Ənənəvi reseptlər

Mal əti köftesi və mərci şorbası resepti

Mal əti köftesi və mərci şorbası resepti

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Ət və quş əti
  • Mal əti
  • Mal əti şorbası

Bir köftə, düyü və mərciməkləri bir pomidor şorbası bazasında qaynadaraq hazırlanan super ürəkli bir şorba. Soyuq qış aylarında dadmaq üçün mükəmməl bir şorba. İsterseniz, qabıqlı çörək ilə xidmət edin.

Bunu 17 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 8

  • 190 q mərcimək
  • 2 litr su, bölünmüş
  • 125 q bişməmiş uzun taxıl ağ düyü
  • 1 xörək qaşığı bitki yağı
  • 450 q doğranmış mal əti
  • 1 yumurta, yüngülcə döyülmüş
  • 2 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • 1 xörək qaşığı rəndələnmiş Parmesan pendiri
  • 1 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri
  • 3 xörək qaşığı İtalyan çörək qırıntıları
  • duz, dadmaq üçün
  • yer qara bibər, dadmaq üçün
  • 1 litrlik passata
  • Doldurma üçün 4 xörək qaşığı rəndələnmiş Parmesan pendiri

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Pişirmə: 1 saat 30 dəq› Hazırlıq: 1 saat 45 dəq

  1. Mərciməyi 700 ml su olan bir qazana qoyun. Qaynadın, istiliyi minimuma endirin və 20 dəqiqə və ya bişənə qədər bişirin. Drenaj edin və kənara qoyun.
  2. Bir qazanda düyü və 300 ml su qaynadın. İstiliyi azaldın, örtün və 20 dəqiqə qaynatın.
  3. Yağı tavada orta istilikdə qızdırın. Bir qabda doğranmış mal əti, döyülmüş yumurta, sarımsaq, 1 xörək qaşığı Parmesan pendiri, cəfəri, çörək qırıntıları, duz və istiotu birləşdirin.
  4. Kıyılmış mal əti qarışığını 2,5 sm qalınlığında toplar halına salın. Küftələri tavaya qoyun və 5 dəqiqə və ya bərabər qəhvəyi olana qədər bişirin.
  5. Böyük bir qazanda, passatanı və 1 litr suyu qaynadək gətirin. Qəhvəyi köftələri qazana köçürün.
  6. Bişmiş mərcimək və düyü ilə qarışdırın. Qaynağa qayıdın, istiliyi orta səviyyəyə endirin və 30 dəqiqə qaynamaq. Xidmət etmək üçün qalan Parmesan pendiri ilə səpin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(20)

İngilis dilində rəylər (16)

Kristin tərəfindən

Məlumat - Bu resept orijinal versiyamdan tamamilə yenidən quruldu. Unutmayın ki, bu yeməyin içərisində bir qaşıq qalacaq qədər qalın olmalıdır. Ümid edirəm ki, bu versiya hələ də mənim reseptimi ədalətlə yerinə yetirir.-08 Fevral 2007

melodee tərəfindən

Yazıldığı kimi 4 ulduz, bəzi düzəlişlərlə 5 ulduz. Düyü 20 dəqiqə bişirməyə icazə vermədim, çünki yanacaqdı. Mərciməyi də boşaltmaq məcburiyyətində deyildim, çünki 20 dəqiqə qaynadıqdan sonra, əsasən, şorbalı bir şorba idi. Həm köftəyə, həm də şorbanın özünə çoxlu qurudulmuş fesleğen, sarımsaq duzu, oregano və daha çox cəfəri əlavə etdim. Şorba gözəl və ürəkaçan idi - amma mütləq dad üçün əlavə ədviyyata ehtiyac duyulurdu. -09 Sent 2008

xezer tərəfindən

Ətrafımızda asılmış çoxlu qalıqları istifadə etmək üçün möhtəşəm bir resept idi. Ayrı köftələr yerinə bir az ev əti sousundan istifadə etdim - gözəl çıxdı. Hətta uşaqlarımız da bəyəndi. Ehtiyatlı olun - bu böyük bir qazandır! -05 Mart 2007


Meksika Küftə Çorbası (Albondigas Çorbası)

Bu Meksika köfte şorbası bişirmək üçün sadədir və tamamilə dadlıdır. Kiçik, düyü ilə dolu küftə (albondigas), bir neçə tərəvəz və zəngin və dadlı bulyondan hazırlayırıq. Bəyənəcəksiniz!

