Ənənəvi reseptlər

Ağıllı İçki: Toz Alkoqolun Böyük Dilemması və Daha Çox Yeni

Ağıllı İçki: Toz Alkoqolun Böyük Dilemması və Daha Çox Yeni

Hər həftə bir çox maraqlı içki xəbəri ilə qarşılaşırıq - yeni ləzzət buraxılışlarından gözlənilmədən viral videolara və məhsullara qədər. Ancaq bütün hekayələr bizi bar taburetimizdən düşməyə məcbur etmir. Bu ayın ən çılğın içki xəbərləri arasında futbol ulduzu David Beckham, Feds ilə yeni bir toz spirt markası arasında qəribə bir qarışıqlıq və narahatlıq doğuran əhəng çatışmazlığı ilə bağlı daha çox inkişaf var. Maraqlıdır? Bir içki qarışdırın, bir tabure götürün və təhsil alın.

Əhəng çatışmazlığından əziyyət çəkən təkcə yer üzündəki tacos və gimlets deyil: Hava yolları da sitrus meyvələrini yığmağı dayandırmaq qərarına gəldi. Növbəti uçuşunuzda marqaritaya ümid edirdinizsə, üzr istəyirəm, amma S.O.L.

Bu yaxınlarda, Fedlər, Powderita və mojito kimi "sadəcə su əlavə edin" kokteylləri istehsal edən şübhəli toz-spirt istehsalçısı Palcohol-a icazə verdi. Və sonra dərhal geri aldı. Müraciəti başa düşmürük, amma bu qarışıqlığın necə baş verəcəyini səbirsizliklə gözləyirik.

Təqaüdçü futbol ulduzunun pərəstişkarısınızsa fantastik Scotch, Beckham ilə Haig & Haig Single Grain Scotch Whisky arasındakı bu yeni ortaqlığı, bu yay satışa çıxarılacaq yeni bir qablaşdırmanı qiymətləndirəcəksiniz.

Demək olar ki, hər gün yeni bir ətirli araq buraxılır, amma Grey Goose -un yeni Le Melon ifadəsini eşidəndə bir qədər maraqlandıq. Şirin mahiyyətini, yaz kimi səslənən Fransız Cavaillon qovunlarından alır.

Ümid edirik ki, bu viral videonu gördünüz Jimmy Fallon -un oynadığı Tonight ShowNBC xəbər aparıcısı Brian Williamsın Snoop Dogg'un klassik "Cin və Şirəsi" ni səsləndirdiyini əks etdirən, ancaq bir qayanın altında yaşamısınızsa, ən qısa zamanda izləməyinizi tövsiyə edirik:

Bu hekayə əvvəlcə nəşr olundu Liquor.com. Daha çox belə hekayələr üçün qoşulun Liquor.com və daha yaxşı içmək. Üstəlik, məhdud zaman üçün alın 2014 -cü ildə necə kokteyl etmək olar, bir kokteyl resept kitabı - pulsuz!


Bu Son dərəcə Qəribə Kokteyl Tərkibi Ağzınızı Başqa Heç Bir Şey Olmaz

Barmenlər, əvvəlcə gözümüzlə içdiyimizi söyləmək istəyirlər və bu, doğrudur. Ən yaxşı kokteyllər, qoxu və dadın sürətlə qəbul edildiyi ağıza sürətli səyahətə başlamazdan əvvəl baxışları tutmağın bir yoludur. Çox vaxt bu, hisslər üçün yolun sonudur. Ancaq indi qabaqcıl düşüncəli bir barmen qrupu içki içməklə məşğuldur hiss edir.

Mövsüm 52, qərargahı Orlandoda yerləşən bir restoran və şərab barları şəbəkəsi, bu yaxınlarda Botanik Buzzı içki menyusuna əlavə etdi. Xaricdən Buzz, bağçanızdakı yaz sitrus meyvələrindən daha az bənzəyir: buzlu soyuq və təravətləndirici. İbarət araq, bal şərbəti və təzə limon suyu, böyük bir qayaya tökülür və üstünə kiçik bir çəhrayı və sarı çiçək qönçəsi qoyulur. Və işin maraqlı olduğu yer budur.

