildə möcüzəvi şəkildə patogenlərdən təmizləndiyinə dair belə bir mif var". "Düşünürəm ki, Chipotle üzvi, GMO olmayan, insani olaraq qaldırılmış, yerli maddələrin yeməklərini təhlükəsiz etdiyinə və bakterial və viral problemlərdən immun olduqlarına inanmağa başladı."

Belə acı bir gerçəkliyin qarşısında, daha yaxşı hiss edə biləcəyiniz yeganə şey toyuq burrito qabıdır: o tüklü cilantro düyü, şirin pomidor, təzə guakamolun parlaq yaşıl kuklası və bütün əlavə ədviyyatlı salsa yeyə bilərsiniz. Amma bu gün yox. Bu gün Chipotle bağlıdır.


Chipotle -in İsti Mesajı: Sevilən Zəncir Amerikanı Necə Yıxdı

Şirkət bu gün qapılarını bağlayır & mdashbut dürüst olaq: ​​aylardır bizi bağlayırlar. Budur, bağırsaqları yıxan bir düşmə.

Bəlkə də Super Bowl-un reklam çarxı bizi gözəl və dayanacaqlı donuzlarla tanıdı. Və ya bəlkə də sakit, yaxşı dizayn edilmiş bir logo idi. ya da Toni Morrison və ya Malcolm Gladwell -dən orijinal yazılar çantalarına yazdırılmışdır. O vaxt ola bilərdi ki, onların cütçü kombinezon geyinmiş bir qorxaqlıq videosu bizi yaxşılıq naminə ağlatdı. Və ya davamlılıq və orqanik hər şeydən danışan və insanların insanlar olduğu bir vaxtda yerli yeməklər nəhayət bu şeylərə əhəmiyyət verməyə başladı. Bəlkə də buna görə onlara bu qədər güvənmişik.

Ölkə daxilində təxminən 2000 yeri olan Meksika zənciri Chipotle, digər fast food yerlərindən daha yaxşı yemək üçün daha yaxşı bir yer kimi görünürdü. Bu səbəbdən, son bir ildə doqquz əyalətdə 500 -dən çox adamın yemək yeməsi xüsusilə narahat idi. Birdən fəzilətli günahkar zövqümüz ləkələndi. Sözün əsl mənasında "vicdanla yemək" vəd edən Chipotle şirkətinə etibar edə bilməsəniz, kim bilərdi güvənirsən?

Müəyyən bir anda başlıqlar bir -birinə qarışmağa başladı. Birincisi, 2015-ci ilin iyul ayında Seattle şəhərində yemək yedikdən sonra E. coli ilə xəstələnən beş müştəri var idi. Yəqin ki, hamısı eyni doğranmış pomidordan və ya bir şeydən mdashan yeyən bir qrup adamı güman etdik. gözdən salmaq. Daha sonra 2015 -ci ilin avqustunda Kaliforniya ştatının Simi Vadisində bir Chipotle -dən 234 adamı xəstə edən norovirus epidemiyası gəldi. Həmin ay salmonella 22 fərqli Chipotle restoranında 64 nəfəri zəhərlədi.

Hamısı çox tez və həftələr ərzində baş verdi və demək olar ki, iki dəfə yoxlamağınız lazım idi: Bu eyni hadisə idi? Oh, başqa bir? E. coli salmonella norovirus?

O vaxt, Chipotle (Minnesota Sağlamlıq İdarəsi vasitəsi ilə), pomidorlarında salmonella tapdıqlarını təyin etdi, buna görə şirkət rəhbərləri təchizatçıları dəyişdirdi və bu problemi aradan qaldırdı. Ancaq norovirus Bostonda xəstə bir işçinin xəstəliyi ilə yeməyi çirkləndirdiyi bir yerə çırpıldı.

Sözün əsl mənasında "bütövlükdə yemək" vəd edən Chipotle şirkətinə etibar edə bilməsəniz, kimə etibar edə bilərsiniz?