Yeməyi otlar və pendir ilə yağsız qalın bir dilim maya çörəyi ilə tamamlayın. Şorba reseptlərini sevirsinizsə, İtalyan kolbasa şorbasını və toyuq tərəvəz şorbasını da sınayın!


İtalyan toy şorbası etmək üçün nə lazımdırsa

Küftə üçün mənim sirrim, mal əti qarışığına bir çox başqa ədviyyata ehtiyac duymadan ton ləzzət qatan sosiska əlavə etməkdir.

Qeyd edək ki, resept müntəzəm (az sodyum olmayan) toyuq və mal əti bulyonunu tələb edir. Şorbanı az natriumlu sortlarla bir az mülayim hesab edirəm, ancaq xüsusi pəhriz baxımından davam etsəniz, xidmət etməzdən əvvəl aşağı natrium və mövsüm istifadə edin.


TƏLİMATLAR

Bir Med/Böyük Tencerede suyu və mərciyi birləşdirin. 1 dəqiqə qaynatın, istiliyi azaldın və 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Sazon və şərabdan başqa qalan bütün maddələri əlavə edin. 1 dəqiqə qaynadək gətirin. İstiliyi 45 dəqiqə aşağı istilikdə azaldın.

Dəfnə yarpağı, Fesleğen yarpaqları və Ham sapı çıxarın. Əti qabıqdan çıxarın və doğrayın. Jambon ətini yenidən qazana qoyun. Şərab əlavə edin. Gerekirse Sazon əlavə edin. Qarışdırın və daha 5 dəqiqə bişirin.

Sazonun reseptini səhifəmdə tapa bilərsiniz.

(İPUCU: Bir vetçina sapı tapa bilmirsinizsə, bir az donuz əti və bir az da doğranmış və ya doğranmış jambon istifadə edə bilərsiniz. İstəsəniz yerkökü də əlavə edə bilərsiniz. İstəsəniz duz və istiot da əlavə edə bilərsiniz. şorba istirahəti və istidən çıxarılmış mütəfəkkir olacaq.)


CrockPot İtalyan Küftə Çorbasındakı Arıq

Bu yavaş ocaqlı İtalyan köftə şorbasını daha yüngül, daha sağlam və daha çox Çəki İzləyiciləri dostu etmək üçün:

  • Əvəz edilmiş Kroger mal əti üçün az yağlı hinduşka köftəsi.
  • Şorbanın həcmini artırmaq və daha dolğun etmək üçün 1-1/2 stəkan dilimlənmiş göbələk əlavə edildi. (Doğranmış ispanaq və ya kələm də yaxşı olar.)
  • Daha çox ləzzət üçün duz, istiot və italyan ədviyyatı da əlavə etdim.

Reseptə görə, dondurulmuş qarışıq tərəvəzləri bişirmənin son saatlarında əlavə etməlisiniz ki, bu da onların çox yumşalmasını maneə törədir. Ancaq həqiqətən yumşaq bir seçim etsəniz, əvvəlcə hər şeyi əlavə edin.


Mal əti və mərci şorbası resepti

Şəkil nəzakəti: foodnetwork.com

  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 kiloluq mal əti, 1 düymlük kublara kəsin
  • dadmaq üçün duz və istiot
  • 2 böyük budaq kərəviz, doğranmışdır
  • 2 böyük yerkökü, doğranmışdır
  • 1 böyük soğan, doğranmışdır
  • 6 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 1 1/2 çay qaşığı qurudulmuş cilantro
  • 1 çay qaşığı qurudulmuş oregano
  • 2 (32 unsiya) karton toyuq suyu
  • 1 (28 unsiya) pomidor doğranmış ola bilər
  • 2 stəkan quru mərcimək
  • 1/4 fincan doğranmış təzə cəfəri
  • 1/2 fincan rəndələnmiş Parmesan pendiri və ya dadmaq üçün

Zeytun yağını tencereye başlayana qədər orta qazanda böyük bir qazanda qızdırın. Donuz ətini duz və istiotla ədviyyat edin, sonra yumşaq bir şəkildə isti yağın içinə qoyun və hər tərəfdən təxminən 8 dəqiqə qızardın. Qəhvəyi olduqdan sonra mal əti çıxarın və bir kənara qoyun, qalan yağı qabda saxlayın. Kərəviz, yerkökü, soğan, sarımsaq, cilantro və oregano bişirin və soğan yumşalana və şəffaflaşana qədər təxminən 8 dəqiqə daha qarışdırın.

Toyuq suyu, pomidor və qızardılmış mal əti tökün. Yüksək atəşdə bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi orta-aşağıya endirin, örtün və ət yumşalmağa başlayana qədər təxminən 1 saat bişirin.