Szechuan düyməsi (elektrik papatyası və ya səs -küy düyməsi olaraq da bilinir) Acmella oleracea adlanan bir ot bitkisində böyüyür. İstehlak edildikdə, ağızda güclü bir uyuşma və ya karıncalanma hissi meydana gətirən təbii olaraq meydana gələn bir alkaloid buraxır, sonra həddindən artıq tüpürcək və sonra boğazda soyutma hissi yaradır. Sözə tamamilə yeni bir məna verir ağız qoxusu.

52 -ci Mövsümün baş aşpazı Jim Messinger deyir: "Bu kiçik çiçək klassik, xırtıldayan bir kokteyli tamamilə yeni bir duyğu təcrübəsinə çevirə bilər". "Dad və qoxunun üstünə toxunma hissini aktivləşdirməyi bacarır və ləzzətləri həqiqətən artırır." Messinger deyir ki, karıncalanma və uyuşma hissləri tədricən tükəndikcə içkinin ləzzətləri və temperaturu hər yudumla dəyişir.

At Çilçıraq Las Vegasdakı The Cosmopolitan barında baş mixoloq Mariena Mercer illərdir Szechuan düymələri ilə sınaq keçirir. Barın ən məşhur imza içkilərindən biri olan Verbena, qarışır Herradura zəncəfil siropu, limon verbena yarpaqları və yuzu və calamansi şirələri ilə hazırlanan turş qarışığı olan blanco tekila və Szechuan düyməsi ilə bəzədilib. (Resepti alın burada.)

"Heç bir tərkib hissəsi Szechuan çiçəyi kimi hərəkət etmir" deyir Mercer. "Aldığınız hissi göz ardı etmək çətindir." Əslində, deyir Mercer, qısa müddət ərzində hər kəs supertaster olur. Çiçəyin sitrus meyvələri, zəncəfil və bitki mənşəli ləzzətlərlə daha yaxşı işlədiyini, kapsaisin ehtiva edən maddələrdən daha az sinerjik olduğunu kəşf etdi. "Kapsaisindən gələn istilik damağınızdakı karıncalanma hissini pozur və nəticədə hər iki maddə də ən böyük reaksiya üçün hiddətlə yarışır."

Los Angeles gastropub mini zənciri Plan yoxlaması a versiyasının ev versiyasının üstündə bir səs siqnalı açılır Penisilinilə hazırlanmışdır mezkal, zəncəfil, limon, agave və şüyüd. Sahibi Terry Heller, bar qrupunun bir müddətdir ki, tərkib hissəsini menyuya əlavə etmək istədiyini və zəncəfil və sitrus meyvələrini tamamladığını bəyəndiyini söyləyir. "Kokteylə demək olar ki, interaktiv bir element əlavə edir" deyir. Əslində, garnitür, Plan Check menyusundakı hər hansı bir içkiyə əlavə olunaraq dadını və ümumi hissini kəskin şəkildə dəyişə bilər.

Buzz düymələri, barmenlərin arsenalına əlavə etdiyi yeganə ağız büzücü maddə deyil. Bəzən tikanlı kül (zanthoxylum ağacının qurudulmuş meyvəsi) olaraq adlandırılan Szechuan bibəri də daha çox içki menyusunda görünür. "Açılış üçün yeməklər araşdırarkən tapdım MakettoVaşinqton, Kamboca və Tayvan restoranının içki direktoru Colin Sugalski deyir: "Heç vaxt eyni zamanda ədviyyatlı və sərinləyən bir şey yaşamamışam. Bir kokteylə daxil etmək istədim. "

Mala Colada, hindistan cevizi südü, xurma şəkəri, Çin darçını, ulduz anis və çili ilə bişmiş bibəri, soyudulmadan və ağla qarışdırılmadan əvvəl görür. rom və əhəng suyu. Sugalski deyir: "Diliniz tikanlı və cingiltili, ancaq birdən ağzınız sulamağa başlayır və şirin hindistan cevizi və turş kireçdən dadmaq üçün başqa bir kokteyl içmək istəyirsiniz."