Gec payıza qədər, o şirin barbacoa və mdashcollege uşaqlarının dadına baxmaq üçün hələ də sağlamlıqlarını riskə atan ən ölümcül, ən qorxmaz azarkeşlər idi. Möhtəşəm 141 nəfər xəstələndi, demək olar ki, hamısı kişi basketbol komandasının çoxu daxil olmaqla finaldan bir neçə gün əvvəl Boston Kollecinin tələbələri idi. Bu qədər fəlakətli idi, universitet, kampus yeməkxanalarını, yataqxanalarını və demək olar ki, hər bir ictimai obyektin yaxşı bir şəkildə yuyulmasını ehtiva edən bir cavab planı hazırlamalı idi.

Bu vaxt, E. coli epidemiyaları ölkənin digər əyalətlərinə təsir etdi. İyirmi nəfər o qədər xəstələndi ki, xəstəxanaya yerləşdirildi. Səbəbini müəyyən etmək üçün Chipotle, yerli səlahiyyətlilərlə işləmək üçün Noyabr ayında Oregon və Vaşinqtondakı bütün restoranlarını bağladı. Ancaq bu inanılmaz qarışıqlıq və mdashit qarşısında bu böyük səydən sonra və hələ də bəzi Chipotle restoranının işçiləri hələ də bizim kimi ciddiyə almamış kimi görünürdülər. Vaşinqton restoranları nəhayət açıldıqda, Seattle bölgələrindən biri demək olar ki, dərhal müxtəlif sağlamlıq kodu pozuntularına görə çağırıldı.

İctimai imicinə bu qədər önəm verən və mdashone sükan arxasında yatan belə sevimli bir restoran və mdashone necə ola bilərdi? Chipotle hər tərəfdən vurulurdu: Çirkli yeməklər, tədarük zənciri problemləri, təhlükəsizlik standartlarının pis olması, burrito xəttində öskürən xəstə işçilər idi.

Vəkillərin işə qarışması yalnız bir müddət idi. Hətta bu günə qədər də şirkət kimi bir çox dava ilə mübarizə aparırsinif hərəkət kostyumu etinasızlıqlarına görə həm də amülki iş investorlarından və səhmdarlarından, keyfiyyətə nəzarət standartlarının ləkələnmədiyini açıqlamadıqları üçün. Ardından böyük silahlar gəldi: 2016 -cı ilin yanvar ayında Ədliyyə Departamenti və FDA, Kaliforniya ştatının Simi Vadisi ilə əlaqədar cinayət araşdırması çərçivəsində şirkətin qeydlərini çağırdı.

Çoxumuz eyni cümlədə "cinayətkar" və "Chipotle" sözlərini eşitəcəyimizi heç düşünməmişik. Əsasən federal təşkilatlar, Chipotle işçilərinin, korporativ işçilərdən tutmuş saatlıq guac slingersə qədər, bilərəkdən qarışıqlıq etdiyini irəli sürürlər. Və bir çoxları etdikləri iyrənc səhvləri yaxşı bilsəydilər, şirkət sadəcə kobud deyil. Bir növ pis görünürdü.

Bu fikir nə qədər qorxunc olsa da, daha qorxunc olanı budur ki, heç kim Chipotle və Xəstəliklərə Nəzarət Mərkəzinin belə bu yayılmaları necə dayandıracağını bilmir. "Sahib olduqları sistem belədirproblemi həll edə bilmir əlimizdədir "dedi CDC -nin epidemiyaya qarşı mübarizə və qarşısının alınması şöbəsinin müdiri Ian Williams. Qısacası, Chipotle hər şeyi ayırıb yenidən başlamalı idi.

Bu, nəhəng bir restoran zəncirinin mürəkkəb əməliyyatlarında irəliləyiş kimi görünmür və bunlar əsas gigiyena və sağlam düşüncənin qanunlarıdır.

Chipotle -in ictimaiyyətlə əlaqələr direktoru Chris Arnold, "Bunun içərisində bir gümüş astar varsa, bunun səbəbinin nə olduğunu dəqiq bilməməyimiz, tətbiqlərimizi yaxşılaşdırmaq üçün istifadə etdiyimiz hər bir tərkibə nəzər salmağımıza səbəb olur" dedi. . Bir qrup xəstə kollec tələbəsi şirkət üçün bir fürsət pəncərəsi açdı.