Şorba 1 saat qaynadıqdan sonra mərcimək əlavə edin, sağalın və mərcimək yumşaq olana qədər təxminən 40 dəqiqə qaynamağa davam edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, sonra cəfəri qarışdırın. Xidmət etmək üçün Parmesan pendiri səpin.


Albondigas şorbası resepti

Küftə üçün bütün maddələri bir qaba qoyun. Tərkibləri hamısı daxil oluncaya qədər birləşdirin.

Ət qarışığını 1 düymlük ölçülü toplar halına salın.

Fırını 400 dərəcəyə qədər qızdırın və köftələri astarlı bir çerez vərəqinə qoyun. 16-20 dəqiqə və ya bişənə qədər bişirin.

Küftələr bişirilərkən, şorbaya başlayın.

Yağı böyük bir qazanda orta istilikdə qızdırın və soğanı yumşaq və şəffaf olana qədər 5-7 dəqiqə bişirin. Sarımsağı əlavə edin və başqa bir dəqiqə bişirin.

Kişniş istisna olmaqla qalan bütün maddələri əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, istiliyi orta səviyyəyə endirin, örtün və 15 dəqiqə qaynatın.

Bişmiş köftə və kişniş əlavə edin və başqa 5 dəqiqə qaynamaq. Dadmaq üçün duz əlavə edin.

Albondigas Çorbasını yeyin və bir az doğranmış cilantro ilə səpin.


İSTƏYİN Fırını 350 ° F -ə qədər qızdırın. Küftə üçün, yaxşı qarışdırılana qədər dana əti, çörək qırıntıları, yumurta, cilantro, çili sousu, sarımsaq tozu və zəncəfili böyük qabda qarışdırın.

ŞƏKİL 1 düymlük küftələrə. Küftələri folqa ilə örtülmüş 15x10x1 düymlük çörək qabına bir qat qoyun.

PİŞİR 15-20 dəqiqə və ya bişənə qədər. Lazım gələrsə, yağı boşaltın. Kənara yığmaq.

ÜÇÜN Pho Şorbası, böyük bir tencereye suyu tökün. Orta istilikdə qaynadın. Əriştə əlavə edin və köftə bişirin və 3 dəqiqə və ya əriştə yumşaq, lakin möhkəm olana qədər qarışdırın. İstidən çıxarın. Fasulye cücərti, cilantro və yaşıl soğan qarışdırın. Şorbanı xidmət etmək üçün qablara yuvarlayın.


Asan təzyiq ocağı İtalyan köftə şorbası

Instant Pot İtalyan Küftə Çorbası, 30 dəqiqəyə və ya daha az müddətdə masaya qoya biləcəyiniz mükəmməl asan yeməkdir. Büdcəyə uyğun maddələrlə və dondurulmuş köftədən istifadə edərək bu dadlı şorbanı hazırlamaq çox asandır.

Şirəli köftə, marinara sousu, əzilmiş pomidor və üstü pendir ilə hazırlanan bu yemək təmiz rahat yeməkdir. Instant Pot İtalyan Küftə Çorbası ən yaxşı təzə, qabıqlı çörəklə verilir və çoxunu ruhu isidən pomidor bulyonuna batırmaq üçün istifadə edin.

Yoğun bir həftə gecəsi üçün mükəmməl olan asan bir şam yeməyi seçimi! Həm də soyuq qış günlərində zövq almaq idealdır, çünki ruhlarınızı isidir.

Instant Pot İtalyan Küftə Çorbası Resept İpuçları:

  • Birincisi, dondurulmuş tam bişmiş köftələrdən istifadə etməyi üstün tuturam, çünki onlar artıq gözəl qızıl-qəhvəyi rəngə malikdirlər. Bununla birlikdə özünüz hazırlaya bilərsiniz, təzə hazırlanmış köftələr. Sıfırdan etmək qərarına gəlsəniz, 90% yağsız dana əti ilə gedin.
  • Bundan əlavə, bu şorbada tərəvəzləri minimuma endirdim, çünki zəngin bir pomidor suyu istədim. 1 fincan kərəviz və ya 3 kartof əlavə edə bilərsiniz.
  • Ayrıca, lobya da əla bir əlavədir. Bir qutu cannellini lobya əlavə edə bilərsiniz. Fasulyeyi qazana əlavə etməzdən əvvəl yaxaladığınızdan əmin olun.
  • Duz, istiot və ədviyyat üçün dadmalı və uyğunlaşdırmalısınız.