Szechuan bibər noxud tərkib hissəsi ola bilər. Onları çox az ətirli bir şeylə qarışdırın və itirirlər, amma çox güclü və ya sıx bir şeylə sınamağa və yarışmağa çalışırlar. Sifariş verən hər kəslə şəffaflıq hər şeydən önəmlidir. "Qonaqların allergik reaksiya keçirdiklərini düşündüm" dedi Sugalski. "Hər kəsin içkinin içində nə olacağını və nə olacağını çox dəqiq bildiyinə əmin olmalısan."

At Metropol at 21c Muzey Oteli Cincinnati'de, içki meneceri Chris Brown, Szechuan bibəri və Concord üzümünü şərbətə qarışdırır. Catoctin Creek su anbarı çəyirtkə kokteyli üçün Nehi üçün cin və qatıq. Brown, "Üzümün şirinliyi və qatığın qaymaqlılığı ilə balanslaşdırılan bir az qaralma verir" deyir.

Ancaq qablar əyləncəli bir hissdən daha çox şey təklif edir. Qida və içkilər direktoru Rajee Aryal deyir: "Qonaqlar narıncı nanə izləri olan sitrus meyvəli aromasına və bunun bir kokteylə nə qədər uyğun göründüyünə çox təəccüblənirlər". Chiya Chai, Çikaqodakı Nepal kafesi. Çəhrayı Himalaya duzu ilə qarışdırıldığı və içki düzəldicisi olaraq istifadə edildiyi Bal Mango içərisində tikanlı kül istifadə edir. Karıncalanma və səs -küy, yüngül bir titrəməyə, sonra da yaxınlıqdakı bir uyuşmaya çevrilir və bunların hamısı istiliyin təsiri ilə artır. tekila və şirin bal və mango ilə qarşılandı.

Aryal, bibərləri sitrus meyvələri və ya yüngülcə ləzzətli içkilərə həyəcan verici əlavələr olaraq görür və bir az da Xiyar Martini üzərinə, digərini isə yaşıl alma ilə səpməyi düşünür. "Bu, insanların o qədər də tanış olmadığı unikal bir tərkib hissəsidir" deyir. "Daha çox araşdırmaya ehtiyacı olan həyəcanlı bir ədviyyədir."


Aşpaz Sandra Lee'nin 1 isti şokolad resepti, 3 yol

Tətil üçün ev sahibliyinə gəldikdə, Sandra Lee, qonaqların gözünü qamaşdıran reseptlər hazırlamağı bilir və sirlərindən biri də üç yolla isti şokolad olur. O, "ildə beş ay" bir növ içki adlandırır və bayramdan asılı olmayaraq hər hansı bir hadisəyə bir az sevinc qatmağın asan bir yolu.

Parisdə bir Fransız aşpazdan öyrəndiyi ən sevimli isti şokolad reseptini paylaşır. Onun reseptlə bağlı ən sevimli hissəsi nə qədər qalın və çürük olması, həm də çox yönlü olmasıdır. Əlavə edə və soyuducuya bir gecədə yapışdıra biləcəyinizi təklif edir - ertəsi gün puding olacaq - desertə hazırdır. Alternativ olaraq, buzla qarışdıraraq dondurulmuş isti şokolad hazırlaya bilərsiniz - və hər kəsin fərqli bir rəngə sahib olması və fincanını izləyə bilməsi üçün çoxlu saman satın ala bilərsiniz.

Video Transkript

SANDRA LEE: Salam hər kəsə. Mən Sandra Lee. Sizi bu bayramda ən çox sahibə edəcək bəzi fikirlərim var. Və hər şey ən dadlı isti şokoladla başlayır. Və bu üç fərqli üsulu necə edəcəyinizi sizə göstərəcəyəm.

İndi bir çox insan məndən soruşur ki, bu isti şokolad reseptini hardan almısan? Mən sizə deyə bilərəm- Paris. Bir aşbazla tanış oldum və həyatım boyu içdiyim ən gözəl isti şokoladı içdi. İlk üç reseptimizdən başlayaq.

Sobanın üstündəki qazan. Sobanı yandıracaqsan. Etmək istədiyiniz ilk şey ağır çırpma kremi əlavə etməkdir. Bu qızdırıldıqdan sonra bir az şəkər və kakao tozu əlavə edəcəyik. Bu kubokun yalnız dörddə bir hissəsidir. Vanilya çağırır, harada deyirsə. Həmişə ikisini qoyuram. Bura gəlin və bu həyəcanı verin. Bütün bunları istiləndikcə birləşdirməyə başlamaq istəyirsən.