İndi, Chipotle böyük bir zərər nəzarət rejiminə keçdi. Execs, pullu xəstəlik məzuniyyətini saatlıq işçilərə uzatdı və xəstə işçilər sağalana qədər yola çıxmaq məcburiyyətində qaldılar. Şirkət, restoran işçilərinin bəzi tərəvəzləri necə hazırladıqları və daha sərt əl yuma qaydalarını tətbiq etdikləri ilə bağlı yeni siyasətlərə malikdir. Ancaq bəzi skeptiklər, bunların əsas gigiyena və sağlam düşüncə qanunları olduqları nəhəng bir restoran şəbəkəsinin mürəkkəb əməliyyatlarının irəliləməsi kimi görünmədiyini söyləyirlər.

Beləliklə, sual qalır: Burritos qablarımızı nə vaxt yenidən içə bilərik?

Arnold, Delish'e kömək edərək, şirkətin "bu gün, 8 Fevralda keçiriləcək dörd saatlıq milli işçi yığıncağında bu mövzuda daha çox məlumat paylaşacağını" söylədi. Bu gün dörd saat ərzində, Chipotle bütün restoranlarını və ən çoxu 2000 yeri bağlayır və işçilər nə baş verdiyini müzakirə edəcək və şirkətin etdiyi əsas prosedur dəyişiklikləri öyrənəcəklər.

Mövcud qeyri-müəyyənlik, Massachusetts, Kaliforniya və Minnesotadakı Chipotle məntəqələrinə qarşı məhkəmə iddiası olan bir qida təhlükəsizliyi vəkili Bill Marleri narahat edir. "Chipotle -in epidemiyalara verdiyi cavabdan daha az təsirləndim" deyir. "Şəffaf olmadılar. Qida təhlükəsizliyi həqiqətən yuxarıdan aşağıya doğru bir məsələdir. Yaşayan və nəfəs alan bir CEO'nuz olmalıdır."

Amerika geri dönüş hekayəsini burritoları sevdiyi qədər sevir, buna görə də insanların çoxu geri dönmək üçün onlara vacib birisi verməyi gözləyir. (CDC keçən həftə belə bir iddia ilə çıxış etdi.) Amma bu kifayət edəcəkmi?

İnsafən deyim ki, digər şirkətlər də əvvəllər oxşar çuxurlardan qazılmışlar. 1993-cü ildə Jack in the Box-da bir E. coli epidemiyası təxminən 800 adamı xəstə etdi, 4 nəfəri öldürdü və 200-ə yaxınını yaraladı. Zəncir qida təhlükəsizliyi təcrübələrini yeniləyərək sağ qaldı. E. coli-nin yayılmasından sonra 1996-cı ildə bir uşağı öldürüb 70 nəfəri xəstələndikdən sonra şirələrini pasterizə etməyə başlayan Odwalla üçün də eynidir. Bu gün Odwalla təbii qidalar istehsal edən bir şirkət olaraq məşhur bir nüfuza malikdir.

Əlbəttə ki, "təbii qidalar şirkəti" ifadəsi heç vaxt daha mənasız olmamışdı. Marler deyir ki, "üzvi və yerli olduğu halda və əkinçinizi görüb əlini sıxaraq bir şəkildə möcüzəvi şəkildə patogenlərdən təmizləndiyinə dair belə bir mif var". "Düşünürəm ki, Chipotle üzvi, GMO olmayan, insani olaraq qaldırılmış, yerli maddələrin yeməklərini təhlükəsiz etdiyinə və bakterial və viral problemlərdən immun olduqlarına inanmağa başladı."

Belə acı bir gerçəkliyin qarşısında, daha yaxşı hiss edə biləcəyiniz yeganə şey toyuq burrito qabıdır: o tüklü cilantro düyü, şirin pomidor, təzə guakamolun parlaq yaşıl kuklası və bütün əlavə ədviyyatlı salsa yeyə bilərsiniz. Amma bu gün yox. Bu gün Chipotle bağlıdır.


Videoya baxın: المكسيك من الحدود الأمريكية وغابات أريزونا رأيت الموت في الطريق #المكسيك #أمريكا #أريزونا #رحلةالموت (Dekabr 2021).