KÖFTƏ ÇORBASI VARİSİYALARI

Bu, öz seçimlərinizə əsasən tənzimləmək asan bir yeməkdir. Məsələn, İtalyan kolbasa və ya digər tərəvəzlər kimi digər ətlərlə hazırlaya bilərsiniz. Tərkibi dəyişdirmək üçün ən sevdiyimiz yollardan bəziləri:

  • Kolbasa: 50% İtalyan kolbasası, 50% köftə ilə dana əti ilə gedin.
  • Türkiyə: Ayrıca, mal əti yerinə kıyılmış hinduşka istifadə edə bilərsiniz və dana bulyonunu toyuq suyu ilə əvəz edə bilərsiniz.
  • Tərəvəzlər: İstəyə biləcəyiniz digər tərəvəzləri əlavə etməkdən çəkinməyin.

Crockpot İtalyan köftə şorbası necə hazırlanır?

Bunu Crockpotda etmək istəyirsinizsə, eyni dərəcədə sadədir.

Necə saxlamaq olar?

Saxlamadan əvvəl şorbanın tamamilə soyudulduğundan əmin olun. Sonra hava keçirməyən bir qaba köçürün və soyuducuda 4 günə qədər saxlayın.

Instant Pot Küftə Çorbasını necə dondurmaq olar?

  • Bu şorba üçün dörddə bir çanta istifadə etməyi məsləhət görürəm. Şorbanı qazandan torbaya köçürmək üçün bir fincan istifadə edin. Sonra artıq havanı sıxın və torbaları bağlayın. Çantalar dondurucuda 3-4 aya qədər saxlanıla bilər.
  • Şorbanı əritmək üçün xidmət etməzdən bir gecə əvvəl dondurucudan çıxarın və ya daha tez əriməsi üçün möhürlənmiş şorba torbasını isti suya qoyun.
  • Bir şorba qabında qızdırın və 5-10 dəqiqə qaynamaq.

10 DƏQİQƏLİK TƏBİİ BASINÇ NƏDİR?

Təbii Təzyiq Boşaltma, təzyiqin tədricən sərbəst buraxılması deməkdir. Təbii Təzyiq Boşaltma üçün İsti saxlayın düyməsini sıxın və 10 dəqiqə gözləyin, sonra valfi açın və qalan təzyiqin çıxmasına icazə verin. Başqa bir seçim, təzyiq ocağını söndürmək/ayırmaq, 10 dəqiqə gözləmək və sonra vananı açmaqdır.

Təbii bir buraxılış adətən şorba, çox miqdarda sousda ət, makaron və ya poladdan kəsilmiş yulaf bişirərkən istifadə olunur. Bu üsul, Tez Təzyiq Boşaltma zamanı baş verə biləcək qabdan hər hansı bir köpükün klapandan çıxmasını maneə törədir.


Pişirməyə başlayın

Şorba üçün

Zeytun yağını böyük bir qazanda orta alovda qızdırın və ətini hər tərəfdən qızardın.

Əti qazandan çıxarın və soğan, sarımsaq, cəfəri və şirin kartof əlavə edin. Bir neçə dəqiqə gözləyin və boşaldın.

Pomidor əlavə edin və iki dəqiqə qızardın və soyudun.

Əti qazana qaytarın. Kartof, bulyon və ya su, soya sousu və kərəviz əlavə edin. Tencereyi örtün və bir qaynağa gətirin.

Alovu aşağı salın və iki saat qaynamağa icazə verin.

Mərcimək və ədviyyat əlavə edin və həm mərcimək, həm də ət çox yumşaq olana qədər başqa bir saat bişirin.

Xidmət etmək üçün, hər bir çorba qabına yastıq çubuqlar (aşağıya baxın) düzün.

Puff pasta çubuqları hazırlayın

Bu vaxt çubuqlar hazırlayın: Fırını 450 ° F (230 ° C) -ə qədər qızdırın.

Kiçik bir qabda yağ və ədviyyatları birləşdirin.

Xəmir xəmirini yağ və ədviyyat qarışığı ilə fırçalayın və 2 sm-lik zolaqlara kəsin.

Hamuru uzadarkən hər zolağı yarıya qatlayın.

Tıxac formasına sahib olmaq üçün hər ucunu əks istiqamətə bükün.

Şeritləri Gefen perqament kağızı ilə örtülmüş bir çerez vərəqinə düzün və qızılı rəng alana qədər 10 dəqiqə bişirin. (Pişirməzdən əvvəl xəmirin üzərinə daha çox yağ çəkə bilərsiniz.)


Videoya baxın: Dadlı şorba rescepti (Dekabr 2021).