Bir fincan tünd şokolad cipsi. Həqiqətən qaranlıq və gözəl olmasını istəyirsinizsə, bir az daha qoyun. Fişlərin birləşməsini də edə bilərsiniz. Daim çırpmaq isti şokoladınızda məxmər bir nəticə əldə etməyin açarlarından biridir.

Buna bax. Yum. Nə qədər çirkin və dadlı görünür? İstəyirsinizsə, marshmallow qoyun. Hətta bu gözəl şeyləri baqqal mağazasında marshmallow olan və kiçik qar adamlarına bənzətmiş tapdım.

Həmişə qonaqların adı ilə onlara hədiyyə etiketi və ya ad etiketi qoymağı sevirəm. Düşünürəm ki, bu bir az daha xüsusi bir şeydir. Bir şüşə içərisində bir qış möcüzəsi ölkəsidir.

Sizə kiçik bir sirr verim- gəlin desertdən danışaq. Etməyiniz lazım olan bütün bunları bir gecədə kiçik ramekinlərdə soyuducuya qoymaqdır və qurulacaq və ertəsi gün puding olunacaq. Şirinlikdəki kupanın üzərində etdiyimiz kimi bir yer kartı qoymaq çox sadədir. Və sonra o oturacaqda kimin oturmalı olduğunu bilirsən. İstəsəniz, oraya şokoladlı çerez də qoya bilərsiniz. Bu şirin, şirin bir desertdir.

Bu isti şokoladla edə biləcəyiniz daha bir şey haqqında danışaq. Buna dondurulmuş isti şokolad deyilir. Bir stəkanda hər şey çox gözəldir. Lazım olan tək şey buzla dolu qarışdırıcınızdır. Yalnız isti şokoladı qoyun. Buzun üstünə qoymadan əvvəl onu otaq istiliyinə gətirmək və ya bir az sərinləmək istəyirsiniz.

Bir stəkana qalın və dadlı gedəcək. Bir ad etiketi taxmayacaqsanız, çoxlu saman paketi almayacaqsınızsa, hər kəsin kimə aid olduğunu müəyyən edə biləcək bir şeyiniz olacaq. İsti isti şokolad qədər gözəldir.

Mağazada satın alınan sadə maddələrdən istifadə edərkən tətil ev sahibliyi etmək həmişə asandır. Və sizə söz verirəm ki, sizin də bu resepti sevəcəksiniz. Bayramınız mübarək. Mwah.


Çürümüş isti şokolad qarışığı

Həyatımın çox hissəsi üçün isti şokolad hazırladığım budur: bir qazanda bir az süd qızdırın, bir az şəkərsiz kakao və şəkər əlavə edin və çırpın. Topaqlar əmələ gətirir. Parçaları parçalaya bilməmək. Məyus olun, yenidən cəhd edin, bu dəfə yavaş -yavaş yavaş -yavaş südü kakao və şəkərə çırpmaq, bir kakao rouxu meydana gətirmək ümidi ilə. Qarışığı buxarlanana qədər qızdırın və zövqsüzlüyün zəif fonunu görməməyə çalışaraq şən için. Salam kakao üçün?


Bu həftəyə qədər, yəni. Bu həftə, evdə hazırlanan isti şokolad qarışığı üçün bir resept gördüm ’s Cook ’s Illustrated mənim diqqətimi çəkdi, çünki bu yalnız kakao və şəkər deyil, yer şokoladı, vanil, duz və və … demək istəyirəm , nə qədər pis ola bilər? Baş verə biləcək ən pis şey nə idi və bir həftə ərzində resept sınağı adı ilə bir neçə fincan isti kakao ilə isinməliyik? Bunu əvvəllər də demişəm və yenə də deyəcəyəm: bəzən bu işdir ən pis.

Təəccüblüdür ki, mənbənin əsasən mükəmməl olduğunu nəzərə alsaq, bu mənim üçün deyildi. Daha da təəccüblüdür, acı şokoladı çox sevdiyim üçün əslində çox acı gördüm. Ancaq bu mənə daha çox şey etmək üçün bəhanə verdi. Süd tozunu düzəltdim, xüsusən də a) ətrafında real süd olduqda və ya b) resepti südsüz saxlayacaqsınız, bunun əvəzinə buxarlanmış hindistan cevizi, badam və ya soya südü istifadə edə bilərsiniz. Şirin olmayan şokoladı yarı şirin/acı şirniyyata çevirdim, duzu və vanili bir az azaldıb qarğıdalı nişastasını bir az qabartdım ki, qarışıq hətta süd tozu olmadan mükəmməl həll olunsun.

Və sonra, yəqin ki, bu yığılmış miniatür zefir yığınının uşaq bağçası üçün olduğunu iddia etməliyəm. Çünki yalnız bir uşaq bağçası marshmallow istehlakı üçün bir fincan çürümüş, şərəfli zəngin qaynar kakaodan utanmadan istifadə edərdi, elə deyilmi? Həqiqətən etməliyəm. Ancaq hamımız həqiqəti bilirik. Uşaq bağçası uşaqları gündüz uşaq bağçasındadır, böyüklərə bir müddət yaşlarına təsir etməmək üçün bir bəhanə verirlər. Heç nəyə peşman deyiləm.

Pinterest -də: Smitten Kitchen arxivlərindəki 70 çerezin hamısına bir az əyani bələdçi istəyirsiniz? Bəs evdə hazırlanan yemək hədiyyələrinə necə? Orada dekabr ayına çox bənzəyir, bax gör!

Facebook Bildirişləri: Burada yeni bir resept olanda yalnız bəzən Facebook vasitəsilə xəbər tutursunuz? Burada bir dənəsini də qaçırmadığınızdan necə əmin ola bilərsiniz: bir dəfə mətbəx səhifəsini bəyəndiyiniz zaman (təşəkkürlər!) Seçmək üçün “ bəyənilən ” düyməsinin altındakı açılan menyudan istifadə edə bilərsiniz ’ 8220 bildirişlər alın. ” Bu, Facebook-a irəliləməyinizi bildirməyə imkan verir ki, sizinlə zefirlə dolu isti şokoladınız arasında cəsarət etməməlidirlər.

Çürük isti şokolad qarışığı
Cook ’s Illustrated -dən bir az uyğunlaşdırılmışdır

Dostlar və ailə üçün, özüm belə deyirəmsə, yığmaq üçün ideal ev istehsalı dekabr hədiyyəsidir. Həddindən artıq şirin olmadan həm zəngin, həm də dərin şokoladlıdır. İstəyirsinizsə, isti şokoladın içinə bir az ev yapımı tüklü zefir və ya ən çox sevdiyim şeyi əlavə edin.

Verim: 1 3/4 fincan qarışığının altında, 9 fincan 2 fincan kavanozda yaxşı yığılır
Hazırlıq vaxtı: Ciddi olaraq 10 dəqiqə

1/2 fincan (100 qram) dənəvər şəkər
1 xörək qaşığı (8 qram) qarğıdalı nişastası
3 unsiya (85 qram) yarı və ya acı şokolad, təxminən doğranmışdır
1/2 fincan (40 qram) kakao tozu, istədiyiniz növ
1/4 çay qaşığı vanil ekstraktı və ya təzə vanil paxlasının kiçik bir hissəsindən toxum
1/8 çay qaşığı incə dəniz duzu və ya 1/4 çay qaşığı kosher duzu

Bütün maddələri bir qida prosessorunda birləşdirin və toz halına gələnə qədər qarışdırın. Qida prosessoru yoxdur? Şokoladı əldə edə biləcəyiniz qədər incə doğrayın və ya doğrayın və qalan maddələrə qarışdırın. Qarışıq otaq temperaturunda hava keçirməyən bir qabda 2 aya qədər saxlanılır.

İstifadəsi: Bir stəkan südü (hindistan cevizi, badam və ya digərləri də burada işləyərdi) bir tencerede orta istilikdə buxarlanana qədər qızdırın. 3 xörək qaşığı isti kakao qarışığı əlavə edin. Qaynamağa başlayana və qarışıq tamamilə həll olunana qədər başqa bir -iki dəqiqə istilik üzərində çırpın. Kupaya tökün, üstünə mini marshmallows və ya bir çırpılmış krem ​​və heç kim səni paylaşmağa məcbur etməyəcək bir yerdə gizlən sevdiyiniz birinə verin.

Digər tatlar: CI, Meksikalı İsti Şokolad (bəzi çili tozu, cayenne və darçın ilə), Nanə İsti Şokolad (vanil əvəzinə nanə ekstraktı ilə), Mocha İsti Şokolad (bir neçə yemək qaşığı espresso tozu ilə) və ümumiyyətlə mən #8217d deyirəm və#8220 əylənin! ” Demək istəyirəm ki, edə bilərsiniz və etməlisiniz. Ancaq kakao ilə bir az ənənəvi olduğumu etiraf etməliyəm və yuxarıdakı reseptin təmiz şokolad ləzzətini zövqlərimi qarışdıracaq hər şeydən üstün tutardım. Yenə də, bəlkə bir stəkan isti şokoladda ən azı iki min mini marshmallowa ehtiyacı olan birini dinləməməlisən?

Qablaşdırma fikirləri: Daha çox vaxtım olsaydı, bir neçə cazibədar Weck Şirəsi Kavanozu və ya Lalə Kavanozu alardım (.5 litr həcmdə, sizə bir az zefir üçün mükəmməl yer verəcək və#8212?) sonra duzlama və ya saxlama üçün istifadə olunur. Daha sonra isti şokolad istehlakı üçün istifadə edilə bilən qapaqlı Mason kavanozlarından istifadə etdim (1, 2). İşin sonunu daha da asanlaşdırmaq üçün bir kaşığı ölçü də lentlə bağlaya bilərsiniz.


Patronunuza dişlərində bir şey olduğunu söyləmək OR sükutunuzu qoruyursunuz?

Sakit ol. Palm Beach -in Protokol Məktəbinin qurucu direktoru Jacqueline Whitmore deyir ki, ikiniz yaxın olmadıqca danışmaq onun rahat ola bilməyəcəyi bir səviyyədə tanışlıq ehtiva edir. Bir xəbərdarlıq: bu edir Patronu ilə görüş kimi vacib bir yerə getdiyini bilirsinizsə bir şey söyləmək ağıllıdır. Sonra deyin: & quot; Böyük bir görüşünüz olduğunu bilirəm - və dişlərinizdə kiçik bir şey olduğunu gördüm. & Quot; Onun maraqlarını düşündüyünüzü ifadə edir və təsadüfi çatdırılma sizə baxmadığınızı göstərir. son 20 dəqiqədə ağzı.


Torresin isti şokoladlı resepti 4 maddə tələb edir və bunların heç biri şəkər deyil

Jacques Torresin isti şokoladının tərkibi. Paider Bennett Insider üçün

Torres, məşhur bir pasta aşbazı və "Nails It!" cohost, yalnız dörd maddədən ibarət çox sadə bir isti şokolad reseptinə malikdir - sevdiyim süd, süd tozu, qarğıdalı nişastası və tünd şokolad, buna görə başlamaq üçün gözləyə bilmədim.

Ancaq dərhal fərq etdiyim bir şey, bu reseptdə heç bir tatlandırıcı maddənin olmamasıdır, buna görə də digərlərindən daha acı olacağını gözləyirdim.


Klassik Ləzzətli Vanil Ətirli

Ümumi Zaman: 4 dəqiqə | Hazırlıq vaxtı: 1 dəqiqə | Xidmət edir: 1

Tərkibi

  • 1/2 fincan tam süd
  • 1 stəkan vanil dondurma
  • 4 xörək qaşığı maltlı süd tozu (Horlicks və ya Ovaltine)
  1. Tərkibləri blenderə qoyun.
  2. 10-20 saniyə və ya krem ​​halına gələnə qədər qarışdırın.
  3. Üzərinə çırpılmış krem ​​çəkilmiş hündür bir stəkanda xidmət edin.

Şokolad versiyası üçün vanilin yerinə 2 xörək qaşığı şokolad siropu və şokoladlı dondurma əlavə edin. Ayrıca, 1 unsiya İrlandiya kremi əlavə edərək, içkini artıra bilərsiniz.


Videoya baxın: اطعمة يجب تناولها قبل شرب الكحولالفديو لكل الذين يشربون (Dekabr 2021).